油卵

糯米粉團，以麻心或豆沙為餡，外蘸白芝麻，油炸，熟時呈老黃色。狀鴨蛋而略長，空心，叫油卵；也是以鮮豬肉和香菇等作餡，圓台桌球而稍大，叫麻球。瑞安百年老店大同就是做油卵和油條起家的。－