創業計畫書大學生版 篇1
一、簡介
主營內容：自助燒烤(消費者按自己口味,愛好自己燒烤或要求服務員代理燒烤
相關經營：啤酒飲料
位置：洛陽市老城區小吃街
場地大小：150平方米
二、市場分析
1.行業市場分析
特色風味休閒最愛。龐大市場有待挖掘，不論在城鄉﹑集貿市場﹑大街小巷﹑小區﹑還是夜市與休閒小吃隨處可見不可缺少的，它已成為眾多消費者飲食中部分，造就了一個龐大的消費市場。
隨著時尚更新，燒烤食品因其自然純樸的做法和原始野味的味道，成為人們越來越喜歡的食品之一。燒烤的花樣眾多，肉類就有：牛肉﹑羊肉﹑雞肉﹑魚另外辣椒﹑茄子﹑黃瓜﹑白菜﹑土豆都是燒烤的新貴。
適合高中低端消費群體，不同年齡段人群。
2.競爭分析
自助型燒烤店以其趣味性，獨特的經營方式吸引了不同階層不同年齡段的人群，讓消費者體驗親自動手的另類樂趣，使消費者在娛樂中消費。
傳統燒烤因設備簡陋操作不規範，使食品衛生難以保障，同時煙燻火燎，環境污染嚴重。常有人雖知肉串味卻駐足不前，馬路攤販增多影響市容，並造成極大的環境污染，而本店採用無煙木炭，解決了環保問題，符合現階段呼籲的低碳經濟。
三、財務分析
1.投入資金及套用
桌椅：20×500=10000元
空調：2×3000=6000元
冰櫃：1×5000=5000元
冰櫃：1×20__=20__元
陳列櫃;1×20__=20__元
燒烤爐：10×800=8000元
裝修費用：30000元
其他費用：5000元
總計:73000元
2.盈利預算
月支出租金：3000元/月
水電：3000元/月
服務員工資;2×20__=4000元/月
其他費用：3400元/月
總計：13400元/月
3.月收入
蔬菜：進價0.3元/串，以1元/串賣出，按每天售出300串計算，每月盈利0.7×300×30=6300元
肉串：進價0.5元/串，以2元/串賣出，按每天售出200串計算，每月盈利1.5×200×30=9000元
魚：進價2元/條，以4元/條售出，按每天售出70條計算，每月盈利2×70×30=4200元
雞腿雞翅：進價2.5元/串，以4元/串售出，按每天售出100串計算，每月盈利1.5×100×30=4500元
拼盤：成本以2元算，以4元售出，按每天售出30計算，每月盈利2×30×30=1800元
啤酒：進價1.8元/瓶，以3元/瓶售出，按每天售出100瓶計算，每月盈利1.2×100×30=3600元
總計：29000元/月
淨收入：16000元/月
四、行銷計畫
1.開業前發放打折宣傳單，持單者在開業當天到本店消費，每消費滿50元送30元代金券開業前三天消費一律按8折計算
2.開業第一周舉行抽獎活動，每消費滿50元可進行一次抽獎(一等獎50元代金券，二等獎30元代金券，三等獎10元代金券)
3.一次性消費滿100元送20元代金券
五、風險分析
1.當地還沒有這樣模式的燒烤店競爭壓力較小，經營時不存在貨、壓貨問題當天所需的貨物可當天選購，可保證蔬菜、肉類的新鮮。
2.當地每年都有美食節可為本店做宣傳，所以宣傳方面不存在問題。
3.本店採用的無煙木炭符合現在倡導的‘低碳生活’，更易被人們說接受可長期發展。
4.當地人流量大不存在客流少的問題。
六、融資方案
投資人
投入資金xx元
創業計畫書大學生版 篇2
一、項目描述
1.項目背景）
俗話說：“知識就是力量、知識就是財富。”如今，書籍依然是我們獲取智慧而能厚積薄發的力量源泉。黨和國家號召全民學習，建設學習型社會，活到老，學到老的理念被越來越多的人接受。在國家逐步對教輔教材市場開放的形勢下，人民的物質生活越來越好的前提下，都市白領越來越多的情形中，人們的消費越來越個性化，消費呈現了不同態勢的增長，大學圖書館和新華書店已經不能滿足人們的需要。一種個性化的潮流消費，一種文化氣息濃厚的精神大餐，休閒書吧，展現世人面前。
2.項目名稱
休閒書吧
3.項目宗旨
我們的宗旨是全心全意為顧客服務。
4,項目內容
在創始階段，本店經營初期是一個個體經營商，後期我們將陸續拓展經營範圍、服務群體從而發展成為連鎖經營模式、有限公司。
基本內容：
(1).書籍租賃----買書不如租書，對於有些書看了幾天就花幾十塊太不值了；
(2).我們書籍零售批發，我們也有書籍，資料等出售；
(3).書籍寄售---對於有些不用的書籍可以放在書店寄售，比如考試複習資料等；
(4).休閒書吧的最大特色便是休閒，我們提供酒水，咖啡，水果，點心等休閒服務，在後期可以考慮提供餐飲服務；
(5).為了突出書店的個性，增加書吧收入，店門口可以搞些畫展，專題展，新書海報等，給人一種十分熱烈的氣氛。此外，書吧還會及時收集各種暢銷書的書訊，有條件的話就編制暢銷書排行榜，為讀者提供信息。
同時為了培養固定的顧客群，我們將推出讀者會員等級積分卡，消費越多，積分越高，可享受的優惠越多，比如可享受免費贈送精美禮品等。
二、計畫摘要
（1）書吧經營範圍和性質:
⒈書吧將向大眾（主要是大學生和普通工薪族）出售各種時尚雜誌、體育報刊以及網路暢銷書籍
⒉同時店內設定半封閉式包間，提供咖啡，茶等飲料以供讀者休閒聊天
⒊書吧提供書籍訂閱服務
（2）我們的售書方式：
1.大宗售書可以與學校或者大型公司集團聯繫，提供中介服務，並給與對方的員工或者學生一些優惠措施。
2.店內售書我們的讀者如果看完之後覺得有必要購買，可以提供售書服務。
3.網上售書在書吧發展到一定的階段，我們將開闢網上售書服務，擴大我們的市場份額。
（3）我們的特色服務
1.咖啡廳音樂吧--我們的咖啡廳音樂吧提供各式各樣的西餐、酒水、飲料、點心、水果等。讓你在看報刊雜誌的時候不僅能欣賞到美麗動聽的音樂，還能享受到各式服務，對於小資們是多么愜意的一件事。
2.氧吧書屋--在喧囂的鬧市，空氣污濁，我們的氧吧書屋能讓你在看書的同時，不出鬧市就能呼吸到大自然的氣息。
3.在就餐時間我們會提供簡單的中式快餐，方便讀者朋友。
（4）消費對象:在校大學生，普通工薪族
（5）書吧地址
書店選址的黃金地段主要有地處拐角的位置、學生聚集地附近、住宅區地段、三叉路口四處。
（6）書吧裝潢
裝潢預算：
4萬~5萬元
裝潢設計:
⒈書吧分為上下兩層，一樓主要經營書籍銷售並設有一個稍大型完全開放式包廂，二樓設有單個包間，內設桌椅
⒉書吧整體以藍為主色調，顏色由淡藍至深藍隨由一樓向二樓漸變，輕鬆而又不失典雅。
創業計畫書大學生版 篇3
1.市場前景
燒烤是風靡全國的經典小吃，主要包括：烤翅、烤魚、烤肉串、烤果蔬等，讓人們百吃不厭，回味無窮。隨著經濟的發展和人民生活水平的提高，人們的餐飲消費觀念逐步改變，消費者在對消費質量要求不斷提高的同時，更加注重產品特色，因此，以燒烤為潮流的飲食新風尚將日益被廣大消費者所關注，因而投資燒烤店的市場前景非常廣闊。
2.目標人群
燒烤食品種類豐富，尤其是夏日的大排檔主要將目標客戶定位於經濟條件一般的大眾。雖然消費能力小，但是人群基數大，只要選好人流量集中的地點，不愁沒有生意。
3.燒烤店特色
經營輕鬆
投資燒烤店不依賴於經驗特別豐富的大廚，對最初進入該行業的投資者而言，通過簡單的培訓便可輕鬆掌握燒烤的技術，輕鬆經營。
簡單開店
由於燒烤店有明顯的特色，主題清晰，不同於普通的餐飲業，因而在開業之前不必進行大量的宣傳，營業就可產生消費。
市場顯著
一般情況下，燒烤有普遍的市場需要和龐大的消費群體，即我們所說的大眾群體，並且沒有淡季旺季之分，因而市場明顯。
管理簡單
燒烤店經營主題清晰，產品特色鮮明，產品結構單純，經營品種更新容易，人員要求低，服務過程直接，採買原料方便，所以日常經營管理難度較小，經營細節皆自己掌握，十分適合新進的餐飲創業者。
4.開店設備
夾子、叉子、鏟子，這三樣餐具是烤肉中不可缺少的“三劍客”。夾子，主要用來夾取生食;叉子，可以用來固定和測試食物的生熟程度;鏟子，是非常好用的翻轉食物的工具。此外，還應具備以下設備：
木炭：木炭是炭烤的必備生火材料。選購木炭時，要選擇無煙燒烤木炭，應挑選較為沉重、質地結實的塊狀木炭。
毛刷：毛刷主要用來在鐵網上刷油，以防食物粘在網上。另外，還可用來蘸取醬汁，刷在烤肉上，多準備幾支可避免味道混淆。
鐵刷：用來清潔粘在烤網上的食物殘渣，避免殘渣附著在食物上。
竹籤：用來穿燒烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹籤過於乾燥，在燒烤時著火或斷裂。選購時，可選擇稍長些的，以免燙手。
鹽：鹽可以用來調味。另外，在烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱後會滴出油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰，烤焦網架上的食物，如果用水噴灑，則會產生菸灰污染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。
5.燒烤店經營方法
對於初次經營燒烤店的人來說，找到合適的經營策略就顯得尤為重要，以下是給創業者的幾點建議：
良好形象是第一
初期，對店面的裝修一定要符合燒烤店的特色，並且必須做到對店面及時維護，時時更新、修整，而不能不管不問，任其老化。只有這樣，你的店鋪才能具備長期的形象魅力和吸引力。
產品特色要保證
時刻將自己的產品是否有特色放在經營項目選擇的第一位，特色餐飲是當今餐飲行業制勝的法寶，燒烤更是如此，要不斷學習和改進自己的燒烤方法，用最正宗的口味吸引消費者。另外，有些店剛開業就想盲目求大，從而忽略了細節上的把握。實踐證明，只有從特色出發，把握好細節，才能將自己的店做好做大。
服務質量要提升
餐飲行業，服務質量如何是提高顧客回頭率的一個重要因素，所以，我們要定期培訓服務員，隨時發現存在的問題，注重服務技巧，提高服務質量，讓顧客慕名而來、滿意而歸。
促銷活動需跟進
燒烤店可以根據店鋪本身的業績決定自己的促銷方式，真正讓利給顧客，在此基礎上刺激消費者的購買慾望與購買力，充分發揮這種最直接、最有效的商品促銷方式的作用。(促銷方式種類眾多，一定要選擇符合小店的方法，例如：打折優惠卡、滿100返30之類的方式)
6.燒烤店資金投入與產出
房屋租金
以30～50平方米的面積為宜，價格各地不一;裝修費：3000元(簡單裝修);開辦費：1200元;設備費：1萬元左右(冷凍櫃、廚房設備、燒烤器具及桌椅餐具等);初始進貨資金：4000元左右;流動資金：20__元。總投資在2.5萬元左右。
月經營收支預算
按500元/日計算，月毛收入在1.5萬元左右，扣除進貨成本、月租金、員工工資、水電雜費、稅費，一般純利潤約在2500～5000元/月，一年便可收回全部投資成本。
創業計畫書大學生版 篇4
一、公司情況簡介
公司取名為燒烤有限責任公司，公司的發展將立足於xx市，打造特色小吃。公司將建立在我的家鄉，借鑑海底撈火鍋的經營模式，採用科學的管理方式，努力將公司打造為理論與實踐相結合的一流餐飲公司。
二、公司理念
學習海底撈公司的經營文化，“體驗美味、享受生活、擁有健康、共創卓越”的發展理念，倡導“用雙手改變命運，靠勤奮實現夢想”的價值取向，公司上下形成了“同心同德，爭創一流餐飲企業;上下齊心，打造第一火鍋名牌”的創牌氛圍。
三、行業分析
優勢：燒烤行業投資不多，但回報可觀。燒烤的種類比較多比較吸引人，燒烤店在學生中是很熱門的休閒、聚會場所。在紙坊，燒烤以正規門面發展生意的地方較少，就市場飽和度來說，還未達到市場飽和，存在供不應求現象。
劣勢：一是燒烤本身是不能多吃的，這點也制約著燒烤行業的發展，二是燒烤店存在很大衛生問題。
四、同業競爭狀況
由於在紙坊燒烤店分布不集中、店面較少，競爭相對平緩，行業威脅較小。
五、投資金額和門面分析
初步構想第一年投資20萬元，由於個人和父母經濟情況有限，打算實行入股原則，吸納資金。門面選擇在距離中百倉儲部遠的體育館附近，這裡不管白天還是夜晚，人流量都很大。初步打算10萬元用於門面租賃和裝修，5萬元用於食材購買和開業促銷，另外5萬元用於員工工資。
六、員工招聘和部門劃分
1、燒烤店分為三個部門，一是後勤採購部，二是前台服務部，三是後台廚房。初步構想招聘十個人，五個人負責前台，兩人負責後勤，三個人負責廚房，為老闆。
2、工資標準：後勤和前台各位1900元/月、廚房為3000元/月。
3、員工保障：設立員工獎懲措施，為員工辦理相關保障，激發員工工作幹勁。
七、開業促銷
開業前一個星期進行試營，運用各種促銷手段，主要有以下幾種方法：
一、打折優惠：試營期間打八折。這種方法是最直接的能夠讓顧客切實得到實惠的手段，它能讓顧客很直觀的感到確實得到了便宜，心理上暫時得到較大的滿足。缺點就是，打折多了，成本較高，打折少了，不能起到效果。
二、現金券：優惠力度與打折優惠相比，力度小了一些，實際上是一樣的折扣，但是需要兩次消費。是一種牽制誘導消費性質的促銷手段。試營期間消費滿100送20，滿200送50以此類推。
三、會員制折扣：會員制優惠促銷是一種長期的優惠手段餐廳開業初期，客源不足，會員發展的速度可以要客。試營期間，降低會員加入門檻吸引顧客。快些，以後如果人氣已經聚攏，甚至每天就餐都會出現等位，排隊現象，會員的發展就要減慢速度，甚至停止。
創業計畫書大學生版 篇5
一、創業寄語
又到一年的畢業季，又到一年暑假季，暑假，是給別人打工，還是回家創業，利用小假期體驗一把創業的經歷。有夢想的有追求的人有遠大理想的人，不容錯過的創業計畫書。夏天，在家裡附近的鬧市區開個自助燒烤店。
二、創業背景
在就業形式如此緊張的情況下，大學生面臨著畢業後在家待業，找不到工作危機下，一小半選擇考研，另一部分將要去社會裡尋找屬於自己的那一個領域，可是還會有好多人難以在一個平台施展自己的才華，與其坐以待斃，不如自己拿著僅有的一些錢，在學校附近開一個店，不僅能夠緩解就業形式的危機，還可以不讓自己天天在家消磨時光，也可以讓自己增長一下見識，也便以後離開這個店之後，自己什麼都不懂！自己有自己的事業，不管規模大小，只要細心經營，不管最後成功與否，都是一種很好的鍛鍊，也是一段很豐富的經驗和精彩的回憶！所以在這個就業形勢相對嚴峻的情況下，我們選擇了自主創業自己開一個店，緩解一下眼前的就業緊迫壓力。
三、產品及室內裝修
（一）產品介紹
本店為自助型燒烤店，提供設備、調料與各類食品，由顧客自行動手製作食品。
1、設備
每桌提供一部無煙全自動燒烤機、一筒竹籤、一筒消毒筷子、燒烤刷三把
2、食品
a、主要產品肉食品：牛肉、羊肉、豬肉、雞柳、雞排、雞翅、魷魚、玉米、熱狗、丸子等
b、茄子、青菜、豆腐、韭菜、金針菇、豆腐乾以及各種時令蔬菜
c、飲料類：白酒、啤酒以及各種汽水
d、配料類：孜然、燒烤醬、蜂蜜醬、花生醬、芝麻醬、辣椒醬、芝麻
（二）裝修方案
1、裝修風格
定位為小清新田園風格
2、裝修用品
六套桌椅、七台搖式風扇、一個收銀台、藤條若干、假稻草、二極體招牌、菜架子、盤子六十個、大菜筐三十個、小木櫃六個、冰櫃和冰櫃各一台
3、裝修計畫
a、六套桌椅分別靠牆而放，左右各三張。
b、六個小木櫃相應裝訂在桌椅的牆上，在顧客坐著是伸手可以夠到的，小木櫃裡主要放除燒烤機外我們店裡所提供的設備和配料。
c、店裡四周用藤條布置，營造田園風。
d、收銀台四周歐諾個粗糙的磚頭砌起一個小圍牆。收銀台設定在入門後右手邊。
e、冰櫃（立式）放在入門後左手邊主要放置飲料，冰櫃（雪櫃）主要冰凍一些肉類食品和菜架放在店裡最靠里的位置
f、二極體招牌懸掛在店門口正上方。四周用藤條圍起來。假稻草可適當鋪在上面。
四、人員及組織結構
（一）組織結構
開店初期，由於資金流通比較困難，店面規模比較小，人員較少，缺乏管理經驗，因此我店在未擴張之前採取直線型組織結構。由店長統一管理下屬，指揮統一，責任明確，溝通迅速，能夠更好地管理店。
（二）人員分配及任務
團隊介紹：我們年輕富有活力，具有管理學專業知識。我們有深厚的友誼，團結合作是我們的堅實基礎。我們立志將目前的小燒烤店打造成具有一定影響力的連鎖店。
店長：王東——交際面廣，信息來源快。
服務員：王惠君——冷靜沉著，應變能力強。
徐燕苗——性格開朗，熱情大方。
採購員：周育彬——做事認真，勤于思考。
財務員：韋慧盈——精於理財，頭腦靈活。
店長：負責店內瑣碎雜事，管理員工工資發放。負責在校內外開拓市場，打通人脈，規劃小店的總體運營走向，經營策略。負責內部人員的協調與合作，對突發事件的處理。負責監督，對員工進行培訓。
服務員：堅持以人為本的服務思想，直接面向消費人群，為消費者服務，微笑，細心，體貼，是服務人員具備的基本條件，還需要較強的心理素質和清潔的個人衛生。
採購部：根據市場要求，以及環境變化對經營產品價格作出正確判斷，熟悉市場價格走向與調節，做到購買物美價廉的新鮮產品。
財務部：對日常的財務進行整理，收集每天財務，定期進行匯總，統計，分析，把整理出來的財務結果匯報給店長，然後做出正確決策。
五、市場預測
（一）戰略環境分析
1、目標顧客描述：主要為湖南理工學院在校大學生和在職員工，同時有一部分為湖南理工個學院附近的居民。
2、本店預計市場經營情況：本店坐落在湖南理工學院對面南院坡上，店面裝修帶有田園風比較原汁原味，產品價格實惠，經營方式比較特別，目前理工附近沒有類似店面，價格實惠，符合大學生的消費水平，估計市場銷量會不錯。
（二）產品銷路
開業前期會通過促銷、打折、優惠等激勵方式和發宣傳單、店名片等宣傳方式來吸引顧客，主要吸引的顧客為湖南理工學院學生。由於本店銷售品位燒烤、啤酒、飲料等大學生喜愛並且消費的起的食品，再加上“民以食為天”一旦價格適中、保質保量深受大學生喜愛必然會招攬更多的社會人士前來消費。
（三）主要競爭對手
1、南院坡上燒烤攤
2、南院坡上各種小吃店
（四）競爭對手優劣勢
優勢：1、進入市場較早，被同學們所熟知
2、多年的經營口味比較符契約學們的習慣
劣勢：1、價格高
2、多數缺少營養，很少是綠色有機食品
3、戶外經營，衛生沒有完全的保障
4、設備簡單，非無煙無污染設備
（五）本企業的競爭優勢
1、價格適中實惠
2、產品衛生有保障
3、“無廚房、無炊煙、無大廚”的無污染生產
4、設備齊全，易於操作
5、採用自烤自吃方式容易吸引消費者
6、採用誘人的促銷方式
六、管理運營
（一）行銷策略
1、作為一家與眾不同的燒烤店，應該主動出擊，多從顧客角度出發，多為顧客著想，實行周到熱情的服務。比如說在每個桌上選幾樣大夥公認好的、或者以前比較好賣的、頗具代表性的品种放在小碟子裡供顧客自己品嘗、自己挑選，貨真價實才能讓消費者放心。比如說在牆壁上貼一些紙張，消費者寫下建議或不滿的地方，這樣我們能得到及時的反饋，以便做的更好。
2、開一家新店，前期宣傳很重要，因此我店在開店時期派發傳單，這樣既省成本，又可達到產品得到宣傳的效果。
3、抽牌打折。收款台準備一副60個牌的撲克，有一個1，一個2，一個3，一個4，一個5，一個6，一個7，一個8，一個9，一個王，抽中王，買40元多送10元票券，抽中123456789，抽中什麼，按抽中數字定折扣率，如抽中8，打8折，所購10元券再多送2元；加不打折的50個JQK。
4、開店前期也會採取優惠活動，比如說買25元送一瓶任你挑選的飲料，買50元送三瓶飲料，買100元送七瓶飲料。
5、市向場行銷專業的老師請教。
6、產品保障及創新——燒烤的口感很重要，我們會多學習，掌握專業的製作手法，確保食品美味。食品安全也很重要，我們將購買新鮮有保障的食品，確保食品安全。
（二）宣傳方式
1、前期宣傳
a、主要以傳單宣傳為主。這種方式既簡便又省錢，而且宣傳廣泛，效果較好。
b、在校園班級上宣傳，吸引同學來消費。
c、在校園網站上發布信息廣告，吸引同學消費。
d、在微博上發布訊息，吸引顧客前來消費。
2、中期與後期宣傳
a、主要以顧客口碑來帶動周圍群體消費，再加以前期的宣傳方式來宣傳。
b、採用會員積分的方式贏取回頭客，顧客消費10元積分為一分，擠滿二十分送價格為十元的消費證券。
c、每月的最後一天做一次促銷活動，回饋感謝顧客的支持。
七、財務規劃
（一）財務預算
1、房租：24000元每月
2、其他室內裝修：20__元
3、燒烤設配：400·6=2400元
4、水電費用：300元
5、工資：1000·5=10000
6、促銷費用：500元
7、桌椅：300·6=1800元
8、登記註冊費：200元
9、保險費：360元
10、冰櫃：1000·2=20__元
11、其他費用：1000元
總費用：49960元
（二）投資分析
八、風險規避
（一）店內顧客源被搶走
1、分析店內衛生、食品質量方面工作是否做到位，努力保證衛生保障和提高食品口感
2、調查其他競爭商家相關信息，分析優劣勢在此基礎上改進
3、適時採取相應的激烈方式和促銷方式，激起員工和顧客的興趣
4、注意做好顧客反饋，定時做好顧客調查表，記錄顧客需求，根據需求改進店內食品口感以及食品種類。
（二）突然停電、停水
遇到店內突然停電、停水，處理步驟如下：
1、及時匯報上級部門。
2、聯繫相關單位，了解停電、停水原因。停電、停水應及時與有關單位聯繫，了解停電、停水的原因，例如停電了，應與電力局或是房東聯繫，了解停電區域。如果只是我店所在樓停電，可找房解決。如是電力局的原因，整個區域停電，應了解什麼時候來電。
3、尋求解決方法。平時應與電業部門搞好關係，遇停電時，即借用發電車（功率不小於200千瓦）應急。停電後，儘量保證營業，不能完成的工作可與相鄰分店聯繫，請求幫助，例如從分店調撥蒸飯。保證營業區的照明，如一時無法供電，可縮小營業區域，及時在營業區內點上蠟燭，照常接待。廚房可壓縮出品，儘量保證快餐和米粉的銷售。在夏天氣溫高時（超過35℃），無法營業時應及時停止進客。
遇突然停水後，馬上聯繫相關單位詢問供水時間，及時與相鄰分店聯繫調撥蒸飯。同時可聯繫消防單位，提供用水，也可組織員工到員工宿舍或較近的地方提水，以保證照常營業。快餐所配的小菜因缺水，清洗不便，可選用瓜菜（如冬瓜）不需清洗，削皮即可使用的蔬菜。因無水不便清洗餐具，可儘量使用一次性餐具。另外，也可組織員工將蔬菜拿到宿舍或較近的有水的地方清洗。洗手間需準備專用的裝水桶和舀水瓢，備好水沖廁所並安排專人負責，洗手池要備好專用水洗手。
（三）突然局部起火
遇到店內局部起火，應根據實際情況，具體問題具體解決，處理步驟如下：
1、遇到廚房內起火，在場人員套用滅火器材進行滅火，如火勢較大，自己無法控制，及時撥打119報警。
2、遇柴油灶起火，應立即關掉油閥，並用滅火器滅火。
3、遇到餐廳內起火，應視起火位置、起火原因解決。如推車煤氣起小火，應及時關閉煤氣閥並推離客人身邊，及時撲滅。如電路起火立即由電工關掉電源並及時疏散顧客，同時組織滅火。如火勢較大，本店員工無法撲滅，馬上撥打119報警。
4、如局部小火災，應在事後及時（24小時內）上報公司上級部門。如火災較嚴重，必須當時電話上報公司上級部門，事後將事件經過書面上報。
（四）突然發生鬥毆事件
遇到店內發生打架鬥毆事件，處理步驟如下：
1、如果是公司內部員工發生打架鬥毆事件，要及時制止，針對事件原因和責任人送有關部門處理。同時上報上級部門。
2、如果是在餐廳內顧客之間發生打架鬥毆事件，應視情況疏導旁邊其他顧客，將旁邊的顧客引導到其他區域消費，儘量保留單據，讓顧客買單。如因當時情況特殊，造成顧客未買單，由店經理負責處理並申報。
3、與此同時，及時撥打110報警，並保護好現場，交110處理。
4、向上級部門報告。
（五）突然接到顧客投訴本店食品中毒
1、店負責人接到顧客中毒事件，應立即向顧客了解，就餐時間及消費的品種。
2、要顧客出示醫院診斷書，店負責人親自過目診斷書的內容。
3、同時告知顧客最短時間內公司的處理辦法，並徵詢顧客的意見，如顧客提出賠償要求，須立即告知顧客公司將會有滿意的答覆。
4、店負責人立即組織人員對顧客消費時間段的相應品種進行檢測，同時將顧客醫院診斷書拿到該醫院進行了解顧客的具體病因。
5、在確定造成顧客中毒不是本店產品時，與顧客取得聯繫，並將檢測的結果告訴顧客，並歡迎顧客再次檢測食物及到醫院進行再次複診。如是本店原因，將情況向公司領導匯報，並與顧客聯繫協商解決方案。
九、成功標準
每個人創業時都想成功，但是成功並不是一件簡單的事情，其實成功有一定的標桿和標準，但凡成功的人都具有一定的能力和素質，以下為我所總結的創業成功的標準。
（一）人才
店面是我們自己的，人才戰略分配是創業成功的一個關鍵，即便一個人有多大的能力，其實還是不能成功的，只有將自己的能力放在一個團隊中才能獲得發展，對於創業來說，就是要用自己的能量來組建這樣一支優秀的團隊。吸引人才，留住人才，讓人才為自己所用才是成功的一大保障。因此，我們這個小團隊就要團結一致，並且也可以再擴招。
（二）項目選擇
人才得到保障解決之後，項目的選擇也很重要，一個好項目的選擇就是成功的一半，而一個不好的項目即便是再優秀的人也無力回天。而我們選擇在學校周邊開燒烤店就很不錯，學校周邊雖然有小攤在買，可是卻沒有專門店面，我們再將衛生與環境搞好，就會占很大優勢。項目選擇對，消費者喜歡便是我們的成功。
（三）找準顧客
對於一個店面來說，顧客是你的衣食父母，沒有顧客上門什麼都是空談，而且食品選材不好，不知道顧客需要什麼東西都是導致不成功的因素，只有切實的了解廣大顧客們喜愛吃什麼，才能獲得回頭客，獲得顧客。足夠多的回頭客便是我們成功的證明。
（四）錢不能少
創業是用來賺錢的，這一點沒錯，對於我們創業者來說，在初期投入資金為六萬。因此在還完貸款之後的盈利才是成功的開始。能夠每月發完員工工資，員工還有分紅便是我們成功的見證。
十、創業小結
始終要知道顧客利益至上，而不是店面盈利至上，很多創業者為了公司的利益而忽視了顧客的利益因小失大。有時候1+1未必就等於2，兩者互補，取長補短其本身所創造的價值遠遠超出了兩者單獨所創造之合。兩者不合，其創造價值遠遠低於任何一方的單獨價值。
通往成功的路不是走一次就會成功，第一次創業也不一定是失敗，要知道多數創業者成功的都不是第一份事業。而是經歷多少次失敗之後走向的成功。水可載舟亦可覆舟，使你成功的東西肯定也能使你滅亡，因此在創業過程中要整合資源，但是不要過於依賴不屬於自己的東西。還有一點很重要，再完美的策劃，再漂亮的裝潢，再無暇的流程，也一低要知道要明白沒有孤膽英雄，只有團隊協作，團結一致才是成功關鍵。
還有，創業前一定要做好心理準備，因為什麼困難都有可能降臨在你身上，孤獨、無助絕望。創業者最大的敵人是自己，任何時候都不要絕望，所以要樹立堅不可摧信心和恆心。要學會左手溫暖右手，在創業路上很大一部分的困難是孤獨如果你的目標是掙多少錢，你可能能掙到一千萬。如果你的目標是為社會做了什麼，為大家帶來什麼，往往你得到的更多。一個人的成功與否，在於你影響了多少人，而不是掙了多少錢得到多少東西。人的成功就是可以做自己內心想做的事情，這種自由是很多人做不到的，很多人為了生存不得不去上班，當你有機會做你自己想幹的事可能會承擔風險，可能要放棄很多東西，但是這是值得的。
寫這份創業計畫書雖未取得真正成功及金錢物質的回報，但是得到了前所未有的寶貴經驗，以後打下基礎。不論失敗與否，我們團結一致就已經有不一樣的收穫了。
創業計畫書大學生版 篇6
一、執行概要
1.1成立背景
火鍋這種獨特的中國美食，千滋百味，誘惑了大江南北人的胃口。如今吃火鍋變的家常便飯，正因如此，火鍋成為了一種巨大的行業。20__年餐飲市場達到1.2萬億元。20__年將達到7萬億元，20__年後將達到10萬億元。餐飲市場如此之大，而餐飲行業中，火鍋據一壁江山，獨樹一幟，可見火鍋市場之大。現代科技成果不斷融入餐飲的產品加工、管理經營、產品開發等各個環節，加速了餐飲業標準化和工業化進程，促使餐飲業從傳統手工生產轉向現代化生產。促進消費作用明顯，擴大內需貢獻突出。餐飲業是居民休閒消費、社交消費、喜慶消費、會展消費和旅遊消費的重要組成部分，也是從事商務活動的重要場所。強勁的餐飲消費對化解收入存量、拉動經濟發展效果顯著。
據統計，20__年火鍋市場容量達到了4000多億元。在市場占有率方面，小肥羊是火鍋銷量第一品牌，但其市場份額相比在幾千億的大市場只是市場中毫不起眼的一部分，在火鍋市場遠遠未曾達到一個絕對強勢品牌的程度。從市場占有率來看，整箇中國火鍋連鎖市場還處於一個初級層面的競爭，在一個未定型的市場格局之中，一切皆有可能。
與消費品市場相比，徐州市餐飲業增幅較08年有所下滑。但隨著經濟形勢的不斷好轉以及用餐標準的不斷提高，我市餐飲市場在婚宴、家宴、親朋聚會等傳統消費方式以及商貿局組織開展的“伏羊節”、“百家餐飲企業美食大聯展”、“健康美食送到家”等大型餐飲業行銷活動的有效帶動下，仍保持了20%以上的增長速度，較09年上半年提高了10個百分點。彭城壹號、小南湖商業街等月光經濟區陸續建成營業，一批極具濃厚文化和休閒主題特色的高檔餐廳、茶社、咖啡館成功入駐，不僅有效帶動了我市餐飲市場，同時還大大提升了我市餐飲業的整體品味和檔次。但是在火鍋店裡暫時徐州還沒有出現過高檔的，較有名的芙蓉火鍋、秦媽火鍋、小天鵝火鍋雖然相對來說好一點，可是沒有體現高檔餐廳應該給的服務。就此，我們的火鍋店完全按照高檔酒店式的管理，提供高檔式的服務，在徐州造就一個高檔的四川火鍋品牌。
1.2店面簡介
我們的火鍋店提供純正的豪華型四川口味火鍋，有高檔的服務，讓人進入我們的火鍋店感覺到五星級般的服務，其主要體現在以下三點：
一環境：裝修布置古色古香，採用了簡約古樸與現代時尚審美情趣相結合的
裝修風格，在不經意間營造了一種輕鬆自然、舒適怡情的就餐氛圍。同時店內所用的餐具和鍋具也頗具味道，高檔的火鍋爐具和粗瓷碗、碟、杯、勺錯落搭配，堪稱其雅；鍋具除了常見的子母鍋外，還有四格分檔的“不求人鍋”、上下雙層的紫銅“尊者鍋”、獨自享用的“景泰藍鍋”。讓人在享受美食的同時，也能享受到視覺的愉悅。
二菜品：我們的火鍋店，有南京滋奇的先例，它的底鍋在網上被不少網友點評為“味道好，而且吃完後還沒有一身火鍋味”，這些也是我們現在的標準。另外店內主菜所選材料都必須精挑細選，調料都是從麥德龍買來的，主菜都是選最好的，很多菜還是自己做的，如醬牛肉、肉丸、蛋餃等。
三服務：我們的服務是體現在細節上的。點菜時服務人員會適當地提醒顧客並為顧客刪減菜品以適應所需，同時告知點的菜端上桌面是不退的。之所以不給退菜，首先是對顧客負責，其次是我們火鍋店的自律。顧客多點的菜可以帶走，也可以推入火鍋處理。
我們火鍋店採用水陸兩用的經營方式，將主店面設在雲龍湖附近，並配合水上經營方式，利用我們的特製船隻在雲龍湖上服務，這樣顧客可以邊享受正宗火鍋帶來的美味又可以放鬆心情，達到一舉兩得的目的。我們的主要客戶是來雲龍湖旅遊的高檔人群，他們一般都具有一定的經濟實力，而且他們更喜歡與眾不同的個性化服務，所以對於這類人群我們具有較強的競爭力，我們的主打品牌是四川火鍋，另外我們會以高質量的服務以及高效的管理來達到高檔次餐飲店的目標，而且我們的火鍋採用的是正宗的四川火鍋口味，像原材料比如紅辣椒等我們都會從四川進行採購，其他的一系列底料我們同樣也會原汁原味的從四川地區運往徐州，現在許多徐州的火鍋店雖然有不同的口味，但是能夠做到真正正宗的還是很少，隨著人們生活水平的提高越來越多的外地人來到徐州這個劉邦的故鄉進行參觀遊覽，許多喜愛四川火鍋的人因無法到達四川而吃不到正宗的火鍋，而我們恰恰給他們提供了這一服務。
1.3市場及銷售
隨著歷史的發展，當火鍋品類中的第二分支出現並逐步走上歷史舞台，其辣的風味隨著移民的加劇、文化的交融而逐步擴大影響，尤其是當繼承先人“五熟釜”的智慧而發明創造的“鴛鴦火鍋”，使川式的“辣”迅速風靡全國，更成為火鍋的第一特徵，這決定了川式火鍋將取代牛羊肉火鍋成為火鍋的第一大品類，這是川式火鍋的品類機會。
川式火鍋所具有的辣的特徵，更加吻合火鍋品類特徵，因此，川式火鍋必將超越牛羊肉火鍋而成長為火鍋的第一大品類，這是川式火鍋品類本身存在的最大的品類機會。川式火鍋作為目前火鍋品類中的第二大細分品類，未來的第一大細分品類，在消費者心智中還沒有產生代表性品牌，這是出現在任何一個川式品牌面前的巨大機會。如果成為川式火鍋的代表性品牌，就能更多分享到品類增長帶來的勢能，直至成為火鍋的領導品牌。
1.4財務及風險
根據本火鍋店的財務風險假定分析我們有較強的抗風險能力。同時與銀行保持良好的信用關係，提高自身的贏利能力，通過合理經營方式帶來的現金流來保障現金需求，降低企業財務風險。另外，做好宣傳工作的同時可以考慮尋找風險投資商，通過本公司專業人員的財務分析與風險分析，切實找到適合本公司發展的籌資、融資渠道和籌資、融資方式，制定切實可行的資本營運方式，作到資本成本最低化和公司價值最大化。
隨著幾年的發展，我們公司二到五年的每年平均淨利潤為600萬左右，保證風投一年內回收，貸款兩年內還完。企業3年以後已經擁有了一定的管理經驗並積累了一定的資本，有能力購回投資公司所持股份，這樣可以保持公司的獨立性，避免因風險資本的退出給企業運營造成大的震動，創業者們可以由此獲得已經壯大了的企業所有權和控制權。
二、描述部分
火鍋的由來:《魏書》記載，三國時代，曹丕代漢稱帝時期，已有用銅所制的火鍋出現，但當時並不流行。到了南北朝時期，人們使用火鍋煮食就逐漸多起來了。最初流行於我國寒冷的北方地區，人們用來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食，後來隨著我國經濟文化日益發達，烹調技術進一步
的發展，各式的火鍋也相繼閃亮登場。到北宋時代，汴京開封的酒館，冬天已有火鍋應市。到了清朝統治的年代，火鍋涮肉已經成為宮廷的冬令佳肴。到了清朝末期民國初期，在全國已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色。日本室町時代，火鍋從中國傳入日本時在一三三八年。日本稱火鍋為“司蓋阿蓋”又稱“鋤燒”。如今火鍋還傳到美國、法國、英國等國家。
而我們要做的正是享有“中國四大火鍋”之一的四川火鍋，四川火鍋的發源地是長江之濱--酒城瀘州的小米灘（現高壩二五廠）。當時，長江邊上的船工們跑船常宿於長江邊上的一個很適中的碼頭—小米灘。停船即生火做飯驅寒，炊具僅一瓦罐，罐中盛水，加以各種蔬菜，再添加辣椒、花椒祛濕（因為有"菜當三分糧，辣椒當衣裳"之說）。船工們吃後，美不可言，就這樣一傳十，十傳百，在長江邊各碼頭傳開了。
2.1火鍋品種
四川火鍋品種共有118種，為了迎合大部分人的口味以及投入更大精力去做更加美味的火鍋，我們從118種火鍋品種中提取36種作為我們店的主打品牌，其中有：清湯火鍋、鴛鴦火鍋、啤酒鴨火鍋、魔芋鴨火鍋、帶絲鴨火鍋、葡萄酒雞火鍋、泡菜雞火鍋、白果雞火鍋、人參雞火鍋。
創業計畫書大學生版 篇7
一、市場分析：
近年，飲食行業正處於高速發展時期，每年以10%以上的速度遞增。蝦是常見的水產品，更是深受人們喜愛的海鮮。基圍蝦又叫做泥蝦、虎蝦、麻蝦等，肉質非常鬆軟，易於消化，營養價值豐富，深受各個地區人們的喜歡。隨著人們生活水平的提高，吃蝦非常的普遍，由此可見基圍蝦市場還是很好的。而火鍋餐飲店正是一個追求時尚品味、營養健康、差異行銷、引領消費的連鎖品牌。其以健康口味的核心主張，消除了各個人群對傳統火鍋的消費顧慮，極大的填補了市場空白。火鍋餐飲揮傳統香辣蝦的特點，更融合東北地區的韓朝風味，創造出更加美味的火鍋餐飲店，其味道香而不膩，辣而不嗆，風靡大江南北。
同時，因火鍋餐飲引進國內外特色口味、結合地方特色，從而形成一個新的行業模式，充分滿足不同人群的市場需求，在國內受到了廣大市民的喜愛和推崇，更獲得廣大創業者的青睞！
現如今大家都熱衷追求個性化，要知道適合自己的才是最好的，就像創業餐飲業，針對不同的投資群體，有不同的投資項目、不同的優勢。近幾年川菜大熱，不受地域和年齡的限制，有廣大的市場群體的支持，在餐飲行業里，具有穩定的發展前景，在風味特色上更適合中國人的口味需求。
火鍋餐飲店注重營養搭配，以當歸、八角、黨參、冬蟲夏草、良姜、沙參、花椒、白芷等48種中草藥熬制的醬料，既有川菜的熱辣口味，同時又能調理身體機能，起到溫養調理的作用。而且菜品價格適中，品種多樣，不僅將傳統的特色小吃做的精美，而且能夠根據市場不斷創新提升，以適應消費者不斷變化又挑剔的口味需求，讓人們百吃不膩。
二、火鍋餐飲店，超高回報
“火鍋餐飲店”在傳統川渝火鍋基礎上，通過不斷技術革新改良而成的，從香辣蝦鍋工藝到口味得到了全面提升和全方位整合，使香辣蝦在達到“香濃味美、健康營養”的同時，完全適應了大江南北各類人群的食用口味。
三、降低門檻，化解風險
“火鍋餐飲店”由於香辣蝦創業事業起步較晚，20xx年在全國推行超低價位香辣蝦火鍋創業業務，只要創業店使用公司品牌，就可得到最好的香辣蝦創業支持服務。
四、誘人產品，品質統一
公司根據創業者及市場需求，將多種火鍋品種從銷售結構上進行整合，開發了香辣蝦全新的吃法，填補了香辣蝦火鍋市場空白，以適應從商業中心到社區的生存發展空間。
（1）進貨標準：所進的蝦必須是活蝦或新鮮的鮮蝦，不能有掉頭的或頭部發黑的。蝦的大小以中蝦為準，每個重約13-23克，13-15克的不能超過10%。
（2）加工標準：挑出有臭味的或者蝦頭掉了、發黑的蝦。用剪刀剪去蝦須，順著蝦背中間有肉的地方開一刀，從頭的一半到蝦尾1厘米的地方，刀深至蝦的1/2。
（3）裝鍋標準：1斤和2斤用32厘米的火鍋裝；3斤用34厘米的火鍋裝；4斤以上用36厘米的火鍋裝外加配料。
（4）保存標準：殺好的蝦要放在保鮮櫃裡保存，每筐里不要堆得太多，且上面不能放任何東西；如果是進的鮮蝦必須迅速清理乾淨，進保鮮冰櫃；存放時間不得超過8小時。
統一配方，讓香辣蝦創業店在保持品質統一的同時，最大程度降低了營運成本，提高單店在市場經營中的核心競爭力。
五、成功模式，商機共享
“火鍋餐飲店”擁有多年香辣蝦經營經驗，可以隨時為客戶進行經營指導。幫助香辣蝦創業連鎖店憑藉卓越產品、優質服務、獨特賣點、大眾定位進行市場行銷，使"香辣蝦品牌創業店生意越越火"。
六、火鍋餐飲店創業支持：
1、火鍋餐飲店特許品牌的使用和操作技術的教授。
2、創業店人員可免費到總部進行培訓、學習、深造，切身體會總部的營業氛圍（總部免費提供一日兩餐。
3、總部安排市場人員配合創業商尋找店址；（店址由創業商最終確定。
4、總部安排裝修設計指導人員對店面進行實地裝修指導。
5、總部安排專業人員到創業商所選店面指導布置店內水電、下水、排煙等。
6、總部直接安排主廚駐店指導、操作，協助開業前籌備工作。
7、總部安排前廳培訓經理，協助特許創業店的前期人員招聘、培訓，開業前的籌備及正式營業後的營運管理。
8、主原料由總部統一配送（原料費用另計），以保證創業店的口味與總部一致。
9、提供基圍蝦的。
10、開業前的宣傳廣告策劃及活動策劃。
11、總部提供創業店管理資料。
12、開業後總部督察人員不定期上門指導、檢查，協助創業商解決各類經營中所遇到的疑難問題，針對各層級管理幹部不同的工作內容，開設相應的持續教育程，使創業商與總部各項指標同步。
13、創業商免費學習總部後期研發的新產品。
14、免費提供創業商在本地購買不到的原料及物品的信息。
15、創業店開業後期的行銷設計策劃、指導、深造。
16、全國各地創業店在總部都有明確的區域保護機制，給創業店強有力的利潤證。
17、創業商可免費享受到全國廣告媒體每年00萬廣告投入帶的巨大客流保證。
18、加強與創業商之間的專業交流，總部定期舉辦創業商大會。
19、總部每年將對優秀創業店給予現金或者獎品獎勵。
20、在某地區有好的位置資時將優先提供給周邊創業商。
七、火鍋餐飲店創業流程：
1、信息資訊：初步了解好香辣蝦火鍋品牌，與公司取得直接聯繫，使雙方相互基本了解。
2、現場考察；
3、資格審查：公司通過各種方式特許創業商進行資格審查，以最終確定創業結果。
4、選址裝修：創業商根據公司的基本要求選擇合適的店址，也可邀請專業人員一同選址，在確定店址後根據公司要求按照香辣蝦特許創業店統一的風格裝修或請公司專業人員指導裝修。
5、業務培訓：通過特許創業商申請，公司委派專人前往，對創業店人員進行經營管理培訓，行銷模式培訓，服務技能培訓，技術培訓等，創業商也可直接派人到公司總部參加學習培訓。
6、開業籌備：公司指導特許創業店開業各項籌備，其中包括人員、證照、物料、用具等事務。
9、授權證書：在上述工作正常開展下，公司頒發給創業商特許創業證書。
創業計畫書大學生版 篇8
蜜菓奶茶店就是一個資金投入低，消費人群廣，回收成本快並且門面十分好找的創業項目，一般除了人工和日常開銷外，蜜菓奶茶店經營管理不用太多周轉金，十分適合小本自主創業。但對於我們這些剛接觸創業的學生來說。一份優秀的蜜菓奶茶店創業計畫書十分重要，對於以後的經營管理起著很大的影響。
蜜菓奶茶，發展趨勢很好，但要注意以下幾點：
1、我們的經營必須有特色，沒有特色的產品是沒有市場的。
2、我們的品質要好，口感要堅持一致。
3、小店也要專業管理，合理安排人員，分工和良好的服務態度。
4、及時了解消費者的愛好，及時調整我們的產品和口味。
一、市場分析：蜜菓奶茶店就是一個資金投入低，消費人群廣，回收成本快，並且門面十分好找的創業項目，一般除了人工和日常開銷外，蜜菓奶茶加盟店經營管理不用太多的周轉金，十分適合小本自主創業。一般一家蜜菓奶茶店都能在幾個月收回成本，最快的兩三個月收回成本，可是蜜菓奶茶店重要的還是靠的是口味，靠的是經營策略，靠的是獨特的蜜菓奶茶文化。
近兩年，蜜菓奶茶在我國大江南北遍地開花，不論城市大小，不論男女老少，消費水平高低，蜜菓奶茶稱謂日常街頭的一個時常顯現的亮點，走在繁華的鬧市街頭，很容易尋找到。手裡拿著一杯蜜菓奶茶，男女青年的身影，口感新鮮、味美。都是現做現賣，由多種可口的原料配成。隨著市場的競爭越來越激烈，消費者對產品的質量越來越高。原材料價格一漲再漲。加上一些商家為保證利潤，不斷降低原料品質，導致此刻蜜菓奶茶市場一片混亂。蜜菓奶茶已經成為近一段時間來垃圾食品的代名詞，經過我們對消費者的調查了解，真正的原因還是在於蜜菓奶茶口味的問題。口味不斷推陳出新、變化多、構成眾多系列，消費者選擇廣。
此刻我們最大的競爭對手就是學校外的蜜菓奶茶，我們要從價格上與他們競爭。
二、蜜菓奶茶店的設備選購：由於我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自我親自採購。由於我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價廉的貨源。具體使用過程中的注意事項：
1、封口蓋必須與杯口直徑大小一致，並且購買時要檢查一下封口蓋，是否有十字花刀，這樣能夠給顧客帶來方便。我們會一大包的賣，這樣能夠節儉成本。
2、杯子的價格相差不大，質量卻相差不少，並且杯子很重要，必須要多跑幾家，認真選購。
3、吸管選購的時候要注意用料的厚薄。
三、設備的維護與優惠計畫
1、衛生是第一的。你的東西能夠不好吃，可是必須要讓人放心。
2、一些學生會問我們有關色素、原料、質量等等方面的為題，我們必須要想好怎樣回答。
四、風險分析：創業中的挫折是難免的。生意好不免會引起同行的競爭。雖然在短期上，顧客會到他的店裡消費，可是顧客是會比較的。他們終究會覺得我們的產品口感要更好些。我們要不斷進行創新。
五、財務分析：1、日常消耗開辦一家蜜菓奶茶店是避免不了其他的日常消耗的，如水電費等。在用上電，我們會採取購置技能電燈泡，這樣既環保又節儉。在用水方面，我們也做到了一水多用。水和電儘可能的做到回收利用。
2、貨物進出所有工作人員必須用有效憑證來到出納處報銷，此外，由出納管理財務，會計每日一次對賬，店長一星期一次查賬。
六、店面裝置:由於主要消費是學生，而此刻的學生又比較早熟，所以，店面風格能夠比較中性、溫馨和浪漫。至於店面內的設計，則選擇室內精美壁紙，營造出一種童趣、浪漫、休閒的環境，同樣以花草作為主要裝點工具。桌椅以紅色為主，能夠引起顧客的食慾。
創業計畫書大學生版 篇9
前言
火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現吃現燙，辣鹹鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少鹹宜，至冬之佳品。
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料一起食用。（大學生蛋糕店創業計畫書範文）
一、公司概述
新鄉市“鮮羔樓”涮羊肉火鍋店位於新鄉市人民路120號，在市內可乘31路公車，城裡十字站下即到。草原鮮羔樓，這名字對普通食客來說可能還比較陌生，在像新鄉這樣的內地城市,這樣的正宗的內蒙古涮羊肉更是少之又少。
鮮羔樓於20__年12月創立於內蒙古大草原上的“火鍋之都”包頭。以其新穎的三味火鍋，獨特的五種湯汁口味，八種鍋底組合方式，品質優異的內蒙古特製鮮羔樓肉，加之濃厚的中國傳統飲食文化氣息同深邃的現代市場行銷管理而一舉成功。在競爭激烈的火鍋業異軍突起，從而成為一顆璀璨的餐飲之星。
總部設在內蒙古包頭的內蒙古鮮羔樓餐飲有限責任公司，已經國家工商總局商標註冊，三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國家兩項專利。20__年12月又被中國烹飪協會評為“綠色餐飲企業”稱號。鮮羔樓人憑著高度的責任心和敬業精神，以質量樹品牌、以誠信求發展，同時逐步形成一整套加盟、策劃、培訓、配送、管理、行銷的專業化管理模式。現已在全國發展加盟店300多家，90家地區總代理開火鍋店創業計畫書範文開火鍋店創業計畫書範文。並正以勢不可擋的速度向全國迅速擴展。
公司目標是：打造中國火鍋業第一品牌。服務宗旨是：顧客至上,在各方面實現顧客滿意率百分百。鮮羔樓在20__年創建以來，生產理念不斷推陳出新，在全國創以300餘家加盟連鎖店。公司在迅速發展的過程中，保持踏實、穩重的一貫風格，以求實、創新的作風帶動企業整體面貌的提高，推動著鮮羔樓連鎖事業邁進了新的台階。
二、環境分析
1、巨觀/微觀環境分析
要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的.起源。涮羊肉傳說起源於元代。當年元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征。在一次行軍中，他猛想起家鄉的菜餚——清燉羊肉，於是吩咐部下殺羊燒火。廚師知道他性情暴躁，於是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水裡攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結果旗開得勝開。在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特別點了那道羊肉片。廚師忙中有較強的影響力，當年金庸在口福居的北京總店品嘗了口福居的羊肉後，對此讚不絕口，並在店裡題詞。正式口福居的良好的飯菜質量換來了大眾的口碑。此外在新鄉還有“老北京”涮肉坊，“草原興發”火鍋店，“常來順”紅燜羊肉，竹園火鍋城等火鍋店在新鄉市區的不同地區都有一定的影響力和不錯的口碑及影響力。
在這樣激烈的市場競爭下，若鮮羔樓沒有一定獨特的優勢，很難在這樣的競爭下生存下去，鮮羔樓也已經充分認識到了這一點，逐漸發展了自己的涮羊肉獨特的製作方法，也是自己的內蒙古的羊肉在這樣的烹製下有了育種不同的純正的口感。
鮮羔樓擁有萬畝羔羊生產基地，您所品嘗的每份羊肉，都是精心挑選的現屠宰、現加工和削片的純鮮羔樓肉。鮮羔樓全部挑選一歲以內羔羊通過去酸、去筋、排毒等多道工序精製而成。其特點為肉質鮮嫩、久涮不老。常食之具有補氣益腎、滋陰壯陽、暖胃健體之功效，對病後初愈者效果尤佳。首家獨創的三味火鍋已在全國連鎖，占領了一定的市場，贏得了口碑。而店裡附帶推出的山珍湯，只喝不涮，具有養顏保健、養目、潤肺理氣、排除體內毒素之功效，十分適合上班族食用。推出的孜然紅湯色澤紅亮、麻辣爽口、回味香醇幽長、有開胃健脾、除濕祛風、消除疲乏之功效，為在周末休閒事的商家食品。此品油而不膩、辣而不燥、久吃不厭。人們在鮮羔樓店裡感受到的不僅是可口的食品，還有無微不至、面面俱到的服務，讓人們有了在家吃飯一樣的愜意。正是這樣的好產品和好服務，是現在和以後鮮羔樓立足的根本。
堅持以顧客為上帝的原則，全心全意以顧客為中心開展服務和業務，是每個商家都必須堅持的準則。鮮羔樓在這樣做的同時，相鄰的競爭對手們也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法。因此，鮮羔樓必須意識到這一點，長期堅持下去，永遠走在市場競爭的前列。
三、4p分析
在企業的行銷過程中，4p此過程中具有重大的影響開火鍋店創業計畫書範文工作計畫。在市場行銷組合觀念中的4p分別是產品(product),價格(price),地點(place),促銷(promotion)。此4p(產品、價格、地點、促銷)是市場行銷過程中可以控制的因素,也是企業進行市場行銷活動的主要手段,對它們的具體運用,形成了企業的市場行銷戰略；對它們運用的好壞，也深刻影響著企業未來的命運。
1、產品(product)
鮮羔樓作為一個火鍋店，主營產品無疑是與火鍋有關的產品。鮮羔樓的特色是涮羊肉，這是鮮羔樓的優勢，也是鮮羔樓應該主營的招牌食品
此外鮮羔樓的一切食品都應該以涮羊肉為中心開展，這是現在和以後時期鮮羔樓應該堅持的方向，其它毫無疑問都應該以此為中心。
2、價格(price)
鮮羔樓的店面面積為230平方米，客容量為150平方米，由於此店的規模和新鄉市人的消費習慣，鮮羔樓的人均消費僅為25元每人。這個價格對於一般的消費者來說，是完全可以接受的。因此，相對於其它的大規模店鋪來說，鮮羔樓明顯具有一定的價格優勢。鮮羔樓應該抓住此優勢，在不降低飯菜質量和服務質量的情況下，吸引更多的中低層消費者。
創業計畫書大學生版 篇10
一、市場調查
1、經濟發展對火鍋的影響，其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現有火鍋存在著各種檔次火鍋店的結構性矛盾、社會發展和國家政策措施為餐飲行業發展起著巨大的推動作用、客觀環境的變化和消費的不穩定等幾大方面的因素。
2、傳統因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。
3、周遍環境對火鍋的影響，包括政策環境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等，基礎設施，如道路交通、停車位置、水電氣供應、通信網路、採購途徑、消費人群、金融、衛生、勞動等與經營密切相關的配套設施，措施優惠，如：稅務、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優惠政策。
二、客源分析
1、服務對象分析：
消費者的職業特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的。
消費者的年齡特徵；如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好重味型等
消費者的性別特徵：女性和男性往王對於火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別
消費者的地區和民族特徵不同地域、不同民族的人們對於火鍋的鍋品要求千差萬別，應當加以區別。
當然，由於火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經被改良、創新，適合大多數人的口味，具有共性了，但是對於消費者的分析必不可少。
2、顧客消費行為分析：
消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣。
消費水平和顧客的經濟承受能力有直接的關係，體現了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現為顧客選擇火鍋店的檔次和類型；
消費結構是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯繫
消費方式有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同
消費習慣體現在對就餐環境、氛圍、品派、風味、經濟等方面形成的習慣。
3、顧客消費特徵分析：
不確定性：大部門顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理。
隨機性；顧客數量多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要把握火鍋發展動態，及時調整口味，改進創新。
靈活性：之是由成功的品派所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標誌。
引導性：調整經營策略、成功的廣告運做等，都會對顧客的消費產生一定引導。
三、火鍋市場的劃分：
a、劃分要求：
1、對經營品種、酒水飲料、服務水平、營業時間、交通狀況等具體的方面要準確掌握，用於對比自己的品牌能否進入市場
2、具有可操作性。如果得出市場結果與自己的人力財力物力等不配套，難以實現經營目標，必須放棄，重新劃分失常，找準位置
3、具有穩定性，市場劃分後，只要符合實際就大膽開拓，制定長期計畫，占領失常。
b、劃分種類：
1、地理位置；火鍋店的地域性對其經營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一個區域，不同的店和鍋品服務於不同的消費群體，而同一店和鍋品到了不同地域3也會有變化。
2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對火鍋的消費有差異，對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費群，對檔次、品種要求也不同。
3、顧客區分：除了考慮顧客的職業、收入外，還要分析其動機，是傳統節儉形、經濟實惠行、新朝衝動形，還是豪華張揚形，才能取得實效。
4、行為分析：將顧客分為常客、一般客人、流動散客、新客等等，這與火鍋店質量服務水平、顧客的信賴等有關。
四、火鍋市場的定位
1、火鍋市場定位的分析，有著不同的標準：
按檔次分高中低檔或豪華店風味店大眾店自助店等
按功能分特色火鍋快餐火鍋小火鍋滋補火鍋
按來源分川味火鍋蒙古火鍋宮廷火鍋老火鍋等
按經營分品牌火鍋餐廳火鍋自助火鍋火鍋吧
開店前要根據這些標準，結合自身特點，選擇自己經營的品種。
2、價格的定位，影響經營的重要因素之一，在其它條件成熟後，價格是決定因素：
a、高低結合法：在開業初期，以高質量火鍋高水平服務、較低廉的價格迎接顧客，可以很快贏得顧客樹立形象打開局面實現正常經營
b、高高結合法；起點高效益也高以高質量火鍋高檔次的環境高品位的裝修高水平的服務吸引高層次的顧客。風險大利潤也大進入良性循環後收益也大
c、品派壟斷法：獨特的鍋品、獨特的配方、專利火鍋產品，可用較高的價格經營火鍋，但品種的風味特色要保持不變。
d、大眾化法：以大眾火鍋品種、大眾化價格低價供應，以薄利多銷為主。
五、火鍋店類型
1、自助型：
自助型火鍋店是將火鍋原料(生料和半成品等)與餐具全部放在火鍋廳的某一區域，由客人自行選用，服務人員較少的火鍋店。此類火鍋除了有著隨意性、自由性的特點外，還擁有較大的選擇性，感到較大的滿足感。自助型火鍋店具有布局上實行開放式、以大廳為主，鍋品上以一二個品種為主、品位大眾化為好，價格上採取每人限定金額消費，服務上比較靈活、服務人員較少，顧客的參與性和自我滿足感得到體現，講究原料及菜餚的豐富性、又避免浪費，充分利用空間與顧客的運動性等特點。
2、大眾型：
大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數量最大。經營品種比較單一，原材料以中低檔為主，風味以當地大多數人可以接受的口味為主。這類火鍋店以自身的特點、規模、檔次、服務的區別，在顧客中各有自己的地位形象，有自身的獨有特點，價格適中與火鍋成本較低和風味大眾化關係密切，座位率與周轉率較高。大眾型火鍋店具有價格與大眾化結合，經營方式靈活多樣，服務對象面對大眾消費者、經營管理方法結合自身實際等特點。
3、風味型：
風味型火鍋店是體現獨特的飲食文化，具有濃郁的地方風味、品種比較單一、但影響很大的火鍋店，往往具有一定的代表性，是歷史性、地域性、民族性的綜合反映。此類火鍋品種比較定性，汤滷比較固定，服務有一定特色，風味得到公認，風味型火鍋店具有布局與裝修有豐富主題與內涵，顧客能感受到獨特的文化薰陶與情調，吃與樂結合、參與性強，展示某種有特殊意義的活動，氣氛輕鬆和睦等特點。
4、豪華型
豪華型火鍋店在某一區域均有較高的聲譽，裝修設施齊備，環境優美，在火鍋製作方面十分講究。除了具有一般火鍋店的特點外，其獨特之處為價格較高，高質量的火鍋、高超的服務及就餐環境相統一具備高級烹飪和服務人員，其服務對象以高收入者居多。豪華行火鍋店具有高價與火鍋成本、服務水平、就餐環境容為一體，火鍋產品與技術高度統一，服務對象穩定與社會形象突出，管理到位、制度完善等特點。
六、火鍋店經營形式
1、合夥經營
此類火鍋是有幾個人分別出資、或分別出技術、設備、營業場地、資金等聯合開辦火鍋店，進行經營。在經營上一般也不受其他餐飲企業牽制，遇到各種困難問題，由合伙人一致協商解決，其優點有：在達成經營共識的前提下，解決開店遇到的如資金、技術、經營品種等問題，可以發揮各自優勢，團結互助，形成合力，可以互相制約，彌補不足之處，建立監督機制，與市場聯繫緊密，信息較多，可以隨時調整經營品種，把握市場動態，緊緊跟消費需求。其不足之處為；合伙人容易產生矛盾和糾紛，其中一個合伙人不負責任或脫離合夥關係，經營便容易受到影響，甚至造成直接經濟損失。因此要採取合伙人經營火鍋店，需要達成共同的經營意識，具有較高的素質，要訂立合夥經營協定書，明確責權及利潤分配等。
2、獨立經營
此類火鍋店的經營一般不受其它餐飲企業的制約，獨立選擇自己的經營品種，一般規模較小、費用較少，利潤不高，資金來源以獨資、入股、貸款為主。這種形式在市場上占主要地位，其優點有：能根據市場的發展變化作出對經營品種、策略的調整與適應，以滿足消費者的需要；能保持自身的火鍋特色，並按照市場要求調整和創新鍋品；員工關係比較密切，管理比較直接，利於調動積極性。其不足之處為：由於規模較小，經營品種單一，可能會受到大型火鍋企業的衝擊，在市場競爭中經不起風浪，發展潛力不大。因此要採取獨立經營方式開辦火鍋店，必須要有獨特的火鍋品種、較好的口碑、比較充足的資金等。
3、特許經營
特許經營作為一種先進的經營方式，也是現代餐飲業的主要經營形式，其優點和效果十分明顯。一個火鍋企業計畫實行特許經營時。具體方法措施包括：多種形式進行連鎖加盟，對火鍋企業的品牌要素進行註冊，成立統一的管理機構；管理規範化，清理淨化市場，開展連鎖配送等。實行特許加盟時應該注意幾個關鍵問題，其一是找準市場的需求定位；其二是由點到面，全面開花，其三是抓好人力資源。
七、火鍋店的選址
1、火鍋店選址的區域因素
在選址之前，必須要選擇一個便於經營和發展的區域，這是選址的前提，在選址時要考慮到經濟發展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規劃位置特點、軟硬體環境是否優越等各方面的因素。
2、火鍋店選址的原則
第一要確定服務對象。要結合火鍋店的所在位置，確定相應的設施與設備，然後選定自己的經營檔次，在確定火鍋品種；
第二要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便於進入。位於或靠近商業區、經濟區、文化區、開發區等，道路暢通，顧客容易接近，
第三要環境配套到位。外部環境要形成氣候，火鍋店其他餐飲要混合經營，如餐飲一條街，火鍋城，同時提倡自身綜合配套，各種經營結合，形成規模效益。
第四要科學預測贏利，在開業的前中要結合各種因素，對一定時期的銷售額與毛利進行分析，預測贏利與效益。另外還可以用經驗判斷店址的選擇。
3、火鍋店的選址與布局
確定選址原則後，在實施要結合以下幾點：選擇商業網點集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸，布局上也應當考慮以下思路：擴展性、聚集性、競爭性、多行業協調性。
八、火鍋店的名稱與設計
1、名稱與設計原則
要有識別性、獨創性、整體性，其主要作用包括傳播企業文化，宣傳企業形象、提高競爭力、塑造企業整體形象
2、名稱設計基本規律
一是字型講究整體效果好，好認好讀好記，二是發音響亮有韻味，富於節奏，三是字型本意與寓意結合。
3、名稱設計基本要求
一是與顧客消費層次和火鍋店檔次一致，二是火鍋店名稱的幽默與寓意，三是火鍋店的名稱與風味、對象、習慣相互結合，
九、火鍋店的裝修
火鍋店的裝修設計，要從不同的火鍋店實際出發，以建築風格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客。總體來說裝修風格各不相同，但是都應當注意避免以下問題；一是火鍋店結構單調，二是店內空氣渾濁潮濕，三是店內桌位距小，四是環境空間壓抑，五是缺乏獨創性特色裝飾。
十、人員管理
1、火鍋店人員的構成
a、管理人員：包括總經理大堂經理領班為主要構成人員上了規模和檔次的火鍋企業還包括有總經辦主任策劃部經理行銷部經理財務部門經理後勤部經理
b、廚務人員：包括火鍋師長、崗位火鍋師、墩子、小吃、冷菜、荷活、雜工等
c、服務人員：包括顧客服務員、廚務服務員、保潔員、安保員等
2、火鍋店人員的管理；
a、明確管理幅度，確定管理層次
b、實行專業分工，以火鍋經營為中心
c、堅持統一指揮，職權責任相結合
d、要符合精簡、有效、統一、協調的要求
e、講究服務技巧和服務效率。
十一、火鍋店供應系統的管理
火鍋供應的管理，主要是火鍋原料和汤滷的管理，而原料管理包括原料的採購、驗收、儲存、發放等工作。
1、採購業務管理：
a、採購業務是火鍋經營業務的始發環節，必須遵循下列基本要求：
品種對路，即必須根據顧客的需求和火鍋製作的需要來確定其品種，以確保火鍋的試銷對路。
b、質量優良，即必須嚴格把握好產品原料的質量關，
c、價格合理火鍋原料具有多樣性和地方性等特點，不同的市場和貨源渠道價格是不一樣的，不同的季節不同的地區價格也是不同的，因此，採購人員應該及時了解市場行情，降低採購成本，從而降低火鍋店的生產成本。
d、數量適當，必須堅持勤進快銷，以銷定進的原則，作到暢銷多進、適銷批進、滯銷不進。
e、貨到及時，火鍋品種具有一定的隨機性，每天的生產量和銷售量都難以預測，因此，為了保證火鍋經營的正常進行，原料的採購要隨要隨到，及時供給。
2、儲存業務管理；
a、保證儲存原料充足、合理。儲存是為火鍋店服務的一方面，儲存原料要有足夠的品種和數量，以確保經營的連續性和穩定性，原料的庫存儲備必須保持在能完成一定的接待服務、保持不間斷經營、經濟合理的標準之上
b、控制儲存，火鍋的儲存原料不能過多，否則會造成積壓和浪費，因此，火鍋店必須控制儲存的投資，確保合理的儲備定額
c、指導原材料的購銷，要在儲存過程中，隨時了解原料的消耗情況，並根據實際的情形主動及時的提出採購意見或建議，以補充更新原料，並及時處理庫存的滯留原料。
d、控制存貨的短缺殘損，其首要任務是保證庫存原料的安全與衛生。
e、日常保管和養護，應當作好原料分區存放，貨位編號，執行食品衛生法、堅持隔離制度、掌握溫度濕度、加強防保護養，搞好清潔衛生，防治微生物侵入和蟲害，建立帳卡、定期盤店這五個方面的工作。
f、出庫管理，食品原料出庫管理要切實做好以下工作；一是堅持憑票發貨出庫，二是堅持先入庫的先出、易腐易變質的先出、接近有效期的先出、損壞變質餓不出等；"三先一不"的原則。