生煸草頭(圖) 菜譜名稱 生煸草頭 所屬菜系 上海菜 所屬類型 健康菜譜 基本特點 脆嫩,爽口 基本材料 取其尖嫩綠葉,留草頭莖 將炒鍋燒熱,放入油,同時將草頭放在漏勺內,加入鹽,白糖,味素,再將醬油放入鐵勺內,油待燒至冒青煙時,將草頭,醬油同時入鍋炒,至熟後烹入白酒炒勻,起鍋裝盆即成。