餐廳本周工作計畫範文 篇1
一、確定周計畫的時間。
是從周一到周日，還是從周六到周五，這要根據公司是如何進行考核與管理的;在每一天中包括白天與夜晚，尤其是周一至周五，周六、周日的時間要單獨制定。
二、周計畫的內容。
周計畫的內容應包括工作、學習、與生活三大部分，尤其是生活中的家庭、聚會、旅遊等都要安排進去，特別是周六與周日是如何利用的，當然這部分是個人所掌握的。
三、按事情的大小、重要性進行排列。
一定要分清主次，同時對完成的工作可分為自己獨立完成、需配合完成、別人完成等不同的類別，必須完成的一定要完成，一定要有工作檯帳或工作任務清單。
四、按每天進行排列。
也就是要將這些事情安排到這7天中去7天的時間很短，一過周三，一周很快就結束，所以每天都要有一個日計畫，要有日工作清單，這樣與周計畫可以相結合。
五、特別時間安排。
其實作為領導的大部分時間是安排及溝通，尤其是對上與對下都要及時地溝通，只有去溝通才能解決問題，問題的積壓與不理解都是溝通不到位的問題。
六、周計畫的檢查。
每周三下午或周四上午一定要再檢查一遍，看是否完成以及完成的怎么樣?如果完成不好，那么就要採取措施，決定周六、周日是否加班，周計畫是必須要保證完成的。
七、周計畫的獎一般對周計畫沒有獎罰。
因為沒有考核，所以應該對周計畫制定相應的獎罰措施，一是對完成好者要獎，二是完成不好者要罰，並與月考核進行掛鈎相連，並進行總結。
八、周計畫的開會匯報不要超過1個小時，在會上不要對具體問題展開討論，會後再專題討論解決。
周會一般是互相交流與碰頭，領導將各部門的事情、工作清單再安排理順一遍，並結合月計畫強調重點及問題的解決，所以會議不能太長。開會的時間大多在周五下午、周六或周一上午，不論什麼時間，如何有利於工作的強力推進都是可以的。
九、注意避免周計畫制定時的問題。
1、抓不住重點與必須要完成的工作。
2、分工不清不知道誰來完成。
3、數字目標不清晰。
4、走過場，在一起說說而已，或者報上去沒有檢查。
5、與月計畫中的周計畫沒有很好地結合。
6、工作任務量過大，根本就完不成，造成周計畫經常落空。
7、部門經理是要最清楚一周每天的工作，而且每一個員工也要清楚每天都需乾什麼，同時部門經理也要有效管理好自己的主管領導，請求支持與配合的工作。
8、對事情的處理要能夠統籌，不能就事論事，往往可能會有一些副作用的伴生，要統籌解決好。
餐廳本周工作計畫範文 篇2
1、認真貫徹連鎖公司的經營方針，同時將公司的經營策略正確並及時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋樑作用。
2、做好員工的思想工作，團好店內員工，充分調動和發揮員工的積極性，了解每一位員工的優點所在，並發揮其特長，做到量才適用。增強本店的凝聚力，使之成為一個團的集體。
3、以身作則，做員工的表率。不斷的向員工灌輸九豐新企業文化，教育員工有全局意識安全意識，做事情要從公司整體利益出發。處理好部門間的合作、上下級之間的工作協作，客觀的去看待工作中的問題，並以積極的態度去解決加強日常管理，特別是抓好基礎工作的管理，對內加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素質；樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經濟效益增磚添瓦。
4.加強和各部門、各兄弟公司的團協作，創造最良好、無間的工作環境，去掉不和諧的音符，發揮員工的工作熱情，逐步成為一個秀的團隊。今年的工作中存在的問題有以下幾方面和解決問題的辦法：
1黃閣店的業務成績還不令人滿意，別是工商量不多，其中原因也很多，做小批發仔的很多市場比較亂，價格做拉得很低，主要是小工商占主要部分，小而且分散，大工商比較少用氣量少等，應該加大工商氣發開力度，以及多找幾個個批發商用靈活變通的價格在批發商和工商戶間取得一個平衡，適當調整價格讓各用戶得到滿意。
2對黃閣周邊市場不太熟識，很多小工商都是做熟人生意想一下打進去有一定難度，解決辦法是了解對手的價格和客戶的需求，用真誠打動對方客戶的開發，不能只盯著小工商大工商也要想法突破如餐廳酒樓大排擋，機關單位等加大業務開發力度
3公司的終端價格浮動太大，有時價格波動很大，消費者對此也有意見甚至導致有些客戶的流失，對此我們也無所適從。只能盡力拘留，以上的幾個問題自從公司新模式和店長責任制以後得到了很大的改變，店長也有了很大的自主權，如價格的靈活調整，門店的經營模式等。
4員工上班時間較長，取得的工資待遇末達到其理想有時工作出現一此小情緒，對公司制度有時不理解有時工作表現態度消極等，這時就要多關心員工的生活以及工作狀況了解其對工作的真實感受，多以積極的心態以表鼓勵，作為員工的管理者應該為其分擔壓力適當時候安安排員工休息。
餐廳本周工作計畫範文 篇3
1、關於酒店全年任務、月任務經營責任狀，客房二次消費品獎勵提成計畫、酒水提成計畫以及扒餐、飲品提成計畫在本月底以會議的形式通報給各部門;
2、關於元旦節日當天餐廳優惠酬賓活動，做好服務培訓工作及出品計畫，跟進節日當天員工加餐等事宜;
3、繼續主持組織星期一主管會議及星期三部門溝通會議，針對部門需協調及溝通配合問題進行會議上解決;
4、製做客房*銷售計畫，跟進廣告公司製做餐廳20元現金餐飲券和酒店100元、500元現金代金券，跟進西餐廳VIP卡的回貨工作，
5、繼續跟進酒店各部門的人員招聘工作，及時的進行補充，能夠維持酒店正常營運工作;
6、聯繫周邊小區和花園，找一間二房一廳承租，給鑫聖公司鍾宏居住;
7、保證酒店流動資金正常運轉，合理的進行還款。本周將對陳總2萬元的工資借款進行還款，以及還一部份工衣款;
8、繼續跟進前台系統的維護，跟進各部門的工作流程及服務技能的培訓，來提高酒店的整體服務水平;
9、關於市場菜價，本周會帶會計和統計對珠海各市場進行市場調查，儘可能以後找價格較優惠的市場進行進貨;
10、快接近年底，做好各部門的消防安全以及員工個人的安全工作，安排保全部多進行檢查和排查。
餐廳本周工作計畫範文 篇4
一、要持續進一步加強食堂工作管理，加強技巧培訓，進步食堂員工的業務水溫和服務質量。
二、在乾好食堂工作的前提下。全部食堂人員要積極參加政治學習，不斷進步為師生服務的自覺性，做到禮貌待人，文明服務、熱情主動。
三、嚴格履行食品衛生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛生事故。
四、搞好食品採購、運輸、保管、衛生工作，凡是創造已經變質和腐爛和食品，果斷不預採購，以防食品中毒。
五、搞好學校食堂衛生，食具要做到天天消毒，生熟離開，預防沾染病的產生。
六、食品要洗盡，飯不夾生，儘量做到現吃現做。
七、食品要保持乾淨，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。
八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的採購，抓好月底的各種庫存檔點及有關事宜。
九、各種物質、食品、蔬菜的採購要保證質量，供給必須及時，少採勤購，器重價格本錢合算。
十、正確處理伙房人員之間的工作關係，要相互支撐，友愛相處、協同工作。
十一、所採購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收，合格後在發票上籤字方能交給會計報銷。
十二、採購伙房需用物質(餐具、炊具)及其它物質，必須由總務主任批准後方可採購。動用大的資金應由校長批准。
十三、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷進步飯菜質量，保證無 毛病，安全無事故。
十四、對各種要下鍋的食品，包含：麵食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好本錢合算，以保證食堂經濟的正常運轉。
十五、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸菸以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡。理髮，不得留過長指甲。對於分給個人的衛生區，要保持及時收拾乾淨，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的清算任務周五由班長負責全面清算，使食堂始終保持乾淨、衛生、有序。
十六、以轉變報務方法，進步服務意識為突破口，把改良食堂飲食、強化飯菜質量為重點，抓真抓實。
十七、充分發揮膳委會的職能，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息。
十八、新學期開端，食堂全部職工要以新的姿勢接收新的尋釁，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學校各項規章制度，做到不遲到不早退，愛護公共設施，注意節儉，把工作落到實處，為建立良好的學校整體形象作出應有的努力。
餐廳本周工作計畫範文 篇5
1、精簡人員，培養多面手，培養多面領導，在本年的3至4月份，是一個客情較為平淡的月份，及時對現有人員的一個調整工作，對各崗人員的互動使用學習，提高業務技能，基層領班也是同樣，穿插調用，綜合管理，對不適合人員的勸退，從工資上點點節約。
2、加大培訓力度，對現有每一個星期培訓一次進行增加為每月6次，對客訴案例分析培訓的增加，對好評的激勵培訓，對集團會員卡銷售培訓，物資節約的培訓及服務技能的培訓，讓員工不斷地接受薰陶提升整體服務氛圍
3、加大對節日活動的提前布置及開展，把握好節日的適當漲價，提高當日營收。從20__年全年來看，元旦節、跨年夜、情人節、七夕節、平安夜、聖誕節、五一及十一都是一個提高營收的商機，目前來看以往的活動及漲價都大大刺激了消費和增加了營收。20__年我們更會把握商機，在原有活動基礎上增加更好更有趣味性的活動，提前做好宣傳，讓顧客產生興趣，增加四樓各類美食節。自助餐推春夏秋冬美食節，或者各國風情美食節。轉變菜品內容，是餐廳保持活力的一種方法。
4、增加對外活動宣傳，提高知名度，對微信平台、及增加商業聯盟做努力，對各院校、寫字樓增加宣傳，拓展為合作夥伴，不願意來的，我們就推薦我們世紀緣的美團外賣。掙到一分錢也是掙錢。擴大宣傳的的發放範圍，增加代金券，在周五下午，人流量大的車站，學校或者BRT站台口增加人員發放宣傳單，按照馬總講100個人來一個，我們就掙到了傳單的成本錢，所以這樣工作值得去做。
5、對北京烤鴨餐廳菜品的出品內容。自助餐的出品內容與廚師長溝通進行增加和調整，目前市場上的養生粥類還是比較受歡迎，努力在菜品上增加粥類，如：山藥瘦肉。五穀牛肉。紅棗薏米。燕麥玉米、雪蛤百合粥等等粥品，對各地特色小吃也可進行借鑑：驢肉火燒、羊肉湯、吊爐燒餅、甚至贛榆五穀現烙的煎餅都可以增加，及海鮮品種，豐富餐廳菜品內容，自助餐廳的菜品也要做到半月一小變，一月一大變。墨守成規是做不好的，
6、對各類易耗品的節約、水電空調的節約。20__年會對節能降耗做出最嚴厲的考核細則，連坐考核制，每次培訓會對新到崗的員工注重加強要求，每一個開關開哪裡，什麼時候關。都作出要求。對易耗品的領用小到垃圾袋牙籤，都做好預估用量，不能超限，大的物品能修不能賣，能用堅持用原則，不浪費一點一滴
7、做好網評好評工作，服務為本，好評為本，酒店利益為本。目前墟溝烤魚網評。美團外賣網評不盡如人意，需要努力，以連坐制考核為基礎，加大培訓力度及巡查力度，用激勵法刺激員工的鬥志及榮譽感，以班組班組評比，班組內人員評比、每天評比、每周評比、每月評比，差評也要評比，這樣才能提升做好評價服務，當然根本還是做好踏實的服務，讓顧客認可和信任才是最為重要的。
8、對四樓餐廳各項衛生6常工作的加強，增加每周本部門衛生大檢查的考核，只有高要求才能出高標準，才能收到好的衛生效果，才能讓的們乾淨的家讓顧客放心，餐飲三要素就是衛生、服務、利潤。做好衛生責無旁貸。