廚房員工工作總結報告怎么寫 篇1
20__年已經過班，回首半年的廚房工作，感慨頗深。半年中的忙碌種.種，廚房員工付出了艱辛的努力，大家齊心協力，積極奮鬥，在完成工作任務的同時還創造了一個個的驚喜，也有諸多不足需要我們去總結和彌補。現將半年的工作做下簡單總結。
一、20__年半年工作總結：
1.加強廚房內部培訓。根據去年的工作總結，廚房員工工作能力不高和工作意識不強現象，嚴抓新員工的工作服務意識，強化崗位技能，提升員工的綜合能力。
2.加強前後台溝通和協調，提升對客服務。定期召開廚房、前台協調會議，增強員工的團隊意識和服務意識，發現並解決工作中的存在的不足，前後台相互協助，共同努力，提升了水天酒店餐飲的品牌。
3.合理安排人員，勞動力綜合運用。在競爭日益激烈的今天，廚房人員相對緊張，我們根據廚房現有人員對其進行合理安排，綜合運用，及時調整員工的工作內容，提升員工的工作效率。
4.進一步規範和明確廚房獎勵考核制度。提升廚房員工工作效率，增強團隊戰鬥力和凝聚力，提高員工總體水平和素質，培養員工積極進取的工作態度，對員工的獎勵及考核方案作了進一步的明細規定。
5.一如既往做好廚房食品安全和衛生工作，廚房的衛生和食品安全工作一直是廚房工作的重點之一，廚房員工持之以恆進行落實。
6.體現餐廳品牌，突出個性化服務。在平日服務中，前後台共同配合，不缺乏個性服務，對特殊客人特殊對待，這其中有為食宿者、回民遊客、韓國遊客等客人製作不同需求的套餐，有為喜好美食的遊客製作個性菜餚等等。
7.堅持做好各廚房的協調配合工作。嚴把出品質量關，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標準，提升部門的服務與品質。
8.各節日美食活動豐富多彩。從不同時令、季節和客人需求實際出發台，推陳出新，以顧客滿意為宗旨研髮菜餚，給客人帶來的不光是美食，更多的是驚喜和滿足。
9.廚房內部創新開拓，加強員工在菜餚烹製方面的培訓和教育，將走出去和引進來結合起來，將外出考察學習的心得用在菜餚的研發和烹製上，並積極參加各種美食比賽，提升水天酒店美食的良好形象。
二、下半年工作計畫
1、精益求精注重菜餚品質。進一步加強員工菜餚烹製的超前思想和出品能力，以自然的審美觀，重營養，重菜品的自然感，做到人無我有，人有我優，人優我新，精細認真的對待每一個菜品，做出自己的特色。
2、菜餚研發上要嚴格考核管理制度。菜品定期出新，每月要讓廚師主管及炒鍋出新的菜品，統一制定，統一製作，好的菜品要獎評。做到出品精細、經典，對不好的菜品提出建議及改正意見，動員各組廚師全心投入，力爭盡善盡美，月底組織嚴格的統一考核。
3、加強成本控制和節能降耗。要及時了解市場的行情，驗收好質量、數量，在粗加工上要做好材料的分配及下腳料的回收利用，要檢查菜品的使用率，注重主輔料的合理配製，做到成品後要控制好售出的價位。在節能方面，要做到水龍頭及開關管理，分工到人，做到人走電氣關，在使用時要做到隨用隨開，用好及時關閉。在下班後，有值班人員填好表格，做到下班有專人管理，並出台和完善嚴格的管理處罰條例。
4、繼續做好衛生管理工作。班前班後要注意廚房物品衛生，清理檢查，發現問題及時處理，要隨時保持清潔，同時每周要做好細緻衛生工作，做到廚房衛生各自分工，各自保持，整潔無污。
5、加強與員工的思想交流。班中或班後，要經常和員工在一起交流，及時了解他們的思想動向和家庭情況，做到關心無處不在，樹立好的思想意識。讓員工工作無負擔，心情愉悅地工作。
6、做好市場調查。及時了解市場新的原料、菜品，做到天天都有新菜品，及時了解酒店的活動、客源、收入狀況，做好市場調研及匯報記錄，同時制定酒店菜品新的行銷活動方案，經常走出去，以新的視角和菜品塑造酒店餐飲品牌。做好對外交流，學人所長，為我所用。
7、注重安全管理。做好員工的安全思想意識教育和設備操作規程。總之，廚房管理要細心，要靠上去，要嚴抓，要動腦，要動員廚房每一位員工的積極性，確保全全生產“零”事故目標。
成績的取得都離不開全體人員的共同努力，也離不開領導的支持和配合。在這半年中取得了一些成績，但我們思考更多的應該是我們的不足，在競爭如此激烈的今天，我們如何在明天創造更多的業績，這需要我們群力群策。我們會在下半年中，共同面對困難，共同挑戰未來，為圓滿完成賓館經營目標任務做出應有的貢獻。
廚房加油!!給我們的飯店加油!!!
廚房員工工作總結報告怎么寫 篇2
20__年，注定對自己是不平凡的一年，由於自己的家庭出的事情，得到各方的關愛，尤其是酒店領導的關心和幫助，讓我真正知道了感恩。我覺得生命是相互依存的，生活在這個世界上，處處享受著來自各方的恩賜，自有生命的那刻起，便沉浸在恩惠的海洋里。我現在能很透徹的領悟一日為師，終身為父，滴水之恩，湧泉相報，心存感恩，知足惜福。能這樣，人與人，人與社會才會變得如此的和諧和親切，自身也會變的愉快又健康。人生需要時時刻刻的改變著心態來適應自己的需要，無論成敗，都會得到太多人的幫助，父母的養育，老師的教會，朋友的幫助，親人的關愛，大自然的恩賜和時代的賦予。我成長的每一步，都有人指點，生活的每一天，都有人幫助，正因為這樣，才渡過了一個個難關，一步步邁向美好，創造並享受著生活，所以心存感恩，才會朝氣蓬勃，豁達睿智。時刻提醒自己在順風順水的時候，想著逆境奮鬥的人;在無憂無慮的時候，想著拮据艱窘的人，時刻擁有一顆博愛，仁慈，善良，同情的心。思恩與人工分享送人玫瑰手留香，學會分享和給予，養成互助互愛的習慣，給予越多，人生就越豐富，奉獻越多，生命才跟有意義。感恩是一種生命態度，一種處世哲學，更應該是一種優良品質和道德情操，永懷感恩之心，常表感恩之情，原諒那些傷害過自己的人，我一定充實而快樂。
中國人歷來講究;達側兼濟天下，窮側獨善其身，也就是在其政而謀其位。回顧20__年的工作，有諸多不順，自己占主要原因。總體上各項接待工作比較圓滿的完成，工作沒有大的紕漏，但還有很多不足的地方，主要有以下幾個方面;
1.對新生事物，行業的發展，跟進學習不夠，了解不充分，並在菜品創新上滯後，思想意識沒跟上。
2.沒有跟好的理順內部關係，致使廚房管理上很混亂，制度執行力不夠，自己沒帶好頭，負主要責任。
3.廚房員工思想波動大，沒能及時溝通，造成人才的流失和個別位置人員缺崗嚴重。
4.廚房在開源節流上，抓的不夠狠，也不夠準，不必要的浪費時有發生，力度不夠，毛利率不穩定。
針對20__的諸多不足，在來年的計畫中逐步完善。我想做大事當然需要氣吞山河的雄心壯志，但有時候，大事都是從一些小事開始的，所以，在20__年我將從以下幾點做起;
一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰略規劃來開發菜品，根據餐廳菜點經營狀況和市場客戶調查不斷地改進和提升產品形象，根據來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富菜品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的菜品，使菜品在發展變化中樹立自己的品牌。
二、在廚政管理方面，以系統化整合核心競爭力，以規範化提高管理水平，以現代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標指導廚政管理工作。
三、在人員方面，進行專業技能考核，優勝劣汰，採用請進來，走出去和定期培訓的方法來提高人員的業務技能和專業素養，再結合實際的前提下，進一步完善廚房內部的各項規章制度。
四、在菜餚出品把關上，採用四層把關制，一關否定製。即配菜廚師把關，爐灶廚師把關，傳菜員把關，服務員把關，一關發現有問題，都有退回的權力，否側都得承擔相應的責任。
五、在原材料的驗收和使用方面，做到嚴把原材料質量關，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。
六、在食品衛生安全，消防安全方面嚴格執行食品安全法，抓好廚房衛生安全工作，嚴格執行規範操作程式，預防各類事故的發生，做到安全生產，警鐘長鳴。
最後，再次感謝給予我幫助，支持，鼓勵的每一個人，我愛你們，祝福酒店在虎年龍騰四海，蒸蒸日上，並祝願我愛的人和愛我的人，好運。
廚房員工工作總結報告怎么寫 篇3
結束了四年豐富多彩的大學生活，我憧憬著自己能夠進入一個在社會上有地位、受人尊重、有良好發展前景的大企業工作。經過努力，終於圓了自己的夢我獲得了電網公司賜予的這一就業機會。在激情似火的七月我懷者激動無比的心情進入了夢寐以求的電網公司，榮幸成為供電局的一名新員工。
七月初到局裡報導後我們首先加入了電網公司在貴陽開辦的20xx年新員工培訓班。這是我們大學畢業參加工作的一個重要轉折點亦是一個新的起點，在短暫的十天時間內我們進行了軍事訓練、電網專業知識學習以及觀看了抗冰保電專題視頻和圖片展。軍訓不僅能培養我們吃苦耐勞的精神，而且還能磨練人的堅強意志。
十天的培訓結束，我們緊接著又加入到都勻電網開辦的20xx年新員工生產技能培訓班進行了為期一個月的深入學習。通過20多天的學習培訓，使我對都勻電網有了一個更為清晰的認識。同時也對高電壓設備的基礎知識、油務技術監督的分類任務、電氣試驗在電力生產中的套用、繼電保護的基礎知識、變電運行、電氣接線及運行方式、變電站的相關知識、安規、事故及異常情況用語、操作術語、調度自動化系統功能、電力行銷系統的相關知識、電力線載波、光纖通信技術和信息自動化、計量管理所的結構及職能許可權、電測量指示儀表的基礎知識、線路管理及輸電線路的基本知識、調度管理的相關知識等有了一定程度的了解。這次學習將對我們今後的工作有著不容忽視的作用。
近兩個月的培訓結束了，我分配到馬場坪供電所見習上班，從事收費工作。剛接觸收費難免有些棘手的以前不曾碰到的問題，當我耐心向所裡面的同事請教時，他們總是非常熱情，不厭其煩的給我講解，每次看到的都是他們熱心的笑容，一股暖流從心間流過，我知道也堅信這股暖流是不會幹涸的。所裡面的每一名同事都極好相處，樂於助人，我想這也許和xx人在外界的良好口碑是分不開的吧。
上班到現在已經兩個星期，恰逢收費高峰期，每天前來繳納電費和辦理業務的客戶還是比較多，有的時候從早上開門幾乎可以說是忙到下午六點過下班，實話說累肯定是有一點，但更多的感覺是充實和快樂。我實習的崗位屬於服務性視窗，不論是現在還是今後我每天都會以一個良好的精神面貌和熱情的態度去為任何一名客戶服務，要做到服務永無止境!爭取做一名優秀的南網人!
範文3
屈指算來，到公司已近半年的時間，經過領導關心、同事們的幫助和自己的努力和調整，現在已基本上融入了公司這個大家庭。同時對公司的組織結構，工作流程等各個方面都有了一些初步了解。同時也有一些心得體會與想法，藉此機會談談：
首先，談談自己這段時間心態的轉變。
坦白講，如果說從到公司來就一直以火一般的熱忱投入到工作中，那是虛偽的空話。可以說，這段時間工作的過程也是我自己心態不斷調整、成熟的過程。最初覺得只要充分發揮自己的特長，那么不論所做的工作怎樣，都不會覺得工作上的勞苦，但捫心自問，原來學的知識何以致用，你的特長在哪裡，剛參加工作的我便迷茫的不知自己的定位。沒有一絲的心理準備，公司安排我做信息收集整理工作，乍看起來信息收集數據統計似乎枯燥乏味、平淡無奇，要把工作完成是很容易的，但把工作做得出色、有創造性卻是很不容易的。所以，調整好心態的我漸漸的明白了，在各個崗位都有發展才能、增長知識的機會。如果我們能以充分的熱情去做最平凡的工作，也能成為最精巧的工人;如果以冷淡的態度去做最高尚的工作，也不過是個平庸的工匠。
心態的調整使我更加明白，不論做任何事，務須竭盡全力，這種精神的有無可以決定一個人日後事業上的成功或失敗。如果一個人領悟了通過全力工作來免除工作中的辛勞的秘訣，那么他也就掌握了達到成功的原理。倘若能處處以主動、努力的精神來工作，那么無論在怎樣的崗位上都能豐富他人生的經歷。
擁有積極的心態，就會擁有一生的成功。
其次，對我半年來的工作狀況做一個小結
(一)學習無止境，職業生涯只是學生生涯的一種延續，重要的是將學校里學的理論知識運用到工作中，並進一步提高、升華。
我的主要工作是負責行業的信息整理工作，通過對信息技術和網際網路的套用，將公司開發與經營全過程中產生的大量動態數據、行業供應等市場主要數據和各級政府機關頒布的政策法規進行及時、準確、全面的採集、處理，為公司今後巨觀決策提供依據。這使我能在第一時間接觸到各類行業政策和投資信息，極大地擴充了我的知識量。在對信息進行整理的過程中，又提高了我對office等辦公軟體的熟練程度，同時也增進了對檔案管理知識的認識。除此之外,我還嘗試著進行了XX項目的成本估算，使我有機會能接觸到估算實踐工作，對成本估算知識有了一個從理論到實踐的升華過程。結合學校里學的相關知識，我覺得需要進一步摸索和思考，活學活用，來解決實際的問題。
(二)即使是最基礎的工作，也需要不斷地創新求進，以提高工作效率。
我工作的很大一部分內容，與信息檔案的收集、整理有關，本來以為這是一種比較枯燥的工作，其實，如果有心多思考一下，檔案管理也會更賦於人性化。接觸工作至今，我發現需要保存的資料類目繁多、信息量大。於是，我在按常規進行整理的同時對一些資料從地區、級別等方面進行橫向比較，當然，隨著工作的深入，還有更多新的內容等待我去學習，去思索。
當然，我在工作中還存在著一些不足之處，如過於注重工作的進度對工作內容的全面性考慮不足等。在接下來的工作中，我將本著對本職工作的認真和責任心，把工作做好做精。
總之，我將以公司的經營理念為坐標，將自己的知識背景和公司的具體環境相互融合，利用自己精力充沛、接受能力強的優勢努力學習業務知識和領先技術，為公司的發展盡我綿薄之力。
廚房員工工作總結報告怎么寫 篇4
一、售後工作職責
1、網點建設方面：與各區域售後服務網點進行信息對接，實現快速有效派工;
2、對各售後服務網點進行人員培訓和技術支持;
3、監督各鄉鎮售後服務網點加強團隊建設，提升售後服務能力，使各鄉鎮售後服務網點具備旺季支援江西力航售後的能力;
4、及時接收記錄各地報修信息，按就近原則及時給各網點派工;
5、配件的有序申領，舊件返還以及配件費用審核結算;
6、指導並監督各售後網點正確填寫安裝卡和維修卡，按時結算費用;
7、及時回訪各派工信息的完成情況，及時評估考核鄉鎮派工的及時性和有效性，根據實際情況進行獎懲;
二、力航售後現狀
1)力航售後這一塊兒是一個非常薄弱的環節，一方面是我們的售後網路不健全，另一方面是配件申領和費用結算緩慢。截止目前，力航簽約鄉鎮網點共41家，絕大多數鄉鎮沒有專業售後服務網點，還是比較原始的“誰經銷誰售後”的方式，但是咱們每個鄉鎮都有兩到三個經銷商，這樣就會造成售後相互推諉扯皮，降低售後服務質量。另外，各網點配件備貨不足，申請配件的流程又比較慢，這樣也影響了售後服務的及時性，造成多次投訴的情況頻發。
2)再就是費用結算這一塊兒，我們對各鄉鎮網點費用結算流程和操作規範方面的培訓力度和頻次不夠，讓網點產生一種印象就是格力費用結算比較緩慢，進而產生消極情緒。
3)維修費用結算標準較低，維修這一塊兒本來就掙不到錢，再加上南昌新建縣地域廣袤，需要遠距離維修的情況比較普遍，遠程費給的太低，而且申報費用不能及時到位，造成消極怠工，影響售後服務質量。
4)新網點開發難度大。新建縣區域售後網點比較少，占優勢的就是格力的銷量比較大，網點能得到更多的安裝份額。但是建立二級網點很多鄉鎮經銷商是很排斥的，在他們看來二級網點賺不到錢還要隨時準備被罰款。
5)力航所接管的鄉鎮也較為分散，某一個點出現售後需求，多數情況可能也得跑幾十公里才能到，而且你可能還不知道他什麼東西壞了，需要更換配件的話得打幾個來回，這樣的話網點的費用成本、人員成本就比較高，而且涉及到遠程費這一塊兒公司的成本也比較高。所以，解決方式只能是多開一些售後網點，儘量做到區域全覆蓋。
6)處理珠海和江西售後派工，協助各鄉鎮經銷商解決售後問題。目前，力航售後部日接收和處理的信息量平均在10條左右，多數是鄉鎮經銷商需要解決的售後問題，珠海和江西方面的派工信息占兩成左右。
廚房員工工作總結報告怎么寫 篇5
光陰似箭，歲月如梭，轉眼間20xx年即將過去了。回顧我在裕達物業服務有限公司這一年來的工作，可以說是受益非淺。為了更好地做好今後的各項工作，現我就一年來的工作總結如下幾方面：
一、抓隊伍建設
擁有一支過硬的隊伍是做好工作的重要保證。今年以來，由於人員變動比較大，而且公司領導對保全人員的綜合業務水平要有進一步的提高，所以我非常重視隊員綜合素質的提高，凡新隊員進來時，我都要帶他熟悉整個小區的各種硬體設施及各個崗位應該注意的事項。同時還督促他們積極參加部門領導講授消防方面的知識培訓和消防實操技能培訓及軍事訓練，使隊員都能儘快掌握各項基本的本領，業務水平不斷得到提高。
二、抓思想建設
由於我們的隊員來自不同的地方，不同的崗位，每個人的綜合素質、性格、愛好均不相同。更重要的是他們都剛20齣頭，血氣方剛，這既是我們保全工作的需要，同時，也是我們在日常工作、生活中需要注意的。青年人可塑性很大，但是可變性也很大。因此，我在隊伍建設工作中，要把思想道德建設貫穿始終，緊抓不放。
在工作方法上，我根椐不同隊員，不同情況，靈活機動地在班前班後會上插入思想教育的以會代訓，與隊員個別談心，交心，典型案例教育等多種形式，靈活多樣地實施思想品德的教育。對工作中出現的問題和差錯，我們做到了：不隱瞞，及時上報，有錯必糾，有錯必改，懲前治後，引以為戒，強化精神，改進工作，由此收到了實實在在的效果。無論在工作上，還是在日常生活中，我班的隊伍出現了“三多三無”的喜人局面。即：工作積極主動的多，消極應付的少;幹事情吃苦在前的多，討價還價的無;做好人好事的多，違紀背法的無。
三、日常工作和管理
在日常工作中我堅持做到了以下幾點：
1、隨時掌握隊員的思想動態和工作情況，尊重隊員，相互關心。
2、走動管理，隨時督促，檢查隊員在崗期間的儀容、儀表、禮儀、禮貌及值班工作質量。
3、堅持每天主持班前班後會，檢查隊員儀容、儀表和通訊裝備，明確當天的工作重點和任務要求及注意事項;下班時講評當天的工作情況，及時糾正工作中存在的問題，做好工作記錄。
4、按既定的工作規範和路線，日夜進行重點區域安全巡邏，及時發現可疑跡象和安全隱患及漏洞，並及時向上級領導匯報。
5、妥善處理當班時發生的事情，並做好交接班記錄。
6、積極並按時完成上級領導交辦的其它任務。
總之，一年來的工作，在取得成績的同時，我們也清楚地看到自身存在的差距和不足。我們將在今後的工作中痛下決心，加以克服和改進，全力以赴把今後的工作做得更好、更出色。