餐廳服務員個人工作總結需要怎么寫 篇1
綜合自己的總體計畫，去我決定選擇酒店實習，並且經過抽籤選到了一家四星級的酒店，那是我所希望了解和學習的一家比較理想的酒店。那么這座酒店到底怎么樣呢?有什麼值得我們借鑑的呢?還有什麼需要改進的呢?給我的感受是怎么樣的呢?
第一部分：中餐部
餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和6個包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們10人被分成了3個組，分別在不同的部門，並且每20天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業的服務、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。
我們組的4個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。看來，工作總結我得真的要做好思想準備才是啊!
中餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦!”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，儘管這是現代企業人力資源管理中最關鍵的一環，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備著聽從領導的指揮，沒有固定的活乾，或者說只要有需要，服務員什麼都能幹!擺台、折口布、傳菜、上菜、撤台這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什麼扛桌子椅子、鋪地毯等一些髒活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是9小時工作制，而且每天還得加班1個小時左右(沒有加班費)，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一台機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了幹活還是幹活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人嚮往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。
另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務員制服真是簡單得可以，由於酒店沒有空餘的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領結也省了，這身打扮使得我這個服務員和客人幾乎沒有區別，以至於有一次我正準備為一個會議提供服務時，卻被對方認為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候!
員工代表著整個酒店的形象，這是酒店VI設計中的一個很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現出一個企業的一種內在的文化，熱門思想匯報沒有文化的企業如同一個人沒有了靈魂，那只不過是一具行屍走肉罷了，缺少了士氣的企業又何來效益呢?
不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們並沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之餘，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心裡話。”這也是酒店上層領導所最缺乏的素質之一!
中餐廳的日子就這樣一天天結束了，在這些日子我的確學到了不少的東西：除了能學到中式餐飲的服務程式和技巧、粵菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到一些課堂上很難學到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關係、如何調整自己的心態，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經理聊天時，該經理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優質服務的觀念和願望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識。”是啊，這才是“服務意識”的真正的含義，這才是一個服務員真正的素質的體現。
第二部分：西餐部
西餐廳名字叫做“花園餐廳Garden Restaurant”，最全面的範文參考寫作網站我想可能是由於餐廳外面有一個小型的人工花園吧。餐廳的環境布置得挺舒適的，是一個典型的西式餐廳，餐廳分成吸菸區和非吸菸區。不過如果能在適當的位置放上一些具有西方藝術的工藝品或壁畫這樣可 能能更加吸引客人，讓遙遠的異鄉客人有一種有回到故國的感覺。
西餐廳的管理相對於中餐廳來說可謂是截然不同，從服務程式到員工的管理都比中餐廳規範和嚴格多。剛來到西餐廳感覺好像是卸下了一個很重的包袱似的，因為西餐廳的工作實在是太輕鬆啦!你幾乎什麼都不用乾，即使乾也是最簡單的活：擦餐具、撤台、擺台等，這比起中餐廳簡直是相差太遠了。不過在西餐廳你即使什麼不做也得站著，這使人感覺時間過得特別慢，雙腳又開始抗議起來了。有些時候，餐廳的服務員比客人還多，大家一齊看著客人用餐，讓客人感到非常彆扭。因此，建議西餐廳的管理人員能夠靈活地安排一下，譬如讓員工輪流休息，在人少的時候只要有兩個服務員就足夠了，讓大家輪換休息不但能使得員工減輕雙腳的疲勞，還能創造一種和諧的環境，這樣做又何樂而不為呢?
西餐的服務與中餐的服務大相庭徑，這常使得我們這些實習生不知道該做些什麼好，該怎么做好。可是讓我們不解的是我們在實習的時候剛好酒店在為一些新員工進行培訓，但酒店就是不讓我們參加培訓。這使得我們大為不滿，為什麼不給我們進行培訓呢?我們雖然在酒店只是進行短期的實習，可是我們正是為了到酒店學習而來的啊。酒店是不是應該多為我們實習生考慮一下呢?
第三部分：酒水部
最後我們來到了實習的最後一站：酒水部門，第一天來到酒水部門竟然不知道自己該乾什麼。一個大白天過去了，我們幾個人就像幾隻無頭蒼蠅不知如何是好。終於，過來一個同事吩咐我們去擦酒杯，這才算找到了一點事情做。可是擦完酒杯後又不知該去何處了。唉，看來被人遺棄的感覺果然不是那么好受的。
酒水部門最忙的時候我想大概就是晚上的時候。由於當時正是酒店的旺季，所以幾乎每天晚上都有客人包廂或者大桌大桌的婚宴，於是我們這些無頭蒼蠅總算有了去處了，那就是去為客人倒酒，時間一長我們漸漸地明白我們的工作主要就是幫忙擦擦酒杯、擺酒杯、看台為客人倒酒，不過對於如何調製雞尾酒、如何磨製一杯上好的咖啡，我們一無所知，這的確讓人感到遺憾。
餐廳服務員個人工作總結需要怎么寫 篇2
在即將過去的20__年裡，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們再努力，明天會更好。
有好多人說我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，我的生活，情緒都是一團糟，雖說沒有大起大落，至少也經歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什麼會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。
經歷了那么的事，我從中學到了好多，我現在很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個人，我們永遠都是朋友，人們說，家家有本難念的經，你們也有你們的經歷，講出來讓我們分享，我們互相學習，一起進步，未來屬於我們。
關於明年，我的計畫是：
1、認真做好每一天的每一項工作。
2、認真學習倉儲知識，努力考試晉升。
3、利用休息時間進行計算機培訓。
4、多學習其他東西，充實自己。
最後，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的台階，更上一層樓，謝謝!件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善於站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當的讓步。特別是責任多在服務員一方的就更要敢於承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發生時，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。
餐廳服務員個人工作總結需要怎么寫 篇3
一學期又過去了，在本學期中學前班的工作重點是加強幼兒的規則意識，培養良好的學習習慣和學習態度,而讓孩子有健康的體魄，良好的性格特徵是我們在保育方面的要點。回顧這學期的工作中的點點滴滴，收穫不少。這一學期，我從班級的實際出發鼓勵幼兒自立、自理，使幼兒在活動中愉快、自主地接受新的知識，從不同的角度促進幼兒的發展：
一、愛心——班主任工作的靈魂
“愛心”不但體現在每位教師身上，更要體現在班主任身上。剛開學那段時間，課間比較亂，孩子們你追我打，出現跌倒、摔跤的現象再所難免，班主任要即時安撫和教育孩子注意安全，當孩子身體出現不適時，要及時發現處理並與家長聯繫，使孩子感到在學校像在家裡一樣的溫暖。正如我班可愛的李嬋娟同學，因吃生冷東西引起肚子痛，趴在桌子上時，我及時聯繫家長，孩子得到及時的治療，孩子的家長感激得對我說：“真是太謝謝你啦!孩子放在你班上，我們真是很放心!”
學前班的孩子年齡小，平時的很多生活小細節都不注意，經常把書本或鉛笑亂扔在教育里，而很多家長都來反應說學生的東西老是不見了，經常忙得我團團轉，但我沒有厭倦和有什麼不耐煩的，我明白，只有給學生更多的愛，學生才能健康快樂的成長，而這也是我們老師最大的安慰。
二、耐心——班主任工作的關鍵
在一個家庭里教育一個孩子本來就很難，在一個班管理一群孩子就更難，有些家長曾經對我說：“三十多個學生管教太難了，坐在一起上課，那不鬧翻了天，老師聲音都會叫啞了。再說，他們還是一群農村出身的娃娃!父母忙更沒時間管!!”我總是微笑面對。說實話有時的確會覺得很難、很煩、很累。記得剛開學時，面對25個孩子，上課紀律很差，教室里嘰嘰喳喳、吵吵嚷嚷，還不斷有孩子互相打小報告，讓你無法去上課。我一下沒控制自己的情緒，發起脾氣來。但突然意識到我對孩子的耐心教育哪去了!我明白：對孩子要循循善誘，耐心細緻的進行教育，挖掘孩子身上的閃光點，要多表揚、多鼓勵，多給孩子們讚許的目光，少批評、少指責。正如一位名人所言：用放大鏡看學生的優點，用縮小鏡看學生的缺點。於是我克服自己的煩躁情緒，調整好心態，讓自己平靜下來。做一個孩子們心中的好老師，家長眼中的好班主任是我應該追求的目標。現在，通過自己對孩子耐心靈活的教育，班紀大有改變，孩子們現在甚至能非常安靜得上完每一節課，儘管人多，卻再也不會覺得那么吵鬧啦!
三、育心——班主任工作的基礎
學校是培養教育學生學知識的搖籃，針對全班三十多個不同個性的孩子，除了耐心教育外，更多的是培養孩子積極上進、講文明、懂禮貌、講衛生、愛學習的好品質，讓孩子們個個爭做能力強——“我的花最多”的好孩子。
總之，好的開始是成功的一半.下一學年,本人想重新調整戰略戰術,讓學生充分吃透教材,完全掌握內容,踏實鑽研學科,平時認真作業,多做,巧練,勤學,好問,多思,博覽.以謙虛謹慎,頑強拼搏,刻苦勤懇的作風,以不驕不躁,奮發進取,永不言棄的致學態度,積極能動的完成學校交給的各項學習任務,教學指標,課外融會貫通,學以致用.廣泛學習各方面知識,爭取能夠全面有效的進步,發展,向著自己預定的目標努力奮鬥.來年以充分的準備迎接學校的檢閱,迎戰20__。