食堂會計工作總結 篇1
一、食堂會計工作流程圖
出納：
1、出納從採購、保管或直接取得原始憑證（水電費、工資等）並進行審核。
2、依據審核無誤的原始憑證，按照食堂核算辦法編制記帳憑證。
3、出納依據記帳憑證登記現金和銀行存款日記帳。要求做到日清月結，每天核對庫存現金，做到帳實相符；每月至少與銀行核對一次餘額，如餘額不符要及時查明原因，有錯誤要及時更正，如有未達帳項要編制銀行存款餘額調節表。
會計：
4、票據傳遞，出納依據登記完日記帳的票據，編制記帳憑證交接單，及時傳遞給會計，會計審核，如有誤返回出納及時重新編制再交會計，會計依據審核無誤的記帳憑證登記明細帳和總分類帳。
5、結帳後將總帳和各明細帳進行核對（包括現金、銀行存款日記帳、保管庫存物資帳），做到帳帳相符。
6、帳帳相符後編制會計報表（學校食堂資產負債表、收支盈虧表），一式三份，一份留存；一份交主管校長；一份交總務主任用於公布賬目。
7、根據學校食堂的實際情況，帳簿和會計報表按季度或年度寫出財
務分析，但是每月填寫食堂收支盈虧表時必須填寫收支盈虧分析，以便保證食堂收支平衡。
二、食堂預收一伙食費的操作手續及會計核算
（一）預收一伙食費――發行錢票
1、學校食堂負責人、會計人員依據就餐人數，測算校內錢票發行量，申請上報學校主管領導審批，審批通過後依據批覆發行校內錢票，並依據批覆記帳（包括校內錢票保管帳）。其會計分錄為：借：庫存錢票
貸：錢票基金
2、售出錢票，使用校內錢票出售日報表（並據此記帳，包括校內錢票保管帳）：會計分錄為借：現金
貸：庫存錢票
3、食堂負責人向出納交回錢票使用校內錢票回收清單（並據此記帳，包括校內錢票保管帳）。會計分錄為
借：庫存錢票
貸：一伙食收入――學生一伙食收入
（二）預收一伙食費――預收現金
1、預收現金（開收據），其會計分錄為：
借：現金
貸：暫存款－預收一伙食費
2、月末食堂負責人向出納提供個人用餐費用表（手續齊全），會計分錄為：借：暫存款－預收一伙食費
貸：一伙食收入－學生一伙食收入
3、補交餐費，會計分錄為：
借：現金
貸：一伙食收入－學生一伙食收入
4、退餐費，會計分錄為：
借：暫存款－預收一伙食費
貸：現金
（三）預收一伙食費――發行飯卡
1、學校食堂發行飯卡，先測算發行張數，申報審批後，依照批覆登記校內飯卡保管帳。
2、領用收取押金，會計分錄為：
借：現金
貸：暫存款－發行卡押金
3、發行卡充值，會計分錄為：
借：現金
貸：暫存款－發行卡餘額
4、月末依據用餐人刷卡清單，確認一伙食收入，會計分錄為：
借：暫存款－發行卡餘額
貸：一伙食收入－學生一伙食收入
三、物資採購入庫、出庫的操作手續及會計核算
1、採購年初向出納借備用金，會計分錄為：
借：暫付款－備用金
貸：現金
2、成批採購物資，交保管驗收入庫（保管開據入庫單，手續齊全，並以入庫單保管記帳聯登記庫存物資帳），採購將票據及入庫單交出納報銷，會計分錄為：借：庫存物資――米
――（略）
貸：現金（銀行存款）
3、食堂負責人向保管領取物資時，保管員開據出庫單，據保管員記帳聯登記庫存物資帳，保管員依據學校的實際情況定期將出庫單交出納，會計分錄為：借：一伙食支出――米
――（略）
貸：庫存物資――米
――（略）
4、小型食堂即采即用的直接記入一伙食支出（食堂接收人出手續），會計分錄為：
借：一伙食支出――米――（略）貸：現金（銀行存款）
食堂會計工作總結 篇2
樹立“服務育人”的宗旨規範學校食堂安全衛生管理。我們學校食堂現有549人，廚房聘用職工6人。學生在校早餐人數有549人，在校中餐人數有549人。學校在教育主管部門和衛生主管部門的正確領導與監督下，牢固樹立“服務育人”的宗旨，規範了學校食堂安全衛生管理工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學秩序，受到了師生和家長的好評。
一、以人為本，牢固樹立師生服務意識我校食堂目前有專兼職行管人員1人，炊工的招聘、選拔、考核、上崗培訓、技能比武都嚴格按照程式公正、公開進行。為確立服務育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。
二、規範學校食堂安全衛生管理的規章制度，以制度制約人制定了科學的、具有可操作性的管理制度。這些制度，從內容上大致可分三類：工作人員職責類，食品衛生安全管理類和財物管理類。有國家制定的，有市、縣主管部門制定的，也有食堂管理小組根據本校實際制定的，如《食堂安全衛生制度》《從業人員衛生知識培訓制度》《食堂員工考勤制度》《消防安全制度》、《採購人員崗位責任制度》《從業人員健康檢查制度》《餐具消毒崗位責任制》。食堂工作人員不僅要對這些制度內容熟悉，而且一切行為都要受到這些制度的約束。
三、切實加強食堂食品衛生安全工作學校食堂衛生安全工作是一項事關師生生命安全的大事，無論把這項工作提高到多么重要的程度來認識都不為過。在確保衛生安全過程中，做到了嚴把“五關”。首先是嚴把採買準入關。對原料的購入日期、產品商標、生產日期、保質期、健康證、經營許可證、產品檢驗報告等都要認真登記、驗收，由事務長把關。不合要求的堅決不準進入原料庫房；嚴禁向無衛生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品；嚴禁採購無生產廠家、無生產日期及保質期和超過保質期的.食品及原料；食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產基地進行現場考察。學校還與供貨商簽定了食品衛生安全責任書。原料進入庫房隔牆離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放於乾淨容器中，並加蓋加罩，防止交叉感染。其次，嚴把生產操作關。在食品加工過程中，嚴格按照有關規定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛生，餐廳做到整潔明亮，洗菜有學問，什麼菜先洗後切，什麼菜先切後洗，什麼菜只洗不泡，什麼菜既泡又洗，什麼菜用冷水浸泡，什麼菜用熱水浸泡，什麼菜用鹽水浸泡，什麼菜泡多長時間，我們要求工人師傅嚴格按規程操作。葷素食物分櫃存放，砧板分開，分刀加工。不用發芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆漿要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發生。為了加強責任，學校與食堂各操作間班組簽定了食品衛生安全責任書。嚴把成品銷售關。每餐烹製的食品均由烹調間移入配餐間進行隔離存放，炊工售飯前必須再次進行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏櫃，堅決不售霉變食品。第四，嚴把餐具消毒關。餐具及放作物容器的洗淨、消毒，我們一般採用物理消毒和化學消毒兩種方法，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅淨等洗潔劑進行化學消毒，再上蒸櫃蒸30分鐘以上，大件物品放入稀飯鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。後進消毒間、消毒櫃，實行保潔。以上消毒每天早、中、晚三次，並詳細填寫消毒記載表，將消毒工作落到實處。近幾年來，市衛生監督局每次抽查我校食堂餐具的消毒衛生狀況，合格率均在100%。嚴把炊工個人衛生關。要求所有食堂操作人員實現定期體檢，持有健康證上崗。養成良好的個人習慣，勤理髮、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗；售飯時載口罩；工作中杜絕抽菸。
扎紮實實的食堂衛生管理工作為我校健康快速發展營造了良好的環境，提供了堅實的後勤保障，得到了全校師生的認可，家長的依賴和各級領導的肯定。我們將在今後的工作中不斷努力創新，更多的接受上級部門的監督與指導，更好地為師生服務，使學校食堂衛生管理工作再上新的台階。
20xx年7月5日
食堂會計工作總結 篇3
20xx年在學校領導的領導下和各位同仁的幫助下，我順利的完成了學校食堂的會計工作，取得了一定的成績，現將主要工作總結如下：
1、正確履行會計職責和行使許可權，認真學習國家財經政策、法令，熟悉財經制度，積極鑽研會計業務，精通專業知識，掌握會計技術方法，熱愛本職工作，忠於職守，廉潔奉公，嚴守職業道德，嚴守法紀，堅持原則，執行有關的會計法規。
2、按照上級規定的財務制度和開支標準，經常了解學校食堂的經費需要情況和使用情況，主動協助食堂管理員合理使用好資金。保證了食堂的服務質量與效益在正常軌道上的運行。
3、工作中審核一切開支憑證，及時結算記賬，做到各項開支都符合規定，一切賬目都清楚準確。對經費的使用情況和存在問題，經常向有關領導請示匯報。
4、按照規定編造資料和月度結算，做到準確無誤，並及時報告分管領導。
5、所有財務憑證，及時整理、裝訂和保存。
6、指導和幫助出納工作。
7、定期報帳，確保食堂工作正常開展。
在過去的一年裡，兢兢業業，圓滿的完成了學校的工作任務，並得到領導肯定和許多同事的讚揚，這對我是一種鞭策，在新的一年，將以更加飽滿的工作熱情投入到工作中去。
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二〇一四年七月十五日
食堂會計工作總結 篇4
2025年在學校領導的領導下和各位同仁的幫助下，我順利的完成了學校食堂的會計工作，取得了一定的成績，現將主要工作總結如下：
1、正確履行會計職責和行使許可權，認真學習國家財經政策、法令，熟悉財經制度，積極鑽研會計業務，精通專業知識，掌握會計技術方法，熱愛本職工作，忠於職守，廉潔奉公，嚴守職業道德，嚴守法紀，堅持原則，執行有關的會計法規。
2、按照上級規定的財務制度和開支標準，經常了解學校食堂的經費需要情況和使用情況，主動協助食堂管理員合理使用好資金。保證了食堂的服務質量與效益在正常軌道上的運行。
3、工作中審核一切開支憑證，及時結算記賬，做到各項開支都符合規定，一切賬目都清楚準確。對經費的使用情況和存在問題，經常向有關領導請示匯報。
4、按照規定編造資料和月度結算，做到準確無誤，並及時報告分管領導。
5、所有財務憑證，及時整理、裝訂和保存。
6、指導和幫助出納工作。
7、定期報帳，確保食堂工作正常開展。
在過去的一年裡，兢兢業業，圓滿的完成了學校的工作任務，並得到領導肯定和許多同事的讚揚，這對我是一種鞭策，在新的一年，將以更加飽滿的工作熱情投入到工作中去。