2025年度食品安全教育培訓方案 篇1
一、培訓目標
通過培訓使學校食堂管理人員與從業人員了解並掌握基本的食品衛生法律法規以及食品衛生、膳食營養的基本知識，樹立良好的職業道德和服務意識，並自覺在實際工作中遵守相關的法規和食品衛生操作規範，最終達到全面提升學校食品衛生管理水平、減少和控制學校集體食物中毒和食源性疾病(包括腸道傳染病)事件發生和流行的目的。
二、培訓對象
學校食堂的管理人員和從業人員。
三、崗位基本要求
1、食堂管理人員
(1)熱愛師生，敬業愛崗、具有強烈的事業心和責任感，熱心為教育事業服務。
(2)身心健康、道德品質好，具有食堂從業人員健康合格證。
(3)高中或以上文化程度、具有一定的管理經驗。
(4)參加崗位業務培訓並取得合格證明。
2、食堂從業人員(包括炊事員、採購員、保管員等)
(1)熱愛師生和本職工作，熱心為教育事業服務。
(2)身心健康、道德品質好，具有食堂從業人員健康合格證。
(3)具有一定的文化基礎。
(4)具有良好的個人衛生習慣。
四、培訓內容
1、法律法規知識
《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學生集體用餐衛生監督辦法》等。
2、食品衛生管理知識
(1)食堂建築、設施與設備、食堂布局的衛生要求。
(2)水源管理以及環境衛生要求。
(3)衛生管理規章制度及崗位責任制度：“飲食衛生制度”、“餐(飲)具洗滌、消毒、保潔衛生管理制度”、“食品採購、儲存、加工、銷售制度”、“庫房管理制度”、“食品衛生責任追究制度”等。
(4)個人衛生要求。
3、食品加工操作衛生要求
(1)食品採購與運輸衛生要求；
(2)食品驗收入庫與儲存衛生要求；
(3)食品加工烹飪與分餐衛生要求；
(4)食品加工工具、器具及餐具洗刷與消毒衛生要求。
4、常見的食物污染及其預防控制知識。
5、食物中毒及常見腸道傳染病的預防知識：
(1)食物中毒。
細菌性食物中毒、有毒動植物食物中毒、化學性食物中毒。
(2)常見腸道傳染病。
病毒性A型肝炎、細菌性痢疾、傷寒與副傷寒、霍亂與副霍亂。
(3)食物中毒處理原則與報告要求。
(4)食物中毒和腸道傳染病案例。
6、膳食營養知識
(1)人體基本營養素(平衡膳食)；
(2)貯存、加工、製作過程對食物營養成分的影響；
(3)膳食中營養素的搭配。
五、培訓的組織實施
(一)培訓管理原則與要求
學校負責制訂本校食堂管理人員和從業人員的培訓計畫，組織實施本校人員的培訓工作。
(二)培訓方式與培訓時間：
1、培訓方式：集中授課與分散教學相結合。原則上對新上崗人員和已在崗但未經過培訓的人員採用集中授課的方式進行培訓；對已在崗但經過培訓並取得培訓合格證的人員可採取分散教學(以學校為單位、利用培訓教學資料)的方式進行強化培訓。
2、培訓時間與培訓周期
(1)上崗培訓：新上崗人員培訓時數以完成培訓內容為準，建議培訓時間不少於8學時。
(2)強化培訓：原則上管理人員強化培訓周期為三年，培訓時數以完成培訓內容為準；從業人員強化培訓周期為二年，培訓時數以完成培訓內容為準。積極參加教育局和衛生局組織的集中培訓。並認真學習發放材料，進行以自學為主的分散教學。每學期不少於一次的集中培訓。
2025年度食品安全教育培訓方案 篇2
活動目標
1、嘗試了解各種不同的交通標誌圖，正確表達它們各自的作用。
2、體驗遊戲的快樂，樂於遵守交通規則。
活動準備
1、卡通片：交通信號燈
2、交通標誌(停車標誌、信號燈、左右轉彎標誌)。
3、教具：信號燈
活動過程
1、觀看卡通片：交通信號燈引導幼兒用自己的語言完整講述，知道十字路口明顯的交通標誌叫“紅綠燈”。
2、教師引導幼兒構想路段的情況，以生動的例子、形象的手勢，啟發孩子理解標誌圖的作用。
3、教師：老師扮演交通警阿姨。，你們想不想當一個小記者來採訪我?引導幼兒從交通警的職業情況、辛苦程度、交通手勢等不同角度進行採訪。
4、具體了解民警在指揮交通時有什麼手勢?這些手勢告訴我們哪些交通規則?微笑立正表示對人尊重;右手掌往上，手心向外，體前平舉表示請停下;右手臂側舉，來回移動表示前行
5、請幼兒學做民警阿姨指揮交通。
6、遊戲：過馬路要看燈，幼兒分成信號燈、行人兩類角色，自由體驗生活。
(1)幼兒徒步行走在人行道上。
(2)幼兒學做開汽車狀，穿梭於馬路上，面對交通標誌，正確識別，認真開車，最後把車停靠在停車場。
結束活動。
2025年度食品安全教育培訓方案 篇3
【活動目的】
1.讓幼兒掌握一些地震的基本知識。教育幼兒發生地震時不慌張，到安全的地方躲避。
2.通過這次四川的地震，讓幼兒知道地震給人民帶來的嚴重災害。
3.培養幼兒富有同情心等良好品德。
4.知道危險來臨時如何保護自己，如何逃生。
5.積極的參與活動，大膽的說出自己的想法。
【活動準備】
有關地震知識的電教設備
【活動過程】
一、播放"5·12"汶川地震的新聞及地震是的錄像片段，引起幼兒的興趣及注意。
提問：剛才新聞里說了什麼?(地震)哪兒發生了地震?(四川省的汶川縣)四川省是哪個國家的領土?(我國的領土)地震時，地面怎么樣呀?(劇烈震動)
二、放地震的片斷圖片，讓幼兒了解地震造成的危害。
師：下面我們來看看地震會給我們帶來哪些危害?
逐一出示圖片，引導幼兒理解圖片內容師小結：地震時，地面劇烈震動，房屋倒塌，地面裂開大縫。公路扭彎斷裂，汽車被砸扁了，房屋倒了後，家裡的東西都被壓壞了，有時我們的生命也受到威脅。
三、放地震形成錄像，讓幼兒初步了解地震的形成師：現在，看看地震是怎樣形成的師領讀：地震的形成觀看後提問：地震是什麼發生變化形成的?(地殼)師小結錄像內容
四、地震避難小常識
1.出示幻燈片並提問，要求幼兒判斷發生地震時，怎樣做是安全的?怎樣做是不安全的?(幼兒討論。看幻燈，老師幫助幼兒理解哪些安全，哪些不安全)
2.出示幻燈片，幼兒看圖師逐一講解發生地震時，什麼地方是安全的?發生地震時應該怎么辦?(為了自己人身安全請躲在桌子等堅固家具的下面;搖晃時立即關火，失火時立即滅火;不要慌張地向戶外跑;將門打開，確保出口;戶外的場合，要保護好頭部，避開危險之處;在發生地震、火災時，不能使用電梯;為了不妨礙避難疏散的人和緊急車輛的通行，要讓出道路的中間部分;避難時要徒步，攜帶物品應在最少限度。)
五、愛心教育
師：這次地震給我國四川人民帶來了嚴重的災害，這是一次很強烈的地震，大部分房屋倒塌，還有許多人民無家可歸，有些小朋友沒有教室上課，你感覺怎么樣?(幼兒討論)你們說得真好，我們來看看當時有哪些人幫助了他們?
出示幻燈片，提問幫助幼兒理解圖片內容，通過新，老汶川的對比，使幼兒明白地震並不可怕，只要我們互相幫助，每個人都獻出自己的愛心，一切都會好起來的!
反思：
在本節課中，通過視頻、圖片的觀看極大地調動了幼兒的經驗討論和演習活動幼兒能積極地參與，獲得了真實的體驗，急救箱的小遊戲又讓幼兒懂得在生活當中應提前預備好急救物品，達到了很好的效果。