不粘鍋

【意思解釋】烹調時遇黏稠物質不易粘底的炊具。鍋內塗覆一層耐炊事溫度不軟化而臨界表面張力摩擦係數小的材料，如氟塑膠。但氟塑膠的硬度較金屬低，如接觸金屬較易劃損，一般以硬度較低的木製鏟烹調。