酒店工作總結匯總 篇1
回顧20__年的財務工作，財務部在酒店老總的直接領導及集團財資管理處的指導下，認真遵守財務管理相關條例，按集團財資管理處要求實事求是，嚴以律己，圓滿完成了20__年酒店的財務核算工作及各項經營指標的完成，酒店財務年度工作總結。積極有效地為酒店的正常經營提供了有力的數據保證。促進了經營的順利完成，為經營管理提供了依據。主要有以下幾個方面：
一、會計基礎工作方面
為了確保財務核算在單位的各項工作中發揮準確的指導作用，我們在遵守財務制度的前提下，認真履行財務工作要求，正確地發揮會計工作的重要性。總結各方面工作的特點，制定財務工作計畫，紮實地做好財務基礎工作，年初以來，我們把會計基礎學習及集團下達的各項計畫、制度相結合，真實有效地把會計核算、會計檔案管理等幾項重要基礎工作放到了重要工作日程上來，並按照每月份工作計畫，組織本部門人員按月對會計憑證進行了裝訂歸檔，按時完成了憑證的裝訂工作。嚴格按照會計基礎工作達標的要求，認真登記各類賬簿及台帳，部門內部、部門之間及時對帳，做到帳帳相符、帳實相符。
二、會計管理方面
1、資產管理：我們在按會計制度要求進行資產管理的基礎上，更加有條不紊地堅持集團的各項制度，嚴格執行集團財資管理處部下發的資產管理辦法及內部資產調撥程式。認真設定整體資產賬簿，對帳外資產設定備查登記，要求各部門建立資產管理卡片建全在用資產台帳，並將責任落實到個人，堅持每月盤點制度，在人員辦理辭職手續時，認真對其所經營的資產進行審核，做到萬無一失。
2、債權債務管理：對酒店債權債務認真清理，每月及時催促行銷部收回各項應收款項。
3、監督職能：加大監控力度，主要表現在如下幾個方面：
(1)財務監控從第一環節做起，即從前台收銀到日夜審、出納，每個環節緊密銜接，相互監控，發現問題，及時上報。
(2)對日常採購價格進行監督，制定了每月原材料採購及定價制度(菜價、肉價、乾調、冰鮮)，酒水及物料購入均採用簽訂契約的方式議定價格。對供應商的進貨價格進行嚴格控制，同時加強採購的審批報帳環節及程式管理，從而及時控制和掌握了購進物品的質量與價格，及時了解市場情況及動態。(3)加強客房部成本控制：要求客房部加強對回收物品及客房酒水的管理，對未用的一次性用品及時回收，建立二次回收台帳。
4、貨幣資金管理：財務部嚴格遵守集團財務規定，由會計人員監督，定期對出納庫存現金進行抽盤，並由日審定期對前台收銀員庫存現金進行抽盤，現金收支能嚴格遵守財務制度，做到現金管理無差錯。
三、對內、對外協調方面
1、對內：協助領導班子控制成本費用開支，一、編制費用預算，為各部門確定費用使用上限，督促各部門從一點一滴節省費用開支;二、合理制定經營部門收入、成本、毛利率各項經營指標，及時準確地向各級領導提供所需要的經營數據資料，為領導決策提供了依據。對本部門所屬的收銀員認真教育，督促其盡力配合經營部門的'工作。
2、對外：及時了解稅收及各項法規新動向，主動諮詢稅收疑難問題。
3、及時填制酒店的納稅申報表，按時申報納稅，遇到問題及時與集團財資管理處進行溝通並解決。
4、按時參加集團召開的季度例會，根據集團財資管理處召開的財務工作會議的工作布署，及時安排對往來的清理及固定資產的管理工作。
5、積極配合集團財資管理處及法規審核處的聯合檢查工作，做好各項解釋工作。
6、對收據及發票的領、用、存進行登記，並認真覆核管理。
7、參加集團組織的會計人員繼續教育的培訓，不斷提高自身的業務素質，更好的為企業服務，財務年度工作總結《酒店財務年度工作總結》。
20__年是“十二五”的第一年，也是酒店發展的關鍵一年，我們將已嶄新的面貌迎接一年的工作，在總經理的領導下，結合三星標準，圍繞“竭盡全力為酒店前勤服務，保證酒店正常運轉”的宗旨，齊心協力，團結一致，為酒店的美好明天共同努力。在20__年，財務部將：
1、20__年財務預算計畫工作。根據集團公司及酒店領導班子的工作要求，結合市場情況，在反覆研究歷史資料的基礎上，綜合帄衡，統籌兼顧，本著計畫指標積極開拓穩妥的原則，編制酒店20__年財務預算。並且，根據集團公司下達的20__年任務指標，層層分解落實，下達到各部門。同時，為了保證任務指標的順利完成，財務部對各部門的計畫任務進行逐月檢查和分析，及時發現各部門計畫任務指標執行中存在的問題，為公司領導制定經營決策提供重要依據。
2、20__年財務決算工作。財務部將根據會計決算工作的要求，高標準、嚴要求、齊心協力，認真保質保量地完成會計決算幾十個報表的編制及上報工作，並對會計報表編寫詳細的報表說明，認真完成會計決算工作任務。
3、做好20__年收入、費用計畫及經營計畫。
4、組織財會人員繼續學習新會計準則，提高財會人員業務技術水平。
5、進一步搞好財務部財會量化工作管理。
計財部
20__年__月__日
酒店工作總結匯總 篇2
時間過的真是飛快,轉瞬間,在襄樊學院的第一個學期就要結束了.我的第一個工作生涯也步入了尾聲.回顧這短暫而似乎又漫長的4個月,其中酸甜苦辣,一應俱全.嘗試過失敗的苦,擁有過成功的甜.同樣經歷了酸辣,給平淡的生活加了點調味劑,給平靜的生活添加了些許波瀾,不鹹不淡,別有風味，不驚不險,勝似冒險.所以，我的工作總結其實只有四個字——豐富多彩.
在我競選組織委員的時候，我就說過會為班上的同學好好服務，雖然在這半年中沒做什麼驚天動地的事，但我已經盡增加最大的力量做到最好。我也相信我在這半年的時間裡沒有讓我們班的同學感到失望，很感謝同學能相信我，讓我做我們班的組委。
回顧這將近4個月我在班上做的工作，最大的成功是組織好了我們班的團體活動，加強了班級的凝聚力，也增強了班上同學的自信心，讓很多同學都敢於在班上表現自己。
在10月19日，星期一那天我組織了我們0922酒店管理班去黃家灣秋遊，在去的路上同學們之間都相互照顧，提醒身邊的`同學注意安全，同學們都相互換著拎東西，我感覺到我們這個班同學的和睦。在燒烤的過程中，每個小組都各自分工，小組組員之間互相配合，烤肉，烤饃，大家配合默契。小組間還互相交換自己組的成果，大家其樂融融。之後大家都結伴去玩各種遊樂設施。從同學們愉快的表情上我感覺到這是一次成功的活動，同時也讓我感覺到我們班的靈氣和活力。
10月26日，我又組織一場聯誼活動，目的是讓我們班的同學能更號的了解大學生活，結交更多的朋友，同時提高同學們人際交往能力，豐富同學們的大學生活。聯誼的對象是機汽學院機電一體化0912班。在準備聯誼活動的時候，同學們準備節目不是很積極，但到布置會場的時候，同學們都很踴躍。這讓我知道大家不是不喜歡這活動，而是大家不敢大膽的表現自己。但到晚會開始的時候沒準備節目的同學卻自願上台表演，這讓我很感動。當晚我們請到了我們管理學院的副主席等人參加，在聯誼晚會上我們班同學都爭相表現自己，晚會是意想不到的很成功。從這次聯誼中我知道了自己的弊病，是我自己開始沒和同學講清楚，沒和同學好好溝通，導致一開始同學們的熱情不高。這讓我知道，在組織活動之前一定要和同學多交流，調動同學的積極性，這樣才會把活動做得更好。
在10月下旬的運動會之前，組織我們班的同學參加管理學院“百人方陣”的訓練，這次活動沒前兩次的那么順利。因為在一開始的時候訓練時間跟晚自習有些衝突，很多同學不願意參加。但後來時間改了之後，同學們是很有激情的參加，並且在訓練的時候也很積極配合，這讓我省了不少心，這也讓我體會到我們班同學對我工作的支持，也很感謝你們的理解。
在11月的女生文化活動中，組織我們班的同學參加趣味體育活動，訓練的時候大家配合的很默契，結果在院裡的比賽中取得了很好的成績。由於我的粗心和沒組織同學繼續好好訓練，結果在校里的比賽取得的成績不太.想。
這一次失敗讓我了解到做什麼事都要有責任心，既然決定要乾一件事就一定要儘自己的力量做到最好。
有時候院裡有有籃球賽就幫忙體育委員組織女生啦啦隊去加油助威；有時協助其他班委的工作，幫他們傳達信息；有時把組織部的最新訊息和活動類容傳達給同學們。
在組織的這些活動中，不僅豐富了同學們的生活，增強了同學的凝聚力，而且提高了同學們的團隊意識。
這兩個月雖然有點忙，但我覺得這樣很充實，不僅鍛鍊了自己的能力，而且還讓自己更好的認識了自己。即服務了大家又提高了自己，我很開心。
這個月的事情不是很多，沒做太多的事情，但我也沒有讓我自己閒著，我一直在思考我前一段時間的工作，到底做了哪些實事，做了哪些有意義的事，而我又從中學到了哪些東西。說實話，沒做組委之前，我認為這還事一份很輕鬆的事兒，但當我真的擔當起這個職位，我又發現這不是一件輕鬆的事。因為要做好一件事不是很輕鬆，中間會發生很多意外情況，這個時候就需要靈活，機智的來對待，解決這些問題。一開始在做某些事的時候，我責任心不強，結果經常忘記通知同學一些事情，而影響了活動的進程。通過這些，我知道要做好一件事，哪怕事在小的事也要責任心才能把它做好。我相信再小的事只要做成功的就不是小事。
在工作我也有很多的不足之處，但大家都願意給我之處我的缺點和錯誤，才讓我在之後的工作中才那么的順利，我想我在這段時間學到了很多，而且在與同學的交流中也讓我學會了怎樣更好的與人相處。在與同學們的配合中我知道了團結的力量事多么的偉大，因為不管個人再優秀，沒有很好的配合也不能成為一個優秀的團隊。在管理學院10人11足的初賽中，正是由於大家之間相互配合得好，才讓我們取得了好成績。
作為管理學院的一員，有責任也有義務把管理學院建設的更好。在這段時間的學風建設中，我感覺同學們的學習風氣變好了，學習熱情也提高了。當然這些是與我們院的學生會的努力是分不開的。很感謝你們犧牲自己的學習和休息時間來為同學們服務，為同學們創造一個好的學習環境。但同時我也想給你們提一些建議：
1. 學生會辦事情效率要提高。
2. 開展活動是不以耽誤同學們的學習為前提。
3. 部門開會請不要耽誤成員的上課時間。
以上僅是我個人意見。
之所以管理學院能一次又一次的開展那么多成功的活動，我想是與院領導的支持是分不開的。這也說明了你們還是很關心學生素質的教育和發展。我想你們還是應該多和學生交流，知道學生的近況和出現的一些問題，以便及時解決。我想這樣更能改變領導在學生心中的看法，在學生們心中樹立好的領導形象。這樣才能把管院建設得更好。
受時間等因素得限制，這學期的有些活動未能舉行，所以在下學期我們準備開展更多有意義的活動。
經過這半年的磨礪，使我變得更加得負責。也讓我走到不管做什麼事都要認真負責得精神，也要有團隊精神，不抱怨工作的辛苦。在下學期的工作中，我要認真的吸取以前的經驗，避免以後工作中出現同樣的錯誤。也要向他人請教和學習，吸取別人的經驗，運用到自己的工作中，讓自己的工作做得更好。
酒店工作總結匯總 篇3
一、總體工作思路和指導方針
充分結合公司最新指示精神，確定下半年度工作思路和指導方針，要求定位準確，切實可行。
二、下半年度主要經營及管理目標
根據總體工作思路和指導方針確定下半年度經營目標，主要包括經營指標和管理目標（各部門不需列出經營指標，列出重點工作事項），各項指標要求儘量細化，用數據或量化標準表達。
三、下半年度主要工作任務及保障措施
（包括但不僅限於以下內容）
結合工作重點，根據確定的工作思路和下半年度主要經營目標、管理指標對重點工作進行細化分解，提出保障目標實現的具體措施。
結語：明確目標，樹立信心，展望下半年度工作。
酒店工作總結匯總 篇4
為商務型特色酒店，以接待協定公司商務客人和上門散客為主，以網路訂房、會展團隊等為輔的行銷策略，總經理班子參照同行酒店“房提”的一些成功經驗，制定了對銷售部前台接待人員按高出協定公司價售房後予以一定比例提成的獎勵。這一房提獎勵政策，極大地調動了前台接待員促銷熱情和服務態度，使酒店上門散客收入由上半年 萬元升至下半年 萬元，升幅約為 %。
4、視窗形象。銷售部前廳除充分利用酒店給予的房提政策，加大促銷力度外，還特別重視塑造酒店的視窗形象。其一，合理銷控房間，保證酒店利益最大化。例如，在今年的車展、房展期間，合理的運作，保證客人的滿意，也保證了酒店的最大利益，連續多天出租率超過100%，而平均房價也有明顯的提高。其二，完善工作流程，確立各種檢查制度。加強對前廳在接待結帳、交接班等工作流程上的修訂完善，尤其是結帳時採用了“賓客結算帳單”，減少了客人等待結帳的時間，改變了結帳的繁瑣易錯。加強主管的現場督導。通過增加主管去前台的站台時間，及時解決了客人的各種疑難問題，並對員工的微笑服務方面起到了檢查督導作用。加強主管和領班的雙檢查工作。要求主管和領班對每天每班的戶籍登記等檢查並簽字，增強主管、領班的責任心。今年戶籍登記、會客登記、上網傳送等無發生一起錯登漏登現象。總之，前廳部在總經理的帶領下，層層把關，狠抓落實，把握契機，高效推銷，為酒店創下了一個又一個記錄，上門散客由原來占客房總收入的 %提高到 %，最高日創收為 元，最高日平均房價為 元；全年接待賓客 萬人次，接待外賓 萬人次。
5、投訴處理。銷售部尤其前廳崗位，是酒店的門面崗位，也是客人諮詢問題、反映情況、提出建議、投訴不滿等較為集中的地方。本著“賓客至上、服務第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨，從部門經理到主管、領班，直至前台接待人員，除了能做到禮貌待客、熱情服務外，還能化解矛盾，妥善處理大大小小的客人投訴。一年來，銷售部共接待並處理賓客投訴約 起，為酒店減少經濟損失約 元，爭取了較多的酒店回頭客。
此外，銷售部按酒店總經理班子的要求，開始從被動銷售到主動銷售、從無序工作到有序工作、從低效談判到中效談判、從無市場調研分析等無基礎管理到每月一次市場調研分析和客戶送房排名等等，直接贏得了銷售業績的顯著回升。下半年共創收 萬元，比上半年增額 萬元，增幅約為 %。
（二）以改革為動力，抓好餐飲工作
1、績效掛鈎。餐廳雖然是酒店的一個部門崗位，但在管理體制上率先進入市場軌道，績效掛鈎的改革舉措在該餐廳正式推行，即將餐廳的經營收入指標核定為 萬元/月，工資總額控制為 萬元/月。在一定的費用和毛利率標準下，若超額完成或未完成營收指標，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應比例名額。這種績效掛鈎的做法，一方面給餐廳廚房的管理者、服務員、廚師等人員以無形的壓力，思想工作欠缺或管理不得法等還會帶來一些負面的影響；另一方面，卻使大家變壓力為動力，促進餐廳、廚房為多創效益而自覺主動地做好經營促銷工作。如餐廳增開夏季夜市、增加早餐品種等等。
2、競聘上崗。餐廳除了分配政策作了改革，用人、用工機制也較靈活。管理者能上能下，員工能進能出，依據工作表現競聘上崗等等，這些皆利於酒店及部門崗位的政令暢通，令行禁止。當然，主要管理者若素質欠佳或管理不力，也自然會產生一些逆反後果。但總體看來，餐廳將表現和能力較優秀的主管安排到負責崗位，將認真工作的員工提為領班，將不稱職的主管、領班及員工予以勸退等，多多少少推動了餐廳各項工作的開展，為力爭完成營收指標提供了管理機制等方面的保證。
3、試菜考核。酒店要求餐廳的廚師每周或至少隔周創出幾款新菜，由店級領導及相關部門經理試菜打分，考核廚師的業務水平，同時對基本滿意的新菜建議推銷。半年來，餐廳共推出新菜 余種，其中，鐵板排骨餃、香辣牛筋、漢味醉雞、野味鮮、蘭豆拌金菇等受到食客的普遍認可。此外，對考核優秀的廚師給予表彰鼓勵，對業務技術較差的廚師要求及時調換等。
另外，餐廳配合酒店，全年共接待重要客人 批，計 多桌，約 人次。餐廳的服務接待工作得到了酒店和上級領導的基本肯定和表揚。
（三）以客戶為重點，抓好物業工作
1、耐心售房。如物業部出租3322房，房主是做旅行社的，又處於剛創業階段，為減少資本投入，就想租一間面積稍小但位置好能一目了然的房間，於是他們看中了3322房，離台口近18平方米的面積非常合適。然而此房間已被其他客人預訂了。他們在物業部待了一整天。後來，物業部不厭其煩地給他們介紹其他房間，經過兩天多的不斷做工作，他們租下了比3322房大20平方米的3346房。在物業部全體員工的努力工作下，寫字間的出租率達到了 %，超過了去年同期水平。
2、售後服務。夏天到了，空調不製冷，投訴；房頂漏水了，投訴；發現有人私自動用公司的用品了，投訴；冬天到了，暖氣不熱了，投訴；就連浴室少了個凳子，都要投訴。每當物業部接到投訴電話時從不推卸責任，首先向客人道歉，再找到相關部門協助解決。解決完了還要對客戶進行回訪直到令其滿意為止。
3、催收房費。催收房費也是一件難事。有的客人因為某種原因不按時交房費，物業部就積極進行催賬，不僅是打電話，每到交費的時候就親自到房間去收房費。
（四）以質量為前提，抓好客房工作
1、班組晨會。為保證酒店基本產品“客房”質量的優質和穩定，客房部根據酒店要求，設立了長包及散客班組的晨會制度，對當日的工作進行布置，對每個員工的儀表儀容不整進行規範，從而使全體員工在思想上能夠保持一致，保證了各項工作能夠落實到位。在班組的周例會中對上周工作進行總結，對下周的工作進行布置並形成文字，同時將酒店相關檔案的內容納入其中，充分體現了“嚴、細、實”的工作作風。
2、安全檢查。除部門設立專職安全保衛分管負責人外，將安全知識培訓開成系統在全年展開，體現不同層次、內容。從酒店相應的防範措施、突發事件的處理辦法到各項電器的檢查要求
酒店工作總結匯總 篇5
歲月如梭，轉眼又快迎來了新的一年。在即將過去的某某年裡，我在公司領導是同事的關心和熱情幫助下，順利完成了前台接待相應的工作。現在對某某年的工作作出總結。
一、前台工作的基本內容
前台的工作是一個需要有耐心和責任心的崗位，熱誠、積極的工作態度很重要。某某年11月，我開始從事前台接待工作，深知接待人員是展示公司形象的第一人。在工作中，嚴格按照公司的要求，工裝上崗，五官清秀。熱情對待每一個來訪客戶，並熱心的指引到相關的辦公室。為公司提供了方便，也為客戶提供了方便。接電話時，做到耐心聽客戶的詢問，並力所能及的作出相應的解答。
二、前台工作的經驗和教訓
在到某某企業工作前，雖然也有過前台接待的工作經驗，但是，還是需要不斷學習和努力的。比如綜合素質方面，責任心和事業心有待進一步提高，服務觀念有待進一步深入。在工作期間，讓我學會的如何更好的溝通，如何踏實的積極進取。
三、前台工作的下一步計畫
基於對前台接待工作的熱愛，我會嚴格要求自己不但要遵守公司的相關工作制度，還要更積極踏實的對待工作。努力提高工作素質，加強對工作的責任心和事業心。我將進一步更好的展示自己的優點，克服不足，揚長避短。與公司及同事團結一致，為公司創造更好的工作業績!
前台之所以被稱之為“前台”，我想，在做好此項工作之前，首先應該對這個職位有個正確的認識，才有可能更好地發揮自己的潛力去做好它，完善它。我覺得前台，不能單從字面上去理解它，認為它只是公司門面，只要外表裝飾得漂亮就夠了，而忽略了它的內在，這恰恰是最重要的東西。前台作為公司整體形象的最直觀體現，前台人員對來電、來訪人員所說的每一句話、做的每一動作都會給對方留下深刻的印象，他們的印象不僅是對前台服務人員的印象，更是對公司整體的印象，所以前台服務人員在工作的過程中扮演著相當重要的角色。
前台是公司幾乎所有信息的集中地，也是信息流通的主要視窗。通過在前台工作的實習，可有利於新員工對公司內部組織結構的迅速了解，也有利於加強對公司新老客戶的認識。作為前台人員，我覺得前台人員在處理這些信息的過程中，要注意多聽多想多看，因為只有這樣，才能在接收到某一信息時就能迅速地做出反應。比如，在多聽上，要注意傾聽辦公室里是否有同事正在講電話，當有電話進來找這位同事時，就能迅速的將這一信息傳達給對方，針對事情的急緩，做出合理處理;在多想上，要注意聯繫自己所觀察聽到的信息，多想想有尺度的去處理來電人員的信息。;在多看上，要時刻注意觀察公司內部人員的流動情況等。
不知不覺在這個酒店已經做了有一年時間，從剛開始對前台一去所知到現在獨擋一面，我相信這裡面除了我自己的付出與努力，更離開酒店給我所帶來的培訓，以及老員工和領導對我支持。半年時間裡我學到了好多，“客人永遠是對的”這句服務行業周知的經營格言，在這裡被發揮到了極致。
酒店為了達到一定的財務目標，不但要客人的物質需求得到滿足更要滿足客人的精神需求。所以在做為酒店的經營者，往往對客人的要求，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下，都會最大化滿足客人。所以從入職培訓就會為員工灌輸：“客人永遠不會錯，錯的只會是我們”，“只有真誠的服務，才會換來客人的微笑”。我一直堅信顧客就是上帝的道理，總是在儘可能的把我自己的服務做到極致。
酒店前台的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接等服務。酒店的前台，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩餘工作。這樣的安排比較寬鬆，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯繫工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經驗，迅速成長。在這一年我主要做到以下工作：
一是加強業務培訓，提高自身素質前廳部作為酒店的門面，每個員工都要直接的面對客人，員工的工作態度和服務質量反映出一個酒店的服務水準和管理水平，因此對員工的培訓是我們酒店的工作重點。我們定期會進行接聽電話語言技巧培訓，接待員的禮節禮貌和售房技巧培訓，以及外語培訓。只有通過培訓才能讓我在業務知識和服務技能上有進一步的提高，才能更好的為客人提供優質的服務。
二是加強我的銷售意識和銷售技巧，提高入住率前廳部根據市場情況，積極地推進散客房銷售，今年來酒店推出了一系列的客房促銷，接待員在酒店優惠政策的同時根據市場行情和當日的入住情況靈活掌握房價，前台的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，強調接待員：“只要到前台的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨，爭取更多的入住率。
三是注重各部門之間的協調工作酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發生磨擦，協調的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關係，如出現問題，我們都能主動地和該部門進行協調解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響。
四是考慮如何彌補同事及部門工作的失誤，保證客人及時結帳，令客人滿意。前台收銀處是客人離店前接觸的最後一個部門，所以通常會在結帳時向我們投訴酒店的種種服務，而這些問題並非由收銀人員引起，這時，最忌推諉或指責造成困難的部門或個人，“事不關已，高高掛起”最不可取的，它不但不能彌補過失，反而讓客人懷疑整個酒店的管理，從而加深客人的不信任程度。所以，應沉著冷靜發揮中介功能，由收銀向其他個人或部門講明情況，請求幫助。在問題解決之後，應再次徵求客人意見，這時客人往往被你的熱情幫助感化，從而改變最初的不良印象，甚至會建立親密和相互信任的客我關係。劍雖利，不礪不斷”、“勤學後方知不足”。
只有學習才能不斷磨礪一個人的品行，提高道德修養，提高服務技巧。讓我們邁著矯健的步伐，不斷的向前走，才能走我們的一片可以展翅高飛的天空!兄弟姐妹們，為了我們的明天而努力吧!
酒店工作總結匯總 篇6
作為一名酒店服務員，平常的工作是非常辛苦的。我所就職的崗位是包廂服務員，負責管理__酒店二樓的八號包廂。因為八這個數字對於國人來說是比較吉利的，所以幾乎每天我這個包廂都是滿座，有的時候還要翻台，那一天的工作量就更大了。
也許對於很多人來說，一天只用管中午一桌，晚上一桌，並不累。但我要做的工作並不只這些。作為一名服務員，有良好的素質是必須，面對客人要保持微笑，且有耐心。面對客人的刁難不能發火，也不能抱怨或是有不耐煩的神情。否則客人投訴的話，吃虧的還是自己。
我們酒店要求的是每天早上10點之前到崗，11點之前必須將各項準備事務完成，包括打掃地板，提前備好餐具，將餐巾消毒，杯子乾淨無水漬。碗筷的擺放必須整齊，筷子擺放在右手，筷架擺放飯碗的右上角，與餐碟頂部持平，距離相見一指半寬。碗碟的左手擺放的是香巾碟，也就是餐巾碟，豎放與筷子平行。高腳杯里有由紅色布巾摺疊成的蘭花，在上餐之前是需要抽走的。茶杯(帶把的玻璃杯)則是把柄朝右，與筷子的方向垂直。兩個杯子靠在一起，內部不能有水漬，也不能有灰塵，這個杯子是我每天都需要清洗的，清洗完後就會用乾淨的布巾擦拭乾。
除了杯子之外，還有筷子、飯碗、餐碟都是需要我來清洗的。而除此之外的上菜用的碗碟，才是由洗碗間的阿姨們來清洗。包廂的餐具和大廳的餐具是不同的，不論是規格大小或是標識，我們包廂每半個月清點一次餐具的數量，如果少了杯子或是碗，就需要及時的補充。並對之前杯碟的去向進行說明，如果是因為客人打壞了，在當時就要將價格加入到客人的賬單中，如果是不甚遺失了，又找不到，那就只有我們自己來賠了。所幸在我工作的這段時間裡，並沒有發生杯子等被客人順走的情況，只有一次因為客人喝多了酒，而弄壞了兩個高腳杯，並且及時的進行了賠償。
客人走後，我們的清理是要非常迅速的，及時的去後勤將收餐員叫來，把我們要洗的碗碟、筷架等收拾好，然後去洗碗間清洗，桌面等收餐員清理完後，往上澆熱水，把油漬搽拭掉，再換上另一塊新檯布。然後再是擺放好餐具杯碟等，等待下一輪的客人。
酒店工作總結匯總 篇7
我是x酒店總經理，在董事長及x總部的領導下，率領兩酒店全體員工完成總公司制定的各項經營、管理指標，共同提高酒店的服務質量、管理水平和經濟效益。現就20x年度的工作總結如下：
一、制定酒店的經營管理目標
x酒店自開業以來，受諸方面因素影響，經營情況不容樂觀，制定發展規劃及經營方針即是圍繞著改善經營狀況進行的，20x年基本確定酒店以中餐、西餐、客房三大營業點為重點，輔以會所、泳池等配套設施，加強行銷，細化服務，提高出品，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經營方針。
為推動住房，帶動消費，酒店在經營方面對住房客人增設了免費的游泳項目，對商務客房推出了每月住房累計滿五間贈送泳票一張的優惠活動，以此激勵商務公司的訂房並對新開業的游泳池起宣傳推廣作用。針對住房預售低，實行對散客和商務住房贈送早餐，對旅行社調低周末價來吸引住客。把西餐廳定位中高檔西餐廳，細化服務，加強出品。新推出下午茶項目。酒店經營未達目標，主要原因為中餐收入與計畫相距過遠。下半年中餐情形極不容樂觀，在x股份公司決策下宣布停業。意味著酒店擺脫中餐束縛，輕裝上陣，扭虧目標指日可待。指導制定策劃中西方節日活動，實現創收高峰。
二、建立健全內部組織系統
為使酒店的日常運作逐步納入到工作有計畫、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統中去，有效地將計畫性工作和應急性工作密切結合起來，建立明確的工作目標，要求各部門建立計畫性的工作制度，通過每月總結、計畫，對各項工作有計畫、有落實，按計畫步驟予以實施。建立每月工作匯報制度，通過對工作的完成情況，對各部門負責人予以考評。酒店成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程式的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長期複雜的工作。現該部分工作已基本完成，酒店各項崗位程式及流程已制定。
酒店管理的規範化、制度化建設是酒店發展的基礎，酒店管理層自年初開始，即對酒店整體規範與標準作明確規定，相繼出台了相關程式化、規範化管理檔案。在目標考核方面，一方面按照已出台的考核實施辦法進行考核，另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結會，針對制定的工作計畫，總結實際實施進度，提出需解決的問題，使各項工作落實到人，也以此作為對各部考核的依據。
酒店工作總結匯總 篇8
時間一天天的過去，不知不覺又是一周過去了。回顧這一周，在領導的帶領下，我積極的改變了自己的工作態度的，在工作中儘管說不上什麼突出的表現，但收穫和提生確實有不少。這使得我對自我的提升有了更大的信心。
如今，一周的工作過去，在這周的自我提升中我也累積了不少的經驗和心得，為此，在這裡對自己的這一周來的工作做一個工作總結：
一、思想方面
在聽了領導的激勵演講之後，我恍然感到自己如今的工作方式以及工作思想都是不對的，甚至於酒店的工作理念有些違背。過去我總是消極的去面對自己的工作，認為工作是一種痛苦，在完成工作後總是率先想到的是自己的勞累。
但在這次反思了自我後，我充分的認識到一份工作並不應該僅僅如此！在仔細的反思下，我首先改變了自己對待工作的態度。改變了消極的想法，開始在工作中更加熱情，更加積極的去完成自己的工作。這樣的改變後，儘管還是那份工作，但是感覺上卻完全不一樣了，無論是工作任務，還是顧客以及同事，在我積極起來之後，工作好像也在回報似的變得更加輕鬆，甚至讓我更加主動的去完成。
二、工作方面
在工作上，這周的工作其實並沒有什麼特別，但是我卻開始主動的去觀察自己的工作。並不是檢查，而是更仔細的去看。因為這個行為，我發現了許多在工作中被我忽略掉的細節，這才明白，過去原來我一直都沒能將自己的工作完成好！
當發現了這些錯誤後，我在難以忍受下去，開始在工作中積極的去改正自己的行為，當工作得以圓滿的完成。過去的時候，我總是沒有注意到這些錯誤，主要也是我在工作中的不認真引起的。現在想想，其實這些問題我早就該發現了，領導也有在晨會上提到過，但是我卻沒有放在心上，對自己的工作太過自滿，導致疏於檢查，這才導致了這樣問題。
三、下周的工作目標
反思了這周的工作，我認識到自己還有很多的問題存在於身上，尤其是在服務態度上，禮儀和用語都是我應該好好反思的地方。為此，在下一周的工作中我要努力的觀察等老員工服務時的禮儀，並多多去請教，好在自己不足的地方及時的改正自己。
酒店工作總結匯總 篇9
歲月如梭，光陰似箭，20xx年已經過去，嶄新的20xx已經到來，回顧過去，在公司領導無微不至的關懷下、及各部門的協同努力下，我們克服了一切不利因素，共同完成了彬縣達倫開元大酒店有限公司的財務工作。雖然公司目前沒有盈利，但我相信通過我們大家的共同努力，公司明日的輝煌就在不久的將來！我來到公司已經快兩年了，在這兩年里我對公司的財務工作已逐步了解，並比較順利地接受了大部分工作，在這裡我就20xx年度財務部工作匯報如下：
一、20xx年度工作總結
一、酒店運營狀況
（一）20xx年度酒店主要經濟指標完成情況
營業收入：全年累計實現700、72萬元，其中：中餐廳收入307、70萬元；客房部收入324、72萬元；開元會所收入68、3萬元。
（二）20xx年度酒店經營成果指標完成情況
1、營業收入：700、72萬元，營業成本202、42萬元，營業費用565、05萬元，管理費用178、14萬元，財務費用-2、93萬元，營業外收入1、87萬元，營業外支出1、81萬元；淨利潤-272、9萬元。
2、全年度向稅務局繳納稅款總計25、48萬元。
3、20xx年客房共接待人數17，474人（系統上），客房部出租率53%（系統上）平均房價為187、29元。中餐廳接待人數27，424人，餐飲毛利率50%。平均餐費112、2元。
4、全年酒店從陝西達倫石化科技發展有限公司（簡稱總公司）借款總計236萬元，主要用於酒店員工工資的發放。
（三）財務工作
1、日常會計核算工作。包括審核原始憑證、收付每筆款項、錄入會計記賬憑證，裝訂保存憑證、核對現金銀行存款賬目、契約的整理和及時準確的申報繳納各項稅款工作等。
2、月末結賬、上報報表工作。每個月月末完成月底的結賬工作、編制財務報表。每月按時向領導上報酒店財務報表及完成領導交代的其他工作等
3、每月核對往來款項。配合銷售部對酒店的協定單位的應收賬款進行及時的催收。同時和酒店的供應商進行應付賬款的對賬及結賬工作。
4、poss機安裝、稅務管理工作。2/17日酒店聯繫彬縣工商銀行完成了酒店3台POSS機的安裝工作，基本滿足了酒店客戶的需求和酒店財務工作的順利進行。完成了發票數量的增額工作（由原來的200份發票增加到400份）同時對單張發票的開票額度進行了提升（由原來的50，000元申請增加到100，000元）
5、與西安真實信息技術有限公司（中軟公司）進行了聯繫對酒店管理系統進行了維護及一些項目進行了嚴格的要求設定。
6、20xx年11月份完成了酒店20xx年預算工作。由各部門配合完成20xx年度預算工作（營業額為950萬），按時向公司領導（原總經理杜克科）上報酒店財務預算報表。
（四）成本核算工作
日常成本核算工作。目前成本核算只是停留在一些基礎性的工作上，每日審核各部門操作、各部門上報成本日報表，審核出入庫單據、單據錄入到系統中、核對餐飲酒水日報表，並計算月底酒水庫存成本；月底對後廚、客房部、吧檯進行盤點；依據試算平衡報表，盤點情況分析成本率及毛利率等指標。後續的成本核算分析還有待明年加強。
（五）資產管理工作
1、對各部門的固定資產下發了登記表。
2、製作了酒店固定資產卡片，要求各部門做好自己部門內資產的管理登記工作。
（六）人員培訓、酒店活動
11月份配合人力資源部和安全部參加了酒店組織的消防演練工作，積極參與公司組織的員工生日聚會、春節員工聚會等工作。
在行政部的組織下，配合了中餐廳對酒店20xx年度大型宴會工作由於人員緊缺進行了幫忙工作。
二、工作中存在的不足及改進
（一）財務部人員分工不是很明確，每個人的工作專業性不強，而在完成本職工作時，不願意接受新的事物，自助學習能力弱，往往是被動的接受工作、業務水平有待提高。在今後的工作中，我們會在做好本職工作的同時，還要多學習其他同事的工作，進行多元化的發展，團結同事，互幫互助。
（二）部門之間存在信息不對稱，相互溝通不夠。財務部每個員工的工作能否順利開展，離不開各部門的支持和配合。在今後的工作中，需要多聽取其他部門意見和建議，尋求多方支持，並加強與其他部門的交流和溝通，大家攜手促進工作的協調和穩步發展。
（三）有關制度和規定執行力度不夠。公司的各種規章制度和財務制度，需要花更多的時間研究和學習並貫徹執行。建議各部門在一起定期召開工作討論會，分析工作配合中存在的問題，及一些活動的實施配合的緊密性和困難的存在，全方面的站在公司的利益上考慮問題減少不必要損失的出現。（例如：1、20xx年10月22日對中軟系統的暫停，對酒店的前台人員的操作和財務後台帳造成了嚴重的混亂，對對賬工作產生了不必要的麻煩。2、酒店客人連明亮9003、8005房帳的欠款，達到16，123、00元。3、銷售部人員韓偉、秦春寧所擔保的協定單位的掛賬問題，未能及時的按照酒店所規定的制度進行操作，也未能及時的辦理離職交接手續，給後續的財務工作和銷售工作帶來了嚴重的負面影響。）
三、20xx年工作計畫
（一）財務工作
1、繼續做好日常工作，快速、準確、有效的完成領導交代的工作。
2、在財務部內部明確考核制度：財務人員的分工及各職能部門的協作，要分工明確並相互協作補充，在相互配合的工作中不斷學習，對各項費用的合理支出起到監督把關作用。
3、加強對應收賬款的催收力度。
4、繼續做好年末預算、審計、建賬工作。
5、嚴格按照酒店的各種規章制度和財務制度執行。
（二）財務制度及監管
1、建立健全財務制度，制定一套完整的酒店財務制度實行方案，對前期的制度方案切合酒店實際情況進行修改，以及對已經過期和不符合酒店所使用的檔案重新修改和制定新的檔案。
2、對其他各部門所發布的檔案的漏洞和合理性進行審查，
3、對酒店一些重大契約的簽訂進行審查和覆核。
4、深入一線部門去對工作中存在的問題進行糾正和要求，嚴格的按照酒店所規定的規章制度進行操作。
5、對一些資產管理的重大部門（吧檯、庫房、前台等）的賬務進行定期和不定期的抽查。
6、每年二次，即6月份和12月份對酒店的各部門固定資產、低值易耗品、辦公用品進行實地盤點，並對其中的損耗追查原因，對過期的貨物追查相關責任人的責任。
7、實行獎罰分明的規章制度，對酒店作出重大貢獻的員工進行獎勵，對因個人失誤給酒店造成損失的進行處罰，當然罰款不是目的，是為了讓其他人員能認識到自己工作和責任的重要性。
四、建議及意見
1、根據季節和氣候變化，適時的調節和修正各種技術參數，在保證滿足客人對空調、熱水需求的基礎上，調整好用水溫度和時間，降低損耗，儘量節省能源，使成本消耗減至最低程度。
2、酒店要重視行銷工作，不斷壯大行銷力量，銷售部要聯合餐飲部、客房部、開元會所及廚房做好酒店“團隊會議、零點散客、宴會接待”三大塊的行銷工作，打好酒店的行銷牌，做好酒店的行銷工作。建立健全VIP檔案，提高酒店的知名度和美譽度。
3、豐富員工文化生活，員工是企業的寶貴財富，是推動企業發展的源動力。重視員工在企業中的核心作用，創造各種條件改善員工生活、豐富員工文化，提高員工對酒店的歸屬感，對員工工作中和生活中提出意見和訴求並盡力解決。評選年終優秀員和季度優秀員工，實行獎罰分明的`公司制度。
總之在20xx年裡，我們在做好本職工作同時，提高自身業務操作能力，充分發揮財務的職能作用，積極完成20xx年公司戰略目標的各項任務，以最大限度地回報於公司，為我們公司的穩健發展而做出更大的貢獻。
酒店工作總結匯總 篇10
xx年是一個競爭激烈，碩果纍纍的一年，在酒店領導的細心指導和餐飲部全體員工的共同努力下，順利的接待好了大大小小的各類宴席，保證了各項工作能夠計畫性的順利開展，俗話說“經一事，長一志”，是的，就是這樣讓我們成長懂得了更多；這也離不開領導的關心和指導，我們有困難時他們總是和我們站在同一戰線，遇到問題總是細心地講解和引導。經理、主管在他們身上我看到了一種責任感，這也是做人做事的一種態度吧！以左右溝通上下協調的原則，發揚團結就是力量的精神塑造了我們這個團隊，確保了餐飲收入的穩定提高。
xx年工作總結
一：環境衛生方面
環境衛生一直以來就是傳菜部頭疼問題，因為廚部衛生區域與本部區域相連，不可避免存在污水橫流，雜物爛丟，蒼蠅滋生等問題，為此下大力氣改變這些髒，爛，差問題，制定了每天值班日誌，明確衛生工作人人有責，並定期集中人力對本區域的衛生死角進行清理，經過以上的一些措施，衛生情況得到了一些好轉。
二：菜品方面
菜餚品質質量是餐飲的生命，為防止菜品出現質量問題，時刻與廚部保持緊密聯繫，一旦發現問題立刻與廚部溝通和分析原因找出問題，並找出解決問題的方法。
在上菜方面，堅持按點上菜原則，不新鮮不上，有異物不上，變質變味不上，器皿破損不上，數量、分量不足者不上，點選單上沒有的菜不上等。雖然取得了一些成績，但也存在一些不足：
1、在部門的低質用品方面的監管做的不是很好，餐具，用具的流失比較大。
2、在紀律方面，自身約束力不強，沒有做到應有的表帥；對員:工過於寬仁，處罰力度不足。
3、在上菜速度上還有待進一步提高。
4、在員工傳菜培訓的力度方面還是不是很完善，員工傳菜能力相差太大。
5、員工素質整體水平不高,特別是缺乏具有專業水平的管理人才,造成管理上的漏洞，服務質量時有低下,服務意識時有淡薄。
上述問題的存在主要是領導層缺乏酒店經驗，業務技術不夠熟練，管理工作沒跟上所造成的，在新的一年裡要轉變觀念，全方位加大管理力度，按照星級酒店的標準，繼續完善各種規章制度，工作流程,克服存在問題，使傳菜部的工作再上一個新的台階。
三：員工方面
1、過年期間酒店生意興隆，可以說是高峰期。這相對而言給部門上下人員
都會有一定的工作壓力，在此期間部分人員已經在情緒、工作中出現了抱怨的心理態度，給工作也造成了一定地影響。有的人就會這樣：為什麼又是我？某某某應該讓他去。有的人就當做什麼也沒聽見。我認為我們應該去評估一下自己，為什麼做事的時候找一堆理由，為什麼不找一個自己為什麼不去做的理由呢？工作就像玩遊戲一樣，大家要相互配合、遵守規則，相互理解這樣才能順利。
做事，我想大家都知道做，但是我們缺乏的是“責任心”。做什麼事我們多看一下多想一下，我們是不是做好了，做到位了，哪裡不足須要改正。我認為：我們只有把我們的工作當做是責任去做才會做得更好。
2、經我調查，傳菜部還存在三個主要問題：1、工資低。 2、累。3、學不到什麼東西。針對這一問題，我在想加工資是不是我們工作做得更好了嗎？無論你在哪工作乾什麼辛苦是必然的，學不到東西是我們沒用心去學吧！我們應該在心理好好想，做什麼事要三思而後行。
3、部分傳菜員工禮貌禮節，儀容儀表不達標。
四：管理方面
1、上級是下級的模範，我一直堅持以身作則，小事親為，大事共為。
2、對下屬公正、公開。
3、由於下屬個人性格差異採取以人為本等多方面的管理模式。
20xx年工作的具體要求：
一、傳菜部工作要注意的問題
1、首先上菜時看清前台選單上的菜名是否與我傳菜部單據上的菜名相符、是否有這道菜，注意菜的配料是否正確、上菜時盤子旁邊是否乾淨。
2、 傳菜時要注意保持平衡，不可以左搖右晃，避免湯汁外溢及破壞菜品造型。
3、 切記不可將菜品的其他配菜及配料落下。
4、 傳菜途中遇到拐角時要緊靠右手前行以免發生碰撞。
5、 遇到客人時要有禮貌的避讓及問好。
6、 傳菜遇到前面有客人但又要超越時一定要先提示客人（打擾一下），不可從客人縫隙中穿過。
7、 注意避讓老人及跑動的小孩。
8、 注意路面情況（油跡與水跡）避免自己滑到，並且通知附近的工作人員及時清理。
9、檢查衛生狀況
10、檢查工作用具是否夠用及時清理
11、地面衛生，燈光的使用情況。
12、傳菜部的作用： 主要承接前廳與廚房，客人用餐的一個重要環節，起到傳菜，傳遞信息的用途，是酒店不可缺少的環節。
二：傳菜部的工作要求：
1、認真完成上級分配的任務。
2、保證準時、準位上菜。
3、熟悉酒店的菜系、特色等。
4、檢查菜品的質量，搞好本區域內衛生和食品衛生。
5、做好樓面和廚房聯繫的溝通、傳遞工作。
6、要確定客人離開才可以進入房間。
7、注意輕拿輕放,避免將餐具損壞。
8、不要將大量的湯汁撒到桌面及餐椅上。
9、客人的遺留物品不可私拿。
10、不要吃客人剩下的食物與酒水。
11、盡職盡責為顧客服務，不斷提高自己的素質水平。
12、做好樓面和廚房聯繫的溝通、傳遞工作。
13 、盡職盡責為顧客服務，不斷提高自己的素質水平。
三：崗位職責
1、傳菜部人員的管理。
2、傳菜部人員的協調。
3、傳菜出菜相應輸入與控制。
認真做事，才可以把事做成，用心做事，才可以把事做好。作為新的一年，這可以說是萬物又一個新的開始，不管過去如何，最重要的是努力珍惜現在。20xx年任重而道遠，機遇與困難並存，目標與現實之差距，都要我們去面對，去迎接挑戰，在這個市場經濟高度發展的今天，原地踏步，就意味著後退，後退就意味著被淘汰，在新的一年中，我應該加強學習，加深個人內涵，提高個人能力，拓展個人空間，努力成為一個複合型人才；並帶領本部人團結拼搏，努力工作，將餐飲工作更上層樓，有理想就應該去追求，這樣才不會失去人生的意義。
最後祝願各位同事在新的一年裡續寫人生新的輝煌，更希望我們酒店在新的一年裡生意興隆、財源廣進。
傳菜部
xx年十二月
酒店工作總結匯總 篇11
20xx年以來，賓館在公司各級領導的關懷和支持下，賓館領導班子帶領全體員工緊緊圍繞年初提出的工作思路和目標努力奮鬥著，今年面對目前國家八項規定及形勢，服務行業面臨巨大壓力，且定位高端服務的石油賓館受到了前所未有的衝擊，經營收入直線下降。但是賓館始終以堅持開拓市場為導向、精細化管理提升服務為抓手，狠抓經營管理，克服各種不利因素，團結一心，不斷總結經驗和提升服務質量接收挑戰，現將賓館20xx年全年工作匯報如下：
一、20xx年經營收入情況
1、收入完成情況：截止到**月底賓館共完成銷售收入*萬元，比計畫數*萬元多完成了*萬元，實際到賬數*萬元。比上年同期數*萬元增加了*萬元。其中客房收入*萬元；比上年同期數*萬元收入增加了*萬元，（其中：住宿增加了*萬元，商務增加了*萬元,小商品增加了*萬元,會務費增加了*萬元,其它費用增加了*萬元）。餐廳收入*萬元，和上年同期數*萬元收入增加了*萬元，（其中：餐費增加*萬元、酒水增加**萬元,茶水增加**萬元。
2、成本完成情況：截止到**月份累計發生成本*萬元，比計畫數*萬元結餘*萬元，比上年同期數*萬元結餘*萬元.
20xx年實際發生成本：
1）、固定費用發生情況
截止**月底，固定費用累計發生*萬元，與計畫數*萬元相同，完成計畫數的100 %。.
2）、變動費用發生情況
截止*月底，變動費用累計發生*萬元，比計畫數*萬元結餘*萬元，完成計畫數的%；其中：材料費實際累計發生*萬元，燃料費*萬元，動力費*萬元，取暖費*萬元，維修費*萬元 ,其他費用*萬元
（1）直接材料*萬元，比計畫*萬元結餘*萬元，結餘計畫的％；比上年同期*萬元結餘*萬元。原因：1、就餐率低於往年，收入減少成本費用必然減少。2、各部門增強了成本節約意識。
（2）天然氣費*萬元，比計畫*萬元結餘*萬元，比上年同期**萬元結餘*萬元；
（3）動力：電費*萬元，比計畫*萬元結餘*萬元，比上年同期*萬元結餘*萬元；水費*萬元比計畫數*萬元超出*萬元，比上年同期*萬元節餘*萬元。
3、利潤分析：截止到**月份實現利潤*萬元，比計畫數*萬元增虧*萬元；比上年同期數*萬元增虧*萬元。
4、應收帳款餘額*萬元；到賬率為%。
5、入住率、餐飲毛利率及接待人次
①客房至**月份平均入住率%,比計畫數高了*個百分點，和去年同期相比高了*個百分點。
②綜合毛利率：房務部平均毛利率是％比計畫%高出*個百分點，比上年同期%相同。餐飲平均毛利率是%比計畫%低*個百分點，與上年同期%高出*個百分點。
③接待人數是*人次，其中客房接待*人次，餐廳接待人數*人次。和上年同期相比接待減少了*人次，客房增加了*人次，餐廳增加*人次。
二、主要工作
儘管今年形勢嚴峻，賓館面臨巨大壓力，賓館在上級領導的幫助支持下，全體員工共同努力，毫不氣餒，團結一心，努力工作尋找突破口，為實現完成經營任務而努力奮鬥。
1、對各項規章制度、應急預案、績效考核細則進行梳理進行留精去粗。規範各崗位的服務用語總計*條，進一步細化崗位職責、提高對客服務質量，圓滿完成崗位責任制大檢查和體系內部審核活動，加強了三基工作。
2、定期開展“管理提升”活動、“五型班組節能創效” 活動、“雙十”讀書學習活動、“千人千元創百萬”活動及“黨的民眾教育路線學習”等活動的落實。
3、執行首問責任制實施，整理了“應知應會”知識的資料，加強督導檢查，遵循“誰主管、誰負責、誰執行、誰負責”的原則開展各項工作，確保每項工作有人抓有人管，使問題的處理件件有著落，件件有回音，杜絕扯皮推諉現象。
4、開展員工調查、評估、制定崗位需求培訓計畫，採取對員工集中培訓、專項培訓、個別指導培訓等方式，賓館全年共培訓*個課時。崗位練兵**次提高了員工整體技能。
5、加強黨工團建設，全年規範支部工作程式，完善支部檔案，開展入黨積極分子培訓**次。“七一”期間，組織新老黨員開展在黨旗下重溫誓詞，每周持續開展黨的民眾路線教育實踐活動學習，黨員撰寫讀書筆記和學習心得**篇，集體討論自我評價和自我批評**次，組織黨員觀看腐倡廉教育片**部，從而提高黨員的思想政治素質，發揮黨員作用。
6、工會及青年支部在部門中定期開展各項活動，把企業文化建設、公益活動以及創建文明視窗相結合。全年開展五型班組節能降耗活動、“雙十”學習讀書活動，千人千元創百萬等活動，組織安全演講比賽**次、崗位講述活動**次、工經驗分享會**次、員工才藝展**次。座談會及不定期到各部門開展員工意見及員工心聲徵詢活動共**人次，並組織探望病困職工**人，調動了員工的積極性，發揮員工創新能力和創效能力增強凝聚力。
7、加大全員行銷手段。根據目前形勢、中央規定、集團公司要求，賓館及時調整思路、統一思想、制定措施，在確保正常接待的'基礎上將重心轉到私人宴會及滿月，婚宴等，1-**月私人婚宴比去年同期增加了*萬元。整理協定客史檔案，加強走訪協定單位的銷售工作，及時回訪協定客戶。完善補充了詳細的客戶檔案，建立客人喜好與習慣台賬，並保留每次接待的選單，便於今後接待作為依據。組織全員銷售，制定銷售獎勵機制，並把銷售任務與全員掛鈎，全員全年銷售*次，銷售金額多萬元。賓館還創新思路，積極想辦法推薦“金點子”，如制定單點平價菜譜並推陳出新面對大眾消費者，抓住高考時節推廣謝師宴，細心編排每天早餐食譜積極提高早餐質量以客代餐。為了加大銷售賓館餐飲取消最低消費，由原來每人最低消費標準降低到無最低消費。同時針對文明餐桌杜絕浪費推出小火鍋、*人套餐、*人套餐、*人套餐及單點平價菜系列。
8、開源節流，降本增效。年初賓館特制訂五型班組節能降耗計畫和任務，號召全體員工杜絕一切浪費樹立“節能降耗意識，做好成本控制。賓館從採購原材料、審核宴會選單、回收一次性低值易耗品重複使用、降低洗滌費、控制零星採購及餐飲毛利率超標、利用廢舊紙張再次列印內部資
酒店工作總結匯總 篇12
20__年，酒店前台在中心領導的正確領導下，在各部門的大力支持配合下，在部門員工共同努力下，以銷售管理為主，從深抓內部管理，降低成本，強化業務培訓，關心員工生活等方面著手開展了工作，較好地完成年經營目標，各項工作也取得了顯著成績。現就年主要工作作如下總結。
一、經營情況：
年計畫任務__萬元，實際完成__萬元，超額__萬元，(其中散客門市收入__萬元，平均房價__元/間)，占客房收入__%，完成計畫的__%，收入與同期相比增長__萬元。
二、主要工作：
1、加強業務培訓，提高員工素質
一年來，我們主要是以服務技巧為培訓重點，嚴格按照培訓計畫開展培訓工作，並分階段對員工進行考核，同時加強了崗上實際操作培訓，使員工能夠學以致用。加強業務培訓，認真對待每一批接待任務，根據不同階段、不同團隊、制定詳細的培訓計畫及接待計畫。遇到大型接待任務，我們只給接待人員5分鐘的磨合期，包括整個的行之有效的報到流程、會務組及與會務中心之間的配合，這就需要有很好的業務能力及溝通能力，需要有平常嚴格的培訓才能做到。前廳部的所有人員都知道只有不斷的充實自己才能腳踏實地的完成各項接待任務。在人員有限的情況下，我們要求管理人員必須親臨一線指導工作，發現問題，反饋信息，共同協商及時調整，以達到服務標準。
2、全力加強員工隊伍建設，做好服務保障工作
一年來，我們始終把認真做好預訂、接待服務，作為工作重點。通過合理排房、提高入住率，熱情滿意的服務，留住到酒店的每一位客人。年通過前廳部員工的集體努力，圓滿完成了接待大、中、小型會議73個。軍區5次，VIP100次，共接待人數37500人次。如建議廳會議、國土資源廳會議，在接待這些大型會議時，由於與會人員較多，退房時間不統一，這就對我們的接待工作提出了更高的要求，我們時常加班加點，在接待軍區會議時，由於軍區接待標準高，所以我們每次接待不敢有一絲怠慢，經常加班加點，大家沒有一絲抱怨，一句怨言，仍然滿腔熱情地投入到工作中。
3、紮實有效地開展好第四屆優質服務活動
第四屆優質服務活動於5月15日正式拉開序幕，我部門積極組織員工學習，吃透精神，對員工進行了一系列的專業技能的培訓，大大提高了員工的服務意識及服務技能，與此同時，制定上報一系列的工作流程及工作標準，使前廳各種服務更好流暢，標準更加明確，使服務更加精細化、標準化，每周根據優質服務活動的方案，在員工中進行崗位練兵比賽，使員工的服務水平有了很大的提高，中心組織的第一屆職工聯歡會，前廳部的員工踴躍報名，一展自己的才華。通過這次優質服務活動，在員工中逐步形成了一種爭先恐後的態勢，極大的增強了員工的工作熱情。
4、關心員工生活，創造輕鬆愉快的工作氛圍。
前廳工作內容繁雜，涉及面廣，員工工作壓力大，針對這一特點，前廳部始終強調要關心員工的生活，無論從部門經理還是到主管，都能切實的為員工解決困難。遇到過節，管理人員會主動提醒她們給家裡掛電話問候父母，生病時給她們送去水果，遇到生活上的困難會主動幫助他們，使她們感受到了集體的互助、互愛的溫暖。為了緩解工作帶來的壓力，增強凝聚力，部門經常找她們談心，鼓勵她們，使他們能夠以更好的工作狀態迎接新的工作。同時我們要求管理人員無論在業務能力及為人處事必須起到表率作用，遇到困難必須與服務人員沖在第一線激勵員工，減輕員工的工作壓力，培養管理人員之間同心協力、同甘共苦的良好風氣，使員工充分地信任部門，從而使員工保持穩定、健康的心態，保證對客服務的質量。
三、工作中存在的不足：
1、培訓效果不佳
我們在對員工進行培訓後，員工也對培訓的內容有了更深層次的了解，但是由於缺乏一個統一的監督機制，造成了培訓是一張空白紙，雖然大家都明白、理解，但在實際工作中，做得不夠到位，無形中也影響了服務質量。
2、服務質量、服務水平有待提高
前廳員工流動頻繁，很大程度上影響了服務質量，一個新員工從入職後，要經過三個月的試用，才能完全熟練掌握本崗位的各項工作，但是有些員工在剛熟練本職工作的後，便提出離職，造成了人員的流失，儀容儀表、禮貌禮節，在日常工作中的督導力度不夠，造成了三天打魚，兩天曬網的局面，我們要加大日常工作中的檢查力度，形成一種良好的習慣。
酒店工作總結匯總 篇13
按照酒店的工作安排和統一部署，在各部門的支持配合下，辦公室全體員工盡職盡責，努力工作，較好地完成了酒店交予的各項任務，為一線經營工作的開展提供了有力保障。現將9月份工作總結如下：
一、主要完成工作情況：
1、按要求完成酒店的各類文字工作。
2、負責組織酒店的各級、各類會議，並做好會議紀要上傳內部區域網路（9月份總計3期）。
3、完成了天中大酒店裝修改造期間資料的整理，並刻錄光碟呈報總經理審閱；做好決算部分資料的整理匯總相關準備工作。
4、配合一線經營部門做好各類宣傳、標識的印製工作，9月份累計印製水牌約40份，各類桌簽、指示簽約500份。
5、結合酒店實際，完成酒店管理軟體的細節部分調整，包含前台系統的各類帳單、後台系統的各類數據統計表格調整，新增歌舞廳綜合收銀點，目前所有數據均已調整完畢，系統運轉已納入正常。
6、建立酒店內部檔案查詢系統，實現各部門檔案傳遞無紙化；做好酒店內部區域網路、外部網際網路的管理和維護工作。
7、建立健全人員花名冊、人事檔案等基礎人事資料，9月份累計入職16人，離職24人，主要人員流動為餐飲部和客房部。
8、引導下屬做好本職工作，業務培訓方面主要以傳、幫、帶的方式在實際工作中培養和鍛鍊辦公室人員的業務獨立操作能力和技術水平，並輻射、帶動各一線崗位操作人員提高操作水平，目前已初見成效。
9、上傳下達，做好酒店內、外部各類協調工作，傳達並落實市委、市政府等各級政府部門和酒店的各類檢查工作。第二部分工作中存在的不足與改進思路一、宣傳、標識的印製工作有待近一步完善
通過近兩個月的運行，宣傳、標識的印製已成為酒店經營、管理不可或缺的組成部分，但目前存在製作相對集中，人員、設備相對較少，樣稿檢查不細緻，申請製作程式隨意等問題。在下一階段的工作中，辦公室計畫從以下幾個方面規範操作：
1、分解製作任務，繼續強化操作人員技能水平。
2、規範操作程式，建立申請、製作、審核、覆核、批量印製程式，確保產品質量（同時請各部門申請製作務必提前3個小時以上）。
3、申請製作統一填寫製作申請表，統計每月製作數量，加強成本控制。
二、人力資源管理有待進一步加強
目前人力資源管理僅停留在基礎的檔案管理階段，下一步辦公室將加強對分析數據相關管理工作，如不定期修改人員花名冊，每月26日前統計上月人員流動情況等資料，並定期呈報酒店領導，為經營決策提供參考。
三、管理下屬不夠嚴格，有時過於遷就，部門整體工作質量有待進一步提高。
現有辦公室工作人員兩名，他們之前相關的業務知識少，大部分工作都需要從頭做起，需要一個從了解、熟悉、產生興趣、刻苦勤奮到基本掌握的過程。基於以上原因，我在日常管理工作上布置的多、落實的少；引導的多，考核的少；教的多、問的少，結果只注重了灌輸內容，忽視了吸收和消化過程。另外，對於下屬的管理不夠嚴格，在一些具體工作當中，差錯多，但有時過於遷就他們在工作中存在的不足，很大程度上影響了辦公室的工作質量。
回顧酒店復業來辦公室的整體工作，取得的成績是可以肯定和繼續發揚的。在此，很重要的是取得了酒店領導的親切關懷和指導，沒有領導的關心和扶持，要具有今天的規模是不可能的。最值得總結的是辦公室兩名人員的辛勤努力，他們在各自的崗位上克服困難、積極學習、不斷進取，工作上總是將集體利益高於個人利益，工作從不計時間、報酬，為部門、為酒店都付出了辛勤的勞動和汗水。另外，還得益於酒店其他部門的大力配合、支持與幫助。所有這些，我都銘刻在心並深深感動，相信在今後的工作中，辦公室全體人員會再接再厲、開拓創新，不懈追求，為天中大酒店的發展盡心盡力，做出我們應有的努力和貢獻！
酒店工作總結匯總 篇14
**大酒店從4月16日正式開業以來,走過了八個多月不平凡的創業歷程。回顧xx年年，酒店全體員工克服了剛剛起步，經驗不足等方方面面的困難，經歷了各種大型會議和重要vip客人的接待工作的考驗，逐漸由創業走上了成熟，也取得了可喜成績，在經營方式上初步實現了由探索經營向專業經營的轉變,在管理機制上實現了由人管人向制度管人的轉變,在經營效益上實現了由規模效益向利潤效益的轉變。在八個多月的時間裡共接待客人人次, 創營業收入萬元,實現淨利潤萬元(不含對外承包收入)。為此酒店做出了大量的工作，現總結如下：
一、認真作好各項準備工作，切實保障酒店的按時開業。
從xx年年2月21日市局黨組確定籌建酒店至4月16日正式開業，其間只有短短的40多天時間，在酒店一無所有的情況下,員工需要招聘,物品需要採購,各項規章制度及工作流程需要建立。面對這些方方面面的大量準備工作,加之籌建人員又缺乏經驗，可以說是時間緊，任務重,人員少。能否按時開業，像一塊石頭壓在酒店領導的心上，但又毫不猶豫的達成了共識，市局黨組的決定就是命令，時間再緊，任務再重，一定要堅決按時完成 。為此飯店領導一班人積極動腦筋想辦法，認真研究領會籌備方案，並帶領臨時招聘來的幾個人員加班加點，夜以繼日的開展工作。
首先成立了籌建領導小組，先後四次召開小組會議，研究制定了籌建工作方案; 研究制定了採購物品計畫;研究制定了臨時用工人員招聘和培訓方案; 制定了臨時用工人員的工資標準;制定了當前一個時期的工作重點和工作思路。並將這些工作分階段制定出時間進度表, 逐日抓落實, 保障酒店的按時開業,得到了省市局領導的好評。
二是成立了物品採購領導小組，具體負責物品採購方案的落實。在董事會的支持幫助下, 在短短的十多天時間裡,會同機關監察、計財等有關科室同志一起對十三大類兩千多個品種的籌建物品進行了外出集體採購，按照廉政規定的要求, 對需要政府採購和控辦批辦的大宗商品, 嚴格按照規定實行招標採購，並組織人員及時組織到位。
三是按時完成了人員招聘工作，人員招聘是酒店籌建工作的重頭戲，能否招到較高素質的人員並及時到位，是酒店能否按時開業的關鍵，也是酒店以後能夠順利發展的保證。為此，我們認真作了以下工作：1.充分利用報紙、廣播和電視進行廣告宣傳，儘可能讓更多的人知道開來大酒店的招聘事宜;2.成立招聘工作小組，認真了解應聘人員的基本情況，按照酒店要求嚴格把關;3.組織體檢，確保受聘人員身體健康，避免了傳染病人的進入;4.對新近招聘的人員進行了軍訓，此舉的主要目的就是為了強化員工的整體觀念和組織紀律性，經過四天的軍訓取得了較為明顯的效果。5.組織新聘人員到省開來酒店進行正規化的崗前業務培訓，經過22天的實習，新聘人員初步掌握了規定崗位的業務知識，增強了工作能力。整個招聘培訓前後歷時三十多天,共招聘培訓各類員工110餘人, 為酒店的開業奠定了良好的人才基礎。
二、制訂各項規章制度，逐步健全內部管理。
規章制度是加強酒店管理的重要保證。為此, 酒店非常重視這項工作，及時制定了各部門的崗位職責、工作服務流程等一系列規章制度。開業之初由於酒店專業素質管理人員缺乏，個別部門的規章制度不很切合實際，有工作漏洞，還有的部門規章制度一直不健全，酒店就在工作運行中結合實際情況，不斷的進行調整，並與 “省開來大酒店”、“航天大酒店”“景福大酒店”等同行互相交流學習，借鑑經驗，取長補短，彌補漏洞，使酒店的規章制度不斷得以健全和完善。酒店財務部門最先制定出了一套切實可行的財務制度，健全並完善了酒店財務部門各崗位人員的崗位工作職責，使整個酒店的財務、供應、保管、領用等各項工作開展的有條不紊、井然有序。他們還根據酒店會計核算的實際需要，經過不斷的討論、修改和反覆的實際套用，建立了一套完整的適合本酒店財務核算和管理需要的電算化財務記帳系統。為了便於酒店的每一位員工都能詳細了解酒店的規章制度，酒店又編制了《*大酒店員工手冊》，發放到每一位入店員工的手中，使其能夠照章辦事，時刻用規章制度來約束自己的行為，明確自己所擁有的權利和義務。為了使酒店的的管理水平更上一個新的台階，在12月份酒店還特意高薪聘請了專業的管理人員，對酒店進行了全面的改革，推出了早例會制度、質量檢查考核辦法、經理考勤簽到制度、部門工作日誌等一系列新的規章制度，這些制度的制定加強了對各級人員的管理，起到了“以制度管人”的良好效果。使酒店全體員工的精神面貌、舉止言行、環境衛生等很多方面都提高了一個層次。
目前, 酒店已制定下發了各類職責、規定、辦法、流程等規章制度40餘個, 對每一個人的崗、責、目標都提出了明確的標準, 對超越和違反的都做出了相應的處罰規定。做到了對每項工作、每個工作環節都有章可循, 有規可依。
三、加強人員的素質培訓，努力提高服務質量。
培訓是提高員工素質的有效手段，是提高服務質量的基礎性工作。酒店剛成立時, 首批進入的工作人員絕大部分沒有從事酒店工作的經驗, 高層次的管理人員就更加缺乏, 加之酒店又是一個人員流動性較強的行業，尤其是餐飲服務員, 素質高的人才難以找到, 素質低的人員又難以滿足酒店上層次的需要, 在實踐中酒店領導意識到, 加強人員的培養與教育是酒店提高服務質量關鍵, 也是促進酒店生存與發展的根本。為此，在酒店開業之初就對所招聘員工進行軍事化、規範化的培訓和系統的理論授課，併到四星級酒店進行了全方位的培訓和實習，取得了培訓合格證書。這對酒店開業以後能夠迅速獲得三星涉外酒店起了一定的作用。平時工作中各部門也根據各自工作特點經常組織內部培訓、考核和技術比武，例如：英語培訓、國語培訓、微笑服務培訓、餐飲客房業務培訓等。新老員工之間還注意搞好傳幫帶，實行“一對一”的培訓，這對新進員工快速熟練掌握工作業務起了很好的作用。酒店還採取走出去請進來的辦法，派酒店管理人員赴學習，邀請省開來的專業管理人員來酒店進行指導培訓，這些措施不僅極大地調動了員工的工作積極性，而且進一步全面提高了酒店的管理水平和服務質量。
服務質量是飯店開展有效市場競爭的根本保證，為了提高酒店的服務質量，酒店成立了質檢小組, 對酒店的服務質量進行全面監督檢查，並結合自身實際制定了衛生檢查標準、服務用語總匯等一系列質量檢查標準印發給各部門，根據這些標準由質檢部門進行督促檢查, 發現問題及時通知其整改。平時酒店注意經常給員工引進新的服務理念，提倡個性化、親情化服務。七八月份又開展了質量服務月活動，在酒店大廳懸掛橫幅，請顧客對酒店的服務質量提出寶貴意見，並開展季度明星和優秀服務員評比活動，這次活動的開展進一步在員工中樹立了“質量第一”的思想，同時又激勵了員工的工作熱情。xx年年酒店共評出季度明星、優秀服務員和工作先進者26人。在員工中弘揚了努力學習、鑽研業務、規範服務的良好風氣。
四、加大宣傳和行銷力度，積極尋找培養客源，努力提高服務意識, 全面樹立酒店的良好形象。
提高酒店的知名度和培植自己的固定客源，是一個酒店生存和發展的基本前提。酒店剛開業時由於缺乏經驗，沒有注重自身宣傳，致使客房部在開業幾個月一直處於低落期，客房收入很不理想，每月在六七萬左右徘徊。很快酒店就意識到這一點，根據需要及時成立了行銷部，加大自身的宣傳力度。同時, 積極尋找客源，做市場調查，詳細分析本市的競爭形勢，並與多家單位簽訂固定協定。另外還注意利用媒體宣傳自我，打電視廣告，做廣告標牌，製作宣傳飯店的小冊子, 印髮菜餚介紹等一系列促銷措施。經過“五一、國慶黃金周”、“宋都文化節” 、“古觀音寺會議”、“省農林會議”、“河大校慶”、“接待《同一首歌》劇組”、“菊花花會”期間接待全國十五家上星衛視電視台記者和長達一個月共六期的河南省出口退稅培訓班等活動。不僅為酒店積累了豐富的工作經驗, 也對開來大酒店起到了很好的宣傳作用，為提高酒店的知名度，樹立本市的美好形象作出了貢獻。
酒店開業以後，根據經營管理長期發展的需要，酒店很快就向有關部門遞交了“三星級旅遊涉外酒店”的申請，利用這次活動積極完善了酒店的硬體設施, 同時, 按照三星級的標準加強了軟體方面的建設，使酒店在開業僅僅18天的時間就通過了三星級涉外酒店的檢查和評定，並於5月16日舉行了掛牌儀式。大大提高了酒店的知名度, 拓寬了酒店的經營渠道。
6月份酒店又開展了全員銷售活動，制定出了一套全員銷售獎勵方案，使酒店呈現出人人關心銷售，人人參與銷售的良好局面。酒店還克服了酒店接待規模有限的短處，打出了聯手戰略，與檔次規模接近的*大酒店多次合作，共同接待大型會議和團隊，不僅為本酒店增加了效益，也加強了酒店與同行業之間的交流，體現了酒店的合作精神。開業以來，與酒店簽訂固定協定的客戶達到50多家，使酒店有了穩定的客源，為酒店銷售收入的穩步增長提供了可靠保障，全年協定客戶在酒店的消費金額約占收入總額的15.35 %以上。
為了讓酒店不局限在本市這個小的範圍之內，讓外地人也知道酒店，酒店還積極派人參加旅遊局組織的赴上海參加“旅遊交易會”活動，派出人員共帶資料300多份，在上海散發一空，這次活動的參加既宣傳了我們自己的酒店，又學習了外地同行們的先進經驗，為今後進一步開拓市場奠定了良好的基礎。
五、認真做好財務核算, 努力增效節支
財務工作是酒店經營中的一項非常重要的工作，為此, 財務部門注意認真做好財務分析和核算。確保每一個數據和財務資料的準確、真實、及時、完整、可靠，使酒店領.
酒店工作總結匯總 篇15
酒店各位領導、各位同事：
大家好！
整體把握有關貨品質量、數量、交貨期、交貨方式、付款方式、售後服務等等與採購的整體成本息息相關的各個環節。
被深深的感動。但是現在大家可以環視一下四周，剛才聽了以上各位部門經理講述了酒店自成立至今的酸甜苦辣、累累碩果。否已經看到有個別部門來參會的80%員工已經離開會場，工作真的非常“繁忙”這就是團隊精神和執行力！現在還要煩勞大家提起精神認真聽一下我代表我部門所作的述職。
被調入酒店管控中心工作。近2個月以來， 年11月22日。酒店管委會領導的大力支持下，酒店各部門同事的積極配合下，根據酒店實際情況，圍繞管控中心的具體工作特點和工作內容，努力適應新的崗位要求，認真履行自己的職責，集中大家的智慧，凝聚大家的力量，思想不懈怠、行動不遲緩，穩健地開展起了各項工作。如：充分做好市調工作，把控好物品採買的品質與價格；對前期部分原材料的實際用量、各價位菜系中的菜品點菜率進行統計分析；採購部人員緊缺的情況下，積極調配人員及時採買，為廚房在原材料的使用、各部門申購的急用物品、酒店各類大型會議、婚宴、活動等有序進行都起到良好的後勤保障作用；制定出台了新的物品採購流程；調整了部分在供貨物品性價比上差異較大的供貨商；對倉庫資源進行整合，使採購下單、倉庫收貨及物品領用及發放、財務報銷有效分離等等。較好地順延接手了各項工作任務。
經過半年時間的運營， 酒店自 年8月底開業至今。經濟效益和預期的目標還存在著一定的差距。開源節流、控制成本已成為企業全體人員的共識。然而，成本控制並不是簡單的縮減費用開支或減工資，而是需要通過加強企業內控管理，最佳化管理模式，改善企業運營流程來實現。如何進行經營成本管控？ 年我將針對有效降低成本、合理增效、規範、明細、落實各部門操作程式及工作流程，持續、穩定、健康、有效地做好以下工作：
一、首先明確：成本管控的目標
酒店管理的競爭性經濟環境中，成本管控的總體目標是為企業的整體經營目標服務。追求成本水平的絕對降低，而在存在差異化的實際情況下，則是保證實現產品、服務等方面差異化的前提下，對運營全生命周期成本進行管控，實現成本的持續性降低。
二、合理管控是一項長期積累、反覆實踐的工作
可是通過管理方式最佳化帶來的成本變化更大，一般認為降低成本主要體現在採購、薪酬、經營等環節。尤其對於象我這樣具有一定規模的企業。實際上顯性成本很好控制，採購壓價、薪酬降低、經營加班即可。可怕的那些我看不到地方浪費最嚴重—找出並消除隱藏在流程中的成本才是企業的生命。這其中一定是管理上出了問題。管控成本的方法需要長期的積澱，而且需要長期的反覆實踐，才能真正成為我競爭力。根據酒店實際情況，合理的控制成本管控應當從管理模式、組織架構、管理手段、預算機制等幾個方面考慮。從源頭抓起，理清人脈、整體架構，以崗定人、規範程式、認真分析、合理預算、監督落實。
三、降低採購成本是工作重點
1、充分做好市場信息的蒐集與分析
決勝於千里之外。作為酒店採購人員，運籌於帷幄之中。應該把酒店採購市場信息的蒐集作為每天一項重要的必修課。會選拔責任心強、能吃苦、勤懇誠實的優秀員工充實到採購隊伍中來，通過進行綜合培訓、專業化訓練，富有成效的把採購工作做細、做實。
2、認真做好整體成本的控制
額度越低，成本作為單項科目存在時。企業收益越高。但是企業成本、項目成本，以至專項成本，往往都是多個單項成本科目的總和。當單項成本達到最低，單向成本科目的總和卻未必也是最低。所以，進行採購時必須有總體成本考慮的遠見，必須對整個採購流程中所涉及的關鍵成本環節和其他相關的長期潛在成本進行評估。
對於酒店採購的整體成本控制我從三個方面去抓：
這是關係到酒店的聲譽。尤其是食物、飲料、菸酒等貨品要注意它衛生以及保鮮。管理上可分三級管理，質量控制採購的產品質量始終要擺在第一位。即：使用部門、採購部、收貨部。若品質達不到要求，使用部門可要求更換數量控制盲目加大採購貨品的數量無疑也是一種浪費。使用部門應根據實際需求做出合理訂貨數量的計畫。可分兩級管理，即：使用部門與主管領導。
應本著“品質優先、價格合理”原則進行價格控制。採取三級管理，價格控制價格與質量、付款方式等緊密聯繫。即：使用部門、採購部門、財務部門。
3、供應商的選定
會加大對所有供貨商的考察力度，供應商的選定至關重要。新的一年裡。減少一切可控不良環節，選擇出具有優良品質的供應商簽訂合作協定。以下條件將是進行招標選擇的條件：
有穩固的財政或資產品質統一良好的信譽度。
區域位置價格,售後服務。
4、採購談判、議價及採購流程
不僅對酒店在採購環節樹立競爭性的優勢意義重大，採購談判的成功與否。而且直接影響著酒店經營的正常進行和成本的有效控制。進行採購談判，重點要做好前期的市場分析，知己知彼，才能百戰不殆！
酒店工作總結匯總 篇16
某生態酒店從開荒到試營業以快有一年的時間了，在這一年的工作中要感謝各級題顯以及各位同事的指導和關心。讓我學到了許多寶貴的東西，讓自己在平時的工作中不斷改進，不斷提高自身的做事能力。在這一年通過自身的不懈努力得到領導認可完成了一次角色的轉換。
做為一名洗浴部浴區的領班，也讓我進入了一個全新的工作環境，在新的環境中。各項工作都將從頭開始，許多事都是邊乾邊摸索，以便在工作中遊刃有餘。我深知自己扮演的是一個承上啟下，協調左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，儘快的理順關係投入到工作中去是我重要的任務，全力配合好主管日常工作是我的職責，這就要求我們工作意識要強，工作態度要端正，工作效率要快，力求周全。我每天的職責是：
1、落實主管下達的各項指示，管理好所屬員工。
2、監督員工為客人服務，組織員工現場調配，確保服務質量。
3、檢查下屬員工的儀容儀表、禮節禮貌、工作態度，並帶領下屬員工做好衛生清潔，嚴格記錄本班員工考勤。
4、負責本班組的物品領用，填寫領用單交主管審核後，領取保管。
5、每日開好班前例會，傳達本店及各部門的指示及通知，總結上個班次工作情況及注意事項，提出各崗位的服務要求。
6、對所屬區域的設備設施經常檢查，確保經營區的設施、設備保證良好的狀態。
我們的服務就是體現在人性化服務，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺。我現所擁有的經驗還較少，前面還有很多的東西要等著我學習。工作中有時也難免會出現失誤之處，出現的問題我會引以為戒，要想取得好的成績就要靠自己腳踏實地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實力說話。
平時工作的順利開展與酒店領導的關心和同事們的支持是分不開的，酒店就是個大的家庭，成績是靠大家共同努力的而得來的。新年新起點，過去的成績以成歷史，在今後的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮鬥目標而努力，具體將從以下幾個方面進行：
第一、我們將致力於維護酒店賓客關係，積極推進建立客戶關係管理，通過我們的努力積極建立有效的客史檔案，使對賓客的管理真正實現有效科學的管理。
第二、樹立n以客戶為中心口，的思想，並將這一思想通過與客戶富有意義的交流溝通、理解並影響客戶行為，最終達到提高客戶獲取、客戶保留、客戶忠誠、客戶創利的目的，是一個將客戶信息轉化成積極的客戶關係的反覆循環過程。
第三、在酒店必須以身作則，敬業樂業，作風正派，儀容優雅大方。自信、果斷、沉著、睿智、活潑、細膩、真誠、高效是浴區領班崗位的性格描述，也是領班的自我要求。作為今天的報告結尾也用以與各位共勉，請各位審議！
酒店工作總結匯總 篇17
尊敬的公司各位領導、各位同仁：
大家好!
20__年上半年，__酒店在集團公司的正確領導下，圍繞年初提出的工作思路和目標，堅持以開拓經營、提升企業服務質量為重點，狠抓經營管理。在全體員工的共同努力下，1-6月份(含物業管理中心)，營業收入：____萬元，較去年同比上升2.9%;經營利潤：____萬元，同比下降12%;(利潤下降原因為：1、工資成本增加，2、原材料成本上漲，3、工程維修費用增加，4、酒店新增加客房布草床上用品，員工服裝更新，客房床墊更新，客房增加食品櫃，餐廳檯布更新，餐廳部分餐具更新等)以前我們是宣傳綜合設施和地理位置最好的酒店，有一定的市場優勢;現在隨著市場競爭的加劇，不斷有新酒店的開業，我們也將及時的調整經營思路，力爭做“服務最好、最賓至如歸的酒店”我們將不斷總結上半年工作的成敗，力爭完成集團下達的全年目標任務。
一、加強教育培訓，強化員工隊伍素質
經過兩年多的運作，__酒店已基本步入了成熟的發展道路。為了更好地努力打造服務品牌，進一步樹立“一切以賓客為中心”的服務理念。上半年，酒店以文明規範活動為突破口，以“培訓是酒店永垣的主題”、“質量是酒店產品的生命”為切入口，先後採取“請進來，走出去”的方法，狠抓酒店員工的培訓教育，強化員工隊伍素質，不斷提高服務水準。
1、採取對員工集中培訓、專項培訓、個別指導培訓等方式，促進了員工酒店意識得到較大提高，服務理念進一步深化，有聲微笑已成為員工的自覺行動。對什麼是個性化服務，從感性到理性已有了形象的認識，整個酒店形成了“一切工作都是為了讓客人滿意”的良好氛圍。從而加深了員工對前期的崗位培訓、部門培訓、班組培訓從理論到實際的全面梳理和提高。
2、加大對部門經理以上幹部每周例會培訓，學習現代酒店管理專業知識，通過系統的培訓教育，極大拓展了管理人員的知識內涵，提升了業務技能和管理意識，經營管理素質得到進一步提高。
3、為促進勞動力資源的合理節流，加強崗位間的協作與配合，著力培養多面手，以有效應對和解決可能出現的某特定崗位人員臨時短缺而產生的應急情況，做到有備無患。我們要求由人力資源部嘗試一專多能的交錯培訓，並建立相應的培訓記錄。這項工作開展至今我們已有收穫。
4、將“首問責任制”落到實處。各部門根據各自的實際情況，自行整理了一些“應知應會”知識的資料，對員工進行適時培訓。儘可能解決客人提出的所有問題，做到有問必答，杜絕扯皮推諉現象。同時，還通過各崗位每天的培訓晨會，告知當天酒店將舉行的會議名稱、重要客房、餐飲等信息，以便客人進店詢問任何一位員工都能得到回答。
5、為保證培訓有的放矢，我們開展了日常不間斷的全面質量檢查。並建立落實部門、主管、領班三級檢查制度，規範檢查內容，促使每項服務到位。同時，值班經理每天對公共區域的衛生和員工的禮節禮貌等進行督查，總經理室率領各部門經理不定期實行抽查。通過質檢，進行適時適地的教育，使培訓工作不僅僅局限於課堂，而更具有其實用性和針對性。
6、根據酒店實際情況，結合有關火災等案例，落實酒店、部門、班組三級安全生產培訓教育。參加培訓人次占酒店總人數90%以上，使員工真正掌握消防、安全工作的“三懂三會”和應急預案的處置方法。為提高企業的管理水平，提高隊伍的整體素質起到了積極的作用。
7、我們在抓好業務培訓的同時，注重強化員工職業意識，提高職業道德和職業素質。使廣大員工明白為客人提供熱情、文明、細緻、周到的服務既是職業道德要求，也是我們應盡的義務;明白“一切以賓客為中心”的服務理念;明白我們要以熱情和誠信感動每一個來店客人，才能贏得客人充分的理解和尊重。
二、加強市場行銷，不斷調整客源結構
為從長遠出發，酒店認真做好在經行銷售中譜好經濟成長和持續發展的平衡樂章;做好均衡價格、調整客源結構的文章，致力對新客戶的開發，保持客源群體的穩定和擴大。並做好以下幾方面工作：
1、做好旺季的合理預定，最大限度地提高銷售額。
2、落實協定單位的回訪制度。酒店根據每月銷售報表的排行，設計了客戶回訪表，有針對性地選擇協定單位進行回訪。通過回訪拉近了與客戶之間的情感距離，有效地推動了銷售業績的提升。
3、認真做好上門散客的銷售工作。實踐證明，隨著市場競爭的加劇，客人選擇酒店餘地增多，要提高酒店“行銷競爭力”，首先應革新觀念，及時調整經營策略和政策，最佳化和設計自身產品，使策略求新多變，經營政策按不同季節，不斷靈活推陳出新，才能在嚴峻形勢下繼續保持較高水平。
二、細化服務措施，提高賓客滿意度
服務質量的好壞，直接關係到酒店的聲譽和經濟效益。為此，我們提出了服務工作要向細化、最佳化方向發展，不斷強化服務意識，進一步提高賓客的滿意度。
1、為不斷提高員工的業務技能和綜合服務水平，增強員工之間的業務交流，形成比、學
酒店工作總結匯總 篇18
當日發酒店公寓正在緊鑼密鼓地裝修以備順利開業時，在公司領導的關心和支持下，我們對酒店公寓的新進員工進行了為期1個月的培訓。這些員工大部分都是從學校招聘的實習生，工作熱情、刻苦，積極性較高。
圍繞著培養員工的服從意識、酒店意識、提高員工的整體素質、掌握熟練的酒店技能、熟知酒店的業務知識、操作技能、培養員工的集體榮譽感、全面了解員工履歷，規範員工言行的目標，我們的培訓有聲有色地開展起來。此次培訓共分兩個階段進行，起止時間是11月28日到12月25日。第一階段是共性培訓，以軍事訓練為主，為期七天；第二階段是專業培訓，以技能培訓為主，為期二 十多天，
第一階段的軍訓中，學員們刻苦的操練，整齊的隊伍，威武的氣勢，吃苦耐勞的精神給大家留下了深刻的印象。擔任軍訓教官的陽銀在整個培訓的過程中都把教官的角色做的非常好，後來腳扭傷並紅腫的情況下仍然堅持帶隊訓練。這也許在培訓中隨處可見，但這種敬業的精神卻值得每個人學習。
第二階段的專業技能培訓上，培訓老師們把自己所學的東西都毫無保留的教給了我們的學員，而學員也沒有辜負老師的希望，她們孜孜不倦的學習精神讓人感到欣慰。在考試中，學員憑自己的真實才學取得了優異的成績，周燕、陳楚俠分別獲前廳考試、餐飲考試的第一名，而陽銀教官的軍事成績毫無疑問地名列第一。
通過這一個月的培訓，學員們對公司企業文化有了非常深刻地了解和切身體驗，也增強了對公司的凝聚力和認同感。在公司領導和學員們共同努力下，我們的培訓取得了圓滿的成功。
附記：經過我們培訓的學員現在已經在日發酒店公寓裡艱苦地工作了，她們的精神和能力得到了公司領導的肯定。
酒店工作總結匯總 篇19
20xx年8月7日上午，金龍大酒店在二樓金龍廳召開了20xx年半年工作暨“提質增效”工作總結會，會議的主要任務是總結上半年工作，交流經驗，分析形勢，查找問題，計畫和部署下半年工作。
一、各部門經理作本部門銷售半年工作總結範文及“提質增效”工作總結。
二、酒店總經理蒲曉林女士作酒店上半年工作及“提質增效”工作總結，並安排下一步工作。
三、為在“提質增效”工作中的獲得優秀的個人及部門頒獎。
四、酒店蒲董事長做重要講話。
酒店董事長為下半年工作明確了方向：一要邁進創新步，一起找出路；二是思想要自信；三是制度要自覺。要統一思想，強化責任，明確任務，各部門要對年度目標任務進行重新梳理，進一步明確目標，切實破除小勝即滿和盲目樂觀的思想，勇於突破，紀檢監察幹事上半年工作總結善於創新，確保圓滿完成全年各項任務。
酒店工作總結匯總 篇20
今年來，在公司的正確領導下，在各職能部門的大力支持下，XX酒店緊緊圍繞全年方針目標，著力在“效益、服務、管理、安全、隊伍”等方面下功夫、做文章，凝聚隊伍，強化管理，深挖潛力，降本增效，較好地完成了各項工作，基本實現了時間過半、任務完成過半的目標。
一、上半年重點工作回顧
(一)嚴控成本費用，著力降本減費
受總部進一步壓縮各項費用和公司對非生產經營費用的控制影響，今年來XX酒店接待的消費總量和消費標準較往年均有不同程度的降低。1-6月份共實現銷售收入XX萬元，發生成本費用 萬元，利潤虧損XX萬元，比進度計畫減虧XX萬元。為最大限度地減少虧損，提升效益，XX酒店著重在節能降耗、降本減費等方面深挖潛力，主要抓了以下幾項工作：
1、抓好降本減費。緊緊圍繞“效益差，我們怎么辦?”展開大討論，制定了具體措施。一是抓成本控制。加強日常採購管理，嚴控低值易耗品消耗，成本率同比降低%;二是嚴把採購關。從採購源頭抓起，對原材料採購做到貨比三家，同種原材料採購至少固定兩家供貨商，原材料採購價格有了進一步降低。三是整合人力資源，最佳化崗位設定。今年來共合併崗位XX個，精簡人員XX人，進一步降低了人工成本費用。四是為減少成本費用支出，今年酒店
對過去由外委專業施工隊伍承擔的中央空調機組涼水塔的檢修、維護保養與清洗，改由酒店內部人員承擔，僅此一項就減少修理費萬多元。
2、抓好節能降耗。一是以公司“雙增雙節”活動為契機，落實節能降耗工作措施，制定了酒店《嚴格管控，降低物料消耗使用》攻關課題，成立了以酒店總經理為組長的攻關小組。二是強化制度管控。制定了《XX酒店能源使用考核辦法》和《XX酒店設備管理考核辦法》，分部門分崗位對各項能耗使用情況和設備設施的維護保養進行客觀量化指標兌現。三是加強日常節能管理。根據季節變化調整照明開關時間;耗電辦公設備停用時及時關閉電源;使用節能型光源進行照明降底電耗;辦公室夏季空調溫度設定不得低於26℃;在不影響接待服務工作的前提下，嚴格控制機組開機時間，儘量減少不必要的能源浪費。1-6月，水電汽等能耗同比節約費用XX萬元。
(二)強化優質服務，做好內外接待。
1、做好會務餐飲接待。今年上半年酒店共接待住客XX人，住房間，平均住客率%;接待會議場;餐飲完成各類會議接待桌。其中對外會議接待XX次，主要有總部安全事故調查、紀檢會議、總部設備大檢查、雙氧水會議等;培訓接待XX次，主要有危化品、催化劑班組長、考評員、武漢輸油班組長、新華聯、煙花爆竹等。
2、加大行銷力度，推介個性服務。為了拓展行銷渠道，提升酒店效益，酒店召開兩次“金點子”徵求會，共徵集有效“金點子”XX條。應廣大職工家屬要求，將每月一次的大外賣增加到兩次，同時擴大銷售點，增加銷售品種，在岳陽長煉小區設立了外賣點，得到了廣大職工家屬的歡迎，1-6月份外賣收入XX萬元，同比增加XX萬元。利用網站、微信平台、政工信息等網路平
台，加大對各類消費信息的發布力度;走平民化消費路線，印製各類宴席宣傳單向周邊地區發放，加大了對婚宴、壽宴，狀元宴的宣傳工作,努力拓展創收渠道。為確保菜餚深受顧客喜歡，定期推出特色特價菜，讓利回報賓客。
3、積極推進精細化服務。針對不同消費群體，量身打造精細服務模式，日常工作實行案例改進制。注重提供個性化優質服務，房務酒店配置多款手機充電器和上網網線連線線和連線口，為住客和會議人員提供方便。在平時接待過程中，細節問題一經發現，立即組織各部門進行案例分析和服務流程梳理，以案促訓，以訓提質。今年來，沒有發生一起服務質量投訴事件。
(三)從嚴從細管理，提升規範化管理水平。
1、強化制度建設，嚴格考核兌現。一是建章立制。修訂了崗位工作流程，完善了現行管理制度，做到工作有章可循。二是進一步完善了月度百分制與考核辦法。堅持正負激勵原則，將月度百分制考核內容再次進行量化，強化了員工責任意識，充分發揮了月度百分制考核的作用。三是搞好指標分解。將全年創效指標分解到各部門，將季度、年終績效獎與效益分解指標完成情況掛鈎，並納入各類評先參考依據，做到部門有目標可循。
2、強化食品衛生管理。一是從採購原料抓起，確保食材的新鮮環保。二是加強後廚的安全防控，明確專人責任。三是按照岳陽市食品藥品監察局檢查要求，建立和完善了XX項一系列保證食品衛生安全的規章制度，並嚴格檢查與考核。四是建立餐飲部每日安全檢查工作日誌，各區域負責人每日必須對所屬工作區域進行安全檢查，對不符合衛生要求的，嚴肅查處。五是堅持食品留樣制度落實。正因為嚴格管理並常抓不懈，酒店從未發生過任何食物衛生大小事故。
3、強化值班管理。建立健全各崗位安全生產管理制度、應急預案、完善措施，針對重要崗位加強巡檢監督。做好夜間安全的預防工作，妥善處理酒店夜間發生的治安問題。領導幹部民主生活會後，針對員工提出的建議，今年制定了酒店領導輪值接待日制度，每月第二周周二下午為領導接待日，按照“有訪必接，有接必果”的原則，及時為員工釋疑解惑，解決實際問題，並將長期堅持下去，目前共接待了批次員工訪談。
4、強化員工培訓，提升素質技能。上半年，共舉辦各類教育培訓班XX個，培訓XX人次;練兵場，練兵XX人次。同時，按照公司人力資源處安排，組織XX人參加了不同內容的管理培訓班，XX人參加了省社會勞動保障局舉辦的考評員培訓班。3--6月，配合市旅遊局服務技能競賽，前台部門強化英語口語培訓。5月，溴化鋰機組開機培訓，外請長沙專業老師，從溴化鋰機組操作原理、操作流程、機組突發事故緊急處理程式進行全方位培訓。
(四)抓好安全維穩，確保隊伍穩定。
1、部署春節及“兩會”期間安全穩定大排查工作。為確保春節和全國“兩會”期間安全，對酒店不穩定因素進行了認真排查，對重點人員採取“一對一”聯防。同時，堅決杜絕周邊閒散人員開房賭博事件發生。X月X日，巡樓發現、房有客人聚眾賭博，立即向公關安機關反映並進行了打擊。
2、全面開展“我為安全作診斷”活動。發動全體員工，立足本職崗位，全面排查身邊的不安全因素，及時識別安全風險，排除安全隱患，改善安全狀況。強化全員安全意識，暢通全員為安全建言獻策的通道，讓每一個員工都為身邊的安全發揮作用，把安全意識變成日常的行動，營造了“全員重視安全、人人參與安全”的良好氛圍。今年來共收集各類診斷建議XX條。
3、緊緊圍繞“加強安全法治，保障安全生產”這一主題，認真開展“安全生產月”活動。X月X日，酒店召開了“安全生產月”集體活動大會，對“安全生產月”工作做出了詳細部署安排。X月X日，公司安全檢查組對酒店進行了“四不兩直”安全專項大檢查，臨時起動了火災應急預案，酒店人員做到了反應及時、處置有序，獲得了安全專項檢查組的好評。
5、紮實做好各項安全檢查工作。上半年，配合公司專業檢查組對酒店進行了X次檢查，內部安全檢查X次，節前安全檢查X次，對查出的X項安全隱患及時進行了整改。
(五)抓好隊伍，創和諧氛圍。
1、關愛員工，開展送“溫暖”活動。深入困難家庭、困難民眾開展走訪慰問、專項救助、送溫暖等活動，為他們送去節日的問候和組織的關懷。開展“安全進家庭”活動，組織對每家困難戶進行家庭安全隱患排查，讓安全文化走進家庭，將安全工作融進親情。
2、圍繞“健康生活、快樂工作”這一主題開展系列活動。舉辦了團拜會、“拔河比賽”、“桌球接力賽”慶“三八”活動和“周五爬樓梯活動”，各部門開展了春遊活動、紅色之旅韶山行、公司廣場舞比賽“健身搏擊操”、參加公司“違紀違規處分規定”競賽。同時，酒店舉辦了“講身邊事贊身邊人”演講比賽，青工部開展系列義務勞動等，既豐富了員工也業餘生活，也增強了隊伍的凝聚力和向心力。
二、存在的問題
一是精細化管理的常態化、員工的責任意識還有待進一步加強;個別員工的責任意識、服務意識不強使得服務質量問題還有時發生。
二是管理人員的執行力還有待於進一步提高。
三是酒店設備較多，設備老化故障率較高，需經常維護和維修。