關於西餐禮儀 篇1
一、學西餐入座
進入西餐廳後，由服務生帶領入坐，不可冒然入位。男士或服務生可幫女士拉開椅子協助入座，一般由椅子左側入座。座位的安排於離出口最遠的位置為上位。
二、學西餐上菜順序
正式的全套西餐上菜順序是：
①前菜和湯
②魚
③水果
④肉類
⑤乳酪
⑥甜點和咖啡
⑦還有餐前酒和餐酒。
沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的客人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當的組合。點菜並不是由前菜開始點，一般是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
三、學西餐餐具的擺設
(1)擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤(Show Plate)，餐巾置於裝飾盤的上面或左側。
(2)盤子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子。可依用餐順序、前菜、湯、料理、魚料理、肉料理等，視你所需而由外側至內使用。
(3)玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，而細長的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。
(4)麵包盤和奶油刀置於左手邊，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。
四、學西餐刀叉的使用方法
(1)西餐進餐時一般以右手拿刀，左手拿叉。如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手。
(2)用餐中，有事而離席時，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上。用餐結束後，則是平行的斜放在盤上一側。
五、學西餐用餐時的基本禮儀
1.喝湯、咀嚼絕不出聲。
2.不在公開場合，大聲地發出打嗝聲。
3.不碰撞杯、盤。不要移動餐盤，不許和同伴交換餐點。
4.刀叉輕放，不發出刮盤聲。
5. 講話時不揮舞刀叉，或用刀叉指著人。
6.不彎腰埋頭吃飯。這模樣實在很窮酸相、狼狽。
7.切食物只切一口大小，並且一口放進嘴裡，不要只咬半口。
8.不要翻看盤底的廠牌名。
9.每上一道菜，從最外側的左、右一副刀叉開始使用。
10.使用放在右前方的杯子，不要拿到別人的杯子。
關於西餐禮儀 篇2
這一點指的是“吃相”和“吃態”。既然是吃西餐就應遵循西方的習俗，勿有唐突之舉，切勿若手舞足蹈。
刀叉的拿法一定要正確：應是右手持刀，左手拿叉。用刀將食物切成小塊，然後用叉送入口內。通常來講，歐洲人使用刀叉時不換手，一直用左手持叉將食物送入口內。美國人則是切好後，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。西餐宴會，主人都會安排男女相鄰而坐，講究“女士優先”的西方紳士。
關於西餐禮儀 篇3
禮儀是禮節、儀式的統稱，是指在人際交往中，以一定的、約定俗成的程式和方式來表現的自律、敬人的完整行為。它由一系列具體的禮節所構成，是一個表現禮貌的系統而完整的過程。禮儀是一個人的內在修養和素質的外在表現，是人際交往中的一種藝術，也是一種形式美，是人心靈美的外在體現。
西餐是飲食形式的一個類型，通俗地講，是以吃喝為主題的一種進餐方式。當今人們對吃喝的理解已不只是維持生命的一種手段，而是一種享受，同時也是一種交流方式。西餐不僅以它健康、合理的食品搭配而受到歡迎，它那追求嚴謹、富於審美情趣的進餐氛圍更受到美食家們的讚賞。
每種飲食習俗都是其民族文化的體現，帶有民族歷史和思維方式的很多痕跡和特徵。西餐因選材用料、烹飪方式和進餐方式決定了在各方面都要求有一定的基本規則和禮節。為了使賓客都能愉快順利地享用西餐，就必須了解其中的規範和道理,了解有關文化知識。我們在這裡並不想誇大西餐的用餐規範和程式的作用，只是講述一些基本規則和享用西餐的一些基本知識,這些規則和知識無論在餐館還是在家裡都是通用的。在此需指出的是，這些規則不是一些死板的教條，它是為目的而服務的，而我們的目的是：當個內行人, 得心應手地享用西餐。
當今在改革開放的大好形勢下，越來越多的人開始對西餐文化產生興趣，學習和掌握西餐知識的欲望也隨之強烈，在此，我們分六個章節，運用通俗易懂，且形象直觀的方式,對餐桌上的基本禮儀、飲料知識、制定選單、在家請客、應邀做客、在外用餐的基本常識做簡略介紹。我衷心希望，這本書能對廣大讀者的需求有所滿足。
關於西餐禮儀 篇4
一、酒杯的拿法
盛白葡萄酒及香檳的酒杯為高腳杯，喝時拿住杯腳下面部分，手不要碰到杯身， 因為白葡萄酒及香檳喝時通常是要冰凍的，而手的溫度會使它溫熱起來。敬酒時可以用拇指、無名指和小指牢牢握住杯腳下方，中指扶著杯腳，食指輕搭在杯腳與酒杯連線處。手指儘量伸直，顯現手部優美曲線。
盛紅酒的酒杯杯腳較短,杯身較肥大,可以用食指和中指夾住杯角，喝時拿近杯身，手的溫度有助紅酒釋放其香味。
在敬酒與人碰杯時，自己的杯身比對方略低時，表示你對對方的尊重。
喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。杯底應該留有少量剩餘，不可一飲而盡。
二、斟酒禮儀
在接受斟酒的時候，絕對不可以把酒杯拿在手裡，主要是為了防止酒杯撞倒酒瓶。
在正式場合倒酒的時候，啤酒和葡萄酒都是不能手持酒杯的。然而但在輕鬆的場合，啤酒是可以手持著倒的，但要注意右手拿瓶，左手拿杯，並且右手要傾斜著倒才美觀。另外，注意啤酒泡沫要與杯口齊平，不能有溢出。
按照規範來說，除主人和服務人員外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒。如果主人親自斟酒，應該用本次宴會上最好的酒斟，賓客要端起酒杯致謝，必要的時候應該起身站立。
如果是作為大型的商務用餐來說，都應該是服務人員來斟酒。斟酒一般要從位高者開始，然而然後順時針斟。如果不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，說聲“不用了，謝謝”就可以了。這時候，斟酒者就沒有必要非得一再要求斟酒。
三、敬酒的舉止要求
在較為正式的場合，飲用酒水頗為講究具體的程式。常見的飲酒程式之中，斟酒、祝酒、乾杯套用得最多。
斟酒通常，酒水應當在飲用前再斟入酒杯。除主人與侍者外，其他賓客一般不宜自行為他人斟酒。侍者斟酒時要道謝，如果男主人親自斟酒時，賓客則應該端起酒杯致謝，必要時，還需起身站立，女士則欠身點頭為禮。
敬酒也稱祝酒。往往是宴會上不可少的程式。敬酒時，主人一般都會有祝酒詞。在他人敬酒或致詞時，其他在場者應一律停止用餐或飲酒。
乾杯時，需要有人率先提議。提議者應起身站立，右手端起酒杯，或用右手拿起酒杯後，以左手托扶其杯底，面含微笑，真誠地面對他人。在主人提議乾杯後，即使你滴酒不沾，也要起身，拿起酒杯裝裝樣子，以示對主人的尊敬。
四、敬酒的注意事項
1、酒類服務通常是由服務員負責將少量酒倒入酒杯中，然而讓客人鑑別一下品質是否有誤。只須把它當成一種形式，喝一小口並回答GOOD。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。
2、喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。這時候輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。
3、此外，一飲而盡、邊喝邊透過酒杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時喝酒、口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。
4、正式的西餐宴會上，酒水是主角。酒與菜的搭配也十分嚴格。一般來講，吃西餐時，每道不同的菜餚要搭配不同的酒水，吃一道菜便要換上一種酒水。
5、西餐宴會所上的酒水，一共可以分為餐前酒、佐餐酒、餐後酒三種。它們各自又擁有許多具體種類。餐前酒別名叫開胃酒。顯而易見，它是在開始正式用餐前飲用， 或在吃開胃菜時與之搭配的。餐前酒有雞尾酒、苦艾酒和香檳酒。佐餐酒又叫餐酒。它是在正式用餐時飲用的酒水。常用的`佐餐酒均為葡萄酒，而且大多數是乾葡萄酒或是半乾葡萄酒。有一條重要的講究，就是“白酒配白肉，紅酒配紅肉”。這裡所說的白肉，即魚肉、海鮮、雞肉，吃它們是需要和白葡萄酒搭配;所說的紅肉， 即牛肉、羊肉、豬肉。吃這些肉的時候要用紅葡萄酒來搭配。這裡所說的白酒、紅酒都是葡萄酒。餐後酒指的是用餐之後，用來助消化的酒水。最常見的是利口酒， 又叫香酒。最有名的餐後酒，則是有“洋酒之王”的白蘭地酒。
6、不同的酒杯飲不同的酒水，在每位用餐者面前桌面上右邊餐刀的上方，然而會擺著三四隻酒水杯。可依次由外側向內側使用，也可以“緊跟”女主人的選擇。然而一般香檳杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯，是不可缺少的。
7、飲香檳只喝一半，西餐用來乾杯的酒，講究只用香檳酒，而絕對不可以啤酒或其他葡萄酒濫竽充數。飲香檳乾杯時，應飲去杯中一半酒為宜，當然，也要量力而行。
8、只敬酒不碰杯，還有一點要注意：在西餐宴會幹杯時，人們只是祝酒不勸酒，只敬酒而不真正碰杯的。使用玻璃杯時，尤其不能碰杯。
9、不能離開座位去敬酒，在西式宴會上，是不允許隨便走下自己的座位，然而越過他人之身，與相距較遠者祝酒干杯，尤其是交叉乾杯，更不允許。
10、酒度適量，不管是在哪一種場合飲酒，然而都要有自知之明，然而並要好自為之，保持風度，遵守禮儀。
11、在西餐里，祝酒干杯只用香檳酒，並且不能越過身邊的人而和其他人祝酒干杯。
12、吃西餐時，不能拒絕對方的敬酒，即使自己不會喝酒，也要端起酒杯回敬對方，否則是一種不禮貌的行為。吃西餐飲酒忌諱舉杯一飲而盡，文雅的飲酒是懂得品評酒的色、香、味，慢慢品味。在西餐宴席上往往是敬酒不勸酒，即使是勸酒也只是點到為止。
關於西餐禮儀 篇5
餐桌上講究禮儀相信很多人都知道，那你知道中西餐禮儀的知識嗎？來看看吧！
中餐禮儀
隨著中西飲食文化的不斷交流，中餐不僅是中國人的傳統飲食習慣，還越來越受到外國人的青睞。而這種看似最平常不過的中式餐飲，用餐時的禮儀卻是有一番講究的。
中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會上，水杯放在菜盤上方，酒杯放在右上方。筷子與湯匙可放在專用的座子上，或放在紙套中。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上。
中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，後上熱菜，最後上甜食和水果。
用餐前，服務員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在上蝦、蟹、雞等菜餚前，服務員會會送上一隻小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。
洗手時，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然後用小毛巾擦乾。
中餐禮儀的注意事項
1、 入座後姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣， 或將手放在鄰座椅背.
2、 用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁.
3、 在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓.
4、 口內有食物，應避免說話, 咀嚼食物不要"吧吧"出聲.
5、 自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜餚.
6、 必須小口進食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口.
7、 取菜舀湯，應使用公筷公匙.
8、入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座
9、免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、吐痰和嘔氣(不要討論不開心的話題)。萬一不禁，應說聲“對不起.
10、如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的.用拇指和食指 取出，放入盤中。倘發現尚未吃食，仍在盤中的菜餚有昆蟲和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換.
11、在餐廳進餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能 搶付帳。未徵得朋友同意，亦不宜代友付帳.
12、食畢，餐具務必擺放整齊，筷子不要放到晚上,不可凌亂放置。餐巾亦應稍加摺疊，放在桌上。
西餐禮儀
在歐洲，所有跟吃飯有關的事，都被備受重視，因為它同時提供了兩種最受讚賞的美學享受--美食與交談。除了口感精緻之外，用餐時酒、菜的搭配，優雅的用餐禮儀，調整和放鬆心態、享受這環境和 美食、正確使用餐具、酒具都是進入美食的先修課。
要注意的是，在西方去飯店吃飯一般都要事先預約,在預約時，有幾點要特別注意說清楚，首先要說明人數和時間，其次要表明是否要吸菸區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。
在預定時間到達，是基本的禮貌,有急事時要提前通知取消定位一定要道歉。再昂貴的休閒服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯,穿著得體是歐美人的常識。
去高檔的西餐廳，男士要穿整潔;女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子,女士化妝要稍重因為餐廳內的光線較暗,如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶,進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入，應請女士走在前面。
入座、點酒都應請女士來品嘗和決定。
西餐禮儀的注意事項
1、用餐時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐檯上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對摺輕輕放在膝上.
2、每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。
3、麵包應掰成小塊送入口中，不要拿整塊麵包咬。抹黃油和果醬時也要先將麵包掰成小塊再抹。
4、不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。
5、用餐時打嗝是最大的禁忌，萬一發生此種情況，應立即向周圍的人道歉。
6、取食時不要站立起來，坐著拿不到的食物應請別人傳遞。
4、 就餐時不可狼吞虎咽。不願吃的食物也應要一點放在盤中，以示禮貌。主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，相反主人也許會引以為榮.
5、 進餐時應與左右客人交談，但應避免高聲談笑。不要只同幾個熟人交談，左右客人如不認識，可選自我介紹。別人講話不可搭話插話.
6、 不可在進餐時中途退席。如有事確需離開應向左右的客人小聲打招呼。飲酒干杯時，即使不喝，也應該將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。當別人為你斟酒時，如不要，可簡單地說一聲“不，謝謝!”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕
7、 喝咖啡時如願意添加牛奶或糖，添加後要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時，不要拿著水果整個去咬，應先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉著吃
8、 在進餐尚未全部結束時，不可抽菸，直到上咖啡表示用餐結束時方可。如在左右有女客人，應有禮貌地詢問一聲“您不介意吧!
關於西餐禮儀 篇6
索取名片有四種常規方法
1、交易法。將欲取之，必先予之
2、激將法。
3、謙恭法。以後如何向你請教，謙恭要講究對象，比如面對一位小姐
4、平等法。以後如何跟你聯繫，
通信工具的使用藝術：
商務交往是講究規則的，即所謂的沒有規矩不成方圓，比如行動電話的使用，在商業交往中講究：不響、不聽，不出去接聽。與人交往時寒暄之後要把手機關掉，以免讓人感到你是三心二意，在與人交往中你在那狂打、狂響。我們要與民工打電話區別開來。
商務禮儀使用的目的有三：
第一、提升個人的素養，比爾·蓋茨講“企業競爭，是員工素質的競爭”.進而到企業，就是企業形象的競爭，教養體現細節，細節展示素質。
第二、方便我們的個人交往應酬。我們在商業交往中會遇到不同的人，對不同的人如何進行交往這是要講究藝術的，比如誇獎人也要講究藝術，不然的話即使是誇人也會讓人感到不舒服。
第三、有助於維護企業形象。在商務交往中個人代表整體，個人形象代表企業形象，個人的所作所為，就是本企業的典型活體廣告。一舉一動、一言一行，此時無聲勝有聲。
商務交往涉及的面很多，但基本來講是人與人的交往，所以我們把商務禮儀界定為商務人員交往的藝術。人們對禮儀有不同的解釋。有人說是一種道德修養。有人說是一種禮儀是一種形式美，有人講禮儀是一種風俗習慣。禮出於俗，俗化為禮。商務禮儀的操作性，即應該怎么做，不應該怎么做。講一個座次的例子：商務禮儀中的座次。我們都知道來了客人要讓座，但不知道哪是上座，一般情況下可能無所謂，但在外事活動和商務談判中就必須要講究了。另外與對方說話也要講究，一般情況下不能說你知道嗎?我知道，我告訴你，(如何委婉地告訴別人酒的價錢，讓主人高興而不尷尬)所以交往中必須講究藝術。
亞里士多德，一個人如果不和別人交往要么是神，要么是獸，言外之意不是人。下面我們討論一個問題，商務人員的工作能力包括哪些方面
商務人員的工作能力包括：
業務能力只是基本能力，沒有業務能力是做不好工作的，但是只有業務能力也不一定做好工作。從公共關係領域和傳播領域裡來講，還要具有交際能力。交際能力被稱之為可持續發展能力。交際能力不是搞一些庸俗關係，而是處理、規範、管理好人際關係。業務能力和交際能力被稱為現代人必須具備的“雙能力”。上個世紀，管理界有一個學派叫“梅奧學派”也稱為“行為管理學派”。(他與泰勒學派不同，泰勒只強調物而不重視人)。梅奧學派強調管理三要素。
一是企業要發展要獲得必要的資金、原料和技術。
二是形成規模效益。
三是組織生產，他也尤為重視這一點，即重視企業內部和外部的關係。企業管理者必須要注意與企業內部和外部搞好關係，這樣企業才能持續發展。
商務禮儀的基本理念：
商務禮儀與公共關係之一——尊重為本。
贈送禮品。
你先要知道對方喜歡什麼、不喜歡什麼，喜歡什麼不容易把握，但不喜歡什麼比較容易把握，這一點主要是要根據對方的身份、地位、以及文化修養來定。在商務交往中我們還要講究二個側面。
一是自尊。
自尊是通過言談舉止、待人接物、穿著打扮來體現的，你自己不自尊自愛，別人是不會看得起你的。比如說一個最基本的，女士在商務交往中的首飾佩戴，原則是“符合身份，以少為佳”不能比顧客戴的多，不能喧賓奪主。比如我問一個問題，在商務交往中有哪些首飾是不能戴的。一種是展示財力的珠寶首飾不戴，上班族要展示的是愛崗敬業;二是展示性別魅力的首飾不能帶。胸針不能戴，腳璉不能戴。這在禮儀的層面叫做有所不為。禮儀是一種形式美，形式美當然需要一種展示，那么我們戴二件或二種以上的首飾，比較專業的戴法是怎樣的?專業戴法是“同質同色”。不能形成遠看向聖誕樹，近看向雜貨鋪。再舉一例，女士穿職業裙裝需注意什麼，需注意五不準：一、黑色皮裙，在正是場合絕對不能穿，這是國際慣例，給人們的感覺是不正經;二、正式的高級的場合不能光腿，為什麼?不好看，腳上再有一點毛病;三、不能出現殘破。遠看頭，近看腳，不遠不近看中腰。四、鞋襪不配套，穿套裙不能穿便鞋，與襪子更要配套，穿涼鞋不穿襪子，穿正裝時可以穿前不露腳趾後不露腳跟的涼鞋。五、三節腿。
一般要求，女人看頭，男人看腰，頭指的是髮型，發色。頭髮不能過長，不能隨意披散開來，頭髮長可以盤起來，束起來，不要染色。腰的是指，腰上在正式場合時不能掛東西。
商務交往中，自尊很重要，尊重別人更重要。
有三點主要事項
一、對交往對象要進行準確定位，就是你要知道他是何方神聖。然後才能決定怎樣對待他。國際交往中禮品包裝的價值，不得低於禮品的1/3，接受外國人的禮物時，要當面把包裝打開，而且要端詳一會，並要讚揚一下。和外國人一起就餐，有三不準，一不能當眾修飾自己;
二不能為對方勸酒夾菜，不能強迫別人吃;
三是進餐不能發出聲音。這是尊重別人，另外要講規矩，比如接受名片，接受名片時如何做才是尊重別人，專業要求是有來有往，來而不往非禮也。要是沒有也要比較委婉地回答，可以告訴對方，沒帶或用完了。商務交往中有時是需要一種“善意的欺騙”。
商務交往與公共關係之二——善於表達。
商務禮儀是一種形式美，交換的內容與形式是相輔相成的`，形式表達一定的內容，內容藉助於形式來表現。對人家好，不善於表達或表達不好都不行，表達要注意環境、氛圍、歷史文化等因素。
雙排座轎車那個座位是上座。標準答案上座不止一個，專業說法是客人坐在哪，哪裡就是上座。吃飯、乘車都是這樣。社交場合不同上座位置不同，主人親自開車時附駕駛位子是上座;二人同時座車，關係密切的坐在前面;專職司機或計程車時，附駕駛的位置的後面座位是上座，這時付駕駛位置是隨員座，要人座vip，安保座，司機後面的座。
管理三段論法：一是把你想到的寫下來。二是按照你寫下來的去做;三是把做過的事情記下來。
你對人家好要讓人家知道，這是商務交往中的一個要求，下面和同志們討論一下男士西裝的問題，穿西裝怎樣體現身份，從商務禮儀講是一個高端的問題。穿西裝專業的問題，從專業上講“三個三”：即三個要點，三色原則，含義是全身的的顏色限制在三種顏色之內，三種顏色指的是三大色系;三一定律，是講身上三個部位：鞋子、腰帶和公文包。這三個地方要是一個顏色，一般以黑色為主;三大禁忌，穿西裝不要出洋相，第一個禁忌是商標必須要拆掉，第二個禁忌襪子的問題，襪子色彩、質地，正式場合不穿尼龍絲襪，不穿白色的襪子，襪子的顏色要以與鞋子的顏色一致或其他深色的襪子為佳，第三個禁忌領帶打法出現問題，主要是質地和顏色的要求。穿非職業裝和短袖裝不打領帶，穿夾克不打領帶。領帶的時尚打法：一是有個窩，這叫“男人的酒窩”。第二種打法打領帶不用領帶夾，用領帶夾的一是vlp或者是穿職業裝，因為在他們的領帶加上有職業標識，一看就知道他是哪方神聖，男人不打領帶夾，風一吹是很酷的。第三種打法是領帶的長度，領帶的箭頭以在皮帶扣的上沿為宜。
西餐入座禮儀與坐姿禮儀
西餐入座禮儀
最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
西餐坐姿禮儀
對於一般人來說對生活中的基本禮貌禮儀都會比較注意，人們出於禮貌在公共面前都會以收斂的態勢從而防止自己表現出不良的舉止。然後事實上對於公眾場合中的靜態美——坐姿禮儀卻是最考驗人的，也是最能體現氣質與美的。
正確規範的禮儀坐姿要求端莊而優美，給人以文雅、穩重、自然大方的美感。坐，作為一種舉止，有著美與醜、優雅與粗俗之分。正確的禮儀坐姿要求“坐如鐘”，指人的坐姿像座鐘般端直，當然這裡的端直指上體的端直.
(1)入座時要輕、穩、緩。走到座位前，轉身後輕穩地坐下。如果椅子位置不合適，需要挪動椅子的位置，應當先把椅子移至欲就座處，然後入座。而坐在椅子上移動位置，是有違社交禮儀的。
(2)神態從容自如(嘴唇微閉，下頜微收，面容平和自然)。
(3)雙肩平正放鬆，兩臂自然彎曲放在腿上，亦可放在椅子或是沙發扶手上，以自然得體為宜，掌心向下。
(4)坐在椅子上，要立腰、挺胸，上體自然挺直。
(5)雙膝自然併攏，雙腿正放或側放，雙腳併攏或交疊或成小“V”字型。男士兩膝間可分開一拳左右的距離，腳態可取小八字步或稍分開以顯自然灑脫之美，但不可盡情打開腿腳，那樣會顯得粗俗和傲慢。如長時間端坐，可雙腿交叉重疊，但要注意將上面的腿向回收，腳尖向下。
(6)坐在椅子上，應至少坐滿椅子的2/3，寬座沙發則至少坐1/2。落座後至少10分鐘左右時間不要靠椅背。時間久了，可輕靠椅背。
(7)談話時應根據交談者方位，將上體雙膝側轉向交談者，上身仍保持挺直，不要出現自卑、恭維、討好的姿態。講究禮儀要尊重別人但不能失去自尊。
(8)離座時要自然穩當，右腳向後收半步，而後站起。
(9)女子入座時，若是裙裝，套用手將裙子稍稍攏一下，不要坐下後再拉拽衣裙，那樣不優雅。正式場合一般從椅子的左邊入座，離座時也要從椅子左邊離開，這是一種禮貌。女士入座尤要嫻雅、文靜、柔美，兩腿併攏，雙腳同時向左或向右放，兩手疊放於左右腿上。如長時間端坐可將兩腿交叉重疊，但要注意上面的腿向回收，腳尖向下，以給人高貴、大方之感。
(10)男士、女士需要側坐時，應當將上身與腿同時轉向同一側，但頭部保持向著前方。
(11)作為女士，坐姿的選擇還要根據椅子的高低以及有無扶手和靠背，兩手、兩腿、兩腳還可有多種擺法，但兩腿叉開，或成四字形的疊腿方式是很不合適的。
(12)在餐廳就餐時最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來了。就座後，坐姿應端正，上身可以輕靠椅背。不要用手托腮或雙臂肘放在桌上。不要頻頻離席，或挪動座椅。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
(13)穿牛仔褲的坐法，首先身體側坐，一腳支撐身體的重量，另一腳的足踝靠在這腳的腳尖上。也可以採取盤坐的方式，兩腳交叉盤坐，腳尖朝上，兩手自然地擺在膝蓋上。如果坐沙發椅，就可不必太拘束，順其自然地坐著，保持優雅的坐姿即可。
就座後，坐姿應端正，但不僵硬。不要用手托腮或雙臂肘放在桌上。不要隨意擺弄餐具和餐巾，要避免一些不合禮儀的舉止體態，例如隨意脫下上衣，摘掉領帶，捲起衣袖;說話時比比劃劃，頻頻離席，或挪動座椅;頭枕椅背打哈欠，伸懶腰，揉眼睛，搔頭髮等。
沙拉和湯類的西餐禮儀
湯的吃法
一般使用的餐具是湯盤或湯碗。湯碗分帶把兒和不帶把兒兩種。飲用湯要使用湯勺。握湯勺的方法同握寫字筆近似，不要太緊張，也不能太鬆弛。握的位置要適當，握柄的中上部最為理想，看上去優雅自然。
姿勢
進湯時，身體要保持端正，頭部不要太接近湯盤，長頭髮的女士千萬注意不要把頭髮落到湯盤裡，那樣即不衛生，又不美觀。用勺子送湯到嘴裡，而不是用低頭去找湯盤。注意不要讓湯從嘴裡流出來或把湯滴在湯盤外邊。
聲音
在進湯類食物時，千萬避免發出向嘴裡吸溜的聲音，如果湯是滾燙的，可稍等片刻再享用，不可將嘴巴湊近湯盤猛吹。即使湯盤裡只有少許湯底，也不可舉盤把湯底倒入口中。可將湯盤向外傾斜，以便將最後的幾滴用勺子舀起。如果是湯碗的話，最後的幾滴可倒入口中。
沙拉的吃法
作為頭盤餐沙拉做頭盤是比較理想的選擇，它既爽口又開胃，正統西餐的沙拉汁一般偏酸，也就是力圖達到這個效果。西方人不習慣在餐前吃帶甜味的沙拉。
沙拉的進餐用具盛沙拉一般用沙拉盤，平盤深盤都可以。一般講究的餐廳要擺上刀和叉，即使有些人習慣只是用叉而不用刀。作為同主食一起上菜時的沙拉，把沙拉盤放在主菜盤的左側，這時一般只放一把叉子。
遇見比較大葉的蔬菜的時候，要先用刀子和叉子折起來，然後再用叉子入口。
魚的吃法
魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大而且較平，不但可切分菜餚，還能將菜和調味汁一起舀起來吃。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為好。對於魚骨頭，首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚的上半身挑開後，從頭開始，將刀放在骨下方，往魚尾方向劃開。把骨剔掉並挪到盤子的一角。最後再把魚尾切掉。
關於西餐禮儀 篇7
西餐喝咖啡的禮儀1、端咖啡杯的禮儀
端杯手指不從杯耳過。餐後飲用的咖啡，一般都用袖珍型杯子盛出。這種杯子的杯耳很小，手指是無法穿過的，所以無須擔心在眾目睽睽下“出醜”。倒是在遇上大杯子時，千萬要記得，不要用手指穿過杯耳來端杯子。正確姿勢是，用拇指和食指捏住杯把端起杯子。
飲用時僅需端著咖啡杯就好。一般而言，喝咖啡時只需端起杯子。如果端起碟子或托住杯底喝咖啡，都是失禮行為。除非是在沒有餐桌可以依託的情況下，可以用左手端碟子，右手持咖啡杯耳慢慢品嘗。
西餐喝咖啡的禮儀2、給咖啡加糖的禮儀
加糖後不用費力攪拌。加糖時，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯內;也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側，再用咖啡匙把方糖加進杯子裡。
不直接用糖夾子或手把方糖放入杯內，是為避免咖啡濺出，弄髒衣服或檯布。加糖後，不需用力攪拌咖啡，因為糖和牛奶溶化速度很快。不喜歡加糖和奶的，可把杯耳轉向自己的右側。
西餐喝咖啡的禮儀3、咖啡匙的使用禮儀
咖啡匙不為舀咖啡。加糖和攪咖啡才是咖啡匙的“專職”，用它舀著咖啡一口一口喝是件失禮的事，也不要用它“幫忙”搗碎杯中的方糖。飲用時將它從杯中取出，放在碟子上。
西餐喝咖啡的禮儀4、請客和做客的禮儀
在家裡請客人喝咖啡，身為主人的你不要一手包辦，尤其當你的客人正好是咖啡愛好者的時候，就讓他們自己動手加奶和糖好了，因為他們對此十分講究。另外，你還要細心地為懂得喝咖啡的行家準備一杯冷開水，使客人能在冷開水和咖啡之間交替品嘗出咖啡的口味。
在朋友家裡做客喝咖啡時，不必客氣，就將咖啡趁熱喝完，這才顯得有禮貌。不過，不要一口氣把咖啡喝完，而要慢慢啜飲。如果只顧聊天，冷落咖啡使它冷卻，那才是浪費主人的一番心意。
西餐喝咖啡的禮儀5、需注意的地方
用嘴吹涼咖啡不夠文雅。咖啡趁熱喝才好，如果太熱，可用咖啡匙輕輕攪拌使之冷卻，或者等待自然冷卻後再飲用。如果試圖用嘴吹涼咖啡，記住這是不文雅的動作。
不能滿把握杯、大口吞咽，也不要低頭去就咖啡杯。添加咖啡時不要把咖啡杯從碟子中拿起來。
喝咖啡吃點心“錯時”進行。飲咖啡時可以吃點心，但是不能一手端咖啡杯，一手拿點心，吃一口喝一口地交替進行。而是應該飲咖啡時放下點心，吃點心時則放下咖啡杯。
飲用咖啡時可以加入牛奶和糖，稱為牛奶咖啡;也可以不加牛奶和糖，稱為清咖啡。加入咖啡的糖通常都用方糖，它被放在專門的器皿里，加糖時可用方糖夾或咖啡匙取用。咖啡匙是專門用來攪拌咖啡的，飲用咖啡時應當把它取出來。有人用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，是不合規矩的。不要用咖啡匙用力地搗碎杯中的方糖。如果嫌剛剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在咖啡杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等待其自然冷卻，然後再飲用。用嘴去把咖啡吹涼是不合禮儀的動作。
盛放咖啡的杯碟是特製的，它們應當被放在飲用者的正面或者右側，杯把應指向右方。飲咖啡時，可用右手執杯把，左手輕托咖啡碟，慢慢移向嘴邊輕啜，不宜全掌握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡時不要發出聲響。遇有特殊情況，如坐在遠離桌子的沙發上，不便使用雙手端著咖啡飲用，此時可以作一些變通，可用左手將咖啡碟置於齊胸的位置，用右手端著咖啡杯飲用。飲畢，應立即將咖啡杯置於咖啡碟中，不要讓二者分家。添加咖啡時，不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來。
關於西餐禮儀 篇8
1.更講究的是，如果有人來報告，無論尊卑地位如何，全席的'人都應該迎接。
2.如果是圓桌，則面向大門為主客，左手依次為2、4、6，右手依次為3、5、7，直至匯合。
3.如果是八仙桌，如果有正對的座位，則正對大門一側的右位為主客，
4.如果不對著大門，面東側的右席就是首席。然後首席左手坐2、4、6、8(8在對面)，右手3、5、7(7在對面)。
5.如果是宴會，桌子和桌子之間的排列要注意首席中間，左邊是2、4、6席，右邊是3、5、7席。
6.根據主客身份、地位、親疏分坐。
7.餐巾主要防止衣服弄髒，擦嘴和手上的油漬。
8.餐巾攤開後，放在膝蓋上端的大腿上，不要系腰帶或掛在西裝領口。
9.不要用餐巾擦餐具。
10.飯後，把餐巾折好，放在餐桌上再離開。
11.入席時，應等老人坐下後再入席。
12.喝湯時，第一次舀湯要少，先測溫度，淺嘗。不要喝湯。
13.喝湯時不要攪拌熱湯，用嘴吹涼。
14.湯舀起來，不能一次喝幾口。
15.喝完湯後，湯匙應放在湯盤或湯杯的盤子上。
16.在使用餐巾之前，你必須等到你坐下來。.
17.在酒店用餐時，應由服務員領導.
18.西瓜、柚子等多汁水果，用勺子取食。
19.如果葡萄是顆粒狀水果，可以用手抓吃.
20.蘋果、柿子、梨等果汁少脆的水果，可切成四片，剝皮後取食。
21.桃瓜，剝皮切片後取食.
22.入座後姿勢端正，腳踏在座位下，不得隨意伸直，肘部不得靠在桌邊，或將手放在相鄰座椅背上。
23.食物，應避免說話。
24.一定要小口吃，不要大口塞，食物不咽，不能再塞入口。
25.取菜舀湯，用筷子勺。
26.吃進口的東西，不能吐出來，比如系滾湯的食物，可以喝水或果汁沖涼。
27.送食物入口時，肘部應向內靠，不要向兩側張開，碰到鄰座。
28.好的食物是食物，不是食物。食物帶汁，不能匆忙送到入口，否則湯滴在桌布上，不雅。
29.不要用手掏牙，用牙籤，用手或手帕遮蓋。
30.避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、生氣和放屁。如果你忍不住，你應該說對不起。.
31.飲酒要隨意，敬酒要禮貌，切記勸酒、猜拳、喊。
32.如果餐具掉在地上，可以請侍者撿起來。
33.如果發生事故，如果你不小心把酒、水、湯濺到別人的衣服上，你可以道歉，不必恐慌賠罪。
34.如果你想用同桌其他客人面前的調味品，你應該請鄰居的客人幫忙傳遞。你不能伸手穿越或長驅。
35.如果主人親自烹飪食物，不要忘記欣賞主人。
36.如果吃不乾淨或異味，不能吞下，用拇指和食指輕輕取出入口食物，放入盤中。輕聲告訴侍者更換。
37.吃飯時，如果發現還沒吃的食物有昆蟲或碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告訴侍者更換。
38.飯後，餐具一定要擺放整齊，不能亂放。
39.餐巾應折放在桌子上.
40.主食不宜吸菸，如需吸菸，必須先徵得鄰座同意。
41.在餐廳吃飯，不能急著付賬，推拉爭付到不雅。如果是作客，就不能急著付賬。
42.吃飯的速度要和男女主人同步，不要太快，不要太慢。
43.餐桌上不能談悲傷，否則會影響歡樂的氣氛。
44.入座前要等老人坐下。
45.如位上如有女士，應等女士座定後再入座。
46.吃完飯，其他客人必須等男女主人離開後才能離開！
關於西餐禮儀 篇9
西餐點上菜順序及內容對於正式的全套餐而言，其點上菜順序、內容分別為：
頭盤。它又稱前菜、開胃菜、餐前小食品等，有冷、熱頭盤之分;其味以鹹、酸為主，且都極具特色，如鵝肝醬、熏鮭魚、奶油雞酥盒等;一般數量較少、質量較高。
湯。它有清湯、奶油湯、蔬菜湯、冷湯四類，具體不同的品種常常包括牛尾清湯、各式奶油湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、德式冷湯、俄式冷湯等。
副菜。它包括水產類菜餚、蛋類、麵包類、酥盒菜餚品等，主要是指魚類菜餚，且食用時要用專門的調味汁，如美國汁、荷蘭汁、白奶油汁、水手魚汁等。
西餐日常生活
主菜。它指的是肉、禽類菜餚，其中肉類菜餚原料取自牛、羊、豬、小牛仔等，以牛肉或牛排為代表，禽類菜餚原料取自雞、鴨、鵝等，如山雞、火雞。
蔬菜類菜餚。它也可與主菜同時上桌，且一般用生菜、西紅柿、黃瓜等製成生蔬菜沙拉，或用魚、肉、蛋類做成肉沙拉，再者把煮菠菜、炸土豆條等用作主菜的配菜。
甜品。用過主菜後，可把布丁、冰淇淋、乳酪、水果等甜品上桌。
咖啡、茶。喝咖啡一般加糖或淡奶油，喝茶則加糖和香桃片。
西餐進餐時的注意事項
用餐前把餐巾打開，並向內折1/3,剩餘2/3平鋪在腿上，把膝蓋以上的雙腿部分遮蓋住，尤其不能把餐巾直接塞入領口。
飯間若食用了蒜或洋蔥，應及時採取措施消除口中異味，比如漱口水、嚼口香糖、嚼幾片茶葉或咖啡豆、用檸檬片輕擦口腔內部及舌頭。
就坐時從椅子左側人座，當椅子被拉開，身體將要觸及桌子時站直，服務員便會把椅子推進來，待腿彎碰到椅子即可就坐;等開始用餐，使背部及上臂均靠到椅背，且桌子與腹部間距約一拳為宜，儘量不兩腿交叉而坐。
喝酒時傾斜酒杯，並輕輕搖動酒杯，杯沿上若有口紅就用面巾紙擦拭，切忌吸著喝酒、一飲而盡、邊喝酒邊透過酒杯看人、用手指擦酒杯上的口紅。
喝湯時用湯匙從後向前舀湯，然後身體上半部分稍稍前傾，把湯匙底部置於下唇處送湯入口，且湯匙與唇部呈45°角為宜;若碗裡的湯剩餘較少，可先用手指把碗稍微抬高再進行盛湯;若盛湯的'碗帶有握環，則直接拿住握環端碗喝湯。
吃麵包時先用手撕成小塊，再用左手拿著吃;若麵包較硬，應先用刀切成兩半，然後用手撕成小塊來吃;切麵包時用手固定麵包，並把刀刺人麵包，以免發出很大的聲響，並且更不能如同使用手鋸般割麵包。
使用刀叉餐具的基本禮儀
在食用西餐時，應掌握一些基本的刀叉使用方法：
餐桌上已擺放好餐具時，先用放在服務盤左右的刀叉組，然後由外向內依次取用，其中擺在刀組最外側的湯匙用來喝湯。
右手持餐刀，且正確握法是“手握住刀柄，拇指壓在柄側，食指按著柄背。”除非遇到刀具太純，或菜餚實在難以切斷的情況，食指一般不能伸及刀背上。
暫時離席且還要回原位繼續進餐，則應把刀擺在盤上右側、叉在盤上左側，且二者呈八字形，否則服務生可能誤會客人已吃完而把盤子收走。
用餐完畢後，一般把刀叉並列放在盤裡，其中刀叉前端朝左上方、柄端朝右下方，且刀在外側、叉在位子側，若有湯匙則放在最內側，以便給服務生做出示意。
無論出於何種原因，刀叉掉落地面後，均應讓服務生撿拾起來並更換乾淨的刀叉，如果自己低下頭去撿甚至把頭探人桌子下面，即為不雅之舉。
使用刀叉餐具的注意事項
家裡的刀叉餐具在使用過程中應注意：
把刀、叉、匙等分類放在餐具盒或刀叉盤中，切不可胡亂擺在盤子裡或塞人抽屜中，謹防刀叉相撞後產生刮痕。
用完刀叉餐具後應隨即進行清洗，若鹽、酸性食物或含硫較高的食物粘在刀叉上，其表面便極易生鏽。
刀叉餐具洗淨後必須立即擦乾，以免某些不鏽鋼刀叉風乾後出現斑點。
清洗鍍銀刀叉餐具時，先往塑膠缽里舖上鋁箔，等放人刀叉餐具後，加人1把洗鹼和適量熱水，泡至刀叉餐具恢復潔淨，將其取出沖淨再擦乾擦亮。
西餐中飲酒須知
進人餐廳後，在等候區等待服務人員帶領入位。
服務人員帶到座位處後，先讓女士人座，並把視野最佳的座位給女士。
召喚服務員時，向服務員稍抬一下手或使個眼色即可，切忌彈手指或拍手。
先點菜後點酒，且根據菜餚的不同口味，搭配相應的一種或幾種酒。
點酒時依據所有人的興趣以及自己的預算等，如果點酒時有困難，可聽取服務員的相關意見。
喝酒的一般規則為：白酒在前，紅酒在後;新酒在前，陳酒在後;苦酒在前，甜酒在後;清淡的酒在前，濃郁的酒在後。
服務員把酒拿來，且經驗明正身後，服務員會打開瓶子，並把木塞給客人檢查，如果木塞無異樣異味，便由客人點頭示意開始試酒。
試酒應先看後聞再品嘗，在此過程中，若酒未明顯變質，即不能隨意要求換酒，更不能因不喜歡酒的味道而換酒。
服務員斟酒時，客人如果不想再喝，可用手輕輕碰下杯子，給服務員做出明確的示意。
關於西餐禮儀 篇10
1.穿正裝或警服，整潔乾淨。女人不應該在公共場合解開紐扣或脫衣服。男人可以脫下外套，放在椅背上，避免把外套或隨身物品放在餐桌上。
2.就座時，身體要端正自然，不要向前傾斜，不要把肘部放在桌面上，不要交叉腳，最好用餐具與餐桌的距離。
3.不要隨意把餐具放在餐桌上，把餐巾對摺放在膝蓋上。
4.用刀叉吃飯時，從外到內取刀叉，左手拿叉，右手拿刀。
5.切東西，用左手用叉子按住食物，用右手用刀把它鋸成小塊，然後用叉子送到嘴裡。使用刀時，刀片不能向外移動。飯中放下刀叉時，應放入八字形，分別放在盤子旁邊。刀片朝向自己，說要繼續吃。每次吃完一道菜，把刀叉放在盤子裡。
6.吃飯談話時，不要用刀叉在空中揮舞和搖晃；不要用一隻手拿刀或叉子，用餐巾擦嘴；不要用一隻手拿杯子或叉子拿食物；不要把刀叉的一端放在盤子上，另一端放在桌子上。
7.每次送進口的食物不宜過多，咀嚼時不要與人交談。
8.喝湯時不要啜飲。吃飯時閉嘴咀嚼。不要打你的嘴發出聲音。用勺子從裡到外舀。當湯盤裡的湯快喝完時，用左手稍微傾斜湯盤外側，用勺子舀乾淨。吃完湯菜後，把勺子留在湯盤（碗）里，勺子指向自己。
9.食物殘渣不能直接吐出來。用餐巾捂住嘴，輕輕地吐在叉子上，放在盤子裡。少量菜餚時，不要用叉子刮盤底。不要用手指吃。你應該用小麵包或叉子吃。吃麵條時，用叉子捲起麵條，然後送到嘴裡。麵包應該折成小塊，送到嘴裡。不要咬整個麵包。
10.不要在餐桌旁化妝，用餐巾擦鼻涕。吃飯時不要打嗝。這種情況是不可避免的。你應該立即向周圍的人道歉。吃飯時不要狼吞虎咽。
12.吃飯時與左右客人交談，不要大聲談笑，接電話。如有緊急情況，應在門外接電話。
13.喝咖啡時加入牛奶或糖。加入後，用勺子攪拌均勻，放在咖啡旁邊。喝酒時，右手拿杯柄，左手拿盤子，直接用嘴喝。你不能用勺子舀。
14.吃水果的時候，不整個水果咬。先用水果刀切成4或6瓣，然後用刀去皮核，叉子吃。
關於西餐禮儀 篇11
一、吃西餐不識菜名不可胡亂點。
吃西餐時，不認識菜名千萬別胡亂點。點一堆湯或一堆肉，餐桌上單調不說，如何把食物吃喝完都是問題。
1、吃西餐點菜時應首先對菜名有所了解；
2、如果自己沒有把握，可以請服務員稍作介紹；
3、吃西餐時，點菜也應考慮別人的口味和禁忌。
二、吃西餐要學會點酒。
吃西餐時人們不一定會喝酒，但如果有人提議喝酒，而你不會點酒、不會喝酒，會使這頓西餐少了很多“味道”
1、吃紅肉如豬肉、牛肉時適合點紅酒，吃白肉如雞肉、魚肉等時適合點白酒。
2、點酒時應根據在座客人的身份、性別、愛好來點。
3、喝酒時應避免吸著喝，且應避免猛烈搖晃酒杯。
三、在西餐桌上客人不可主動斟酒。
在西餐禮儀中，為客人斟酒是主人或餐廳服務員的.責任和義務。對於主人，這也是體現主人身份和尊貴的表現。
1、客人接受斟酒時不必端起酒杯或挪動酒杯，任酒杯放在遠處，對斟酒的人點頭微笑以示謝意即可。
2、如果覺得自己應經喝夠，可輕聲婉拒前來斟酒的主人或服務生，如告訴對方“不用了，謝謝”。
四、不可在紅酒中加其他飲料
在西方，紅酒也和咖啡一樣，正如中國的茶，有獨特的文化內涵。當你在熟諳紅酒文化的人面前往紅酒中隨意添加飲料時，對方是無法容忍的。
1、紅酒中不應添任何其他飲料；
2、紅酒不應加冰塊；
3、紅酒不需要冷凍或加熱。
五、在西餐桌上喝酒有度
在西餐桌上不停叫嚷“喝酒喝酒”，慧顯得不懂自律、自制力差；不停讓主人或服務員上酒，會被視為不懂酒文化。
1、喝酒時應避免勸酒、擋酒、代酒。
2、喝酒不能划拳
3、不應豪飲，而適可而止。
六、吃西餐切忌擦餐具
西餐講究美食美器和優雅的壞境，當然也講究潔淨衛生。
1、西餐桌上的餐巾是用來擦手和就餐中污漬的。
2、餐巾不能用來擦鼻涕和口紅。
3、餐巾放在膝蓋上，不能塞在領口或圍在腰間。
關於西餐禮儀 篇12
西餐的座次
1、座次排列的規則
（1）恭敬主賓。在西餐中，主賓極受尊重。即使用餐的來賓中有人在地位、身份和年紀方面高於主賓，但主賓仍是主人關注的中心。在排定位次時，應請男、女主賓分別緊靠著女主人和男主人就座。
（2）女士優先。在西餐禮儀里，女士處處備受尊重。在排定用餐位次時，主位一般應請女主人就座，而男主人則須退居第二主位。
（3）以右為尊。在排定位次時，以右為尊。就某一特定位置而言，其右位高於其左位。
（4）面門為上。它所指的是，面對餐廳正門的位子，通常在序列上要高於背對餐廳正門的位子。
（5）距離定位。一般來說，西餐桌上位次的尊卑，往往與其距離主位的遠近密切相關。在通常情況下，離主位近的位子高於距主位遠的位子。
（6）交叉排列。男女交叉排列、陌生人與熟人交叉排列、夫妻交叉排列。用餐者最好是雙數，並且男女人數各半。
2、座次的具體排列
在西餐用餐時，人們所用的餐桌最常見、最正規的西餐桌當屬長桌，也有方桌，有時還會以之拼成其他各種圖案。
（1）長桌。以長桌排位，一般有兩個主要辦法。一法式就座法。男女主人在長桌中央對面而坐，餐桌兩端可以坐人，也可以不坐人；二英美式就座法。男女主人分別就座於長桌兩端。
（2）方桌。以方桌排列位次時，就坐於餐桌四面的人數應相等。在一般情況下，一桌共坐8人，每側各坐兩人的情況比較多見。在進行排列時，應使男、女主人與男、女主賓對面而坐，所有人均各自與自己的戀人或配偶坐成斜對角。
注意事項
l、應等全體客人面前都上了菜，女主人示意後才開始用餐。在女主人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。這是美國人的習慣，同歐洲有些國家不同。
2、餐巾應鋪在膝上。如果餐巾較大，應雙疊放在腿上；如果較小，可以全部打開。餐巾雖然也可以圍在頸上或系在胸前，但顯得不大方，所以最好不這樣做。可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬，但絕不可用餐巾揩拭餐具。
3、進餐時身體要坐正，不可過於向前傾斜，也不要把兩臂橫放在桌上，以免碰撞旁邊的客人。
4、使用刀叉時，應右手用刀，左手用叉。只用叉時，可用右手拿。使用刀時，不要將刀刃向外。更不要用刀送食物入口。切肉應避免刀切在瓷盤上發出響聲。吃麵條時，可以用叉捲起來吃，不要挑。中途放下刀叉，應將刀叉呈“八”字形分別放在盤子上。如果把刀叉放在一起，表示用餐完畢。
5、取麵包應該用手去拿，然後放在旁邊的小碟中或大盤的邊沿上，絕不要用叉子去叉麵包。取黃油套用黃油刀，而不要用個人的刀子。黃油取出要放在旁邊的小碟里，不要直接往麵包上抹。不要用刀切麵包，也不要把整片麵包塗上黃油，而應該一次扯下一小塊，吃一塊塗一塊。
6、吃色拉時只能用叉子。套用右手拿叉，叉尖朝上。如果上色拉的同時也上了麵包、餅乾的話，可以用左手拿一小塊麵包或餅乾，幫著把色拉推上叉子。
7、吃魚時可以用左手拿著麵包，右手拿著刀子，把刺撥開。已經人口的肉骨或魚刺，不要直接吐入盤中，而要用叉接住後輕輕放人盤中，或者儘可能不引入注意地用手取出，放在盤子的邊沿上，不能扔在桌上或地下。水果核也應先吐在手心裡，再放入盤中。
8、要喝水時，應把口中的食物先咽下去。不要用水沖嘴裡的食物。用玻璃杯喝水時，要注意先擦去嘴上的油漬，以免弄髒杯子。
9、進餐時不要將碗碟端起來。喝湯可以將盤子傾斜，然後用湯匙取食。喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子裡。
10、吃飯，特別是喝湯，不要發出響聲。咀嚼時應該閉嘴。
11、不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。如果打噴嚏或咳嗽，應向周圍的人道對不起。
12、在飯桌上不要剔牙。如果有東西塞了牙非取出不可，套用餐巾將嘴遮住，最好等沒有別人在場時再取出。
13、進餐時，始終保持沉默是不禮貌的，應該同身旁的人有所交談。但是在咀嚼食物時不要講話。即使有人同你講話，也應咽下口中食物後再回答。談話時可以不放下刀叉，但不可拿著刀叉在空中搖晃。
14、在餐桌上，一路的食物都套用刀叉去取。只有芹菜、小蘿蔔、青果、水果、乾點心、乾果、糖果、炸土豆片、玉米、田雞腿和麵包等可以用手拿著吃。
15、當侍者依次為客人上菜時，走到你的左邊，才輪到你取菜。如果侍者站在你右邊，就不要取，那是輪到你右邊的客人取菜。取菜時，最好每樣都取一點，這樣會令女主人愉快。如果實在不喜歡吃某種菜，也可以說：“謝謝你，不要了。”
16、當女主人要為你添菜時。你可以將盤子連同放在上面的刀叉一起傳遞給她或者交給服務員。如果她不問你，你就不能主動要求添菜，那樣做很不禮貌。
17、餐桌上有些食品，如麵包、黃油、果醬、泡菜、乾果、糖果等，應待女主人提議方可取食。大家輪流取食品時，男客人應請他身旁的女客人先取，或者問她是否願意讓你代取一些。進餐時，不能越過他人面前取食物。如需要某種東西時，應在別人背後傳遞。
18、用餐畢，客人應等女主人從座位上站起後，再一起隨著離席。在進餐中或宴會結束前離席都不禮貌。起立後，男賓應幫助婦女把椅子歸回原處。餐巾放在桌上，不要照原來的樣子折好，除非主人請你留下吃下頓飯。
要使宴會從始至終充滿愉快和諧的氣氛，不僅客人要舉止得當，彬彬有禮，男女主人的態度也至關重要。
宴會開始後，男女主人的責任是使席間的談話始終活潑而風趣，每個客人都不受冷落。如果有人談及不恰當的話，主人應立即巧妙地設法轉移話題。
用餐時，主人應待客人吃完一道菜後，再換下一道菜。主人吃飯速度不可太快，如果多數人已吃完，而少數人尚未吃完時，更應放慢速度，以免使客人感到不安。
席間，主人應盡力使每位客人感到舒適自如。如客人將刀叉掉在地上。應立即禮貌地為他換一把。如果客人不慎打碎盤碗，女主人應鎮靜地收拾乾淨，安慰客人，絕不能顯出不說之色。
關於西餐禮儀 篇13
1、舀湯時，由內向外舀湯；
2、以湯匙入口，而不是以身體就湯匙，傾斜湯匙後不出聲地喝入口中，切忌不要發出噝噝的聲音；
3、湯不要舀得的太滿而濺出來，大約控制在七分滿左右；
4、舀湯時儘量不要來回攪拌，以避免湯匙碰到湯碗發出聲音。
在享用西餐湯品的時候，以握筆的姿勢握持湯匙會讓你看起來優雅得體，可嫌疑左手拇指尖接觸湯盤的邊緣，再將是指與中指伸入湯盤的下方托住，再有內往外舀起湯送入口中。
喝完湯以後切記添湯匙，這種動作絕對滑稽可笑。喝完湯後把湯匙直接放在湯盤內或者放在湯盤下面的餐盤內都是可以的，但是要注意凹面朝上。
千萬不要把湯匙放在桌布上，這樣會把桌布弄髒。如果湯只剩下一點點，可以將盤子稍微傾斜，用湯匙輕輕舀起來喝，注意不要讓湯匙掛到盤底而發出聲音。
關於西餐禮儀 篇14
列舉西餐禮儀
1.為啥面前有個空盤子：
正式場合的時候你的主菜盤之下有展示盤，因為正式的場合不會讓你的面前是空著的，這個展示盤是不會撤下去的，通常展示盤很漂亮，甚至有24k金、手繪等高大上格調。
2.到底用哪邊的麵包盤和杯子：
當你在一個長桌或圓桌用餐時，是不是覺得分不清哪個麵包盤和杯子是你的，哪些是隔壁的?很簡單，使用你左手邊的麵包盤，右手邊的杯子。
3.BMW原則
餐具的順序就和寶馬的“BMW”一樣，左手是bread，中間是main，右手water or wine。
4.到底要有多少套刀叉
你不是蜈蚣我們知道。刀叉一般是看你吃多少道菜就有多少工具，一般是3道，很正式的場景就會有七八道菜。你只要記得，永遠從外向內用就對了。
用餐具傳達信息，對，這就是傳說中的“默默溝通”
餐布會說話
吃飯時：將餐巾打開後對角線對摺，並將開口朝內置於膝上，用的時候打開用裡面一層來擦，再折好，這樣不會讓別人看到擦的痕跡。不要把餐巾一角壓在盤子下面，那是中餐的禮儀;也不要塞在領口，除非你是小baby。
暫時離開：餐巾摺疊好放在椅子上，發現了嗎?餐巾的秘訣就是一定要疊好，這條餐巾也是你用來擦嘴巴的，不過記得是輕輕按壓你的嘴唇。
吃完飯：把餐巾折好放在餐盤左邊，亂扔在桌上是非常沒有教養的行為。
刀叉會說話
吃飯時左手叉右手刀(左撇子例外，你可以交換)：刀叉拿法應該將刀叉手柄末端置於手心的位置，但往往我們很容易拿得很靠前，就像是我們覺得外國人用筷子拿得靠前很幼稚一樣，我們拿刀叉的姿勢如果太靠前就會顯得很幼稚。
沒吃完：八字形放在盤子上
吃完：平行併攏放在盤子右邊或平行斜放在盤子上。
西餐禮儀的六個M
Menu 菜譜
當您走進咖啡館或西餐館時，服務員會先領您入座，首先送上來的便是菜譜。菜譜被視為餐館的門面，老闆也一向重視，採用最好的材料做菜譜的封面，顯得格外典雅精緻。
這裡介紹一點經驗之談，那就是打開菜譜後，看哪道菜是以店名命名的，這道菜可千萬不要錯過。因為那家餐館是不會拿自己店的名譽來開玩笑的，肯定會好吃的。因為看菜譜、點菜已成了吃西餐的一個必不可少的程式，是一種優雅生活方式的表現。
Music 音樂
豪華高級的西餐廳，通常會有樂隊，演奏一些柔和的樂曲，一般的西餐廳也播放一些美妙典雅的樂曲。即聲音要達到“似聽到又聽不到的程度”，要集中精力和友人談話就聽不到，在休息放鬆時就聽得到，這個火候要掌握好。
Mood 氣氛
吃西餐講究環境雅致，氣氛和諧。一定要有音樂相伴，如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營造一種浪漫、迷人的氣氛。
Meeting 會面
也就是說和誰一起吃西餐，這是要有選擇的。吃西餐的夥伴最好是親朋好友或是趣味相投的人。吃西餐主要是為聯絡感情，最好不要在西餐桌上談生意。
Manner 禮節
這一點指的是“吃相”和“吃態”。既然是吃西餐就應遵循西方的習俗，勿有唐突之舉，切勿若手舞足蹈。
刀叉的拿法一定要正確：應是右手持刀，左手拿叉。用刀將食物切成小塊，然後用叉送入口內。一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手，一直用左手持叉將食物送入口內。美國人則是切好後，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。西餐宴會，主人都會安排男女相鄰而坐，講究“女士優先”的西方紳士。
Meal 食品
1. 就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐檯上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對摺輕輕放在膝上。
2. 使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉併攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，可用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一隻手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一隻手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
3. 喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼後再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從裡向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀淨即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤(碗)中，匙把指向自己。
4. 吃魚、肉等帶刺或骨的菜餚時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。如盤內剩餘少量菜餚時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應以小塊麵包或叉子相助食用。吃麵條時要用叉子先將麵條捲起，然後送入口中。
5. 麵包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊麵包去咬
6. 吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層後用刀叉將魚骨剔掉後再吃下層吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。
7. 喝咖啡時如願意添加牛奶或糖，添加後要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時，不要拿著水果整個去咬，應先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。
8. 用刀叉吃有骨頭的肉時，可以用手拿著吃。若想吃得更優雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉)，再用刀沿骨頭插入，把肉切開。最好是邊切邊吃。必須用手吃時，會附上洗手水。當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味著“請用手吃”。用手指拿東西吃後，將手指放在裝洗手水的碗裡洗淨。吃一般的菜時，如果把手指弄髒，也可請侍者端洗手水來，注意洗手時要輕輕地洗。
9. 吃麵包可蘸調味汁吃到連調味汁都不剩，是對廚師的禮貌。注意不要把麵包盤子“舔”得很乾淨，而要用叉子叉住已撕成小片的麵包，再蘸一點調味汁來吃，是雅觀的作法。
關於西餐禮儀 篇15
01、吃西餐時候，我們餐具是刀叉，這個時候我們要注意第一個小禮儀就是:右手拿刀，左手握叉,不要弄錯了，免得被人笑話;
02、吃牛排時候要切成小塊，慢慢的進食。每次吃一口切一塊，不至於過大，不要狼吞虎咽，吃的時候要斯文，不要發出過大的'聲音;
03、餐巾：吃西餐一般都會用到餐巾，我們看電視裡面可以圍在胸口，或者放在大腿上，不要用來擦臉。吃東西時候沾到污漬，要輕輕的擦拭即可;
04、坐姿一定要有坐像，不能講胳膊放在桌子上面。身體要坐直，如果手沒地方放，可以放在大腿上面;吃西餐是一件很優雅的事情;
05、西餐喝湯的時候要用勺喝，不能拿著碗直接喝。要小口喝不能發出滋滋的聲音。