廚師承包契約 篇1
甲方; ( )酒店有限公司(以下稱甲方)
乙方; ( )先生為代表的外聘廚師團體(以下稱乙方)
雙方經過相互信任，平等，自願協商達成一致，甲方願意將酒店廚房承包給乙方工作
一. 承包期限暫定兩年，於( )起至( )止
二. 甲方將廚房承包給乙方工作，其中不包括廚房刷洗等勤雜工作，基本月工資定在元整。每月的工資發放為次月的1日，由乙方代表領取自由支配。
三. 在基本工資的基礎上，確保菜餚毛利率45%的基礎上，菜餚營業額寶低為( )如超出( )以上部分按菜餚營業額6%提成作為廚房的獎金，獎金於次月的1 日連同基本工資一起發放，由乙方代表領取和自由支配。
四. 甲方負責乙方廚師的工作餐，住宿及健康證，暫住證的辦理，節假日補貼和其他福利參照相關法規及酒店服務員(於酒店其他員工同等)。
五. 甲方支持乙方參加各類有利於酒店聲譽的社會活動，如烹飪比賽等等，並負責50%以上的費用(屆時可具體協商)
六. 甲方的權利和義務：
1 提供乙方工作所需的設備和良好的工作環境的義務。
2 甲方如對主幹廚師技術能力不滿，有要求乙方更換的權利。
3乙方接受甲方領導和監督，如乙方違反相關店規，甲方有權利對乙方做出正當處罰(具體條件協商制定於酒店的規章制度中)。
七. 乙方的權利和義務：
1在保證酒店正常運作和足夠技術力量情況下，廚房人事權利歸乙方代表。 3 乙方應遵守和執行酒店制定的各項指標和制度的義務。如衛生要求，菜餚出品要求，安全操作要求，人為浪費要求，設備設施保管的要求(具體條例協商制定於酒店的規章制度中)。
八. 公傷事故的處理方法：
乙方在廚房工作期間，如正常操作情況下出現的受傷等事故視為工傷，甲方負責參照相關法律法規處理。
九. 甲方視乙方工作的第一個月為試用期，試用期內乙方的留，走由甲方決定。
十. 如遇酒店轉讓，後來的法人不留用乙方的情況下，甲方須補償乙方半個月的工資，如遇非典等類似情況則按相關法規處理。
十一. 提前終止協定的處理方法：
1 如果甲方提前終止協定，須提前一個月書面形式通知乙方，並給予七天的基本工資作為賠償。
2 如乙方提前終止協定，須提前一個月書面形式通知甲方，並賠償7天基本工資給甲方作為找廚師的費用
十二. 違約的處理辦法：
1 欠發工資獎金七天以上視為違約
2 雙方未按協商的方法提前終止協定視為違約。
3工傷事故未按協定方法處理視為違約。
4雙方刻意刁難對方視為違約。
如任何一方違約將賠償對方一月的基本工資總額
十三. 協定在執行中，經雙方協商可修改條款，但未修改前仍按原條款執行，協定經雙方簽字後生效，本協定一式兩份，雙方各執一份。
甲方：( )法人代表簽字，酒店印章 乙方：( )代表簽字,印章 簽訂日期 年 月
廚師承包契約 篇2
甲方：_______________
乙方：_______________
經雙方友好協商，現就廚房承包事項達成協定如下：
一、甲方權力與職責
1.甲方把__________廚房承包給乙方管理、運作，並聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為_____年，即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，其中試用期為_____個月，即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，期滿如需繼續聘用，必須另行簽訂協定。
2.甲方應按經營需要確保廚房原材料的供應。
3.甲方免費提供乙方工作餐、宿舍。
4.乙方每月總工資為人民幣_____元，每月_____日發放上月出勤工資，日後根據營業情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過後根據經營情況定出合理的營業指標，再經營指標完成的情況下，乙方享受現有的工資，超額予以獎勵，未完成則適當的進行工資下浮。
5.甲方給予乙方每月_____天休班，在不影響正常營業情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時，乙方不準休假。
6.甲方有權根據甲方管理制度對乙方進行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權給予處罰。 二、乙方權力與職責
1.乙方須保證至少_____人到甲方廚房工作(其中炒鍋_____人、砧板_____人、冷盤_____人、麵點_____人、打荷_____人)，乙方人員需技術過硬，保證出品質量，要求總廚，頭鍋、頭砧要達到國家廚師一級水平，其它廚師也要達到國家二級廚師水平，乙方若對所帶來人員調整時，需經甲方同意，併到甲方人力資源部辦理入職手續，對不適合崗位要求的人員，甲方有權進行調整。
2.乙方需做好廚房各項成本控制工作，並達到甲方要求，並保證達到_____的毛利率，如達不到或超過規定的毛利率將按所差數(所差毛利率比乘菜金營業總額)的_____%扣除工資。
3.乙方應組織每周召開一次菜品討論會，並邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。
4.乙方應結合節假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節日菜，不定時舉辦如美食節等活動。
5.因乙方廚房出品質量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔。
6.乙方應做好食品衛生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔;若因乙方管理問題引起甲方廚房火災，此責任及損失由乙方承擔;乙方必須嚴格遵守安全操作規程，保證安全生產，如果因違規操作而造成負傷，不但不報銷任何費用，還將追究乙方責任。
7.乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時，甲方有權向乙方要求賠償，並依法追究法律責任。
8.乙方人員受聘甲方後，一律不準兼職。
9.乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護甲方財物，保守甲方的商業機密。
10.乙方需交納制服及工作保證金人民幣__________元整，契約期滿，乙方辦理完畢離職手續後，此保證金隨工資一同退還。
11.若雙方中止本協定時，乙方需在甲方找到廚師後方能離職，否則一切後果自負。
12.乙方須於_____月_____日_____時前人員到位;乙方每天須配合採購人員到市場購買原材料。 三、本協定未盡事宜，經雙方友好協商解決，若發生勞動爭議，甲乙雙方應當協商解決，不願協商或協商不成時，可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。 四、本協定簽字之日起生效，塗改無效。本協定一式兩份，甲、乙雙方各執一份，具有同等法律效力。
甲方：_______________ 乙方代表簽字：_______ 甲方代表簽字：_______
_____年_____月_____日
廚師承包契約 篇3
甲方; ( )酒店有限公司(以下稱甲方)
乙方; ( )先生為代表的外聘廚師團體(以下稱乙方)
雙方經過相互信任，平等，自願協商達成一致，甲方願意將酒店廚房承包給乙方工作
一. 承包期限暫定兩年，於( )起至( )止
二. 甲方將廚房承包給乙方工作，其中不包括廚房刷洗等勤雜工作，基本月工資定在( )元整。每月的工資發放為次月的1日，由乙方代表領取自由支配。
三. 在基本工資的基礎上，確保菜餚毛利率45%的基礎上，菜餚營業額寶低為( )如超出( )以上部分按菜餚營業額6%提成作為廚房的獎金，獎金於次月的1日連同基本工資一起發放，由乙方代表領取和自由支配。
四. 甲方負責乙方廚師的工作餐，住宿及健康證，暫住證的辦理，節假日補貼和其他福利參照相關法規及酒店服務員(於酒店其他員工同等)。
五. 甲方支持乙方參加各類有利於酒店聲譽的社會活動，如烹飪比賽等等，並負責50%以上的費用(屆時可具體協商)
六. 甲方的權利和義務：
1 提供乙方工作所需的設備和良好的工作環境的義務。
2 甲方如對主幹廚師技術能力不滿，有要求乙方更換的權利。
3乙方接受甲方領導和監督，如乙方違反相關店規，甲方有權利對乙方做出正當處罰(具體條件協商制定於酒店的規章制度中)。
七. 乙方的權利和義務：
1在保證酒店正常運作和足夠技術力量情況下，廚房人事權利歸乙方代表。
3 乙方應遵守和執行酒店制定的各項指標和制度的義務。如衛生要求，菜餚出品要求，安全操作要求，人為浪費要求，設備設施保管的要求(具體條例協商制定於酒店的規章制度中)。
八. 公傷事故的處理方法：
乙方在廚房工作期間，如正常操作情況下出現的受傷等事故視為工傷，甲方負責參照相關法律法規處理。
九. 甲方視乙方工作的第一個月為試用期，試用期內乙方的留，走由甲方決定。
十. 如遇酒店轉讓，後來的法人不留用乙方的情況下，甲方須補償乙方半個月的工資，如遇非典等類似情況則按相關法規處理。
十一. 提前終止協定的處理方法：
1 如果甲方提前終止協定，須提前一個月書面形式通知乙方，並給予七天的基本工資作為賠償。
2 如乙方提前終止協定，須提前一個月書面形式通知甲方，並賠償7天基本工資給甲方作為找廚師的費用
十二. 違約的處理辦法：
1 欠發工資獎金七天以上視為違約
2 雙方未按協商的方法提前終止協定視為違約。
3工傷事故未按協定方法處理視為違約。
4雙方刻意刁難對方視為違約。
如任何一方違約將賠償對方一月的基本工資總額
十三. 協定在執行中，經雙方協商可修改條款，但未修改前仍按原條款執行，協定經雙方簽字後生效，本協定一式兩份，雙方各執一份。
甲方：( )法人代表簽字，酒店印章 乙方：( )代表簽字,印章
簽訂日期 年 月
廚師承包契約 篇4
甲方; (以下稱甲方)
乙方; (以下稱乙方)
雙方經過相互信任，平等，自願協商達成一致，甲方願意將酒店廚房承包給乙方工作
一. 承包期限暫定兩年，於( )起至( )止
二. 甲方將廚房承包給乙方工作，其中不包括廚房刷洗等勤雜工作，基本月工資定在元整。每月的工資發放為次月的1日，由乙方代表領取自由支配。
三. 在基本工資的基礎上，確保菜餚毛利率45%的基礎上，菜餚營業額寶低為( )如超出( )以上部分按菜餚營業額6%提成作為廚房的獎金，獎金於次月的1 日連同基本工資一起發放，由乙方代表領取和自由支配。
四. 甲方負責乙方廚師的工作餐，住宿及健康證，暫住證的辦理，節假日補貼和其他福利參照相關法規及酒店服務員(於酒店其他員工同等)。
五. 甲方支持乙方參加各類有利於酒店聲譽的社會活動，如烹飪比賽等等，並負責50%以上的費用(屆時可具體協商)
六. 甲方的權利和義務：
1 提供乙方工作所需的設備和良好的工作環境的義務。
2 甲方如對主幹廚師技術能力不滿，有要求乙方更換的權利。
3乙方接受甲方領導和監督，如乙方違反相關店規，甲方有權利對乙方做出正當處罰(具體條件協商制定於酒店的規章制度中)。
七. 乙方的權利和義務：
1在保證酒店正常運作和足夠技術力量情況下，廚房人事權利歸乙方代表。 3 乙方應遵守和執行酒店制定的各項指標和制度的義務。如衛生要求，菜餚出品要求，安全操作要求，人為浪費要求，設備設施保管的要求(具體條例協商制定於酒店的規章制度中)。
八. 公傷事故的處理方法：
乙方在廚房工作期間，如正常操作情況下出現的受傷等事故視為工傷，甲方負責參照相關法律法規處理。
九. 甲方視乙方工作的第一個月為試用期，試用期內乙方的留，走由甲方決定。
十. 如遇酒店轉讓，後來的法人不留用乙方的情況下，甲方須補償乙方半個月的工資，如遇非典等類似情況則按相關法規處理。
十一. 提前終止協定的處理方法：
1 如果甲方提前終止協定，須提前一個月書面形式通知乙方，並給予七天的基本工資作為賠償。
2 如乙方提前終止協定，須提前一個月書面形式通知甲方，並賠償7天基本工資給甲方作為找廚師的費用
十二. 違約的處理辦法：
1 欠發工資獎金七天以上視為違約
2 雙方未按協商的方法提前終止協定視為違約。
3工傷事故未按協定方法處理視為違約。
4雙方刻意刁難對方視為違約。
如任何一方違約將賠償對方一月的基本工資總額
十三. 協定在執行中，經雙方協商可修改條款，但未修改前仍按原條款執行，協定經雙方簽字後生效，本協定一式兩份，雙方各執一份。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________
法定代表人(簽字)：_________ 法定代表人(簽字)：_________
_________年____月____日 _________年____月____日
廚師承包契約 篇5
發包方: (以下簡稱甲方)
承包方: (以下簡稱乙方)
20xx年 月 日, 甲乙雙方本著公平、 自願、 誠信、 互惠互利的原則, 經協商一致, 根據<<中華人民共和國勞動契約法>>的有關規定, 為明確雙方的權利義務關係, 特簽訂如下條款:
第一條: 甲方權利與義務
1、提供完整的廚房設備和廚具, 並且根據乙方的廚房設備、用餐, 更新添置計畫, 及時補充到位, 同時督促工程部做好設備維修工作。
2、按乙方的原輔料訂購計畫, 採購和供應質優價廉的原材料, 以保障出品質量。
3、安排乙方廚房各崗位人員的住宿問題, 儘可能提高其條件, 活躍其生活, 並提供沖涼條件。
4、解決乙方及廚工每日的一伙食。
5、提供乙方及廚工工作服,一年四套<冬夏季各兩套>, 以便保障廚房員工儀表整潔、衛生, 工作服無破損。
6、每半個月向乙方發放員工工資一次。
7、甲方配合乙方在出品質量、 出品速度、 控制成本、 增加花色品種等方面的管理工作。
第二條: 乙方的職權與職責
2、有決定廚房班次, 安排廚房各崗位人員的權利。
3、有對廚房員工的獎懲決定權。
4、根據公司有關規定, 有對廚房員工招聘及辭退的決定權。
5、有對採購部門不符合質量要求和未經申請而採購的廚房食品原料的處理決定權。
6、有對廚房定崗、定編及各崗位人員工資的制定和分配權。
二、職責
1、遵守國家法律法規, 遵守甲方的各項規章制度, 服從甲方的領導和管理, 嚴格管理廚房, 甲乙雙方均有權按公司規定進行處罰及獎勵優秀廚工。
2、配合財務, 出品開發, 採購等部門, 抓好單項成本核算，根據市場價格制定選單和菜價。
3、制定各崗位的操作規程及崗位責任制，確保廚房工作正常進行。
4、確保合理使用原材料，控制菜品的裝盤規格和數量，把好質量關，減少損耗，降低成本。
5、每天下班前檢查廚房的生產設備，水、電、氣開關是否正常，及時通知工程部解除設備故障，處理安全隱患。
6、根據各崗位生產特點和餐廳營業狀況，編制廚房工作時間表，負責廚工的考勤、考核工作。
7、負責菜品出品質量的檢查、控制工作，必要時親自烹製高規格以及重要賓客的菜餚。
8、每月總結分析生產經營情況，改進生產工藝，準確控制成本率，不斷提高廚房的生產質量和經濟效益。9、負責對貴重食品原料的申購、驗收、領料、使用等方面的檢查控制工作。
10、主動徵求客人以及餐廳對產品質量和生產供應方面的意見，採取有效的改進措施，負責處理客人對菜點質量的投訴。
11、巡視檢查各崗位出勤，班次安排及工作職責的執行情況，檢查廚房用餐及設備設施的清潔安全及完好狀況，檢查廚房食品的質量及數量，發現問題及時安排解決。
12、根據餐飲推銷計畫和食品原料的季節特點，計畫組織相應菜餚的生產工作，不斷更新和豐富菜餚品種。
第三條：承包契約期限
契約期一年，從 止。
第四條：承包期工資、福利待遇
甲方報銷乙方來迴路費(軟臥火車票)。
第五條：承包契約的變更、終止、解除
1、在下列情況下，甲乙雙方加以變更契約。
(1)甲方因生產經營情況變化，經與乙方協商一致的;
(2)甲乙雙方協商一致事項，且不損壞國家、集體和他人的利益的。
(3)本契約訂立時所依據的法令、法規、規章、政策修改的;
(4)由於不可抗力致使本契約無法完全履行的;
2、在本契約期內，如出現下列情況時，甲方可解除承包契約。
(1)企業宣告破產;
(2)頻臨破產處以法定整頓期間;
3、在本契約期內，如出現下列情況時，乙方可解除承包契約。(1)甲方不能按照契約規定，支付乙方勞動報酬的;
(2)甲方不履行契約，侵犯乙方合法權益的。
第六條 違約責任
1、在承包期內，如甲方無故解僱乙方，由甲方賠償一個月的承包工資。
2、如乙方要求退出，必須提前一個月通知甲方，待甲方做好準備後，方可撤出工作，否則扣除乙方一個月的承包工資。
第七條：雙方認為約定的其他事項
1、乙方員工醫療費、暫住費、健康檢查費，計生證明等費用由甲方承擔，並協助乙方辦理各種證件。
2、乙方對其探親員工，應合理組織，分期分批，不得影響廚房的工作。
3、乙方的員工因工受傷，經調查核實，甲方應承擔醫療費用。
第八條、本契約未盡事宜，一律按《中華人民共和國勞動法》的有關規定，經當事人共同協商，做出補充規定。補充規定與本契約具有同等的效力。
本契約一式兩份，甲乙雙方各執壹份。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________
法定代表人(簽字)：_________ 法定代表人(簽字)：_________
_________年____月____日 _________年____月____日