蝦粥

     將肋排去骨肉數片、魷魚乾絲、開洋（或蝦乾）少許、淡菜乾、薑片一起和米放入瓦罐同煲，並不斷攪拌，至粥粘稠後下去頭去殼開片蝦（也可放入蟹肉蟹黃）、鹽、豉油、蔥花調味，煲好後放上香菜，淋香麻油出鍋。有海南風味。