烹飪班期末總結 篇1
在開學到現在這個學期以來，回顧一學期來的工作，感受頗深。現本人把教（烹飪基礎）（飲食業基礎）（餐飲成本核算）（廚房管理）（食雕與冷拼）（烹飪美學）（烹飪基礎實訓）等七門課。作為教學總結經驗，提學生管理水平，明確下學期12屆考證的工作重點，現將本學期的教學工作總結如下：
一、教學方案；
1、認真備課，不但備教材、思教法、而且還經常教導學生道德思想。根據教材內容及學生的實際，了解教材的結構，重點與難點，掌握知識的邏輯，能運用自如；了解學生原有的知識技能的質量，他們的興趣、需要、方法、習慣，學習新知識可能會有哪些困難，採取相應的預防措施。
2、設計烹飪課程的類型，擬定採用的教學方法，解決如何把自已掌握的教材與技術傳授給學生，包括如何組織教材、如何安排每節課的活動。認真寫好教案，每一課都做到“有備而來”每堂課都在課前做好充分的準備。
二、重視專業職業思想教育，促進學生專業職業素養的養成；
1、烹飪專業由於其行業的特殊性，對從業人員有著較高的自我給人綜合素質較高要求，從前，人們衡量一名廚師是否優秀，是不是一名好廚師，大都看他的廚藝是否精湛。改革開放以後，國門大開，對外的交流愈來愈多，人們接觸的事物越來越廣泛，各行各業都在發生著巨大的變化，而服務性行業就首當其衝。隨著社會文明的不斷進步與發展，國民生活水平與文化素養的提高，對烹飪從業人員的要求正在發生著顯著的變化。人們衡量廚師的標準不再是單一的廚藝，而是廚師的綜合素養，而職業道德就是其中重要的一項。
2、新生入校伊始，對專業方面的了解甚少，更談不上有什麼專業意識，為此，我在班內制定了專業思想教育工作計畫，針對當前形勢和學生實際情況，利用一切可以利用的時間和方法，對學生進行視頻專業職業思想教育。向學生灌輸“乾一行，愛一行，專一行”的思想培養學生“嚴謹、細緻”的工作作風。努力使學生早日成為一名合格的行業從業人員。
3、入學初，烹飪班有團員10名，在我教烹飪班中是少見的。我認為，這一部分學生是班級的主體，只要抓好了這一部份學生，就能以點帶面，帶動全面。因此，我在指導班幹部工作管理上制定了一系列具體的措施，要求落實到實處，並在執行的過程中不斷的改進，事實證明這種方法是行之有效的。但也有一部分的學生比較頑劣的還要慢慢多於教導。
三、強化班級學風建設，幫助學生明確學習目標。
從學生的素質學習中不難看出，學生在學習態度、學習方法等各方面都存在著許多的差距。要想在這樣一個差距懸殊的學習中建立一種良好的烹飪學習風氣，讓學習好的同學來影響學習差的同學，使好的更好，差的有所進步，並不是一件容易的事。這學期，我曾與烹飪班的班幹部多次有關學習方法方面的討論，並且從思想、以及學生切身利益等方面去教育學生，已經有成績，針對這種現象，我已有了一個初步的職業思想教育的構想，準備在下學期去實施。把學生教得更好。
四、分析分析下學期的工作要點；
1、學生的職業專業思想教育；
2、烹飪班、班幹部的工作指導；
3、班級學風建設；
4、學生職業專業技能的綜合訓練。
作為一名技術教書在教學上不斷追求與創新就是一名職業教師的生命。如今，我的思路更加開闊，目標更加遠大，步伐更加堅實。有決心把烹飪這一專業，更加辛勤地耕耘，用自己的汗水，澆灌出更加豐碩
烹飪班期末總結 篇2
可貴的衛校生涯已經停止了，現在要來總結一下這幾年來的得失，從中繼承做得好的方面改良不足的處所，使自己回想走過的路，也更是為了看清將來要走的路.。
雖然我的學習成績不是非常好，但我卻在學習的進程中收穫了很多。首先是我端正了學習態度，在我考進衛校時，原來想解放一下自己的，但是很快我就清楚了，衛校的學習是更需要盡力認真的。看到周圍的同窗們拚命地學習，開端了衛校的學習旅程，感到自己落伍了。衛校的學習不像國中那樣是填鴨式的，而是老師把課講完，然後自己去看，去懂得。這個時候自習才能和自製才能是很主要的。長期自習以來我知道了要想學好，只埋頭苦學是不行的，要學會“方式 ”，做事情的方式 。古人云：“授之以魚不如授之以漁”。我來這裡的目標就是要學會“漁”，做什麼都勤于思考，遇到不懂之處能勤於請教。在學習時，以“獨立思考”作為自己的座右銘。在學習知識這段時光里，我更與老師樹立了濃重的師生情義。老師們的諄諄教誨，使我領會了學習的樂趣，我與身邊許多同窗，也樹立了良好的學習關係，互幫互助，戰勝難關。學習護理單有理論是不行的，還要有良好的護理技巧。所以在上實踐課的時候，我都會爭取機會多操作幾次。
我個人以為自己最大的毛病就是愛好一心兩用，甚至多用，急功近利，愛好一口氣學許多東西，但是貪多嚼不爛，即使最後都能學會，也已經搞得自己很疲勞。如今想想，這樣其實並不好，正所謂，貴在精而不在廣。如果一段時間內專注於一種學問，不求博但求精，必定
能更深入地懂得並掌握這門知識。自從我發現自己有這個毛病和問題後，我常常告誡自己，步入社會後也不能一心兩用。
通過兩年衛校生涯，我學到了很多知識，更主要的是掌握了護理操作技巧 ，思想變成熟了許多，性情更剛毅了。我也認識了許多同學和老師，樹立起友情，並在與他們的來往中提升了自身素質，認清了自身的一些短處並努力矯正。
兩年的衛校生涯是我人生這條線上的一小段，是閃閃發光的一小段，它包括了汗水和收穫，為我開啟人生的輝煌起著至關主要的作用。
烹飪班期末總結 篇3
緊張而忙碌的半期教學工作已經結束，回顧這半期，感覺特別充實。本學期我擔任二年級數學教學工作，現結合前期的教育教學情況，總結如下：
一、堅持課前認真備課，做到因材施教。
在教學中認真鑽研教材，把握好教材的重點和難點，根據教材內容以及學生的實際水平和特點，選擇適當的教學方法，寓教於樂，儘可能使學生學得輕鬆、愉快。做到了以下幾點：①降低起點，設定小台階、拉著學生慢慢往上爬。我把每節課的內容分成幾個層次，由淺入深，步步深入，一道題拆成幾個小題，最後組合，使學生日有所學，學有所得，真正體會到成功的喜悅；②查漏補缺，鋪路搭橋。新知識孕育在舊知識中，每節課安排一些複習舊知識的時間，這樣既有利於督促學生複習鞏固，又有利於基礎差的學生接受新知識，跟上新的學習進度。
二、堅持上好每一堂課，提高教學質量。
上好課是保證教學質量的關鍵，只有認真上好每一節課，才能不斷提高學生的學習興趣和學習能力。在教學過程中，我不僅注意學生知識的掌握情況，而且還十分注意學生學習能力的培養，除了要求他們“學會”，更重要的是要讓他們自己“會學”。課堂上，對於那些腦子靈反應快，好勝心強，愛動、貪玩、粗心，懂一點就聽不進去，注意力很難集中的學生，上課時就對他們多提問，多盯著他們，把他們的注意力集中到“學習”這個焦點上來，讓每一個學生都能積極主動地參與教學活動，而不只是簡單的老師教，學生聽。總的來看，學生學習的興趣和積極性大大提高了，課堂氣氛變活躍了，學生的學習方法也得到了改善，分析問題的思路比較清晰，考慮問題也比以前全面、周到了。
三、認真批改學生的作業，從作業中發現問題，及時補漏。
作業是對學生學習情況的檢驗，從作業中可以發現學生對知識的掌握情況和存在的問題。所以，對學生所做的每一次作業，包括開學以來我們考過的十次考試試卷，我都會認真批改，仔細分析，及時發現學生學習中的薄弱環節，進行補漏。每次作業我都堅持做到以下五個環節“學生做——老師改——老師講評——學生訂正——老師再改”。確保每一個知識環節，學生都能學好，學透。
四、當好班主任的好幫手。
因為自己吃住在校，所以每天早飯後和午飯後儘可能的提早進班，帶領學生或打掃衛生、或看書寫字，讓孩子們有事做，不出現亂跑現象。低年級的孩子穩定性、自覺性、紀律性都比較差，所以老師早一點進班，不僅讓孩子們能夠規規矩矩有事可做，安撫孩子情緒的同時也對孩子們行為習慣的培養也有一定的促進作用。雖然自己不是班主任，課堂時間也經常對學生們做一些紀律、文明、價值觀等方面的教育工作，看到字型寫的不好的及時告知幫助糾正，發現學生之間發生矛盾糾紛及時處理，提醒學生們放學擺放桌椅板凳等等。儘自己最大的.努力當好班主任的好幫手，為二年級的各項工作全面有序發展添磚加瓦。
在認真搞好教學工作的同時，我還十分注意自身素質和業務水平的提高，虛心向有經驗的老師請教，認真對待學校的各項工作，努力讓自己得到鍛鍊、提高。當然課堂中存在著許多值得改進的地方和值得吸取的教訓，
1、有時課前準備不夠充分，講課時大腦會出現斷片現象，前言不搭後語。
2、講課時的語言不夠簡練（有時感覺個別學生沒有聽明白我就再囉唆的講一遍，其實老師的語言越羅嗦學生聽課的效果反而不好）。
3、組織課堂教學的方法有時不得當。當課堂出現突發事件時我有時處理的就欠妥當了。課堂上不能很好地控制自己的情緒，當課堂很亂的時候我會氣急敗壞的訓斥學生，事後反思有些懊悔，今後這點要引起注意，要像學校的劉老師，海老師學習，說話如春風細雨，循循善誘。
20xx年11月