燒味部崗位責任制

一、做好每天肉品和半成品的清洗、斬劈、上叉、掃汁等工作。

二、負責燒烤、鹵、浸各種肉類食品及大、小酒會、宴會所用的食品。

三、做好各類食品、半成品、肉類品的保管工作。

四、做好負責範圍的公共衛生，服從大廚安排，遵守各項規章制度。