食堂安全生產總結2023 篇1
《關於深入開展學校食堂食品平安專項整治工作的通知》要求。加強組織領導，採取有效措施，切實做好學校食堂食品平安工作。上級領導的指導下和學校領導是直接布置下，根據檔案要求，結合我校實際情況，全面開展我校的學校食堂食品平安專項整治工作。主要從以下幾個方面做好自查整改工作。
一、建立以校長為第一責任人的學校食堂食品平安責任制
校長與食堂管理人員簽訂食品平安責任書。形成了健全的學校食品平安管理組織機構。管理人員及從業人員分工明確、責任到人。學校定嚴格依照《餐飲服務許可管理方法》規定操持《餐飲服務許可證》並嚴格按照《餐飲服務許可管理方法》規定開展工作。
二、制訂並嚴格落實食品平安管理制度
每日兩次對工作環境進行清潔並堅持使食堂工作環境經常性的清潔衛生。嚴格執行食堂“四防”有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。裝置了四個換氣扇和一個抽油煙機。
三、建立了從業人員健康管理檔案
定期進行健康查體並領取健康證書，做到從業人員持有有效的體檢合格證上崗。依照規範，食堂從業人員當患有妨礙食品平安的疾病時及時上報，食堂管理人員及時調整工作崗位。派出管理人員進行培訓。對食堂從業人員定期進行食品平安知識教育和食品平安技能培訓，並建立從業人員培訓檔案。
四、落實索證、索票制度
推銷食品及原料嚴格依照上級主管部門的要求。嚴把好進貨渠道關。對蔬菜原料進行農藥殘留檢測，合格後方可使用。及時索要其衛生許可證、產品質量檢測演講等。建立健全食品及原料進貨台賬。建立嚴格的進貨檢查驗收制度，學校食堂推銷食品及原料、食品添加劑及食品相關產品時。進貨驗收後，檢驗人員要簽字負責，並注意產品保質期，原料、食品貯存必需在保質期內使用，嚴格防止出現過期食品及原料。食品及原料的存放，嚴格依照管理要求進行分類存放。食堂備有有效地洗滌消毒設施和餐具架。消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒知識，餐具、炊具消毒效果能夠達到規定要求。
五、加強食品加工製作管理
食品加工和製作環境中禁止存放有毒、有害物品以及個人生活物品。原料、半成品和成品的存放。堅持清潔。購買原料和食品注意保質期，做到有計畫的少買勤買，杜絕使用超期蛻變等影響食品平安的可以食品和原料。食品原料加工清洗過程，嚴格依照操作規程要求進行操作，清洗完全，生熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。冰櫃冰櫃中存放的食品，存放時間超越2小時，食用前必須加熱。
六、食品留樣管理
併購置足夠數量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰櫃24小時通電並正常運行。食品留樣有專人負責管理和清理處理，留樣食品存放時間必需達到48小時以上。
七、所需食品原料及食品添加劑
如：醬油、醋、味素、食鹽、花椒等。做到專店採購。有專人負責、專櫃存放、有專用工具。並且設立專用台賬。上級主管部門的指導下，新學期以來。嚴格要求，努力工作。使我校食堂食品平安管理工作步入正軌，食品平安工作走上了一個新的台階。管理人員和食堂從業人的平安意識進一步提高，平安措施進一步加強，取得了顯著的食品平安工作成果。
食堂安全生產總結2023 篇2
一年一度的“安全生產月”活動開展以來，我站圍繞本單位的安全實際開展工作，為了確保活動的順利開展，成立了以站長為組長，全體職工為成員的“安全生產月”活動領導小組，負責開展“安全生產月”活動。並且下發了太白縣《20_年“安全生產月”活動實施方案》，要求並督促單位全體職工積極參與全縣“安全生產月”活動，做到早部署，早安排，把“安全生產月”活動作為繼續深化“安全生產年”活動的重要內容和主要舉措，不斷加強對活動的組織領導，層層落實責任，精心組織實施，確保了“安全生產月”活動有計畫、有安排，紮實有效地不斷深入開展。
為了使“安全生產月”活動紮實有效的開展，取得良好實效，我們狠抓了活動的各項工作，落實了責任。一是廣泛宣傳安全生產知識、常識，預防各種事故發生。二是在開展“安全生產月”活動時，緊扣“科學發展，安全發展”這個主題，不斷創新宣傳教育形式，增強安全生產意識和對“安全第一，預防為主”的深刻理解，在實際工作中，以警示教育為警鐘，時刻緊繃安全生產這個弦，堅決把一切安全生產隱患消除在萌芽狀態，確保人民生命財產的安全;三是年初單位與職工簽訂了《安全生產責任書》，全面落實安全告知制度，明確了生產主體責任，使安全生產工作責任不斷落實到位;四是開展安全生產專項督查檢查活動和隱患排查治理活動三次，排查一般隱患四條，整改率為100%。同時，組織全體職工開展“打非治違”行動。五是開展了在單位小範圍內的應急預案演練活動，提高了全體幹部職工應急救援能力和後勤保障水平。
總之，在今年“安全生產月”活動中，我們按照縣局要求，做了一些工作，取得了好的效果，單位安全生產形勢不斷好轉，人人講安全，層層抓安全，已經成為廣大幹部職工的自覺行動。但還存在一些問題，比如說，應急預案演練工作還沒有真正落到實處。這些問題在新的一年“安全生產月”活動中加以克服。我們將在今後的工作中，發揚成績，糾正不足，再鼓幹勁，增添措施，繼續做好“安全生產月”活動的各項工作。
食堂安全生產總結2023 篇3
為了加強安全生產的宣傳和培訓，進一步強化安全意識，我廠x月份定為，以堅持“安全第一、預防為主”的方針，來立足防範，強化監管，今年的活動主題是“安全責任重於泰山。
在“安全月”期間，我同大夥一道認真學習上級精神，認真貫徹廠、車間下達的各項安全生產措施，嚴格按照“十個一”要求進行工作，認真學習規章制度和操作規程，杜絕了事故的發生，工作期間，經常針對電氣設備和水泵進行檢查，查出隱患及時匯報，及時維修，6月中旬的一天，我在巡視中發現泵房溫度較高，並有較大雜音，經仔細觀察，查出是風機電機燒壞，不能運轉，若不及時排除，會使電機溫度升高，引起事故，因此，我立即向上級領導匯報，並得到及時的維修，杜絕了一起事故的發生。
本人一直負責管理和填寫班組台帳工作，為了提高班組成員的安全意識，首先從自身抓起，學習安全知識，並以台帳形式進行宣傳，協助班長搞好每一次的安全生產例會的記錄和教育，刻苦學習有關安全技術知識和業務知識，按照要求讀一本安全生產的書，記一次事故教訓等活動。雖然6月份我輪休，但是逢班組召開安全會和業務學習，我都積極參加，從不缺席，並且在一次防事故演習中同副班一起成功地演練了有關預案。
總之“遵循科學，虎口能拔牙，盲目蠻幹，小河會翻船”。“安全月”即將過去，但是作為我來說，會把每一天、每一月當作安全天、安全月。工作中以科學的態度老老實實地乾，因為安全生產的改進和提高是無止境的。