員工食堂工作總結 篇1
樹立“效勞育人”的宗旨標準學校食堂平安衛生管理。我們苟堂國小現有743人，分16個教學班，在崗老師45人，廚房聘用職工2人。學生在校早餐人數在130人左右，在校中餐人數在400人左右。學校在教育主管部門和衛生主管部門的正確上級指導與監視下，結實樹立“效勞育人”的宗旨，標準了學校食堂平安衛生管理工作，保障了師生員工的生活需求以及身體安康，維護了正常的教學秩序，受到了師生和家長的好評。
一、以人為本，結實樹立師生效勞意識
我校食堂目前有專兼職行管人員1人，炊事員2人。炊工的招聘、選拔、考核、上崗培訓、技能比武都嚴格按足程式公正、公開進展。為確立效勞育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。
二、標準學校食堂平安衛生管理的規章制度，以制度制約人
制定了科學的、具有可操作性的管理制度。這些制度，從資料上大致可分三類：工作人員職責類，食品衛生平安管理類和財物管理類。有國家制定的'，有市、縣主管部門制定的，也有食堂管理小組根據本校實際制定的，如《食堂平安衛生制度》《從業人員衛生知識培訓制度》《食堂員工考勤制度》《消防平安制度》《採購人員崗位職責制度》《從業人員安康檢查制度》《餐具消毒崗位職責制》食堂工作人員不僅僅要對這些制度資料熟悉，而且一切行為都要受到這些制度的約束。
三、實在加強食堂食品衛生平安工作
學校食堂衛生平安工作是一項事關師生生命平安的大事，無論把這項工作進步到多么重要的程度來認識都不為過。為確保萬無一失，我們進展了全方位、全過程、全天候的立體式檔案化管理，食堂目前共印製各式表格10多校，在確保衛生平安過程中，做到了嚴把“五關”。
首先是嚴把採買準入關。對原料的購入日期、產品商標、消費日期、保質期、安康證、經營答應證、產品檢驗報告等都要認真登記、驗收，由事務長把關。不合要求的堅決不準進入原料庫房;嚴禁向無衛生答應證的單位和個人購置原材料、半成品和成品;嚴禁採購無消費廠家、無消費日期及保質期和超過保質期的食品及原料;食堂所購肉類務必有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進展建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的消費基地進展現場考察。學校還與供貨商簽定了食品衛生平安職責書。原料進入庫房隔牆離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放於乾淨容器中，並加蓋加罩，防止穿插感染。
其次，嚴把消費操作關。在食品加工過程中，嚴格按足有關規定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛生，餐廳做到整潔亮堂，所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每一天都要填寫食堂考勤和食堂操作日誌，消費食品質檢表。洗菜有學問，什麼菜先洗後切，什麼菜先切後洗，什麼菜只洗不泡，什麼菜既泡又洗，什麼菜用冷水浸泡，什麼菜用熱水浸泡，什麼菜用鹽水浸泡，什麼菜泡多長時間，我們要求工人師傅嚴格按規程操作。葷素食物分櫃存放，砧板分開，分刀加工。不用發芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆漿要煮沸，冷菜要熱透，防止中毒事件發生。為了加強職責，學校與食堂各操作間班組簽定了食品衛生平安職責書。
第三，嚴把成品銷售關。每餐烹製的食品均由烹調間移入配餐間進展隔離存放，炊工售飯前務必再次進展洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏櫃，堅決不售霉變食品。
第四，嚴把餐具消毒關。餐具及放作物容器的洗淨、消毒，我們一般採用物理消毒和化學消毒兩種方法，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅淨等洗潔劑進展化學消毒，再上蒸櫃蒸30分鐘以上，大件物品放入稀飯鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。後進消毒間、消毒櫃，實行保潔。以上消毒每一天早、中、晚三次，並詳細填寫消毒記載表，將消毒工作落到實處。近幾年來，市衛生監視局每次抽查我校食堂餐具的消毒衛生狀況，合格率均在100%。
第五，嚴把炊工個人衛生關。要求所有食堂操作人員實現定期體檢，持有安康證上崗。養成良好的個人習慣，勤理髮、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗;售飯時載口罩;工作中杜絕抽菸。扎紮實實的食堂衛生管理工作為我校安康快速開展營造了良好的環境，帶給了堅實的後勤保障，得到了全校師生的認可，家長的依靠和各級上級指導的肯定。我們將在今後的工作中不斷努力創新，更多的理解上級部門的監視與指導，更好地為師生效勞，使學校食堂衛生管理工作再上新的台階。
員工食堂工作總結 篇2
司員工食堂自八月份成立以來，我在公司領導和主管領導的正確領導下，在各部門的大力支持下，紮實工作，開拓創新，銳意進取，有力地維護了食堂的籌備工作和有序開展，確保了食堂的規範化運行，從加強管理，健全機制、穩定思想、完善制度，安全管理、完成任務等方面做了大量的工作，具體表現在：
一、完成的主要工作
（一）、圍繞大局，提高認識。八月份以來，本人堅持一個中圍繞大局，提高認識心為前提，就是做好豬場員工的飲食保障工作，不斷調劑主、副食食品的菜品質量和飲食結構，從思想上端正服務態度，加強個人認識，提高烹調技能，改善飲食環境，做好飲食衛生，保證菜品質量，加強食堂管理，杜絕浪
費，嚴把採購關等方面進行了一系列的工作，使豬場的正常工作得到了有序的開展，為豬場的各項工作和整體形勢得到了日新月異的跨越。在此情況下，我的工作節奏和各項管理、生活保障工作能夠緊緊地跟上豬場快速發展的大好形勢，同時堅持以人為本，關心員工生活，切實抓緊抓好食堂不放鬆，使員工食堂真正成為“職工之家”和幹部員工滿意的`家園。特別是我能夠緊跟豬場工作的整體大局，密切聯繫本單位的實際，堅持對自己樹立“生活服務無小事”、“做好各項接待和為員工服務是我們的職責”為意識，從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去。八月份以來，我都能以豬場工作大局為重，盡心盡力地做好自已的本職工作，很好的完成了工作任務。
（二）、加強管理，規範運作。員工食堂的工作經常與幹部員）、加強管理，規範運作。加強管理工打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認可而，而是盡心盡力地搞好各項服務。八月份以來，我們沒有辜負公司和豬場領導及廣大幹部員工的期望，以身作則，加強各方面的管理，並不斷為大家創造良好的服務條件，為逐步走向規範化管理和優質服務工作奠定了了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時，還在改變服務模式、轉變服務態度、提高服務質量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，採取了多種服務方式，儘量為幹部職工提供便利條件，使大家在食堂就餐猶如回到“家”的感覺。
（三）、團結協作，優質服務。員工食堂的工作任務零碎而繁）、團結協作，優質服務。團結協作雜，但每一項工作都與豬場的整體工作和幹部職工的生活質量息息相關。因此，在主管部門的支持下，堅持搞好飲食供應提高優質服務。是我們工作的重點，特別是剛成立時期，員工食堂人手較少，工作量較大。天氣炎熱，為了不影響正常工作運轉，我都能嚴格服從領導的安排，不講條件，全力以赴搞好飲食保障工作。為了做好這項工作，在服務態度和飯菜質量上多下功夫，在食堂管理和服務方面與同事心往一處想，勁往一處使，盡心竭力地為幹部職工提供優質的服務。深受場區員工稱頌。
（四）、抓好衛生、乾淨整潔。加強食堂衛生管理是飲食工作）、抓好衛生、乾淨整潔。抓好衛生的重要工作環節，涉及到每名就餐員工的健康狀況，作為一名炊事人員，從思想上、行動上高度重視，做到每天對食堂進行地面、門窗、操作台、餐桌清潔，保持無灰塵、無油膩、無雜物，加強餐具的洗消工作，做到每餐必消毒，同時做好個人衛生，保持個人衛生高標準，做到每餐、每天保持環境整潔，不間斷對食堂周圍衛生進行打掃，保持衛生間和下水溝的清潔與疏通，做到無異味。使食堂飲食環境達到衛生標準。
員工食堂工作總結 篇3
“民以食為天”，對於走出家門的學生來說，“吃”比民以食為天”對於走出家門的學生來說，“住”顯得更為重要。學校是一個特殊的單位，學生又是一顯得更為重要。學校是一個特殊的單位，個特殊的消費群體，學校食堂管理工作，個特殊的消費群體，學校食堂管理工作，學生的衛生飲食平安問題關係到學生的身體安康，關係到學校的聲譽，全問題關係到學生的身體安康，關係到學校的聲譽，關係到教學質量的進步，關係到學校的開展，關係到社會的穩定。
教學質量的進步，關係到學校的開展，關係到社會的穩定。因此，食堂管理工作，學生關心、家長關心、社會關心，上食堂管理工作，學生關心、家長關心、社會關心，級指導更關心。我作為學校食堂的.管理者之一，級指導更關心。我作為學校食堂的管理者之一，在學校有關指導的指導下，深感責任重大。指導的指導下，深感責任重大。我承受學校食堂有關工作一年過去，在過去的工作經歷中，積極做好以後個管理工作，年過去，在過去的工作經歷中，積極做好以後個管理工作，現將本學期的工作方案安排如下：
1、在工作中工作重要性認識到位，有責任心、事業心、工作主動。學生及食堂其他工作人員和和主動。學生及食堂其他工作人員和睦相處、食堂其他工作人員禮貌待人，杜絕與就餐人員或是內部職工吵架、打罵。每天對食堂人員定人、定點、定時間、定要求。
2、每天對食堂人員定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、各種餐具、籠布、機械等要洗刷乾淨，每日清掃、各種餐具、籠布、機械等要洗刷乾淨，做到木見本色，鐵見光，用後擺列整齊，生熟用具嚴格分開，見本色，鐵見光，用後擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。得混用。
3、每天做好食堂衛生的檢查、食品加工過程、做好每餐的食物樣品取存工作、做好學生就餐前的各項工作，管理好學生就餐時的正常次序，做好就餐時的平安工作。
總之，學校食堂的衛生平安工作非常重要，總之，學校食堂的衛生平安工作非常重要，對學校食堂的各項工作管理我將認真努力的去做使自己成為一位合格的各項工作管理我將認真努力的去做使自己成為一位合格我將認真努力的去做的食堂管理人員。的食堂管理人員。工作中有什麼做不到位的事歡送各位指導批評指導。自己會在各位指導的批評指導下認真學習改良。批評指導。自己會在各位指導的批評指導下認真學習改良。
員工食堂工作總結 篇4
一、基本情況:
後勤管理組共有職工 2 人、外聘員工 25 人，擔負著較為繁重的內 外接待、員工就餐等項工作任務。在後勤服務公司的領導下，在各兄 弟單位領導和職工同志們的大力支持下， 我們緊密圍繞地質局的整體 工作大局，精心搞好了各項生活服務工作。截至目前，職工食堂收入 元，固定成本 元，變動成本 元，利潤為 元。
二、今年以來的主要工作情況:
職工食堂、 金地苑物業是後勤管理組服務工作的重要組成部分， 擔負著職工餐、局機關的接待任務工作和單身職工宿舍樓的管理工 作。這兩個單位工作質量的好壞，直接關係到廣大員工的切身利益。 因此，我們堅持做好以下幾個方面的工作:
1、圍繞大局，提高認識。今年以來我們把切實做好各項生活綜 合服務工作當作全年奮鬥目標，堅持以人為本，關心職工生活，為廣 大幹部員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好，使職工食堂真 正成為幹部職工滿意的場所。特別是我們能夠根據本單位的實際，堅 持對員工進行“生活服務無小事”、 “做好各項接待和為員工服務是我們 的本分”等項教育，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性， 從而自覺地投身到各項服務工作中去。
今年以來，職工食堂的所有工 作人員，都能盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領導和員工的 稱讚。
2、加強管理，規範運作。職工食堂的工作經常與幹部職工打交道， 涉及大家的吃喝住等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工 作。在這種情況下，我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家 的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。今年以來，我們沒有 辜負局領導和廣大幹部職工的期望，領導以身作則，加強各方面的管 理，並不斷為大家創造良好的服務條件，為逐步走向規範化管理和優 質服務工作奠定了了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時，還在 改變經營模式、轉變服務態度、提高服務質量方面做了大量工作。我 們始終堅持以人為本的服務理念，採取了多種服務方式，儘量為幹部 職工提供便利條件。
3、團結協作，優質服務。招待所和職工食堂所承擔的工作任務零 碎而繁雜， 但每一項工作都與沙運司的整體工作和幹部職工的切身利 益息息相關。特別是我們所承擔的許多大中型對外接待任務，直接涉 及到沙運司的對外形象。因此，我們在有關部門的配合下，堅持搞好 內部團結協作和提高優質服務。特別是今年以來，招待所和職工食堂 人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運轉，凡有大中型接待 任務， 我們內部的員工都能夠服從領導的安排， 不分行業， 不講條件， 全力以赴搞好接待工作。今年以來，食堂所承擔的三桌以上的接待任 務達十多次，但每一次接待任務都能夠圓滿地完成，受到沙運司領導 的信賴和大家的好評。 我們還把沙運司內部單身幹部員工的就餐和住 宿服務當成工作重心切實抓緊抓好。
目前，沙運司各項生產經營任務 緊張而繁忙， 尤其是一些長期在各個生產經營第一線工作的單身幹部員工，休假或者因公出差回到 就餐和住宿，作為後勤生活服務單 位，能夠設身處地的為他們著想，使他們 能夠吃的滿意，住得舒 心，則是我們的工作本分。為了使我們的各項服務工作上檔次、服務 上水平，招待所及時為大家換髮被褥、床單，並在具體的服務工作上 做到了態度和藹可親， 環境乾淨整潔， 使大家在招待所能夠住得舒心。 就餐方面， 我們沒有停留在使幹部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的 水平上，而是嚴格按照沙運司領導的要求，在服務態度和飯菜質量上 多下功夫。現在，職工食堂以自助餐的形式一日三餐供應，每頓的主 食都在六個品種以上，副食也在四個以上，並每頓都配有兩個肉菜和 適口的菜湯。為了做好這項工作，職工食堂的管理、服務和炊事員同 志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為幹部職工提供滿意和優質 的服務。
職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便於接受 大家的監督。由於職工食堂的飯菜質量和服務工作有了新的起色，就 連一些住戶同志也願意攜家帶口的在職工食堂就餐了。 為了方便幹部 職工的生活，職工食堂還在緊張繁忙的工作之外，為幹部職工家屬供 應饅頭、花捲和一些滷製品，深受廣大幹部職工的讚揚。 當然，今年以來 ，我們雖然作出了一些工作成績，但距局領導的 要求和廣大幹部職工的期望還有一定距離。 特別是在沙運司目前快速 發展的新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待於今 後不斷得到改進。
三、今後的工作打算:
一是要進一步認識做好生活綜合服務工作的重要性和必要性。 加強 生活服務工作是沙運司黨委、沙-運司貫徹落實科學發展觀，堅持以 人為本， 關心幹部職工生活和為幹部職工辦好事、 辦實事的重要舉措。 關心幹部職工的生活服務問題，說到底，實際上是一個政治問題、群 眾觀點問題。因此，我們在思想認識上要再深化、再提高，並將思想 認識轉化為具體行動，千方百計，創造好的條件，更進一步辦好職工 食堂、招待所，以方便幹部職工就餐和住宿，為沙運司的可持續發展 作出自己應有的貢獻。
二是要不斷強化管理，切實抓好服務上檔次工作。下一步我們要做 到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實現三個轉變、達到四個滿意率。 圍繞一個中心，就是緊緊圍繞沙運司的各項工作目標，把做好生活服 務工作與沙運司發展的大局緊密結合起來，以優質服務穩定民心，以 滿意服務贏得民心，從而達到凝心聚力，促進發展的目的。突出“兩 為”方針，就是要努力為幹部職工服務，為幹部職工辦好事、辦實事。
通過我們的努力， 真正使生活服務工作成為沙運司領導與幹部職工相 互信賴的橋樑和紐帶。實現三個轉變，就是要實現思想模式、管理方 式和工作作風的轉變， 把幹部職工滿意不滿意作為檢驗我們各項管理 工作的標準，不斷促進各項工作上台階、上水平。達到四個滿意率， 就是通過我們的努力，使職工食堂、招待所兩個方面的服務滿意率有 較大提高，實現生活服務的社會效益和經濟收入達到“雙贏”的實際效 果。
三是積極負責，認真搞好食物安全和衛生工作。生活服務工作千頭 萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大幹部職工的生命健康安全負 責。因此，我們一定要認真貫徹《食品衛生法》，把依法加強食品衛 生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事， 列入重要的管理 日程，並做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。
員工食堂工作總結 篇5
司員工食堂自八月份成立以來，我在公司領導和主管領導的正確領導下，在各部門的大力支持下，紮實工作，開拓創新，銳意進取，有力地維護了食堂的籌備工作和有序開展，確保了食堂的規範化運行，從加強管理，健全機制、穩定思想、完善制度，安全管理、完成任務等方面做了大量的工作，具體表現在：
一、完成的主要工作
（一）、圍繞大局，提高認識。八月份以來，本人堅持一個中圍繞大局，提高認識心為前提，就是做好豬場員工的飲食保障工作，不斷調劑主、副食食品的菜品質量和飲食結構，從思想上端正服務態度，加強個人認識，提高烹調技能，改善飲食環境，做好飲食衛生，保證菜品質量，加強食堂管理，杜絕浪費，嚴把採購關等方面進行了一系列的工作，使豬場的正常工作得到了有序的開展，為豬場的各項工作和整體形勢得到了日新月異的跨越。在此情況下，我的工作節奏和各項管理、生活保障工作能夠緊緊地跟上豬場快速發展的大好形勢，同時堅持以人為本，關心員工生活，切實抓緊抓好食堂不放鬆，使員工食堂真正成為“職工之家”和幹部員工滿意的家園。特別是我能夠緊跟豬場工作的整體大局，密切聯繫本單位的實際，堅持對自己樹立“生活服務無小事”、“做好各項接待和為員工服務是我們的職責”為意識，從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去。八月份以來，我都能以豬場工作大局為重，盡心盡力地做好自已的本職工作，很好的完成了工作任務。
（二）、加強管理，規範運作。員工食堂的工作經常與幹部員）、加強管理，規範運作。加強管理工打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認可而，而是盡心盡力地搞好各項服務。八月份以來，我們沒有辜負公司和豬場領導及廣大幹部員工的期望，以身作則，加強各方面的管理，並不斷為大家創造良好的服務條件，為逐步走向規範化管理和優質服務工作奠定了了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時，還在改變服務模式、轉變服務態度、提高服務質量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，採取了多種服務方式，儘量為幹部職工提供便利條件，使大家在食堂就餐猶如回到“家”的感覺。
（三）、團結協作，優質服務。員工食堂的工作任務零碎而繁）、團結協作，優質服務。團結協作雜，但每一項工作都與豬場的整體工作和幹部職工的生活質量息息相關。因此，在主管部門的支持下，堅持搞好飲食供應提高優質服務。是我們工作的重點，特別是剛成立時期，員工食堂人手較少，工作量較大。天氣炎熱，為了不影響正常工作運轉，我都能嚴格服從領導的安排，不講條件，全力以赴搞好飲食保障工作。為了做好這項工作，在服務態度和飯菜質量上多下功夫，在食堂管理和服務方面與同事心往一處想，勁往一處使，盡心竭力地為幹部職工提供優質的服務。深受場區員工稱頌。
（四）、抓好衛生、乾淨整潔。加強食堂衛生管理是飲食工作）、抓好衛生、乾淨整潔。抓好衛生的重要工作環節，涉及到每名就餐員工的健康狀況，做為一名炊事人員，從思想上、行動上高度重視，做到每天對食堂進行地面、門窗、操作台、餐桌清潔，保持無灰塵、無油膩、無雜物，加強餐具的洗消工作，做到每餐必消毒，同時做好個人衛生，保持個人衛生高標準，做到每餐、每天保持環境整潔，不間斷對食堂周圍衛生進行打掃，保持衛生間和下水溝的清潔與疏通，做到無異味。使食堂飲食環境達到衛生標準。
（五）、計畫採購、保證質量。主、副食品的採購涉及到菜品）、計畫採購、保證質量。
員工食堂工作總結 篇6
一直以來，食堂工作本著食品衛生質量的好壞，直接關係到每一個人的生命平安和安康，努力進步機關就餐人員身體素質為根本觀點。遵照縣衛生監視所對食堂衛生工作的要求，認真貫徹食品衛生法，進一步標準食品衛生管理工作，保障就餐人員食品衛生平安。今年1—6月份共接待就餐人員近七萬人次，詳細做了以下幾個方面的工作：
一、樹立全心全意為機關效勞的思想，進步員工愛崗敬業，踏實工作的自覺性。我們始終把為機關幹部職工效勞貫穿於食堂工作的各個環節;教育員工結實樹立效勞意識，進一步強化效勞觀念，使員工的效勞意識得到進一步進步。為了使機關幹部職工安康膳食，廚師之間互相交流，互相學習，取長補短;讓廚師、麵店師到外面餐飲單位品味不同口味菜餚的早點。通過學習，使食堂大多數員工形成了一種發奮向上的工作熱情、工作責任心、工作態度得到了改良，形成了良好的工作氣氛。
二、重視飲食。衛生平安工作，嚴把進貨關。為了確保，用餐人員的飲食平安，保證飲食衛生質量，杜絕食品衛生隱患。我們組織員工認真學習食品衛生法，嚴格按照食品衛生法辦事。工作中做到嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，食品存放儲存關，同時讓食堂所有員工大家參與，全員監視。在食品採購中，我們經常去市場作調查，理解物品的質量、市場價格，防止送貨單位亂報價。在驗收中對不合格的食品堅決進展抵抗和退貨，不收不進質量不合格的物品。食堂水、電、燃氣是不平安因素，我們每天進展排查，發現問題及時解決，即時食堂處理不了的，也都及時報告分管指導。因此，食堂工作無一例平安隱患發生，就餐秩序穩定。
三、不斷進步一伙食質量，讓指導和用餐人員放心。為確保就餐人員吃的'放心、開心、舒心，我們用心制訂每日食譜，根據食堂這幾年的理論經歷和平時用餐人員的愛好，對菜譜不斷改良，從而對三餐營養進展搭配，從食品的味道、顏色上下功夫，保證每頓四葷、四個半葷、四素、一湯的搭配。在早餐中儘量增添把戲，讓用餐人員有選擇的餘地。特別是指導餐廳除了大廳供給所有的品種之外，我們還另外增加小炒和一些精製早點。得到了指導的好評。
總之，食堂在保障為機關後勤效勞獲得了一些成績，但也存在一些需要改良的地方。我們要進一步從用餐人員的需求出發，不斷改良就餐食譜，搞好營養搭配，推出新菜。同時，還要改良工作方法，關心員工，做到使就餐人員快樂而來，滿意而去。
員工食堂工作總結 篇7
不知不覺中，我在新的崗位上工作了近一年的`時間，在這一年時間裡，我非常感謝飯店的每一位領導和員工，是你們教會了我如何做人、如何做事，讓我懂得了許許多多的道理，為今後更好的工作，現將我一年來的工作總結如下：
一、一年來的工作表現
(一)強化形象，提高自身素質。為做好自己的保潔工作，我堅持嚴格要求自己，注重以身作則，以誠待人，一是愛崗敬業講奉獻。我正確認識自身的工作和價值，正確處理苦與樂，得與失、個人利益和集體利益的關係，堅持甘於奉獻、誠實敬業，把自己多年學到的東西，毫無保留地奉獻於酒泉飯店;二是端正工作態度，講究工作方法。經過一年的學習和鍛鍊，在工作中我細心學習他人長處，改掉自己不足，並虛心向領導、同事請教，在不斷學習和探索中使自己在工作方法上有所提高。
(二)嚴於律已，不斷加強工作作風。一年來我對自身嚴格要求，在作風上，能遵章守紀、團結同事、務真求實、樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態度和一絲不苟的工作作風，勤勤懇懇，任勞任怨。在生活中發揚艱苦樸素、勤儉耐勞、樂於助人的優良傳統，始終做到老老實實做人，勤勤懇懇做事，勤勞簡樸的生活，時刻牢記自己的責任和義務，嚴格要求自己，在任何時候都要起到模範帶頭作用。做保潔工作在很多人眼裡都是不值得一提的，我原來也是這么想的，可是自從真正的接觸到實際工作中的時候，才發現並不簡單，平時根本不注意的地方，對於保潔員來說，絕對不能馬虎，牆角、拐角，窗內窗外，旮旯拐角，都是自檢的重點。在工作中，以制度、紀律規範自己的一切言行，認真領會每一次會議精神，嚴格遵守各項規章制度，尊重領導，服從領導的工作安排，團結同志，謙虛謹慎，不斷改進工作作風，對每一位客人都能堅持微笑服務，以客人是否滿意為工作目標;堅持做到不利於班組事不做。與班組成員心往一處想，勁往一處使，不計較幹得多，幹得少，只希望把所有工作圓滿完成。
二、工作中的不足與今後的努力方向
一年來，我做了一定的工作，也取得了小小的一些成績，雖然得到了領導的認可，但距領導和客人們的要求還有不少的差距：如工作創新意識不強，不能創造性地開展工作等。在今後的工作中，我將發揚成績，克服不足，以對工作高度負責的態度，腳踏實地，盡職盡責地做好各項工作。多關心同事，團結班組所有成員共同努力工作，不辜負領導和員工們對我的期望，爭取做一名優秀的員工。
作保潔工作在很多人眼裡都是不值得一提的工作，我原來也是這么想的，可是自從真正的接觸到實際工作中的時候，才發現並不簡單，平時根本不注意的地方，對於保潔員來說，絕對不能馬虎，牆角、拐角，窗內窗外，犄角旮旯，都是自檢的重點。雖然我在公司擔任的是一個普通的職位，但是我一直都很用心地做事。在我的工作過程中，我學到了很多做人做事的知識，先將工作情況總結如下：
這一階段的工作期間，保潔的日常工作主要靠的是公司領導的有效指揮。這一時期的工作，在大的事件處理上能積極向領導匯報，迅速採取措施，未出現嚴重錯誤，但在工作細節上還存在不少問題，好在有領導和同事及時指出並補救，均未產生嚴重後果。
在公司，懷著真誠服務的心，努力做好本職工作。在公司任職期間，我從摸索到熟悉，從茫然到自信，在我前進的每一步，都得到了公司領導和同事的熱情相助，得到了大多數同事的諒解與支持。如果說這期間的工作還有一些可取之處的話，那絕不是因為我個人有多大的能力，而應歸功於我們有一支高素質的公司隊伍，有一群有熱情、肯於奉獻的員工。作這個小結的目的，也決不是給自己塗脂抹粉，而是希望能達到冷靜回顧一下自己這段時期的工作得失，總結經驗，吸取教訓。以下是我的工作計畫：
一、做一個思想品德過硬的人，在工作中端正自己的態度，謙虛地做好每一件事情。在工作中，同事工作的熱情也感染了我，我做的工作是簡單的，但是是重要的，公司的保潔工作關係到一個公司的整體形象。把乾淨整潔的一面展示給客人讓我覺得很有成就感。
二、在公司的節奏中提升我的工作能力。做事輕快利落，分清輕重緩急。也許我沒有什麼突出的優點，但是我相信我一直在一件件做好自己應該做的事情，不急不躁，我的工作也一直被大家肯定。
三、勤勤懇懇。在第一時間處理衛生死角，在大家工作之前就給大家一個嶄新的工作環境。勤懇做事是我一貫堅持的原則，我會一直用勤奮要求自己。
四、讓自己的工作出成績。同事舒服的工作，客戶的談笑風生，都將是我工作的動力。做保潔這份工作的，一定要有良好的心態，做好自己份內的事，在公司需要的時候多奉獻一點努力。
員工食堂工作總結 篇8
員工食堂在公司領導和主管領導的正確領導下，在各部門的大力支持下，紮實工作，開拓創新，銳意進取，有力地維護了食堂的籌備工作和有序開展，確保了食堂的規範化運行，從加強管理，健全機制、穩定思想、完善制度，安全管理、完成任務等方面做了很多的工作，現總結如下：
一、圍繞大局，提高認識
本人堅持做好員工的飲食保障工作，不斷調劑主、副食食品的菜品質量和飲食結構，從思想上端正服務態度，加強個人認識，提高烹調技能，改善飲食環境，做好飲食衛生，保證菜品質量，加強食堂管理，杜絕浪費，嚴把採購關等方面進行了一系列的工作，使的正常工作得到了有序的開展，為公司的各項工作和整體形勢得到了日新月異的跨越。在此狀況下，我的工作節奏和各項管理、生活保障工作能夠緊緊地跟上公司快速發展的大好形勢，同時堅持以人為本，心得體會關心員工生活，切實抓緊抓好食堂不放鬆，使員工食堂真正成為“職工之家”和幹部員工滿意的家園。我能夠緊跟公司工作的整體大局，密切聯繫本單位的實際，堅持對自我樹立“生活服務無小事”、“做好各項接待和為員工服務是我們的職責”為意識，從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去。
二、加強管理，規範運作
加強管理工打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種狀況下，沒有因為自我雖然做了很多工作但不到大家的認可就對工作懈怠，而是盡心盡力地搞好各項服務。我們沒有辜負公司和公司領導及廣大幹部員工的期望，以身作則，加強各方面的管理，並不斷為大家創造良好的服務條件，為逐步走向規範化管理和優質服務工作奠定了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時，還在改變服務模式、轉變服務態度、提高服務質量方面做了很多工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，採取了多種服務方式，儘量為幹部職工帶給便利條件，使大家在食堂就餐猶如回到“家”的感覺。
三、團結協作，優質服務
員工食堂的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和幹部職工的生活質量息息相關。因此，在主管部門的支持下，堅持搞好飲食供應，提高優質服務，是我們工作的重點。剛成立時期，員工食堂人手較少，工作量較大。個人簡歷天氣炎熱，為了不影響正常工作運轉，我都能嚴格服從領導的安排，不講條件，全力以赴搞好飲食保障工作。為了做好這項工作，在服務態度和飯菜質量上多下功夫，在食堂管理和服務方面與同事心往一處想，勁往一處使，盡心竭力地為幹部職工帶給優質的服務，深受公司員工稱頌。
四、抓好衛生，乾淨整潔
加強食堂衛生管理是飲食工作重要環節，涉及到每名就餐員工的健康狀況，做為一名炊事人員，從思想上、行動上高度重視，做到每一天對食堂進行地面、門窗、操作台、餐桌清潔，持續無灰塵、無油膩、無雜物，加強餐具的洗消工作，做到每餐必消毒，同時做好個人衛生，持續個人衛生高標準，做到每餐、每一天持續環境整潔，不間斷對食堂周圍衛生進行打掃，持續衛生間和下水溝的清潔與疏通，做到無異味。使食堂飲食環境到達衛生標準。
五、計畫採購，保證質量
主、副食品的採購涉及到菜品的質量與口感，也關係到廣大員工的'身心健康，做為一名食堂工作人員，在採購方面，做到有計畫、有措施、有步驟，先進先用，價廉物美，不採購腐爛變質食品，不採購過期食品，不採購危害人身身體健康的食品，做到貨比三家，足斤足兩，使員工一伙食標準不浪費，不損失，無損毫，而且實行兩人採購制度，並做好驗收工作，使公司員工的一伙食費到達合理化標準。
六、加強管理，安全防範
加強管理在保障供應和服務的基礎上，食堂內的安全也是重點之一，是一個單位的重點防範位置，我做為一名食堂工作人員，安全工作時刻牢記心中，不斷檢查電源的使用狀況，煤氣罐的管理使用，夜晚門窗的上鎖，包括電器和電源不用時的切斷，並做好食品質量的檢查，防止食物中毒，做到防範、防患於安全邊際，為公司工作的有序開展和廣大員工的生活保障奠定良好的基礎。
當然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績，但距領導的要求和廣大幹部職工的期望還有一定距離。目前快速發展的新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大，在新到來的20xx年，我們一定要跟上公司的步伐，不斷改進工作上的不足，更好的為員工奉上可口的飯菜。
員工食堂工作總結 篇9
一、圍繞大局，提高認識
本人堅持做好員工的飲食保障工作，不斷調劑主、副食食品的菜品質量和飲食結構，從思想上端正服務態度，加強個人認識，提高烹調技能，改善飲食環境，做好飲食衛生，保證菜品質量，加強食堂管理，杜絕浪費，嚴把採購關等方面進行了一系列的工作，使的正常工作得到了有序的開展，為公司的各項工作和整體形勢得到了日新月異的跨越。在此狀況下，我的工作節奏和各項管理、生活保障工作能夠緊緊地跟上公司快速發展的大好形勢，同時堅持以人為本，關心員工生活，切實抓緊抓好食堂不放鬆，使員工食堂真正成為“職工之家”和幹部員工滿意的家園。我能夠緊跟公司工作的整體大局，密切聯繫本單位的實際，堅持對自我樹立“生活服務無小事”、“做好各項接待和為員工服務是我們的職責”為意識，從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去。
二、加強管理，規範運作
加強管理工打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種狀況下，沒有因為自我雖然做了很多工作但不到大家的認可就對工作懈怠，而是盡心盡力地搞好各項服務。我們沒有辜負公司和公司領導及廣大幹部員工的期望，以身作則，加強各方面的管理，並不斷為大家創造良好的'服務條件，為逐步走向規範化管理和優質服務工作奠定了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時，還在改變服務模式、轉變服務態度、提高服務質量方面做了很多工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，採取了多種服務方式，儘量為幹部職工帶給便利條件，使大家在食堂就餐猶如回到“家”的感覺。
三、團結協作，優質服務
員工食堂的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和幹部職工的生活質量息息相關。因此，在主管部門的支持下，堅持搞好飲食供應，提高優質服務，是我們工作的重點。剛成立時期，員工食堂人手較少，工作量較大。天氣炎熱，為了不影響正常工作運轉，我都能嚴格服從領導的安排，不講條件，全力以赴搞好飲食保障工作。為了做好這項工作，在服務態度和飯菜質量上多下功夫，在食堂管理和服務方面與同事心往一處想，勁往一處使，盡心竭力地為幹部職工帶給優質的服務，深受公司員工稱頌。
四、抓好衛生，乾淨整潔
加強食堂衛生管理是飲食工作重要環節，涉及到每名就餐員工的健康狀況，做為一名炊事人員，從思想上、行動上高度重視，做到每一天對食堂進行地面、門窗、操作台、餐桌清潔，持續無灰塵、無油膩、無雜物，加強餐具的洗消工作，做到每餐必消毒，同時做好個人衛生，持續個人衛生高標準，做到每餐、每一天持續環境整潔，不間斷對食堂周圍衛生進行打掃，持續衛生間和下水溝的清潔與疏通，做到無異味。使食堂飲食環境到達衛生標準。
五、計畫採購，保證質量
主、副食品的採購涉及到菜品的質量與口感，也關係到廣大員工的身心健康，做為一名食堂工作人員，在採購方面，做到有計畫、有措施、有步驟，先進先用，價廉物美，不採購腐爛變質食品，不採購過期食品，不採購危害人身身體健康的食品，做到貨比三家，足斤足兩，使員工一伙食標準不浪費，不損失，無損毫，而且實行兩人採購制度，並做好驗收工作，使公司員工的一伙食費到達合理化標準。
六、加強管理，安全防範
加強管理在保障供應和服務的基礎上，食堂內的安全也是重點之一，是一個單位的重點防範位置，我做為一名食堂工作人員，安全工作時刻牢記心中，不斷檢查電源的使用狀況，煤氣罐的管理使用，夜晚門窗的上鎖，包括電器和電源不用時的切斷，並做好食品質量的檢查，防止食物中毒，做到防範、防患於安全邊際，為公司工作的有序開展和廣大員工的生活保障奠定良好的基礎。
當然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績，但距領導的要求和廣大幹部職工的期望還有一定距離。目前快速發展的新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大，在新到來的20xx年，我們一定要跟上公司的步伐，不斷改進工作上的不足，更好的為員工奉上可口的飯菜。
員工食堂工作總結 篇10
20xx年初，根據院所整體工作規劃，並結合當前經濟發展形勢，提升了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎管理，大力改革，積極創新開拓發展，強調職工食堂做為後勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務工作，保證食品安全衛生，職工身體健康，達到“三滿意”。
做好了員工的管理，指導工作，領班雖然不算什麼大領導，但也管著一堆人，是領導信任才讓我擔此重任，因此，在工作中，我總是對他們嚴格要求，無論是誰，有了違紀，決不姑息遷就，正是因為我能嚴於律已，大膽管理，在生活中又能無微不至的關懷下面的員工，因此他們都非常尊重我，都服從我的管理，一年下來，我們的工作得到了領導的肯定。
積極向廣大員工宣傳黨的方針政策和公司黨委的精神；時刻牢記為人民服務的宗旨，明白自己所肩負的責任；積極參與基層建設，在工作中要起到模範帶頭作用，做廣大職工的表率，同時，認真學習相關業務知識，不斷提升自己的理論水平和綜合素質。
在院所領導的正確領導關心扶助下，在行政處領導的直接領導和大力支持下，在院所各級領導的關心幫助和各相關部門的配合協助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的.共同努力，較好地完成了全年的各項生產（工作）任務，取得了較好經濟效益和社會效益，也為今後做好服務工作，積累了較多實踐經驗和較好物質基礎。具體食堂工作總結如下：
一、全年主要工作指標完成情況：（經營收入、經費支出、人員培訓、食品安全衛生、其他等）。
二、依靠領導，依靠骨幹，發動職工，整章建制，推動改革創新
經由不斷的努力學習，在實際工作中的連續磨難，當初已經純熟把握了相關業務以及規章制度，逐步成長為一名業務熟手，這時我匆匆清楚無論是做儲蓄仍是當會計都是存在挑釁的工作，主要的是如何將它做的好，做的更好。
1、從20xx年XX月份起，建立了以班組主管為核心的領導群體並根據院所相關規章制度，結合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標準守則”（後編印了工作人員崗位責任書人手一份）明確工作性質工作職責，工作規範，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發展，以發展求生存的服務理念。
深化統計普法宣傳教育工作。首先是具體明確提出全年統計法制工作要求，並加強實施。其次，開展統計人員調查，組織開展無證統計人員參加統計從業資格和技術資格考試工作；第三，充分利用統計從業資格培訓、換證、繼續教育、統計登記年檢、統計年報布置會等機會，大力宣傳統計法律法規，進一步提升各級領導幹部和社會各界的統計法律意識和統計法制觀念，為依法統計創造不錯的社會氛圍。
網友的評論也讓人忍俊不禁。@提莫的莫說，“眾所周知，確實漂亮”。也有部分網友“酸酸地”表示，“又是別人的學校”。還有網友說，“明明可以靠臉吃飯，為何還要勤工儉學”。
2、從20xx年XX月起，堅持以班組主管為核心的領導群體每周開一次管理會，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會，總結布置工作，獎優評劣，推介新產品，演示規範服務等。從制度上確立了，職工食堂以規範服務，優質服務做好後勤保障的決心和信心。
本學年本人擔任六年級畢業班班主任，兼中隊輔導員，為了有計畫地開展少先隊工作，根據少先隊的任務和本學期學校少先大隊工作的重點以及我中隊的實際情況，組織開展了各項活動，現總結
3、從20xx年XX月起，申請添置電腦設備及時掌握市場供應訊息和各種有關食品衛生安全，新產品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產任務，要求每個生產組每月推出不少於2個新品種，並根據院所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務項目，不斷推出各種風味食品節令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。
4、20xx年XX月起，接洽廠商，陸續引進各種燒烤設備，飲料灌裝設備，並及時安放到手術室等相關科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品。
5、20xx年XX月起，下大力氣改善員工餐廳環境重新調整布局增多設施，規範排隊秩序，並在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題。
6、建立健全主管定期隨訪制度。
7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度。
8、最重要一環，20xx年XX月起在院所領導支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400餘張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把院所領導對職工的關心落到實處。
建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無變質食品。第二，米、菜肯定要洗乾淨。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學有不同的選擇。我校學生來自全國各地，各地方的口味、飲食習慣都不一樣，我們建議學校食堂可以區分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、麵食與米飯等。第四，要加強對工作人員的服務態度培訓。評選出每周服務明星，以資獎勵。
員工食堂工作總結 篇11
員工食堂在公司領導和主管領導的正確領導下，在各部門的大力支持下，紮實工作，開拓創新，銳意進取，有力地維護了食堂的籌備工作和有序開展，確保了食堂的規範化運行，從加強管理，健全機制、穩定思想、完善制度，安全管理、完成任務等方面做了很多的工作，現總結如下：
一、圍繞大局，提高認識
本人堅持做好員工的飲食保障工作，不斷調劑主、副食食品的菜品質量和飲食結構，從思想上端正服務態度，加強個人認識，提高烹調技能，改善飲食環境，做好飲食衛生，保證菜品質量，加強食堂管理，杜絕浪費，嚴把採購關等方面進行了一系列的工作，使的正常工作得到了有序的開展，為公司的各項工作和整體形勢得到了日新月異的跨越。在此狀況下，我的工作節奏和各項管理、生活保障工作能夠緊緊地跟上公司快速發展的大好形勢，同時堅持以人為本，關心員工生活，切實抓緊抓好食堂不放鬆，使員工食堂真正成為“職工之家”和幹部員工滿意的家園。我能夠緊跟公司工作的整體大局，密切聯繫本單位的實際，堅持對自我樹立“生活服務無小事”、“做好各項接待和為員工服務是我們的職責”為意識，從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去。
二、加強管理，規範運作
加強管理工打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種狀況下，沒有因為自我雖然做了很多工作但不到大家的認可就對工作懈怠，而是盡心盡力地搞好各項服務。我們沒有辜負公司和公司領導及廣大幹部員工的期望，以身作則，加強各方面的管理，並不斷為大家創造良好的服務條件，為逐步走向規範化管理和優質服務工作奠定了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時，還在改變服務模式、轉變服務態度、提高服務質量方面做了很多工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，採取了多種服務方式，儘量為幹部職工帶給便利條件，使大家在食堂就餐猶如回到“家”的感覺。
三、團結協作，優質服務
員工食堂的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和幹部職工的生活質量息息相關。因此，在主管部門的支持下，堅持搞好飲食供應，提高優質服務，是我們工作的重點。剛成立時期，員工食堂人手較少，工作量較大。天氣炎熱，為了不影響正常工作運轉，我都能嚴格服從領導的安排，不講條件，全力以赴搞好飲食保障工作。為了做好這項工作，在服務態度和飯菜質量上多下功夫，在食堂管理和服務方面與同事心往一處想，勁往一處使，盡心竭力地為幹部職工帶給優質的服務，深受公司員工稱頌。
四、抓好衛生，乾淨整潔
加強食堂衛生管理是飲食工作重要環節，涉及到每名就餐員工的健康狀況，做為一名炊事人員，從思想上、行動上高度重視，做到每一天對食堂進行地面、門窗、操作台、餐桌清潔，持續無灰塵、無油膩、無雜物，加強餐具的洗消工作，做到每餐必消毒，同時做好個人衛生，持續個人衛生高標準，做到每餐、每一天持續環境整潔，不間斷對食堂周圍衛生進行打掃，持續衛生間和下水溝的清潔與疏通，做到無異味。使食堂飲食環境到達衛生標準。
五、計畫採購，保證質量
主、副食品的採購涉及到菜品的質量與口感，也關係到廣大員工的身心健康，做為一名食堂工作人員，在採購方面，做到有計畫、有措施、有步驟，先進先用，價廉物美，不採購腐爛變質食品，不採購過期食品，不採購危害人身身體健康的食品，做到貨比三家，足斤足兩，使員工一伙食標準不浪費，不損失，無損毫，而且實行兩人採購制度，並做好驗收工作，使公司員工的一伙食費到達合理化標準。
六、加強管理，安全防範
加強管理在保障供應和服務的基礎上，食堂內的安全也是重點之一，是一個單位的重點防範位置，我做為一名食堂工作人員，安全工作時刻牢記心中，不斷檢查電源的使用狀況，煤氣罐的管理使用，夜晚門窗的上鎖，包括電器和電源不用時的切斷，並做好食品質量的檢查，防止食物中毒，做到防範、防患於安全邊際，為公司工作的有序開展和廣大員工的生活保障奠定良好的基礎。
當然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績，但距領導的要求和廣大幹部職工的期望還有一定距離。目前快速發展的新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大，在新到來的20xx年，我們一定要跟上公司的步伐，不斷改進工作上的不足，更好的為員工奉上可口的飯菜。
員工食堂工作總結 篇12
在公司以及部門領導直接關懷和指導下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質量、花色品種、衛生狀況、設備的正常使用效率有了根本性的改變。職工的觀念有所變化、工作效率有所提高、團結和工作氣氛有所改善。杜絕食堂浪費現象的存在。以下從幾個方面進行總結：
一、初步建立了食堂骨幹隊伍
明確了職責和分工，在日常工作中充分發揮他們的特長，加強各環節管理，達到管理由點到面，責任到人，工作有序開展。
二、對食堂的衛生加強了制度管理和日常監督檢查
保證進入食堂的食品到銷售出的飯菜達到食品衛生要求，食堂環境衛生有所突破，從根本上改變食堂髒亂差現象。
三、飯菜質量有比較大的提高
增加了花色品種，特別是推出豆漿、豆腐腦等品種得到廣大職工的好評。蛋糕質量和味道有所改善，經常推出職工比較歡迎的菜餚，使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜。
四、加強成本管理
從各個環節減少和杜絕浪費，加強採購管理，從源頭上降低直接生產成本。
五、加強了食堂設備管理、保養、維修
食堂設備達到了基本正常使用，對食堂設備定人管理、定時保養、委外及時維修，改變了過去無人管理、無人保養、故障設備不及時維修的狀況，從而提高設備使用效率、減少設備的故障率。
六、建立和建全了班組正常的學習制度和工作制度
食堂開展了一系列行之有效工作。比如，到基層生產一線走訪客戶，了解他們需要服務的內容和要求，掌握了一線員工對供應的飯菜質量和品種的基本要求，每星期五下午召開班組會，解決遺留問題、提出新的要求、找問題想辦法提高服務水平和飯菜質量，營造一種力爭上遊的管理氛圍。
七、建立食堂五常法管理制度和辦法
用人性化方式實施五常法，要求人人參與和動手做“五常”。每個人從整理自己更衣櫃、工作場所需用物品開始，搞一次工作環境清潔衛生，自己動手貼物品等的標籤，先有一個感性認識。推行“五常法”先進的管理技術和方法，強化自律機制，通過推行“五常法”管理，增加食品衛生安全度，造就安全、明朗、舒適的工作環境，激發員工的團隊意識，提高職工滿意度，從而塑造食堂良好的形象，對實現高標準運作的管理模式，並能持之以恆。
八、20xx年的打算
1、食堂餐飲品種要創新，還要保持傳統的品種不流失。既要有當家的飯菜點心品種，也有創新。
2、食堂設備已經使用了五年，由於多年沒有保養和及時維修，設備老化情況嚴重，必須分批、分次、分重點進行更換、維修、保養。鍋爐煙囪需要改造。
3、在公司機關食堂開店，解決有些職工消費卡用不完問題，並可以調節職工供應不同需求。
4、每天四餐，解決食堂吃飯排隊時間較長問題，把食堂售菜窗拆除，在每扇視窗增加一名服務人員和一台消費機，減少售飯菜等待時間。
過去的一年裡，雖然取得了一些成績，但還存在一些問題，我們在新的一年裡，一定認真面對存在的問題，克難奮進，團結一心，仔細探索，努力辦好食堂，為食堂貢獻一份力。
員工食堂工作總結 篇13
光陰荏苒，時光易逝，轉眼間一個新學期立刻就要來了，在這一年當中，在校領導的帶領下，在各位職工的緊密配合下，本著“為同學服務，為學生分憂”的宗旨，完成了應盡的職責，本學期為了進一步做好學生的餐飲工作，維護學生切身利益，有必要對過去的工作進行反思：
一、過去工作的回顧
1.制訂並完善了各項管理制度。如：各類人員崗位職責制、服務人員行為規範、服務承諾等制度，分別對食品衛生、環境衛生、炊事員的個人衛生、原材料採購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環環相扣，層層把關，流程合理，操作規範；
2.加強教育培訓，提高了職工素質。帶領職工到其他學校參觀學習，學習兄弟學校的先進的管理經驗。另外，選送相關專業人員參加市里食品採購索證專業知識培訓，消防安全知識培訓，預防食物中毒專業知識培訓等。並聘請防疫站等專業老師對餐廳職工進行食品衛生知識、消防安全知識、職業道德等系統知識培訓，旨在提高每個職工的整體素質，更好地為員工服務；
3.加強了硬體建設，杜絕事故發生。利用周末對廚房進行了程度不一樣的改造、添置了部分硬體設備和用具，到達布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產領導小組，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每一天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閒人免進”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，食堂供應的材料專人監管。除採購及消毒外，衛生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項採取措施，消除生產中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛生安全；
4.堅持優質服務，不斷拓展服務理念。膳食做到以人為本，給員工創造了舒適的就餐環境，在保證員工一日三餐一伙食供應的過程中，不斷拓展經營理念和服務理念；
5.食堂在“規範”落實的工作中，採取了多方面的措施；
1）對原料的採購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關；對不貼合要求的原料堅決拒收；
2）對衛生嚴格制度化管理，分工清楚，職責明確；在工作人員減少的狀況下，也能保質保量地完成日常衛生工作；
3）在對員工的日常管理中，用制度加情感和自我的行動去管理，用指導去管理，在不斷的教導下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉變；
二、存在的問題
1.要進一步提高管理水平和業務潛力，儘量不造成有工作失誤損壞食堂利益；
2.要搞好財務的開支，主要是執行的力度不夠，食堂借支太多，要進一步理順財務室與事務室的關係；
3.食堂的骨幹人員很欠缺，整體素質很低；
4.要合理建設食堂硬體設施，儘量減少浪費和重複建設；
5.教育全體工作人員要注意節約增收。
三、改善的措施
1.進一步搞好民主監督管理，發揮工會用心參與監督的管理，認真理解公司經費清理小組的清查意見，加強有效的改善措施，認真聽取員工對改善食堂的意見；
2.規範食堂財務賬目，加強成本核算，維護學生的利益，繼續實行三公開；
3.加強職工業務培訓，成為有技術、精業務，懂服務、會育人的好職工；
4.加大清潔衛生和食品衛生的管理力度，做到安全、衛生的為員工服務；
5.搞好食堂的硬體設施建設，使食堂向現代化邁進；
6.發揮管理幹部的一技之長，鼓勵職工多動腦筋，多想辦法，齊心協力把食堂辦好。
路漫漫其修遠兮，吾將加倍努力而為之！在過去的一年來，雖然取得了一些成績，但存在問題不容忽視，讓我們在新的一年裡，認真應對存在的問題，克難奮進，團結一心，仔細探索，努力辦好食堂。
員工食堂工作總結 篇14
一、初步建立了食堂骨幹隊伍
明確了職責和分工，在日常工作中充分發揮他們的特長，加強各環節管理，達到管理由點到面，責任到人，工作有序開展。
二、對食堂的衛生加強了制度管理和日常監督檢查
保證進入食堂的食品到銷售出的飯菜達到食品衛生要求，食堂環境衛生有所突破，從根本上改變食堂髒亂差現象。
三、飯菜質量有比較大的提高
增加了花色品種，特別是推出豆漿、豆腐腦等品種得到廣大職工的好評。蛋糕質量和味道有所改善，經常推出職工比較歡迎的菜餚，使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜。
四、加強成本管理
從各個環節減少和杜絕浪費，加強採購管理，從源頭上降低直接生產成本。
五、加強了食堂設備管理、保養、維修
食堂設備達到了基本正常使用，對食堂設備定人管理、定時保養、委外及時維修，改變了過去無人管理、無人保養、故障設備不及時維修的狀況，從而提高設備使用效率、減少設備的故障率。
六、建立和建全了班組正常的學習制度和工作制度
食堂開展了一系列行之有效工作。比如，到基層生產一線走訪客戶，了解他們需要服務的內容和要求，掌握了一線員工對供應的.飯菜質量和品種的基本要求，每星期五下午召開班組會，解決遺留問題、提出新的要求、找問題想辦法提高服務水平和飯菜質量，營造一種力爭上遊的管理氛圍。
七、建立食堂五常法管理制度和辦法
用人性化方式實施五常法，要求人人參與和動手做“五常”。每個人從整理自己更衣櫃、工作場所需用物品開始，搞一次工作環境清潔衛生，自己動手貼物品等的標籤，先有一個感性認識。推行“五常法”先進的管理技術和方法，強化自律機制，通過推行“五常法”管理，增加食品衛生安全度，造就安全、明朗、舒適的工作環境，激發員工的團隊意識，提高職工滿意度，從而塑造食堂良好的形象，對實現高標準運作的管理模式，並能持之以恆。
八、20xx年的打算
1.食堂餐飲品種要創新，還要保持傳統的品種不流失。既要有當家的飯菜點心品種，也有創新;
2.食堂設備已經使用了五年，由於多年沒有保養和及時維修，設備老化情況嚴重，必須分批、分次、分重點進行更換、維修、保養。鍋爐煙囪需要改造;
3.在公司機關食堂開店，解決有些職工消費卡用不完問題，並可以調節職工供應不同需求;
4.每天四餐，解決食堂吃飯排隊時間較長問題，把食堂售菜窗拆除，在每扇視窗增加一名服務人員和一台消費機，減少售飯菜等待時間。
過去的一年裡，雖然取得了一些成績，但還存在一些問題，我們在新的一年裡，一定認真面對存在的問題，克難奮進，團結一心，仔細探索，努力辦好食堂，為食堂貢獻一份力。