食品安全問題及情況調查報告 篇1
當今社會，健康無疑已經成為人們生活中最重要的主題，古諺云：“民以食為天。”然而，食又以安全為天。食品安全問題關係到人們的身體健康和生命安全，關係到經濟健康快速地發展和社會和諧與穩定。無論是導致國內乳製品市場混亂的的三聚氰胺事件還是駭人聽聞，令人作嘔的地溝油事件都印證著一個殘酷的事實：我國食品領域安全形勢不容樂觀，食品安全已成為社會關注的一個焦點問題。
案情介紹：
20__年3月15日，“瘦肉精”猶如一記重拳，擊中了全國最大的以肉類加工為主的大型食品集團--雙匯集團。央視315特別行動節目拋出一枚食品安全重彈，曝光了雙匯在食品生產中使用“瘦肉精”豬肉。一時間，市場譁然，全國轟動，人們將目光轉向這個國內肉製品加工的明星企業。新聞中曝光的濟源雙匯食品有限公司位於河南省濟源市，是河南雙匯集團下屬的分公司，主要以生豬屠宰加工為主，有自己的連鎖店和加盟店。據相關人員介紹，他們店裡銷售的豬肉基本上都是濟源雙匯公司屠宰加工的，嚴格按照“十八道檢驗”正規生產，產品質量可靠。然而，其公司宣稱的“十八道檢驗、十八個放心”中檢驗並不包括“瘦肉精”的檢驗，以至於捲入這起食品安全犯罪的醜聞之中。隨著歐典地板、三鹿奶粉等名牌企業在市場的檢驗中應聲倒下，通過採取產品假冒偽劣、價格欺詐、虛假宣傳等一系列不正當的競爭行為嚴重地擾亂了國內市場競爭秩序，損害了消費者的利益，剝奪消費者的合法權益。如今，雙匯“誠信立企、德行天下”的企業信條如今就倍顯尷尬了。3月16日，雙匯集團在網站表示：“濟源雙匯食品有限公司是雙匯集團下屬的子公司，對此事給消費者帶來的困擾，雙匯集團深表歉意。”值得關注的是，一方面雙匯將責任鎖定於旗下子公司個別員工，對此報告隻字不提，另一方面事件曝光至今，雙匯始終沒有對作為直接受害人的消費者做出任何承諾或採取任何補償措施。
那么，瘦肉精為何物呢?醫學資料表明，食用含有“瘦肉精”的肉會使人產生噁心、頭昏、四肢無力、手顫等中毒症狀，早在20__年，農業部、衛生部、國家食品藥品監督管理局就發布公告，明令禁止在飼料和動物飲用水中添加“瘦肉精”。而近年來，各地“瘦肉精”致人中毒甚至死亡的案例還是時有發生。
類似案情簡介：
1.“大頭寶寶”事件：20__年底，安徽阜陽劣質奶粉的情況，立刻震驚全國，問題由不法廠家生產的蛋白質等營養成分嚴重不足的奶粉引起，造成幼兒營養不良，甚至死亡。
2.“毒大米”事件：在我國廣東、廣西、江西、湖南等地市場上查出“毒大米”數百噸，根
據部分省公布的“毒大米”樣本檢驗結果，所抽檢樣本的黃麴黴毒素B1的含量均嚴重超標。
3.“三鹿”奶粉事件：20__年9月11日，《甘肅14名嬰兒疑喝“三鹿”奶粉致腎病》一文將三鹿牛奶推向了輿論的風口，頓時轟動了全國，引起廣泛的關注，次日衛生部通報三鹿牌嬰幼兒配方奶粉致嬰幼兒泌尿系統結石事實初步認定。三聚氰胺事件使得國內乳品發展遭遇了前所未有的危機。
4.地溝油：暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經過一夜的過濾、加熱、沉澱、分離，就
能讓這些散發著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最終通過低價銷售，重返人們的餐桌。
5.“萬能牛肉膏”：在市場上廣泛流傳著“萬能牛肉膏”這種添加劑，這種添加劑可以將雞肉、豬肉加工成為牛肉，不僅在校肉鬆作坊里，然而在一些小吃店裡也是“公開的秘密”。
原因分析：
1. 我國市場經濟體制不完善
這是國內企業存在大量不誠實現象的主因。政府之前沒發現是因為監管力量不均衡造成的，而監管部到位，就不會給企業提供誠信的土壤。目前中國經濟體制面臨轉型，過去粗放不完善的經營模式，遲早會遭遇滑鐵盧，企業早一點覺醒和發現問題，可為品牌再造達成好的基礎。目前，我國食品產業組織化、標準化、規範化、法制化程度低，食品產業技術、工藝水平、產業鏈條和管理水平落後，有關食品質量安全帶制度和機制設定也遠落後於實際問題出現的速度。
2. 法律體系不夠完善
在我國，國家已經開始高度重視食品安全，早在1995年就頒布了《中華人民共和國食品安全法》。在此基礎上，20__年2月28日，十一屆全國人大常委第七次會議通過了《中華人民共和國食品安全法》。其中，食品安全標準內容如下：
(一) 食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其
他危害人體健康物質的限量規定。
(二) 食品添加劑的品種、使用範圍、用量。
“沒有規矩，不成方圓”，食品質量的根本好轉，有賴於一套完善的食品安全法律體系。在看到我國食品安全存在問題的同時，應明白我國食品安全法律體系所存在的諸多弊端和問題，各級有關政府部門應高度重視這個問題，加強和完善我國的食品安全法律體系，這在當前尤為重要和迫切。
3. 執法力度不夠強硬
為什麼食品市場“瘦肉精”問題屢禁不止?在央視特別行動曝光的一些養豬戶稱，他們鋌而走險偷偷在飼料中添加“瘦肉精”，無非就是為了使養成出欄的豬看上去賣相好、更容易出手。“使用瘦肉精比不用瘦肉精的豬，每頭能多賣出幾十元錢。”然而，這條黑色利益鏈條的背後，流通監管體系疏漏和品牌企業誠信缺失問題也難逃其責。雖然早在20__年國家監管部門就發布公告，明令禁止在飼料和動物飲用水中添加鹽酸克侖特羅和萊克多巴胺等7種“瘦肉精”，但是在實際的操作中只檢測鹽酸克侖特羅，萊克多巴胺等沒有納入常規的檢測。一位權威訊息人士證實，各地都會檢測鹽酸克侖特羅，但萊克多巴胺只有在個別地方有檢測，因為其檢測成本高。所以，儘管很多部門在食品監督方面做了大量的艱苦的工作，但與廣大民眾的要求仍有很大的差距。
4. 監管工作不嚴密，以抽查取代普查
從雙匯瘦肉精事件中我們可以看出，恰恰是在執行國家有關檢驗的硬性規定不利，以抽查取代普查，每月一次，每次千分之二的比率進行抽查，如此小範圍的抽查範圍怎么能夠的了不法分子保證不存在僥倖心理。
解決問題的對策建議：
1.制定和完善的食品安全法律法規
完善的法律法規體系是世界各國提升食品安全水平的根本保障。只有擁有完備的法律體系，才可以做到有法可依，為此，各國政府都高度重視食品安全的法律法規體系建設，把加強立法、嚴格執法放在非常重要的位置，強化食品安全信用管理。一方面是加強立法，另一方面是嚴格執法而且還要受到刑事制裁。通過這些嚴厲措施，確保有關法令、標準能得到嚴格遵守。
2.加強監管力度
保障食品安全，需要企業自律，但絕不能單單靠企業自律，政府相關部門有效有力的監管才是解決問題的正統。政府應加大協調監管力度，各部門各司其職、各負其責、密切配合、嚴格監管，組建職責明確、責權統
一、監管嚴明高校的食品安全監管隊伍，加大對涉及食品安全事件的企業和責任人的懲罰打擊力度，提高整治效果，並且要督促監管人員走入生產一線，今天的食品安全問題，表面上看是企業自律不嚴而導致，但深層政府有關職能部門監管不夠，制度流於形式，促使監管人員走出辦公室，深入生產一線實行動態監管。
3.建立和完善統一協調、權責明晰的食品安全監管體系
我國現今的食品安全監管體制在延續歷史做法的同時，更要向管理體制卓有成效的國家學習，使監管體制相對協調集中，逐漸開創我國科學、協調的食品安全監管新模式。長期以來，我國對食品實行多頭管理，一方面執法中各部門職責交叉、都可以執法，另一方面則出現模糊或真空地帶，給不法分子造成可乘之機。這樣就出現了我國食品安全"都管但都管不好"的局面，也為一些部門權力尋租製造了藉口。
4.全民強化教育，提升商家的專業水準和商業道德
誠信是社會契約的前提，道德是商業文明的基石。如今，一些不法分子在追求商業利潤時，幾乎將道德置諸腦後，中國自古就有“己所不欲，勿施於人”的傳統道德，而今許多生產和銷售劣質食品的人，對劣質食品的危害性卻非常清楚。食品行業事關生命安全，需要的不僅是技術和資本，更要講道德和良心如果誠信缺失、道德敗壞、是非不分、榮辱顛倒，文明底線失守，再好的制度也無法生效，再快的發展也會出問題，所以進行全民道德教育迫在眉睫。
“瘦肉精”事件塵埃未定，“染色饅頭”、“回爐麵包”、“牛肉膏”又接踵而至……食品安全惡性事件頻頻出現，監管到底缺失在哪裡?我們還能吃什麼?食品安全問題一波未平一波又起。一種.種假冒偽劣食品不斷被揭露，被曝光;一起起觸目驚心的制假售劣案件被查處，被打擊;一條條鮮活的生命被殘害，被扼殺，一顆顆善良的心靈被愚弄、被震撼。廣大民眾不禁要問：“究竟，我們還能吃什麼?”這從一個側面反映出我國食品安全的問題已到亟需下達決心，用大措施，憑鐵手段，到徹底解決的時候了。
恩格斯曾經說過：“一個聰明的民族，從災難和錯誤中學到的東西會比平時多得多”。今天。當我們面對食品安全治理中的種.種缺失、困境和危機時，各級政府、社會組織和公民應當從付出的代價中更快地成長、成熟起來。所以，我們有一切理由相信，國家一定會出台完善的
法律制度，切實有效加強監管力度，擁有一個和諧的、安全的食品行業。
食品安全問題及情況調查報告 篇2
__日我縣發生了一起因甲醇中毒導致4人死亡，19人住院治療的重大食品安全事故。事故發生後，縣委、縣政府高度重視，於月23日24時召開緊急會議，研究部署事件的調查處置工作，迅速成立重大食品安全事故應急指揮部。
在全縣啟動重大食品安全事故應急預案三級回響，採取果斷措施，通過控制源頭、控制嫌犯、控制市場等一系列措施，以及全縣____多名縣、鄉、村幹部的不懈努力，按照“不漏一店、不漏一戶、不漏一壺、不漏一例”的要求，徹底清查追繳假酒，確保了社會穩定。
這起甲醇中毒事件雖然是犯罪嫌疑人____制售有毒有害食品的刑事犯罪案件，但損失是十分慘重的，教訓也是極其深刻的。痛定思痛，如何加強我縣食品安全監管工作，杜絕此類事件的再次發生，這是值得我們反思的問題。為此我們組織專班分赴各地進行了專題調研。
一、全縣食品安全監管工作的基本情況
截止年底，全縣共有食品生產企業244家，其中取得食品生產許可證的企業43家;食品經營戶1289個，其中餐飲店410家，農貿市場5個，超市5家;持有衛生許可證的企業1533家;通過農產品認證共188個(無公害基地認定29家、產品認證149種、有機食品認證4種、綠色食品認證6種)。
目前食品安全監管仍然實行“分段監管為主，品種監管為輔”的監管體制，其中農業、質監、工商、衛生等部門分別負責初級農產品的生產、食品生產加工環節、食品流通環節、餐飲業和食堂等食品消費環節的監管工作，食品藥品監管部門則負責綜合監督組織協調工作。
二、存在的主要問題
1、食品生產加工環節散、小、亂、差的狀況普遍存在，是影響市場食品安全的核心因素。我縣大部分食品加工企業都是小作坊，存在著無證、無照生產食品等問題，基礎設施落後，生產環境、衛生條件差，缺乏檢驗設施和能力，達不到基本的生產條件，其產品質量難以保證。
譬如苞谷酒生產，我縣共有140家白酒加工企業，其中僅有2家獲證企業具有一定規模，其餘138家均為家庭式作坊，季節性加工，全縣白酒加工企業有包裝的僅有3家，其它都無產品包裝，均屬散裝白酒，產品附加值低。
2、食品流通、餐飲環節秩序不夠規範。一是對國家要求經營者建立的自律制度不理解，或者無能力建，工商部門發放的台帳，要么不按真實情況建,要么乾脆不建，自律意識淡薄，目前全縣規範建立自律制度的僅占20%。
二是裸裝散裝食品質量監管有空檔，僅憑現有的監管手段無法辯別真偽，而裸裝、散裝食品大多集中在公眾集中消費的集貿市場，且傳統的民族的較多，如臘肉、米酒、各類粑粑等，著實令人擔憂。
三是無照經營食品的行為仍然時有發生，無照經營者往往無固定門面，流動性強，或者雖有門面但隱蔽性強，經常逃避出職能部門的監管。
3、食品安全監管存在薄弱環節。從農田到餐桌的食物鏈是一個環環相扣、緊密聯繫的有機整體，在實際工作中很難對某些食品品種或生產經營行為所屬環節進行明確界定。因此，實行分環節監管，容易產生部門之間職責界定不清、推諉扯皮等現象，浪費監管資源，影響監管水平進一步提高。
種植養殖、生產加工、市場流通、餐飲消費等方面存在著諸多安全風險隱患;食品安全法規、標準、監管機制等方面存在著缺陷，少數不法分子見利忘義，制售假冒偽劣和有毒有害食品的違法行為屢禁不止。此次的甲醇中毒事件，暴露出食品市場秩序混亂、存在監管缺失的問題。
三、產生上述問題的原因
食品安全問題產生的原因是多方面的，歸納起來主要有以下幾個方面：
㈠我國仍處於食品安全的矛盾凸顯和風險高發期，食品安全風險和隱患防不勝防。近年來全國由於農藥、獸藥、魚藥污染造成的急性食物中毒事件有所上升，城鄉食品市場上出售摻雜摻假、過期變質、有毒有害食品坑害消費者的事例，屢禁不止，已成公害。
隨著經濟社會的發展和物質生活水平的不斷提高，人民民眾對食品安全日益增長的需求與監管能力和水平，與食品產業的技術、質量水平，與企業的誠信自律程度等方面還存在比較突出的矛盾，應對和防控食品安全風險將是一個長期、艱巨而複雜的過程。
食品安全問題及情況調查報告 篇3
這周，本校老師布置給我們一個任務——進行有關食品安全的社會調查。作為本校學生的我和三名同學在一天時間內進行了一次社會調查。
一、調查對象
這次有關食品安全的社會調查以全市60名小學生為調查對象。
二、調查時間：__年__月__日
三、調查方法
我和三位同學通過兩種方法進行調查。一種是網路調查(在爸爸的幫助下，製作成網路版調查問卷，通過qq群發動調查);第二種是利用雙休日進____公園進行隨機調查。
四、調查的結果與分析
本次參與調查的男生有33人，占總人數的55%;女生27人，占總人數的45%。一年級學生有15人，占總人數的25%;二年級學生有7人，占總人數的11.67%;三年級學生有3人，占總人數的5%;四年級學生有11人，占總人數的18.33%;五、六年級學生都是12人，各占總人數的20%。
從早飯吃的地方數據可以看出我市小學生多數是比較注重的，女生比男生注重食品安全的地方多一些，國為少數(9名)男生愛在小店吃，其中竟有人愛在路邊吃，而女生只有少數(3名)愛在小店吃，並沒有人在路邊吃。
其次，男生較愛在小灘小販購買食品，只有少數男同學不在小店裡買食品，女生多數不愛在小灘小販購買一些食品，只有極少數愛在小灘小販購買一些食品。並且男生多數在小店裡購買一些屬於三無食品的零食，女生只有個別去購買零食，可以說明男生不是非常注重食品安全。
有些男女生因為罐頭食品較為好吃，就誤以為罐頭食品是衛生的，這可以說明全市可能會有極個別同學把好吃食品當成了食品安全的食品了。從以上幾個方面問題及其他問題可以看出現在的小學生並不是極為重視食品安全，只要好吃，方便，就顧上食品安全性了。
五、結論與建議
從上面的結果與分析可以看出，多數同學還是注重食品安全的，極少數同學有時會忘記一些食品安全的問題。在這裡我要提幾個建議：
1、 請各位家長叮囑自己的孩子注意食品安全問題;
2、 請同學們時刻告訴自己要注意食品安全問題;
3、 各班同學和老師將食品注意事項寫於紙上，貼於教室醒目的地方;
4、 學校可讓一位老師站在小店前，告訴學生不要購買零食;
5、 同學們互相提醒注意食品安全問題。
通過本次調查可以看出同學們的食品安全意識是高的。