2025年餐飲部門經理年終總結 篇1
一、強化食品安全意識、成本控制意識和市場競爭意識，於試營業第一年扭虧為盈。
餐廳自去年xx月xx日試營業以來，始終嚴格把控原材料品質和食品衛生，規範操作流程，確保食品安全。在經營中逐步摸索和園餐廳消費群體的特性和規律，不斷精心研製符合和園餐廳的消費群體的菜品，根據季節性原料供應特點，先後推出春、夏、秋、冬季節菜和一些特價菜和創新菜。
針對市場原料價格上漲的情況，在菜品的銷售價格基本保持原價格的前提下，我們精心研發，利用季節菜做出色、香、味、意、型的低價位菜品，如石鍋木耳白菜從xx月開始銷售以來，月銷量屢居榜首。根據顧客消費需求不同我們也研製了一些低價位，高品質的菜品，引用了一些新的加工烹飪技法，特別是今年xx月份園區為我提供了學習中國意境菜的機會，使我受益匪淺，並且很快運用到和園菜品製作中，給賓客以全新的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的四重享受，贏得賓客好評。和園餐廳收入逐月攀升，銷售額從日均3千元到現在每天1—2萬元，最多突破了xx萬元。人均消費從xx元到提升到現在xx元，並扭虧為盈。這背後是廚師們一碟碟、一盤盤、一碗碗的製作加工出來的，是廚師們在火熱的灶台邊用汗水和勤勞的雙手創造出來的。
二、加大培訓、規範菜品主輔料配方，不斷創新研發新菜，為逐步打造和園餐廳品牌奠定基礎。
一年來的經營過程中，我們面臨最大的困難是員工隊伍不穩定，流動性較大。特別是5至11月份是餐廳最忙也是廚師流動最大的時候，這給廚房工作帶來了很大壓力和挑戰。為穩定菜品質量，為賓客提供優質服務，我們採取了以下幾種方式：
1、人員打通使用。
我們將和園廚房、咖啡廳廚房、甚至員餐廚房的廚師打通使用，以及充分利用園區給予的加班政策，努力克服人員短缺等種種困難，順利完成了一次又一次的接待任務。
2、加大培訓力度。
今年廚房共培訓56次，使新入職員工能較快勝任崗位。在這方面，作為廚師長，我責無旁貸，身體力行，本著傳幫帶的原則，一方面利用飯口在實際工作中言傳身帶；另一方面利用餐余時間進行培訓，將自己的手藝傳授給大家，還將新學習來的中國意境菜做法向廚師進行培訓，從而培養和穩定了部分有潛力的廚師。
3、規範菜品主輔料配方，使得不會因為部分廚師離職而影響餐廳菜品的質量和品味。
4、不斷創新。
先後推出順應季節的冷菜18道、中西式熱菜72道，豐富了客人的選擇，形成了以“石鍋木耳白菜”、“塔香三杯雞”等為代表的低成本、低價位、口味獨特、銷量攀高的創新菜品，深受客人喜歡。
三、堅持廚房與餐廳密切配合的團隊互助精神，創和諧餐廳，共贏佳績。
一個好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的密切配合。一年來，我們餐廳廚房密切配合，融為一體。廚房研發的新菜品，我們首先在餐廳服務員當中進行講解和培訓，讓他們了解菜品的特點、口味及營養知識，以便於餐廳經理、領班及服務員向客人推介；如遇客人有反饋意見時，我們及時調整，以達到客人滿意，招攬回頭客。
特別是在大型餐飲接待服務中，我們餐廳、廚房密切配合，通力合作，相互補台，在人員短缺、設施設備條件有限的情況下，多次順利完成接待任務。還有看似簡單但又並非簡單的洗碗工作，一道好菜沒有乾淨衛生的`器皿是上不了桌的，所以就像木桶效應一樣我們缺一不可，在此我們向餐廳所有人員及其他兄弟部門表示感謝，有了你們的工作付出和支持，才有了校內外賓客對和園餐廳品牌的認可和讚揚。
2025年餐飲部門經理年終總結 篇2
作為一名財務主管，x年多來在公司領導和各部門的支持下，經過財務全體成員的共同努力，我們全體財務人員嚴於律己，嚴格管理，在財務基礎工作，全面預算管理，參與經營決策，發揮支撐服務，加強財務檢查及組織業務學習等方面做了許多踏實的工作，完成了既定的目標，達到了預期效果。
履行職務情況：作為財務部總監的工作目的是組織公司財務人員認真貫策執行國家財經法規、政策，組織做好日常財務核算、財務監督工作，按時完成上級下達的各項財務指標和工作任務。
我的工作職責是：
1、貫徹執行國家財經政策和會計制度，完成上級交辦的各項任務。
2、組織做好會計核算和監督，建立健全收入稽核制度。
3、建立健全固定資產管理制度，組織資產清查工作。管好貨幣資金和其他流動資產，檢查資金管理，確保資金安全，負責稅務檢查、各種審計協調工作。
4、對月報、季報、年報的真實合法性負責。作為財務總監我是這樣開展工作的：x月份，正值財務決算期間，我認真總結20xx年的財務工作，並為20xx年訂下了財務工作構想。對各類會計檔案，進行了分類歸檔。督促下屬財務人員完成了20xx年第x季度的五金匯繳任務。認真辦理了銀行往來詢證函。作決算報表前，對財務專用電腦進行了全面的維護、管理，對財務專用軟體進行了清理、防毒和備份。
5、經營活動方面產生的業務招待等相關費用，進行了嚴格把關。
下面就完成公司財務部部置工作及主動匯報工作情況：
1、按照要求每月書面向公司財務部匯報了本單位財務工作情況。
2、對於本單位的重大問題都及時書面或電話向公司財務部匯報。
3、按要求及時完成了公司財務部部置的各項工作。
4、協調工作情況方面，我認為基本做到了這幾點。
(1)我認真遵守勞動紀律，工作出勤率為%。
(2)認真參與本單位的經濟契約簽訂、定額工資分配、工資制度改革等，並提出了一些加強管理等方面的建議，取得了良好的效果。
(3)在平時工作中，主動與單位相關部門協調工作，促進了財務工作及各項管理工作的正常開展。
以上就是本人一年多來所獲得的一點成績和經驗，是自己主觀努力的結果，也是和與我一起工作的同志們共同配合結果。在這裡我對多年來一直重用和支持我工作的公司領導和職工表示衷心的感謝，感謝公司領導對我工作的高度信任，才讓我有了施展才華的工作平台，使我能為發展和繁榮做出一點貢獻。
2025年餐飲部門經理年終總結 篇3
20xx年已經過去，我們將迎來新的一年，回首20xx，有成績也有不足，我將總結過去一年工作中的不足，戒驕戒躁、腳踏實地一步一個腳印的走下去，努力做得更好，以自己的實際行動來證明。在新一年我會帶領工程部，精誠團結，恪盡職守，努力完成全年的工作任務、工作目標。
下面我將20xx年的工作情況做以下匯報。
（一）20xx年工作內容：
20xx年6月份以來，由我負責林橋社區生活保障房工程項目，總建築面積192777.31平方米，結構採用框架——核心簡結構體系，工程地下一層和二層為地下停車場和人防設施，一至五層裙樓為大型商業群體，本項目東西各一座塔式辦公樓和南向兩座板式公寓組成，該工程為公司重點工程項目，20xx年6月18日開工以來，完成了地質勘擦、監理單位、土石方、基坑降水支護以及樁基工程的招標工作。契約簽訂及組織施工工作，施工圖紙設計、人防圖紙設計、消防圖紙設計審查手續，目前基坑降水支護工程已接近尾聲，土方開挖也已過半。
（二）20xx年主要工作完成情況：
（1）施工圖紙設計及圖紙審查通過。
（2）人防圖紙設計及圖紙審查通過。
（3）消防圖紙設計及圖紙報審查。
（4）工程招標代理及招標控制價計算。
（5）山體爆破辦理相關手續。
（三）工程招標工作：
完成了林橋社區生活保障房工程監理單位、土石方、基坑降水支護、樁基施工及招標代理公司的招標工作。嚴格對投標隊伍進行考察，爭取選用綜合實力強的施工單位，保障總體工程的順利進行。
（四）工程總體的控制目標：
（1）工程質量完成情況：
林橋社區生活保障房工程是公司20xx年重點建設項目，我作為項目總工，開始了項目部的組建工作。首先根據林橋社區生活保障房工程的工作要求，建立了質量管理體系、項目管理目標和管理人員崗位責任制。林橋社區生活保障房工程的質量目標為創建“無質量通病工程”，為此制定了許多預防措施和實施辦法。為保證整個目標的實現，我組織項目部管理人員根據自己的實踐經驗，結合工程的特點，編制了項目部質量預防措施。工程開工以後，我們嚴格控制施工質量，在施工過程中，我要求堅決落實公司預防措施內容，並且堅持進行樣板引路，同時組織管理人員對其他在建工程進行參觀學習，作到揚長避短，提高了項目部人員的質量爭先意識。
（2）工程生產及進度控制：
林橋社區生活保障房工程開工以後，我按照公司要求工期，組織制定了施工進度網路計畫以及勞動力計畫。並且根據施工進度要求，與各個施工班組簽訂了質量、進度、安全控制協定書。對其具體進度、生產內容提出了具體要求。在生產過程中，我根據實際情況，通過制定月計畫和周計畫，對整個工程生產進行了控制管理。施工初期，因降水支護施工單位因組織不周密，勞動力出現不足，工程進度緩慢。對此，項目部多方召集人員，經過努力，基本上保證了施工的要求。
（3）安全、設備管理：
施工進場的準備期間，根據項目工程特點，制定了設備需用計畫，並組織了布置和安裝。施工中，我堅持將安全管理作為日常管理的重點，將確保職工的生命安全作為自己的第一要務。框架工程，支撐體系和臨邊防護是安全管理的重點，為此，我從以下幾個方面加強了管理工作：
①加強安全技術交底工作。通過進場時的三級安全教育、上崗時的專項安全交底來加強職工的安全意識。
②加強安全檢查和巡視，及時發現問題，及時整改，杜絕安全隱患。加強建築物臨邊的安全防護。同時，對現場的全部設備實行了專人專機管理。設備進場時項目部統一進行檢查，合格後進行接受。施工中，定期進行設備的維修、保養和檢查，及時發現安全隱患，及時進行修理更換。
（五）工作存在的不足：
①工程質量：在基坑降水支護工程施工中，由於前期地質勘探不完善，基坑降水支護施工單位，由於思想上有所放鬆，監理單位監管不嚴，造成施工質量不理想。這對我來說是一個教訓，提醒自己對後期的工程管理需要進一步加強。
②施工進度：因基坑降水支護施工單位的人員與機具組織不利，工期嚴重拖延，嚴重影響土方開挖進度，對我們的整體施工進度造成影響。還需要自己進一步加強進度管理、總結不足，加強人力組織，彌補前期施工的不足。
（六）20xx年工作計畫：
在新的一年中，我將從以下幾點作出努力、作好工作。做好整體施工管理工作：
①繼續抓好林橋社區生活保障房工程項目管理工作：在20xx年的主要工作為基礎及主體施工，時間緊、任務重。考慮到項目總工期要求我將繼續抓好施工生產進度控制，積極組織好人力投入，確保工程按照預期要求全部完成。
②加強業務知識學習，繼續提高管理水平：隨著時代的前進、新技術的運用，必須進行專業技術知識的再教育。所以，在新的一年中，我打算首先加強學習專業知識。另一方面，積極學習他人的先進之處，作到揚長避短，進一步提高思想認識，開拓視野。
③進一步作好施工管理工作：
20xx年的工作中，我負責的工程儘管有一定的成績，但是仍然存在很多不足，需要繼續總結和完善。只有很好的總結過去，才能更好的服務未來。
新的一年中，我要進一步重點作好3個方面的管理：
一是人的管理。人是管理的組織者和執行者，項目管理人員不能鬆懈，只有全體管理人員密切配合，各負其責，才能作到施工各個環節環環相扣，整體工作才能井然有序。
二是物的管理。也就是材料的管理。20xx年，我將繼續在項目管理中作好限額領料制度，並且進一步細化，定期與工程預算量進行對比分析，找出不足，制定對策。
三是法的管理。也就是施工方法的研究和管理。在公司各項預防措施的基礎上，結合工程實際特點，進行最佳化和改進，形成一套行之有效的施工方法，以便於指導施工和工人操作。
總之，在新的一年中，我將進一步提高自己，研究和改進項目管理辦法，將來把工作做得更好、更加完美，為企業發展盡最大努力。