在我們寶雞，有一個傳統美食——豆花泡饃。
它是用豆花、饃、豆漿、小菜組成的，可它的饃不是一般的饃，那可是只有寶雞才有的鍋盔，而且它是烙成的，還有它的顏色黃燦燦的，非常酥脆，也非常的勁道。鍋盔用快刀切成平行四邊形，最重要的是它的豆花是用黃豆製成的，而且久煮而不散。
它的製作是首先將切成片金燦燦鍋盔片放入碗底，再將白花花的豆花鋪在鍋盔片的上面，再撒上一點事先準備好綠油油的香菜沫，在碗裡澆上白嫩嫩的湯汁，最後放入一些寶雞秘制血紅油潑辣子，瞬間白花花的湯變得白裡透紅。
當豆花泡饃上桌的時候，一股豆香味撲鼻而來，一瞬間占領了我的味蕾。嘗一口那乳白色的豆花，光滑細膩，一瞬間，從我的食道滑了下去，再嘗一口那金黃的鍋盔片在湯汁里泡了那么久，還是那么酥脆，吸一口那像是被染了色的湯汁，像是有成千上萬的小精靈跳入了我的嘴裡，給我按摩，舒服中帶著痒痒的感覺，就算現在有人給我一巴掌，我也不會鬆開，真是色香味俱全。
這就是我們寶雞的豆花泡饃，歡迎大家來品嘗。