皂化反應的意思解釋

皂化反應

【意思解釋】油脂在鹼性溶液中發生水解的反應。如硬脂酸甘油酯與氫氧化鈉(naoh)發生反應生成硬酯酸鈉與甘油。工業上可利用該反應生產肥皂。