大學生快餐店的社會實踐報告 篇1
XX年1月15日是今年寒假我在合肥過橋緣（中國自己的快餐店）開始社會實踐第一天，前兩天是實習期和試用期我用來適應環境，而單位方面同時也在考驗我的綜合能力是否達到他們理想的標準！
很快我就正式的成為工作小組中的一員，兩天時間過得很快。當初打工的動機就是在期末考試之後過了一個星期自己所謂的理想生活，電視/電腦/吃飯睡覺都在肆無忌憚地進行著。剛換過神來告別前些日子那些疲憊感覺，我就開始覺得這樣的自由是自己並不快樂，覺得精神上很空虛，甚至有些六神無主了。於是萌生了打工的念頭，這也是替奶奶到超市買菜時看到招聘啟事和在裡面收錢的老同學才決定的。
可是這家超市已經不缺人了，在非常偶然的巧合下我找到了過橋緣！當時奶奶也勸我算了吧，這或許是你最後一個無憂無慮的寒假了。我卻沒有動搖，畢竟在過完生日我就20歲了，已然開始了"奔三"的行列，既然決定了就要乾的轟轟烈烈來證明自己的能力。
餐廳經理很快就給我安排了2個師傅，一個是打我一屆的職業學院學姐教我作為服務員的基本服務禮節方面的問題，如：服務七步驟：
1、歡迎顧客——歡迎光臨過橋緣，您幾位，這便請；
2、點餐
3、建議銷售
4、確定點餐內容——當然所有食物的價格和介紹都要記熟了才行；
5、找零
6、上餐，確定點餐內容
7、謝謝顧客的光臨
雖然這些有些模式有些僵硬，但規矩是死的人是活得，加上禮貌服務卻能夠換來客人們客氣的微笑。這在人多忙碌時上餐不及時這是很可貴的，畢竟等得著急也不引發爭吵！由此目睹了大千社會不輕易向學生吐露的一面——人間百態。這不是自己安靜的生活，按時上學回家，一般的玩鬧中所能發現的。在還沒有正式踏足社會之前我對他又有了進一步的了解。並且深刻的領悟到了，為什麼吃是民生的根本！
將來，攢足了經驗，說不定我也會開一家過橋緣，來過一回老闆的癮，當然屆時還要考慮一些多方面的問題！
另一位，同樣是本地人的姐姐教我徹桌和衛生方面的活。從擦桌掃地擦地整理吧檯，打掃衛生間（鏡子、牆面、地面、水池便池、紙簍、保證衛生紙供應、防止廁所堵了），刷碗筷碟子通風機的清理，醋壺辣椒灌整理，垃圾分類。
雖然從高三的暑假開始打工就沒有間斷過（只在假期中），但寒假還是第一次，，同樣也是第一次這么系統化的從事服務行業。高三的暑假在廠里的冰糕廠乾的，有活就去，沒活就歇著，一噸料乾半天，2噸一天，有時候一周才幹兩天。也是根據廠長的安排負責不同的流程：或下料，或裝袋，或插棍，或提冰糕，或裝箱由於剛開始我最年輕所以每個流程都乾過。一個暑假掙了200多，奶奶批准作為了零用錢。
大一的暑假為物業公司的暑期輔導班招生風雨無阻暴曬口乾卻也只是體力勞動掙了600，在親戚那裡幫忙一周掙了50，一共650加上平時省吃儉用的零花錢壓歲錢有了現在的手機和腳踏車！
這些與在過橋緣的社會實踐都是不同的，他們只能說明一點內容：打工的不容易，體力勞動沒有腦力勞動掙得錢多。年輕時我們現在最大的資本！家長的辛苦和我們的熟視無睹。
直到2月16號我才因為《會計從業資格證的考試》正式提出不幹了！將近一個月的時間，學到的東西幾乎涵蓋了生活中很多方面。此時此刻才體會到為什麼"勞動人民最光榮"要想得到回報就要付出，要想得到果實就要付出辛勤的汗水！
自己幹得算不上優秀，可能由於自己是學生把，還有許多掛心事，沒法全身心地投入到工作中去，畢竟現在還不失為事業奮鬥的時候。每天睡到九點起來洗漱吃飯準備10：00離開家5分鐘左右到達工作地點換好工作服開始幹活，說是一點半下班哪次都會多幹些時間，從來沒有卡點下班過，有時甚至多乾一小時算半小時的加班。低於30分鐘的更是忽略不計！這就是現實社會誰都像花最少的錢得到最大的效益！
及時到了時間你手裡的活忙完了，別人的沒幹完，想下班也會被喝斥。依舊是回家，吃飯睡覺（因為疲倦，和突然增大的勞動量）洗把臉4：30離開家來上班，換工作服直到9：30，當然也不會總是卡著點讓你下班！
手在84消毒液、洗潔淨、冷熱水的循環作用下粗糙甚至裂（在關節上不方便活動的）口子，和臉上皮膚形成鮮明的對比。開始理解家長們滄桑的樣子！開始明白生活中不易的另一種形態，無論是餐廳經理還是值班經理都比我小卻早已經被社會洗禮透徹，沒有半點同志的樣子。
也許只有山鋁的孩子，才可以在家長的呵護下到我這么大依舊單純有點冒傻氣！看著那些紈絝子弟為了面子點那么多餐，缺吃了寥寥，收桌的時候不禁心痛！中國作為開發中國家，要想發展集約型社會，80後作為祖國未來如此下去國將不國！讓人痛心疾首啊，如此之時物價飛漲，不承認通貨膨脹都不行了，哎－不盡嘆惋之老百姓漲工資的速度可不比雞蛋肉價和油價飆升的速度啊！到現在國家元勛級別的人才還是文革後倖存下來的革命前的大學生啊！讓中國這個社會主義國家如何繼往開來，走可持續發展道路！
除了立春前休息了一天用爸爸，大姑小姑（我是長孫女跟著奶奶爺爺住）孝敬2老的錢給奶奶爺爺辦了年貨掃屋，籌備春節用度外。就一直沒休息過，這也是大套用我的一個先行條件！小年/三十/初一/二都沒在家過還是有生以來頭一回，看著人家一大家子來用餐，心裡有些淒楚的味道！不過一忙起來就忘了，忙了就是好，讓自己不會胡思亂想！
這樣也好雖然都是忙，自己在外面忙還能掙點錢為奶奶分憂。在家裡雖然能獨當一面應酬一類的事情還是有些插不上手。步入做些有意義的事情來的痛快！
在qq（里幾乎全是同學校友鄰居親戚）個性留言裡告訴老同學們自己在過橋緣打工，還真有去看我的當時穿著工作服的自己真的想和他們一起離開！可是卻不能，理智戰勝了一切，思緒卻在紛飛，那種感覺像是責任和年齡交織在一起的味道！
在過橋緣像是一個小型集體，你被完全當做一個成年人來對待，而不再是家裡備受合乎的，長輩眼裡永遠也長不大的小孩！你要為自己的行為負責，仿佛工作中的自己才是完整的！奶奶也沒想到我會堅持下來。有時奶奶很累，我給她拖房間的地（老人一般很愛乾淨，只是有時乾不動了）她不讓我乾，我說200多平米的餐廳都打掃了何況自己家的地小菜一疊，呵呵！
充實的社會實踐生活，讓我重新認識了生活的細膩之處！社會的複雜，現實生活的殘酷。所以開學後我沒有繼續幹下去，太牽扯精力了！我要利用好最後在校的這段時間好好的充實自己的思想。精神食糧是很重要的，這樣才能為自己的未來奠定堅實的基礎。真正面對社會的時候才不至於手足無措！社會是一本大書我們永遠也讀不完，相信接受歲月的洗禮後，迎接我的是成熟，而不是一顆麻木不仁的心。
于丹教授說過，社會像是一鍋不斷煮開的水。當水開時，你把一隻青蛙放進去他一定會燙得跳出來，這就是我們所謂的不適應。還有兩外三種情況，可以將孔孟之說古為今用：第一種，把青蛙放進程滿清水鍋里，在開始加熱。青蛙會慢慢的死去——正所謂：人無遠慮，必有近憂；第二中，把一個生雞蛋放進同樣的環境裡，但會被煮熟能吃了——你也就被社會同化了；第三種，如果你是茶葉，會怎么樣能？變成茶水——你感染了社會引發屢屢茶香，自身也得到了升華！我們何樂而不為呢？
想比之下，假期剩下的幾天調整生物鐘的同時，也讓自己苦盡甘來般的又一次降低了自己吃苦的底線。重新回到了學生的身份里，收起有些疲憊的心，回到熟悉的校園豐富自己的內涵去也！雖不能改變命運，卻能夠把握自己是在幸福不過的事情了！努力豐富自己文化內涵，準備迎接明天新的挑戰！
心忍不住說："年輕真好，充滿希望，才能活得瀟灑"。
大學生快餐店的社會實踐報告 篇2
我認為，當代大學生的生活應該是充滿意義、朝氣活力、五彩繽紛的。不論是寒冬還是炎夏，他們都充分展示自己的青春魅力和聰明才智，努力尋找屬於自己的一片藍天；充分利用有限的時光和飽滿的精力，達成自己的計畫與願望；充分花費大自然給予我們的藍天白雲、陽光海灘、清風雨露以及一片生機勃勃的繁華盛地，創造自己的風格與價值，嘗試接觸從前以為可望不可及的新鮮事物；還有充分珍惜與親戚朋友相處的機會，在盡情傾訴心扉、化解誤會之餘，往往得到更多、懂得更多。
而我，就在這個炎熱的暑期，選擇了加入麥當勞兼職隊伍。可是，在受聘以前並不是一帆風順，求職確實是一項學問，這是我深切的感受。開始的時候，我本著一顆充滿期待、興奮、自信驕傲的心，以為自己既是大二高等學院的學生，而且有著幾次到餐廳當服務員的工作經驗，所以這一份兼職必定十拿九穩。於是我單人匹馬來到麥當勞的其中一家分店，向值班經理詢問聘請兼職的事，然而，得到的是經理的一句“不請了”，理由竟是我是大二的學生，他們只招收大一的學生。當時的感覺簡直就是晴天霹靂，失望、憤怒、渴望還有十萬個“為什麼”交織在一起，霎時間腦袋一片空白，不知道怎么辦。想了一會兒之後，不管那裡員工和客人投來的奇怪的目光，我厚著臉皮再三詢問，祈求她會心軟給我一個機會，但是最後還是以失敗告終。
我帶著失望的心情回家，一路想著“我應該放棄嗎？”。本來我以為憑著自己的素質、學歷和真誠，一定可以如願以償。事實卻殘酷地告訴我：是我自己過於自信，沒有做好充分的調查和準備，以致遭到突發意外的時候措手不及。然而，天無絕人之路，我想到了我的朋友。
所謂“朝中有人好辦事”，當代社會凡事都離不開人脈關係，好的人脈關係往往可以助你事半功倍。這時候，我想起了我的好朋友已經在麥當勞做了一年的兼職了，聽說她跟麥當勞的經理還比較相熟。我想，也許她能幫我扭轉乾坤。於是我打了電話給我朋友，把求職的經過和我的請求告訴了她，沒想到她二話不說就答應幫助我了。那時候我真的很感動、很欣慰，因為我沒有交錯朋友，同時也覺得自己在朋友心目中是有地位、有價值的。
事情都發生在同一天。早上求職，我被人一口拒絕了；而下午經過我朋友的幫忙，我獲得了面試的機會，這使我重新充滿希望。
由於大一新生入學的時候參加過許許多多的面試，因此這一次麥當勞兼職的面試絲毫沒有讓我感到緊張。面試主要分三個環節：首先，要做一份關於麥當勞日常工作認識的試卷，只有分數達到70分以上，才能進入第二環節，而我很幸運，剛好拿到70分，所以就能進入第二個環節了；然後，第二環節主要是面對面回答經理的提問，這是學校里各種面試最常見的方式，我很大方地與經理分享了我以往的工作經驗和心得，而且很直接地把我對這一份兼職的渴望和熱誠告訴了她，在這個過程中，經理不時地點頭和微笑，讓我更加輕鬆和自信，不出我所料，經理答應給我一次試工的機會，換言之，我可以進入面試的第三環節了。
我把這個小喜訊告訴了我的好朋友，她為我感到高興，同時，她還提示我“會很辛苦的，你要有心理準備喔”，我拍著胸膛跟她保證“放心吧，我會堅持的，我絕不會輕易放過這次機會”。第二天我很準時地去到麥當勞，換好了工衣，等待經理分配工作給我。在我預料之中，最辛苦的工作莫過於搞衛生洗廁所，我以為自己已經完全有心理準備了。然而，這一次我又猜錯了，經理把我分配到派優惠券的崗位上。我背著一個插著麥當勞推銷旗幟的書包，拿著一瓶水和一疊厚厚的優惠券，站在麥當勞餐廳外面的公車站旁，頂著三十多攝氏度的高溫，面對著來來往往的陌生人，這是我第一次派優惠券，我感覺自己就像一個傻瓜一樣。
開始的時候，我很害怕，很不習慣陌生人投來的眼光，但是，我想了想經理的那句話“我期望你每派出十張優惠券，會有三個顧客走進麥當勞消費”，再看了看身上的那套工衣，為了得到這份工作，為了證明我的能力和毅力，我決定闊出去了。我深呼吸了一口氣，挺了挺胸膛，然後露出微笑，找了一個比較多人行走的位置，主動向陌生人遞送優惠券，還不時地大聲宣傳以吸引陌生人的注意。不知不覺，手中的優惠卷就越來越少，有的陌生人還會主動過來詢問有什麼優惠特價，我自信大增，越派越精神，即使汗流浹背，臉上的淡妝都融化了，我還是笑臉迎人，沒有被那些小挫折難倒。
很快地，為期四個小時的試工時間已經結束，經理看見我渾身大汗，她憐惜地問：“辛苦嗎？”我咬牙切齒地回答：“辛苦，很辛苦！”然後她再問：“那你要放棄嗎？”我仍然是咬牙切齒地回答：“不放棄，我已經熬過去了，我能夠堅持下去，請你給我一次機會。”她笑了笑，點著頭說：“好！那我就給你一次機會。”我很興奮地感謝了她，我終於成功了！
麥當勞為在校大學生提供勤工助學的機會，還培養了一支團結勤奮、青春有魄力的兼職隊伍，我能夠成為這個隊伍裡面的一份子，我感到非常自豪。作為新員工，我從低做起，從大堂的保潔工作開始，逐漸學習炸薯條、製作飲料、備膳食、當點餐員和收銀員，每一位同事都很樂意熱心地幫助我、教導我，一兩天之內，我已經可以和其他同事說笑玩樂，成為朋友了。這個大家庭讓我每天都不願意下班，我努力學習更多的崗位，提高自己的工作價值，從而增加自己每天的工時。這樣，我既可以賺更多錢，又可以開開心心，真是一份雙贏的工作。
這個暑假的社會實踐別有一番滋味，因為我找到了一份來之不易的兼職。這份兼職讓我提早親身體驗了當今社會求職的不容易，以及人脈關係的重要性。我懂得了如何充分利用人員和時機的相互搭配去為自己達到最有效益的目標，我懂得了凡事都應該做好兩手準備，更懂得了堅持就是勝利！
大學生快餐店的社會實踐報告 篇3
一、實習時間：
二、實習地點：
三、指導教師：
四、實習目的：
通過對酒廠的參觀實習，了解我國酒品（白酒）的生產技術規範，酒品的加工技術規範和相關生產衛生安全控制體系，了解酒品的製作原料及釀造和包裝流程，對食品生產環節有感性的認識，了解概況等。
五、單位發展史：
石家莊市制酒廠建於1948年，是國家大二型國有企業，1997年河北省輕工廳命名為全省輕工“綜合評價五十強企業”。1998年、1999年連續兩年被省經貿委評為“河北省食品行業優勢企業”。是“中國釀酒工業協會”理事廠。
1953年，輕工部任命翟樹棠為廠長，袁樹田為第一副廠長，在廠內各位領導的帶領下，石家莊酒廠以其“優質、誠信、發展”的企業宗旨，“優質誠信，鑄造第一莊百年品牌”的經營目標以及“堅定信心、科學決策、開拓創新、實幹興企”的工作方針在眾多同行中出類拔萃，受到的廣大消費者的青睞。
近幾年，該廠致力於產品結構調整工作，走“名牌興企”道路，基本形成了以第一莊牌系列酒、趙州橋牌系列酒，高中低檔並有的產品結構格局。
六、實習內容：
在場領導高部長的帶領下，我們首先進入了該廠的釀酒車間，車間是1953年建造的，當時只有北京、天津和石家莊有類似的車間。此車間的獨特之處在於它的窗戶比一般的房屋高，這是因為在釀造過程中，既不能讓室內溫度過高，也不能過低，房屋的方位、窗戶的朝向都有要求，以保證適當的溫度與光照。
該廠的品牌酒：
1、精品第一莊：該產品的特點是以濃香型為代表瀘窖工藝和醬香型為代表茅台工藝完美地結合在一起，酒度高而不烈，不上頭，酒質香氣持久，口感綿厚甜爽，有“濃頭醬尾”之感，別具風格，是我廠精品之精華，故稱“精品第一莊酒”。
2、趙州橋牌石家莊大曲：它是70年代初開發的老產品，年生產能力達萬噸。三十年來以其物美價廉、經濟實惠的特點而暢銷不衰。為適應消費需求，形成了雙防偽新石家莊大麯酒、精製石家莊老窖、精品石家莊酒等高、中、低檔並有，包裝裝潢多樣化的系列酒。1986年以來，連續五屆被評為省消協“信得過產品”，是“河北省輕工產品暢銷品牌”。
3、趙州橋牌黃酒：典型的甜型黃酒，20世紀初落戶石家莊。在北方地區久負盛名，並出口日本、東南亞等國家和地區。1979年被評為“河北省名酒”，1991年被評為“輕工部優質產品”，並獲“中國食品十年優秀成果獎”。
白酒的分類：按釀酒原料分，可分為糧食白酒和帶用原料白酒；按生產方式分，可分為固態酒、半固態酒和液態酒；按糖化發酵劑分，可分為大曲、小曲和麩曲；按香型分，可分為濃香型、醬香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分類如此之多，要想釀出好酒就更需要技術和經驗了。
白酒的品評，分三步：看色、聞香和品味。一般對品酒師的要求很高，因為每種酒都包含了酸甜苦辣澀五種滋味，進而品就過程就相當的精細和辛苦了。
高部長還向我們介紹了健康飲酒的方式，如不要酗酒，不要吃西藥後喝酒等。
以上的介紹使我們對白酒有了初步的認識，之後高部長就向我們介紹了詳細的釀酒程式。一般釀酒的原料要在2米多長，1米多寬，1米多深的發酵池內發酵。發酵池用磚砌，用30公分的竹籤將泥掛住，所用的泥都是粘性高、含鐵少的紅膠泥或黃膠泥，經風乾、發酵、保存後使用。發酵期為45天，池內有四層，稱“四甑”即四鍋。觸壁的酒料稱作酒柸，發酵後在甑中流酒（中間流出的酒品質最佳）。再經排酸等工序，釀造過程即成。
其次我們參觀了該廠的質檢科。這裡有測量醇酸脂的氣象測譜儀。據高部長所說，當時在河北省只有一台，而石家莊酒廠所配備的儀器全都是最先進的，也正是檢驗設備的先進和精密，才使得該酒廠的酒質有了保證。
之後我們來到了包裝車間，包裝的每一道工序都在有條不紊的進行著。大體流程為：洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標、裝箱，瀏覽了整條流水線，我們體會到了酒品的整體出場過程，看到了白酒在短時間內便成箱累放，真的感受到了技術的震撼。
最後我們來到了酒庫門口，由於進入酒庫是要進行全面消毒的，因此我們只是在門口進行了參觀。酒庫內整齊的排列著寫有不同人名字的酒缸，內裝有不同類別的酒。缸重600餘斤，缸對缸放於地上儲存，此為原酒，在經歷一個“醇—醛—酸”的緩慢的化學變化之後，就基本完成了。
高部長說生產技術人員在廠內一定要嚴格遵守場內規定，而在制定廠內標準時一定要高於國家標準，這樣才能保證生產的各個環節達到萬無一失。
七、實習收穫：
通過半天的參觀實習，我對該酒廠的產品品牌、產品的生產工藝、各階段的操作流程以及酒廠內酒品的生產操作規程和產品檢驗有了初步的認識，擴展了知識面，對現今白酒企業的發展有了初步的了解，能夠運用所學過的知識分析在參觀過的問題，也為以後學習新的專業知識打下了基礎。我知道所學的知識都是為以後的實踐打基礎，只有理論聯繫實踐才能解決實際的問題，因此這次在實習中獲得的套用性經驗會知道我以後的學習，成為我對自己專業探究的一塊鋪路石。