中國古代將小雪分為三候:“一候虹藏不見;二候天氣上升地氣下降;三候閉塞而成冬。”由於天空中的陽氣上升,地中的陰氣下降,導致天地不通,陰陽不交,所以萬物失去生機,天地閉塞而轉入嚴寒的冬天。
一、小雪節氣如何養生
小雪過後,便進入真正意義上的冬季,此時應早睡晚起,不要熬夜,起居要做好禦寒保暖,防止感冒的發生。白天室內要注意開窗通風,每天晚上上床睡覺前最好用熱水泡泡腳,並按摩足底的湧泉穴。
從小雪節氣開始,北方都已開始供暖,外面寒冷,人們穿得嚴實,體內的熱氣散發不出去,就容易生“內火”,也就是人們常說的容易上火。經常聽說周圍的人出現口腔潰瘍,甚至臉上的疙瘩也比平日裡多了,這些就是內火的表現。雖然寒冷的日子裡,人們喜歡吃熱乎乎的食物,但是過於麻辣的食物最好不要吃,這會更助長體內的“內火”。另外,寒冷乾燥的室內,大多數人感到口鼻乾燥,好像要冒火了,建議大家可以多喝點熱湯,比如白菜豆腐湯、菠菜豆腐湯、羊肉白蘿蔔湯等,既暖和又能滋補津液。這個季節的白菜、蘿蔔都是當季食物,富含維生素及多種微量元素,而且,白蘿蔔能清火降氣、消食,非常適合這個節氣里食用。
此外,小雪節氣,宜吃溫性食物和益腎的食品,如核桃、葡萄、栗子、雞、蝦、生薑、胡椒等;益腎食品有腰果、山藥、芡實、紫米粥、白果、核桃等。另外,要多吃黑色食品如黑木耳、黑芝麻、黑豆等。就是說,要遠“三白”:糖、鹽、豬油;還要近“三黑”:第一個是木耳,第二個叫紫菜,還有一個是紫米,三個黑的對人比較好,這就是養生專家推薦的遠“三白”、近“三黑”。
小雪節氣中,天氣時常是陰冷晦暗,綠色植被和紅色花卉減少,此時人們的心情也會受其影響,特別容易引發抑鬱症,所以應調節自己的心態,保持樂觀,經常參加一些戶外活動以增強體質。另外,葉酸攝入不足的人也容易出現失眠、健忘、焦慮等抑鬱症狀。菠菜中富含葉酸,蘆筍、獼猴桃、牡蠣、橘子、豌豆、黃豆和深綠色的蔬菜中也都含有葉酸。另外粗麵粉製品、穀物顆粒、酵母、動物肝臟及水果等富含B族維生素的食物,對改善不良情緒及抑鬱症也大有裨益。
小雪時節,人體疾病在經絡方面的表現多為足厥陰肝經的病變。肝之經脈起於足大趾,沿足背內踝前緣上行,在內踝上八寸處交處出足太陰脾經後,過膝、繞陰器、至小腹、人腹、挾胃、屬肝、絡膽、上膈、過脅肋、沿喉嚨,進入鼻內竅,上行連目系,出於額,上行與督脈交會。其支脈從目系分出,下行於頰里,環繞口唇;另有支脈從肝分出,上貫膈,注肺中,交於手太陰肺經。
二、小雪節氣養生食譜
1、荸薺冰糖飲
荸薺皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,自古有“地下雪梨”之美譽,北方人則視它為“江南人參”。荸薺中蛋白質和碳水化合物含量比較豐富,但熱量卻不是很高,很適合初冬食用。
材料:荸薺150克、甘蔗150克、冰糖30克。
做法:削去荸薺和甘蔗的外皮並洗淨;入鍋加入適量水和冰糖,煮至荸薺和甘蔗熟透即可。
功效:荸薺有清瀉內火的功效,對於發燒初期的患者有較好的退燒作用,但高燒期間則不宜食用。幼兒吃一些荸薺還能促進牙齒和骨骼的發育。
2、黨參枸杞粥
材料:黨參15克,枸杞子10克,粳米100克。
做法:上2味洗淨,與淘洗乾淨的粳米一同煮粥。
功效:有補肝健脾益腎的功效。
3、益智仁粥
材料:益智仁15克,糯米150克,精鹽適量。
做法:將益智仁洗淨,曬乾或烘乾後研為細末備用。將淘洗乾淨的糯米放入沙鍋里,加適量清水,用小火煮粥,待粥快好時調入益智仁末、精鹽,稍煮片刻即可。
功效:溫脾胃、暖腎陽。
4、香菇枸杞牛肉煲
材料:牛肉250克,香菇150克,枸杞子60克,鹽少許。
做法:牛肉洗淨,放沸水鍋中氽去血水,撈出切成肉片;香菇用清水泡發後撕成小塊;枸杞子洗淨。3味同放入沙鍋中,加水適量,煲至肉熟爛,調入少許鹽即可。
功效:健脾補腎養肝。
5、杜仲牛膝湯
材料:牛膝10克,黑豆100克,杜仲20克,大棗6枚,雞腿2~4隻(約400克),雞翅膀2隻(約200克),生薑、蔥、精鹽、米酒各適量。
做法:將牛膝、杜仲洗淨入鍋,加適量清水煮成藥汁,去渣留汁備用。淨雞腿、雞翅膀洗淨,剁成塊,和蔥、生薑一起放入沙鍋中,加適量水、米酒,用大火煮沸,撇去浮沫,改用小火煮,熬成澄清的濃湯,放入洗淨的黑豆,待黑豆煮軟有香氣後,加入大棗及藥汁,再熬煮片刻,調入鹽即成。
功效:補肝益腎、強腰壯膝。
6、桑椹芝麻糕
材料:桑椹子30克,黑芝麻60克,胡麻仁10克,白糖30克,糯米粉700克,黏米粉300克。
做法:將黑芝麻放入沙鍋內,用小火炒香。桑椹、胡麻仁洗淨後,放入沙鍋內,加適量清水,用大火煮沸後,轉用小火煮20分鐘,去渣留汁。再將糯米粉、粳米粉、白糖放入盆內,加藥汁和適量清水,揉成麵團,做成糕,在每塊糕上撒上黑芝麻,上籠蒸20分鐘即成。
功效:健脾胃、補肝腎。
7、黑豆羊肉燉當歸
材料:羊肉1000克、黑豆100克、當歸10克、桂圓10克。
做法:先將黑豆洗淨用2杯清水煮軟;將切成薄片的羊肉用清水3杯煮熟除去泡沫及肥油。將黑豆及羊肉倒入燉盅內,加入當歸,同時加入切碎的桂圓肉,隔水燉上3小時即可。
功效:黑豆蛋白質含量為49.8%,不飽和脂肪酸含量達80%,吸收率高達95%以上,除能滿足人體對脂肪的需要外,還有降低血中膽固醇的作用。