藤蘿餅

過去每到春季，北京人喜歡用花和面製作應時食品，它既是家庭小吃又可以做點心，藤蘿餅便是其一。清《燕京歲時記》載：“三月榆初錢時，采而蒸之，合以糖面，謂之榆錢糕。以藤蘿花為之者，謂之藤蘿餅。……皆應時之食物也。”藤蘿餅有鮮藤蘿花的香氣。－