賓館年度工作總結 篇1
XX年是酒店不平凡的一年，從酒店改制以來前廳部積極配合行銷部接待了各種不同類型和規模的會議，最為顯著的如荊河街道的會議接待，會議的成功接待得到了荊河街道領導的一致認可，付出總有回報員工的辛勤汗水終究換來了成功的結果，然而從會議接待中我們雖然取得了一定的接待經驗，但是還存有一定的不足，服務的被動性，一切的工作沒有想在客人之前去完成，也看出了我們的不足。鑒於此情況在今後的工作接待中我們將總結過去豐富的經驗，取長補短，將今後的接待工作做的更好更規範，並打造出自己的品牌。
一年之季在於春，一日之計在於晨，根據酒店行業發展的變化，在住房的淡季配合房務部，推出了一些優惠活動。除了在價格上的優惠外，還給客人免費贈送水果，其前提是在價格150元以上的住客，其次滿100元房價住8次以上的客人，在下次入住時將免費贈送一天，前提是同一個的證件，目的是拉更多的回頭客，讓客人再次光臨，這些優惠活動，得到了客人的一致認可，同時也使酒店得到了一定的經濟效益，做到了人氣的有增無減。
前廳部即是酒店的銷售視窗，在房價的推銷上尤其是讓接待員掌握一定的銷售技巧，怎么才能把我們的服務出品銷售出去，這就要我們的接待員在推銷上掌握一定的技巧，在價位上按照從高到低的順序進行，但往往我們在此方面還很欠缺，意識淡薄，沒有意識到工作的重要性，客人來了只是機械性的去介紹，出售，這是遠遠不夠的，甚至在軟體服務上也不是很靈活很主動，為此讓接待員學會去推銷是工作的重中之重，讓他們把酒店最好的出品推銷給客人，而又讓客人樂於接受，這是一個技巧，在今後的工作中作為重點進行執行。
從一年來的工作觀察來看，從行李生到前台接待崗位，服務均缺乏一種酒店從業人員具有的主動性與熱情程度，客來沒有迎聲，客問沒有答聲，客走沒有送聲，這是最基本的。而是最不應該犯的錯誤，當然還是有些員工做的比較好。在今後的工作中。作為前廳部各崗位人員均要按照培訓的標準做到微笑、禮貌、熱情、周到以高度的責任心，來贏得更多的回頭客。
酒店從業人員更換頻繁，總不時有新鮮的血液補充進來，今年前台接待員新增人員較多，培訓後的新員工業務知識和自身素質標準不一，在此情況下根據工作需要對前台接待，行李生等進行一次面的業務知識與技能操作的培訓與大比武。其目的是牢固樹立員工工作，深化業務知識，更好的開展工作。
酒店大堂副理是收集客人意見、處理客人投訴的中樞環節，是問題的協調者，為更好的了解和收集客人的有利信息。大堂副理每天不定時的對住客房進行拜訪，形式以電話拜訪和登門拜訪為主，對客人反饋的一些意見和建議積極予以採納和解決，為酒店以後的良好發展奠定了基礎。
金鑰匙服務學習歸來後，由於自己對金鑰匙專業知識的缺乏，在工作中沒能充分的發揮金鑰匙的個性化服務，在本酒店也沒能很好的發展金鑰匙隊伍。在來年的工作中作為重點將其發揮到最大化。
賓館年度工作總結 篇2
20xx年過去了，回首郡琳酒店3年多以來的發展歷程和風風雨雨，我們有過挫折，有過困惑，有過喜悅。今天，我想感謝和郡琳酒店一路走來的每一位員工，感謝你們的信任，是你們的努力和堅持，讓郡琳酒店在宣漢酒店業內嶄露頭角，取得今天這樣的成績。
我還記得20xx年酒店開荒的時候，有這樣一位員工，當時在打掃衛生的時候不小心把手劃破了，流了很多血，我看到他的時候，他正在用舊布包紮傷口，我讓他先別幹了，回去休息一下。他對我笑笑說：“沒事，小傷口，輕傷不下火線。”說著又挽起袖子乾起活來了。說實話，當時，我真的是很心酸!很心疼!我知道在郡琳酒店，還有許許多多這樣的員工，為了工作，主動放棄休息，加班加點，甚至通霄達旦的工作，一年365天沒有幾天可以合家團聚。
很多時候，我們員工在實際工作中所面臨的困難和艱苦程度，往往是超出我們做領導的估計和想像的。在此，我想借這個機會，向你們說一聲：“謝謝你們!你們辛苦了!擁有你們，我感到非常地驕傲和自豪!”
作為一名郡琳人，我希望你們每個人對工作都要有充滿激-情。這種激-情，首先源自你對這份工作的熱愛。我們很難想像，一個不熱愛工作的人，怎么可能主動積極地去工作?怎么可能把工作做得好?只有熱愛工作、對工作充滿激-情的人，才會自動自發地產生出責任感，這種責任感與一些靠外在的管理措施或領導壓下來產生的責任感是完全不一樣的。前者是主動的，後者是被動的。舉個例子：銷售部收到一份客戶訂餐或者會議訂單，把它拿到相關部們，相關部們的負責人說，這樣，你讓這個客戶打電話給我吧!咋聽起來，好象沒有什麼問題，挺正常。但相關部門說這個話的人，他的工作一定不是主動的。主動工作的人會說：“好的，你把他的電話給我，我來和他聯繫。”這就是主動工作和被動工作的區別。被動工作時間久了，會形成壓力，這種壓力容易使人的身心倦怠，對工作產生厭煩的情緒。而主動工作的人會樂在其中，因為他把工作看成是一種鍛鍊，把工作中的困難看成是機會，是挑戰。
其次，我想要求我們每一個郡琳人都要有團隊合作的精神。這讓我想起，我們小時候都玩過的一個運動——接力賽。大家都知道，在接力賽中，交棒是一個至關重要的環節，它直接關係到整個比賽的輸贏。因此，在中途交棒時，把棒遞交給下一個隊友的人，他一定會考慮：我要怎樣把手裡的接力棒遞出去，可以方便地、順利地讓我的隊友接到。同時，準備接棒的人也一定會主動把自己的手伸出去接棒。只有每個隊員在每一次交棒中完美地合作，才有贏的可能。其實，我們每個人，每個部門，就好比是這個隊伍中的一員。而我們酒店，就好比是站在接力賽跑道上的參賽隊，誰合作得好，接得穩，跑得快，誰才能拿第一!目前，我們部門間的合作與溝通是一個比較大的問題。既然我們為了一個共同的夢想選擇走到了一起。那么，我希望，我們每個人、每個部門在合作時，都能站在一個共同的立場來思考和解決問題。如果在合作中意見不統一，發生了不愉快或小摩擦;我希望，我們都能有一顆寬容之心。
此外，還有很重要的一點，就是執行力!這是目前現代企業界裡一個很流行的詞。那什麼叫執行力呢?我認為，執行力就是把企業戰略轉化成行動的能力，這一點我認為中國人民解決軍做得最好。執行力不是僅靠聰明就可以做到的，它必須是貫徹到點點滴滴的細節上，貫徹到執行的速度上。
我要告訴大家，酒店行業是一個日趨成熟和規範的行業。也就是說，我們的客戶越來越成熟，我們的競爭對手越來越成熟。這就意味著酒店的利潤會越來越低，我們只有不斷的開拓創新，才能在今後的激烈市場競爭中取得更好的成績。
20xx年的成績已經成為歷史，20xx年又是充滿希望和挑戰的一年。我相信，只要我們大家眾志成城，群策群力，我們的目標一定會實現，我們的夢想總有一天也將變成現實。
賓館年度工作總結 篇3
20xx年，蘭園賓館在縣委、縣政府的正確領導下，一班人同心同德，開源節流，不畏艱難，共同努力，排除不利因素，圓滿地完成了各項接待任務，實現了年初的經營目標。20xx年賓館全年共接待賓客18.2萬人次，接待大小會議、社會團體120起。賓館全年實現營業總收入976.83萬元，占年計畫的111%。客房部實現營業收入458.14萬元，占年計畫的111.7%，其中客房收入449.91萬元，占年計畫的112%，客房入住率達75.38%，商店實現收入8.23萬元，占年計畫的82%；餐飲部實現營業收入413.13萬元，占年計畫的112%，其中大酒店實現營業收入171.17萬元，占年計畫的101%，宴會廳實現營業收入241.44萬元，占年計畫的121%；娛樂部實現營業收入26.24萬元，占年計畫的131%；門面出租收入78.02萬元，占年計畫的98%；保衛部實現收入1.3萬元。過去的20xx年，賓館面臨著客源競爭激烈，硬體設施老化，原材料漲價，運營成本增大等諸多困難因素，我們能夠取得這樣的成績確實來之不易，具體做法總結有以下六個方面：
一、狠抓管理制度的完善和規範，做到有章可循。有計畫才會有目標，年初，依據以往的數據，結合全縣客房和餐飲發展形勢，符合實際地制定出了20xx年的工作規劃和經營目標，並細化到各部門，做到工作有計畫有目標。並針對各部門的崗位工作實際，制訂和完善各部門管理制度，量化工作指標，細化崗位職責，使各部門、各崗位有章可循，責任明確。有計畫就得有步署，我們通過每周的部門經理例會、每月的領班會議，針對制定的工作計畫，總結實際實施進度，提出需要解決的問題，使各項工作得到落實，也作為對各部門考核的依據。
在制度實施過程中，我們更注重對違反規章制度行為的處罰，去年重點對工作失職、勞動違紀、客人投訴等問題進行了嚴厲的追究和處理，共對賓館尹小平等21名員工進行了處罰和教育。通過處罰和教育，較大地轉變了部分員工浮躁、散漫的工作作風，員工的精神面貌有了較大的改觀，工作落到了實處，投訴也明顯減少.
二、狠抓員工的教育培訓，提高整體服務水平。
服務行業的好壞，人是決定因素。賓館員工的素質上個台階，賓館的服務也會上一個台階。20xx年賓館繼續抓好員工的教育培訓，對客房和餐廳服務員採取每日晨訓的形式加強常規培訓，客房部365天不論吹風還是下雨每日的晨訓必不可少，通過培訓及時指出昨天工作中的不足，給服務員提醒，從而減少當日工作中的失誤，提高客戶的滿意率。對全館的員工我們採取請老師上課，經理親自講的形式來開展培訓，促進員工加強學習，提高業務技能。對二層骨幹採取走出去的形式培訓，去年，分兩次組織骨幹到湖南賓館、蓉園賓館實地參觀學習，並派餐飲部副經理向平到常德參加為期一個月的“湘商大會”接待，通過實地“聽”、“看”、“學”，吸收他人的長處和經驗，很大程度地提高了員工的實戰水平和骨幹的管理水平。六月份，賓館還組織了一次全館職工技能比武，所有一線的員工都積極參與，拿出自己的看家本領，在比武中，劉宏、邱榮等業務尖子脫穎而出，他們是所有員工學習的榜樣，在業務上應該多向他們學習。
在抓員工教育培訓的同時，賓館也努力為員工提供一個舒適的工作環境。年初為員工開闢了新的洗浴場所，九月在院內開闢了職工食堂，平常對於員工工資和節假日補助做到及時發放，決不拖欠，為員工安心上班提供強有力的後勤保障。七月底，賓館與縣消防隊組織了一場別開生面的聯誼晚會，平日裡，各部門在部門經理的帶領下開展豐富的業餘活動，通過活動拉近員工彼此的距離，增強集體的凝聚力。
通過開展培訓、學習參觀、比武等活動，賓館員工的整體素質得到了較大的提高。一年裡全館上下湧現出了陳海霞等28位拾金不昧的“活雷鋒”，黃勇這樣勇擒小偷的英勇保衛，還有王小玉、張燈、劉宏等九位“優秀員工”，付依媛、溫勵雲等十位“十佳員工”，她們是全館學習的楷模，賓館會對她們給予重獎，並將她們的優秀事跡在全館進行宣傳，在全館掀起學先進的高潮。
三、狠抓硬體建設，提升整體服務檔次
20xx年三月，在賓館經營形式不容樂觀的情況下，館委會果斷決策擠管理開支對二、三號樓的硬體設施進行了改造，更換了漏水的水管，刷新了牆面，整修和刷新了家具、更換了三號樓樓道的地毯，更換了所有的電視，更換了部分舊空調等。為了改造成功，賓館專門組織責任人到常德考察，到常德購材料，做到事前規劃周密，預算合理節省。整個二、三號樓的改造用時僅僅一個多月，改造過程中沒有影響經營，整個花費也僅僅只有六十萬元。改造後，二、三號樓的入住率達84.16%（改造前為75.82%），受到入住賓客的好評，真正做到了用最少的錢辦了的事。在二、三號樓的改造過程中，工程部的同志認真負責，嚴把質量監督關，特別是趙經理每天都到現場進行指導，配合工人搞好前期準備工作，在物資採購上也是嚴格把關，確保了改造質量。
為了滿足客人日益豐富的需求，賓館投資3萬多元對以前的舊麻將機進行了更換，並將二號樓三樓改造成一層娛樂房，在假日裡，受到客人的搶購。另外，還添置了系列餐具和電器。12月份對全館的工作服進行的統一更換，針對各部門的工作特點訂做了各有特色的工作服，使進入賓館的客人有煥然一新的感覺。通過系列舉措，賓館面貌有所改觀，服務檔次得到了一定的提升，為賓館的可持續發展打下了較好的基礎。
四、狠抓節能降耗，努力降低運行成本。
第一，提倡節電節水。年初克服阻力關閉了開水房、熱水房，減少了不必要的浪費。並將隨手關水、關電做為一項制度明確，對未及時關閉水、電的員工給予經濟處罰。
第二，嚴把採購、運行、出口關，明確各職能人員職責，明確獎懲。要求採購人員在工作中努力做到節約開支，降低成本，走訪市場，諮詢商家，做到貨比三家，堅持同等價格比質量，同等質量比價格，嚴把進貨價格關質量關。一年來，餐廳採購員孫新銘和田一龍同志認真負責，經常親自到菜市場了解市場行情，確實做到貨比三家，不購進高於市場行情的物品。驗收員盛紹勇同志堅持原則，嚴把質量關和數量關，經常為了物品的質量和數量與銷售商爭得臉紅脖子粗。財務部堅持財務制度，凡是支出金額較大的採購計畫，沒有事先得到領導審批決不支出，嚴格控制了採購費用。20xx年全館毛利率達40.16%，較20xx年的38.03%增長了2.59%。
第三，加強賓館設施設備的日常維修和保養，對出現的問題及時處理，限度地減少能耗。
第四，加強一次性物品的使用管理，一方面與以往的領用數量相比較，一方面與客人的流量進行比較，發現問題及時更正，很大程度地控制了一次性物品的浪費。
五、嚴格控制非經營性開支，確保賓館經濟效益不減。賓館是個對外接待的單位，每天都需與社會各屆打交道，非經營性開支也是必不可少的。但是，如果不嚴格控制非經營性開支，就會占用賓館的流動資金，直接減少賓館的利潤。
去年賓館在控制非經營開支上下了很大的功夫，首先是明確辦公室負責本單位的對外接待，凡接待不得在外開餐，一律在本賓館餐廳就餐。其二，非經營性開支一律是先審核，後支出，“一支筆”把關。其三，做到上下聯動，全員參與，細節入手，壓縮各項費用支出，做到“能壓則壓，能擠則擠”。在非經營性開支的控制上，辦公室和財務部堅持原則，堅持做表率，一年下來，成效明顯，賓館內部接待僅21萬元（其中包括酒席送房2.985萬元，宴會廳年終團拜會1.523萬元），與去年相比減少15萬元。六、狠抓安全和後勤保障，保證賓館的安全運轉。
六、狠抓市場行銷，保客源、穩收入。
穩定原有的客源和積極尋找培植新的客源，是賓館生存和發展的基本前提。首先，加大宣傳報導力度，讓社會更多地了解蘭園，提高社會知名度。主要是在“3.15消費者日”上街頭開展宣傳，在石門信息導刊第一版報導賓館的系列活動，在石門交通頻道長年廣播賓館的訂房、訂餐、訂會熱線。其次，行銷部在繼續與原有客戶簽訂消費協定的同時，積極尋找和培植新的客戶。平時每月勤與協定單位核對帳目，虛心聽取客人反映的意見，及時向領導和各部門反饋信息，以便及時調整和改正，儘量做到讓客人更滿意。其三，賓館在多次開展市場調查，多方聽取客戶的意見的基礎上，為留住老客戶，吸引新客戶，及時調整運行思路，大膽改革。4月調整了大酒店的廚房班子，完善了廚房運行機制，調整後菜品質量比以往有了很大的提高，成本也得到了有效的控制，受到客人的好評。11月餐廳推出自助早餐，品種多，花樣全，很是受客人的喜歡。9月客房部推出鐘點房和午夜房，在淡季穩定住了客房的入住率。回顧過去一年的工作，各部門在領導班子的帶領下，各司其職、守土有責、精誠團結，取得了可喜的成績。在此，我代表賓館對大家一年來的辛勤工作表示衷心的感謝並致以最親切的慰問！但是過去的一年我們也還存在著很多的不足。比如：一、設施設備老化，有很多硬體達不到現代賓館的要求。二、管理制度制訂得不盡完善，還有待於進一步修訂。三、服務質量尚需進一步最佳化。有些部門的部分員工，儀容儀表不整潔，禮節禮貌不主動，接待服務不周到，處理應變不靈活。此外，清潔衛生不仔細，設備維修不及時等，也影響著賓館整體的服務質量。四、部分員工存在著乾好乾壞一個樣的現象，有坐大船吃大鍋飯的思想。五、行銷力度還不夠，行銷手段單一,固定的客戶群體不大。以上問題的存在原因是多方面的，希望我們在新的一年裡能轉變思想觀念、加大工作力度，克服存在問題，使蘭園賓館的工作再上一個新的台階。
七、狠抓安全和後勤保障，保證賓館的安全運轉。
“安全責任重於泰山”，“安全出效益”。一年來，賓館將安全放在工作的重中之重，賓館領導在安排布置工作時必強調安全工作，在各種會議上也必將宣傳安全知識。
賓館保衛部嚴格遵守和執行《保衛部管理制度》、《消防管理制度》、《監控管理制度》，24小時安排專人值班，日常巡邏，發現可疑情況及時處理，一年來全館未出現一起可防性案件，得到縣綜治委的高度讚揚。在消防安全的管理上，及時更換舊的消防設施設備，經常與縣消防隊聯繫，請他們來指導我館的消防安全工作，以便及時消除不安全隱患。
食品衛生安全是餐飲工作的命脈，餐飲部完善了採購、儲存、消毒制度，專人負責，食品留樣，堅決杜絕了食品中毒事件。但是，工作也有疏忽，去年三月餐飲部被縣衛生監督所檢查出兩期冬粉，受到書面警告，儘管我們也對相關責任人進行了處罰，但是，我們應引以為誡，警鐘長鳴，堅決杜絕類似事情的發生。
平時加強對配電房、電路和鍋爐的維護和管理，做到勤記錄，找規律，發現隱患及時消除。電工羅平同志在工作過程中發現火車站住戶種的果樹有觸賓館高壓線的危險後，及時上門給住戶做工作，親手將果樹砍掉。鍋爐工覃正國、守得住枯燥，守得住寂寞，堅守工作崗位，兢兢業業。正是平凡的他們，為賓館的安全運轉寫上了他們重重的一筆。
新的一年，隨著市場競爭的日趨激烈，我們將面臨著多方面的競爭與挑戰，還有許多艱巨的任務等待著大家去突破。現將20xx年的工作規劃向大家作個簡要匯報。
一、經營目標
全年賓館總的目標任務：870萬元
其中：客房部410萬元（客房400萬元、商店10萬元）餐飲部370萬元（宴會廳200萬元，大酒店170萬元）娛樂部20萬元，門面出租收入70萬元。
二、工作措施
1、進一步強化隊伍素質，提升企業形象。
A、加大員工培訓力度，全年集中學習培訓二至三次，組織技能比武兩次。
B、進一步修改完善賓館相關規章管理制度，堅持用制度管人管事，嚴格兌現獎懲。
2、進一步強化成本管理，提高企業利潤。
嚴把採購、運行、出口關，嚴控非經營性開支。
3、進一步提升出品和服務質量，確保賓館客源不流失。
4、進一步加強行銷力度，提高企業收入。
A、繼續加大全員行銷力度，每名職工完成4個酒席以上，並與年終資金掛鈎。
B、加大機關單位行銷力度，行銷部安排三至四名工作人員，將任務分解，與年終資金掛鈎。
5、進一步改造硬體設施，提升接待檔次。
6、進一步狠抓安全工作，確保賓館安全運行。主要是食品安全、消防、治安安全。
明確各部門責任人，常抓不懈，確保全年不發生一起安全事故。