員工食堂廚師年終工作總結範文 篇1
20xx年職工食堂述職時光飛逝， 茫茫碌碌中已近年末， 轉眼間又過了一年了。
回顧過去的每一天，我作為一名食堂工作人員，近一年來真 正深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工 作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為 了揚長避短，今後能把工作幹得更好，現就一年 來的工作 情況匯報如下
一、工作態度
今年以來我們把切實做好各項生活綜合服務工作當作 全年奮鬥目標，堅持以人為本，關心職工生活，為廣大幹部 員工辦好事、辦實 事的重要方面切實抓緊抓好，使職工食 堂真正成為幹部職工滿意的場所。特別是八項規定出台以 來，我們能夠根據單位的實際，堅持對食堂員工進行“生活 服務無小事”、 “做好各項接待和為員工服務是我們的本分” 等教育，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性， 從而自覺地投身到各項服務工作中去。今年以來，職工食 堂的所有工作人員，都能盡心盡力地做好各自的本職工作， 受到了領導和員工的稱讚。
二、服務質量
職工食堂的工作經常與幹部職工打交道， 涉及大家的 吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。
在這種情況下，我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到 大家的認可而懊悔， 而是盡心盡力地搞好各項服務。今年 以來， 我們沒有辜負領導和廣大幹部職工的期望， 以身作則， 加強各方面的管理，並不斷為大家創造良好的服務條件， 為逐步走向規範化管理和優質服務工作奠定了了良好的基 礎。我們在抓好各項管理的同時，還在轉變服務態度、提高 服務質量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務 理念， 採取了多種服務方式， 儘量為幹部職工提供便利條件。
三、飯菜種類
就餐方面，我們沒有停留在使幹部員工僅僅能夠吃飽那 種一般化的水平上，而是嚴格按照上級領導的要求，在服務 態度和飯菜質量上多下功夫。現在，職工食堂以一日兩餐供 應工作餐，每頓的主食都在五個品種以上，副食也在八個以 上，並每頓都配有兩個肉菜四個葷菜兩個素菜和適口的湯。
為了做好這項工作， 職工食堂的管理、 服務和炊事員同 志心往一處想， 勁往一處使，全心全意地為幹部職工提供 滿意和優質的服務。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜， 予以公布，便於接受大家的監督。
四、衛生狀況
我們本著積極負責的態度，認真搞好食物安全和衛生工 作。生活 服務工作千頭萬緒， 最根本的工作要求就是要對 廣大幹部職工的生命健康安全負責。因此，我們一定要認真 貫徹《食品衛生法》，把依法加強食品衛生管理和各項生活 綜合服務管理工作作為頭等大事， 列入重要的管理日程， 並做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。
五、人員協調
協調是貫穿於工作各個方面的一項重要任務， 事務和 服務都包含 著工作協調的內容。
首先，要協調好上下級的 關係，對上要尊重而不盲從，服務而不臣服，更不能違背原 則。待下須以以誠、以情，不欺上瞞下、不搞盛氣凌人。
其 次，要協調好內外關係，外求支持合作， 內求團結向上。
對外協調， 主要講究相互配合、 求同存異， 避免衝突， 營造良好的執法配合環境。對內協調，主要是要協調好食堂 與各口的關係，要在尊重業務職權的基礎上，化解癥結，縮 小矛盾，團結協作，發揮整體效能，達到協調的目的。
第三， 協調必須要講究方法。要實事求是，從實際出發。防止以偏 概全，只見樹木不見森林。要從團結的願望出發協調問題， 求大同存小異。要嚴守公道，互不偏袒，要出於誠心和公心。
不要從私人感情或局部利益出發，對待和處理協調工作。
六、下一步工作計畫
第一，要進一步認識做好生活綜合服務工作的重要性和 必要性。
加強生活服務工作是我們報社貫徹落實科學發展觀，堅持以人為本， 關心幹部職工生活和為幹部職工辦好 事、辦實事的重要舉措。關心幹部職工的生活服務問題，說 到底，實際上是一個政治問題、民眾觀點問題。因此，我們 在思想認識上要再深化、再提高，並將思想認識轉化為具體 行動，千方百計，創造好的條件，更進一步辦好職工食堂， 以方便幹部職工就餐，為報社的可持續發展作出自己應有 的貢獻。
第二，要不斷強化管理，切實抓好服務上檔次工作。下 一步我們要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實現三 個轉變。
圍繞一個中心， 就是緊緊圍繞報社的各項工作目標， 把做好生活服務工作與報社發展的大局緊密結合起來，以優 質服務穩定民心， 以滿意服務贏得民心， 從而達到凝心聚力， 促進發展的目的。
突出“兩為”方針。就是要努力為幹部 職工服務，為幹部職工辦好事、辦實事。通過我們的努力， 真正使生活服務工作成為報社領導與幹部職工相互信賴的 橋樑和紐帶。實現三個轉變，就是要實現思想模式、管理方 式和工作作風的轉變，把幹部職工滿意不滿意作為檢驗我們 各項管理工作的標準，不斷促進各項工作上台階、上水平。
並通過我們的努力，使職工食堂的服務滿意率有較大提高， 實現服務效益達到實際效果。
當然，今年以來 ，我們雖然作出了一些工作成績，但 距上級領導的要求和廣大幹部職工的期望還有一定距離。特 別是在報社目前快速改革發展的新形勢下，我們的工作步伐 邁得還不夠大。這些，都有待於今後不斷得到改進。
總之，食堂工作正在日漸步入正常化，正規化，優質化， 食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業、 務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業的發展而默默奉獻。
食堂一年以來，沒有數字，只有事實，首先是對單位全 體同事的飲食安全有一個交代，社領導不管是會上還是會下 也是多次強調食品安全問題，食堂全體服務人員腦中時時刻 刻都繃著弦，做到一年在食堂沒有食物中毒及食品安全隱患 問題，圓滿完成了一年的飲食保障任務，第二是招待，招待 多任務重，大家有目共睹，在做好職工餐的同時，做好各級 招待的餐飲質量，並根據招待客人飲食的風俗習慣，我們食 堂人員用心去做好每一道菜品，受到了各級領導的高度肯 定，第三在服務質量上，我們食堂平均年齡XX歲，我們沒 有因為我們年齡大而去降低服務降低質量，而是充分發揮我 們的特長優勢，就是心靜和溝通，不管工資多與少，踏踏實 實工作，安安分分做人，傳播正能量，一有任務馬上執行，不等不靠，遇到問題解決問題。
能自行解決的絕不麻煩領導， 食堂是報社很普通的口，但又是一個特殊的隱形視窗，是一 個大家認為出力不討好的工作，只有上班時間沒有下班時 間，每天身心都很累，但是我們不後悔，能為大家保好飲食 安全，沒有飲食之憂，讓同事們全身心地投入工作貢獻自己 的一份力量，我們覺得很自豪。
員工食堂廚師年終工作總結範文 篇2
新年的鐘聲即將敲響，新的一年就要來臨，在即將過去的一年裡，中廚房全體員工在酒店領導的正確領導和各部門同事的大力支持協助下，在國家政策對餐飲的不利條件下，在廚房全體員工的共同努力下，圓滿完成了酒店的各項接待工作的指標。
新的一年開始了，我們有別要回顧總結去年的工作，發揚優勢，找出差距，有利於揚長避短，在新的一年裡創新進取，努力拚搏，創造更好的成績。
中央下達的八項紀律，六項制度，嚴禁公款吃喝，嚴禁大操大辦，鋪張浪費的紀律已是兩年了，這對我們餐飲企業經營者來說是嚴峻的挑戰和考驗，眾所周知，中國是政府帶動消費，餐飲企業要生存，要發展，而想在市場中站穩腳根，並有利潤，這是我們餐飲行業管理者必須去思考、掂量的問題，這是我作為酒店廚師長在新的一年的重要工作。就去年酒店餐飲部接待的情況來分析，散客少，會議接待少、餐費標準低的情況下，廚房迅速調整思路，調整菜品，把婚宴、喬遷、社會團體接待作為重點來抓，這方面我們取得了一定的成績。新的一年裡，這一次我們將持之以恆，爭取做得更好，取得更好的成績。
在新的一年裡廚房將重點抓原材料的採購，進貨渠道，降低成本，把利益讓給客人，讓客人高興而來，滿意而去，做到客人和酒店之間互惠互利，樹立更好的口碑。
在新的一年裡，廚房將嚴格執行《食品安全法》抓好廚房的安全生產工作，嚴格廚房規範的操作程式，而要加強廚房技能技術和作風紀律的培訓考核，創新技術、創新菜品，建立一支技術過硬、紀律過硬、作風過硬的廚房團隊，就要杜絕一切安全事故的發生。
新的一年即將來臨，我們廚房將在嚴峻的市場競爭中團結一致、努力拚搏、開拓創新、創造利潤、創造更好成績，在新的一年裡向酒店圓滿交上一份圓答卷，謹此，我代表中廚房全體員工向酒店領導和各部門同事及家人致以新年問候。
員工食堂廚師年終工作總結範文 篇3
一、改善辦學條件。
為改善教育教學條件，上學期學校投入了70多萬元，給全部的教室安裝了多媒體教學平台，這學期我們完善了教學平台的使用制度，並添購了全新的電腦投放到教師辦公室使用。本著一切為教育教學服務，一切為學生和家長著想的宗旨，我們今學期順利地開通了中國移動的“家校互動”業務，到目前為止，我們已經有1165個家長開通了，這讓我們積極開展家校聯繫活動提供了一個很好的平台。教學條件的不斷改善，更給學生提供了更好的學習條件，也更讓我們的學校逐步邁向規範化學校邁上了一個新的台階。
二、師生員工衛生保健和健康
學校非常重視全體師生的身體健康。堅持做好各種傳染病的預防工作，特別是開學之初的流行性出血眼膜炎（俗稱紅眼病），布置和落實班主任堅持做好每天的晨檢制度和缺勤、生病學生的追訪工作，並及時填寫晨檢記錄表；堅持在後勤人員中專門抽調了一名司機配合校醫做好教室以及功能場室的消毒工作；在全體老師的大力配合以及共同努力下，我校的紅眼病疫情很快得到了有效地控制，沒有造成大規模爆發。在棠景街社區衛生服務中心醫院的配合下，今學期我們組織了全體教職工進行了體檢活動，讓大家了解自己的身體狀況，保障師生安全。師生共同配合，預防和控制疾病的發生。
三、抓安全、不鬆懈
學校安全工作做得如何，將直接關係師生的身心健康乃至生命安全的大事。影響學校教育，教學工作的正常開展。為此，後勤在本學期繼續抓緊了這方面的工作，具體在以下三個方面：
1、抓緊食堂安全不放鬆。
食堂管理方面更是提高管理要求和加強管理的力度，嚴格執行《食品衛生法》，規範食堂工作人員食品操作規範；嚴把食品採購進貨渠道。食堂衛生保潔能做到當日清理乾淨才下班，每周大掃除一次，清除水池和下水渠道污垢積余保持食堂清潔衛生。公用餐具每天進行消毒處理；講究個人衛生，加強食堂衛生保潔和消毒工作，嚴把質量關。本學期沒有一起因食物中毒引起不適或中毒等現象的發生，確保師生身心健康和飲食安全。
2、校車安全管理。
為了保證坐校車學生的安全，給學生提供優質舒適的乘車環境，學校成立了以李東海副校長（主管安全工作）為組長，馮振安（主管後勤方面工作）、余志強（負責車輛調度及檢查工作）為副組長的校車管理小組，為加強對校車安全的管理，回響教育局的號召，為每一台校車安裝了GPS定位監控系統，以便對校車運行狀況、跟車老師的責任感、學生坐車紀律等情況進行實時監控，使學生安心家長放心。跟車老師能認真組織和管理學生乘車紀律，上下車不擁擠不搶先。由於全體司機、跟車老師對工作的認真負責、與班主任和家長的共同協作，所以本學期並無出現不安全事故，確保學校教學工作的順利開展。
3、消防安全及用電管理。
消防安全是安全工作重中之重。開學前，我們組織電工對各宿舍進行了電線線路檢修，並加裝了固定插座以滿足老師們的日常使用。同時加強宿舍用電管理，本學期每月組織行政進行宿舍內務以及用電安全檢查，並將檢查情況進行了登記。由於大家的通力配合，本學期沒有發生因用電或其它因素引起引起的消防隱患發生。
4、校園安全保衛工作
我們堅持保證校門二十四小時有人值班，禁止一切外來車輛和閒雜人員進入校園，建立和強化來訪人員實名登記制度。學生憑校卡出入校門，每天上下學時間在校門口由礦泉街公安派出所安排兩個以上的治安員協助維護學生上下學安全，學校在馬路兩端安排值日老師以及值日行政領導值班，負責疏導學生安全離校。節假日有專人值班，每天有工作日記和來訪登記，發現問題及時處理或上報。例如在去年的九月底，我們校門口出現了一個身無寸衣的精神病患者在學校門口徘徊，經過我們的積極向上級反映，在棠景街和礦泉街派出所的支持配合下，圓滿地為我們解決了這精神病患者給我們帶來的困擾和影響。
害假假期又將來臨，我們準備利用假期維修整理校產，做好新學期一切準備工作，為下學期的正常開學提供有力的保障。