酵母菌

【意思解釋】真菌的一個類群。單細胞，卵形或橢圓形。重要的發酵微生物。發酵時，能分解碳水化合物，並產生酒精和二氧化碳等。在生產上常用的有麵包酵母、飼料酵母、釀酒酵母和藥用酵母等。廣泛套用在食品工業、醫藥工業和畜牧業中。