項目管理工作方案 篇1
一、社會化管理的組織模式
項目的管理組織在建設工程中起著決定性的作用。按照傳統的工程建設的管理組織方式，項目管理班子將是一個龐大而又複雜的組織機構。在設計本項目管理組織時，我們以市場經濟的思維方法構思項目管理組織的模式，形成按管理社會化、經營市場化建立工程項目管理組織的總體構想。這一構想就是要充分利用改革的成果，運用市場經濟的運作機制，實行工程建設的社會化管理。
作為建設管理的主體，我們當仁不讓地將對項目總體實施加以強有力的統一領導與管理，決不允許各行其是。對於工程的實施，則在制定統一的規則和要求後，通過招標擇優選擇實施單位，充分借用和發揮社會專業力量，將部分專業管理工作委託社會化的專業部門或機構進行管理。這樣，形成了代建方與社會專業機構是以經濟關係建立起來的具有特色的大型項目的工程管理組織結構模式，實現了工程項目的社會化管理。在工程的具體事務管理中，代建方按市場化經營的方法進行運作，充分利用市場機制為項目建設管理提供服務，使項目建設得到有力的社會支撐。
社會化管理可以使代建方的工程事務管理工作量大大減少，代建方班子的人員規模可以降低至最低點，項目管理工作的效率和效果提高，降低建設成本。代建方由此可以集中精力管理重大問題，在整個建設過程中定思路、定標準、定製度，一手抓最佳化設計，一手抓工程招標和契約管理，這樣在總體上就把握住了項目建設的方向。各社會專業機構在統一的規範和規則下，各司其職，負責相應專業工程的具體實施工作。實行社會化管理，還可得到社會上最優秀的各方面的專業人才為項目建設服務。
二、工程採用無標底招標方法
本項目工程的招標是一項確保項目順利實施的重要工作。通過對我市大量工程招標經驗的總結和思考，我們認識到只有從管理制度上、管理方法上採取措施，才能剷除腐敗的溫床，徹底消除工程招標中的負面影響因素，真正地實行公開、公平、公正的工程招標。由此，我們形成並確定工程招標的總體構思，其核心思想和總則是：在工程招標中要“剝奪每一個人的特權”，工程招標中的權力必須受到監督。在這樣的指導思想下，我們將根據本項目的實際，進一步對工程招標採購的方式和方法進行了探索，研究如何從制度上、技術上清除各類消極因素存在的可能性，採用一系列有關工程招標的組織方法、管理辦法和規章制度，具體包括：無標底工程招標的'方法；科學公正的評標辦法；承包商資質信用的預審控制方法；招標的組織機制；工程招標檔案的編制方法；工程招標中的技術處理方法；以及實施閉口總價契約的措施等。
無標底工程招標的核心是在工程招標時不編制招標的標底。它不是以“標底”作為工程招標的衡量準繩和評標尺度，而是通過一套嚴密、科學的招標操作程式和評標辦法來決定工程契約的授予者。實施無標底工程招標，按市場規律組織公開、公平、公正的競爭，可以排除任何人為因素的干擾，保證評標結果的客觀性和公正性。
實施無標底工程招標，實質上對招標工作提出了更高的要求和挑戰，在市場發育不完善的條件下，其存在著很大的風險，必須要有真正堅持“剝奪每一個人的特權”的精神和勇氣，要敢於戰勝自我。其次，實行無標底工程招標，需要很高的條件，它要求招標者必須具有十分豐富的工程經驗、紮實的專業知識、相當高的技術水平和對工程所具有的深刻的判斷能力。即在無標底招標條件下，招標者應具備的評標方法和指標參數的合理確定、招標檔案的嚴密編制、工程招標的有序組織、以及對投標單位資質管理和選定等的綜合能力。
三、強化工程契約管理的核心地位
隨著我國的經濟由計畫機制向市場機制的轉軌，建設項目的管理也勢必因國家經濟體制改革的不斷深入而發生變化。市場經濟就是法制經濟、信用經濟，我們認識到，本項目建設必須實行嚴格的契約管理制，必須以契約為主線、以契約為核心實施工程項目管理。
1、從組織上採取措施，實施規範化、制度化、標準化的契約管理，制定一整套契約管理的有關工作制度和規定，對契約管理的組織、契約管理的程式以及契約的起草、談判、審查、簽訂、履行、檢查、清理等每一個工作環節均作出明確規定。
2、樹立建設管理中的一切行為均以契約作為惟一依據的意識，契約運用於項目管理的各個方面，以契約、經濟手段管理和實施項目。
3、選擇確定符合建設特點的工程承發包模式和契約結構，通過合理的契約結構實現和保證項目管理組織的目標結構和運作。
4、根據工程的具體情況和現實的社會經濟環境條件，我們將在本項目的大部分工程上實行閉口總價契約，鎖定建設成本。強化契約準備工作，從技術上和經濟上採取措施，創造和建立實施閉口總價契約的前提條件：堅持以施工圖進行工程招標，最大限度地避免和減少工程實施過程中的不確定因素和隨意性；強化工程招標中的契約意識，努力完備和詳細一切技術資料和現場環境條件，使承包單位能夠以最小的風險在完全公平的環境中進行投標競爭；嚴密制定契約檔案，合理確定工程契約的界面與工程範圍，事前分析可能存在的不確定事件和風險，有針對性地採取保護措施；工程契約價以中標價格為基礎，引導承包單位注重技術方案的競爭，集中力量用於工程的實施，從而保證工程的質量和進度。
四、工程管理方法
通過總結以往項目實施的經驗，我們將在本項目的工程管理和控制的具體方法方面採用一些較有特點、較為成功的做法：
1、通過限額設計、最佳化設計、科學技術、工程招標控制項目投資。在本項目的投資控制工作中，從工程的設計、工程技術、工程招標等方面入手，控制工程的投資，節約建設成本。堅持以最佳化設計為重點進行項目的投資控制，以極大的精力投入於工程的最佳化設計工作，進行設計方案的比較和改進。控制項目投資的另一思路是以現代科學技術為先導，依靠科技來實現投資控制的目標。在工程的設計、施工方案、設備選型等各項工作中，新技術、新工藝、新材料的套用既可以解決工程難題，又為節約投資提供了有力的支持。
通過嚴格、嚴密的工程招標是控制投資的又一思路。通過重點強化工程招標工作，建立公平、公正、公開競爭的良好環境，以最合理的契約價獲得最好的技術方案和最強的工程保障能力。此外，通過實行工程閉口總價契約，充分依靠和發揮財務顧問、造價監理的專業作用等一系列控制措施和方法，使項目的實際投資被控制在計畫的目標投資值以內。
2、獨立平行的工程質量監理。工程質量不僅關係到建設資金的有效使用，而且關係到社會公眾利益、生命和財產的安全。我們將以制度建設作為抓好工程質量的根本保證，建立層層負責的質量責任制，形成全過程、全方位的質量保證體系；以工程招標、工程監理、契約管理作為工程質量管理的基礎性工作。尤其是對於工程監理工作，在具體的做法上採取特殊的措施，即在所有的工程監理契約中規定：工程監理單位必須同時與施工單位各自獨立平行地進行全部工程的質量檢測，包括必須使用獨立平行的檢測儀器和工具；獨立平行地實施質量檢測；獲取獨立平行的檢測數據和資料；提交獨立平行的檢測報告等。這樣在每一個工程上，都能同時得到分別來自監理單位和施工單位的各自獨立的兩套質量檢測與評估報告，可以切實掌握工程質量的真實情況，確保得到一流的施工質量。
3、依靠科技縮短建設工期。對於建設工期，首先是以嚴謹的科學態度，分析論證進度目標實現的可能性以及存在的主要影響因素。針對關鍵問題，事先研究制定解決的方案，超前採取措施進行研究。在工程的建設過程中，集中力量做好項目前期的各項準備工作，為後期項目實施階段工程的順利展開積極創造條件。在進度控制工作中，以進度大節點作為控制的關鍵，保證落實大節點目標；建立工程協調製度，定期或不定期地協調各參建單位之間的進度關係；實施工程進度的動態控制，及時調整進度計畫。科學的進度規劃和有效的進度控制，將確保本項目動用目標的順利實現。
4、文檔資料的制度化、規範化管理。為加強項目檔案管理，建立健全項目檔案，本項目將制定有關工程文檔資料、工程竣工資料等的管理制度和規定，實行文檔資料的制度化、規範化管理。其中，我們將採取一個以往行之有效的管理方法，就是賦予檔案資料室在檔案管理中的一項特殊權力：工程契約尾留款的支付簽發權。我們將在每一份工程契約中約定，預留契約價款5%的工程尾款，其中2%作為工程保證金，另3%則作為工程竣工資料、項目檔案的保證金。契約規定，工程參建單位必須嚴格按照要求收集、整理、歸檔工程各環節的檔案資料；工程竣工資料、項目檔案經項目檔案資料室認可接收，簽發歸檔交接單之後，才能獲得最終尾款的支付。通過經濟制約手段，有效、及時、規範本項目的項目檔案。
項目管理工作方案 篇2
一、運營戰略:
積極實施“堅持一個根本，突出兩個重點，實現四個進步”的戰略思想，全力將食堂打造成安全環保、服務優質、制度健全、創新和諧的精品風味餐廳。
1、堅持一個根本。安全是食堂工作的重中之重，我們將時刻牢記“安全為本”，將食品衛生安全和消防安全放在一切工作的首要位置。
2、突出兩個重點。
①堅持以優質菜品為核心、以差異化的地方風味為主體，結合貴校實際情況，開發適合師生口味的高、中、低檔價位菜品；
②堅持以貼心服務為宗旨，從管理上加強、制度上規範、培訓上鞏固，激發全體員工愛崗敬業精神，在工作中勤勞肯乾、精益求精，為師生提供優質、貼心的服務。
3、實現四個進步。針對食堂此前的經營情況制定全新方案，力爭實現：
①格局布置上有所進步；
②管理方法上有所進步；
③菜品開發上有所進步；
④服務品質上有所進步。
二、工作方針:
安全環保，服務優質，制度健全，創新和諧。以公司多年高校餐飲經營管理經驗為基礎，配合貴校文化特色和歷史傳統，形成別具特色的餐飲文化。
1、安全環保。
①嚴格按《食品衛生法》標準來進行食品安全管理；
②做好消防安全保障工作，時刻警惕、加強巡查，有效杜絕隱患；
③加強人員、環境安全防範，確保師生人身和財產安全；
④增強環保意識，從食堂的裝修材料、設備設施到餐具的選用上，都儘量使用環保材料，全方位保證師生就餐環境安全。
2、服務優良。就餐師生為中心，高效快捷地滿足師生的正當需求，提供令師生滿意的高品質服務。
①相互尊重和理解，經常收集師生對於食堂各方面工作的意見和建議，了解師生需求，並迅速做出反應；
②不斷提高服務標準和水平，在食堂經營管理中，每個環節都做到精益求精，提供規範化、標準化、人性化的服務；
③充分尊重貴校文化傳統和實際情況，結合節日、節氣、民俗，有針對性地提供有價值的附加服務。
3、制度健全。
①制度完備和精細化。全面覆蓋食堂經營管理的各個環節（安全，衛生，人員管理，食品採購、加工、售賣等），做到事事有法可依，處處有章可循。
②制度兼顧穩定性和靈活性，在保證食堂員工隊伍及食堂日常工作流程的穩定的同時，隨時根據實際情況的需要作出調整。
③強化制度的執行力各部門各崗職權分明、責任到人，確保食堂的高效、合理運營。
4、發展和諧。堅持“以人為本”的管理理念，妥善處理好內外部的各種關係。
①處理好食堂發展與員工利益的`關係，保障員工的各項基本權利，做到獎罰分明。
②組織開展豐富多樣的業餘文體活動，豐富員工的業餘生活。
③自覺融入學校的整體管理，配合學校各項工作的開展，鼓勵員工積極參與學校組織的各項職工活動。
5、不斷創新。
①在菜品的創新上，需不斷“走出去，引進來”，時刻保持菜品新鮮度；
②把握時代潮流，發掘學生興趣，不斷提供形式新穎、貼合師生實際需求的服務。
項目管理工作方案 篇3
一、運營方面
(一)指導思想
職工食堂是職工在就學過程中的生活保障，在飲食安全衛生的前提下，以低利潤水平，高質量的服務在校方的領導和監督下，服務好職工生活，服務好學校教學工作。
(二)總體經營目標
—切實保障所有住讀職工的生活，按日平均2500人就餐水平配置經營規模，並能滿足極端就餐量3500人的需求。
—滿足高，中，低三個不同等次家庭收入的職工就餐需求，基本配餐標準:3.85—4.40元，平均日就餐標準4.36元。為保證最低需求，配有2—3元的生活標準，以滿足所有職工的生活之需求。
—保證完成校方對食堂投資年收回20萬元資金的目標，為了最大限度適應校方對食堂經營的管理，我方願上交校方食堂管理費1.8萬元，合計為21.80萬元。
—年餐費收入283.40萬元，經營毛利水平16.3%；經營費用20.42萬元；經營費用率7.21%；經營者年利潤3.92萬元；利潤率為1.38%（具體指標詳見附表）。
二，建立健全有一中食堂特色的管理模式
（一）校方自始至終參與食堂管理，指導是食堂經營管理工作，要求校方成立專門的班子參與經營之中監督，指導，服務我方的經營管理工作，以保證我們的經營行為合法有效。
（二）學校的管理監督職責:
1,監督審批，經營者的服務品種與價格；
2,檢查監督食堂的衛生安全工作，對違規行為予以處罰；
3,抽查評價服務品種的質量，對違規行為予以處罰；
4,管理售飯卡系統，向經營者結付餐費。
5,協調職工就餐秩序。
（三）經營者實行電腦化成本管理，並按日向校方提供全部材料成本的明細消耗和日累計情況，以提供明細監督依據。
（四）建立利益調控機制，保證校方，經營者的合作關係長期有效。
本方案是按就餐職工日平均2500人結合鄖縣市場價格水平測定的，且成本費用均是按低標水平估算的，購銷價格允許浮動5%左右，為此，建議:按就讀職工的多少控制收回投資之比例，即就餐職工每超過200或下降100人，按比例調整收回投資（收回投資和管理費）之比例。
三，經營估算情況
（一）經營指標
1,餐費營業收入283.40萬元，其中富裕家庭類比重30%，750人，日平均餐費標準5元/人，年97.50萬元；中等收入家庭類比重30%，750人，日平均餐費標準4.40元/人，年85.80萬元；一般收入類比重40%，1000人，日平均餐費標準3.85/人，年100.10萬元。
就餐實際天數每月按26天，每年按10個月。
2,材料成本182.61萬元，材料成材成本64.53%。共分糧，油，豆製品，肉蛋，蔬菜，調料六大類21個品種，其日，月年消耗定額見《成本消耗明細表》。
3,燃料27.36萬元。燃料費率9.65%，其中日耗煤800公斤，每公斤0.45元，月耗10800元；水電月耗7600元；柴油日耗70.8升，月耗2124升，每升4.22元，月為8963元，月耗為27363元，三種燃料年耗為27.36萬元。
4,工資27.29萬元，費率為9.63%，月薪經理1100元，副經理1000元，樓層食堂主管800元，管理人員450—600元；食堂主廚400—500元，勤雜工350元，加停工期間管理人員工資8400元，每年工資27.29元，詳見《工資及定員明細表》。
5,校方收回投資（包括管理費）21.80萬元，費率為7.69%，其中:收回投資20萬元，食堂管理費1.8萬元。
6,企業管理費用20.42萬元，費率為7.21%，詳見《企業管理費明細表》。
7,經營者利潤3.92萬元，營業收入-材料成本-燃料-工資-校方收回投資-企業管理費=283.40-182.61-27.36-27.29-21.80-20.42=3.92萬元。
按簡易核算:總收入-總成本=利潤，即:283.40-279.48=3.92萬元。計算成本率為98.72%，利潤率1.28%。
（二）投資指標
為了提高花色品種和解決飯菜保溫問題，以及必要的流動資金需投入資金40萬元，其中:設備投資8萬元，流動資金32萬元。
四，經營管理措施
（一)強化食品安全措施，確保職工在校飲食安全。一是要建立安全責任制，食堂與與校方簽定安全責任狀，按食品衛生法，產品質量法和校方的要求條款組織生產經營，提供安全食品，確保飲食安全。二是建立企業內部的安全監督管理體系，配備專一的食品衛生質量監督員，所有員工要與公司簽定衛生安全責任狀，把衛生安全責任落實到每個人，所有進入食堂員工都要經過衛生監督部門體檢並核發健康證明，所有管理人員(包括企業內外部）到食堂檢查工作，均要通過本食堂食品衛生監督員同意並發專門防護衣服和證卡，方能進入。三是建立食品安全預警制度，所有制度張貼上牆，出現問題應即時向校方報告和有關部門報告，及時做出急救措施，力爭把損失降到最低程度。
（二）增加花色品種，完善保溫措施，改善職工就餐質量。一是添置必要的設備，從提高花色上減少就餐人數的流失，如增加油餅，餡餅，千層餅，熱乾麵，清湯，胡辣湯等品種或產量，滿足職工之需求，增加經營者的收入；二是選用符合衛生標準的夾層保溫設備作為盛售飯器具，保證職工吃上熱氣騰騰的飯菜，三是設立飯菜質量投訴意見箱和聘請由職工出任的`流動食品質量與價格監督員。定期對飯菜的質量如溫度，品種數量等進行抽查，並向校方反饋。
（三）管理機構與責任制。根據一中食堂的建設特點和經營指導思想，確定"統一經營，統一管理，統一核算，內部分組責制考核"為經營者的食堂運行機制。
1,經營者以公司名義與一中校方簽定契約並成立:鄖縣一中食堂管理部，履行具體經營管理職責，以鄖縣一中食堂名義對內對外開展工作。生產部門為三個生產車間，一個品種開發車間作為生產加工主體，各車間按計畫生產同樣產品，以銷售量作為目標考核的依據；成立財務，倉庫，採購，質檢等部門以統一管理和收發財物，把整個生產經營控制在食堂管理部統一經營管理之中。管理機構如圖。
2,工資水平與鄖縣實際水平相適應，實行差別工資管理，食堂管理部經理月薪1100元，副經理1000元，食堂生產車間主管800元，其它均控制在350—600之間，以降低成本保證食堂正常運行，工資定員表如下:
（四），成本費用管理。職工食堂的特殊性決定了經營者的低利回報，管理者必須強化成本管理，向管理要效益。一是成立採購組，對蔬菜市場變化隨時做出反映，在保鮮時間許可範圍內最大限度地選擇進貨渠道，降低材料成本價格；二是建立健全內部信息和控制制度，對所有材料成本進行量化管理，按日反映出材料成本的購進，銷售，加工，庫存情況，以及時做出補貨措施，杜絕人情貨，人情價，凡進貨物均要復稱，核價，做到日計量，月盤存，對數量長短及時處理；三是量化管理費用，嚴格按照計畫核銷管理費用，在計畫範圍內，對部分費用實行包乾，對部分項目實行目標契約管理，確保每項費用控制在計畫範圍內，以確保食堂正常運行。
五，建立健全配套的管理制度
在開展經營的1個月內建立契約目標管理，食品衛生安全，安全操作規程，各環節崗位責任制，精神文明建設，內部員工獎懲等六項管理制度，使經營管理行為有章可循。每套制度裝訂成冊，均報校方一份，以爭取監督管理。
項目管理工作方案 篇4
一、指導思想
結合農村建設的新要求，著力治理影響民眾健康的危害因素，進一步推動農村愛國衛生工作，不斷改善農村衛生環境，切實維護人民民眾的權益，為經濟社會協調發展提供保障。
二、項目內容
（一）今年市下達給我區的農村改廁任務為20xx戶，根據去年我區各鎮及鳳翔街道辦農村改廁工作完成情況，今年農村改廁任務安排為：雲龍鎮200戶，紅旗鎮300戶，三門坡鎮150戶，大坡鎮80戶，甲子鎮400戶，舊州鎮350戶，龍塘鎮420戶，鳳翔街道辦100戶。
（二）今年新建三格化糞池式家庭衛生廁所每戶改廁農戶補助900元（由市財政承擔600元/戶，區財政承擔300元/戶），對計生“兩戶”（農村居民領取《獨生子女父母光榮證》的家庭和農村居民只生育兩個女孩落實絕育措施的家庭，以下簡稱“兩戶”）農村改廁家庭，市財政另予獎勵每戶1500元。
三、組織領導
為了加強對農村改廁工作的領導，區政府成立農村改廁項目管理實施領導小組，負責項目的組織、管理、協調和監督。
四、工作職責
（一）區愛衛辦：負責農村改廁項目領導小組的日常工作。根據《市20xx年農村改廁項目管理實施方案》制定《市區20xx年農村改廁項目管理實施方案》，做好農村改廁項目的'組織、管理、協調和監督，協調落實市、區配套資金，開展農村改廁項目的技術指導、技術培訓工作，配合省、市對我區農村改廁項目進行督導、考核、驗收，及時掌握和匯總我區農村改廁工作進度並上報給市愛衛辦。
（二）區財政局：負責落實農村改廁項目每戶補助300元和工作經費每戶安排50元，總計70萬元，並按計畫及時撥付到位。
（三）區計生委：負責對農村計畫生育“兩戶”家庭的政策宣傳、統計和確認等工作，配合區愛衛辦做好農村計畫生育“兩戶”家庭改廁的管理、協調、監督和考核驗收等工作，確保國家各項優生優惠政策落實到計畫生育“兩戶”家庭。
（四）各鎮政府及鳳翔街道辦：負責本轄區農村改廁項目的具體管理和實施工作，制定本轄區農村改廁項目管理實施方案，對村委會上報的改廁戶進行調查、核實、驗收，及時統計改廁進度並上報區愛衛辦，負責改廁資金和計畫生育“兩戶”家庭改廁獎勵費的發放工作，負責改廁年度標識牌的編制（即年度廁所編號）等工作。
五、組織實施
（一）農村改廁項目實行目標管理責任制，明確責任單位。各鎮政府及鳳翔街道辦要根據區政府下達的項目任務，結合本轄區實際情況，細化目標任務，層層分解，責任到人。改廁農戶實行申請、審批和驗收登記制度，同時做好網上登記（在網上《市農村衛生廁所建設登記表》上登記）。各鎮及鳳翔街道辦具體負責轄區內農村改廁工作，驗收率100%，區愛衛辦隨機抽查驗收50%以上，市愛衛辦隨機抽查驗收20%以上。各鎮優先考慮水源保護區農戶、貧困戶和計生“兩戶”改廁指標。“兩戶”家庭改廁驗收時必須由鎮政府計生部門簽字蓋章確認，區計生部門審查，愛衛部門確認改廁是否當年實施的農戶，才享受補助和獎勵。
（二）農村改廁項目補助由市、區兩級政府共同承擔，補助主要用於廁所地下部分建設。市政府每戶農村家庭廁所補助600元，區政府每戶補助300元。區農村改廁項目工作經費主要用於宣傳資料印刷、模具和標識牌製作、技術培訓、學習考察、檢查指導、考核驗收等工作費用。
（三）農村改廁項目建設實行動態監測，實行進度月報制度。各鎮政府及鳳翔街道辦每月22日前將改廁進度進行匯總，上報當月完成情況（農村計畫生育“兩戶”家庭改廁在備註欄標明）。
（四）改廁家庭戶必須向社會公示。公示以自然村（組）為單位進行，接受民眾監督。發放改廁補助款由各鎮政府及鳳翔街道辦通過銀行轉賬到改廁農戶。
（五）檔案資料要齊全，項目檔案要規範存檔備查。改廁農戶要進行統一編號，姓名、編號、標識牌要一致，不得弄虛作假。
（六）各責任單位要在20xx年11月底前完成項目任務。