酒店工作實習心得體會 篇1
通過實地實習，了解酒店經營管理過程，酒店的服務及文化，加強管理理論與實踐的結合。從3月份中旬開始，各個酒店就陸續到學校來面試實習生，此次春交會，英語是比較重要的，因為多接觸的是外國人，作為旅遊專業本科實習生，因此也要準備一套英語的自我介紹。我面試了幾家酒店，都因為英語而被淘汰了，最後一間，可能是有了前幾次的經驗總結通過了。其實每個酒店的面試方式差不多，問題也很簡單，對於面試經歷較少的我們，只在於鍛鍊自己，膽量、形象、溝通表達和應變能力等。
酒店總體介紹：
番禺麗江明珠酒店座落於廣州番禺大石迎賓路111號，建築面積3萬多平方米，其獨特的“白宮”式建築造型更體現出豪華氣派，是一間集商住、飲食和休閒於一體的綜合性標準酒店。
酒店環境優雅、功能齊全，設有總統套房、豪華套房、商務房、豪華房、高級房等近300間;可容納千人的多功能大型宴會廳、中餐廳、咖啡廳、美食坊、火鍋城、商務中心、商場、休閒俱樂部、美容美髮廳和健身中心等。
實習內容
我實習的部門是客房部，客房部的班次主要有四種：
早班主班：7∶30——17∶00
副班：8∶30——18∶00
中班：15∶00——24∶00
晚班：11：30——08：00
由於我們剛進酒店，還不熟悉，被安排為副班。主班負責主要工作，副班在一旁協助。每天提前十五分鐘到客房服務中心，然後由主任部長召開例會及分配樓層。
我們在樓層的主要工作是清潔客房，收洗客衣，為客人提供及時服務，整理工作間等，清潔客房是比較辛苦的工作，要鋪床、吸塵、抹塵、洗吧房等，而鋪床又是最辛苦的，如不講究技巧，手是會很傷的!剛開始每天被分到不同樓層，跟不同主班工作，一起工作的同時，主班會教我們新來的實習生一些技巧，也很關心我們。
酒店客房分三棟樓，分別是三號樓，八號樓，九號樓，在這三棟樓中八號樓是的，設施比較新比較齊全，是豪華房和商務房及套房等。三號和九號就稍微差點。廣交會大多外賓都會入住八號樓，所以我們實習生就分配到八號樓的各個樓層，也固定下了，熟悉之後會好辦事吧。廣交會期間，外賓很多，剛開始有點害怕與他們交談，但主班不會英語，無奈只好由我說，和幾個外賓交談後發現原來溝通也不是那么難的事，只要我們把主要的意思說出來就行，不需要在意什麼句型!但對於那些不會說英語的外賓，又沒有翻譯在身邊，交流起來就有點困難了，說話完全聽不明白，只有靠身體語言去理解了。
酒店工作實習心得體會 篇2
摘 要：在目前經濟發展形勢下，就業成了說不完的話題，因此拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經驗，鍛鍊和提高自己的能力，以便在以後畢業後能真正真正走入社會，能夠適應國內外的經濟形勢的變化。通過在一個月在必勝客的實習，我深深感受到了進到社會工作的艱辛。其中最重要的是在必實習期間，我大致地了解了百盛集團的企業文化，行銷戰略和管理知識，也學到了一些交流溝通的技巧，和作為一個管理人所要學的東西。這些都是在學校課堂上學不到的一筆寶貴的知識財富。
關鍵字：必勝客 企業文化 行銷戰略 體會
一 引言
實習是我們從大學踏入社會必不可少的一塊墊腳石，通過實習，我們可以了解社會，在實踐中鞏固知識，把理論和實踐相互聯合起來，可對書本知識的理解更加到位。我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，技能開闊視野，又能增長見識，為我們走向社會打下堅實的基礎，這也是我們走向工作崗位的第一步。實習不僅可以提高我們認識問題、分析問題、解決問題的能力，還可以提高做事能力、解決實際問題的能力以及溝通協調能力，更重要的是我們可以在實習中深刻體會到交流與合作的重要性。在必勝客有很多經驗豐富的師父，我非常感謝這段時間能與他們多多溝通交流，多多了解和學習，特別是一些職場上為人處事的細節，譬如如何拓寬自己的人脈關係，如何調節與顧客之間的關係，如何做到讓顧客滿意，如何才能做到分工合理，不出現差錯等諸如此類的問題。
三 實習單位簡介 必勝客是全球最大的比薩專賣連鎖企業之一，在遍布世界各地一百多個國家，每天接待超過400萬位顧客，烤制170多萬個比薩餅。必勝客已在營業額和餐廳數量上，迅速成為全球領先的比薩連鎖餐廳企業。必勝客公司屬於世界最大的餐飲集團-百勝全球餐飲集團，百勝餐飲集團在全球100多個國家擁有超過32,500 家的連鎖餐廳，是全球餐飲業多品牌集合的領導者。百勝集團是世界上最大的餐飲集團，在全球100多個國家和地區擁有超過3.3萬家連鎖店和84萬名員工。
我所實習的地方是上海必勝客有限公司的一家分店，地址是海寧工人路60號，位於海寧市最繁華的地段硤石街道。這裡每天人流量都很大，因為這裡的氛圍從視覺、心境讓人感到賞心悅目：熱情周到的服務，餐廳燈光柔和溫馨，音樂優雅悅耳，內部裝飾繽紛時尚，桌椅舒適雅致。這家分店開張才一年多，但是經濟效益反響很大，每天的營業額都會在三萬左右，人均消費在60元左右。雖然很大程度上也是因為海寧相對發達的經濟，市民消費水品比較高，不過更重要的是餐廳每天都以嶄新的姿態、悅目的裝潢、舒適的設計、訓練有素的服務人員、再加上風味迥異、營養豐富的比薩、意大利麵、新鮮自助沙拉等美食招待喜愛它的顧客。餐廳人員分配主要為外場服務員(服務工作)，內場服務員(產品的製作)，區管和管理層(店長，副店長，儲備經理，排班經理，人事經理)。
雖然是一家普通的分餐廳，但是他也有它的過人之處，在這裡每一位員工都受到尊重，都崇尚團隊合作精神，員工的服務也是令人相當滿意。每個月我們都會定期展開員工大會，總結一下上個月的經濟效益，出現了什麼問題，有什麼不足和需要改進的地方，還有下個月的奮鬥目標和大家一起要完成的目標，如有沒有什麼產品是需要促銷一下的，還有店內推出的新活動。還有我們最期待的就是經常會有新品試吃大會，每個員工都要試吃新品，只有知道了口味，才能向顧客介紹該產品。每天都會有很長的休息時間，可以坐在員休室里和大家一起聊聊天，看看電影。這裡還為為員工提供完善的培訓、福利保障和發展計畫，使每位員工的潛力得到最充分的發揮。幾個管理層的人物也是相當經典，店長為人和善，幾個經理也是各有千秋，他們處理事情的能力著實讓我佩服，他們從不計較大事小事，即使是拖地擦桌子擺餐具。
三、實習內容與過程
在如今的社會條件下.我們作為當代的大學生,就業問題似乎越 來越成為我們關注的焦點. 就業問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。在現今社會，招聘會上的大字報都總寫著“有經驗者優先”，可還在校園裡面的我們這班學子社會經驗會擁有多少呢。因此，一放暑假我就來必勝客面試實習，我面試的工作是見習經理，主要負責餐廳現場人員管理，訂貨排班，成本控制,設備維護等營運系統管理工作，但是在必勝客工作不管是誰都得把所有基層的東西
學會，所以我的實習大致可以分為四個階段。
第一階段的時候，我師父教我一些外場服務的細節，包括擺餐具，帶位，收銀等等，還包括拖地，傳菜等微小的事情，還包括背厚厚的選單，而且每次服務的時候都有一個必勝客標準和需要跟顧客交流的一些話，期間我也體會到必勝客快樂的服務，快樂的環境。最頭痛的差事就是帶位了，既需要和店內的員工有所溝通，又要和店外的顧客進行溝通，有時候真的挺累的，所以我希望無論是店內的員工還是店外的顧客，都可以給她們一份諒解和支持。在服務中要把細心，貼心，同理心套用中去的!比如在客人用餐時及時關注客人餐桌上的餐巾紙，及時將用過的餐巾紙回收並提供新的紙巾這就是貼心的展現。【必勝客服務員實踐記錄情況】
第二階段，了解一些關於內場工作，然後一進去主管就給了一張挺繁挺多的配方選單(內場配方)讓我讓我背下去，主要是一些份量和配料，和時間，包括披薩，意面，焗飯等，然後內場分工很明確，每個人都有自己的工作而且要保持自己工作的地方清潔，包括了小吃台、面台、Tough房、制餅台、切台、水吧，還要知道怎么消毒，怎么處理損耗，怎么和外場協調好。
第三階段就是區管，即餐廳現場人員管理，也就是安排服務員工作，處理好外場發生的突發事件，比如說有客人投訴了該怎么處理，跟進選單等等，這個很考驗一個人處理人際關係的能力，當然有時候做區管會很倒霉，因為總是有人會逃單，然後服務員沒有發現，然後只能很委屈的賠錢。第四階段就是正式學習必勝客的管理，作為世界500強企業，我覺得在必勝客讓我感受最深刻的就是必勝客的行銷戰略以及管理模式，也正是因為這個，必勝客才能夠快速的發展起來。最開始學習訂貨排班，排班最累了，要記住那些人那天是不來的，哪天又是特地說明幾點要下班的，有些人是不能上晚班的，如果弄得不好總是會受到指責，接著學的是成本控制,設備維護。其實現在也還是沒怎么弄清楚，很多東西都記不牢，而且這次實習時間比較短，只能了解個大概了吧，希望下次去的時候能好好記住，在認認真真的向經理他們請教。必勝之道，以客為尊，必勝客的服務相當到位，在實習期間我學會了怎么樣把細心，貼心，同理心套用到工作中去。
四、實習心得
回想這次社會實踐活動，我學到了很多，從我接觸的每個人身上學到了很多社會經驗，自己的能力也得到了提高，而這些在學校里是學不到的在社會上要善於與別人溝通，如何與別人溝通好，這門技術是需要長期的練習。以前沒有工作的機會，使我與別人對話時不會應變，會使談話時有冷場的現象，這是很尷尬的。人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。還要學會換位思考，去理解別人的難處和所處的境地，才能真正地與別人溝通。
在工作上還要有自信，自信不是盲目的自誇，而是對自己的能力做出肯定。社會經驗缺乏，學歷不足等種種原因會使自己缺乏自信。其實有誰一生下來就什麼都會的，只要有自信，就能克服心理障礙，那一切就變得容易解決了。自信是人生成功的奠基石，人的成功之路必須踏著自信的石階步步登高。有了自信，人才能達到自己所期望達到的境界，才能成為自己所希望成為的人，堅持自己所追求的信仰。
然後，知識的積累也是非常重要的，知識猶如人的血液。人缺少了血液，身體就會衰弱;人缺少了知識，頭腦就要枯竭。這次接觸的實踐活動，對我來說很陌生，要想把工作做好，就必須了解各方面的知識，有深入的了解，才能更好地套用於工作中。因此在學校這段時間裡，我們要儘量來豐富我們的文化修養，擴大我們的知識面，不要在學業結束的時候後悔莫及。
有很多人都說,在餐飲行業里,學到的東西不多,我卻不那么認為，因為我就學到了不少的東西,而且有很多都是我未接觸過但對我來說又是一次寶貴的經驗!這次親身體驗讓我有了深刻感觸，這不僅是一次實踐，還是一次人生經歷，是一生寶貴的財富。在今後我要參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認識的更多，使自己未踏入社會就已體會社會更多方面。
我從一開始上班到現在開學,一個多月的時間,我自己真的能感覺到自己真的成熟了很多,起碼在我工作了以後,我能真切的感受的每一分錢來的不容易,同時也反省到自己亂花錢而感到痛心。
同時,我還學到了許多東西: 第一, 明白到創業不容易，學習社會經驗對我們有多么的重要。現在許多公司要人,開口就問你有過什麼經驗，而想要自己創業的話,沒有經驗不但做事帶來很多的麻煩,而且還可能會受到更大的損害。
第二, 學會人際溝通的技巧，出來到這個社會,不會溝通的人是孤獨的,而且還有可能帶來更多的障礙,朋友少,與人溝通時會造成各種的困擾等等，而我們的都知道,朋友多,走遍天下是一家。第三, 培養同理心,這是我們餐廳要我們做的重點。首先,我們要學會傾聽，其次,要換位思考,就是站在別人的角度來想一下,如果自己的對方，最後,還要注意識別感情。第四,學會合理的支配時間，在過去的一年裡,我的大學生活過得真的是很”自在”,不過卻換來我一片空白的人生,好像什麼東西也沒學到,反而每天都沒目的地生活,總之從現在開始努力吧!
回想這個暑假的實習生活的點點滴滴，喜憂參半，喜的是通過實習學到了一些東西，進一步接觸了社會，還給我提供了一個鑑定自己的機會，使自己發現了工作和生活中的不足，明確了自己較之別人的長處和優勢。憂的是社會的殘酷，優勝劣汰，和就業形勢的嚴峻。不過不管怎樣，我還有時間，在接下來的時間裡我一定要努力提升自己更方面的能力，了解更多課本之外的知識，交一些志同道合的朋友。此時不搏，更待何時!
酒店工作實習心得體會 篇3
為期一個月的實習在忙碌又充實的每一天中畫上了圓滿的句號，基於當下，著眼於未來，認真仔細地總結經驗是很有必要的。那么在此，首先就從我實習的單位開始介紹起。
一、實習單位概況
xx市位於中部，全市轄6縣1區，119個鄉鎮，2個街道辦事處，市政府駐地為Xx區。總人口301萬人，其中農村人口267萬人。隨著科學發展觀的提出和民眾路線教育活動的深入開展，關注民生問題、保障民生事業蓬勃有序發展成為擺在政府面前的重要任務，而地方民政部門對此承擔著重大的責任。諸如城鄉低保、醫療救助、賑災、五保戶、社會組織、基層政權民主建設、福利彩票、喪葬、婚姻等關乎民生問題的事物都屬於民政部門的業務範疇。Xx市Xx區民政局是Xx區政府下設的政府職能部門，負責全區各項民政事業的開展。民政局下設雙擁辦、老齡委、救災救濟股、社會救助股、社會福利股、民政綜合股等科室，同時還下屬三個事業單位，分別是Xx區殯儀館、Xx區殯葬所、Xx區救助管理站。
在對民政系統的機構設定和工作業務有了初步的認識後，為更好地實現專業技能的運用，我決定到基層第一線，用實踐檢驗自己的能力水平和專業素養。於是我申請來到Xx區民政局下屬的事業單位Xx區救助管理站，救助站承擔著流浪乞討人員的救助、管理、教育、護送和安置以及對流浪未成年人實施保護性救助等工作。工作面向的人群多為弱勢群體，可以說開展社會工作專業活動有較大的空間。受助人員在參與社會互動的過程中缺乏有效的參與方式，對自我能力的挖掘和整合能力不足，同時對自我認知和接納處於明顯的不自信狀態，這就需要通過加以引導，幫助他們重新整合和接納自我，在社會實現互參與中增能。社會工作者以其專業特點和使命,理所應當地承擔了這個重要的任務。
xx市救助管理站，其前身是始建於1954年5月的收容遣送站。20xx年8月1日，伴隨著新的《城市生活無著落的流浪乞討人員救助管理辦法》出台，正式更名為Xx市救助管站，隸屬於Xx市Xx區民政局，現有配編13人。根據《救助管理辦法》等相關政策規定，Xx市救助管理站是Xx市對城市生活無著落的流浪乞討人員實施臨時救助管理的工作機構，主要負責流浪乞討人員的救助、管理、教育、護送和安置;對流浪未成年人實施保護性救助。隨著社會的不斷發展，經濟的發展不平衡，城鄉差距拉大，政府對於城市人口流動的限制日益放寬，學校布局的改變，使得流浪乞討問題日益凸顯。
自20xx年8月新制度實施以來，面對從收容遣送到救助管理跨越式轉變的巨大挑戰，Xx市救助工作實現了平穩過渡，救助工作取得了階段性成果。首先，對救助管理的基礎設施進行了大規模更新改造。救助管理站拆除了原先遣送站的各種隔離柵欄和鐵門鐵窗，並增添了食宿、衛生、洗浴等場地設施，為救助工作營造了寬鬆舒適的環境。20xx年10月初，位於火車站附近的新的救助站綜合大樓也將正式投入使用。流浪未成年人保護中心也將掛牌運作。屆時，環境更加整潔舒適、設施進一步完善、增加娛樂場所，這一切無不顯示著以人為本的人文關懷。其次，抓好轉制工作。救助站通過組織學習培訓、加強管等方法，使幹部職工掌握了救助工作的原則、內容和方式方法，增強了服務意識和救助思想，使得思想觀念、管理方式、工作方式開始逐步發生轉變，為今後實行人性化、親情化服務，保障受助人員的基本生活奠定了堅實基礎。再次，建立和完善各項管理制度。救助站制定了一系列工作制度和工作程式，逐步健全並使用救助管理信息系統，深入推進救助管理工作規範化建設，更好地服務於流浪乞討人員，為他們提供自願和無償救助。
二、實習崗位職責的內容
Xx區救助管理站承擔著跨區接送城市流浪乞討人員的任務，其任務量之大，難度之深，都是不容忽視的。因此我在實習崗位要求：1.每周值班一次，每次兩天(每天24小時在崗);2.負責登記受助人員信息;3.對於特殊受助群體，如殘疾人、流浪兒童、精神疾病患者等進行初步訪談和制定社會工作介入計畫;4.值班期外，還需參與街頭勸導、護送受助人員來站、離站工作。
三、實習心得體會
1.社會工作專業技法只有結合實際加以實踐才能發揮積極作用。任何一門學科需要的都不是紙上談兵，社會工作更是一項實踐性很強的學科，以此為藍本開展的社會工作專業活動需要結合實際情況，對專業技法加以靈活地運用。
就我所在的實習地點Xx區救助管理而言，每年承擔的救助任務量重、救助難度大，被救助人員在地域、年齡、文化程度、身體狀況、精神狀態等方面存在巨大差異，如果單純地運用一套救助模式顯然是不合理的。這裡以年齡這個因素為例，來站接受救助的人員既有未稚氣未脫的少年兒童和年輕力壯的青年人，又有腿腳不靈便的耄耋之年的老人。針對少年兒童和老年人，我認為應該更多的為他們爭取保護性資源，以流浪未成年人保護中心和福利院為平台，對暫時無法返鄉的未成年人和老人提供更人性化的救助，當受助者進入這些機構後，社會工作者便可以有效利用機構的場所和設施，有針對性地開展小組活動或個案輔導。而對於青壯年，一方面，我們應當保持不批判的態度，給他們以積極地關注，讓他們覺得自己正在被關注;另一方面要引導和幫助他們對自己進行重新探索和整合，必要時為他們爭取發展的資源。
目前xx區救助管理站新的場所尚未正式投入運營，舊站的條件差，基礎設施不完善，沒有可供開展專業活動的場地和設備，但這並不意味著社會工作的專業活動因此只停留在喊口號的層面，其實只要用心，小事中也能體現社會工作對受助者的人文關懷。面對受助人員，我們給他們一個微笑、與他們握手、拍拍他們的肩膀、為他們遞上一杯水等等都可以讓他們放下防禦體制，使得他們逐漸向你敞開心扉。在救助站實習這些日子，站里有兩個受助人員，一位是聾啞人、一位是孤寡老人，兩人都沒有查明戶籍所在地，所以一直在站里接受救助。起初他們帶有很強的防禦機制，通過前文中提到的一些列方法，我一次又一次與他們耐心地溝通，如今的他們變得輕鬆了很多，也開始和救助站的工作人員溝通，不管是語言性的交流還是非語言性的交流，總之他們開始慢慢嘗試著重新融入社會，當然就目前而言只是救助站這十幾個人範圍內的小社會。起初救助站的大門是鎖著的，他們二人自從進站後就再也沒出去，而我在說服值班的工作人員後，陪著他們在周圍時常走走，再過了一兩天開始主動打掃院子、洗自己的床單被套，還有他們也開始去餵院子裡的狗兒……儼然，他們已經對這裡有了一種家的感覺，也開始過一種有尊嚴的生活。
而這一切成果的取得，都是將社會工作專業技法在實踐中加以運用，才發揮出的巨大作用，因此我用一句詩來總括我的第一點心得，那就是“紙上得來終覺淺，覺知此事要躬行。”