營養餐實施方案 篇1
為了貫徹落實《關於下達2 0 1 1年農村義務教育學生營養改善計畫中央補助資金的通知》(桂財教[2 0 11]2 6 4號)精神，確保農村義務教育學生營養改善計畫試點工作的順利實施，切實改善農村義務教育學生營養狀況，提高農村義務教育學生的健康水平，加快農村教育的發展，促進教育公平，結合我校實際，特制定本方案。
一、營養餐工程實施領導小組：
組 長：黃T尉
副組長：馬獻國
成 員：潘柳芳及各班班主任
學校下設下列各小組：
1、營養餐接受組組：
組長: 潘柳芳負責日常工作
職責和要求：
（1）負責檢查供貨商的質檢報告並存檔；
（2）負責檢驗、接受營養餐，清點數量，保管儲存；
(3)按時做好營養餐的發放和監督，做好營養餐管理工作，保證按時按點供應學生；
(4)做好每一次的樣品保存工作和每一天的發放統計、檔案整理。
2質量監督和工程宣傳組：
組長：潘道水
成員：黃淑麗、葛定卿、周萍、朱海珍
職責和要求：
1、隨時對配送的營養餐進行質量抽查，填寫抽查表；
2、走訪學生，了解學生對工程實施的意見、建議和調研對貨物的滿意度，提出改進意見；
(3)、每天上午9：00-9：45對各班進行營養餐發放檢查。
(5)、組織部分教師代表，檢查工程實施工作。
3、營養餐發放放
組長：潘柳芳
成員：各班主任、班級領餐組（每班學生一到三人，教師一人）
職責和要求：
(1)每天上午9：00-9：45足額發放給各班營養餐。
(2)指導各班做好學生的思想工作，督促學生按時就餐，不能浪費，同時把奶瓶放回指定的位置，不得亂丟。
(3)指導各班做好學生的用餐登記工作；按時交後勤領導；
(4)了解學生情況，及時將情況上報學校；
(5)按時督促將奶瓶上交，不得在班級滯留；
4、統計和檔案管理組:
組長：馬獻國
成員：各班主任
職責與要求：
(1)按時每周、每天做好用營養餐的統計工作；
(2)做好每周和每次的樣品採集和保管工作；
(3)整理好每天每班的'用餐登記表冊，裝訂成冊，歸檔管理。
(4)每周進行總結，找出問題，提出整改方案。
二、工作實施具體步驟：
1、每周五潘柳芳牽頭，負責驗收營養餐，（數量、質量），並交營養餐管理人員登記後保管、儲存；
2、每天發放組將驗收合格的營養餐按班級發放，交班級領餐組；
3、班級領到後，由班主任統一組織，在各班教室分發給學生，（學生必須填寫用餐登記表）督促學生用餐；
4、餐後，由領餐組將登記表和餐具統一交發放組，發放組將登記表統計後，裝訂存檔；
三、實施範圍和標準
我校實施學生在校期間每生每天一瓶甲天下鮮牛奶。
四、實施時間：
從20xx年2月14日實施。
五、發放要求：
營養餐有專人負責保存，設有專用庫房，發放是採取中午課間操時發放，每天對營養餐的發放造冊登記，每周進行匯總。
六、發放形式：
先由班主任統計人數，報告到發放組，再由發放組按上報人數發給班主任，班主任當場發給學生，並監督飲用。領導小組巡迴檢查。
七、責任追究
凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重後果的，將追究相關人員的責任。
八、安全防範
強化食品衛生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防範和事故處理機制，包括日常的安全防範措施，應急預案等。
九、應急措施
一旦發生較嚴重的食品衛生安全事故，由校長負責救援指揮，立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療救援，並撥打鎮醫院電話，要及時果斷的將病人送往醫院搶救，主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。
那滿鎮初級中學
20xx.02.13
營養餐實施方案 篇2
為貫徹落實省、市、縣有關“營養改善計畫”的檔案精神，規範學校食堂管理，確保全校師生一伙食質量，切實實施好我校的營養餐工作，提高學生營養水平和身體素質，特制定本方案。
一、指導思想
以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，改善學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
二、實施時間：本方案從20xx年9月1日開始實施，確保全體學生均吃上“營養餐”。
三、食堂管理暨“營養餐”管理組織機構：
1、成立陶圩國小食堂管理暨“營養餐”領導小組，成員如下：
組 長：張 寶（全面負責食堂暨學生營養餐工作） 副組長：張 銳（負責食堂暨學生營養餐的具體管理工作） 成 員：張 銳（兼職食堂管理員）
代多成（負責食堂所需物品採購、營養餐食品的驗收保管工作）
王緯緯（負責食堂暨學生營養餐的安全衛生監督、資料整理、收集工作）
各班班主任：負責食堂暨學生營養餐的學生就餐安排、就餐紀律、衛生工作。
2、各班成立以班主任為組長的學生營養餐監督管理小組，負責各班營養餐的質量監督和分發工作，確保營養餐分配合理、有序。
四、營養餐計畫實施方案
1、營養餐食譜：（試行）
提前公布一周營養餐食譜，要求營養搭配合理。 （要求一周內菜品不重複）
2、物品採購流程
（1）營養餐領導小組根據學生實際情況，提前一天擬定菜譜，食堂工人根據菜譜計算所需物品，列出物品清單，交領導小組審核後由採購人員嚴格按照衛生部門的相關規定進行採購。
（2）營養餐所需物品應當天進行採購，並由供貨方提供正式發票備查，直接在農戶家中購買的`農產品，採購員應作好採購記錄，並請農戶簽字確認購買情況，如農戶系文盲的，由採購人員代簽後農戶加蓋手印。嚴禁採購過期或變質物品，嚴禁到無營業資質的小攤小販處購買物品。
（3）記帳人員必須將採購地點、採購品名、數量、單價、總價記錄到位，並要求賣主簽字，以保證質量安全。採購人員應及時將當日帳單交核算監督員。
（4）安全監督員負責審查物品的安全情況，包括採購物品單據是否齊全、採購渠道是否正常、是否在有效期等。
（5）採購人員將採購物品交驗收員驗收後，由食堂管理員將所採購物品移交食堂工人。食堂工人根據採購物品情況，應對物品進行妥善保管，認真進行清洗、消毒，避免變質，嚴防破壞。
（7）採購物品驗收合格後，每月結一次賬，由報賬員和採購員結算。
（8）非營養餐工作人員，嚴禁接觸食堂所需物品。
2、營養餐製作、分配流程
（1）食堂工人根據菜譜，製作營養餐，確保營養餐質量。
（2）實行行政領導、教師自費陪餐制度。每次營養餐至少有一名行政領導陪餐，陪餐領導提前半小時進餐，半小後確認營養餐無異常反應後，方能對營養餐進行分配。
（3）就餐時間到後，由食堂工人將營養餐按排隊就餐隊伍進行分配，並在班主任老師或任課教師協助下，將營養餐分配給就餐學生，由各班營養餐監督管理小組負責學生就餐紀律。
3、監督保障機制：
（1）經費保障：營養餐經費由上級按每生每天3元進行劃撥，學校食堂就餐向學生收取2.5元/生/天。要確保5.5元錢全部用於學生身上，因營養餐所產生的其他費用，在生均公用經費中解決。
（2）營養餐經費實行單獨核算，核算監督員每天開飯前及時公布今日採購情況，並及時上報領導小組。
（3）堅持嚴格執行營養餐安全監督檢查制度，安全監督負責人或領導小組要堅持每天對營養餐安全情況進行監督檢查，確保不符合質量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。
（4）學校安全保衛人員要經常對存放營養餐的房間進行巡查，嚴禁學生、學生家長、食堂工人家屬、教師家屬等無關人員接觸營養餐，防止破壞。
（5）學生營養餐實行專人負責、專櫃存放、定期留樣制度。學校聘用的食堂工作人員專門負責此項工作，營養餐物品留樣每類品種不低於100克，留樣時間不低於48小時。
（6）各班學生營養餐管理小組，要管理好本班就餐紀律，衛生，杜絕浪費。
（7）食堂工作人員必須保證學生營養餐質量，要精打細算，嚴防鋪張浪費，積極提高服務水平。
（8）學校報賬員要對營養餐專項經費進行日清月結，期末總結算，確保專款專用。
（9）資料員要及時將食堂及營養餐管理所需各類表格、資料等根據學校實際情況設計交付食堂相關人員使用，並及時做好資料收集歸檔備查。
4、獎懲措施
（1）對在食堂管理暨營養餐工作中表現突出的教職工，給予適當的精神或物質獎勵。
（2）未按要求完成學生營養餐製作和分配的食堂工人，按照簽訂的協定處理或予以辭退。
以上方案，經學校領導班子研究和教代會通過後，自20xx年9月1日起執行。
壽縣陶圩國小 20xx年9月1日
壽縣陶圩國小學生食堂管理
營養餐實施方案 篇3
營養餐工程是國家的一項惠民工程，更是一項有利於國家長遠發展的民族振興工程。為了回響政策，增加我校學生營養，增強學生身體素質，促進學生健康成長。根據上級指示和檔案精神，結合我校實際，特制定營養餐工作計畫：
一、 營養餐工程實施領導小組：
組 長：
副組長：
成 員： 各班班主任
二：供餐方式：
每天早上七點五十至八點半由班主任負責，營養餐管理小組成員監督按班級到餐廳憑營養餐證領取。
1、質量檢驗驗收組：
組長：
組員：
職責和要求：
（1）對所有入庫物品進行質量抽查，填寫抽查表，
（2）走訪學生，了解學生對營養餐的意見或建議。
（3）確保質量，核對數量。
2、營養餐管理組：
組長：
組員：各班班主任
職責和要求：
（1）監督按時足額提供各班新鮮的'營養餐。
（2）指導學生按時有序就餐，不能浪費或亂扔。
（3）了解學生變動情況，及時將情況匯報學校。
3、統計和檔案管理組：
組長：
組員：各班班主任
職責和要求：
（1）每周按時做好分發統計工作。
（2）整理好每天每班的用餐情況，裝訂成冊，歸檔管理。
4、 營養餐採購組：
組長：
組 員：
保管員：
會 計：
出 納：
5、營養餐食譜：
雞蛋、稀飯豆花 紫菜湯 醪糟湯 銀耳湯 豆漿西紅柿雞蛋湯 炸雞腿 炸小黃魚 烤腸 包子 油餅 油條 菜夾饃 荷葉餅
三、工作實施具體步驟：
（1）每天由分管小組牽頭，負責驗收，做好登記保管，統計、發放工作。
（2）管理學生每天早上按班人數憑證就餐。
（3）督促學生就餐後將垃圾自覺放入垃圾箱，不得亂扔。
四、實施範圍和標準：
我校按照上級要求，學生在校期間每人每天免費提供營養餐，必須保證每生每天足額享受國家3元補助。
xx國中
20xx年3月28日
營養餐實施方案 篇4
營養餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利於國家長遠發展的民族振興工程。為改善我校學生的營養，增強學生身體素質，促進他們健康成長，根據《教育學生營養餐改善計畫的意見》精神，結合我校實際，特制定戛灑中心國小營養餐工作計畫。
一、指導思想
以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，為我校學生長期食用營養良好的午餐，改善農村國小學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
二、營養餐工作實施領導小組
組長：（村國小校長）
副組長：（村國小副校長）
（村國小副校長兼教研組長）
成員：管理人員、各班班主任、值周教師、後勤人員
三、職責及要求
（一）組長職責及要求：
1、全面統籌、實施本校的“營養餐改善計畫”。
2、檢查落實好“營養餐改善計畫”專用資金，確保專款專用。
3、對資金髮放、公示等環節進行全程督導。
4、走訪學生和家長，了解學生及家長對營養餐的意見和建議。
5、確保24小時通訊暢通。對民眾的來電、來訪等均要有記錄，若需調查落實的，要及時將落實情況反饋給來電、來訪人員，把矛盾化解在基層。如遇突發事件，要及時上報鎮國小。
（二）副組長職責及要求：
1、預防和妥善處置學校食品衛生安全事故，制定和完善實施。
2、做好專項資金的撥付、匯總、上報和結算，做好每月營養餐食品台賬和營養餐實施過程中的的.痕跡資料管理。調處相關社會反映。
3、定期和不定期對採購貨物進行質量抽查，填寫抽查表。
（三）成員職責及要求：
1、管理人員要做好專項資金的領取、結算、統計和上報工作，並做好每月營養餐食品的台賬；指導各班級做好學生的用餐登記工作；並展板公示，接受監督。
2、班主任要認真做好學生的用餐登記；組織並維持好本班學生的就餐秩序，做好學生思想工作，督促學生按時用餐，做到不浪費；督促學生餐後將垃圾放入垃圾桶內，不得亂扔；學校每月一次學生及家長對營養餐的意見和建議，並及時上報村國小。
3、值周教師要組織並維持好就餐學生的秩序；每周進行總結，找出問題，提出整改方案，並向村國小匯報。
4、後勤人員做好每天早餐樣品的採集和保管工作（留樣保留小時），按時足額提供新鮮營養的早餐，保證衛生清潔；做到不符合食品衛生標準的食品不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食衛生安全。
四、實施的步驟
（一）宣傳方式：利用校會、家長會等形式向學生及家長做好宣傳動員。
（二）供餐對象：本校共有xx個教學班，在校學生x人。
（三）供餐形式：企業供餐。
（四）供餐範圍：學生在校期間每天利用課間休息時間為每個學生免費提供營養餐，做到膳食結構合理搭配，營養均衡，按計畫供給學生營養餐，切實保證數量和質量。
五、應急措施
（1）事故發生時學校領導及管理員及時穩定師生情緒，以免引起不必要的混亂；
（2）事故發生後，注意維護正常的教學秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作；
（3）發現師生有類似食物疑似中毒症狀時，應迅速送醫院診治；
（4）迅速向鎮國小及教育局和衛生防疫部門等相關部門報告；
（5）做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關部門取樣；
（6）迅速排查食用致毒食物的師生名單，並檢查他們的身體狀況；
（7）積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。
營養餐實施方案 篇5
堅持以科學發展觀為指導，認真組織實施農村義務教育學生“營養改善計畫”，通過為學生提供營養膳食，切實改善農村義務教育學生營養狀況，提高農村學生健康水平，促進農村義務教育階段學生的健康成長，不斷推動教育均衡、科學、和諧發展。
一、目標任務
實施農村學生“營養改善計畫”，進一步建立和完善學生營養保障機制，切實改善學生營養狀況，促進學生健康成長。
二、基本原則
按照“政府主導、多方參與、部門管理、學校實施”的基本模式，堅持“安全第一、因地制宜、突出重點”的工作原則和“經濟、營養、衛生、方便”的基本要求，穩步實施。
三、實施內容
（一）實施範圍及標準
我校“營養改善計畫”於20xx年x月x日正式開始實施，實施對象為我校一至四年級學生，全校共x人。其中一年級x人，二年級x人，三年級x人，四年級xx人。補助標準為每生每日x元（全年按照學生在校時間天計算）；補助以食品實物形式由學校負責發放，供學生食用。
（二）供餐形式及內容
我校以課間營養加餐的形式為學生提供雞蛋、麵包、牛奶等食品。內容為一盒牛奶加一個雞蛋或一盒牛奶加兩個麵包。
（三）供餐模式及時間
我校所有食品均由區教育局招標供貨商益民食品有限責任公司配送學校後，由學校負責管理配餐（其中雞蛋由營養餐企業配送學校，委託學校煮熟後供餐）。營養餐由專管員提前分裝，各班班主任負責領取發放食用。我校“營養改善計畫”於20xx年x月x日開始實施，學校統一配餐時間為周一至周五。
四、主要工作及相關要求
“營養改善計畫”操作流程：
1、營養餐的交接。學校要制定明確的查驗接收制度，營養餐專管員按查驗接收制度查驗接收食品，確認無誤後在《食品交接記錄單》蓋章簽字留存。學校在接收實物時，必須要隨機抽樣檢查。
2、營養餐的存儲。學校要配備專門存儲設備，保證存儲環境安全達標，為食品的安全存儲提供保障。制定明確的安全存儲制度，要求營養餐專管員按安全存儲制度存儲食品，並按要求做好留樣及保管。每次出庫如實填寫《營養餐領取分發登記表》。
3、營養餐的加工。學校食堂廚師負責雞蛋等的加工加熱，並按要求做好加工記錄。雞蛋等在加工前，要清洗雞蛋等表面；煮熟後要在2小時內食用完畢，堅決不能讓學生隔餐吃、隔日吃。另外，學校要提供消毒設施設備，要求學校食堂廚師按要求在每次加工前、後對使用的工具進行消毒，未經消毒的工具不得使用。
4、營養餐的分發。學校營養餐專管員每天早晨9：00前按班級人數和當天的配餐食譜進行配餐分包。班主任負責領取本班的營養餐食品，並負責發放。領取營養餐食品時，要再次檢查食品的生產日期和保質期，做好食品發放的登記、留觀工作。分發食品前，班主任要組織學生晨檢，對學生健康狀況進行詢問，並對學生食用蛋奶等有過敏者進行調查，逐一摸底造冊登記。凡對食用蛋奶過敏者的學生不得食用蛋奶，配餐企業以等值營養食品予以代替。
5、營養餐的食用。班主任負責學生用餐期間的組織管理，監管用餐的全過程，實行定時、定點、集體用餐和監督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為發生。用餐前，班主任必須監督學生用流動水徹底洗手；用餐後，班主任負責將餐後廢棄物予以收繳，交學校統一處理。
營養餐實施方案 篇6
為貫徹落實有關“營養餐工程”的檔案精神，切實實施好我校的。營養課間加餐工作，結合我校實際，安州、縣實施方案和有關要求制定本實施方案。
一、指導思想
以科學發展觀為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發展綱要，堅持以人為本，實施“營養餐工程”，為改善農村國小學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
二、目標任務
通過實施農村義務教育學生營養改善計畫、使全校學生吃上衛生、營養、健康的營養餐。
三、基本情況
我校共有25個班，學生1316人。自xx年5月7日起實施營養餐，補助標準為每生每天4元。以發放實物的形式進行直補，由學校每天按時發給每名學生營養食品（食物）。我校下午4：00至4：30統一實施學生營養餐。為此制定食品採購、加工、配送、監督等環節的規範流程和要求，落實具體責任人。在實施過程中不斷改善，讓學生滿意，家長放心、社會認可。
四、保障措施
1、成立組織組長：略
2、完善制度：
設定了學生營養餐發放室，冬季還設定了營養餐加熱室。完善台帳，簡化流程。
五、工作實施具體步驟
1、專職教師每天負責驗收（目測和抽樣）食品數量、質量、生產日期，校醫對食品進行留樣，並做好登記並做好登記。
2、每天發放人（供應商）將驗收合格的食品按班級發放。
3、班任課教師目測和抽樣驗收食品（數量、質量），無問題後教師統一組織在各班教室分發給學生並做好登記。如有問題所有食品停止發放，並立即報告值日行政啟動應急預案。
4、任課老師指導學生正確用餐，食品啟封后應當場吃完不得延期食用，並督促學生餐後將垃圾分類放入班級垃圾桶，不得離開教室食用，不得亂扔。
5、餐後各班及時打掃好教室衛生，可回收垃圾倒入學校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，保持教室乾淨整潔。
六、成立安全應急小組
略
七、工作措施
1、學校安排志瑪央宗同志負責此項工作，每天經費收支下帳，進行日清月結，期末總結算，領導組成員負責教師做好供餐各方面工作。
2、學校營養餐發放室負責做好發放，試吃，留樣等工作。
3、班主任採取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，保證營養改善計畫工程的順利實施。
4、強化監督管理。實施學生營養餐改善計畫必須堅持安全、營養、方便、價廉的原則，做到不符合質量要求的食物不進校、食用，確保學生身體健康和飲食安全。
5、做好總結與反饋工作。學校要在實踐中總結經驗，尋找不足，積極探索，不斷提高。
營養餐實施方案 篇7
為貫徹落實有關“營養餐工程”的檔案精神，切實實施好我校的.營養課間加餐工作，結合我校實際，安州、縣實施方案和有關要求制定本實施方案。
一、指導思想
以科學發展觀為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發展綱要，堅持以人為本，實施“營養餐工程”，為改善農村國小學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
二、目標任務
經過實施農村義務教育學生營養改善計畫、使全校學生吃上衛生、營養、健康的營養餐。
三、基本情景
我校共有25個班，學生1316人。自xx年5月7日起實施營養餐，補助標準為每生每一天4元。以發放實物的形式進行直補，由學校每一天按時發給每名學生營養食品（食物）。我校午時4：00至4：30統一實施學生營養餐。為此制定食品採購、加工、配送、監督等環節的`規範流程和要求，落實具體職責人。在實施過程中不斷改善，讓學生滿意，家長放心、社會認可。
四、保障措施
1.成立組織組長：志瑪央宗副組長：王和平蔣林
成員：蒲懷文、楊建雄、蘭景明、拉姆友珍、余素楨、劉陽剛、各班班主任和下班教師教師
賬目管理：由學校財會室負責管理。
2.完善制度
設定了學生營養餐發放室，冬季還設定了營養餐加熱
室。完善台帳，簡化流程，
五、工作實施具體步驟：
1、專職教師每一天負責驗收（目測和抽樣）食品數量、質量、生產日期，校醫對食品進行留樣，並做好登記並做好登記。
2、每一天發放人（供應商）將驗收合格的食品按班級發放。
3、班任課教師目測和抽樣驗收食品（數量、質量），無問題後教師統一組織在各班教室分發給學生並做好登記。如有問題所有食品停止發放，並立即報告值日行政啟動應急預案。
4、任課教師指導學生正確用餐，食品啟封后應當場吃完不得延期食用，並督促學生餐後將垃圾分類放入班級垃圾桶，不得離開教室食用，不得亂扔。
5、餐後各班及時打掃好教室衛生，可回收垃圾倒入學校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，堅持教室乾淨整潔。
六、成立安全應急小組
組長：志瑪央宗副組長：王和平蔣林
組員：、蒲懷文、楊建雄、蘭景明、拉姆友珍、余素楨、劉陽剛、各班班主任和下班教師教師
2、學校要強化食品衛生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防範和事故處理機制，包括日常的安全防範措施，應急預案等。
3、一旦發生較嚴重的食品衛生安全事故，由校長負責救援指揮，全體教職工積極配合，學校立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療救援，要及時果斷的將病人送往醫院搶救，主動向醫療人員報告發病情景，做好秩序維護等工作。
七、工作措施
1、學校安排志瑪央宗同志負責此項工作，每一天經費收支下帳，進行日清月結，期末總結算，領導組成員負責教師做好供餐各方面工作。
2、學校營養餐發放室負責做好發放，試吃，留樣等工作。
3、班主任採取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，保證營養改善計畫工程的順利實施。
4、強化監督管理。實施學生營養餐改善計畫必須堅持安全、營養、方便、價廉的原則，做到不貼合質量要求的食物不進校、食用，確保學生身體健康和飲食安全。
5、做好總結與反饋工作。學校要在實踐中總結經驗，尋找不足，進取探索，不斷提高。
營養餐實施方案 篇8
為貫徹落實省、市、區有關“營養餐工程”的檔案精神，切實實施好我校的營養餐工作，提高學生營養水平和身體素質，特制定本方案。
一、指導思想
以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，為我校學生長期食用營養良好的午餐，改善農村國小學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
二、學校基本情況
我校現有學生257名，教師17名，現有教學班7個，教室10間。
三、營養餐工作領導小組和監督小組
1、領導小組
組長：
副組長：
成員：
2、監督小組
組長：
成員：
3、營養餐管理、分包組：
組長：
成員：
營養餐管理、分包組的職責和要求：
（1）、監督足額、按照標準提供新鮮可口的營養餐；
（2）、按時發放，並履行好手續。
（3）、指導各班做好學生的'思想工作，督促學生按時使用營養餐不能浪費；
（4）、指導各班做好學生的用餐登記工作，按時交總務處領導；
（5）、按時並督促學生用餐。
（6）、了解學生情況，及時將情況上報學校；
（7）、做好餐後的清潔、消毒工作；
四、工作實施具體步驟：
1、每日分管安全領導牽頭，負責驗收（數量、質量），並移交營養餐工程管理人（食堂管理人員）登記後保管；
2、每天早8：00—8:30各班由班主任負責，副班主任配合到保管組認領營養餐；
3、值班教師督促學生用餐，指導學生餐後將垃圾放班級垃圾桶，不得亂扔；
4、餐後，由班主任將登記表統計後，裝訂存檔；
五、管理辦法
1、“營養餐工程”的實物接收。每天有送餐人員送餐後簽字，接餐人員接餐後簽字。接收營養餐要有合格標識品牌，營養餐要留樣檢查，此項專管人員全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保全全關。若有外箱變形、破損、滲漏、受潮、內包破損、過期、脹包、破包、髒包、霉包的食品，要立即予以更換。
2、班主任負責本班“營養餐工程”的日常管理，負責營養餐的發放工作，每天對營養餐的發放造冊登記，每天有學生簽字入檔，以備檢查和核對。
3、要認真填寫《涼州區農村義務教育學生營養餐校內產品領取分發、不合格產品登記表》，做好食品發放的登記、留觀和餐後學生的反響、動態，特殊情況，要現向學校及時報告。
4、班主任要做好晨檢工作。對學生的健康狀況進行詢問，並對學生使用的營養餐等有過敏的進行調查，逐一摸底，登記造冊。對過敏者不得使用，要求配餐企業以等值營養品予以代替。
5、由班主任負責本班學生用餐期間的秩序、監管用餐的全過程，實行定時、定點、集體用餐和監督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為的發生，並填寫《涼州區汪家寨國小營養改善計畫學生日用餐情況登記表》。
6、學生用餐後，班主任負責將餐後廢棄物予以收繳，交學校統一處理。
六、工作措施
1、學校要有一個營養餐儲藏室，要有明顯標誌，儲藏室必須乾淨衛生：防蟲、防鼠、防蠅、防塵、防盜。
2、學校必須有兩個櫃：存放資料和食品留樣。柜上要貼上標籤。
3、班主任應採取多種形式，5月7日召開一次家長會，向家長和學生進行大力宣傳，使營養餐工作的實施順利開展。
4、強化監督管理。實施營養餐必須堅持安全、營養、方便、價廉的原則，做到不符合質量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。
七、工作要求
1、根據區教育局的有關要求，學生營養餐必須一天一送一接收。
2、接收時接收人必須按契約嚴格把關，發現與契約不符的一定拒收並及時報告。學校留得一聯供貨單必須有商家簽字蓋章，數量必須大寫。每天的接收單上必須還要有供貨商的電話號碼。
3、每天的學生營養餐都必須留樣，留樣上必須寫上：學校名稱、時間、接貨人和供貨人簽字，當供貨人的面一起貼在留樣樣品上，留樣必須留存48小時，要有留樣台賬
4、班主任領取營養餐時要簽字，發放學生時也要簽字，要保存好籤字原始材料。
5、發現營養餐在外包裝上有破損或營養餐有變質的應及時與商家聯繫。
6、每天要對中心校實行零報告制度，並做好記錄：時間、發放情況、學生飲食情況、報告人、被報告人等。
7、各班要做好廢物的回收，確保校園整潔。
營養餐實施方案 篇9
為了認真貫徹落實《義務教育學生改善計畫的意見》及省市縣有關會議精神，科學有效地實施農村義務教育營養改善計畫，進一步改善農村學生營養狀況，提高學生健康水平，結合我校實際特制定本計畫。
一、組織機構
營養改善計畫實施領導小組：
組長：
副組長：
安全處：
管理員：
成員：各班班主任
二、內容及要求
1、標準及經費來源：按照中央財政給農村義務教育學生每人每天補助x元，每學期按天計算。
2、供餐內容：
嚴格按照衛生、營養、熱乎、可口的標準，因地制宜確定合適的`供餐內容，提供蛋、午餐，以及其他營養補充，供餐原材料必須符合有關食品衛生安全標準和要求，確保食品原材料新鮮潔淨，科學制定供餐食譜，做到合理搭配，營養均衡，保證營養質量。
三、強化措施落實到位
（一）精心組織實施：
學生營養改善工程是一項重大的民生工程，涉及面廣、政策性強、安全風險高、因此學校務必高度重視，校長要負總責，班主任要搞好服務工作，確保工作落到實處。
（二）嚴格規範管理：
一是嚴格實行營養餐食譜公示制度，在食堂和教室醒目處公示。二是嚴格按照公示的食譜不折不扣落實營養餐。
三是賬目結算要及時，帳由配送蔬菜的人員自己報賬，管理員做好籤字和審帳工作。在開支中，不允許有其他費用。
四是建立學生信息管理系統。
（三）做好宣傳發動：
開好教師會和班主任會，利用各種宣傳教育形式，向學生、家長、教師宣傳營養餐實施政策，廣泛聽取社會各方面的意見和建議，及時改進工作，認真總結經驗，使學生營養改善計畫真正成為民心工程、陽光工程。
營養餐實施方案 篇10
為貫徹落實省、市、區有關“營養餐工程”的檔案精神，切實實施好我校的營養餐工作，提高學生營養水平和身體素質，特制定本方案。
一、指導思想
以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，為我校學生長期食用營養良好的午餐，改善農村國小學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
二、學校基本情況
我校現有學生257名，教師17名，現有教學班7個，教室10間。
三、營養餐工作領導小組和監督小組
1、領導小組
組長：付學春（校長）
副組長：曹鋒（總務主任）、劉盈春（教導主任）
成員：各班班主任、李建國
2、監督小組
組長：劉盈春
成員：李建國（負責為留樣照相）、各班班主任
3、營養餐管理、分包組：
組長：曹鋒
成員：劉霞、各班班主任
營養餐管理、分包組的職責和要求：
（1）、監督足額、按照標準提供新鮮可口的營養餐；
（2）按時發放，並履行好手續。
（3）、指導各班做好學生的思想工作，督促學生按時使用營養餐不能浪費；
（4）、指導各班做好學生的用餐登記工作，按時交總務處領導；
（5）、按時並督促學生用餐。
（6）、了解學生情況，及時將情況上報學校；
（7）、做好餐後的清潔、消毒工作；
四、工作實施具體步驟：
1、每日分管安全領導牽頭，負責驗收（數量、質量），並移交營養餐工程管理人（食堂管理人員）登記後保管；
2、每天早8：00—8。30各班由班主任負責，副班主任配合到保管組認領營養餐；
3、值班教師督促學生用餐，指導學生餐後將垃圾放班級垃圾桶，不得亂扔；
4、餐後，由班主任將登記表統計後，裝訂存檔；
五、管理辦法
1、“營養餐工程”的實物接收。每天有送餐人員送餐後簽字，接餐人員接餐後簽字。接收營養餐要有合格標識品牌，營養餐要留樣檢查，此項專管人員全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保全全關。若有外箱變形、破損、滲漏、受潮、內包破損、過期、脹包、破包、髒包、霉包的食品，要立即予以更換。
2、班主任負責本班“營養餐工程”的日常管理，負責營養餐的發放工作，每天對營養餐的發放造冊登記，每天有學生簽字入檔，以備檢查和核對。
3、要認真填寫《涼州區農村義務教育學生營養餐校內產品領取分發、不合格產品登記表》，做好食品發放的登記、留觀和餐後學生的反響、動態，特殊情況，要現向學校及時報告。
4、班主任要做好晨檢工作。對學生的健康狀況進行詢問，並對學生使用的營養餐等有過敏的進行調查，逐一摸底，登記造冊。對過敏者不得使用，要求配餐企業以等值營養品予以代替。
5、由班主任負責本班學生用餐期間的秩序、監管用餐的全過程，實行定時、定點、集體用餐和監督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為的.發生，並填寫《涼州區汪家寨國小營養改善計畫學生日用餐情況登記表》。
6、學生用餐後，班主任負責將餐後廢棄物予以收繳，交學校統一處理。
六、工作措施
1、學校要有一個營養餐儲藏室，要有明顯標誌，儲藏室必須乾淨衛生：防蟲、防鼠、防蠅、防塵、防盜。
2、學校必須有兩個櫃：存放資料和食品留樣。柜上要貼上標籤。
3、班主任應採取多種形式，5月7日召開一次家長會，向家長和學生進行大力宣傳，使營養餐工作的實施順利開展。
4、強化監督管理。實施營養餐必須堅持安全、營養、方便、價廉的原則，做到不符合質量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。
七、工作要求
1、根據區教育局的有關要求，學生營養餐必須一天一送一接收。
2、接收時接收人必須按契約嚴格把關，發現與契約不符的一定拒收並及時報告。學校留得一聯供貨單必須有商家簽字蓋章，數量必須大寫。每天的接收單上必須還要有供貨商的電話號碼。
3、每天的學生營養餐都必須留樣，留樣上必須寫上：學校名稱、時間、接貨人和供貨人簽字，當供貨人的面一起貼在留樣樣品上，留樣必須留存48小時，要有留樣台賬
4、班主任領取營養餐時要簽字，發放學生時也要簽字，要保存好籤字原始材料。
5、發現營養餐在外包裝上有破損或營養餐有變質的應及時與商家聯繫。
6、每天要對中心校實行零報告制度，並做好記錄：時間、發放情況、學生飲食情況、報告人、被報告人等。
7、各班要做好廢物的回收，確保校園整潔。
20xx年xx月xx日
營養餐實施方案 篇11
營養餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利於國家長遠發展的民族振興工程。為改善我校學生膳食營養，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，根據國家及縣局/學區的相關要求，結合我校實際，特制定我校營養午餐工程實施方案。
一、營養餐工程實施領導小組
組長：任代均。
成員：寇鵬、郭延安、寇江波、各班主任
二、供餐方式
（一）、本校共有學生480人，擬採用學校食堂供餐。
（二）、工作流程及要求
1、菜肉採購供應加工
我校營養餐菜肉等採購加工，由食堂負責人自己採購，採購程式必須嚴格遵守學校食堂食品採購制度進行採購、加工。
2、質量監督和工程宣傳組：
組長：任代均。
成員：寇鵬、郭延安、寇江波、寇智勇、家長代表
3人、學生代表3人。
職責和要求：
（1）隨時對採購的貨物進行質量抽查，填寫抽查表；
（2）走訪學生，了解學生對工程實施的意見、建議和調研對貨物的滿意度，提出改進意見；
（3）每天早7：30—10：00，對菜肉進行驗收，確保質量關；
（4）每天早12：30—13：00對各班用餐情況進行檢查；
（5）對此項工作做好宣傳。
（6）組織部分教師代表，檢查營養餐實施工作。
3、營養午餐管理組：
組長：任代均。
成員：各班主任、值班領導、值周教師
職責和要求：
（1）監督食堂按時足額提供新鮮可口的午餐；
（2）按時發放就餐用卷，並履行好手續。
（3）指導各班做好學生的思想工作，督促學生按時午餐，不能浪費；
（4）指導各班做好學生的用餐登記工作，按時交後勤領導；
（5）按時督促學生安排的時間用餐。
（6）了解學生情況，及時將情況上報學校；
（7）按時督促將用餐後的餐具清潔、消毒；
（三）、工作實施具體步驟：
1、每日分管安全領導牽頭，負責驗收菜和肉（數量、質量），並移交營養餐工程管理人（食堂工作人員）登記後保管、加工；
2、每天早8：20組織加工人員，按一定按質按量加工。。
3、每天中午分班到食堂用餐；
4、值班教師督促學生用餐，指導學生餐後將垃圾放班級垃圾桶，不得亂扔；
5、餐後，由值班教師或班級學生將登記表統計後，裝訂存檔；
6、食堂人員將各班的餐具消毒清洗整理，並打掃加工場所。
（四）、實施範圍和標準
我校實施學生在校期間每生每天免費提供葷素搭配菜一個（具體詳見食堂食譜安排）、根據資金使用情況適時更換菜譜，但必須保證每生足額享受國家3元的`補助。
（五）、實施時間：
從20xx年4月起實施。
（六）、就餐形式：
每天早12：00時，先由各班統計人數，報告到加工組，再由加工組按上報人數足額按每日菜譜備菜，中餐學生正常就餐的同時，發給營養餐劵，領餐後由監督小隊監督食用，領導小組巡迴檢查。
（七）、責任追究
食堂必須建立嚴格的索票、索證、留樣制度，加工人員必須嚴格按照相關的食品安全法規加工食物，並且按相關規定定期進行身體檢查。凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重後果的，將追究相關人員的責任。凡因向學校配送不符合國家衛生安全和質量標準的食品企業或個人，學校將申請相關部門依照法律法規進行嚴厲處理。
（八）、安全防範
學校要強化食品衛生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防範和事故處理機制，包括日常的安全防範措施，應急預案等。
三、管理系統建設
1、班級學生實行實名制，對每個學生的營養餐票發放必須要有記錄、學生簽名。
2、學生營養狀況沒學年學生體檢的時候，班主任要做好檢測登記工作，了解每一位學生的健康變化狀況。
四、制定本校食品安全事故應急處理預案
為有效預防學校食品衛生安全突發事故的發生，及時控制和消除校園突發事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全，切實有效地降低和控制食品中毒事故的危害，維護學校正常的教育教學秩序和校園的穩定，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學校衛生工作條例》、《突發公共衛生事件應急條例及教育部門的有關要求，從我校實際出發，特制定本預案。
（一）、領導機構與職責
1、學校成立食品衛生安全事故應急處理領導小組：
組長：任代均。
副組長：寇鵬，張向陽。
2、應急處理領導小組主要職責：
（1）在獲悉學校發生食品中毒事故後，立即趕赴現場，詳細了解情況。統一指揮食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。積極協助有關部門對學生進行救治、對造成中毒的原因進行調查，及時追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因，並立即逐級報告上級主管部門，協調有關部門妥善處理事故。
（2）定期組織學校食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，及時查漏補缺。
（3）統一組織事故善後處理工作，落實整改措施，儘快恢復學校正常教育、教學秩序。
（二）、日常工作的開展
1、完善制度。建立健全《食品衛生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等，懸掛於牆壁醒目處。
2、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品衛生制度落實為重點，結合學校其它安全工作，進行定期和不定期的食品安全及食堂從業人員健康、衛生督查。
3、落實職責。以任代均（校長）為學校食品安全第一責任人，各教師和從業人員分別在自己的崗位職責內負責。
4、加強教育。加強對廣大師生及食堂從業人員的食品衛生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式，豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺性和責任感。
（三）、具體的應急措施
學校成立食品衛生安全事故應急處理小組，事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，一旦發生疑似食物中毒，立即啟動學校食物中毒應急機制，學校相關部門應當立即做好各項應急處理工作：
1、積極組織搶救病人，儘可能按照就近、相對集中的原則進行搶救處理。在醫生的指導下進行催吐，嘔吐有利於毒物排出。及時送往上級醫院妥善處理病人，及時解決有關問題。
2、立即向中心校、區校報告學生中毒情況、中毒發生時間、中毒主要症狀、中毒的學生人數等，如果懷疑與投毒有關，還應向當地公安部門報告。
3、食物中毒事故發生後學校應注意保持學校的穩定，食物中毒應由疾病預防控制機制、衛生監督部門確認，要嚴格控制訊息發布渠道，及時、準確做好信息公開，並如實向
上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免師生、家長不必要的恐慌。同時要安撫好中毒學生，穩定學生情緒，做好與學生家長溝通，維護學校正常的教學秩序。
4、保護好現場，保管好供應給學生的食品，維持原有的生產狀況。放入冷藏箱（櫃）交調查人員，禁止繼續食用和擅自銷毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對製作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現場予以控制。
5、在衛生部門的專業人員到達後，配合專業人員收集可疑食品和中毒學生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時介紹中毒的情況並開展現場流行病學調查。對剩餘的食物予以暫時封存。待現場調查結束後，按照衛生專業人員要求進行現場消毒清潔處理。
6、協助衛生部門做好調查工作及各項後勤保障工作。
（四）、注意事項
⑴穩定師生情緒，以免引起不必要的混亂。
⑵事故發生後，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。
⑶發現師生有類似食物疑似中毒症狀時，應迅速送醫院診治。
⑷迅速向區校及衛生部門報告。
⑸做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門檢驗，若是校
外食物所致，也要立即積極配合有關部門取樣。
⑹迅速排查食用致毒食物的師生名單，並檢查他們的身體狀況。
⑺積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。
（四）、相關具體應急實施遵照學校食品安全事故緊急預案。
xx國小