大酒店廚師僱傭勞動契約 篇1
甲方：
乙方：
根據〈中華人民共和國民法典〉的有關規定，經雙方友好協商，訂立本契約，供雙方共同遵守，現就有關規定如下：
一、聘用的時間及酬勞支付方式：
1、甲方聘請乙方負責 大酒店早餐製作及廚房的日常管理、運作，聘期為________年____月____日起至________年____月____日止，其中試用期為____月個月，即從________年____月____日起至________年____月____日止，期滿如需繼續聘用，必須另行簽訂協定。
2、雙方約定乙方的工資為：元月，乙方每月工資由甲方於次月____日發放。若工資發放日適逢周日或假日，甲方可提前或推後____日或數日發放。若甲方推後半個月未發放工資，視為違約。
3、乙方在甲方工作期間，甲方除支付乙方工資外，負責乙方職工餐的提供，及_____________________，除此不支付其它任何費用。
二、雙方的權利與職責：
1、甲方根據《勞動法》和有關規定，制定本酒店各項具體規章制度。
2、甲方應按經營需要確保廚房原材料的供應。
3、乙方負責早餐廳、酒店員工餐的供應，負責廚房安全、防火、衛生工作，不得有外人隨意出入廚房重地，否則一經發現甲方有權對乙方進行經濟處罰。
4、乙方保證工作期間盡職盡責，在菜品，食品花樣上不斷推陳出新，滿足不同顧客的要求，賓客滿意率需達到90%以上。
5、乙方需做好廚房各項成本控制工作，在工作中愛護設備、節約能源，避免浪費。做到科學組織、工藝合理，做出物美價廉，搭配合理，營養豐富，色、香、味俱全的高品質早餐菜品。
6、乙方應做好食品衛生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔;若因乙方管理問題引起甲方廚房火災，此責任及損失由乙方承擔;乙方必須嚴格遵守安全操作
規程，保證安全生產，如果因違規操作而造成負傷，不但不報銷任何費用，還將追究乙方責任。
7、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方嚴重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時，甲方有權向乙方要求賠償，並依法追究法律責任。
8、乙方人員受聘甲方後，一律不準兼職。
9、乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護甲方財物，保守甲方的商業機密。
三、其他約定事項：
1、乙方須保證________年____月____日前人員到位;每天提前配合採購人員列出次日需要購買原材料清單。
2、如乙方終止協定，必須提前一個月向甲方提出書面申請，經甲方同意後可辦理終止手續。
3、如果乙方違約，造成甲方損失，乙方加倍賠償甲方損失。
4、乙方要自覺遵守酒店各項規章制度。乙方觸犯相關制度，甲方有權對其予以警告、處罰、直至辭退。
5、甲方因業務萎縮時有權終止本協定，並提前一個月通知乙方，協定終止時，甲方得結清乙方的工資，且不需支付任何補償。
四、本協定未盡事宜，經雙方友好協商解決，若發生勞動爭議，甲乙雙方應當協商解決，不願協商或協商不成時，可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。
五、本協定簽字之日起生效，塗改無效。本協定一式兩份，甲、乙雙方各執一份，具有同等法律效力。
甲方：乙方：
________年____月____日________年____月____日
大酒店廚師僱傭勞動契約 篇2
甲方：____________
乙方：____________
甲乙雙方根據國家和本市有關法規、規定，按照自願、平等、協商一致的原則，簽訂本契約。
第一條 契約期限
1、契約有效期：自 ____年__月__日至 ____年__月___日止，契約期滿聘用關係自然終止。
2、聘用契約期滿前一個月，經雙方協商同意，可以續訂聘用契約。
3、簽訂聘用契約的期限，不得超過國家規定的退離休時間，國家和本市另有規定可以延長退休年齡的，可在乙方達到法定離退休年齡時，再根據規定條件，續訂聘用契約。
4、本契約期滿後，任何一方認為不再續訂聘用契約的，應在契約期滿前一個月書面通知對方。
第二條 工作崗位
1、甲方根據工作任務需要及乙方的崗位意向與乙方簽訂崗位聘用契約，明確乙方的具體工作崗位及職責。
2、甲方根據工作需要及乙方的業務、工作能力和表現，可以調整乙方的工作崗位，重新簽訂崗位聘任契約。
第三條 工作條件和勞動保護
1、甲方實行每周工作40小時，每天工作8小時的工作制度。
2、甲方為乙方提供符合國家規定的安全衛生的工作環境，保證乙方的人身安全及人體不受危害的環境條件下工作。
3、甲方根據乙方工作崗位的實際情況，按國家有關規定向乙方提供必要的勞動保護用品。
4、甲方可根據工作需要組織乙方參加必要的業務知識培訓。
第四條 工作報酬
1、根據國家、市府和單位的有關規定，乙方的工作崗位，甲方按月支付乙方工資為元人民幣。
2、甲方根據國家、市府和單位的有關規定，調整乙方的工資。
3、乙方享受規定的福利待遇。
4、乙方享受國家規定的法定節假日、寒暑假、探親假、婚假、計畫生育等假期。
5、甲方按期為乙方繳付養老保險金、待業保險金和其它社會保險金。
第五條 工作紀律、獎勵和懲處
1、乙方應遵守國家的法律、法規。
2、乙方應遵守甲方規定的各項規章制度和勞動紀律，自覺服從甲方的管理、教育。
3、甲方按市府和單位有關規定，依照乙方的工作實績、貢獻大小給予獎勵。
4、乙方如違反甲方的規章制度、勞動紀律，甲方按市府和單位的有關規定經予處罰。
第六條 聘用契約的變更、終止和解除
1、聘用契約依法簽訂後，契約雙方必須全面履行契約規定的義務，任何一方不得擅自變更契約。
確需變更時，雙方應協商一致，並按原簽訂程式變更契約。
雙方未達成一致意見的，原契約繼續有效。
2、聘用契約期滿或者雙方約定的契約終止條件出現時，聘用契約即自行終止。
在聘用契約期滿一個月前，經雙方協商同意，可以續訂聘用契約。
3、甲方單位被撤消，聘用契約自行終止。
餐飲加盟連鎖
4、經聘用契約雙方當事人協商一致，聘用契約可以解除。
5、乙方有下列情形之一的，甲方可以解除聘用契約。
1在試用期內被證明不符合聘用條件的;
2嚴重違反工作紀律或聘用單位規章制度的;
3故意不完成工作任務，給公司造成嚴重損失的;
4嚴重失職，營私舞弊，對甲方單位利益造成重大損害的;
5被依法追究刑事責任的。
6、___ 有下列情形之一的，甲方可以解除聘用契約，但應提前三十天以書面形式通知受聘人。
1乙方患病或非因工負傷醫療期滿後，不能從事原工作，也不願從事甲方另行安排適當工作的。
2乙方不能勝任工作，經過培訓或者調整工作崗位，仍不能勝任工作的;
3聘用契約訂立時所依據的客觀情況發生重大變化，致使已簽訂的聘用契約無法履行，經當事人協商不能就變更聘用契約達成協定的;
4乙方不履行聘用契約的。
本契約一式兩份。
甲方：_______________
乙方：_______________
_____年_____月_____日
大酒店廚師僱傭勞動契約 篇3
甲方：
法定代表人：
甲方地址：
乙方：
家庭住址：
身份證號碼：
為了更好的建立發展合作關係，經甲、乙雙方充分協商，對勞務事宜達成一致意見，具體條款如下：
一、承包形式(勞務)：
1、甲方任命乙方乙方及所屬人員在酒店工作期間，薪資關係隸屬於飯店,乙方配備工作人員的有關證件辦理及個人所得稅等均由乙方自理，甲方不予承擔，乙方上崗人員必須辦理健康證，如工作滿一年且無重大過失的員工，公司給予報銷。
2、工資採用廚師承包制，乙方負責組織後廚人員總計名，灶頭組名，打荷組名，墩頭組名，蒸灶組名，冷菜組名，廚師長名，總計工資合計元/月。其中工資分為基本工資和崗位工資，基本工資占95%，崗位工資占5%，崗位工資參與考核評審，上述工資計算以乙方人員進駐甲方所在地之日起至完成工作任務離開甲方酒店之日止。
3、乙方在基本工資的基礎上，每月完成營業額基數為萬元，每月營業額基數達到萬元，並保證出品菜餚的正常毛利率，按提成作為廚房的獎金，上述基礎營業額的基數達到萬元以上，並保證出品菜餚的正常毛利率，按以上營業額超出部分提成作為廚房的獎金，獎金於當月工資一起發放。例如菜餚營業額萬元即×=元整。
4、承包期限暫定年(從年月日至年月日止)。契約期滿後若需續簽，甲乙雙方需提前1個月商談並簽定。
二、人員組成：
1、乙方組織的後廚隊伍，必須結構合理，定崗定責，確保甲方所需的業務骨幹廚師人員。
2、乙方組織的廚師隊伍，必須受甲方的統一管理及監督，並填寫好入職人員登記表，經甲方審查合格後，方可上崗。
3、由於菜品更新，乙方技術人員的交流更換必須經甲方同意，方可實行。
三、工資的支付(均為稅後)：
1、甲方工資的發放，甲方應按協商的月結算制發放工資，實行下發薪制，每月15日定時發放(如遇周末或節假日甲方有權予以順延)。
2、甲方按協定將每月工資總額人民幣發放方式乙方必須遵守酒店相關領用制度，需廚師長申報每月工資明細，由人事部審核，總經理簽字，並由廚師長帶領到財務部簽名確定領用。
3、乙方有義務將每月廚房員工的工資實收比例數額通知甲方。
四、權利和義務：
1)、甲方的權利和義務：
1、甲方應做好各種日常工作的配合，儘可能為乙方的廚房經營管理提供和創造良好條件。
2、甲方應為乙方提供良好的工作條件，免費食宿條件和生活環境，不干涉其工作時間以外的正常社會活動自由。
3、乙方須接受甲方領導和監督，乙方如有違反相關店規店紀，甲方有權對乙方做出正當處罰(具體按酒店規章制度執行)。
4、甲方如對乙方個別廚師技術不滿，有權要求乙方及時更換。
5、甲方提供乙方人員的正常休假，因餐飲行業的特殊性，如遇特殊節假日由廚房長分配調休，保證酒店正常的運作。
6、甲方為乙方提供全套工作制 服。
2)、乙方的權利和義務：
1、乙方必須接受甲方的領導，無條件接受甲方的統一管理調配。
2、乙方應認真履行崗位職責，規範操作，貫徹執行甲方的經營方針和目標，努力完成各種生產任務和指標，為甲方創造良好的經濟效益和社會效益。
3、乙方應不斷更新菜餚品種，每月菜餚的更換率必須達到15%以上，其中包含冷菜，熱菜，點心和主食，並保證每月新推出2-3道被賓客認可的特色招牌菜以吸引更多的顧客，新菜餚的更新出品需經過總經理、廚師長、餐飲部經理(主管)以及行銷部進行嘗試認可由總經理批審方可經營。乙方須保證每季度策劃舉辦不少於1次的餐飲行銷活動，全年不少於4次(如舉辦各類美食節和其他形式的餐飲出品推廣活動)，涉及到行銷策劃活動實施方案的必須呈報甲方批准。
4、乙方必須密切關注VIP的接待，比如：市、區相關部門領導的接待、大型企業老闆的接待、協定單位以及酒店領導特意交代的相關交代。廚師長每天需要訂位處了解VIP客人的預定情況，並做好相應的準備工作。
5、乙方要密切關注菜餚出品是否符合當地客人習慣，是否能得到客人的肯定，並對所有菜餚出品點擊率作出及時的統計和對比，以準確及時地對產品進行增刪和調整。
6、乙方應注意維護保養甲方財產，餐具損耗率控制在每月__%以內，菜品損耗率控制在每月__%以內。
7、乙方必須注意成本的控制，積極參與、配合和監督採購人員做好餐飲原材料的採購工作和驗收工作，並嚴格杜絕廚房浪費和偷食偷拿現象，保證菜餚出品部分綜合毛利率不得低於__%，凡廚房出品月綜合毛利率低於最低標準__%，乙方按每個百分點元對甲方損失進行賠償，賠償款直接從乙方工資中予以扣除,如乙方完成正常菜餚毛利率保質保量的情況下並超出預期毛利率甲方將給予元給予乙方獎勵以作鼓勵。
8、乙方應保證其菜餚出品賓客滿意度達到98%以上，凡因菜餚質量問題引起賓客投訴而影響酒店聲譽和造成損失的，經甲方調查核實後，損失部分將要求乙方負責(詳見廚房管理制度)，賠償款直接從乙方工資中扣除。情況嚴重的，甲方可進一步追究乙方的責任並按相關規定對乙方進行處罰。
9、乙方人員每天工作期間、下班前必須清潔廚房設備、餐具、器皿、排煙道及下水溝、牆面等地方，使之符合酒店及衛生部門的規範標準，若甲方檢查發現不合格，將以口頭或書面形式通知乙方整改。如未及時整改或多次檢查不合格，將對乙方進行扣發工資的處理(詳見廚房管理制度)，扣發部分直接從乙方工資中扣除。
10、乙方須做好管轄區域內的防火、防盜等安全防範措施，每日安排人員值班和檢查。
11、乙方不遵守法律、法規或因違反操作規程而造成的一切後果均由乙方自行負責，與甲方無關。如因此而給甲方造成損失，乙方必須全部賠償。
12、乙方員工在廚房工作期間，因人為操作不當或違規操作而出現的受傷等事故一律由乙方自行負責，與甲方無關。
13、乙方在保證酒店正常運作的情況下，可合理安排人員休息、請假等事宜，但必須報人事部門，原則上每位員工每月休息不得超過三天，乙方在排休和人員安排上必須保證在崗人員的最低人數不得少於人，甲方有權在工作中進行隨時檢查，凡經調查核實後確認低於人數標準，甲方有權對不足的人數對乙方進行處理(詳見廚房管理制度)，處罰的直接從工資扣除。
14、乙方應對所有廚師進行編號，便於菜餚跟蹤和識別，以保證每道出品都可以追溯出相應的出品人和責任人，並出具文本形式所有菜品的配比和工序，以做到定量標準，杜絕浪費現象出現。
15、乙方工作人員的入職與離職應按照酒店相關規定予以辦理，即人員進來上崗工作之前，需填寫“入職申請表”，經廚師長和總經理批審、人事部審核後方可予以辦理入職手續，離職時需填寫“辭職申請單”，簽字審批流程與入職相同，其他按照酒店規定的程式辦理，所有人員正式上崗後十天內必須辦理好健康證、暫住證等相關證件。
五、違約責任：
1、乙方如在履行協定期間違反下列條款，甲方有權終止和解除協定：
(1)乙方管理下連續三個月以上不能完成菜餚毛利率指標。
(2)乙方管理下廚房發生嚴重火災或重大責任事故等。
(3)乙方管理下廚房人員出現嚴重違法亂紀行為，觸犯國家相關法律法規。
(4)乙方人員嚴重違反甲方管理制度，經多次書面通知整改無效。
(5)公傷事故未按協定方法辦理。
(6)乙方廚師長擅自變更內部廚師的。
2、甲方在履行協定期間違反下列條款，乙方有權終止和解除協定：
(1)甲方未按協定約定的條款支付乙方工資。
(2)甲方無故拖欠乙方工資。
(3)甲方不能保證乙方人員安全的工作環境。
六、其他事宜：
1、本協定未盡事宜，雙方共同協商解決。
2、本協定一式三份，甲方執二份，乙方執一份，簽字蓋章生效。
甲方：乙方：
(簽章)：(簽章)：
年月日年月日