學校食堂食品安全責任書2 篇1
為有效保障食品安全，確保我旗境內在校師生身體健康和生命安全，提高食堂負責人的自律意識和責任意識，防控食源性疾病和食物中毒事件的發生，明確職責落實責任。伊旗食品藥品監督管理局特與各校簽訂本責任書：
1.建立食品安全校長負責制，學校主要負責人是學校食堂食品安全管理的第一責任人，全面做好食品安全工作，杜絕發生食物中毒或食源性疾病。
2.設立專職或兼職食品安全管理人員並按規定安排管理人員和從業人員進行食品安全知識培訓，建立健全食品安全管理制度，並確保各項制度落到實處。“三防”設施完善，冷凍冷藏設施滿足需要。
3.學校開辦食堂必須取得有效《餐飲服務許可證》，並嚴格按照食品安全有關要求規範操作。
4.從業人員持有效健康證明，穿戴清潔的工作衣帽上崗，並應保持良好的個人衛生。
5.食品及原料採購渠道符合食品安全要求，有相關索證索票，認真做好進貨台賬記錄、進貨驗收工作。
6.不得濫用食品添加劑，規範使用食品添加劑並進行公示，建立食品添加劑使用台賬。
7.生熟食品、原料、半成品、成品分開存放。8.餐飲具用後應及時清洗、消毒，存放於消毒保潔設施內。
9.保持加工場所內外環境整潔，垃圾桶應密閉加蓋，並做到日產日清；做好防蠅、防鼠、防蟲工作。
10.不得制售帶有異味和腐敗變質食品，不得使用銷售超過保質期食品、原料、半成品等，不得使用“三無”食品（無生產日期、無生產廠家、無保質期）。
11.不得將回收的食品(含輔料)經烹調加工後再次供應給師生食用（包括剩飯剩菜）。
12.設立相對獨立的粗加工區域、烹調區域、配臵符合要求的操作台，上下水通暢。
13.飲用水水質應符合GB5749《中華人民共和國生活飲用水衛生標準》。
14.設立留樣專櫃，每餐、每樣食品留樣不得少於100g,分別盛放於已消毒的餐具中，0℃-8℃冷藏至48小時以上。
15.隨時維護維修衛生設施設備，保證其正常運轉使用。
16.對食品藥品監督管理機構提出的整改意見及時執行，按時整改。
17.建立食品安全應急預案。一旦發生食物中毒事故，應立即如實上報、保留現場，採取有效控制措施，並組織搶救工作，防止食物中毒事態擴大，積極配合有關部門進行調查。
18.對違反本責任狀任何一條導致食物中毒或食源性疾病的學校，將依據《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規依法追究法律責任。
本責任書一式兩份，簽字雙方各持一份，自雙方簽字之日起生效。
甲方：（蓋章）
乙方：（簽字）
二〇XX年月日
學校食堂食品安全責任書2 篇2
學校食堂是學校食品安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛生與安全是落實學校"安全第一"的基本策略。為了增強食堂的安全防範意識，堅決杜絕意外事故的發生，落實安全工作責任制，根據炊事員的職責要求，特簽訂本責任書。
1、炊事員要全面安排布置食堂衛生工作，抓好食堂管轄的室內外環境衛生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要乾淨、暢通、無異味。
2、加強餐用器具的消毒工作，每次用餐後其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗乾淨。
3、炊事員要按廚房特點分類有序存放物品，糧食存放有防毒、防霉、防鼠措施，蔬菜清洗、消毒符合衛生標準。
4、炊事員要做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
5、按不同的季節消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅持採用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂。
6、炊事員要注意用電、煤氣的安全，對用電、用氣結束時，要馬上關閉。食堂門窗及時關好，人一旦離開隨手關門關窗。
7、經常關注食堂的用餐情況，一旦發生特殊情況馬上報告。
校長簽字(章)： 炊事員簽字(章)：
二〇xx年x月x日
學校食堂食品安全責任書2 篇3
為大家整理出了學校食堂蔬菜採購契約樣本，歡迎閱讀參考!
學校食堂蔬菜採購契約(一)
甲方：
乙方：
為了給學生提供安全、優質、價廉的食品，甲、乙雙方根據《中華人民共和國民法典》、《中華人民共和國食品衛生法》等有關法律規定，本著公平、自願的原則，簽訂如下協定：
第一條：甲方不得在其它市場購買蔬菜。
第二條：乙方不得提供有毒、有害、發霉、腐爛、人工染色等危害身體健康的蔬菜，農藥殘留量及其它元素含量不得超過國家食品安全的有關規定標準。
第三條：蔬菜的價格以當地市場價計算，不得超過當日市場零售價。銷售的蔬菜必須新鮮且保質，運輸問題由乙方自行解決。
第四條：師生由蔬菜引發的食物中毒等安全事故，由乙方全部負責。
第五條：甲方收到乙方蔬菜後提供收貨單給乙方，乙方憑收貨單到學校財務結賬。
第六條：本契約一式二份，甲、乙雙方各執一份，具有同等法律效力，自甲、乙雙方簽字之日起生效，有效期為XX年。
甲方：____________
年 月 日
乙方：____________
年 月 日
學校食堂蔬菜採購契約(二)
為保證全校師生能吃上“放心菜”，杜絕有農藥殘餘的蔬菜進入食堂，避免食物中毒事故的發生，金岩中學總務處(以下稱甲方)經考察商定，學校食堂的部分蔬菜由 (以下稱乙方)供應。現就有關問題訂立如下：
一、乙方供應給甲方的蔬菜類，必須是新鮮“綠色食品”，殘餘農藥含量不能超過國家有關標準，否則由此造成一切後果及其損失均由乙方負責。
二、乙方供應給甲方蔬菜類食品的價格隨行就市，根據市場價格雙方協商定價，實行浮動。
三、乙方供應給甲方的蔬菜類食品，必須按甲方的需要量供應。供應的蔬菜類產品運送過程必須做好防污染工作，確保清潔衛生。發現腐爛變質的蔬菜除退回處理處，還要處以一定的罰款。
四、乙方必須向甲方出示蔬菜證明檢驗報告單、衛生許可證、營業執照。
五、本協定暫定執行時間為 X年X月X日至X年X月X日。乙方若有違犯本協定原則，甲方有權隨時中止協定的執行。
甲方：_________
乙方：_________
學校食堂蔬菜採購契約(三)
甲方：
乙方：
簽訂時間： 年 月 日
簽訂地點：
採購物品：
為防止危害人體健康的食品流入學校食堂，規範學校食堂食品原料進貨採購工作，提高食品原料的採購衛生質量，確保學生營養改善計畫安全高效運行。按照市教科局關於學校食堂食品安全管理的有關要求，結合我校實際，決定對我校食堂所需的蔬菜、乾雜等食品、副食品採取定點採購。 甲、乙雙方根據《中華人和國契約法》、《中華人和國食品安全法》、《國務院關於加強食品等產品安全監督管理的特別規定》等檔案，本著平等自願和誠實信用的原則，經相互協商，簽訂本契約並遵守以下條款。
1、乙方供應給甲方的蔬菜類，必須是新鮮“綠色食品”，殘餘農藥含量不能超過國家有關標準，否則由此造成一切後果及其損失均由乙方負責。
2、乙方供應給甲方蔬菜類食品的價格隨行就市，根據市場價格雙方協商定價，實行浮動。
3、乙方供應給甲方的蔬菜類食品，必須按甲方的需要量供應。供應的蔬菜類產品運送過程必須做好防污染工作，確保清潔衛生。發現腐爛變質的蔬菜除退回處理處，還要處以一定的罰款。
4、乙方必須向甲方出示蔬菜證明檢驗報告單、衛生許可證、營業執照、身份證等複印件。
5、結算方式
結算方式為月結，即一月結算一次。乙方於當月供貨期滿後一個星期內開出正式發票，並於次月5-10日到甲方報帳結算。
6、違約責任：
(1)於乙方所供物品的質量問題導致相關部門的處罰或者導致甲方師生發生食物中毒事件時，其結果一律由乙方承擔，除賠償甲方損失外，並追究相應法律責任。並且甲方有權隨時終止契約。
(2)乙方如不誠信經營，有違背甲方意願的，甲方將隨時取消乙方的供貨權，另行定點採購。
7、爭端的解決
(1)契約履行過程中發生的任何爭議，若雙方不能通過友好協商的方式加以解決，可向縣仲裁機構申請仲裁，也可向縣法院提起訴訟。
(2)在法院審理期間，除提交法院審理的事項外，契約其它事項和條款仍應繼續履行。
8、本契約一式兩份，甲乙雙方各執一份。具有同等法律效力，從甲乙雙方簽訂之日起生效。
甲方：__________乙方：__________
授權代表(簽字、蓋章)：授權代表(簽字、蓋章)：
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日期： 年 月 日 日期： 年 月 日