學校學生食堂管理制度 篇1
1、建立主管校長負責的各級崗位職責明確的崗位職責網路圖。
2、各級管理人員重視職業道德，進取鑽研業務，提高管理水平。
3、貫徹“誰主管，誰負責”的職責承包制度，各級管理人員嚴把職責關。
4、對因玩忽職守，疏於管理，違反食品衛生有關規定，造成師生食物中毒的各級職責人，根據情節輕重、後果的危害性等具體情景，給予批評、行政處分、調離崗位等處理，情節和後果異常嚴重的，將職責者移交有關部門處理。
5、一旦發生食物中毒後，及時啟動應急預案，按應急預案處置過程中，處置不當的各級行為人、職責人事後根據情節和後果追究職責和給予相應的處理。
學校學生食堂管理制度 篇2
為了加強後勤管理，使後勤工作更好地為教育教學工作服務，為師生生活服務，讓學生生活好，學習好，使後勤工作真真為學校發展保駕護航，經學校行政領導集體研究，決定對一中新老食堂變目標管理為學校統一管理。具體管理方法如下：
一、學生食堂的從業人員應是教職工家屬，要求身體健康思想素質好，樂於為學生服務，講衛生，愛勞動，團結同事，聽從安排，不謀私利，克己奉公，關愛學生；
二、新老校區食堂各分兩個組，學校選定實際工作能力強有管理水平，思想素質強的人為組長，每個組人員定好後不準隨意調換，一期內不隨意增人；
三、食堂事務員兼採購，由學校出納員兼食堂出納，食堂事務員與各組派員一起負責上街喊菜，由賣菜者把菜送到食堂過稱，然後有組長會同食堂事務員驗質，定價，過稱，賣菜人憑購物發票中的發票聯經食堂事務員，食堂組長或食堂當日選派人員簽字並報總務處審批後再到學校出納員手領款。保管員負責管大米，代保管使用時間略長及貴重大宗食品。保管室要設明細專帳登記出入庫物品。經辦人員必須在登記本上籤字，做帳列出成本並沖減庫存；
四、每組由學校選聘一名炒菜技藝好的人專門炒菜；
五、工資計算方法，把菜，煤，油，水，電等計入成本，利潤率為10％左右，這10％的利潤作為食堂工作人員的工資；
六、由保管員控制每便當蒸滿八斤米，每便當只準賣二十砣，賣虧要賠償，賣盈要批評，且盈出的砣數連菜金由學校收繳，不計入食堂收入，甲菜和小菜要分視窗出售，甲菜連飯每份貳元五角，小菜連飯每份壹元五角。
七、以組為核算單位，每月結算時各組要與會計把本月實際發生的費用核算清楚，核對無誤後再計算工資，每月計算一次，工資按月發放；
八、有關紀律：
1、食堂工作人員不論在什麼情況下一律不準帶私人物品進入食堂及帶走食堂的任何東西。
2、進入食堂的各種物品，任何人不得購買。
3、一律堅持正點開餐，非意外情況不得延誤開餐時間，食堂從業人員一上班必須穿戴工作服，發現未穿戴者，每次扣款5元。
4、管理人員都要嚴於律己，做什麼事都從自己做起，當好模範，把好質量，衛生關，把好價格關，開餐時要下食堂巡查。
5、所有食堂工作人員都要愛護公物，節約用水用電，事務長要登記好各組的財產，每月一核算。
6、不準相罵打架，惹事生非，製造混亂，破壞團結，有問題由組長向主管人員反映。
7、不準遲到早退，不準在工作時間內閒談，溜崗，做私事，打麻將，有事要向組長請假，不準請人代班。
8、菜要洗淨切爛，腐爛變質物品不能給學生吃，切做好防鼠防蚊工作，認真搞好操作間，保管室，炊具及蒸飯房等工作場地衛生。
9、食堂工作人員處處事事要以安全為重。
九、監督管理機制：
1、學校設立舉報箱，發動老師，學生，家屬對食堂工作人員的違紀違規行為進行舉報。
2、總務處每月在老師，學生中調查了解一次，調查了解內容是：食堂工作人員的廉潔情況，遵紀守法情況，工作態度情況。
本方案在實施過程中發現有不足之處或有不切實際的地方，徵求食堂工作人員的意見，及老師、學生社會各界的建議後通過行政會議修改補充。
學校學生食堂管理制度 篇3
1、自覺維護餐廳秩序，買飯買菜按次序排隊，做到不插隊，不擁擠，不爭先恐後。
2、尊重職工勞動，有意見或發生矛盾應經過組織或值班教師和學生幹部解決，不得與食堂工作人員及值班人員無理爭吵。
3、按時用膳，無特殊情景不得提前或推遲。如要提前或推遲的，必須由有關部門事先通知食堂。
4、注意餐廳清潔衛生，剩飯、剩菜必須倒入泔水桶，不隨便亂丟，不隨便搬移飯桌。
5、愛護餐廳設備，禁止踩踏座椅或把腳放在座椅上。不隨便玩弄賣飯卡機，飯卡丟失應及時向總務處掛失，拾到別人的飯卡及時交到總務處。
6、餐廳內禁止穿拖鞋、汗背心。
制度從發布之日起執行，以前相關制度同時廢止。