餐飲年度培訓計畫 篇1
為提高公司在職服務人員的技能和業務，現制定《餐廳服務員》崗位培訓計畫：
一、培訓目標
根據公司對餐廳服務員的工作要求，經過系統學習，培訓優秀的服務人員，使培訓過的服務員具有良好的職業道德和行為規範，掌握餐廳服務基礎知識和各項操作技能。
二、培訓對象
公司各店在職服務人員。
三、培訓形式
半脫產，分期分批學習。
四、課程設定
崗位培訓課程設定採用能力模組組合，共設定公司管理項目、餐廳服務員職業素質、餐飲服務基本技能、酒水服務、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務基本程式等七個培訓模組。
五、課程安排
公司員工手冊
餐廳服務員職業素質
餐飲服務基本技能
酒水服務
上菜及分菜
撤換餐用具
餐廳服務基本程式
六、課程內容
1、公司管理項目
任務
培訓要點
1.1講究職業道德
(1)遵紀守法
—了解和遵守公民的職責和義務，文明執業
—了解國家提倡的“五愛”內容
(2)敬業精神
—養成守時、守信、守紀的良好品質
—養成尊老愛幼、勤奮好學的良好品質
—養成樂於助人、精益求精的良好品質
(3)從業原則
—自尊、自愛、自信、自立、自強
1.2 公司員工手冊
1.3 公司管理制度
2、餐廳服務員職業素質
任務
培訓要點
2.1職業道德及崗位職責
—餐廳服務員的職業道德
—迎賓員、看台員和傳菜員的崗位職責
2.2顧客的飲食習慣與就餐心理
—我國各地區的飲食習慣
—少數民族的飲食習慣
—歐美亞洲人們的飲食習慣
—賓客的就餐心理
2.3飲食衛生基礎知識
—公共飲食行業特點
—公共飲食行業的衛生管理
—服務員個人衛生要求
—餐廳環境衛生要求
—預防食物中毒
—餐具洗滌和消毒衛生
2.4餐飲服務安全
—火災防範與處理
—盜竊和意外事故防範與處理
2.5餐飲服務禮儀
—禮貌服務的基本要求
—服務接待禮節
—學會著裝、衛生修飾要求
—學會正確的站立、行走、操作姿態
3、餐飲服務基本技能
任務
培訓要點
3.1 端托技巧
—了解托盤的種類及作用
—掌握輕托和重託方法
—學會端托行進步法
3.2 餐巾折花
—了解餐巾作用與種類
—餐巾折花基本技法
—餐巾花的造型種類與擺放
—餐巾折花圖譜
3.3 擺台服務
—了解中、西餐擺台的基本要求
4、酒水服務
任務
培訓要點
4.1了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點
—了解中國酒水的分類、特點
—了解外國酒水的分類、特點
—了解軟飲料的分類、特點
—了解茶葉的分類、特點
4.2 酒水服務的技巧與程式
—學會冰鎮、溫燙方法
—注意斟酒順序
—掌握酒水服務操作要領
5、上菜及分菜
任務
培訓要點
5.1了解菜品知識
—了解中國菜的特點
—了解西餐菜的主要特點
5.2 上菜與分菜
—了解中西餐上菜的操作要領
—掌握中西餐分菜的基本方法
6、撤換餐用具
任務
培訓要點
6.1中餐檯面撤換餐用具
—學會撤換餐用具操作方法
—知道正確的收台工作步驟
6.2西餐檯面撤換餐用具
—了解西餐菜餚與餐具、酒水的搭配規律
—了解西餐檯面撤換餐用具的特殊要求
7、餐飲服務基本程式
任務
培訓要點
7.1掌握中、西餐接待服務
—了解零點服務特點
—掌握團體包餐服務要求
—了解咖啡廳服務程式
七、培訓要求
1、培訓中理論培訓、技能培訓、聲像培訓、實際操作各環節有機統一，採取能力模組的培訓方式，突出崗位技能培訓。以學員動手操作為主，教師面授講解為輔，全面提高學員綜合素質。
2、通過課堂講授、現場培訓、實際操作和自學等形式開展培訓，以實際、實用、實效為目的，提高學員參訓的興趣。
3、突出現場培訓，採用“師傅帶徒弟”手把手傳授技能的培訓方法，使學員在“學中學會做”，實現崗位技能的提高，培養學員一技之長。
八、考試、考核
1、考試：服務員學完課程設定中的每一個培訓模組後，由培訓師採取筆試、口試等方法對學員進行階段測驗。
2、考核：體現“以技能為最終成果”的培訓理念。由公司組成考評組在培訓基地對服務員進行現場考核，考核可採取現場操作、口述問答、模擬操作、圖示等形式，重點檢查服務員崗位技能掌握情況。
餐飲年度培訓計畫 篇2
為了更好的去了解和清楚自己的崗位職責與公司的各種規章制度、服務技能、禮儀禮貌等要求，能更好的為客人服務及為開業前準備，為此做以下培訓。
一、培訓大綱。
(一)、第一節：全體員工相互的了解，如：姓名、愛好、工作經歷等了解。對員工的工作能力分析及培訓前準備。
(二)、第二節：全體員工對本公司的規章制度培訓，待遇、樓面環境等情況的了解。
(三)、第三節：全體員工對本身儀容儀表標準、語言標準的培訓。
(四)、第四節：全體員工對本酒樓的餐牌、菜品、酒類飲品、菜品配料等知識培訓、出品注意事項培訓。
(五)、第五節：對全體員工工作流程、服務流程、崗位職責的培訓。
A、服務員的崗位培訓。
(1)、崗位職責及備忘培訓
(2)、崗位衛生責任培訓
(3)、產品知識培訓：如產品質量、出品標準等。
(4)、點餐技巧、上茶、上酒水、上菜、點餐系統培訓。
(5)、服務語言、服務標準、工作流程的培訓
(6)、訂餐流程培訓
(7)、人性化行銷及溝通能力培訓
(8)、樓面服務突發事件應變能力培訓
(9)、餐具擺放標準培訓
(10)、樓面儀器使用及保養培訓。
B、哋哩員的崗位培訓。
(1)、崗位職責及備忘培訓
(2)、產品知識培訓：如產品質量、出品標準等。
(3)、崗位衛生責任培訓
(4)、端菜標準培訓。
(5)、服務語言、服務標準培訓
(6)、服務應變能力培訓
(7)、人性化行銷及溝通能力培訓
C、收銀員的崗位培訓。
(1)、崗位職責及備忘培訓
(2)、崗位衛生責任培訓
(3)、點餐系統及操作的培訓
(4)、收銀流程及用語培訓
(5)、電話訂餐流程培訓
D、領班的崗位培訓。
(1)、崗位職責及備忘培訓
(2)、領班領導能力培訓
(3)、領班培訓員工知識培訓
(4)、業務處理、應變能力培訓
F、部長的崗位培訓。
(1)、部長崗位職責培訓。
(2)、部長領導能力培訓。
(3)、業務處理、應變能力培訓。
備註：酒樓可根據所設有的崗位做好培訓調整。
(六)、第六節：全體員工對大型宴會客人的迎接、餐前、餐中、餐後的規範禮貌用語、操作流程、注意事項的培訓。
A、宴會迎接客人培訓
B、宴會餐前培訓
C、宴會餐中培訓
D、宴會餐後培訓
(七)、全體員工心態精神面貌及成長激勵培訓。
A、如何調整自己的心態?
B、如何讓自己更好的成長?
C、如何從工作中得到快樂?
D、如何成為一名出色的服務員。
E、什麼是成功?
(八)、安全及消防知識。
1、酒樓安全規章制度培訓。
2、消防逃生自救培訓。
二、崗位實習，從中找出不足加以改進。
A、服務員的崗位實習
B、哋哩員的崗位實習
C、收銀員的崗位實習
……
備註：計畫培訓時間：每天可利用兩個小時左右培訓，3—5天為理論文字培訓，4—6為實踐培訓，4—6天為綜合培訓。總共在15天左右為宜。也可根據酒樓開張時間來調整培訓時間。
餐飲年度培訓計畫 篇3
為提高公司在職服務人員的技能和業務，現制定《餐廳服務員》崗位培訓計畫：
一、培訓目標
根據公司對餐廳服務員的工作要求，經過系統學習，培訓優秀的服務人員，使培訓過的服務員具有良好的職業道德和行為規範，掌握餐廳服務基礎知識和各項操作技能。
二、培訓對象
公司各店在職服務人員。
三、培訓形式
半脫產，分期分批學習。
四、課程設定
崗位培訓課程設定採用能力模組組合，共設定公司管理項目、餐廳服務員職業素質、餐飲服務基本技能、酒水服務、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務基本程式等七個培訓模組。
五、課程安排
公司員工手冊
餐廳服務員職業素質
餐飲服務基本技能
酒水服務
上菜及分菜
撤換餐用具
餐廳服務基本程式
六、課程內容
1、公司管理項目
任務
培訓要點
1.1講究職業道德
(1)遵紀守法
—了解和遵守公民的職責和義務，文明執業
—了解國家提倡的“五愛”內容
(2)敬業精神
—養成守時、守信、守紀的良好品質
—養成尊老愛幼、勤奮好學的良好品質
—養成樂於助人、精益求精的良好品質
(3)從業原則
—自尊、自愛、自信、自立、自強
1.2 公司員工手冊
1.3 公司管理制度
2、餐廳服務員職業素質
任務
培訓要點
2.1職業道德及崗位職責
—餐廳服務員的職業道德
—迎賓員、看台員和傳菜員的崗位職責
2.2顧客的飲食習慣與就餐心理
—我國各地區的飲食習慣
—少數民族的飲食習慣
—歐美亞洲人們的飲食習慣
—賓客的就餐心理
2.3飲食衛生基礎知識
—公共飲食行業特點
—公共飲食行業的衛生管理
—服務員個人衛生要求
—餐廳環境衛生要求
—預防食物中毒
—餐具洗滌和消毒衛生
2.4餐飲服務安全
—火災防範與處理
—盜竊和意外事故防範與處理
2.5餐飲服務禮儀
—禮貌服務的基本要求
—服務接待禮節
—學會著裝、衛生修飾要求
—學會正確的站立、行走、操作姿態
3、餐飲服務基本技能
任務
培訓要點
3.1 端托技巧
—了解托盤的種類及作用
—掌握輕托和重託方法
—學會端托行進步法
3.2 餐巾折花
—了解餐巾作用與種類
—餐巾折花基本技法
—餐巾花的造型種類與擺放
—餐巾折花圖譜
3.3 擺台服務
—了解中、西餐擺台的基本要求
4、酒水服務
任務
培訓要點
4.1了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點
—了解中國酒水的分類、特點
—了解外國酒水的分類、特點
—了解軟飲料的分類、特點
—了解茶葉的分類、特點
4.2 酒水服務的技巧與程式
—學會冰鎮、溫燙方法
—注意斟酒順序
—掌握酒水服務操作要領
5、上菜及分菜
任務
培訓要點
5.1了解菜品知識
—了解中國菜的特點
—了解西餐菜的主要特點
5.2 上菜與分菜
—了解中西餐上菜的操作要領
—掌握中西餐分菜的基本方法
6、撤換餐用具
任務
培訓要點
6.1中餐檯面撤換餐用具
—學會撤換餐用具操作方法
—知道正確的收台工作步驟
6.2西餐檯面撤換餐用具
—了解西餐菜餚與餐具、酒水的搭配規律
—了解西餐檯面撤換餐用具的特殊要求
7、餐飲服務基本程式
任務
培訓要點
7.1掌握中、西餐接待服務
—了解零點服務特點
—掌握團體包餐服務要求
—了解咖啡廳服務程式
七、培訓要求
1、培訓中理論培訓、技能培訓、聲像培訓、實際操作各環節有機統一，採取能力模組的培訓方式，突出崗位技能培訓。以學員動手操作為主，教師面授講解為輔，全面提高學員綜合素質。
2、通過課堂講授、現場培訓、實際操作和自學等形式開展培訓，以實際、實用、實效為目的，提高學員參訓的興趣。
3、突出現場培訓，採用“師傅帶徒弟”手把手傳授技能的培訓方法，使學員在“學中學會做”，實現崗位技能的提高，培養學員一技之長。
八、考試、考核
1、考試：服務員學完課程設定中的每一個培訓模組後，由培訓師採取筆試、口試等方法對學員進行階段測驗。
2、考核：體現“以技能為最終成果”的培訓理念。由公司組成考評組在培訓基地對服務員進行現場考核，考核可採取現場操作、口述問答、模擬操作、圖示等形式，重點檢查服務員崗位技能掌握情況。
餐飲年度培訓計畫 篇4
在20__年中，蕭山賓館的培訓工作從以下四個方面進行。
一、常規培訓
對於在崗員工來說，持之以恆、不斷創新的培訓是非常必要和有益的。在20__年度，賓館的常規培訓已經做到：
1、次次有計畫，月月有主題
在2020__年底，就已經根據賓館培訓需求調查分析，制定出包括各崗位培訓在內的年度培訓計畫。在20__年4月份起，為了加強領班級管理人員的培訓責任心，也要求非培訓員俱樂部成員的前台領班也必須制訂月度培訓計畫。
根據已制訂的計畫以及實際工作情況，在全體員工中每月開展一個培訓主題，包括年度暗訪情況總匯、內外有聲服務的_、飯店產品知識、崗位操作技能、服務的三化、年度服務質量情況分析、提高效率小竅門、提高工作責任心等。本年度尤其加強了包括暗訪、服務質量事故在內的以案例形式進行培訓，達到吸取經驗、引以為鑑的目的。各部門均能完成任務，但部分培訓效果在實際工作中不明顯，且由於新老員工的問題，存在培訓態度不積極，過於被動的現象。
除每月主題培訓以外，各部門或班組也根據實際工作情況制訂並開展了相應的培訓，培訓內容都能貼近實際工作，但在內容的變化和教學的方式上仍有待改進。
本年度培訓場次共427次，參訓員工共5039人，培訓時間共542.5小時。
2、重視新員工培訓，加強培訓跟蹤
新員工培訓一直在培訓中占有重要地位，根據飯店管理部下發的新員工入職培訓教材以及實際情況，總辦統一了課程包括《員工手冊》、《員工行為規範》、《飯店知識》、《集團公司及蕭山賓館簡介》、《飯店意識》、《周邊旅遊城市及交通》、《職業道德及飯店禮儀》、《衛生防疫知識》、《飯店消防、安全知識》、《集團公司服務理念》、形體訓練、托盤訓練等。在此基礎上進行了綜合試卷的考核，成績紀律在擋。
在培訓對象方面，不再僅僅針對整批的實習生或培訓生，一般情況下，每月都安排1-2次新員工培訓，或者在單個進入的新員工(包括臨時工)數量到達5個以上也安排一次新員工入職培訓。本年度共舉辦新員工入職培訓11次，參訓員工共262人次。
在培訓效果方面，本年度加強了跟蹤檢查，如要求除臨時工以外的每位新員工從培訓的第一天起就要填寫《新員工培訓記錄表》，寫出每日所學內容以及掌握情況，並由領班或指導師傅簽字點評確認，上交總辦存檔，便於總辦對新員工培訓情況的了解和檢查。
另外，賓館還多次組織新員工在崗的跟進培訓，如舉辦設施設備維修及保養，財務知識講座、服務意識的回爐培訓等等。
3、外語培訓
20__年在員工中進行了日語和英語的培訓。四月份起由公關部的鄭輝執教進行了為期三個月的日語培訓，學員採取自願報名的形式，經篩選後共22人參加。三月份起在賓館前台部門中開展了"每日學英語"活動，由總辦編輯有關日常英語培訓資料，下發至各部門，採取化整為零式由領班在例會前進行簡短授課。八月份起開辦了英語培訓班，分為綜合基礎班、綜合提高班、餐飲提高班、前廳提高班及客房提高班。尤其是綜合基礎班，從最基本的音標著手，循序漸進，得到員工的好評。
外語培訓對賓館來說是一項重要而有艱巨的工作。從本年度的外語培訓來看，已經採用了化整為零、分層培訓等新的培訓方式，為員工學習外語提供了更好的環境基礎，促進學員學習積極性，獲得學員的好評。但仍然存在著_蛇尾的現象。究其原因有：①工作和學習時間發生衝突，學員願意在課堂上認真學習，但不願在業餘時間學習;②領班英語基礎偏差，無法承擔起日常培訓;③員工工作經常翻班，無法參加所有的培訓課程，經常跟不上課程進度。
二、管理人員培訓
管理人員的素質高低對整個賓館的綜合素質起著舉足輕重的作用。本年度主要從部門經理級管理人員培訓和領班級管理人員培訓兩處著手進行。
1、"讀一本好書，上好一堂課"活動貫穿了20__年整年。主要由總辦或部門經理自己購書，通過部門經理級管理人員的自行學習和準備教學資料，在每月14日、28日輪流為領班級以上的管理人員進行授課。在一定程度上促進了部門經理學習的積極性，提高了管理人員的文化素質。另外，部門經理也陸續參加了飯店管理部組織的專項研討班。
2、組織領班級以上管理人員參加各類培訓。如《飯店管理者的語言藝術》、《法律糾紛、安全與消防》、《增強管理意識，提高管理技巧》、《口語表達的理論和技巧》、《企業文化講座》等等。
本年度對領班級管理人員的考核比較多，在一定程度上促進領班級管理人員自學的積極性;但是培訓相對來說欠少。尤其是發揮領班級管理人員主觀能動性的研討、交流等未能組織。
三、培訓員俱樂部活動
1、培訓員資格認證。四月份在飯店管理部的組織下，包括總辦培訓員在內，所有培訓員都進行了理論和實踐的考核。總辦培訓員由飯店管理部考核，部門培訓員由賓館考核。考核結果除一名培訓員未合格外，其餘皆通過，取得了開元旅業培訓員資格證書和蕭山賓館培訓員資格證書。
2、組織培訓員俱樂部成員參加各類培訓。包括《培訓員資格認證》、《培訓員培訓》、《溝通技巧》等等。
3、建立培訓員月度津貼制度。從20__年1月份起，以部門培訓員50元，班組培訓員30元標準，和部門獎金同時發放;並相應制訂了有關規章制度。這對提高兼職培訓員的積極性起到一定的促進作用。
4、組織參加並開展培訓觀摩。飯店管理部在20__年每月舉辦一次集團公司內部培訓觀摩，包括《微笑美學》、《英語培訓》、《培訓員培訓》、《服務小品演示》等等。賓館也分別在四月份舉辦以遊戲為主的《溝通在我們的工作中》培訓觀摩和十一月份舉辦的適用多媒體培訓用具的《服務語言魅力》培訓觀摩。同時，賓館內部也堅持每月進行一次培訓觀摩，如蔡燕萍的《餐廳常見問題處理》、謝建軍的《管理技巧》等，在經驗共享，互相交流方面得到了促進。
5、9月份在總經理的帶領下，組織培訓員到南京進行參觀、考察，並和中心大酒店有關人員進行了交流溝通。
6、完善培訓員俱樂部的表單管理制度。組織全體培訓員學習飯店管理部下發的《培訓員俱樂部章程》，並完善了如《月度計畫表》、《班組月度計畫一覽表》、《培訓評估表》等。
四、培訓記錄和考核
1、全面使用飯店管理部下發的《培訓手冊》。正式員工和培訓生都人手一本，每次經過賓館和部門的培訓都由培訓員記錄在檔。相應的賓館為臨時工和實習生也設計了《培訓記錄卡》，和正式員工一樣參加培訓並記錄。賓館定期對《培訓手冊》和《培訓記錄卡》進行檢查。
2、參加飯店管理部組織的前台員工操作技能的抽查。飯店管理部組織了總台、客房、餐飲及財務員工的操作考核，從考核成績來看，除財務員工較好外，其它成績均不佳，需要進一步的培訓和訓練、考核。
3、每月主題培訓的考核，如飯店產品知識、崗位操作、服務規程等考核。所有成績均登記在檔，並和員工及相關管理人員的獎金掛鈎。
4、在年底進行領班級以上管理人員的理論和操作考核。本次考核範圍較前次更廣泛，理論性更強;但是領班在管理知識方面較為缺乏，還需要進一步的學習和考核。
5、對即將轉正的培訓生和臨時工進行理論、操作考核。在飯店管理部要求後，賓館已經實行此項規定，對不合格人員將延長培訓期，連續兩次仍不能考核及格者，將不予轉正。
市場競爭的加劇，知識經濟時代的到來，飯店經營環境的變化，對飯店培訓工作提出了新的高度和要求。在新的一年中，蕭山賓館將本著全員性、系統性、實用性和主動性的原則，力求把蕭山賓館的培訓工作進行的更加有聲有色，進一步提高員工的整體素質和技能。20__年的培訓工作將從以下三個方面開展。
一、建立蕭山賓館教育委員會，發動全員培訓，提高員工的培訓主動性
為了建立學習性組織，發動全員培訓，20__年蕭山賓館將成立教育委員會，負責整個賓館、整個年度的全員培訓。
1、教育委員會由總經理、副總經理、各部門經理及培訓員俱樂部人員組成，在20__年度分階段進行。包括教學課程的準備期，教學課程的授課期以及教學課程的評比考核期。
2、一、二月份為教學課程的準備期。教育委員會將參考幾所專科學校的課程以及結合賓館實際情況，由總辦及各部門培訓員一起，制訂教學課程以及相關的教學大綱;總辦將根據每位員工的崗位、職務、工作時間的不同，設定不同的標準學分。所有的員工將以修學分的形式參加授課。
3、三月份開始教學課程的授課期。由總辦根據每月的培訓主題(詳細請見附表)以及參訓員工的數量進行課程項目和時間的安排，並在員工餐廳發布培訓日曆，保證每月10個小時的公共課培訓，5小時的專業知識培訓以及5小時的技能培訓。訓導員由總經理、副總經理及部分部門經理、部門培訓員擔任。
4、十二月份為教學課程的評比考核期。將對所有員工的成績進行匯總，從中評選出考核成績優異、修學分高的員工將獲得嘉獎，榮膺獎學金;並作為評選員工、管理人員、勞動模範的依據之一。
5、建立員工學習檔案。在總辦電腦中設計蕭山賓館全體員工的學習檔案，將所有的人名和課程都設計在內，每次考勤和考核都及時記錄在檔，作為日後考評的依據。
6、在賓館內部自行培訓的基礎上，將定期從館外邀請專家、教授前來進行授課。包括《開發我們的員工》、《wto和我們的工作》、《情感性管理和情感性服務》《全員銷售》。並邀請專業人事前來進行有關《急救知識》、《美容知識》、《電腦知識》等專業特色講座。
7、繼續20__年度部門經理的自學授課活動，定於每月的14日和28日進行一位部門經理的授課，要求在原有的基礎上進一步提高部門經理的授課質量和授課效果，並需要上交學習論文，建立學習園地供全體員工學習、交流。
8、加強各部門領班例會時的培訓涵量。明文規定每天的例會要求：除了必要的事務通知及工作安排以外，都必須進行二十分鐘的例會培訓。即要求領班採用化整為零式的培訓方法，將日常所需培訓包括案例分析、服務質量事故討論、日常操作規範日常飯店知識、甚至日常英語等都可以分散在例會中進行培訓。
9、舉辦大型培訓活動，包括趣味競技活動、辯論賽等。
二、健全培訓員俱樂部制度，全面提高培訓員俱樂部成員的整體素質
作為賓館的培訓骨幹力量，培訓員俱樂部內部的操作規範以及培訓員自身的綜合素質仍需進一步加強。
1、調整培訓員俱樂部成員。為了普及培訓員的概念，提高全體領班的培訓積極性。從二o__年一月份起培訓員俱樂部僅由總辦培訓員和部門培訓員組成，班組培訓員將不再屬於培訓員俱樂部成員。但是所有的領班級管理人員必須每月的培訓計畫，並且接受賓館和部門培訓員的檢查和考核。
2、健全培訓員俱樂部各項管理制度。嚴格按照《培訓員俱樂部章程》的規章制度以及賓館所定的培訓制度進行工作。20__年仍繼續和完善培訓員津貼制度，更加嚴格對待培訓員的日常考評。另外，為了使日常培訓中的培訓資料得以保證，將部分培訓津貼定額補貼給部門用做每月的培訓費用。
3、提高培訓員培訓熱情，增加培訓員俱樂部成員的培訓機會。為了提高培訓員自身的綜合素質，仍需加強對培訓員的培訓。每月在召開培訓員會議的同時對培訓員進行授課，並多提供外出學習交流的機會。另外，繼續每月一次的內部培訓觀摩活動，加強培訓員之間的學習和交流。
4、參加飯店管理部的培訓觀摩活動。舉辦好六月份的蕭山賓館培訓觀摩，並組織培訓員和其他領班去其他飯店參加培訓觀摩，加強和集團公司內部其他酒店的交流和學習。
三、做好培訓管理工作，為人力資源的評估提供依據
1、實施並檢查各項管理制度及其考核。嚴格按照開元旅業(20__)16號檔案《關於進一步完善飯店培訓工作的幾點意見》內容，以及賓館制定的相關培訓制度，做好各項工作的檢查和考評。包括《培訓手冊》、《培訓記錄卡》的記錄製度，新員工入職培訓制度、新員工每日培訓記錄製度、部門經理每月授課制度等等。
2、定期對新、老員工進行理論和實踐的考核。對於新員工需進行上崗前、上崗三個月的理論操作考核;對於老員工將不定時進行理論、操作的抽檢;對於總台等特殊崗位，要求每季度進行一輪全面抽檢，包括操作規程、規範、理論、英語等各方面的考試，並和獎金掛鈎。
3、經常對每月的培訓進行評估考核。要求總辦培訓員每月的培訓抽查率不低於70%，部門培訓員對部門領班培訓的抽查不低於50%。除了培訓員的檢查評估外，還要求每次都有參訓者的評估和考核。
餐飲年度培訓計畫 篇5
餐廳服務員培訓資料主要是針對服務員服務態度、服務知識、服務能力、服務身體素質要求等四個方面來進行培訓的。該份餐廳服務員培訓資料適用於新進員工服務也適用於老員工的培訓，但針對不同的餐廳服務員還需要進行相對的增加 和刪減一些培訓內容。
一、服務態度
服務態度是指餐廳服務員在對客服務過程中體現出來的主觀意向和心理狀態，其好壞直接影響到賓客的心理感受。服務態度取決於員工的主動性、創造性、積極性、責任感和素質的高低。其具體要求是：
1.主動
餐廳服務員應牢固樹立“賓客至上、服務第一”的專業意識，在服務工作中應時時處處為賓客著想，表現出一種主動、積極的情緒，凡是賓客需要，不分份內、份外，發現後即應主動、及時地予以解決，做到眼勤、口勤、手勤、腳勤、心勤，把服務工作做在賓客開口之前。
2.熱情
餐廳服務員在服務工作中應熱愛本職工作，熱愛自己的服務對象，象對待親友一樣為賓客服務，做到面帶微笑、端莊穩重、語言親切、精神飽滿、誠懇待人，具有助人為樂的精神，處處熱情待客。
3.耐心
餐廳服務員在為各種不同類型的賓客服務時，應有耐性，不急噪、不厭煩，態度和藹。服務人員應善於揣摩賓客的消費心理，對於他們提出的所有問題，都應耐心解答，百問不厭;並能虛心聽取賓客的意見和建議，對事情不推諉,火鍋加盟。與賓客發生矛盾時，應尊重賓客，並有較強的自律能力，做到心平氣和、耐心說服。
4.周到
餐廳服務員應將服務工作做得細緻入微、面面俱到、周密妥帖。在服務前，服務人員應做好充分的準備工作，對服務工作做出細緻、周到的計畫;在服務時，應仔細觀察，及時發現並滿足賓客的需求;在服務結束時，應認真徵求賓客的意見或建議，並及時反饋，以將服務工作做得更好。
二、服務知識
餐廳服務員應具有較廣的知識面，具體內容有：
1.基礎知識
主要有員工守則、服務意識、禮貌禮節、職業道德、外事紀律、飯店安全與衛生、服務心理學、外語知識等。
2.專業知識
主要有崗位職責、工作程式、運轉表單、管理制度、設施設備的使用與保養、飯店的服務項目及營業時間、溝通技巧等。
3.相關知識
主要有宗教知識、哲學、美學、文學、藝術、法律各國的歷史地理、習俗和禮儀、民俗與宗教知識、本地及周邊地區的旅遊景點及交通等。
三、服務能力
1.語言能力
語言是人與人溝通、交流的工具。餐廳的優質服務需要運用語言來表達。因此，餐廳服務員應具有較好的語言能力。對餐廳服務人員的語言要求為：“語言要文明、禮貌、簡明、清晰;提倡講國語;對客人提出的問題無法解答時，應予以耐心解釋，不推諉和應付”。此外，服務人員還應掌握一定的外語。
2.應變能力
由於餐廳服務工作大都由員工通過手工勞動完成，而且賓客的需求多變，所以，在服務過程中難免會出現一些突發事件，如賓客投訴、員工操作不當、賓客醉酒鬧事、停電等,麥勒菲,告訴您開品牌折扣店成功的秘訣，這就要求餐廳服務人員必須具有靈活的應變能力，遇事冷靜,及時應變，妥善處理，充分體現飯店“賓客至上”的服務宗旨，儘量滿足賓客的需求。
3.推銷能力
餐飲產品的生產、銷售及賓客消費幾乎是同步進行的，且具有無形性的特點，所以要求餐廳服務人員必須根據客人的愛好、習慣及消費能力靈活推銷，以盡力提高賓客的消費水平，從而提高餐飲部的經濟效益。
4.技術能力
餐飲服務既是一門科學，又是一門藝術。技術能力是指餐廳服務人員在提供服務時顯現的技巧和能力，它不僅能提高工作效率，保證餐廳服務的規格標準，更可給賓客帶來賞心悅目的感受。因此，要想做好餐廳服務工作，就必須掌握嫻熟的服務技能，並靈活、自如地加以運用。
5.觀察能力
餐廳服務質量的好壞取決於賓客在享受服務後的生理、心理感受，也即賓客需求的滿足程度。這就要求服務人員在對客服務時應具備敏銳的觀察能力，隨時關注賓客的需求並給予及時滿足。
6.記憶能力
餐廳服務員通過觀察了解到的有關賓客需求的信息，除了應及時給予滿足之外,藝術塗料招商，還應加以記憶，當賓客下次光臨時，服務人員即可提供有針對性的個性化服務，這無疑會提高賓客的滿意程度。
7.自律能力
自律能力是指餐廳服務員在工作過程中的自我控制能力。服務員應遵守飯店的員工守則等管理制度，明確知道在何時、何地能夠做什麼，不能夠做什麼。
8.服從與協作能力
服從是下屬對上級的應盡責任。餐廳服務人員應具有以服從上司命令為天職的組織紀律觀念，對直接上司的指令應無條件服從並切實執行,淘姿名品女裝摺扣店。與此同時，服務人員還必須服從客人，對客人提出的要求應給予滿足，但應服從有度，即滿足客人符合傳統道德觀念和社會主義精神文明的合理需求。
四、身體素質
1.身體健康
餐廳服務員必須身體健康，定期體檢，取得衛生防疫部門核發的健康證,手機加香，如患有不適宜從事餐廳服務工作的疾病,汽車裝飾加盟，應調離崗位,冰淇淋加盟。
2.體格健壯
餐飲服務工作的勞動強度較大，餐廳服務員的站立、行走及餐廳服務等必須具有一定的腿力、臂力和腰力等，因此，餐廳服務員必須要有健壯的體格才能勝任工作。
此外，餐廳服務工作需要團隊精神，餐廳服務質量的提高需要全體員工的參與和投入,美容產品加盟。在餐廳服務工作中，要求服務人員在做好本職工作的同時，應與其他員工密切配合，尊重他人，共同努力，盡力滿足賓客需求。
最後對該份的運用進行一下提醒吧，該份資料雖說可以拿來即用，但必須根據自身餐廳的具體情況來進行增加或減少一些相關培訓內容，比如餐廳的管理制度、考核管理制度、員工工作手冊等對餐廳服務員進行培訓。
資料前面三項都是可以通過自身不斷的努力進行提高的，第四項可能會因為個人身體狀況不同而有所不同，自身根據自身體質來進行鍛鍊加強體質也是可以的。
餐飲年度培訓計畫 篇6
一、總體目標
1、加強公司高管人員的培訓，提升經營者的經營理念，開闊思路，增強決策能力、戰略開拓能力和現代經營管理能力。
2、加強公司中層管理人員的培訓，提高管理者的綜合素質，完善知識結構，增強綜合管理能力、創新能力和執行能力。
3、加強公司專業技術人員的培訓，提高技術理論水平和專業技能，增強科技研發、技術創新、技術改造能力。
4、加強公司操作人員的技術等級培訓，不斷提升操作人員的業務水平和操作技能，增強嚴格履行崗位職責的能力。
5、加強公司員工的學歷培訓，提升各層次人員的科學文化水平，增強員工隊伍的整體文化素質。
6、加強各級管理人員和行業人員執業資格的培訓，加快持證上崗工作步伐，進一步規範管理。
二、原則與要求
1、堅持按需施教、務求實效的原則。根據集團改革與發展的需要和員工多樣化培訓需求，分層次、分類別地開展內容豐富、形式靈活的培訓，增強教育培訓的針對性和實效性，確保培訓質量。
2、堅持自主培訓為主，外委培訓為輔的原則。整合培訓資源，建立健全以集團培訓中心為主要培訓基地，臨近院校為外委培訓基地的培訓網路，立足自主培訓搞好基礎培訓和常規培訓，通過外委基地搞好相關專業培訓。
3、堅持廠校聯合辦學，業餘學習為主的原則。根據公司需求主流與相關院校進行聯合辦學，開辦相關專業大專課程進修班，組織職工利用周末和節假日集中授課，結合自學完成學業，取得學歷。
4、堅持培訓人員、培訓內容、培訓時間三落實原則。20__年，高管人員參加經營管理培訓累計時間不少於30天;中層幹部和專業技術人員業務培訓累計時間不少於20天;一般職工操作技能培訓累計時間不少於10天。
三、培訓內容與方式
(一)公司領導與企業高管人員
1、中央、國家和政府的大政方針的學習，國內外政治局勢、經濟形勢分析，國家有關政策法規的研究與解讀。通過上級主管部門統一組織調訓。
2、開拓戰略思維，提升經營理念，提高科學決策能力和經營管理能力。通過參加企業家高端、峰會、年會;到國內外成功企業參觀學習;參加國內外企業高級培訓師的高端講座。
3、學歷學位培訓、執業資格培訓。參加北大、清華、南開、天大以及中央、省委黨校的學歷進修或MBA、EMBA學習;參加高級經營師等執業資格培訓。
(二)中層管理幹部
1、管理實務培訓。生產組織與管理、成本管理與績效考核、人力資源管理、激勵與溝通、領導藝術等。請專家教授來公司集中授課;組織相關人員參加專場講座;在集團培訓中心接收時代光華課程。
2、學歷進修和專業知識培訓。積極鼓勵符合條件的中層幹部參加大學(大專)函授、自考或參加MBA及其它碩士學位進修;組織經營、企管、財會專業管理幹部參加執業資格考試，獲取執業資格證書。
3、開闊眼界、拓展思路、掌握信息、汲取經驗。組織中層幹部分期分批到上下游企業和關聯企業學習參觀，了解生產經營情況，借鑑成功經驗。
(三)專業技術人員
1、由各專業副總工程師、主任工程師定期進行專題技術講座，並充分利用集團的遠程教育培訓基地，進行新工藝、新材料及質量管理知識等專項培訓，培養創新能力，提高研發水平。年內培訓安排如下，共310人：
2、組織專業技術人員到同行業先進企業學習、學習先進經驗，開闊視野。年內計畫安排兩批人員到山東海化、連雲港鹼廠等單位參觀學習。
3、加強對外出參加培訓人員的嚴格管理，培訓後要寫出書面材料報培訓科，必要時對一些新知識在公司內進行學習、推廣。
4、對會計、經濟、統計等需通過考試取得專業技術職務的專業人員，通過計畫培訓和考前輔導，提高職稱考試的合格率。對工程類等通過評審取得專業技術職務的專業人員，聘請相關專業的專家進行專題講座，多渠道提高專業技術人員的技術等級。
餐飲年度培訓計畫 篇7
1 範圍
為了做好20xx年的培訓工作，使培訓更具有針對性和實用性，特制定本計畫。
2 職責
2.1 本計畫由品質管理部歸口管理。
2.2 各部門積極配合併遵照執行。
3 內容
3.1 培訓目標
本年度的培訓工作以打造 五星服務品牌,提升全員綜合素質為指導思想，主要圍繞貫徹落實質量環境管理體系，提高各級管理人員的管理水平和服務人員的服務質量來進行。通過強化服務技巧、業務技能、質量體系標準、外語水平，全面提升員工的整體素養，進一步培養“一專多能”的全面型員工。不定期安排管理人員外出培訓學習，提高管理人員自身修養和管理水平。
3.2 培訓對象、主要項目和培訓安排
3.2.1管理人員培訓
--- 專業技能培訓：
a)安排部分新任職的中層管理人員參加相關專業知識培訓並取得相關培訓資格證。
b)安排部分主管、領班等基層管理人員參加本崗位技術知識培訓。
--- 管理技能培訓：一是公司高、中層管理人員結合飯店實情進行酒店經營與管理專題講座;二是在客情不忙時，中層以上管理人員到高星級酒店跟班實習，學習高星級酒店的管理方式及技巧，從而開拓管理人員的視野和潛能，提升管理水平。
3.2.2飯店內部訓導師培訓
每月組織一次訓導師活動，採取交流、討論、聽示範課、外出學習考察等形式，以提高飯店內部訓導師的工作能力和技巧。
3.2.3 服務人員培訓
a)強化新員工的培訓與考核。對招聘的新員工按照新員工培訓流程進行入職培訓，培訓考核合格後方可將新員工交給部門。部門再對其進行質量環境管理體系知識及崗位技能培訓，一個月試用期滿後由品管部對其進行考試測評，確保新員工知識及技能滿足其崗位要求。
b)各部門根據崗位人員任職要求和工作需要制定部門員工年度培訓計畫並組織實施崗位技能知識及操作培訓。採取技能競賽等各種形式，提高員工學習興趣和培訓效果。
c) 4-8月份進行全員崗位練兵，鼓勵員工積極參加服務技能大賽。
d) 6月份外請專家舉行一次消防安全知識講座。
3.3 培訓教員年度培訓計畫培訓教員由飯店高層管理人員、各部門經理、外聘專家、內部訓導師等相關人員組成。內部訓導師由培訓主管以上管理人員兼任。
3.4 培訓管理
3.4.1 管理人員的培訓由品質管理部負責。
3.4.2 服務人員的培訓，由各部門根據公司總的培訓計畫及部門年度培訓計畫要求，採取講授、示範、小組討論、角色扮演、實際操作、電化教學等多種形式進行，力求實效。部門經理要親自督導部門的培訓工作，並親授有關課程。品質管理部依據計畫對部門培訓活動進行督導、檢查及考核。各部門的月度培訓資料須按時上報品質管理部。
3.4.3公共課程的培訓，由品質管理部負責，並在開課前發布課程信息。
3.5 考核
3.5.1採取階段考核、專題考試、過關考試等辦法進行，並保存相關記錄。
3.5.2 品質管理部對各部門的培訓實施情況進行跟蹤督導和檢查。
3.5.3 對未完成培訓內容及未達到培訓要求的個人或部門參照員工手冊關於輕微違紀考核標準和《桃花嶺飯店目標責任書》的要求予以考核兌現。
餐飲年度培訓計畫 篇8
01 培訓制度：
1. 根據飯店經營目標和管理、服務中存在的問題，分析培訓需求，確立培訓目標，制定年度培訓計畫。
2. 不斷完善飯店、業務部門、分部門三級培訓體系，使之有效運轉。
3. 組織部門制定年度培訓計畫，並堅持落實。
4. 組織各種業務學習、等級考核、大專班進修。
5. 組織各部門制定和完善崗位負責制、工作標準和程式。
6. 建立員工培訓檔案和考核檔案。
7. 制定各種培訓政策。
8. 組織新到店員工的培訓工作。
02 培訓程式
02-01 培訓需求分析
一、分析工作標準 根據飯店的管理制度和服務規範，對每個工作崗位要求具備的能力水平、行為規範進行分析，主要幾方面：
1、人員素質 2、精神面貌 3、工作程式
4、工作效率 5、營業狀況 6、完成工作指標狀況
二、分析職工現狀 分析職工現有的知識、技能水平和工作態度，包括以下內容：
1、職工的工作狀況 2、工作效率 3、服務態度
4、客人意見 5、管理人員執行管理情況
6、人際關係的變化
三、 找出差距
將上述兩者進行分析，參照飯店管理標準，檢查現實狀況，其差距便是需要培訓的內容，飯店培訓計畫應以此為依據來制訂。
02-02 制訂培訓計畫
1. 制定培訓計畫、培訓項目，確定培訓內容.
2. 明確培訓目的，通過培訓後，被培訓者將達到何種知識水平或技術能力。
3. 培訓方式有課堂培訓、在崗實操培訓、預警演習等形式
4. 指導飯店各部門制定部門培訓計畫：
a) 職業素質:儀表儀容、禮節禮貌、業務技術、專業知識、
b) 工作程式、工作步驟、衛生防疫、消防安全等。
c) 語言培訓：外語知識
d) 飯店管理制度再教育培訓，包括：法律法規、崗位職責、
e) 操作規範、《員工守則》、思想教育。
f) 技能、技巧培訓：包括：服務技巧、緊急情況處理、新方式、
g) 新方法。
5. 督導和檢查
要求飯店各部門制定部門培訓計畫，制定年度總體培訓計畫，上交公司備案，定時或隨時對各部門培訓工作進行督導和檢查。
a) 提供其他飯店管理經營的最新動態。調整本飯店的計畫
b) 檢查結果，提出初步意見
c) 收集反饋信息，並向有關領導匯報解決。
02-03 崗前或入職培訓
1.準備培訓方案 根據入職和調崗人員情況，擬訂培訓方案，確定培訓內容、時間、地點，安排授課培訓師。
2.培訓方案實施
a) 基礎理論培訓：按培訓內容建立培訓教案，長期保存，備查
b) 實操培訓：有培訓過程
3.考 評
考評形式：1、筆試2、實物操作考評3、綜合素質評估
考評內容：飯店知識、行業規則、工作態度、操作技能、操作程式及步驟、服務知識及相關知識等。
02-04 平時知識性培訓
1.採集培訓需求信息
a) 分析職工需求
b) 分析客人投訴
c) 質管人員在檢查中發現的問題。
2.指派培訓師
根據培訓內容確定培訓師，需外聘培訓師的，做好聘請培訓師的協調工作。
3.審閱培訓
編輯教案
a) 本課的目的、意義和作用。
b) 相關知識。
c) 提出3--5個實例待等解決的問題。
5. 講授效果
a) 貼近主題
b) 界定範圍
c) 明確目的
d) 注重效果。
6. 培訓考試
a) 擬訂考試內容
b) 確定考試形式
c) 筆試或口試(外語培訓)。
7.培訓檢查工作
a) 了解通過培訓後，職工發生的變化。
b) 了解職工培訓後的感受和建議。
c) 分析培訓後的經營情況發生變化及客人反映意見，檢查培訓效果。
02-05建立職工培訓檔案
1. 統一格式、統一標準
a) 參加培訓人員做簽到記錄，建立個人培訓筆記記錄。
b) 格式內容：姓名、性別、年齡、崗位、工種、訓導師、培訓地點培訓時間、培訓內容等。
c) 統一紙號。
2. 定期檢查記錄、統一歸檔保存
定期收取個人培訓記錄和考試答卷，按年歸檔保存。
03 培訓管理條例
1、上課必須遵守課堂紀律，做好課堂筆記。
2、積極配合老師教學，主動回答老師提問。
3、上課時將手機、BP機放到震動上，以免影響老師教學。
4、上課必須遵守時間，如遲到、早退按考勤制度處理。
5、公假、事假、病假應提前向人事部請假，否則按曠工處理。
6、未經人事部批准，私自不參加培訓或考試不及格人員接受處罰，並按指定時間參加下次培訓。
7、培訓期間三次無故不到，當月內遲到、早退3次以上(含3次)取消學習資格，被取消學習資格者另罰款。
8、參加培訓人員教材費用自理。學習期滿參加考試的，通過考試的
人員，企業將視情況報銷其考試費用，(雙方簽定培訓契約)，未通過考試者費用自理。
9、試用期的職工原則上不得安排外出培訓，確因工作需要培訓的，
由部門經理簽批後，報人事部審核、待總經理簽批後方可參加培訓。
04 培訓課堂紀律
1、職工應自覺遵守培訓管理條例和培訓課堂紀律。
2、由培訓負責人管好培訓設備、器材和資料，並在每次培訓活動開展前十分鐘做好培訓的一切準備工作。
3、每次培訓時受訓人員必須提前五分鐘到達培訓地點，培訓負責人應提前兩分鐘完成點名程式。
4、受培訓時不許隨意講話、喧譁、不許吸菸、吃東西，非特殊情況未經許可不得請假、早退或中途離開。
5、若確因工作關係或其他特殊原因，不得不退出培訓或更改培訓時間的，須提前一天向人事培訓部門請假。
餐飲年度培訓計畫 篇9
我小組通過網路信息收集，獲得各行業兩百多名財務人員進行的心理測試，同時對各行業工作狀態的觀察，同時運用調查問卷的方式，對財務人員服務對象的調查，我們發現，98%以上的財務人員失去“職業興趣”，不喜歡自己的職業。大部分財務人員在進入工作狀態後，缺乏熱情，參加工作時間越長，這個問題表現越嚴重。在團隊角色測試中，其“創新能力”得分最低，而且在各個行業的財務部門中表現出驚人一致。說明中國財務人員隊伍與其他職業相比，表現出較大的差距。但財務管理無處不在，財務人員以一種落後的思維、不變的方式、不佳的工作狀態，去應對不斷變化的市場經濟，肯定會造成問題。為了幫助財務人員改變思維、更新觀念、調整行為，進入良好的工作狀態。我組制定了關於財務人員培訓方案計畫。
一.財務管理診斷
企業要想真正達到培訓目的，需要對財務管理進行診斷，通過診斷髮現企業財務管理目前存在的問題，通過發現的問題進行培訓方案的制訂。財務管理診斷是指針對企業的財務管理進行全面的調查分析，通過一系列的方法，找出企業在財務管理方面的問題，並提出相應的改進措施，指導改善企業財務管理的過程。財務診斷既是企業診斷的重要組成部分，也是企業財務管理的重要環節。財務診斷是一種改進我國企業財務管理的先進的、科學的方法，它克服了我國企業財務分析的一般化、公式化等弱點，它是財務分析的深化和發展，而且比財務分析更具有科學性、廣泛性和實用性。開展財務診斷有利於提高企業財務管理水平和企業的經濟效益。
二.新進財務人員培訓
培訓目的：開始一項新的工作對新員工來說是充滿壓力尤其是財務部門，新員工常發現自己要在一個完全陌生的工作環境下與不熟悉的人一起工作。為了在新的工作崗位上取得成功，新員工必須學習新的工作方法、了解事實、做事的程式、公司對自己的期望以及公司的價值觀。新員工也可能還會因為過低地估計了新的工作責任所帶來的情緒影響和適應新環境的難度而感到吃驚。此外，新員工也許還需要放棄一些在以前的工作環境中幫助其取得成功的而並不適合新的工作環境的一些行事方法。
適應新組織的過程被稱為組織社會化。社會化是一個複雜而又漫長的過程。新員工要想在新的工作環境中熟悉組織對自己的期望並被新組織的成員所接納，需要花數周甚至數月的時間。成功的組織社會化對員工個人和組織都很重要，它將關係到新員工的滿意度、績效;投資在新員工身上的啟動成本(如招聘、甄選、培訓、員工達到工作熟練所需的時間);員工繼續留任組織的可能性;替代離職員工的費用幾個方面。
儘管組織社會化很重要，但一些組織在介紹新員工和幫助新員工融入組織的工作卻做得很少，迫使新員工只好靠自己摸索。一些員工雖然通過這種“自生自滅”式的學習適應了新的環境，但他們在入職的早期有可能經歷焦慮和挫敗感。 因此，認識組織社會化的重要性並採取措施幫助新員工在組織中順利過渡是必要的。除了招聘階段的現實性工作預覽外，入職培訓是普遍使用的一種方法。
新員工入職培訓計畫是為讓新員工了解其即將從事的工作、即將與之共事的上級主管、同事以及組織的情況而設計的一項計畫。該計畫常常是在新員工同意加入某組織並為其效力後即開始實施。一般是新員工到崗的第一天開始。新員工到崗首日所受到的問候及待遇將給其留下深刻而長久的印象。然而，與著重於組織社會化的預備階段的現實性工作預覽不同的是，入職培訓計畫重視社會化過程的遭遇階段，新員工在本階段將會認識組織中的工作與生活情況。
新員工培訓應分為五個方面。第一，應該向新員工介紹企業歷史及發展現狀，介紹企業文化，企業相關制度(人力資源制度、財務制度、其他制度)。第二，調動員工的心態，促其積極參與工作;認識企業，了解公司員工工作狀態。第三，培訓新員工人際關係交往技巧(與上級，與同事的相處之道);培訓溝通能力，理解溝通的過程，避免溝通障礙，在溝通中運用聆聽、反饋等技巧，理解併合理運用溝通模式，掌握對話溝通技巧;培訓時間管理技巧，讓員工認識時間重要性，如何管理時間，高效利用時間。第四，培訓新員工利用科學的工作方法完成工作任務，了解職務的責任、許可權及義務。第五，在培訓過程當中穿插有益的遊戲活動以活躍氣氛，培訓完畢後邀請企業高層、人資部門領導參加新員工聯歡會。
培訓時間：一星期
培訓地點：公司、戶外
培訓對象：企業財務部門新員工
三.財務人員心智開發培訓
培訓目的：財務人員給人的一般印象是——保守、呆板、行動遲緩、缺少生機，這主要是由工作性質造成的，相對封閉的工作環境，狹窄的社會接觸面，循環往復、沒完沒了的帳單，極大地減少了工作中的挑戰和樂趣。
財務人員在單位中扮演越來越重要的角色，他們的熱情、創新和合作會極大地影響團隊的效率。此類培訓是由長期在財務系統工作的專家，專門針對財務隊伍這個特殊群體而進行設計，每個遊戲和心智開發都對實際工作有著直接的啟發。該培訓將通過實例,向每個學員如何構建人和，打造領導魅力，使每個學員能夠在心智上有所啟發，身心受到激盪，自覺地反省自己在工作中不良習慣和不合作方式;通過遊戲，讓每個學員體驗、感悟沒有激情、沒有創新、沒有合作會給團隊造成的危害，進而給自己帶來的損失。體驗到創新、合作後的成功喜悅和興奮。如何營造地利，創建和諧團隊氛圍,如何根據企業發展需要及時改造財務組織架構，選擇適應企業的管理人才，如何處理棘手的人事問題。培訓將帶領學員反思自己在平時工作(領導和被領導者)不同角色中的作用和合作方式。
培訓時間：休息日兩天
培訓地點：室外或空敞室內
培訓對象：企業高級財務人員
四.會計核算技能提升培訓
培訓目的:會計算帳是會計的基本職能,中國會計算帳技術最早來自西方,計畫經濟時期,算帳技術基本脫離西方會計技術的發展軌道,演變成一種非市場經濟時期的算帳方法,改革開放以來,中國會計雖然引進了大量西方算帳理念和方法,但仍沒有脫離計畫經濟時期的算帳習慣和思維模式,所以中國企業算帳理念和技術成為管理技術中比較落後的領域,技術上至少落後10餘年。介紹西方算帳理念和技術，知道自己的落後，是中國企業財務人員必需的“補習”。該培訓介紹同一個企業在不同算帳理念、方法所報告不同經營結果和傳遞的信息，讓學員從中領會誰是會計產品的買主，如何讓會計信息價值最大化。
培訓時間：一個工作日
培訓地點：企業培訓室
培訓對象：企業全體財務人員
五.全面預算管理方案設計培訓
培訓目的:財務人員怎樣由“算帳型”向管理型轉變,是決定財務人員能否實現職業轉型的關鍵，現在很多財務人員都知道應該轉型，但一回到現實就陷入了會計工作的事務圈中。該培訓是推動財務人員轉型的第一步，全面預算管理方案的設計和推行。該培訓將告訴學員，如何改變企業財務的不良作風?如何塑造企業經營管理者的優秀管理作風。如何打造企業經營的堅實船板?如何讓預算指標變得合理、科學、進取?如何讓預算編制符合企業的運行規律?為什麼大家年底突擊花錢?費用預算時為什麼會成為“哄搶資源”?為什麼老闆在費用預算上亂砍濫伐?在培訓中您會學到編制和控制費用預算的“不二法門”。預算如何避免成為“數字遊戲”?預算不是遊戲，也不是賭博，它需要實實在在的執行，我們需要能“把信送給嘉西亞的人”，但我們並不把命運壓在“羅文”一人身上，該培訓將探討讓那些不是羅文的人也能送信，我們必須推行“半夜雞叫“式的過程管理，該培訓將告訴您如何“半夜雞叫”。預算是一種“期望”，當事實與期望產生距離，如何補救，如何應對?在預算外的項目不斷發生時，預算目標必然受到挑戰，我們是死守預算方案，還是隨機應變，有時“死守”和“應變”是兩難選擇，該培訓將通過編制滾動預算，教會您補救和應對的正確方法。如何認定責任中心?預算責任不能成為全員責任!如何認定直接責任，如何將相關聯的責任者綁到同一個戰車上，迫使他們配合工作。如何將預算外的審批和執行承擔責任?該培訓將詳細講解預算責任的判斷原則。如何為預算執行者設計一條有效的“平衡木”?每個責任中心承擔著多個預算指標，預算指標之間又相互矛盾，將所有的預算指標都完成的很好，是一個多難的選擇，如何讓責任中心在預算指標中走好“平衡木”?該培訓將通過“平衡計分法”告訴您如何讓執行者在“平衡木”上跳舞。對預算執行結果如何激勵?對預算執行結果，是獎是罰?其中體現了很微妙的心理管理學。該培訓將通過實例讓您體驗“獎”與“罰”的不同效果。
培訓時間：兩個工作日
培訓地點：不限
培訓對象：企業全體財務人員
六.預算模表設計和編制方法培訓
培訓目的:預算編制是一項系統工程，同時也是一個重要的管理過程，如何避免預算編製成為數字遊戲，避免形成“三拍預算”，預算編制的思路和方法非常重要。該培訓將帶領學員採用高爾夫式推進，建立全面預算編制模型，使得業務、財務、資金預算指標在同一時間完成，通過財務和資金預算來駕馭業務規模和盈利慾望的盲目衝動。該培訓學習後，學員的會計技能得到升華，大家了解到真正的預算方案是涉及的內容，預算指標的確定更為理性和全面，更有利預算的執行和考核。
培訓時間：兩個工作日
培訓地點：不限
參加人員：企業全體財務人員
七.財務分析和財務決策培訓
培訓目的：會計的使命是“加工和傳遞信息”，如何是會計信息價值最大化，如何在信息中尋找企業運作中的問題，是會計增加企業價值的重要途徑之一，透過數據看企業，通過管理找利潤成為現代企業的迫切需要。財務分析師，這一新的工作崗位頻繁出現在招聘媒體,越來越成為高級白領青睞的職業，具備財務分析技能,已經成為財務人員增值身價的重要內容。本教程將通過實例，採用高爾夫式推進培訓，使學員由理念到實務,由簡單到複雜,引導學員實現由“算帳型”向“管理型”轉變，以更高的位置，更寬的視角，更先進的方法全面解讀財務數據,用通俗易懂的語言講述財務數據背後的故事;本教程將實例介紹國際跨國公司常用的財務分析技巧和方法,通過練習,使學員掌握這些技巧和方法的使用;本教程將培訓學員如何通過財務分析的各種手段，不間斷尋找增值空間，不間斷擠壓閒置消耗;本教程將帶領學員具體分析企業每個重要領域的關鍵項目和指標以及分析技巧的具體運用;本教程將通過培訓,使每個學員能夠撰寫一份高水平的財務分析報告,能夠成功地組織一次財務分析會議。
培訓時間：兩個休息日
培訓地點：不限
培訓對象：企業高級財務人員
八.內部控制和流程最佳化培訓
培訓目的：公司的發展正如帝國的興衰，不斷產生，不斷興盛，又不斷消亡。但是也流傳著許多公司帝國不老的傳說。我們都已讀過許許多多關於強盛的公司帝國興起和長盛不衰的傳奇，但是有誰問過，他們為什麼?管理創新、簡化操作，幾乎是這些企業的不二法寶。內部控制制度(SOP)是這個法寶的“靈魂”。很多跨國企業都有兩本必讀的“聖經”，SOP就是其中的一本。本培訓培訓就是要帶領學員解讀SOP的真經所在，掌握內部控制基本理念和原則，通過實例分析，能夠掌握構造內部控制制度和運行程式最佳化的基本方法。本教程將培訓學員掌握控制的基本思路和理念;本教程將帶領學員具體案例分析，掌握構造和最佳化企業內部控制制度的基本方法;本教程將通過培訓,使每個學員能夠學以致用，有效地幫助所服務企業推進內部控制制度建設和改善運作流程。
培訓時間：兩個休息日
培訓地點：不限
參加人員：高級財務人員九.成本控制和盈利模式設計
培訓目的:中國企業將逐步進入“高成本時代”，是一個不可迴避的現實問題，傳統的成本管理和控制理念，空間越來越小，尋求低成本已經成為中國製造業的重要課題，這個課題自然而然地落在了財務人員的頭上。該培訓將帶領學員研究傳統成本控制的局限性和投機性，接納國際企業成本控制的先進理念，拋棄“損人利己”的成本降低舊模式，從而對傳統成本核算、報告、分析和控制進行全面改造，通過實例讓學員學到真正的成本降低空間和手段。
培訓時間：兩個休息日
培訓地點：不限
參加人員：企業高級財務人員
十.ABC作業成本管理實戰培訓
培訓目的:在中國很多企業尚處於粗放式經營管理、高消耗作業和無增值勞動隨處可見，管理者可以為“20元”損失處罰職工，但20萬元無效投入確無人問津，無形的損耗，在默默無聞地吞噬著企業辛勤的成果，白花花的銀子在無價值地流淌,“一地雞毛”卻無法撿起一根。作業成本管理給您提供了最好的管理思路和方法。作業成本管理(Activity Based Management)從一個全新的角度重新計算產品成本，重新評價產品成本和經營成本，是現代企業進行動作成本核算、評價和控制的“高科技手段”，其中包括動作成本核算、動作成本預算和動作最佳化管理三方面內容，它對於精細作業、精細核算和精細管理有著非常重要意義。
培訓時間：兩個休息日
培訓地點：不限
參加人員：企業高級財務人員
十一.企業績效管理方案設計培訓
培訓目的：財務評價是企業經營活動的終結評價，好的企業文化，優秀的管理團隊，先進的管理水平，高新端的技術和產品，良好的客戶關係，最終必須螺旋式回歸到一個終點——錢，該培訓將帶領學員共同設計一套評價和控制“錢”的體系，既評價結果，更考核過程;既評價起點，更追逐終點。從而使“追求財務效果成為企業上下不二的選擇”。
培訓時間：兩個休息日
培訓地點：不限
參加人員：企業高級財務人員
十二.非財務人員的財務管理培訓
培訓目的：國際企業的經理和國內企業的經理之間，管理技能上最大的區別是——財務管理，國際企業的經理基本上都能熟練地掌握會計核算的技巧，因為在很多國家，會計學替代了數學，成為高中時期的必修培訓，當中國的青少年在忙碌著如何解“微積分”和“三角涵數”時，西方國家的青少年們學的是更為實用的“借貸記帳法”，當中國在慶祝“奧數”冠軍時，西方國家青少年已懂得如何理財了。《大敗局》中實例證明，中國的經理們有著天才想像和超人的勇氣，去闖出一片天空，但對多變的天空卻顯示出驚人低能，共同的表象就是在財務管理上的無知，內行一看就知的財務危機，他還津津樂道：這是一個創舉!
本培訓是針對國內企業經理層專門設計的，它用通俗易懂的方式，將財務管理中最實用、最常見技能和技巧交給經理們，使學員基本上掌握鑑別虛假財務信息的方法，進而達到利用有效信息改進管理的目的。
培訓時間：兩個休息日
培訓地點：不限
參加人員：企業高管
十三.資本運作和資金管理技能培訓
CFO職位在財務領域中的出現，標誌著國際企業把資本經營和實業經營的兩個舞台交給了企業的高級管理層，以實業為支撐，以資本經營為加速器，一舉擺脫企業發展的傳統模式，使得企業的成長空間得到極大提高。而在中國，出現兩個極端，一是從事實業經營的企業對資本市場非常陌生，甚至恐懼，不能很好地讓資本市場為自己服務，不能有效地聚集社會資金為我所用，為我發展;另一個是一些沒有實業的“資本投機份子”，看到了中國資本市場的巨大空間和機會，大肆進行投機，一夜暴富，一夜蹦盤，如最早的牟其中，以及近來的顧雛軍、周正毅等，他們攬財無道，所以都到監獄去報導。資本運作和資金運營是一個專業性很強的課題，而中國的財經人員對這個領域普遍缺乏了解和基本常識，所以一個一個因為資金問題而使企業倒閉。本教程是通過實例讓學員了解如何讓資本市場為我所用，怎樣讓社會資金支持企業發展，怎樣使資金運營效率最大化，怎樣有效地預測和防範資金風險，如何讓企業在社會資源中永存。
培訓時間：兩個休息日
培訓地點：不限
參加人員：企業財務總監
十四.財務人員狀態改變培訓
培訓目的:鑒於財務人員較長時間從事自己非常熟悉的工作模式，養成了固有的行為習慣，如不善言辭、追求細節等職業特點，本培訓將針對所有財務人員展開，採用完全拓展方式，離開自己熟悉的環境、熟悉的崗位和熟悉的工作，完全做一些與自己職業無關的活動和遊戲，通過培訓，讓財務人員努力擺脫自己習慣的思維方式，反思自己過去思維定勢和習慣模式的弊端，以期激發興奮點和工作熱情，為改變自己進行心理上的準備。
培訓時間：兩個工作日
培訓地點：非本部門
培訓對象：企業全體財務人員
餐飲年度培訓計畫 篇10
一、總體目標
1、加強公司高管人員的培訓，提升經營者的經營理念，開闊思路，增強決策潛力、戰略開拓潛力和現代經營管理潛力。
2、加強公司中層管理人員的培訓，提高管理者的綜合素質，完善知識結構，增強綜合管理潛力、創新潛力和執行潛力。
3、加強公司專業技術人員的培訓，提高技術理論水平和專業技能，增強科技研發、技術創新、技術改造潛力。
4、加強公司操作人員的技術等級培訓，不斷提升操作人員的業務水平和操作技能，增強嚴格履行崗位職責的潛力。
5、加強公司員工的學歷培訓，提升各層次人員的科學文化水平，增強員工隊伍的整體文化素質。
6、加強各級管理人員和行業人員執業資格的培訓，加快持證上崗工作步伐，進一步規範管理。
二、原則與要求
1、堅持按需施教、務求實效的原則。根據公司改革與發展的需要和員工多樣化培訓需求，分層次、分類別地開展資料豐富、形式靈活的培訓，增強教育培訓的針對性和實效性，確保培訓質量。
2、堅持自主培訓為主，外委培訓為輔的原則。整合培訓資源，建立健全以公司培訓中心為主要培訓基地，臨近院校為外委培訓基地的培訓網路，立足自主培訓搞好基礎培訓和常規培訓，透過外委基地搞好相關專業培訓。
3、堅持“公司+院校”的聯合辦學方式，業餘學習為主的原則。根據公司需求主流與相關院校進行聯合辦學，開辦相關專業的專本科課程進修班，組織職工利用周末和節假日集中授課，結合自學完成學業，取得學歷。
4、堅持培訓人員、培訓資料、培訓時間三落實原則。20__年，高管人員參加經營管理培訓累計時間不少於30天;中層幹部和專業技術人員業務培訓累計時間不少於20天;一般職工操作技能培訓累計時間不少於10天。
三、培訓資料與方式
(一)公司領導與高管人員
1、中央、國家和政府的大政方針的學習，國內外政治局勢、經濟形勢分析，國家有關政策法規的研究與解讀，透過上級主管部門統一組織調訓。
2、開拓戰略思維，提升經營理念，提高科學決策潛力和經營管理潛力。透過參加企業家高端論壇、峰會、年會;到國內外成功企業參觀學習;參加國內外著名企業高級培訓師的高端講座。
3、學歷學位培訓、執業資格培訓。參加北大、清華以及中央、省委黨校的學歷進修或MBA、EMBA學習;參加高級經營師等執業資格培訓。
(二)中層管理幹部
1、管理實務培訓——生產組織與管理、成本管理與績效考核、人力資源管理、激勵與溝通、領導藝術等。請專家教授來公司集中授課;組織相關人員參加專場講座;在公司培訓中心接收時代光華課程。
2、學歷進修和專業知識培訓——用心鼓勵貼合條件的中層幹部參加大學(專本科)函授、自考或參加MBA及其它碩士學位進修;組織經營、企管、財會專業管理幹部參加執業資格考試，獲取執業資格證書。
3、強化項目經理(建造師)培訓——今年公司將下大力組織對在職和後備項目經理進行輪訓，培訓面力爭到達50%以上，重點提高他們的政治素養、管理潛力、人際溝通潛力和業務潛力。同時開通職業教育網，給員工帶給學習的綠色通道。要求公司各單位要選拔具有貼合建造師報考條件，且有專業發展潛力的員工，組織強化培訓，參加社會建造師考試，年淨增人數力爭到達10人以上。
4、開闊眼界、拓展思路、掌握信息、汲取經驗——組織中層幹部分期分批到上下游企業和關聯企業學習參觀，了解生產經營狀況，借鑑成功經驗。
(三)專業技術人員
1、由各專業副總工程師、工程師定期進行專題技術講座，並建設公司自我的遠程教育培訓基地，進行新工藝、新材料及質量管理知識等專項培訓，培養創新潛力，提高研發水平。
2、組織專業技術人員到同行業先進企業學習、學習先進經驗，開闊視野。年內計畫安排兩批人員到__、__單位參觀學習。
3、加強對外出培訓人員的嚴格管理，培訓後要寫出書面材料報培訓中心，必要時對一些新知識在公司內進行學習、推廣。
4、對會計、經濟、統計等需透過考試取得專業技術職務的專業人員，透過計畫培訓和考前輔導，提高職稱考試的合格率。對工程類等透過評審取得專業技術職務的專業人員，聘請相關專業的專家進行專題講座，多渠道提高專業技術人員的技術等級。
(四)職工基礎培訓
1、新工入廠培訓——20__年繼續對新招聘員工進行強化公司的企業文化培訓、法律法規、勞動紀律、安全生產、團隊精神、質量意識培訓。每項培訓年不得低於8個學時;透過實行師傅帶徒弟，對新員工進行專業技能培訓，基層各單位、分公司的新員工契約簽訂率務必到達100%。試用期結合績效考核評定成績，考核不合格的予以辭退，考核優秀者給於必須的表彰獎勵。
2、轉崗職工培訓——20__年要繼續對人力中心人員進行企業文化、法律法規、勞動紀律、安全生產、團隊精神、擇業觀念、公司發展戰略、公司形象、項目進展等方面的培訓、每項不得低於8個學時。同時隨著公司的擴建，內部就業渠道的增加，及時進行專業技術培訓，培訓時間不得少於20天。
3、職工技術等級培訓——20__年公司計畫新培養高級工程師2名，副高級工程師3名。中級工以上人員占技術人員比例到達70%以上;20__年一方面繼續普及，擴大比例，工作重點是培養高級技術人員，計畫培養高級技工2人，中級技工10人。構成較為完善的技能人才體系。基層單位及分公司要把工作重點放在基礎工作上，重點培訓中級工和高級工，爭取中級工以上人員能占整個技術工人比例40%以上，使技術管理人員的素質有整體提高。
4、加快高技能人才的培養和職業技能鑑定步伐——今年，公司將選取部分主業工種進行輪訓，並在本市相關技校適時組織貼合技師、高級技師條件的員工進行強化培訓、考核，力爭新增技師、高級技師達30人以上。使其結構和總量趨於合理，逐步滿足企業發展的要求。職業技能鑑定要使35歲以下的技術工人在職業技能培訓的基礎上完成初次鑑定取證工作。
5、加強複合型、高層次人才培訓——各部門和基層單位要用心創造條件，鼓勵員工自學和參加各類組織培訓，實現個人發展與企業培訓需求相統一。使管理人員的專業潛力向不一樣管理職業方向拓展和提高;專業技術人員的專業潛力向相關專業和管理領域拓展和提高;使施工作業人員掌握2種以上的技能，成為一專多能的複合型人才和高層次人才。
6、抓好工程施工人員的培訓——做好特種作業人員的安全技術取證和復證培訓工作，嚴格執行持證上崗的規定。在建工程項目經理部，要按照“三位一體”管理體系標準要求，紮實有效地做好施工生產關鍵工序和特殊過程操作人員的培訓，以及施工環境保護、職業健康安全的應急預案的演練培訓，確保人力資源滿足施工生產要求。要把施工承包工程隊人員的培訓監管納入管理視野，實行指導和有效的干預，消除隱患，切實維護企業信譽。開展職業技能比武，促進年輕優秀人才的成長，公司今年將選取3-5個主要職業進行技能比武，並透過專業比武的形式，選拔培養年輕優秀高技能人才。
(五)開展學歷教育
1、公司培訓中心要與一些高等院校聯合辦學，開辦土木工程、市政工程技術、電氣工程及機電一體化等技術專業大專班。透過全國成人高考，對貼合錄取條件的公司員工進行有計畫的集中培訓，獲取學歷。
2、與一些高等院校聯合辦學，舉辦市政建築工程及電氣機電類專業的函授本科班;推薦優秀中層以上管理人員到一些高等院校攻讀碩士學位。提高公司高管人員的學歷、業務水平和決策潛力，更好地為公司服務。
3、調動員工自學用心性。為員工自學考試帶給良好的服務，幫忙員工報名，帶給函授信息;制定或調整現有在崗職工學歷進修的獎勵標準;將學歷水平作為上崗和行政、技術職務晉升的條件，增加員工學習的動力。
四、措施及要求
(一)領導要高度重視，各基層單位及業務部門要用心參與配合，制定切實有效的培訓實施計畫，實行指導性與指令性相結合的辦法，堅持在開發員工整體素質上，樹立長遠觀念和大局觀念，用心構建“大培訓格局”確保培訓計畫開班率達90%以上，全員培訓率達35%以上。
(二)培訓的原則和形式。按照“誰管人、誰培訓”的分級管理、分級培訓原則組織培訓。公司重點抓管理層領導、項目經理、總工、高技能人才及“四新”推廣培訓;各部門和基層單位要緊密配合培訓中心抓好新員工和在職員工輪訓及複合型人才培訓工作。在培訓形式上，要結合企業實際，因地制宜、因材施教，外培與內訓相結合，基地培訓和現場培訓相結合，採取技能演練、技術比武、鑑定考試等靈活多樣形式;在培訓方法上要把授課、主角扮演、案例、研討、現場觀摩等方法相互結合。選取最佳的方法和形式，組織開展培訓。
(三)加強培訓基礎設施的建設和開發。一是加強和高等院校的聯合辦學力度，在就近院校設定培訓實習基地，並充分發揮他們的培訓資源和專業特長，用心整合，合理開發，使其在公司人力資源培訓開發中發揮骨幹作用;二是要根據公司內部自身專業特長，建設自我的培訓基地、職校功能。選取專業或課題，組織編寫適合企業特點的培訓教材或講義;三是要加強企業專兼職培訓師隊伍建設，實行資源的有償服務。
(四)確保培訓經費投入的落實。我們要按國家現行規定，即按工資總額的1。5%足額提取職教經費，由培訓主管部門掌握使用，財務部門監督，其中0。5%上繳公司統一協調使用，嚴禁將培訓經費挪作他用。
(五)確保培訓效果的真實有效。一是加大檢查指導力度，完善制度。公司應建立完善自我的職工培訓機構及場所(如職工大學、職業技術學校)，並對培訓中心各級各類培訓狀況進行不定期的檢查與指導;二是建立表彰和通報制度。對培訓工作成績顯著，紮實有效的單位和培訓機構給予表彰獎勵;對培訓計畫落實不到位，員工培訓工作滯後的單位予以通報批評;三是建立員工培訓狀況反饋制度，堅持將培訓過程的考核狀況及結果與本人培訓期間的工資、獎金掛鈎。實現員工自我培訓意識的提高。
(六)加強為基層單位現場培訓工作的服務意識，充分發揮業務主管部門的主觀能動性，用心主動深入現場解決培訓中的實際問題，扎紮實實把年度培訓計畫落實到位。
(七)公司辦班培訓及員工外送培訓要嚴格按照《人力資源管理辦法》程式和要求組織落實和實施。各主辦部門(單位)要做好開班前的策劃及教學設計，各單位要做好學員的選送工作，確保培訓質量的有效性。培訓是幫忙員工提高生存潛力和崗位競爭潛力的有效途徑，努力提高員工學習的主動性，建設一支高素質的團隊是人力資源部義不容辭的職責。我們必須要自覺站在公司建設具有永續競爭力的卓越企業的戰略高度重視員工的學習和成長;同時，企業要想在激烈的市場競爭中立於不敗之地，就務必落實建立學習型企業，從加快職業教育和培訓事業的發展入手，來提升員工隊伍政治、技術的整體素質，構築人力資源的核心競爭力，以此提高員工參與企業市場競爭的潛力。
在企業改革大發展的這天，面臨著新時期所給予的機遇和挑戰。只有持續員工教育培訓工作的生機和活力，才能為企業造就出一支潛力強、技術精、素質高，適應市場經濟發展的員工隊伍，使其更好地發揮他們的聰明才智，為企業的發展和社會的進步做出更大的貢獻。
人力資源作為企業發展的第一要素，但我們的企業總是覺得人才梯隊難以跟上。優秀的員工難選、難育、難用、難留?所以，如何打造企業的核心競爭力，人才培養是關鍵。而人才的培養，來源於員工透過不斷地學習和培訓，不斷提升自身的職業素養和知識技能，打造一支高績效的團隊，從而使企業從優秀到卓越，永遠基業常青!
餐飲年度培訓計畫 篇11
一. 培訓背景分析
為了完成本年度培訓目標，有效提高企業中層領導的管理能力和決策能力，基層員工的知識水平與執行能力，繼續推進學習型組織的建設，企業將在本年度將對中層領導以及基層員工兩大培訓目標主體進行一系列針對性的培訓。
結合本年度經濟形勢，培訓工作的開展同時存在著一定的機遇與局限性。首先，從機遇方面來說，由於眾所周知的金融危機，多數企業包括我們自身來說，業務都會受到一定的影響。培訓一方面可以很好的彌補由於業務下降所造成的時間上的空白，同時，員工也渴望能夠在經濟危機時得到自身能力的提高，避免受到裁員或減薪的影響，因此對於培訓的態度也更加積極。另一方面，培訓也是企業向員工傳達走出危機的積極信號以及一種樂觀的信心，使企業員工得到技能提升的同時保證心態的平穩和健康。當然，金融危機對於企業財務方面必然造成負面的影響，對於培訓的預算也會相應的減少。因此，本年度培訓的主要實施方式將定位在集體參加公開課，企業內部培訓，及線上培訓等，從而達到節約成本的目的。
針對我們企業自身來看，主要業務的開展應圍繞著新產品的推出來進行。根據往年的情況，每年11月份到次年的農曆新年是公司推出新產品的主要時期。因此，從培訓設計和時間安排上來講，應當儘量避免在此段時間內安排培訓。基於以上原因，本培訓計畫的主要開展從時間上來定位建議安排在今年的三月份到十月份之間。
二. 培訓內容及具體時間安排
a.中層管理者培訓計畫
b.基層員工培訓計畫年度培訓計畫(另：中層領導與基層員工培訓課程均有備用課程，詳見培訓大綱)
三. 培訓執行方案
培訓的執行與開展，是整個培訓的主要活動發生階段。在此階段中，負責培訓部門除了必要的安排性工作，包括聯繫培訓師，安排教室，準備教材等，另外一方面很重要的工作就是監督和推進培訓的參與情況。
此培訓計畫，根據今年的培訓大綱，將培訓課程所需時間按照比例轉化為培訓積分。(參與培訓時間為1天的課程獲得1培訓積分，參與培訓2天的課程獲得2培訓積分，依次類推) 建議將培訓積分與績效考核掛鈎，培訓積分獲得率(獲得培訓積分/提供培訓的總積分)大於等於60%的為基本合格，大於等於80%為合格。如果條件允許，可以設定相應的激勵制度來配合此績效指標。
四. 培訓評估重要性及方案
培訓評估，是整個培訓過程的重要組成部分之一，既是對於前一個培訓循環的總結，又是新一個培訓循環開始的依據。缺少培訓評估內容的培訓是不完整的，良好的培訓評估，是對先前培訓內容的梳理與歸納，也是日後培訓設計的重要參照物。
培訓評估包括四個層次，關係上屬於遞進關係，分別為反應(滿意程度)，學習收穫(知識技能)，行為改變(工作中行為的改進)和長期結果(業績，工作進步)。對於這幾方面的評估來說，基礎反應層次上以及學習收穫的評估，可以通過問卷或者一些針對性的測試來實現。而對於員工行為的改進或者企業經營業績提高這種長期的現象來說，只能通過培訓後具體時間段的對比以及日常的觀察來完成。即使這樣，問卷式的培訓評估也能夠為以後的培訓提供相當有力的參照依據。下面表格是一種基本的培訓評估形式，建議在培訓課程完成後一周后分給每位參加培訓員工填寫。
餐飲年度培訓計畫 篇12
一、總體目標
1、加強公司高管人員的培訓，提升經營者的經營理念，開闊思路，增強決策能力、戰略開拓能力和現代經營管理能力。
2、加強公司中層管理人員的培訓，提高管理者的綜合素質，完善知識結構，增強綜合管理能力、創新能力和執行能力。
3、加強公司專業技術人員的培訓，提高技術理論水平和專業技能，增強科技研發、技術創新、技術改造能力。
4、加強公司操作人員的技術等級培訓，不斷提升操作人員的業務水平和操作技能，增強嚴格履行崗位職責的能力。
5、加強公司員工的學歷培訓，提升各層次人員的科學文化水平，增強員工隊伍的整體文化素質。
6、加強各級管理人員和行業人員執業資格的培訓，加快持證上崗工作步伐，進一步規範管理。
二、原則與要求
1、堅持按需施教、務求實效的原則。根據公司改革與發展的需要和員工多樣化培訓需求，分層次、分類別地開展內容豐富、形式靈活的培訓，增強教育培訓的針對性和實效性，確保培訓質量。
2、堅持自主培訓為主，外委培訓為輔的原則。整合培訓資源，建立健全以公司培訓中心為主要培訓基地，臨近院校為外委培訓基地的培訓網路，立足自主培訓搞好基礎培訓和常規培訓，通過外委基地搞好相關專業培訓。
3、堅持“公司+院校”的聯合辦學方式，業餘學習為主的原則。根據公司需求主流與相關院校進行聯合辦學，開辦相關專業的專本科課程進修班，組織職工利用周末和節假日集中授課，結合自學完成學業，取得學歷。
4、堅持培訓人員、培訓內容、培訓時間三落實原則。20__年，高管人員參加經營管理培訓累計時間不少於30天;中層幹部和專業技術人員業務培訓累計時間不少於20天;一般職工操作技能培訓累計時間不少於30天。
三、培訓內容與方式
(一)公司領導與高管人員
1、中央、國家和政府的大政方針的學習，國內外政治局勢、經濟形勢分析，國家有關政策法規的研究與解讀。通過上級主管部門統一組織調訓。
2、開拓戰略思維，提升經營理念，提高科學決策能力和經營管理能力。通過參加企業家高端論壇、峰會、年會;到國內外成功企業參觀學習;參加國內外著名企業高級培訓師的高端講座。
3、學歷學位培訓、執業資格培訓。參加北大、清華以及中央、省委黨校的學歷進修或MBA、EMBA學習;參加高級經營師等執業資格培訓。
(二)中層管理幹部
1、管理實務培訓。生產組織與管理、成本管理與績效考核、人力資源管理、激勵與溝通、領導藝術等。請專家教授來公司集中授課;組織相關人員參加專場講座;在公司培訓中心接收時代光華課程。
2、學歷進修和專業知識培訓。積極鼓勵符合條件的中層幹部參加大學(專本科)函授、自考或參加MBA及其它碩士學位進修;組織經營、企管、財會專業管理幹部參加執業資格考試，獲取執業資格證書。
3、強化項目經理(建造師)培訓。今年公司將下大力組織對在職和後備項目經理進行輪訓，培訓面力爭達到50%以上，重點提高他們的政治素養、管理能力、人際溝通能力和業務能力。同時開通“環球職業教育線上”遠程職業教育網，給員工提供學習的綠色通道。要求公司各單位要選拔具有符合建造師報考條件，且有專業發展能力的員工，組織強化培訓，參加社會建造師考試，年淨增人數力爭達到10人以上。
4、開闊眼界、拓展思路、掌握信息、汲取經驗。組織中層幹部分期分批到上下游企業和關聯企業學習參觀，了解生產經營情況，借鑑成功經驗。
(三)專業技術人員
1、由各專業副總工程師、工程師定期進行專題技術講座，並建設公司自己的遠程教育培訓基地，進行新工藝、新材料及質量管理知識等專項培訓，培養創新能力，提高研發水平。
2、組織專業技術人員到同行業先進企業學習、學習先進經驗，開闊視野。年內計畫安排兩批人員到單位參觀學習。
3、加強對外出培訓人員的嚴格管理，培訓後要寫出書面材料報培訓中心，必要時對一些新知識在公司內進行學習、推廣。
4、對會計、經濟、統計等需通過考試取得專業技術職務的專業人員，通過計畫培訓和考前輔導，提高職稱考試的合格率。對工程類等通過評審取得專業技術職務的專業人員，聘請相關專業的專家進行專題講座，多渠道提高專業技術人員的技術等級。
(四)職工基礎培訓
1、新工入廠培訓
20xx年繼續對新招聘員工進行強化公司的企業文化培訓、法律法規、勞動紀律、安全生產、團隊精神、質量意識培訓。每項培訓年不得低於8個學時;通過實行師傅帶徒弟，對新員工進行專業技能培訓，基層各單位、分公司的新員工契約簽訂率必須達到100%。試用期結合績效考核評定成績，考核不合格的予以辭退，考核優秀者給於一定的表彰獎勵。
2、轉崗職工培訓
要繼續對人力中心人員進行企業文化、法律法規、勞動紀律、安全生產、團隊精神、擇業觀念、公司發展戰略、公司形象、項目進展等方面的培訓、每項不得低於8個學時。同時隨著公司的擴建，內部就業渠道的增加，及時進行專業技術培訓，培訓時間不得少於20天。
3、職工技術等級培訓
公司計畫新培養一級150名，二級員工100名，三級員工80名，四級員工20名。中級工以上人員占技術人員比例達到70%以上;一方面繼續普及，擴大比例，工作重點是培養高級技術人員，計畫培養中級管理人員10人，初級管理人員20人。形成較為完善的技能人才體系。基層單位及分公司要把工作重點放在基礎工作上，重點培訓中級工和高級工，爭取中級工以上人員能占整個技術工人比例40%以上，使技術管理人員的素質有整體提高。
4、加快高技能人才的培養和職業技能鑑定步伐。
今年，公司將選擇部分主業工種進行輪訓，並在本市相關技校適時組織符合技師、高級技師條件的員工進行強化培訓、考核，力爭新增技師、高級技師達30人以上。使其結構和總量趨於合理，逐步滿足企業發展的要求。職業技能鑑定要使35歲以下的技術工人在職業技能培訓的基礎上完成初次鑑定取證工作。
5、加強複合型、高層次人才培訓。
各部門和基層單位要積極創造條件，鼓勵員工自學和參加各類組織培訓，實現個人發展與企業培訓需求相統一。使管理人員的專業能力向不同管理職業方向拓展和提高;專業技術人員的專業能力向相關專業和管理領域拓展和提高;使施工作業人員掌握2種以上的技能，成為一專多能的複合型人才和高層次人才。
6、抓好工程施工人員的培訓。
u做好特種作業人員的安全技術取證和復證培訓工作，嚴格執行持證上崗的規定。
v在建工程項目經理部，要按照“三位一體”管理體系標準要求，紮實有效地做好施工生產關鍵工序和特殊過程操作人員的培訓，以及施工環境保護、職業健康安全的應急預案的演練培訓，確保人力資源滿足施工生產要求。
w要把施工承包工程隊人員的培訓監管納入管理視野，實行指導和有效的干預，消除隱患，切實維護企業信譽。
x開展職業技能比武，促進年輕優秀人才的成長。公司今年將選擇3-5個主要職業進行技能比武，並通過專業比武的形式，選拔培養年輕優秀高技能人才。
(五)開展學歷教育
1、公司培訓中心要與一些高等院校聯合辦學，開辦土木工程、市政工程技術、電氣工程及機電一體化等技術專業大專班。通過全國成人高考，對符合錄取條件的公司員工進行有計畫的集中培訓，獲取學歷。
2、與一些高等院校聯合辦學，舉辦市政建築工程及電氣機電類專業的函授本科班;推薦優秀中層以上管理人員到一些高等院校攻讀碩士學位。提高公司高管人員的學歷、業務水平和決策能力，更好地為公司服務。
3、調動員工自學積極性。為員工自學考試提供良好的服務，幫助員工報名，提供函授信息;制定或調整現有在崗職工學歷進修的獎勵標準;將學歷水平作為上崗和行政、技術職務晉升的條件，增加員工學習的動力。
四、措施及要求
(一)領導要高度重視，各基層單位及業務部門要積極參與配合，制定切實有效的培訓實施計畫，實行指導性與指令性相結合的辦法，堅持在開發員工整體素質上，樹立長遠觀念和大局觀念，積極構建“大培訓格局”確保培訓計畫開班率達90%以上，全員培訓率達35%以上。
(二)培訓的原則和形式。按照“誰管人、誰培訓”的分級管理、分級培訓原則組織培訓。公司重點抓管理層領導、項目經理、總工、高技能人才及“四新”推廣培訓;各部門和基層單位要緊密配合培訓中心抓好新員工和在職員工輪訓及複合型人才培訓工作。在培訓形式上，要結合企業實際，因地制宜、因材施教，外培與內訓相結合，基地培訓和現場培訓相結合，採取技能演練、技術比武、鑑定考試等靈活多樣形式;在培訓方法上要把授課、角色扮演、案例、研討、現場觀摩等方法相互結合。選擇最佳的方法和形式，組織開展培訓。
(三)加強培訓基礎設施的建設和開發。一是加強和高等院校的聯合辦學力度，在就近院校設定培訓實習基地，並充分發揮他們的培訓資源和專業特長，積極整合，合理開發，使其在公司人力資源培訓開發中發揮骨幹作用;二是要根據公司內部自身專業特長，建設自己的培訓基地、職校功能。選擇專業或課題，組織編寫適合企業特點的培訓教材或講義;三是要加強企業專兼職培訓師隊伍建設，實行資源的有償服務。
(四)確保培訓經費投入的落實。我們要按國家現行規定，即按工資總額的1.5%足額提取職教經費，由培訓主管部門掌握使用，財務部門監督，其中0.5%上繳公司統一協調使用，嚴禁將培訓經費挪作他用。
(五)確保培訓效果的真實有效。一是加大檢查指導力度，完善制度。公司應建立完善自己的職工培訓機構及場所(如職工大學、職業技術學校)，並對培訓中心各級各類培訓情況進行不定期的檢查與指導;二是建立表彰和通報制度。對培訓工作成績顯著，紮實有效的單位和培訓機構給予表彰獎勵;對培訓計畫落實不到位，員工培訓工作滯後的單位予以通報批評;三是建立員工培訓情況反饋制度，堅持將培訓過程的考核情況及結果與本人培訓期間的工資、獎金掛鈎。實現員工自我培訓意識的提高。
(六)加強為基層單位現場培訓工作的服務意識，充分發揮業務主管部門的主觀能動性，積極主動深入現場解決培訓中的實際問題，扎紮實實把年度培訓計畫落實到位。
(七)公司辦班培訓及員工外送培訓要嚴格按照《人力資源管理辦法》程式和要求組織落實和實施。各主辦部門(單位)要做好開班前的策劃及教學設計，各單位要做好學員的選送工作，確保培訓質量的有效性。培訓是幫助員工提高生存能力和崗位競爭能力的有效途徑，努力提高員工學習的主動性，建設一支高素質的團隊是人力資源部義不容辭的職責。我們一定要自覺站在公司建設具有永續競爭力的卓越企業的戰略高度重視員工的學習和成長;同時，企業要想在激烈的市場競爭中立於不敗之地，就必須落實創建學習型企業，從加快職業教育和培訓事業的發展入手，來提升員工隊伍政治、技術的整體素質，構築人力資源的核心競爭力，以此提高員工參與企業市場競爭的能力。
在企業改革大發展的今天，面臨著新時期所給予的機遇和挑戰，只有保持員工教育培訓工作的生機和活力，才能為企業造就出一支能力強、技術精、素質高，適應市場經濟發展的員工隊伍，使其更好地發揮他們的聰明才智，為企業的發展和社會的進步做出更大的貢獻。
餐飲年度培訓計畫 篇13
對於許多大型的企業，或者是在高速發展的企業來說，培訓是一塊非常重要的內容，這些企業也非常重視員工的培訓。俗話說“謀定而後動”，作為培訓，一定要做好事先的規劃，進行全盤、系統化的考慮，這樣才不會出現以上這些問題。那么作為hr，就需要在年末制定下一年的年度培訓計畫。
開展培訓需求調查
有效行銷訓需求調研是設計培訓計畫的前提，沒有培訓調研，憑主觀臆測來設定培訓課程，這樣的課程就沒有針對性，培訓也會讓人員勞而無功。這也是該公司培訓問題的根源。培訓需求通常由三方面的因素來確定：企業戰略需求、崗位職責要求和人員績效差距。通常由人力資源部人員來具體實施，其他部門人員配合。通過三方面的匯總分析，就會形成人員的培訓需求，而這是形成部門培訓需求和公司整體培訓的基礎。
確定企業培訓框架
通過分析確定了個人的培訓需求後，由點及面，通過匯總每個人員面臨的共性差距和不足，就形成了部門的未來培訓重點;而根據部門共性需求和企業戰略，就可以找出企業共性的問題，找到整個企業存在的短板和關鍵環節，從而確定企業未來的培訓重點。把這些關鍵環節解決了，培訓就會為企業產生極大的價值。
制定培訓計畫草案
開展了培訓需求，確定企業的培訓課程框架和重點後，這時，需要由人力資源部人員先制定出一個初步的年度培訓計畫(包括培訓主題、舉辦時間、培訓目的、培訓對象、人數、課時、預估費用等)，然後邀請企業老總、各部門主管參與審議。在審議中由人力資源部門對培訓計畫草案做一個簡要說明，然後通過集體討論的方式達成共識。這樣做的目的是確定培訓的主要方向，培訓不要犯關鍵性的錯誤。
制定完整的培訓計畫
確定好培訓計畫草案後，這時還需要繼續完成計畫中的所有細節，培訓計畫才算大功告成。具體的培訓計畫細節內容主要由如下幾部分組成：培訓目的、培訓課程、培訓對象、培訓講師、培訓方式、培訓時間、培訓經費預算等。
1、培訓目的
每個培訓項目都要明確目的/目標，究竟為什麼培訓，要達到什麼樣的培訓效果等，這樣培訓才能有的放矢。經過確定的人員培訓需求通常就是培訓主要目的。培訓目的要簡潔，要具有可操作性，最好能夠衡量，這樣就可以有效檢查人員培訓學習的情況，便於以後的培訓評估。同時，針對一次培訓目標不能太高，不能期望把所有問題都解決，可以針對人員差距設計可以階段性提高的目標。這樣經過持續的培訓，培訓的最終目標也會達成。
2、培訓對象
有效行銷確定培訓對象就是要針對什麼人進行培訓，哪些人是主要培訓對象，哪些人是次要培訓對象。根據20/80法則，公司百分之八十的業績往往由20%的人創造，因此，這些20%的人就是公司的重點培訓對象。這些人通常包括公司中高層管理人員、關鍵技術人員、行銷人員以及業務骨幹等。這樣，培訓就不是遍撒胡椒麵，而是把好鋼用在了刀刃上。
3 、培訓課程
培訓課程來源就是由培訓需求形成的培訓課程框架，根據輕重緩急從中抽取安排。同時，培訓對象與培訓課程相輔相成，培訓對象決定了培訓內容，培訓內容也必須有合適培訓對象。根據兩者組合，可以將課程分為重點培訓課程、常規培訓課程和臨時性培訓課程三類。
4、培訓形式
培訓形式大體可以分為內訓和外訓兩大類，從具體安排上，應該是內訓為主，外訓為輔。加強內訓，一方面可以大幅度地降低培訓成本，企業內訓費用只是外訓的一個零頭;如內訓可以大量安排花費少、客群面廣的形式，如課堂培訓、現場培訓、音像資料培訓等。另一方面內訓更可以提高培訓的有效性，對於內部講師的言傳身教，切身體會，受訓人員更能有效的接受和提高。
5、培訓講師
講師可以分為外部講師或者內部講師。涉及到外訓，或者內訓中關鍵課程、本企業人員講不了的，都需要聘請外部講師，對講師或者培訓機構的選擇非常關鍵，直接決定培訓成敗。甄選最主要的原則就是專業性和技巧，所講內容是否與本公司需求對路;是否能充分調動學員的學習熱情，而不是讓人混混欲睡。
6、培訓時間
培訓時間應具有前瞻性，不能等到需要培訓時再培訓。要根據培訓的輕重緩急來安排。時機選擇要得當，以儘量不與日常的工作相衝突為原則，同時要兼顧學員的時間。一般來說，可以安排在生產經營淡季、周末或者節假日的開始一段時間等，這樣的時間比較充裕。
7、培訓費用
制定培訓計畫，必須進行費用預算，有效行銷預算方法很多，如根據銷售收入或利潤的百分比確定經費預算額。或根據公司人均經費預算額，乘以人數，得出經費預算總額等。在預算分配時，往往不會人均平攤。主要的培訓費用應向高層領導、中層管理者以及技術/骨幹人員傾斜，高級經理及骨幹員工提高了管理及技術水平，可以有效地帶動普通員工提高工作能力，這種從上向下推動遠比由普通員工從下向上推動要容易得多。
餐飲年度培訓計畫 篇14
為滿足企業及員工個人發展的需要，進一步提高員工的素質和能力，按“立足當前、著眼長遠，分級管理、全員培訓”的原則，跟進教育培訓工作。20xx年度的培訓工作以崗位培訓為基礎、以中層管理人員培訓為核點、以班組長培訓為重點展開。為做到統一規劃、組織實施，把培訓教育計畫納入廠的目標體系，同時下達，同時落實，同時總結考核。
一、崗位培訓
以練好基本功為主，即練習實際操作的基本動作、基本技能和基礎理論。按照華電貴州公司、烏江公司頒布的水電廠生產技能崗位培訓標準“應知、應會”的要求，達到“三熟三能”，即熟悉設備、系統和基本原理;熟悉操作和事故處理;熟悉安全工作規程和本崗位的規程和制度;能正確進行操作和分析運行狀況;能及時發現故障和排除故障;能熟練地進行本工種的檢修、維護，正確處理事故。
二、新進廠人員培訓
1、新進廠人員進廠，首先要經過一段時間的入廠教育培訓，經廠級安監考試合格後方可進行崗位培訓。內容分為：政治思想和傳統教育、遵紀守法教育、安全生產和廠規廠紀教育、基礎知識和專業技能教育。
2、以新的形式恢復傳統的師徒傳、幫、帶培訓。新進廠人員到達培訓崗位後，指定具有較高業務水平的員工為師傅，經現場基本制度學習、現場見習、跟班實習三個步驟，考試合格並確認有獨立操作能力，報批准後方可上崗。
三、專業骨幹培訓
專業骨幹的培訓做到有目標、有方向，理論和實際結合，由綜合辦公室編制計畫，組織實施。
1、中層管理人員培訓
中層管理人員的培訓主要從組織管理方面加強學習，以提高中層管理人員的管理能力和執行力，適應企業精細管理的要求。
2、班組長培訓
為保證培訓效果，首先進行培訓需求調查，以便作好培訓內容準備，通過精心組織，使班組長培訓有針對性，提高班組的管理水平。
四、培訓的形式和方法
1、崗中培訓。崗中培訓是崗位培訓的主要方式，按分級管理、分級負責的原則，由各部門根據崗位的實際和要求，編制本部門崗中培訓計畫，自行組織本部人員進行相關業務知識培訓，同時崗中培訓計畫並報綜合辦公室備案，每月由綜合辦負責檢查其完成情況。
2、集中培訓。組織相關人員集中學習，由各職能或外聘有較高技術水平人員輪流授課。
3、專題講座。聘請廠外專業技術人員，針對某一專項內容，到廠進行授課。
4、短期脫產培訓。根據需要，有計畫、有目的地將專業技術人員外送進行短期脫產學習，做好特種作業人員的取證、復證工作，確保特種作業人員持證上崗。
五、20xx年培訓計畫分解略
餐飲年度培訓計畫 篇15
為加快我校教育改革和發展的步伐，加強學科骨幹教師隊伍建設，儘快建立起一支學科齊全，年齡結構合理，有一定數量和較高的業務水平的學科骨幹教師隊伍制定此計畫。
一、確立教師隊伍建設的目標
建立一支熱愛教育事業，無私奉獻，具有現代教育思想和教育觀念，具有較高的理論水平，教育教學水平及教育科研能力，掌握現代科學知識，富於教育教學創新精神和能力，適應素質需要，具有高一層學歷，高素質的骨幹教師隊伍。
二、開展骨幹教師的選拔
1、熱愛教育事業，有強烈的事業新和責任感，愛護學生，工作成績突出。
2、有良好的師德修養，能模範的遵守《教師職業道德規範》，舉止言行堪為師表。
3、教育思想端正，能面向全體學生，面向學生全面發展。
4、有系統紮實的教學理論，學科基礎理論和專業知識，有較強的教育教學能力和豐富的教育教學經驗，能通過各種有意義的活動對學生進行思想品德教育，教育教學效果好。
5、有較強的教育科研能力，能撰寫與發表具有一定指導意義的教育教學經驗總結、研究報告、論文。
6、能獨立承擔公開課，研究課，實驗課等教學任務，是學科教學工作的排頭兵。
7、有較強的科技意識能掌握和運用現代化教育手段和教學媒體。
三、 學科骨幹教師培訓形式
堅持理論與實踐相結合，專家引領與自主實踐相結合，崗位提高與外出學習相結合的原則，立足課堂實踐，以提高骨幹教師的教學實踐能力、教科研能力為主要培訓內容，繼續進行課程改革教學方式研究，促進教育教學理論在教學實踐中的科學運用。
1、 有計畫地組織骨幹教師開展系統培訓並積極組織區級骨幹教師參加培訓。
2、 積極發揮學校主陣地作用，要切實開展好常規教學活動，集體備課，科研教改活動，崗位練功活動。
3、 堅持研培結合，充分發揮教研帶培，科研促培的優勢。在科研、教研中培訓隊伍，鍛鍊隊伍，堅持在課題上培訓，在研究中提高。
4、 鼓勵自我提高。通過積極進修，參加高一層次學歷培訓和各競賽活動等，提高知識層次和能力水平，不斷自我完善，儘快成長。
5、做到研培與教研結合;自學與指導結合理論學習與實踐提高相結合。
四、管理措施
1.學校負責教學工作的領導組織監控骨幹教師日常的教學實踐過程，實驗研究進程，力求充分發揮骨幹教師的傳幫帶作用。
2.每位骨幹教師每學期上交培訓心得、體會、案例報告等。
3.每位骨幹教師培養一名非骨幹教師，由非骨幹教師每學期末寫出培養過程的報告上交進校，做為考核骨幹教師培養成果的依據。
餐飲年度培訓計畫 篇16
當今社會市場競爭加劇的形勢下，越來越多的企業將員工培訓工作作為加強企業內部凝聚力和打造企業核心競爭力的重要手段。針對蘇州新同創公司20xx年培訓計畫的不完善，總結在制定和實施過程中的不足、指出存在的問題，並通過對培訓與開發的系統學習，結合本企業的實際情況，特制定一套較為合理、完善的年度培訓計畫。
一、 背景介紹
蘇州櫻語知曉空調有限公司是蘇州工業園區一家專業從事客車空調產品的研發、生產、銷售與服務的港資企業，於20xx年成立，現有員工150人，公司秉承著“為顧客創造舒適，創國內一流品牌”的經營理念，使公司從無到有、從小到大、由弱變強。 隨著企業不斷壯大，我們的工作也由傳統的人事管理轉變為現代人力資源管理，從而更強調了管理“人”的重要性。要保證企業戰略目標的實現、各項KPI指標的達成，就必須具備一支高素質、高效率的員工隊伍。因此對各級員工設定個人素質教育、專業知識講座、提高專業操作技能、轉變思維技巧等一系列培訓就顯得尤為重要。通過加強培訓，不僅可以提升員工個人能力和職業水準，養成員工良好行為習慣，還可以有效地提高公司管理效率和勞動生產率，構建知識型團隊，全面提升企業綜合競爭力，最終實現員工與企業共贏。
二、 櫻語知曉空調公司培訓現狀及問題
1、缺乏系統性的培訓計畫
公司目前的培訓工作僅僅是為了完成培訓任務而開展培訓，沒有結合企業發展戰略目標和各崗位需求及員工特點制定系統化的培訓計畫。培訓項目分散而零亂，缺乏一致性和連續性，甚至有根據某一培訓機構給出的培訓課程來安排受培訓的人員和時間的現象，有違企業員工培訓與開發初衷和目的。
2、培訓預算經費不足
公司每年給予的培訓預算僅為1.5萬元(人均培訓費僅為100元)，顯然以公司現行規模而言屬於嚴重不足。公司以往出現的人才、骨幹流失，大部分都是公司數年來花費大量的人力、物力、財力精心培養出來的員工，培養了企業需要的人才，但最終卻沒能留住，結果為別人添作嫁衣，如此一來即使老闆認識到培訓的特殊意義卻也不願意在培訓工作上加大投入。
3、內部師資力量薄弱
目前採用的培訓方式無非是外培和內培2種，但無論是聘請外部專業老師或將員工送至專業機構接受培訓都需要較高的培訓成本，面對新同創空調公司培訓預算不足的現狀根本無法滿足高額外培的要求，因此只能多數採取內培的方式。而企業內部並未配備專職內訓教師，只是安排在職管理人員兼任臨時講師，在準備課件資料、講課技巧及課後測試等方面均受到不同程度限制，難以產生高質量、高水準的培訓課程。
4、培訓效果評估機制不健全
沒有建立完善的培訓效果評估機制，未認識到培訓效果評估工作的重要性，即便實施評估也僅局限於簡單的書面測試，而沒有繼續跟蹤驗證，並不能真正起到培訓效果評估的作用。因此也就沒有辦法保證有限的培訓投入產生出理想的培訓效果，最終即產生了有頭無尾的形式主義培訓。
三、 新同創空調公司年度培訓計畫再設計
1、列出年度培訓計畫流程圖：
2、編制公司年度培訓需求表向公司內各部門發放，徵集培訓需求內容，在規定時間內統一收集需求表信息，同時結合公司生產經營現狀和整體發展的需要，並統計分析上一年度各部門員工工作中出現的問題和偏差，找出不符合崗位要求或產品質量要求環節的員工存在的現實能力差距(如表1)，綜合上述因素對部門所提培訓需求進行匯總、分析。
3、制定明確的年度培訓計畫表，其內容需要包括培訓項目、培訓的對象和時間、培訓的規模、培訓的地點、培訓的費用、培訓的方法、培訓的教師。並對培訓的費用作出精確合理的預算，培訓費用也就是培訓成本，它主要由兩部分組成：直接培訓成本和間接培訓成本。利用培訓項目成本收益分析法計算出量化的收益成果，公式如下：“投資回報率=培訓項目收益÷培訓項目成本100%”。通過系統性、科學化的開展專項培訓可以有效地從源頭遏制住實際工作中出現的批次性問題，從而大大降低了原本直接解決問題造成的支出，這樣不僅能使老闆清晰地看到開展培訓的直觀好處，並使其確信通過培訓也能夠為企業創造出可觀的效益。同時結合企業良好的績效和薪酬制度，提供滿足員工職業生涯規劃的培訓項目，讓員工產生歸屬感，通過人性化管理方法使具備才能的員工願意留在企業發展，從而消除了老闆後顧之憂。據此基礎說服老闆增加每年培訓預算的投入，而且形成固定條款將員工工資總額的2%作為每年的培訓預算經費。
4、為了培訓計畫能夠順利實施，還必須作好相關的準備工作，例如：師資的選擇與配備、培訓場地及器材、培訓的方法等。企業要針對不同的培訓項目和目標要求選擇合適的師資，並且要重點培養出一批訓練有素的內部培訓教師，“因為他們在某些方面有著很大優勢，如他們對企業文化、企業環境、培訓需求等方面都比較了解”。同時制定出相應的內部培訓講師考評辦法，保證內部培訓質量和效果。如選擇外部專業培訓機構開展培訓，就要對該培訓機構背景和師資有充分的了解和評估，確認能夠滿足公司提出的培訓需求及達到培訓預期效果。
此外我們選擇何種培訓方法也對培訓效果起到關鍵性作用，按照以往的培訓思路多數採用課堂式現場教學方法，這種培訓方法過於單調不能激發學員的興趣，我們應該結合實際需求選用多方位的培訓方法(如表2)。通過這些形式多變的培訓方法對應不同需求和人員開展培訓將會大大提高其趣味性和主動性，增強培訓效果。
5、將年度培訓計畫內容根據實際情況進行分類排序，既要保證培訓在規定預算和計畫期內順利完成，又要考慮到受訓人員本職工作與培訓安排是否衝突，能做到及時靈活調整、有效掌控培訓項目實施進程。通過對計畫內容的編排整理，形成較為完整的年度培訓計畫表，並將其按時間順序分解到每個月份實施開展。每個月末對該月培訓項目完成情況進行內部考核、分析，通過對培訓計畫達成率、學員滿意度、培訓內容掌握程度及實施過程中存在的問題等方面進行測評，以此作為當月培訓工作開展好壞的評價依據，同時也作為對下一月度培訓工作更好開展提供指導。
6、培訓效果評估是培訓工作最後一個階段，同時也是整個培訓活動開展過程中起非常重要作用的環節，如果沒有進行效果評估或評估不足，將會導致培訓產出質量大打折扣，從而無法讓培訓工作駛入良性軌道。因此只有通過科學合理的培訓效果評估，才能驗證培訓計畫的合理性、檢查培訓實施過程的有效性、衡量培訓獲得的收益性。具體培訓評估流程圖如下：
7、在明確了培訓效果評估的重要性後，我們就要著重研究如何正確開展評估以及評估結果對於培訓需求和培訓計畫能提供哪些分析依據和指導作用，亦為下一年度培訓計畫制定打下基礎。 目前主要的評估方法有2種：定性評估法和定量評估法。而大多數企業都採用定性評估法，原因是其簡單易行，綜合性強，可以考慮多種因素，能充分利用評估者經驗評定，具體可分為：問卷調查法、訪談法、觀察法、座談法、內省法、筆試法、操作性測驗、行為觀察法。通過這些方法的運用，可以比較清楚地了解培訓效果達成程度並使培訓價值得到充分體現。
綜上所述，制定合理、完善的年度培訓計畫要本著有利於企業經營目標實現、從日常工作需求入手、提高員工專業技能和綜合素質、充分挖掘員工潛能、滿足員工個人發展規劃要求、提高企業整體競爭力等為宗旨。經驗告訴我們良好的計畫是成功的一半，而過程有效的控制和科學的評估是促成優良培訓成果的有力措施，培訓工作不僅是人力資源管理的重要組織部分，它在企業發展壯大的道路上同樣擔負著艱巨的重任，同時更是新時代人才自身的迫切需要。隨著我國人力資源管理工作的不斷完善，開展準確、務實、可行的企業培訓工作也將成為市場重點研究課題。
餐飲年度培訓計畫 篇17
第一部分 前言
20xx年11月中旬，人力資源部在全公司範圍內進行了年度培訓需求調查。該培訓需求調查主要對公司的培訓現狀和培訓需求進行了調查。(調查詳細內容參見附屬檔案《20xx年度培訓需求調查分析報告》)
通過這次調查明確了以下幾個20xx年度培訓工作需要注意的方面：
培訓時間的安排。根據培訓現狀、培訓需求分析，20xx年的培訓時間應儘量安排在一天以內，儘量少占用周日休息時間。
培訓對象的確定。縮小培訓範圍，明確培訓對象有利於培訓效果的提升。 培訓效果的評估。深入開展培訓效果的評估，加強培訓後的跟進工作，確實將培訓的內容落實到實際的工作中。
培訓的形式。減少枯燥的課堂講授，增加和現有工作項目相關的案例分析、研討會等培訓形式，以提高受訓人員的參與程度和實際培訓效果。
培訓的內容。職業化、專業化應是20xx年度培訓的主題。無論是普通員工還是中
層管理人員，自我減壓、時間管理、溝通技巧等職業素養的培訓都應列入20xx年度的培訓目標。對於專業的培訓，則必須和項目、工程緊密結合，從公司實際工作的實踐出發引入課程。
第二部分 年度培訓計畫概述
在年度培訓需求調查分析的基礎上，人力資源部結合公司20xx年培訓工作的實際開展情況，確定了下列20xx年度的公司培訓工作重點：
一、建立學習型組織——加快內部培訓師的培養
建立學習型組織，加快公司內部各種知識的積累與分享是打造核心競爭力的必由之路。結合目前公司的實際情況，建立完善公司內部培訓師制度，逐步培養一隻內部培訓師隊伍。
二、提高個人職業素養，打造團體執行力——著重提升中高層管理技能
在實施公司戰略人才培養-“雄鷹”計畫的基礎上，對中高層管理人員進行重點培養，通過各種培訓方式，全面提升其管理能力。
三、結合項目實際，適度理論提升——切實提高技術人員專業水平
為了擺脫專業培訓單純理論講授，與公司實際結合不緊密的缺陷，20xx年度準備採用新的培訓方式，即根據各項目的實際需要，聘請行業專家深入公司2天(或1天)，緊跟項目，以解決項目實際問題，然後用1天時間有重點的進行理論提升。
四、逐步實施培訓效果評估管理辦法——切實提高各種培訓效果
對於公司的各種培訓全面推行一級評估，大力推廣二級評估，逐步嘗試三級評估。
第三部分 年度培訓內容
一、建立學習型組織——加快內部培訓師的培養
針對內部培訓師要求掌握的技能的不同，對其進行四個層次的逐級培養：富有感染力的演講者、培訓現場指揮家、專業課程設計師、培訓項目管理專家。
對於不同層級的培訓目標的培訓對象、培訓內容核心產出和培訓時間見下表：
根據公司目前內部培訓師的師資情況，以培養15-20人的內部培訓師隊伍為宜。
二、提高個人職業素養，打造團體執行力——著重提升中高層管理技能
根據公司戰略人才培養方案，針對不同層次的戰略人才採用不同的培訓方式和內容。
(一)對於普通員工，鑒於公司處於高速發展期，新進員工數量較多，所以對普通員工的培訓重點主要放在入職培訓、職業規劃和職業素養方面。
1、新員工入職培訓。每年舉辦2次。根據招聘的情況安排在春節後的4月和高校畢業後的9月份兩個招聘高潮的後期。
2、職業生涯規劃培訓。每年舉辦1次。放在春節過後的3月，使各層次員工在職業發展方面有明確的目標。
3、員工職業素養培訓。每年舉辦2次。上半年和下半年各一次。
4、拓展訓練。為了緩解員工工作壓力，提高員工的團隊合作意識，每年舉辦2個批次。 5、自主知識積累。年中舉辦一次各部門自主積累展示會，以達到知識共享的目的。
(二)對於中高層管理人員則以“提高個人職業素養，打造團隊執行力”為目標，採用
下列三種方式提升其管理技能：
1、引入管理技能理論提升系列課程：
2、外部標桿企業考察活動。了解標桿企業項目管理、流程運作情況。
3、研討會。內部管理問題的專題研討會。
(三)對於高層管理人員，在參加管理技能理論提升系列課程、外部考察和研討會外，還進一步採用外派參加研修班、公開課來提高其管理水平。
三、結合項目實際，適度理論提升——切實提高技術人員專業水平
為了進一步提高專業培訓的針對性，進一步加強培訓內容和和公司項目開展的緊密結合程度，20xx年度的專業內部培訓主要對下列內容採用新的培訓方式進行專業提升：
1、 房地產建築節能與外牆保溫
2、 設計管理與產品創新
3、 中小戶型住宅產品設計
4、 PMP項目管理通用課程
5、 房地產工程項目管理體系的建立與實施
6、 景觀設計
7、 其它„„
第五部分 年度培訓計畫表
一、公司年度內訓計畫
根據上文對各個主題的培訓安排，編制20xx年度公司級培訓課程計畫表如下：
說明：
1、 以上培訓安排屆時有可能會根據公司實際情況予以適當調整。 2、 每月詳細授課安排與方案會在每月5日之前予以公布。
3、 周六下午14:00-16:00為公司規定培訓時間，公司沒有統一安排培訓的，由各部門按部門年度培訓計畫自行組織專業知識學習。
二、外出學習及外出考察
1、研發、行銷、經管區域每季度外出公開課不低於一次，外出考察不低於1次;
2、高層人員每季度外出學習不低於一次;
3、經管中心每季度外出學習不低於一次;
4、其它區域依據工作計畫和目標參加公開課及外出考察。
第六部分 年度培訓費用預算
單位：萬元
餐飲年度培訓計畫 篇18
在過去的一年裡隨著新老員工的更替，使服務和管理有所下降，面對外在市場的壓力，為公司能更好的應對越來越激烈的行業競爭，提高公司員工隊伍的素質及專業技能，為保證____年公司的穩固發展，特制定____年全年培訓計畫。
____年全年培訓按季度劃分為四個季度，每季度設定培訓主題，將整個季度的培訓工作圍繞此主題展開，並確定至每月實施的具體目標。
具體的培訓主題與時間安排需要各門店與總公司配合完成，課程靈活安排，各門店部門有專人負責，總公司人事行政部從中協調安排並負責對培訓之後的執行進行檢查和監督回饋，以促進培訓真正產生效益得到保證。
一、培訓方式
分總公司培訓和門店培訓，交叉進行課程安排。
二、時間安排
1、 課程分成四個季度，每季度都設培訓主旨，在此基礎上每月做一次專題培訓，每三個月做一次團隊戶外拓展訓練活動，以達到循序漸進、持續有效，並不斷修正和完善培訓效果;
2、全年培訓：是指根據月培訓套用、質檢反饋意見以及培訓反饋意見、門店需要，制定的貫穿全年的培訓課程，靈活性較大。
三、講師安排
①公司內部講師團;
②外聘講師課程;
③聚成公開課(副主任以上參加)及分享課程，按照預定的目標去實施，以求達到最好的效果。
四、參與培訓部門
各門店及各職能部門
五、場地安排
①各門店部門專屬培訓：場地自行安排;年度培訓計畫②統一課程培訓： 由人事行政部提前通知地點安排，以西城店和太行山路店為主;
③外訓課程：由人事行政部統一安排通知。
六、配合要求
①要求各門店，按總公司整體培訓計畫，制定出本門店____第一季度培訓計畫(計畫表見附屬檔案)，並於____年__月__號之前上報總公司，按計畫開展培訓工作。
②每月培訓主題結束後，由門店組織進行全員培訓評估調查表，(見附屬檔案)每季度末由總公司組織進行全員培訓評估調查，滿意度低於__分的將與門店及店長的考核掛鈎結合，並在後續課程由總公司跟場，並溝通門店針對調查情況進行課程調整。
③為保證員工的充分休息，並使培訓可得到良好的效果，各門店部門在培訓課程安排上，每周不得超出兩節;每次培訓都需拍照並以郵件的形式發至培訓部信箱。
④下一季度培訓課程主題安排及提報時間總公司將另行通知。
七、督檢
①門店的整體培訓情況將作為考核的一項依據，如門店制定的課程因特況而未按時進行，且未另行安排時間補課的，將對門店KPI進行扣份分。
②培訓部將結合質檢對門店培訓工作進行跟進，檢驗員工的掌握情況及培訓內容是否能貼近現場工作需要。
培訓的最終效果是與各門店的大力支持與配合分不開的。希望在培訓意識的宣導、時間的安排、場地的落實、會務的準備、及培訓後的督促執行等方面，得到各門店的大力支持。
___人事行政部 ____年__月__日
20__年全年度培訓計畫：(培訓計畫表附後)
第一階段培訓主旨：基礎服務標準化培訓
以員工應掌握的基礎技能、服務標準為主題，對員工進行培訓。其中員工業務技能培訓(可以業務手冊為培訓教案)可作為貫穿1-4月份的必修課程。
1、 業務手冊培訓。如：樓面包廂物品擺放標準及公共區域物品擺放標準：煙缸、六合一、衣架、搖鈴、沙錘、垃圾桶、酒水選單、麥線盤放、皮墩、出清、總清的衛生標準;前台的派房流程等。
2、儀容儀表禮儀標準：髮型標準、面容職業妝標準、手部指甲標準、工服及工牌佩戴標準、皮鞋標準;接待/服務/電話禮儀包括服務姿勢，站位站姿。待客引領姿勢，對客標準應對用語的語氣語調等;
3、突發事件應對培訓:具體案例分析培訓(門店收集儲備相關案例做教案)
4、卓越班組長的現場管理培訓：(基層管理提升的相關PPT課程)
第二階段培訓主旨：團隊凝聚力培訓
1、 企業文化的培訓;
2、公司制度的培訓：獎懲制度、請休假制度，考勤管理制度
3、員工對對企業的忠誠度、員工的人生目標、職業生涯規劃
4、銷售人員的客戶建立管理維護及優質服務
5、 薪資定級相關流程及員工基礎技能的強化培訓
第三階段培訓主旨：
提升溝通交流
1、部門協調溝通技巧培訓
2、各職能部門業務技能專項培訓
3、簡單技術調音及簡單處理套用
4、公司制度的培訓：財務報銷制度，物料採購制度、人事制度等
5、創新思維的培訓
第四階段
1、員工基礎技能的強化培訓及薪資定級相關流程
2、契約法規的套用、公文書寫的標準套用及辦公OA系統的套用
餐飲年度培訓計畫 篇19
隨著市場的不斷擴大，關於銷售方面我們需要很大提高，在東莞的市場是很有限的，和去年相比。我們要剖析市場區隔市場，結合公司的優勢找準方法，從細節抓起全力以赴，以銷售工作帶動本區的品牌運作。根據四月份的銷售工作，市場反應的問題如下：
一、市場方面：
1、客戶維護：回訪不及時，溝通方法太單調，軟性口碑無動力不能及客戶所需。
2、客戶開發：一貫打價格牌，沒能體現出公司的綜合優勢。
3、市場動向：信息蒐集不夠，影響與客戶的溝通。
4、競爭對手：根據各自的優勢和資源都在調整市場策略緊跟我們。
5、客戶類別分析：學會抓大放小用好二八法則，一切從細節抓起。
二、管理方面：
1、五月份起“粵強酒業有限公司”將正式啟用，我公司所有對外檔案或單據都將印有“粵強酒業有限公司”各部門的相對印章。
2、進出庫商品要有詳細的明細台帳和管理制度，特殊產品設立最低庫存量。
3、細化出貨流程，確保商品的出貨質量。
4、建立客戶花名冊，以月份為單位設立客戶的銷售曲線示意圖等。
三、銷售回款方面
本月回款比前期有不良現象出現，如：金鴻商行和宏州酒業，一定要杜絕此現象再次發生，以現款合作為主，特殊客戶確定好時間應及時收款，每月底外欠款不得高於五萬元。
四、五月份的工作重點：
1、市場開發：(1)展示與我公司合作的優勢。(2)闡述公司的經營理念。(3)解讀公司的發展戰略。
2、維護客戶：(1)對於老客戶和固定客戶，要經常保持聯繫，在有時間有條件的情況下，送一些小禮物或宴請客戶，好穩定與客戶關係。(2)在擁有老客戶的同時還要不斷從各種渠道獲得更多客戶信息和市場行業信息。
3、加強學習，提高自己的管理水平端正自己的被管理意識。
(1)要有好業績就得加強業務學習，開拓視野，豐富知識，採取多樣化形式，把做業務與交流技能相結合。
4、紅酒略。
五、五月份對自己有以下要求
1、每月要增加兩個新客戶，還要有三個潛在客戶。
2、一周一小結，每月一大結，看看有哪些工作上的失誤，及時改正下次不要再犯。
3、見客戶之前要多了解客戶的狀態和需求，再做好準備工作才有可能不會丟失這個客戶。
4、對客戶不能有隱瞞和欺騙，這樣不會有忠誠的客戶。在有些問題上你和客戶是一至的。
5、要不斷加強業務方面的學習，多看書，上網查閱相關資料，與同行們交流，向他們學習更好的方式方法。
6、對所有客戶的工作態度都要一樣，但不能太低三下氣。給客戶一好印象，為公司樹立更好的形象。
7、客戶遇到問題，不能置之不理一定要盡全力幫助他們解決。要先做人再做生意，讓客戶相信我們的工作實力，才能更好的完成任務。
8、自信是非常重要的。要經常對自己說我是最好的，我是獨一無二的。擁有健康樂觀積極向上的工作態度才能更好的完成任務。
9、和公司其他員工要有良好的溝通，有團隊意識，多交流，多探討，才能不斷增長業務技能。
10、以公司為家，惜公司名愛公司物是我們的責任一榮共榮。
11、工作中總會有各種各樣的困難，我們要向公司請示，向同事探討，抓好細節共同努力克服。為公司做出自己最大的貢獻。
12、開發客戶：以A類客戶主(當月提貨不低三萬元)其他為輔助客戶，
13、自有產品(紅酒)的業務招聘，培訓和市場開發。
六、為充分發揮大家的積極性，實施多勞多得，不勞不得，實幹加巧幹，確保本月的銷售工作計畫能如期完成，故立此責任狀。
餐飲年度培訓計畫 篇20
(一)背景
1、20xx年是深圳麒麟山景大酒店快速發展的一年，也是公司以嶄新的姿態呈現給世界的一年。酒店預定於20xx年4月份開業，需要儲備大量合格人才，這些人要有一定的專業技能，適應公司的管理模式，接受公司的企業文化;
2、20xx年是深圳麒麟山景大酒店籌備的一年，培訓開展較少，困難較多，需要摸索適合酒店發展的培訓方式;
3、預計明年招聘過來的員工，無論是中低層管理人員，還是基層員工，大多是新崗位，缺乏工作經驗，加劇了培訓壓力;
4、酒店將與鄭州鐵路職業技術學院和貴州亞泰職業合作，屆時將有大量實習生進入酒店。
總體看來，培訓工作任務艱巨。
(二)工作思路
結合當前人力資源急需主任部長級人才，加快課程開發，加強督導的專業化培訓;加強訓導師建設培養更多的講師人才和教練型管理者;推動學習型組織建立，提高管理者的專業化管理水平，引導管理者從控制式管理向教練式管理轉化;強化各講師的教導水平和訓練效率和規範化，促進人才快速成長。
(三)工作方針
專業：加強專業化學習，加強同行交流與對外學習，開闊視野與思路;
務實：根據麒麟山景大酒店實際情況找到最適合酒店發展的各種培訓方式，培訓執行腳踏實地。
高效：日常性工作條理化，加強時間管理，提高工作效率;
創新：在企業文化建設、學習氛圍營造、課程開發等方面不斷創新。
分享：營造互動學習型組織，相互學習，相互分享相互提高。
(四)工作重點
1、加快培訓講師人才隊伍建設
A、開辦訓導師培訓班一期;
B、平時的上門聽課與課後指導，指導部門培訓員開展培訓;
C、利用每期協調會後進行學習，精選管理小文章，共同學習;
D、對訓導師的個人職業規劃與指導，加強與各訓導師的單個溝通與職業發展指引，引導大家加強學習，不斷提升自我。
E、訓導師考評，對訓導師輔導結合考評指引工作開展方向，激勵訓導師更多地投入到培訓工作中。
2、不斷開發並完善基層管理課程
A、完善入職崗前培訓與轉正培訓課程;
B、領班與主任的晉升輔導課程;
C、開發經理人培訓課程
適時的與外部培訓機構合作，妥善培訓光碟，設計課程學習方式，案例設定等，開發適合深圳麒麟山景大酒店的經理層課程。
D、專業化銷售與客戶管理培訓課程
為建立專業化銷售對伍，開發出適合深圳麒麟山景大酒店銷售人員學習的專業化銷售訓練課程。提高銷售人員隊伍的專業化。
3、規範培訓教材
更方便講師的授課與學員的學習，編寫或完善幾本小冊子：《酒店案例手冊》、《員工手冊》、《酒店產品知識手冊》、《酒店英語學習手冊》結合培訓授課、考核、比賽等形式，綜合利用起來
對於管理培訓教材，除購買光碟、書籍，講師備課，一邊開發課程，一邊整理教材，不斷完善深圳麒麟山景大酒店培訓各類教材。
要求各部門收集並整理部門的培訓資料，各講師完善自己的主講課程，以規範格式形成部門培訓手冊，報人力資源部備案。
4、營造學習型氛圍
A、英語角：創辦麒麟山景大酒店英語角，提供一個練習說英語的環境，看英文電影的場所;
B、協調會：培訓協調會的學習，每期管理故事及案例分析，並分享一些管理理念，引導各部門在會議中各部門互相學習
C、店報：利用店報這個學習平台，引導員工進行學習，利用“案例分析”、“好書推薦”、“管理小故事”、“英語學習”及管理與服務版面等，引導全店員工進行學習與思考。
5、加大對各層級管理人員培訓與輔導比重
A、協助總經理：推薦有效資訊、文章等，開闊視野，推薦適合的管理工具或理念，針對本公司經理層，方便總經理、副總對各部門負責人指導;
B、引導經理層：利用培訓卡、移動商學院、外送培訓、請講師進來等形式，對各部門總監、經理、副經理進行培訓。課程內容要針對性強，加強培訓後跟進，正式培訓後進行評估總結;平時加強與各部門負責人溝通，對人力資源部所的工作與服務中的的問題，及時提出建議與協助。
C、指導訓導師：開展一至兩期內部講師培訓，並利用平時會議和單獨輔導等形式，在對管理理念進行引導，對管理技巧進行探討和分享，指導各部門訓導師開展起部門的日常管理和培訓工作。
D、訓練督導層：開發系列督導培訓課程，對全公司部長與主任進行專題培訓。
E、培養儲備幹部：對返公司的優秀大專本實習生，晉升為資深員工的中專實習生作為儲備幹部進行訓練，平時進行工作指導，協助進行職業生涯規劃指導。
6、完善培訓體系
利用培訓協調會等形式指導各部門訓導師開展培訓，對訓導師進行培訓，對部門培訓進行指導，對各部門服務與工作情況進行調查，建立適合深圳麒麟山景大酒店的培訓方式，使酒店的培訓以務實、靈活的方式納入到培訓體系中來。
(五)工作開展辦法
一、新員工培訓
1、入職崗前培訓：
A、該項培訓與主要課程將由培訓老師來負責。
B、人力資源部正式發文通知各部門新入職員工培訓。
C、所有入職員工必須修完入職課程，並參加考核，如果考核不合格，則參加下一期考核，並利用個人假日參加學習，無法通過入職培訓考試，除人力資資部總監特批外，將不予轉正。
D、對現有培訓課程不斷修正，分為企業文化、產品知識、管理制度、職業形象、禮儀禮節、消防安全、軍事化訓練、參觀酒店等幾部分;對於實習生增加職業生涯規劃、茶話會、培訓總結等內容。
2、入職在崗培訓：
推行在崗培訓跟蹤表，加強培訓監督，保證一線部門均按此操作，在提高入職在崗培訓的效率，減少新員工導致的服務質量不穩與客人投訴現象;同時鍛鍊基層骨幹員工的或領班的指導新員工能力，建立新老員工間良好的師徒關係。
3、新員工轉正培訓：
讓麒麟山景大酒店的服務理念儘快地複製到新員工身上，使服務理念能更快速地傳承，快速產生優秀員工，並逐漸在全員形成優質服務的氛圍。
二、基層管理培訓
1、晉升輔導培訓
A、課程開發：完善此系列課程，成為20xx年培訓課程開發的重點，讓酒店能更快地培養出合格的基層管理人員。
B、培訓形式：每季度開展一期晉升輔導培訓，每部門資深員工或優秀實習生可參加，部門可安排參加，人力資源部可指定參加，個人參加須申請經人力資源部同意。做好成績記錄，結合人力資源部晉升管理制度。保證基層管理人員的素質並形成管理人員主動學習的積極性。
2、管理專題培訓
利用酒店現有的多媒體設備，以及申請各種培訓光碟，開展針對經理、主任的專題培訓，由人力資源部現場負責，設計考核試卷或學習總結報告，培訓結束後由人力資源部進行考核與跟蹤檢查，並將考評情況匯總報總辦。以此提升專業管理技巧。
銷售專題的培訓要求所有銷售部人員都要參加，並參加考核，提升現有行銷人員的專業化水平。
三、中層經理培訓
1、外派培訓
根據當前的工作需要，結合20xx年度各機構推出培訓，安排合適的人員參加培訓。經理偏向於管理知識類的系統化培訓，提升現有管理者的綜合素質。如旅廣東省旅遊局辦的部門經理上崗資格培訓等。訓導師參加一些開闊思路的培訓，了解先進管理技術與訓練技巧，更好地為全店培訓服務。
2、外請培訓
安排一次，在培訓安排上減少成本，提高針對性，訓前做好師資考評及和講師之間的溝通工作。
3、戶外拓展訓練
提升部門經理的綜合能力，進行強化訓練，送出部分中層管理人員參加強化培訓式訓練。根據明年幹部訓練需要，必要時安排一期戶外拓展訓練，培訓團隊凝聚力，創新意識，戰鬥意志力等，由人力資源部設計主題與培訓目標。
四、專題培訓
1、產品知識競賽與培訓
由人力資源部組織開展產品知識賽，動員全店員工學習產品知識，進行競賽選拔活動，對優秀部門及優秀個人進行獎勵。
2、宴會服務培訓
根據工作需要安排一些宴會服務培訓，主要為非餐飲部門的宴會服務，為大型宴會時加班提前培訓備用宴會服務人員。由中餐廳負責培訓。
3、消防培訓
安排一期消防輪訓或消防演習，培養全員消防安全意識，提高消防技能水平。由保全部與人力資源部一起實施。
4、醫療急救
請專業急救講師，對前廳部、管家部兩部門的主任、經理及健身房教練領班進行專業急救訓練，其他部門如餐飲、保全、培訓等可由經理參加。
5、化妝技巧培訓
根據需要組織一線部門員工參加分妝技巧培訓，針對女員工化妝，請外來培訓講師，講授職業淡妝的化法，桑拿部技師與娛樂部DJ與業務員參加，夜間妝容的學習。由人力資源部尋找合適的外部講師，培訓內部化妝較好的人員。
五、培訓講師隊伍建設
1、對部門培訓講師人才的培訓和輔導
A、開辦訓導師培訓班一期，如有必要開辦針對普通員工的演講訓練班一期，如條件成熟則組織演講比賽活動，提高員工自我展示技巧，並通過此過程發掘適合的後備主持人與講師人才;
B、平時的上門聽課與課後指導;
由培訓主管多去各部門聽課，並開展關於部門培訓與講師授課技巧的輔導，在聽課結束後對培訓員進行指導，以提高部門培訓效率，提升講師開展培訓工作的水平。
C、利用每期協調會後進行學習;
選取管理小故事形式結合典型的當前本店發生案例，組織訓導師進行學習與分析。從網路尋找優秀小文章放在人力資源部咨訊中，實現資源共享，搭建學習的小平台。
D、對訓導師的個人職業規劃與指導，推薦書目。
加強與各訓導師的單個溝通與職業發展指引，引導大家加強學習，不斷提升自我。
2、訓導師考評
季度津貼考評獎勵優秀訓導師，引導部門培訓工作開展。年度考評，激勵並挽留講師人才。
3、內部授課津貼
對消防、軍訓、日語等跨部門的培訓支持，講師利用業餘時間進行培訓的發放津貼，由人力資源部進行考評。
4、訓導師旅遊活動
安排一期訓導師的外出旅遊活動，加強訓導師之間溝通協作，提高大家工作積極性。
六、英語及其他語言類培訓
1、崗位英語培訓
提高崗位英語應對水平，培訓結束形成培訓總結報告，報人力資源部與受訓部門。
2、英語角
營造學習英語的氛圍，組織英語愛好者建好英語角，利用各種形式，遊戲、歌曲、演講、對話，看英文電影等靈活多樣的形式，強化員工的聽說水平，激發學習英語的興趣。
3、英語等級考試
結合晉升考核，引入英語等級考評，晉升管理人員必須通過相應等級的英語考試。分為初級、中級、高級，各不同崗位不同職位對英語的要求而定，為晉升考核的一部分，達到規定級別發放外語津貼。
4、其他語言類培訓
日語培訓利用懂日語員工對相關部門進行崗位日語培訓，實施授課津貼，有條件的部門自行開展培訓等兩種形式，進行日語培訓。其他小語種如韓語義大利語等語言，有條件的部門主管自行培訓，只培訓簡單幾句問候語即可。
七、培訓資源與工具
1、擬合作培訓機構
A、時代光華(東莞) 產品：“移動商學院”、光碟、管理書籍等;合作形式：購買。
B、大興勵進(東莞) 產品：培訓卡、拓展訓練;合作形式：購買培訓卡，選擇適合我們的課程，每月選擇相應課程派主任或經理去參加一日的現場培訓;選取小團隊去參加一日拓展訓練(體驗式培訓)。
C、盟亞企管(中國台灣) 產品：企業內訓;合作形式：請講師來店開展專題內訓。
D、廣東省旅遊局(廣州) 產品：經理人上崗資格培訓;合作形式：參加脫產培訓班。
E、聚才公司(東莞) 產品：“魔鬼訓練營”;合作形式：選派相關部門主管參加，對方跟進輔導。
F、中國人眾人公司(廣州) 產品：拓展訓練;合作形式：選派經理參加戶外拓展訓練。
2、設施設備
人力資源部培訓器材有筆記本電腦一台，投影機一台。
3、培訓室
加緊培訓室的裝修;布置培訓室，張貼字畫，使培訓室更有學習氛圍。
八、完善培訓體系
1、入職培訓體系：當前酒店正處於籌備期間，各項設施還不夠完善，人員入職也相對零散，故採取的是一個種單個聽錄音資料的形式;酒店配套設施完善後，將由人力資源部統一組織，開設大課堂培訓。
2、日常部門常規培訓：由各訓導師負責，結合部門實際情況開展，每月人力資源部前去主持一期培訓協調會解決培訓難題，共同商討培訓方式，主持訓導師學習。
3、訓導師培訓：開辦一期訓導師講師培訓班提高培訓授課技巧。
4、主任經理中層管理者培訓：根據實際需要，選派相關人員參加相應培訓課題，由人力資源部提出建議，由人資總監審核，呈總辦批准後實施管理層培訓。
5、晉升或其他管理類專題培訓由人力資源部主持。
餐飲年度培訓計畫 篇21
新員工能在一個企業長期工作，關鍵是要解決兩個問題：保障基本生存和個人持續發展，在保障基本生存方面，很多企業的很多崗位都能滿足，但他不是讓員工長期留在企業的根本原因。新員工願意和不願意在某些企業工作，其給根本差異還是這個企業的環境——人文環境，即能否給員工提供信任、和諧的團隊氛圍和不斷成長的機會。
理想與現實間總是存在著難以消融的差距。在信息爆炸、競爭加劇的時代，學歷僅代表過去、能力僅代表現在，唯有學習才能成就未來。時常聽人講起大學畢業升就業難，工作低，即便幸運地謀得心儀的職位，在面對全新的工作環境時，是喜悅、是陌生、亦或是茫然?萬事開頭難，怎樣才能快速適應工作崗位，從而為自己的職業生涯奠定堅實的基礎呢?
現在創力行動學習中心關於新員工如何儘快勝任新崗位，做出以下新員工培訓分析：
一、 結果定義：
企業需要為客戶創造價值，而只有結果才可以滿足客戶需求，客戶才願意用錢來交換;企業是靠結果生存，沒有結果就注定被淘汰，達成結果是企業的商業底線;企業所必須達成的結果則需要依靠各位員工的齊心協力而共創!
“在規定的時間內達成特定的結果，同時保證質量和控制成本。”——這就是企業和員工共同需要的“結果”。
作為員工，誰是我們的直接客戶呢?用人單位是我們的客戶，領導是我們的客戶，上級部門是我們的客戶，我們所服務的下級部門也是我們的客戶……我們為客戶提供等價值交換的結果了嗎?
任務不等於結果。發稿件傳真是任務，確認對方收到清晰地檔案是結果;開會時任務，解決問題是結果;上班時任務，創造價值是結果;正如挖井只是任務，挖出水才是要達成的結果……
態度不等於結果。“我已經按照你說的做了”、“我已經盡最大努力了”、“我該做的都做了”。雖看似執行任務卻無果而終……對客戶沒有價值的結果，無論你多么辛苦，都是一文不值!
職責不等於結果。盡職盡責，也未必達成結果。比如門衛的職責是“沒有通行證就不能進入”，現在有位重要客戶到訪，但與之接洽人員聯繫不上。如果門衛斷然拒客戶於門外，按照職責評判，他是無責任的，但卻可能喪失客戶而阻礙公司結果的達成。
辦法總比困難多。“2:8定律”在職場中依然使用，20%的“主動做”和“邊問邊做”的優秀員工獲得更多的發展機遇。初入職場，我們是80%，還是20%呢?即便已是20%的優秀者，我們如何才能成為20%中卓越者呢?
二、 成功邏輯：
我們要結果不一定真有結果，結果達成的第二個必備條件是要有“成功邏輯”。即根據以往的經驗證明，要確認我們設計的達成結果的每個步驟是可以成功的，也就是可以達成結果的。我們不僅要對結果又強烈的信心，更重要的是要對其中的過程要有十足的把握。不能盲目地認為“我們是最棒的”“人有多大膽地有多大產”就開始行動，其結果往往是打不成結果，讓實施者對這種方法與理念失去信心，甚至是對領導對公司失去了信心。
“成功的邏輯”離不開一下兩點：
1、 程式性知識。即在正常情況下，怎么做會達成什麼結果，舉個簡單的例子：
比如家住A，工作單位在C，乘坐公共汽車上下班，需要在B換乘。從A到B需要20分鐘，從B到C需要15分鐘，公共汽車發車間隔為5分鐘/輛……
2、預備方案。程式性知識是正常情況下的成功邏輯，不代表適合於所有情況，每件事都會有其獨特的地方，為了保證結果我們一定要有足夠的“備份”準備。
三、100%責任：
個人與企業一樣，成功來自於追求卓越的淨勝和不斷超越自我的努力，承擔才能成長，責任勝於能力。步入社會，無論是生活還是工作中，都需要我們以積極的心態承擔100%責任。
下面是關於“責任”小思考：
加入某日我在十字路口等待過馬路，看到人行道綠燈亮起時才起身通行，但是剛剛走到馬路中間，一輛汽車疾馳而來……很不幸，我被酒後駕車的司機駕駛的未通過年檢的車輛給撞死了。
是誰的責任?
消極的邏輯、法官的邏輯：闖紅燈、酒後駕駛、車輛未通過年檢者的責任，賠償、刑判、槍斃;
積極的邏輯、當事人的邏輯：即使將肇事司機判刑、槍斃，我也不能死而復生。承擔最大的後果，就要對自己承擔最大責任。哪怕是在綠燈過馬路，也要看一看是否有可能帶來危險的車輛。
是誰在承擔這個不幸的後果?我們能為避免這種後果的發生做點什麼?是任由結果的發生付出沉痛代價，還是個人承擔責任，採取行動、影響結果、改變結果?
如果我們以積極的邏輯思考問題，就不會抱怨：工作中的成績得不到認可、不被領導重視、部門之間不協作等任何問題。因為預期無濟於事地抱怨，不如以100%的責任來改變飢結果。
有道是：“沒有優秀的個人，只有優秀的團隊。”步入職場，我們不再是自我的個體，而是整體的一部分，是關鍵鏈中的重要一環，整條鏈條的承重能力由最薄弱的一環決定，任何一個環節的斷裂都可能導致整體的土崩瓦解。
承擔責任就是各盡其職、各負其責，絕對不用別人的錯誤來證明自己的正確;為了達成團隊的結果，一100%的責任來承擔自己的結果。
綜合上面所說的，企業75%的戰略失敗在於執行，有效策劃在戰略中得到有效執行的不到10%，72%的CEO認為執行好戰略比制定一個好戰略更難!企業不缺乏偉大的戰略思想，而缺乏百分百的執行。
執行力就是持續達成結果的能力!執行力差就是沒有結果或者沒有持續的結果。結果定義、成功邏輯、100%責任等基石奠定結果邏輯驅動執行鑄企業競爭優勢而基業長青、祝員工勝任崗位而大展宏圖!
祝新員工：努力進取，早日從菜鳥轉送脫穎而出，成展翅翱翔的鯤鵬!
餐飲年度培訓計畫 篇22
為認真貫徹落實上饒市衛生局有關檔案精神，進一步增強我鄉衛生院公共衛生的服務能力建設，規範在職醫生培訓工作管理，保證培訓的質量與效果，結合我院實際情況，特制定本培訓計畫。
一、培訓目標
以開展我院醫生全員在崗培訓為手段，以農村衛生適宜技術內容為重點，使醫生掌握安全、有效、方便、價廉的衛生適宜技術，不斷充實提高我院醫生業務技術水平，促進農村衛生適宜技術在基層的推廣普及和規範使用。
二、培訓對象
經註冊在我鄉的醫院所有醫護人員，包括從事預防、保健和一般醫療服務的鄉村醫生。
三、以人民出版社出版的第八版教材為主，基本掌握農村多發病、常見病診治知識和公共衛生、預防接種、婦幼保健基本知識。
四、培訓時間
衛生院人員在每月15號和30好下午13;00-14;00，集中業務學習。鄉村醫生每月27日為培訓例會時間，上午9:00準時開始，若時間有變動另行通知。
今年內，繼續加強繼續醫學教育，使衛生技術人員的知識結構不斷最佳化。醫院將在今後工作中，提高教育投入，加大支持力度，促進在職衛生技術人員不斷的掌握新技術、新知識、新理論。
繼續參加衛生局舉辦的全科醫生轉崗培訓，選派年輕的醫生參加，今年，我院報名參加全科醫生轉崗培訓有兩名醫生，醫院將在各方面給予積極支持，直至培訓結束。
五、組織管理
衛生院院委會組織實施，負責制定全院醫生年度在崗培訓計畫，組織實施全鄉在崗鄉村醫生培訓。
六、保障措施
1、嚴格考核：對培訓對象加強管理和考核，嚴格考勤制度，對參訓人員做好考勤記錄，未達到培訓時間的必須補訓;嚴格工作紀律，培訓期間要著裝整潔、舉止端莊，尊重培訓教師;嚴格目標考核，所有參加培訓的人員必須如期完成規定的培訓內容。
2、獎懲措施
獎勵：培訓期結束，對效果顯著的醫生進行獎勵;懲處：對於拒不參加培訓的醫生，衛生院將根據《鄉村醫生從業管理條例》和《醫療機構管理條例》的有關規定進行處罰。
3、工作要求：鄉村醫生是我鎮一支重要的衛生隊伍，是捍衛我鎮3萬農民身心健康的第一道屏障，在農村醫療、預防、保健和突發公共衛生事件處理中發揮著重要的作用。加強鄉鎮衛生院醫生培訓是提高醫生業務技術水平的必然要求，是解決農民“看病難、看病貴”的重要手段，更是提高農村初級衛生保健的具體措施。我院會切實維護廣大人民民眾根本利益，按照舒蘭市衛生局的統一安排部署，把我院醫生培訓工作做好、做實、做出特色。
餐飲年度培訓計畫 篇23
在過去的一年裡隨著新老員工的更替，使服務和管理有所下降，面對外在市場的壓力，為公司能更好的應對越來越激烈的行業競爭，提高公司員工隊伍的素質及專業技能，為保證X年公司的穩固發展，特制定X年全年培訓計畫。
X年全年培訓按季度劃分為四個季度，每季度設定培訓主題，將整個季度的培訓工作圍繞此主題展開，並確定至每月實施的具體目標。
具體的培訓主題與時間安排需要各門店與總公司配合完成，課程靈活安排，各門店部門有專人負責，總公司人事行政部從中協調安排並負責對培訓之後的執行進行檢查和監督回饋，以促進培訓真正產生效益得到保證。
一、培訓方式
分總公司培訓和門店培訓，交叉進行課程安排。
二、時間安排
1、 課程分成四個季度，每季度都設培訓主旨，在此基礎上每月做一次專題培訓，每三個月做一次團隊戶外拓展訓練活動，以達到循序漸進、持續有效，並不斷修正和完善培訓效果;
2、全年培訓：是指根據月培訓套用、質檢反饋意見以及培訓反饋意見、門店需要，制定的貫穿全年的培訓課程，靈活性較大。
三、講師安排
①公司內部講師團;
②外聘講師課程;
③聚成公開課(副主任以上參加)及分享課程，按照預定的目標去實施，以求達到最好的效果。
四、參與培訓部門
各門店及各職能部門
五、場地安排
①各門店部門專屬培訓：場地自行安排;年度培訓計畫②統一課程培訓： 由人事行政部提前通知地點安排，以西城店和太行山路店為主;
③外訓課程：由人事行政部統一安排通知。
六、配合要求
①要求各門店，按總公司整體培訓計畫，制定出本門店第一季度培訓計畫(計畫表見附屬檔案)，並於x年xx月號之前上報總公司，按計畫開展培訓工作。
②每月培訓主題結束後，由門店組織進行全員培訓評估調查表，(見附屬檔案)每季度末由總公司組織進行全員培訓評估調查，滿意度低於分的將與門店及店長的考核掛鈎結合，並在後續課程由總公司跟場，並溝通門店針對調查情況進行課程調整。
③為保證員工的充分休息，並使培訓可得到良好的效果，各門店部門在培訓課程安排上，每周不得超出兩節;每次培訓都需拍照並以郵件的形式發至培訓部信箱。
④下一季度培訓課程主題安排及提報時間總公司將另行通知。
七、督檢
①門店的整體培訓情況將作為考核的一項依據，如門店制定的課程因特況而未按時進行，且未另行安排時間補課的，將對門店KPI進行扣份分。
②培訓部將結合質檢對門店培訓工作進行跟進，檢驗員工的掌握情況及培訓內容是否能貼近現場工作需要。
培訓的最終效果是與各門店的大力支持與配合分不開的。希望在培訓意識的宣導、時間的安排、場地的落實、會務的準備、及培訓後的督促執行等方面，得到各門店的大力支持。
x人事行政部 x年xx月xx日
20xx年全年度培訓計畫：(培訓計畫表附後)
第一階段培訓主旨：基礎服務標準化培訓
以員工應掌握的基礎技能、服務標準為主題，對員工進行培訓。其中員工業務技能培訓(可以業務手冊為培訓教案)可作為貫穿1-4月份的必修課程。
1、 業務手冊培訓。如：樓面包廂物品擺放標準及公共區域物品擺放標準：煙缸、六合一、衣架、搖鈴、沙錘、垃圾桶、酒水選單、麥線盤放、皮墩、出清、總清的衛生標準;前台的派房流程等。
2、儀容儀表禮儀標準：髮型標準、面容職業妝標準、手部指甲標準、工服及工牌佩戴標準、皮鞋標準;接待/服務/電話禮儀包括服務姿勢，站位站姿。待客引領姿勢，對客標準應對用語的語氣語調等;
3、突發事件應對培訓:具體案例分析培訓(門店收集儲備相關案例做教案)
4、卓越班組長的現場管理培訓：(基層管理提升的相關PPT課程)
第二階段培訓主旨：團隊凝聚力培訓
1、 企業文化的培訓;
2、公司制度的培訓：獎懲制度、請休假制度，考勤管理制度
3、員工對對企業的忠誠度、員工的人生目標、職業生涯規劃
4、銷售人員的客戶建立管理維護及優質服務
5、 薪資定級相關流程及員工基礎技能的強化培訓
第三階段培訓主旨：
提升溝通交流
1、部門協調溝通技巧培訓
2、各職能部門業務技能專項培訓
3、簡單技術調音及簡單處理套用
4、公司制度的培訓：財務報銷制度，物料採購制度、人事制度等
5、創新思維的培訓
第四階段
1、員工基礎技能的強化培訓及薪資定級相關流程
2、契約法規的套用、公文書寫的標準套用及辦公OA系統的套用
3、消防知識的培訓及套用
餐飲年度培訓計畫 篇24
為做好“”期間我院應急培訓工作，全面提高應對突發公共衛生事件應急能力，根據《突發公共衛生事件應急條例》、《國家突發公共衛生事件應急預案》和《全國衛生應急工作培訓規劃》的要求，結合我鎮實際，制定本計畫
一、指導思想和原則
以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，堅持以人為本;貫徹落實科學發展觀，以不斷提高衛生隊伍業務素質為核心，廣泛開展衛生應急新理論、新知識、新技術、新方案的培訓，為促進衛生應急工作的全面發展提供人才保障和技術支持。
(一)統一規劃，分級負責
鎮衛生院應急辦公室負責全鎮衛生應急培訓工作的總體規劃、指導實施、評價督導和管理協調。各科室按照分級負責、滾動實施的原則，根據上級規劃，制定實施方案和計畫，組織實施和監督檢查轄區內衛生應急培訓工作。
(二)聯繫實際，注重實效
圍繞衛生應急工作形勢和任務，緊密結合突發公共衛生事件的特點和實際，根據受訓對象層次的不同，分別實施培訓，提高培訓的針對性和實用性，做到理論學習與實際工作相結合、知識學習與技能訓練相結合，達到培訓與衛生應急工作實際需求的高度統一。
(三)規範管理，提高質量
建立健全衛生應急培訓工作管理制度，形成監督、評估和考核體系，明確培訓標準、任務和規範，落實各項保障措施，完善激勵和約束機制，規範開展衛生應急培訓工作，不斷提高培訓質量。
二、培訓目標與具體要求
(一)培訓目標
通過較為全面、系統的培訓，切實提高衛生應急管理人員衛生應急意識、政策、理論和管理水平，提高衛生應急專業人員的應急處置能力，向社會普及衛生應急知識。建立健全適應突發公共衛生事件應急工作需要的衛生應急培訓體系，全面提高我鎮突發公共衛生事件的預防和應對能力。
(二)具體要求
1.衛生應急專業隊伍培訓。衛生應急專業隊伍培訓的重點是掌握衛生應急預案、技術規範和標準，精通衛生應急專業知識和技能，提高現場調查、分析和處置能力。以突發急性傳染病、新發傳染病、不明原因疾病、中毒、各類重大突發事故和自然災害救治等突發公共事件的衛生應急工作的基本知識、基本理論、技能和應急處理程式、安全防護為主要內容。
2.疾病預防控制人員衛生應急培訓。疾病預防控制人員培訓的重點是掌握應急預案、重點急性傳染病、新發傳染病、不明原因疾病、鼠疫、中毒、核和輻射損傷、各類突發事故和自然災害救治等突發公共事件的衛生應急工作的基本知識和基本理論、現場流行病學調查處理方法和安全防護技能，熟悉突發公共衛生事件報告標準、監測、預警和處置程式，以及標本採集、實驗室檢測、實驗室生物安全和現場快速檢測技術。
3.醫療救治人員衛生應急培訓。醫療救治人員培訓的重點是掌握應急預案和重點急性傳染病、新發傳染病、不明原因疾病、中毒等診斷治療技術和安全防護技能，熟練掌握各類突發公共事件中傷病員的急救處理技術，提高應對各類突發公共事件發現報告、現場處置、醫療救援和與疾病預防控制機構協同處置的能力。
4.大眾衛生應急知識宣傳培訓。充分利用宣傳版面、宣傳單等形式大力普及衛生應急知識，重點是突發公共衛生事件的預防、避險、識別、報告、防護、自救互救知識和技能，以及風險心理意識，提高公眾廣泛參與衛生應急的能力。
三、培訓方式
採取專題培訓，輔以情景模擬、預案演練、案例分析等多種形式開展培訓。做到集中培訓與在崗自學相結合，現場處置培訓與理論學習相結合，採取多種靈活方式，提高培訓效果。
四、建立保障機制，確保經費投入
要將衛生應急培訓作為重點項目，予以優先安排，衛生應急培訓專項經費優先予以保障。
五、建立衛生應急培訓工作監督、約束和獎勵機制。及時了解培訓計畫落實情況。對成績突出的單位和個人，將給予表彰獎勵;對未完成年度培訓計畫的將予以通報批評。通過多種形式，推動衛生應急培訓紮實有序地推進，全面提升我鎮應對突發公共衛生事件的應急能力和水平。
餐飲年度培訓計畫 篇25
一、指導思想
為充分認識搞好當前安全工作的極端重要性，認真吸取“10.18”事故教訓，認真貫徹落實10月22日集團公司第三季度經濟活動分析會會議精神和千安發10號文《千秋煤礦關於加強後兩個月安全工作的規定》，全力以赴抓好我隊今年後兩個月的安全工作，經隊班子研究，特對後兩個月(20xx年11月1日―20xx年12月31日)的安全工作制定以下工作計畫。
一、指導思想
嚴格堅持“集中精力、齊抓共管，全面出擊、狠反‘三違’，盯緊重點、嚴防事故，以人為本、強化素質，嚴格管理、狠抓落實”指導原則，緊緊圍繞我礦“防沖為先，防火為上，精細管理、科技創新，和諧穩定，安全發展”的工作思路，牢固樹立“責任有我，我必負責;安全有我，我必安全”和“安全事故零目標”安全理念，通過嚴格落實區隊安全生產責任制和班組崗位責任制，形成全員抓安全的高壓態勢;隊里強化現場安全監督檢查，及時消除整改各類不安隱患;大力開展反“三違”和反習慣性違章活動，規範安全操作行為，增強職工自主保全意識;深入開展質量標準化建設，夯實安全工作基礎，全面開創我隊安全工作新局面。
二、工作目標
1、杜絕輕傷、重傷和二級非傷亡事故。
2、消滅瓦斯超限事故，實現瓦斯零超限。
3、質量標準化達到一級質量標準化標準。
4、隊領導幹部跟、值班無空崗。
三、安全管理規定
1、嚴格執行安全包保制度。班子成員實行安全包班組，職工之間互保聯保，以“三鐵”手段，嚴抓細管，徹底杜絕“三違”和習慣性違章，寧聽罵聲，不聽哭聲。
2、嚴格執行隊乾值班、跟班制度。認真落實礦關於領導幹部值班、下井跟班規定，深入井下一線，親自排查隱患，超前防範事故，真正做到“不安全不生產、隱患不除不生產、質量不達標不生產、安全沒有把握不生產”和安全生產“六不準”，確保後兩個月實現安全零事故。特種作業人員必須持證上崗，跟班隊乾嚴格做到與工人“同下、同行、同上”，嚴格做到不遲下不早上、不空班漏崗或跟值班不符合規定，否則按照礦要求另加倍處罰。
3、嚴格執行礦規定請銷假制度。嚴禁隊乾私自外出。
4、加大隱患查處力度，消滅頂板事故、機電運輸事故、爆破事故、一通三防事故、冬季“四防”事故等各項事故，徹底消滅“三違”行為。後兩個月期間，要求管理人員每班下井匯報隱患不低於3條，並嚴格登記、能現場整改的必須現場整改，不能現場整改的由隊班子研究決定後再實施整改方案，做好各環節、各部位的自查自糾，每天由職轉班長組織一次自查。每星期由隊長組織進行不少於二次自查;並嚴格按照礦要求組織相關人員參加每星期三掘進系統的自查、每星期四安檢科組織全礦安全質量大檢查、每星期五由地測科牽頭，對開拓系統組織自查、每星期六由通風區牽頭，對 “一通三防”系統自查;並根據自查情況現場落實整改，並在各班進班會上對所查問題進行通報處罰，跟班隊乾和職轉班長負責督促整改所查出的問題，否則扣除相關效益獎金的20%/次。
5、加大對“三違”人員排查和處理力度。按照礦要求充分發揮班組長兵頭將尾的職能，提高班組長安全責任心，加大對危險人物的排查，消除人的不安全行為;認真落實職工互保聯保工作制度，大力開展反“三違”和習慣性違章活動，堅決杜絕違章指揮、違章作業和違反勞動紀律現象，凡查出的“三違”人員一律停工從嚴進行處理。
6、繼續加大質量標準化工作力度，保證生產現場實現動態達標，凡達不到標準的必須停產進行整改。
7、嚴格執行集團公司關於工作期間禁酒的各項規定，凡發現違反規定的，給予嚴肅處理。
8、嚴格事故查處，嚴格按照礦檔案要求進行責任追究，並報礦嚴肅處理。
9、在防沖區域施工，必須嚴格按照礦相關規定加強防沖管理，消除衝擊地壓威脅。隊必須嚴格按照防沖重點區域監測預報工作，聽從指令。同時，嚴格做好個體防護工作，扎紮實施地做好衝擊地壓防治工作，超前防範事故。
10、加強機電運輸安全管理。切實加強對我隊絞車坡施工、大巷運輸安全管理，必須保證100%安全可靠;加強各類安全保護檢查維護，確保全全運行;加強供電管理，消滅電氣失爆。
11、堅持抓重點、重點抓，積極召開隊班子、生產骨幹會議，對施工地點進行認真研究，充分考慮到各種不確定因素，制定出嚴密、完善的安全生產措施，確保我隊各項工作能夠有序開展。
12、切實做好地面安全管理工作，切實抓好冬季“四防”工作，加強地面安全監管。
13、以礦“查大系統、治大隱患、防大事故”為重點，紮實開展衝擊地壓、頂板管理、瓦斯、防火和機電運輸五個攻堅戰。防沖科、生產科、通風區和機運科要結合生產現場實際，制定出有針對性的實施方案，加強現場安全技術管理，抓好關鍵部位、關鍵環節的專項整治，及時消除重大不安隱患，嚴防重大事故發生，確保我隊安全生產。
餐飲年度培訓計畫 篇26
為保證我礦安全生產，提高安全管理水平，切實做好“一通三防”工作，一季度，我礦將繼續以上級相關檔案為指導，根據年度工作計畫要求，深入井下現場，掌握第一手資料，保證我礦“一通三防”工作的安全順利開展，為我礦的安全生產創造良好條件。具體工作計畫如下：
一、最佳化通風系統，強化系統管理。
加強通風設施管理，本著通風系統合理、穩定可靠的原則，按照有關要求應設定永久性設施的不得設為臨時設施，風門必須實現閉鎖功能，提高風門的耐用性，減少維修量。強化局部通風管理，防止瓦斯積聚。各掘進工作面的風機切換、瓦斯電閉鎖及風電閉鎖進行定期檢查，並有專人進行負責管理。同時通風科派人每周對各地點進行監督檢查，確保掘進工作順利進行，同時防止局部通風地點的瓦斯積聚。
二、防治瓦斯管理
(1)加強瓦斯監測，根據規程有關規定應監測地點為礦井總迴風、採區一翼迴風、採區迴風巷、回採面進、迴風巷、回採工作面及上隅角、掘進工作面、迴風巷、各冒高點、機電峒室等一切有瓦斯或可能有瓦斯積聚的地點。
(2)強化放炮管理，杜絕瓦斯事故。嚴格執行“一炮三檢”(即裝藥前、放炮前、放炮後檢測瓦斯)和“三人聯鎖放炮“制，嚴格杜絕瓦斯超限放炮;在放炮地點附近20m內風流中瓦斯濃度達到1%時嚴禁放炮。
(3)加強盲巷管理，嚴格執行瓦斯排放措施。井下所有出現的盲巷做到有出現立即封閉，不留積存瓦斯的死角。
(4)在80209掘進時，掘進通風必須有效、可靠，以預防沼氣超限和積聚，杜絕爆炸事故。
(5)80209掘進巷道內的風筒，要吊掛平直，逢環必吊，環環扣緊，風筒接頭要有反壓邊，風筒無破口，要做到耳聽無聲音，手摸無感覺。
三、綜合防塵
加強綜合防塵管理，完善灑水滅塵系統。在21皮帶下山和21皮帶下山掘進工作面安裝噴霧降塵裝置，對各個轉載點噴霧降塵裝置進行恢復。
定期用水沖洗巷道頂、幫和支架上的沉積煤塵，沖洗下來的煤塵要清理運出。積聚在巷道周邊、支架及設備上的沉積煤塵要定期清掃，清掃的煤塵要及時運走。
四、加強安全監控及通風儀器儀表的管理
加強監測監控系統安全性和穩定性，定期對攜帶型瓦斯報警儀和井下感測器進行調校，提高監測靈敏性及可靠性。跟蹤礦內生產進度對原有監測系統進行改造維護，並將原有老化監測、通訊線路進行更新改造。
五、提高隱患排查效果，完善壓風自救建設，提升礦井防災抗災能力。
繼續開展以通風系統和瓦斯防治為主的“一通三防”隱患排查，主要對礦井的通風系統的可靠性分析、瓦斯防治與等方面逐礦進行排查。
嚴格執行上級領導部門的相關檔案要求，對通風系統、監測監控、防火、防塵以及機構隊伍、規章制度、 安全投入、現場管理等方面存在的隱患和問題進行排查和治理。
餐飲年度培訓計畫 篇27
賓館重組以來，經歷了風風雨雨的考驗，各項工作逐漸完善，始終緊緊圍繞服務勘探局和廣大油區人民，開展各項工作，在經營創收、提升管理水平、建立企業文化、提高員工素質方面取得了一定的成績。20xx年賓館將面臨新的機遇與挑戰，迎接20xx年全國農運會的召開，賓館硬體改造將會全面推進，服務項目和服務水平繼續提升，產品質量全面升級;但是賓館經營環境競爭更加激烈，經營體制需要變革，各項激勵政策需要爭取協調，經營成本及費用繼續增加，人員招聘面臨較大壓力，員工隊伍向心力尚未形成。根據賓館經營方針及指導思想，對20xx年培訓做如下安排：
一、培訓思路
以“為經營做服務，為管理做保障，促進賓館發展”為主導思想，突出以下重點：
1、推進賓館員工職業化轉型，提升員工素養，轉變工作思路，改變員工心態，找準個人定位;
2、建立賓館核心價值體系，培養員工對企業的認同感、信任感、榮譽感;
3、推動學習型組織建立，提高專業化管理水平與業務技能，引導管理者從控制式管理向教練式管理轉化;
4、儲備人才，為賓館的可持續發展奠定人才基礎。
二、培訓方針
1、專業：加強專業化學習，加強同行交流與對外學習，開闊視野與思路;
2、實用：根據賓館實際情況開展培訓，以解決工作中問題和賓館持續發展為目的;
3、高效：日常性工作條理化，加強時間管理，提高工作效率;
4、創新：在企業文化建設、學習氛圍營造、課程開發等方面不斷創新;
5、分享：營造互動學習型組織，相互學習，相互分享相互提高。
三、工作重點
1、完善培訓體系
(1)建立完善培訓師隊伍：繼續開設培訓課程，要培訓出賓館內部的訓導師;
(2)完善賓館公共課與各部門業務技能培訓體系;
2、開發並完善基層管理課程
3、規範培訓教材：編寫或完善培訓教材
(1)《賓館案例手冊》日常收集案例
(2)《餐飲服務知識技能100問》
(3)各系列培訓課程課件及名家勵志講座光碟
4、加強管理人員培訓
(1)協助總經理：推薦有效資訊、通訊報導，文章等，開闊視野，推薦適合的管理工具或理念，針對經理層，方便總經理對各部門負責人指導;
(2)、引導班組長成長：利用內訓課、外送培訓、請講師進來等形式，對各基礎管理人員進行培訓。課程內容要針對性強，加強培訓後跟進，正式培訓後進行評估總結;平時加強與各部門負責人溝通。
(3)、訓練督導層：開展兩期內部講師培訓以及系列督導培訓課程，並利用平時會議和單獨輔導等形式，在對管理理念進行引導，對管理技巧進行探討和分享，指導各部門督導層開展起部門的日常管理和培訓工作。
(4)、培養儲備幹部：對賓館優秀員工及資深員工作為儲備幹部進行訓練，平時進行工作指導，協助進行職業生涯規劃指導。
四、培訓規劃
(一)、服務員培訓
1、賓館內訓：
每周開展一個課時的員工培訓，六周時間將公共部分全部培訓到位，
第一周9:00—10:30《陽光心態》講座孫健升
第二周09:00—10:30《做最有用的好員工》講座艾莫
第三周09:00—10:30儀容儀表、服務禮儀，店規店紀了解油田賓館發展歷史孫勤磊
第四周09:00—10:30賓館服務意識提高賓館服務水平孫勤磊
第五周09:00—10:30《做企業真正的主人》講座李強
第六周09:00—10:30學習體會即興演講(每人10分鐘)
(1)該項培訓與主要課程成立培訓小組。組長：孫勤磊。副組長：張新鄂郭小燕譚靜靜劉彬劉麗華於麗。
(2)賓館正式發文通知餐飲部各部門員工培訓。
(3)所有員工必須修完課程，並參加考核，如果考核不合格，則參加下一期考核培訓，並利用個人假日參加學習。
(4)對現有培訓課程不斷修正，分為企業文化、產品知識、管理制度、職業形象、禮儀禮節、消防食品安全、參觀附近酒店(廣源賓館、阿波羅酒店)等幾部分。
2、入職在崗培訓：
推行在崗培訓跟蹤表，加強培訓監督，保證一線部門均按此操作，提高入職在崗培訓的效率，減少新員工導致的服務質量不穩與客人投訴現象。
3、新員工轉正培訓：
重點灌輸賓館經營宗旨與服務理念，使服務理念能更快速地傳承，快速產生優秀員工，並逐漸在全員形成優質服務的氛圍。
(二)、管理層培訓
1、管理技能提升培訓
(1)課程開發：共分為四部分：《職業素養》、《管理決策》、《管理技能》、《創新意識》，完善此系列課程，成為20xx年管理層培訓課程開發的重點，提高賓館工作效率和服務質量。
(2)培訓形式：每季度開展一期培訓，每期確定一個培訓專題，並在培訓後進行內部討論交流，運用到實踐工作中去，切實提升賓館管理水平。
2、團隊文化建設培訓
(1)培訓意義：建立河南油田賓館的團隊文化，統一思想，統一行動，務實高效，領導賓館可持續發展。
(2)培訓方式：
A、戶外拓展訓練
B、賓館組織各項活動釣魚比賽崗位練兵爬山等
C、外出考察學習交流
D、內部碟片學習
(2)培訓時間安排：
4—7月份期間安排
(三)、專題培訓
1、技能大賽
(1)時間：5、6月份
(2)項目：產品知識競賽、中餐擺台、烹飪比賽服務場景比賽聘請評審考評頒發獎品
2、消防培訓
聘請油田消防支隊專家為期2天消防知識講座全員參與時間另行安排
3、醫療急救
聘請專業急救講師，對房務部、餐飲部、安全部等相關部門進行專業急救訓練，以便處理突發事故。全員參與時間另行安排
4、化妝技巧培訓
聘請外來美容培訓講師講授職業淡妝的化法，提升賓館員工職業形象。女員工參與時間另行安排
5、食品安全法培訓
聘請油田衛生防疫站專家來賓館為期2天培訓。全員參與時間另行安排
(四)崗位技能培訓
各部門全年技能服務明細表(安排空閒時間不定時現場培訓)
由各部門領班負責
1、餐飲服務禮儀、儀容儀表、手勢與站姿、禮貌用語
2、各崗位服務人員的崗位職責
3、酒水知識、餐前準備工作、迎賓工作規範、餐中服務、開餐流程、如何處理顧客投訴、點單服務流程
4、托盤服務規範、上菜程式、斟酒程式、傳菜程式、巡台程式、結賬程式、收台程式、餐中服務技巧
5、婚宴餐前準備工作、婚宴服務流程、婚宴細節服務
6、各崗位運營的工作銜接程式
7、儀容儀表實際操作、禮貌用語練習
8、點菜、上菜、分菜、托盤程式、斟酒的實際操作
9、服務技巧、巡台工作要點和實際操作
10、婚宴接待程式、模擬操作服務流程、練習開單
11、自我介紹、培訓敬魚頭酒文化
12、菜品的營養搭配、點菜技巧