大雪食俗之小米紅薯粥
說起這大雪時節的習俗，魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法;而老南京則有句俗語叫“小雪醃菜，大雪醃肉”，大雪節氣一到，家家戶戶忙著醃製“鹹貨”，以迎接新年。大雪也是“進補”的好時節，在民間也有“冬天進補，開春打虎”的說法。冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝。下面就和小編一起，嘗嘗這暖和的紅薯粥、香噴噴的醃臘肉;學習大雪時節的養生之道;再送出對親人朋友大雪時節的祝福吧!
大雪食俗之小米紅薯粥
粥可以和胃補脾，潤養肺燥，是養生的絕佳選擇。小米粥有滋陰養血，和胃安眠等功效，而紅薯也素有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”功效，使人“長壽少疾”。一起來學營養、簡單、美味的小米紅薯粥吧!
材料：小米、玉米渣、紅薯
做法：
1、小米和玉米渣略為淘洗後，加清水大火煮沸後，轉中小火。
2、紅薯去皮洗淨切成小塊，加入煮開的小米粥里同煮。
3、等小米和紅薯都熬至軟綿順滑即可熄火。
小貼士：
熬煮小米粥的時候加入少許白米或糯米、玉米渣、南瓜、山藥等同煮，不但可以增加營養，還可以改善小米粥粗糙的口感，使粥更加濃稠綿滑。
大雪食俗之醃臘肉
臘肉存放時間長，味道極香濃，下面分享的臘肉的簡易做法，一起動手吧!
材料：帶皮五花肉1500g，生抽90g，老抽70g，鹽50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角適量。
做法：
1、五花肉洗淨，晾乾。放入盒子裡。
2、生抽90g，老抽70g，鹽50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角適量拌勻後倒入五花肉，蓋蓋搖晃拌勻。
3、約醃製3-4天，取出，置陰涼乾燥處陰乾。圖為過了一夜。
4、再過一天后，稍見發亮。
5、過了兩三天，見肉收緊，稍稍出油。
6、約一周后，可見泛出很多油，就可以了。
7、取一塊洗淨，放盤上，入蒸鍋蒸30-40分鐘。
8、切片即可直接食用，也可做臘肉飯。