綠豆芽的做法大全 篇1
涼拌冬粉綠豆芽
原料：冬粉、綠豆芽、胡蘿蔔、姜、醋、鹽、香油、辣椒油。
做法：
1、姜切成碎末，調入醋、鹽、香油和辣椒油做成調味汁。因綠豆芽性寒，所以吃的時候要同時吃一些姜來中和。
2、冬粉、綠豆芽、胡蘿蔔用開水焯熟，撈出後迅速用涼水沖涼。
3、澆上調味汁。要是灑些香菜會更漂亮，可惜家裡沒有了。
綠豆芽的做法大全 篇2
豆芽滑肉絲
主料：綠豆芽(250克) 豬肉(瘦)(125克)
調料：料酒(10克) 鹽(5克) 味素(2克) 大蔥(10克) 姜(10克) 花生油(60克) 澱粉(豌豆)(15克)
做法：
1、將綠豆芽洗淨，瀝去水、將猾洗淨，切成4厘米長的細絲，用料酒5克精鹽3克，濕澱粉25克(澱粉15克加水)抓勻上漿，下入四成熱油中滑透，倒入漏勺濾油、
2、鍋內加油30克燒熱，放入蔥(切絲)、姜(切絲)熗鍋，放入綠豆芽用旺火翻炒，加入精鹽、料酒、肉絲、味素炒勻，出鍋裝盤即成。
綠豆芽的做法大全 篇3
炒綠豆芽
主料：綠豆芽(400克)
輔料：蝦米(25克) 香菜(10克)
調料：色拉油(30克) 鹽(4克) 味素(2克) 大蔥(5克) 姜(5克) 胡麻油(8克)
做法：
1、 將綠豆芽洗淨，入沸水鍋內焯水，斷生後撈出，用涼水過涼，瀝乾水分，裝入盤中
2、 蔥切段，姜切絲
3、 將香菜梗洗淨，切成6厘米長的段
4、 炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下薑絲、蔥段稍煸，繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，加精鹽、味素、花椒油、水發蝦米炒拌入味即可。
綠豆芽的做法大全 篇4
涼拌銀芽
主料：綠豆芽(250克)
調料：鹽(3克) 味素(1克) 香油(5克) 醋(15克)
做法：
1、將市場買回的綠豆芽先用水浸泡一會兒，將綠豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，約3、5厘米長，洗淨，備用。
2、鍋內注入清水，水沸後，倒入綠豆芽，約半分鐘，急速撈出，立即放入涼水中過涼，撈出，控淨水分。
3、取一大盤，將豆芽倒入盤中，加鹽、味素、醋、香油拌勻即成。