餐飲服務培訓個人心得感悟 篇1
服務員是為顧客而服務的，著實是辛苦的，在多年的服務員工作做下來，我的工作體會尤其的深，早已不是當初那個連盤子都端不穩的了，現在就對自己在餐廳做服務員的工作體會分享給你們。
餐廳做服務員，工作其實不是特別忙，一般都是在節假日才會忙的不行，但是其他時間，都相對較輕鬆，但是不能因為輕鬆就沒有上進心，也不要小看一個服務員，為他人服務雖然是比較累的工作，但是也能樂在其中。
尤其是當顧客進入餐廳就餐時，必須要保持良好的微笑，這微笑不是隨便就能做出來的，不像跟別人隨便打聲招呼的微笑一樣，要得體，要優雅，還要標準，這需要進行訓練。我剛開始進入餐廳工作，每天都覺得手腳都不是自己的，臉也笑的僵硬，但是那會自己沒有什麼經驗，所以才會格外的累，並且自己還是個新人，餐廳雖然不忙，但是顧客都是一些重要的顧客，是半點也不能搞砸的，因此在那段時間的工作，我一邊自己訓練服務員的各方面的能力，一邊努力的做著工作，終於是獲得了成功。
當顧客進店，我能夠有得體、優雅、恰到好處的微笑，能夠讓顧客第一時間對我有良好的印象，為此也為自己的工作減輕了很多的負擔，我微笑的服務顧客，不僅是對顧客表達的禮貌，更是對自己做人有著良好的素質，做事有良好的職業道德。再有，服務員也是要學習各種禮儀的，因為進餐廳吃飯的人有來自各種地方的人，那就一定要去了解別的地方的語言和用餐禮儀，才能去讓顧客滿意自己的服務。
在多年的服務工作做下來，我也在這個工作上受過很多的苦，有時候就是因為自己不小心性格不夠膽大，因此也會被一些強勢的顧客欺負，不管做的多好，都會被罵，因此在為這一類人服務時，即使他是顧客，也是需要去維護自己的權益的，不能總是忍著，不然顧客他會變本加厲，這是極其不好的事情。
服務工作雖辛苦，當自己能夠承擔起工作時，其實也是很開心的，因為在這裡能夠近距離的接觸他人，與他人的相處的機會也會更多，能夠去鍛鍊自己跟他人交往的能力，幫助學到很多東西，那是在其他工作上不一定能學到的，所以當自己選擇了這份工作，就一定要自己往上爬，一定要去不停的學習，才不會被放棄。
餐飲服務培訓個人心得感悟 篇2
服務員被視為最辛苦的職業之一，同為服務業，餐廳服務員比起其他服務業的職員來說，承擔著更大的風險，因為上菜的過程中會有許多意外情況發生，也會有遇到許多突發情況。
為了使我更好的了解社會，鍛鍊自己，感受社會就業的現狀，體驗一下工作的樂趣，這學期的假期我根據時間及自己的實際情況在假期期間找了一份飯店服務生的工作，雖然僅有一個月的時間，但我覺得受益匪淺，短短的工作經歷讓我體會到了就業的壓力、自己能力的欠缺及社會的艱辛，同時讓我感到工作的無比快樂，一種在學校自由天地里無法體會到的“愉悅”。
當我穿上那件鮮紅的工作服時，就表明著我的工作會給我帶來快樂。我們都明白萬事開頭難的道理，所以我對剛開始的工作格外小心，在這個“人生地不熟”的火鍋城裡，我顯得是那么的“孤單”。在我的印象中，服務生的工作無外乎把菜傳到服務員的手中，僅此而已。但實際上我想錯了。每天早上九點上班，九點半準時點名，然後我們服務生的工作就是打掃衛生，包括樓梯和誰也不願意打掃的衛生間，每次都會有人喝醉，衛生間吐的哪裡都是，由於是剛開張，並沒有招到特定的打掃衛生的人，好幾次都想吐，在家都沒有做過這樣的活，就開始打退堂鼓。做完這些之後，就要開始站位，等著客人的到來，然後我們的正式工作就開始了。也就是把菜從後廚端到前廳指定的桌位就可以。兩點半下班就可以休息了，下午四點半開始點名，再重複上午的工作，直到十點回家。工作很簡單，就是累了些。想想啊，把菜從一樓運到二樓還有三樓，一趟一趟的跑，最後客人走了還要把碗盤都搬回一樓廚房，這樣一天上跑多少趟已經記不清了。只知道晚上下班後腿是誰的都不知道了，渾身上下酸的厲害，不過有一個好處就是易於睡眠。
經過幾天的重複性工作，雖然很累，但是為了給他們留下一個好印象，我努力的做好我的本職工作，還時不時幫服務員和後廚的一些忙。我已經對飯店的其他員工有了一些了解，就以為和他們“混”的很熟，心中的'束縛好像就沒有了，我開始有點飄了，開始學會了偷懶，開始學會了……
這些不該學習的不良習慣讓我受到了批評，得到了教訓。菜都上齊的時候，我感覺累了就坐在椅子上想歇一會，沒有想到恰好被經理看到，他吧我叫到一旁，語重心長的說“你跟我們的一些同事不一樣，你是受過高等教育的，應該多利用時間不斷地學習，不斷地充實，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年輕的時候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎?我知道你是大學生有大志向，想做大事，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的，做大事的本領也是由做小事的本領不斷地積累而成的，你現在就是一個服務生，你就必須把服務生的工作做好。”從那天起，我明白做人做事要認真勤快踏實，對事對物要對得起良心，對得起自己。確實，聽了經理對我的金玉良言讓我的思想認識有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明了一個很好的努力方向。
由於飯店是剛開張，客人非常多，我不僅擔任服務生的工作，有的時候還擔任服務員的工作，這無疑是又給我的打工生活增添了色彩。服務員的工作與服務生的工作有著本質的區別，服務員這個工作是“人家坐著我站著，人家吃著我看著”，而且還得隨叫隨到，隨時聽從客人的使喚。這也讓我深刻體會到小社會裡的大天地。
餐飲服務培訓個人心得感悟 篇3
短暫而又充實、忙碌而又的五天封閉式培訓很快結束了。帶著少許疲憊但快樂的心情，回到熟悉的校園，突然感到自己五天裡的成長和收穫。短短五天，讓我從思想上邁出了職業人的第一步，讓我從心坎里感受到責任和團隊。
拓展訓練是樂趣與挑戰並存，既有完成背摔的刺激和驚險，跨過斷橋的喜悅和成就感;也有初次沒能穿越電網的挫敗感，以及未能七巧板任務的沮喪。整個過程，都是在教練的悉心引導和隊友們的協作和鼓勵下完成，無論任務是否順利完成，我都在心裡感謝教練和隊友們的陪伴和支持。背摔讓我初次體會到了如何把成長轉化為責任，教練的話至今還縈繞在我的耳邊：“站在背摔台上的就是我們以後工作的客戶，我們應該怎樣完善自己的服務，才可以讓客戶放心地投入中信銀行的懷抱”;八米斷橋的挑戰讓我再次直接感受到了對待困難的應有的態度：為之，則難者亦易矣;不為，則易者亦難矣;初次穿電網的受挫，生動的讓我們知道了“先動腦，後動手”和“預則立，不預則廢”的重要性;而七巧板任務的全線失敗，則給全組隊員提了個大醒：團隊協作能力行動起來總比承諾的難 倍，相信隊友，是合作的基礎。
三天講堂式的培訓，為我們在中信開始職業生涯，從裡到外做好了準備。曾玉惠老師用生動活潑的案例向我們傳達了如何建立正確端正的職業化心態，整整一天時間裡，曾老師給我留下了很多印象深刻的語句，其中對我感觸最深的是“做比說重要，習比學有效”和“站得高，看得遠，才能飛得高”，這兩句話很簡單樸實，但對於自認為執行力不夠的我，第一句話可以成為以後我工作的座右銘，而第二句話提醒我，在日後不應迷失於繁雜重複的工作里，要不斷學習充實自己，拓寬自己的眼界，與時俱進。第二天郝瀚老師有關銀行行銷的課程，幫助我們初步建立起了客戶服務和行銷的概念。記得在去京城大廈支行實習報導的第一天，郭副行長給我們上了一堂生動的“商業銀行學”，其中她就把銀行經營中三大重點概括為服務、風險和行銷，足見行銷在現代商行業務開展中的重要性，而通過郝老師的課程，我對郭副行長的那番話有了更深刻更全面的認識。最後一天，幽雅大方的韓潔老師從著裝、言行舉止、語言等角度教我們如何培養自己良好的商務禮儀，從而打造自己的職業素養，相信這些方面對於即將步入職場的新人來說，都是必要和有幫助的。
周五晚上的晚會，也是此次培訓中不得不提的重要環節之一。短短三天時間，多才多藝的隊員們，奉獻出了一台精彩、溫馨的晚會。我們組的小合唱“愛因為在心中”作為晚會的開場節目，雖然簡單低調，但包含著我們每一位組員心中的感動和溫暖。其他組的節目也是精彩紛呈，另人印象深刻。尤其是最後全體成員在曹總的帶領下，還有人力資源的幾位工作負責但待人和善的美女們一起高唱“相親相愛一家人”，將晚會的溫情氣氛推向高潮。
總的來說，五天的培訓生活，讓我更加全面和直接的了解了中信文化和中信人，更加認同中信總營----我們的新家和家裡的每一位新成員。感謝辛勤工作的人力資源的同事們，為我們安排這五天朝夕相處、相互了解學習的美好時光。這五天，是我在中信總營里成長邁出的第一步，很順利很開心，相信以後一定會有更成功的第二步、第三步.......