西餐桌上的禮儀 篇1
選用酒杯
如果你面前放著四個杯子，不要隨便拿起哪只就用。要知道其中的區分。
大杯用於盛水，人們不用它來乾杯。因此，乾杯時不能舉這個大杯。
中杯用於盛紅葡萄酒。小杯用於盛白葡萄酒。細長杯子用來盛香檳酒。
飲酒、水、飲料時應注意事項
在飲用杯中物時，應先將口中咀嚼物咽下，然後將刀、叉在盤中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴唇擦拭乾淨。然後再喝酒、水等。
在喝酒、水等時，中國人習慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應避免的。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。喝到底時，杯中總還是留一點酒。
在喝飲料、湯、酒、水等時，不要用嘴唇吸出聲音來，而應一口一口地輕輕喝。
在祝酒時，總是由主人或是地位、身份最高者倡議。
在握杯時，應一手抓滿杯子，不要在擎杯時翹起小指或其它手指。
使用刀叉
如在用餐時要放下刀叉，應將其放在盤子兩邊，刀與叉子頭向內。
如用完了餐（即使盤中仍有剩餘食物），應把刀叉平行斜放入盤中，叉齒朝下。叉離自己近、刀離自己遠。
在將盤中食物推到叉上去時，應使用麵包，而不要用刀去推。
不要始終拿著刀，也不要刀朝上。而要在切好食物後，便放下刀，讓刀放在盤子平行的右側，然後使用叉吃。
注意，如果不知該怎么正確使用刀叉時，就看別人如何做，依樣畫葫蘆。
在有許多刀叉排列在桌上時，使用規則也是每次使用最外側的刀與叉。
在使用刀時，應刀刃向下、食指按在刀脊上切割。
食用麵包
將麵包放在自己左面小盤中。在食用麵包時，是不用刀去切割麵包的，而是用手撕下一塊一塊麵包，然後再放入嘴中。因此，人們也不用嘴去直接咬麵包，除非是三明治。
如果要將黃油塗上麵包，應是用手一塊塊撕下麵包，然後一小塊一小塊塗。不要一下子將整個麵包塗滿。當然在早餐時，可以在一長條半片棍子麵包上塗上黃油、果醬。但在正餐中就不能這樣了。
種種注意事項
除了用手撕麵包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子來吃。
食用生菜不用刀去切割，只用叉的邊緣去切割。
盤中最好不要留下剩餘食品。當然也不用“涮”得很乾淨。
使用餐巾時，應將其平攤在膝蓋上。用完餐後略一疊就留在桌旁好了。不能將其完全疊好，也不能將其揉成一團扔在桌上。
在西餐桌上很少用牙籤，因此最好不用。
萬一打翻酒杯等，不用大驚小怪，只說一聲道歉便可。到用餐結束後再道歉一聲更好。
如要吐出嘴中硬核、魚刺等，不要直接吐在手上，而要用叉接好去放在盤子邊緣。
吃東西時，用叉將食物取起放入口中，而不要低頭用嘴去接近食物。
西餐桌上的禮儀 篇2
餐館選擇，大有講究
這種總結飯，首先要的是和氣融洽，最忌出現各種食品不乾淨、味道難吃、環境嘈雜混亂、服務態度低劣、買單出現金額糾紛等意料之外的情況。
如果需要你幫整個團隊定餐館，那么上佳選擇是定在和單位有長期關係，或者大家經常去的熟悉餐館，這樣比較不容易出麼蛾子。
而且因為全部門都在一起，留下的回憶是集體性的，會更加惡劣。至於餐館的檔次是否需要以比平時高出一檔，則可以商榷。
點菜也相當考驗情商
點菜看似是一件小得不能再小的事情，但其實細心一點就會發現：選擇什麼菜、什麼風格、葷素怎么搭、吃不吃辣，其實也是一種權力的彰顯儀式。
在高位者往往擁有優先權和決定權，但往往故作推讓以示風度，這時候究竟是順著領導的心意來，還是討好大多數，這個度的把握，也是在考驗點菜者的情商。
何況現在文化宗教差異越來越多元，對團隊成員中口味偏好、忌口的了解和掌握，體現的是你平日的細心觀察，無需多言便繞開大家的雷區，會給人留下相當好的印象。
酒席上正確的說話之道
有些人非常急切地想討好自己的上司，往往在酒席交談期間就開始毫無節操地開始狂拍馬屁技術又不到家，往往拍得露骨直白又沒有任何亮點。
在這種聚餐的場合，與其誇讚老闆，不如誇讚同僚在一年中對自己的幫助，一方面可以讓對方心生感激，甚至一掃一年來工作中的負面觀感，另一方面也會讓在座的上級認為你是個重視團隊精神的，善於與人合作的員工。 勸酒還是鬧酒?看氣氛!
酒席的勸酒、鬧酒風氣已經是常年被人詬病的一個陋俗。
鬧酒勸酒的目的在於服從性測試：對於剛剛建立起合作關係的商業場合，有著獨特的測試意義。但這套東西並不一定適用於部門的聚餐。
但是現在不善於飲酒，甚至反感這套東西的老闆也大有人在，一旦不會察言觀色，把原本的溫馨和睦氣氛搞成社會氣息濃重的勸酒儀式，可能會讓許多人心生不快。
過度自我調侃?low爆了
每個團體中都有一兩個活寶型、逗逼型的人物，往往是大家取樂的對象。
這些人自尊心比較低，靠醜態賣萌賣傻，甚至習慣於拿自己開涮來獲取集體中其他成員的認同和接納。
這對於其他方面能力不濟的人來說，也不失為一種人際討巧的生存之道。但在一年一度的聚餐上，這樣的行為往往具有很高的風險性。
對員工不慎熟悉的老闆並不一定能很好的get到同僚之間的玩笑點，往往以一面之緣來對整個人的氣質和能力進行評價，容易產生誤解，乃至非常負面的觀感，可謂得不償失。
傳謠有風險，八卦需謹慎
同事之間，拿同公司、同單位的其他話題人物的軼事和私生活來八卦，是非常常見的“話題破冰”手段。但由於聚餐的公開性(所有同部門的人都參加)以及半正式性(需要總結一年工作)，所以並不適合用來作為八卦的平台。
西餐桌上的禮儀 篇3
1、忌將筷子插在飯中
舊時有這樣的習俗——祭祀亡靈時，人們往往會把筷子直接插在飯中。所以，在吃飯的時候這樣做，則是十分不吉利的。
2、忌用筷子敲碗
舊俗認為，只有乞丐才會敲著空碗方便挨家挨戶乞討。即便在現代社會，用筷子敲碗也被視為一種十分沒有教養的做法。因此，不論是出於風水角度還是家教，父母都就應教育孩子，在吃飯前、吃飯的過程中、吃飯後，都不能以筷敲碗。有這種壞習慣的成人更就應趕快改掉這個“惡習”。
3、忌端碗時手心朝上
吃飯的時候把端在手上是一種禮貌的做法，但端碗的手勢卻很有講究，注意切不可將手指都托在碗底，手心朝上。因為乞丐要飯的姿勢就是這樣的，所以這被視為端碗的禁忌。
4、忌將兩根筷子分別放在碗或杯子兩側
一雙筷子務必要放在碗或杯子的同一側，而不能一邊放一根，否則被視為不吉利。因為分開擺放很容易讓人聯想到“快（筷）分開”，從風水角度而言不利於家庭和睦。
5、忌吃飯時剩飯
俗話有“小孩剩碗底，長大娶麻妻”、“吃不光，好生瘡”等說法，而古人也一向認為“作踐穀物，必遭雷擊”。不論是從風水角度思考，還是為了培養孩子不浪費糧食的習慣，家長們都就應要求孩子從小就不剩飯，吃多少盛多少。如果小孩實在吃不下了，家長最好能吃掉。而如果大人也剩飯的話，不僅僅僅在風水上會帶來負面能量，同樣也會被別人認為家教不好。
6、忌吃飯時說不吉利的話
吃飯時說不吉利的言語，也是一種忌諱，尤其忌諱提傷、亡、病、災、禍等凶事。
7、忌飯後躺臥不動
吃完飯後最好活動活動，古語有云——“飯後百步走，能活九十九”。而倘若飯後躺臥不動，則有“飯後不動，定要生病”的說法。
原先餐桌上的禮儀忌諱這么多！
8、忌剛吃完飯就洗澡、剪頭
民間一向有“飯飽不洗澡，肚飽不剃頭”的說法，所以剛吃完飯務必不要立刻就去洗澡或是剪頭，這樣是不吉利的。
9、忌吃飯時分心
現代人經常邊吃飯邊看電視、看書、聊天，更有甚者，還會一邊吃飯一邊照鏡子、幹活或是玩耍。而在舊時，吃飯是一件十分嚴肅的事，所以才會有“食不言”之說。從風水角度來講，吃飯時最好不要分心，否則會被視為對食物的不敬。