胡蘿蔔素

【意思解釋】植物細胞葉綠體中的一種紅橙色色素。最早從胡蘿蔔中提取，故名。能吸收藍紫光，傳遞給葉綠素a進行光合作用。也存在於奶油和蛋黃中。