菜譜名稱
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無 為 熏 鴨 |
所屬菜系
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安徽菜 |
所屬類型
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地方特色 |
基本特點
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基本材料
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鴨子兩隻鴨子兩隻物 蔥片100克 薑片100克 茴香25克 |
將鴨在開水中燙至皮縮緊,掛在風口處,擦去皮衣。
熏鍋中架放4根細鐵棍,把鴨背朝下放上,熏5分鐘後翻身再熏5分鐘。
大鍋內放入、香料、醬油、蔥、姜塊,燒開後放入鴨子燜煮45分鐘撈出,將鴨剁成塊裝盤即成
菜譜名稱
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無 為 熏 鴨 |
所屬菜系
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安徽菜 |
所屬類型
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地方特色 |
基本特點
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基本材料
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鴨子兩隻鴨子兩隻物 蔥片100克 薑片100克 茴香25克 |