企業實習報告3000字 篇1
本次材料認知實習總共參觀了三個地方：首鋼集團、北京現代汽車集團和北京東陶集團。這三個集團都擁有著高新技術，使材料科學與技術在不同領域得到了較為廣泛的套用。通過參觀我對這三個企業的概
況和發展都有了一定的了解，在參觀過程中，親眼看到了一些生產線的操作，對其生產線的操作規程，相關工藝工序都有了一定的感性認識。
認知實習——首鋼集團
材料認知實習的第一站，我們參觀了首鋼集團。通過實地參觀，我對首鋼集團以及鋼鐵材料的冶煉過程都建立了一定的感性認識，並記錄了一些相關參數。
首先，我們觀看了首鋼集團的介紹片，在片中我了解了首鋼集團的發展歷程、行業產品、企業文化等內容。首鋼集團始建於1919年。1958年建起了我國第一座測吹轉爐。1964年建成了我國第一座30噸氧氣頂吹轉爐。1978年鋼產量達到179萬噸，成為全國十大鋼鐵企業之一。經過多年的發展，首鋼集團已經成為了以發展鋼鐵業為主，兼營採礦、機械、電子、建築、房地產、服務業、海外貿易等多種行業，跨地區、跨所有制、跨國經營的現代化大型企業集團。
之後我們參觀了第三高爐。三高爐是首鋼的四座高爐中的，高約70米，體積為2536m3，爐內的溫度可達1250℃，每45分鐘就可煉好一爐，年產量為6200噸。爐頂的紅色長廊是三高爐的輸料系統，爐內的壓差還可用來進行發電。該爐全部是由電腦進行操作控制的，由高爐煉出的鐵水便可運到煉鋼廠進行煉鋼。
參觀的第二個地點便是第三煉鋼廠，這裡也都有由計算機控制的。通過講解員的介紹，我了解到這裡一共有三座80噸的轉爐，轉爐煉鋼的過程為：先加入一定廢鋼，再將高爐的鐵水注入轉爐，經過一系列的過程，最後加入所需的微量元素，每40分鐘一爐，每次能夠煉出60噸鋼。我們參觀時正好趕上有一座轉爐正在進行維修，於是又了解到了轉爐每13到14個月就要進行一次大修，每8小時都要進行一次檢修。煉成後，冷卻的鋼錠就會被運往中板廠，再加熱至1600℃——1700℃進行軋鋼。
最後我們參觀了中厚板軋鋼廠。在參觀過程中，我了解到中厚板軋鋼廠於1987年建成投產，XX年1月進行升級改造工程，實現了工藝升級。
我感到首鋼不愧為我國現代化大型企業集團。作為一個重工業企業，不僅能夠搞好自身的環境治理，高新技術產品的發展和現代化的企業管理，還能夠大力發展環保產業，開拓海外市場，首鋼為我國鋼鐵材料的發展作出了巨大的貢獻。通過參觀，開拓了我的眼界，提高了我對鋼鐵材料及其加工過程的認知度，增長了不少見識。
認知實習——北京現代
北京現代汽車集團是我們實習參觀的第二站。韓國現代是一個世界知名汽車品牌，並於XX年10月18日在北京成立了北京現代汽車集團。
在長達8分鐘的企業宣傳片中，我了解到北京現代有著先進的管理理念，採取現代的管理手段，旗下有索納塔(SONATA)、伊蘭特(ELANTRA)、途勝(TUCSON)和御翔四款中高檔轎車。片中還簡單介紹了衝壓、焊裝、塗裝、發動機和總裝這一系列的生產線。
在參觀展廳時，現代員工向我們介紹了北京現代的一些發展情況。從XX年12月23日，第一輛排量的豪華型索納塔下線開始，北京現代集團僅用了兩年時間就跨越到了全國汽車行業的第5名。現代汽車無論在內飾、外型還是動力上都有著較高的配置。
北京現代於XX年9月15日，推出了排量的新款索納塔，其特點就是在中高檔轎車中有著較高的配置。去年新推出的和兩種排量的SUV轎車途勝，其安全性能相對較高，採用了CVVT發動機，使其動力增強了20%。經濟型轎車伊蘭特的銷量在全國排名首位，市場占有率大。在北京現代上市的第一年，僅索納塔一款車型就創造了萬輛的銷售量，到XX年，北京現代的四款車型的銷售量已經達到了23萬輛，並且有2萬輛現代轎車已經成為了北京計程車的一道靚麗的風景線。
最後，我們參觀了北京現代的總裝生產線，進入到車間內，首先給我的感覺就是車間內的乾淨、整潔，和人性化的管理設施，讓我感到北京現代不愧為一個大型企業集團。北京現代全部採用混線生產，主要有四大工藝，由衝壓件到焊接，再到噴漆，最後重列編組到總裝生產線。
總裝生產線包括塗漆車身倉庫、線束倉庫、內飾線、底盤安裝線、玻璃分裝線、最終線、OK線、檢測線等生產線，是北京現代集團里員工人數最多，占地面積的生產車間，平均每小時能生產66輛轎車，即平均每54秒就有一輛現代汽車下線，是目前國內生產速度最快的，年生產量可達30萬輛。在OK線上要對汽車進行初步檢測。在檢測線上要對新車進行四輪定位等一些檢測與調試，再經過240次路試後送往售前檢測中心。現代汽車對質量要求非常嚴格，在每條生產線的中間和最後都配有一名專門的檢驗員，他們也要在54秒之內完成對每一工序的檢驗工作。
在底盤安裝線上，我了解到北京現代採用α、β兩種型號，9種不同的發動機，每小時能夠生產出72台發動機，北京現代不但採用自己生產的發動機，並且還能夠給江蘇起亞悅達提供發動機。在玻璃分裝線上，我們看到了有機器人進行操作同時了解到在北京現代共有339台機器人焊接，除了總裝生產線以外的其他三個生產線，全部都是由機器人來完成操作的，自動化率在全國排名第一。在總裝生產線中，還有一個專門的耐久實驗室，對現代汽車進行各種耐久疲勞測試。
質量源於實力，我深感北京現代是一個擁有雄厚實力的現代化集團，它的確可以稱為北京汽車行業發展的標誌。參觀過後，我對汽車生產的流水線的操作有了一定的了解，並對它有了一個新的認識，因為這樣有著高科技現代化管理水平的生產線跟我以前想像中的生產線是完全不同的，看過之後，我才感受到我國現代汽車行業的迅猛發展，我對汽車行業這方面知識的了解程度也增加了不少。
認知實習——北京東陶集團
參觀實習的最後一個地點是北京東陶集團，也就是平時人們所熟知的衛生潔具TOTO的生產廠。北京東陶集團是1994年，日本TOTO、北京建材集團共同投資3000萬美金建成的中日合資企業，銷售額達2億多，利潤5000萬。
陶瓷，是一個國家文明的標誌。講解員首先向我們介紹了陶瓷的性能和TOTO的生產車間的基本概況。陶瓷最早出現在中國，平時我們所說的陶和瓷其實是不同的。瓷的主要特點就是耐高溫，表面有一層玻璃質，而陶的做工則相對簡單許多。陶瓷最顯著的特點就是耐腐蝕，它的分類也很廣泛，隨著技術的發展，近1XX年來，已有衛生潔具、建築陶瓷、功能陶瓷等。原先的陶瓷多數僅由矽氧四面體構成，而現代陶瓷不但有矽氧，還能摻入鋁等多種元素，有強度高、耐腐蝕、耐高溫等特點。目前，陶瓷材料已經發展成為了材料科學裡的一個大學科。
TOTO主要以生產衛生潔具為主，原料主要有白雲石、長石、高嶺石等硬質料，並根據生產配方的要求來配料。首先要進行粉碎，分為三個部分，先進行粗碎、中碎，再將石頭、粘土、水分等按不同比例進行細磨，一般要經過24小時的時間，在粉碎過程中會有很大的噪音。然後是成型過程，一般採用注漿成型方法，用石膏模具鑄成所需的形狀。車間內必須保持濕熱，一般室溫要在30℃，相對濕度要達到60%——70%，注漿後的坯體經過檢查、加工後，烘乾、噴釉。
釉漿是一種高純度的金屬氧化物，需要工人用噴槍把釉漿噴到坯體上，上釉厚度為到，是一項難度很高的熟練工種。最後，經過隧道窯燒成，TOTO總共有5個窯爐，2條隧道窯，隧道窯長80米，要進行燒制的陶瓷需要20個小時才能走完。其間經過一系列物理、化學的變化過程，才能夠燒製成性能完善的陶瓷。最後生產出來的成品要送往檢查課進行檢驗，包括外觀尺寸、性能檢查和功能檢查三個步驟，經過這一系列複雜精密的工藝之後，才能夠出廠。因此，TOTO產品要比一般的市場產品價格高8至10倍。
聽過生產工藝的介紹後，我們進入到了TOTO的生產車間進行實地參觀。在調質車間，看到了8檯球磨機。在燒成車間，看到了長達80米的隧道窯。據介紹，隧道窯分為預熱帶(300℃——400℃)、高溫預熱帶(1000℃)、燒成帶(1200℃)、急冷帶(700℃)、緩冷帶(在這一區域內，將溫度緩慢冷卻到70℃)，在窯內有一排熱電偶可以檢測裡面的溫度。隧道窯的生產能力為40萬件/年。每當有陶瓷燒成時，都會有優美的音樂進行提示，並且由機器自動卸貨。
最後參觀了檢驗車間，在這裡我看到了工人師傅對成品認真進行檢驗的過程，並感到在TOTO生產車間工作的每一位工人都是非常辛苦的，TOTO對自己產品的品質可以說是精益求精，經檢驗合格的產品僅有80%，而剩下的20%則會被敲碎廢掉，因此消費者能夠購買到的TOTO產品都是經過嚴格檢驗的精品。
參觀過後，我了解了陶瓷生產工藝的特點和主要工藝流程，並對TOTO集團有了更進一步的了解，其高效率的生產過程和對品質精益求精的追求都給我留下了深刻的印象。
後記
在參觀的過程中，我有不明白的地方向員工提問時，他們都能夠熱情地為我進行解答，這給我留下了很深的印象，由於他們的耐心講解，我對材料科學又有了更新、更深的認識。
三天的參觀實習很快就結束了，我覺得這種形式的參觀實習非常的有意思，因為這比坐在課堂里聽講來得更為實際、直觀。通過實地參觀，我了解了鋼鐵材料、汽車材料、陶瓷材料的工藝流程，對材料生產的各個環節和主要設備都有了一定認識，並對這三家知名企業有了一定的了解。我感到自己真的是學到了很多知識，不僅包括需要了解、掌握的與材料專業相關的知識，也提高了我在生產實踐中認識、分析問題的能力，還使我能夠從材料技術、企業戰略、經濟發展等問題進行綜合考慮。
最後，我希望如果以後有這樣的參觀實習，在條件允許的情況下，能夠讓各個企業單位多派出幾名員工給我們進行更為細緻講解，或採用較高級的擴音設備，也希望能給同學們留出專門自由提問的時間。同時，感謝兩位帶隊老師對我們的照顧，你們辛苦了!
企業實習報告3000字 篇2
實習單位：西安常興有限公司
實習內容：負責各類檔案的收發、登記、閱簽、清退、整理、歸檔工作等辦公室的日常管理工作
實習指導老師：王宇
實習過程：
文員對於學物流管理的我來說只是一個概念，形式上的概念。對於什麼都懵懂的我卻選擇了這個職業。在實習的這段時間裡，我主要負責辦公室文秘。在這一過程中，我採用了看、問、學等方式，初步了解了公司文秘工作中的具體業務知識，為以後正常工作的展開奠定了堅實的基礎，從個人發展方面說，對我影響最大的應該是作為一個社會人工作作風以及在工作過程中專業知識對工作的重要作用，因為這些都是我在校學習中不曾接觸過的方面。
實習是每個大學生必須擁有的一段經歷，它使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，受益匪淺，也打開了視野，增長了見識，為我們以後進一步走向社會打下堅實的基礎。由於我所在的公司是一家私企，所以我剛開始的工作並不忙，沒有感覺到很累。只是每天都要守在電話和傳真機旁。很耗時間，第一天就因為坐了一天腰酸背痛的。但是過了幾天就稍有點習慣了，每天向我同一個辦公室的女孩學習一些辦公知識。剛步入工作崗位，才發現自己有很多都不懂的。現在在辦公室，有閒的時候就會看一些會計方面的書，雖然自己所學的專業在此時沒有派上什麼用場，但我覺得應該多學點，有幾個技能在以後找工作也可以給自己我幾個選擇。我上了兩個月的班，在這短短兩個多朋中，曾有幾次想過放棄。也許我是剛開始工作，有時受不了經理給的“氣”， 自己心裡很不舒服，就想辭職再重新換個工作得了。但靜下心來仔細想想，再換個工作也是的，在別人手底下工作不都是這樣么?剛開始。就應該踏踏實實的乾好自己的工作，畢竟又沒有工作經驗，現在有機會了就要從各方面鍛鍊自己。不然以後乾什麼都會幹不好的。我現在的工作，相比其他人來說待遇挺不錯的了，也不是和其他人比，工作也不是很難，很容易進入工作，關鍵是學習對人怎么說話、態度及其處事。由於經驗少，我現在這方面還有欠缺現在才明白，在校做一名學生，是多么的好啊!早晚要工作，早晚要步入社會，早晚要面對這些避免不了的事。所以，現在我很珍惜學習的機會，多學一點總比沒有學的好，花同樣的時間，還不如多學，對以後擇業會有很大的幫助。
再說回來，在工作中，互相諒解使我很感激他們。有時同事有事要晚來一點，就要我一個人在辦公室辦公，偶爾我也會的，大家相處的很好，沒有什麼隔閡。有時候有一些不得不處理的事情，去向經理請幾小時的假，經理也都很體諒，直接就給批假了。這個時候心裡很開心;遇到一個如此好說話的經理。所以，又感覺工作還是挺不錯的，最重要的事就是周圍的同事都很不錯的。心裡上沒有什麼額外的，不必要的壓力，可以好好工作，學習。先就業，後擇業。我現在要好好鍛鍊自己。再好好學習，之後相信自己通過努力一定會找個好工作來回報父母及其所有的老師的。別的沒有什麼奢求的，現在當然是把磨練自己放在第一位。在這一兩個月中，我學到了一些在學校學不到的東西，即使都明白的事，可是剛開始有時還做不好。現在做事，不僅要持有需心求教的態度，還要懂得取長補短，最重要的一點就是“忍”了也就是堅持不懈。我工作的時間雖然不久，可是我發現自己真的變了點，會比以前為人處事了。
人生難免會遇到挫折，沒有經歷過失敗的人生不是完整的人生。在秘書這個職位上，技術性的勞動並不多，大多是些瑣碎重複的工作，因而秘書在工作中所會遇到的挫折主要可能發生在，與上司溝通不好;上司給的某份工作感覺吃力，難以勝任;對瑣碎重複的工作感到怨煩;與上司發生爭執;情感方面。
針對文員這個職位的特點，具體遇到挫折時，不妨從調整心態來舒解壓力，面對挫折。古曰“天降大任於斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身，行拂亂其所為，增益其所不能。” 遇到挫折時應進行冷靜分析，從客觀、主觀、目標、環境、條件等方面，找出受挫的原因，採取有效的補救措施。樹立一個辯證的挫折觀，經常保持自信和樂觀的態度，要認識到正是挫折和教訓才使我們變得聰明和成熟，正是失敗本身才最終造就了成功。學會自我寬慰，能容忍挫折，要心懷坦蕩，情緒樂觀，發奮圖強。善於化壓力為動力，改變內心的壓抑狀態，以求身心的輕鬆，重新爭取成功，從而讓目光面向未來。複印、傳真、公文處理等文秘工作我都基本熟練。文秘管理要制發檔案，處理檔案和管理檔案。在各種檔案中，大部分具有不同程度的保密性，而且各級秘書人員經常接近領導，看一些重要檔案，參加一些重要會議，所以，秘書人員在公共場合活動時要注意內外有別，把握分寸，對什麼應該說什麼不應該說要心中有數。準確，是對工作質量的要求。文秘管理的準確性是指正確體現政策，正確表達領導意圖，正確地辦文辦事，言行有分寸，文字能達意。它在一定程度上保證領導工作的準備性。文秘管理的準確性，涉及的方面很多，簡要地說，就是：辦文要準，辦事要穩，情況要實，主意要慎。而要做到這些，必須態度認真，作風過細，不能疏忽大意，不能馬虎潦草。比如說辦理公文，就要保證檔案的質量，用詞要準確，材料要真實，抄寫要認真，校對要仔細，力求每一個環節都不發生差錯。否則就會貽誤工作，甚至釀成難以彌補的損失。
總的來說我還是有一些感受的，具體比如自學能力，從未有過的艱辛的，和與同事的相處。
“在大學裡學的不是知識，而是一種叫做自學的能力”。參加工作後才能深刻體會這句話的含義。除了英語和計算機操作外，課本上學的理論知識用到的很少很少。我擔任的是文員一職，平時在工作只是打打電話處理檔案，幾乎沒用上自己所學的專業知識。在這個信息爆炸的時代，知識更新太快，靠原有的一點知識肯定是不行的。我們必須在工作中勤於動手。 在學校時，老師總強調我們要培養自己的自學能力，參加工作後才能深刻體會到老師的良苦用心。我擔任的是文員一職，平時在工作只是打打電話處理檔案，幾乎沒用上自己所學的專業知識。在這個信息爆炸的時代，知識更新太快，靠原有的一點知識肯定是不行的的。所以必須在工作中勤於動手慢慢琢磨，不斷學習不斷積累。遇到不懂的地方，自己先想方設法解決，實在不行可以虛心請教他人，而沒有自學能力的人遲早要被企業和社會所淘汰每日重複單調繁瑣的工作，時間久了容易厭倦。像我就是每天就是坐著對著電腦打打字，顯得枯燥乏味。但是工作簡單也不能馬虎，你一個小小的錯誤可能會給公司帶來巨大的麻煩或損失，還是得認真完成。而象同公司的推廣員每天得打電話，口乾舌燥先不說，還要受氣，忍受一些電話接聽著不友好的語氣有些甚至說要投訴。如果哪家公司有意向的還得到處奔波去商談。而事實上所有的業務並不是一次就能交易成功的，他們必須具備堅韌不拔的個性，遭遇挫折時絕不能就此放棄，犯錯遭領導責罵時不能賭氣就辭職。一直以來，我們都是依靠父母的收入，而有些人則是大手大腳的花錢。也許工作以後，我們才能體會父母掙錢的來之不易。而且要開始有意識地培養自己的理財能力，我們剛畢業，工資水平普遍不高，除掉餐費和日常的開支，有時候想留點錢給父母買點東西，我們常常所剩無幾，一不留神可能就入不敷出成為月光一族，但此時我們再也不好意思伸手向父母要，因此很多時候我們要合理支配我們手中的這筆少的可憐的錢。
踏上社會，我們與形形色色的人打交道。由於存在著利益關係，又工作繁忙，很多時候同事不會象同學一樣對你噓寒問暖。而有些同事表面笑臉相迎，背地裡卻勾心鬥角不擇手段，踩著別人的肩膀不斷地往上爬，因此剛出校門的我們很多時候無法適應。但是環境往往會影響一個人的工作態度。一個冷漠沒有人情味的辦公室，大家就會毫無眷戀之情，有更好的機會他們肯定毫不猶豫的跳槽。他們情緒低落導致工作效率 不高，每天只是在等待著下班，早點回去陪家人。而偶爾的為同事搞一個生日聚會，生病時的輕輕一句慰問，都有助於營造一個齊樂融融的工作環境。心情好，大家工作開心，有利於公司的發展。在電視上不止一次的看到職場的險惡，公司里同事之間的是非，我想我能做的就是“多工作，少閒話”。不過還好，我很幸運，基本沒怎么遇到這樣的事情!
我在實習的過程中，既有收穫的喜悅，也有一些遺憾。也許是實習日子短和我並非文秘專業的關係，對文秘有些工作的認識僅僅停留在表面，只是在看人做，聽人講如何做，未能夠親身感受、具體處理一些工作，所以未能領會其精髓。但時通過實習，加深了我對文秘基本知識的理解，豐富了我的實際管理知識，使我對日常文秘管理工作有了一定的感性和理性認識。認識到要做好日常企業文秘管理工作，既要注重管理理論知識的學習，更重要的是要把實踐與理論兩者緊密相結合。
通過在職的一個多月里，我深感自己的不足，我會在以後的工作學習中更加努力，取長補短，需心求教。相信自己會在以後的工作中更加得心應手，表現更加出色!不管是在什麼地方任職，都會努力!
企業實習報告3000字 篇3
1、實習目的
為了能更詳細地了解工商管理這一專業的真正內涵，通過對企業實際的調查、研究，熟悉外貿實務的具體操作程式，增強感性認識，初步培養學生理論聯繫實際的能力和分析問題與解決問題的能力。真正做到融會貫通，切實達到實習的目的。
2、實習時間
2019.x.x——2019.x.x
3、實習單位
福州A貿易有限公司
4、實習內容
實習期間，我的崗位是管理培訓生。我了解到了這個崗位的職責，工作內容，並參與策劃了公司的各項活動，並提出了自己的想法。根據相關的各種貿易法律與慣例，結合實際情況，以貿易的基本過程為主線，針對貿易中業務函電的草擬、商品價格的核算、交易條件的磋商、買賣契約的簽訂、出口貨物的託運訂艙、報驗通關、信用證的審核與修改以及貿易檔案製作和審核等主要業務操作技能。
在此期間，我進一步學習了公司管理、物流、行銷等方面的知識，對企業經營有了深層次的感性與理性的認識。我的工作得到了實習單位充分的肯定和較好的評價。現將主要實習情況報告如下：
4.1公司概況介紹
在通過一個簡單而嚴肅的面試後我來到了福州A貿易有限公司實習。福州A貿易有限公司位於福州市區西洋路，規模並不大，但是個麻雀雖小，五臟俱全的公司。很早就聽別人說，學會幹服裝，做什麼外貿都沒有問題。這句話得到了我的實習指導：鄭仁俊—福州A貿易有限公司總經理的認同。他告訴我，服裝做起來真的非常複雜，需要涉及很多方面。所以，一旦我摸清了做服裝的外貿流程，那么將來做其他外貿都是駕輕就熟的。
今天是實習的第一天,鄭經理帶著我參觀了整個公司，讓我對公司的整體情況有了初步的了解。福州A貿易有限公司老闆就是總經理，共有182名員工。包括以下幾個部門：辦公室、進出口部、生產技術部、質量檢驗部、財務部、總務部六個部門。辦公室負責檔案資料;進出口部負責採購原材料，辦理出口業務及管理原料庫，成品庫;生產部負責制定生產計畫，負責管轄兩個生產車間;質量檢驗部負責原材料以及產品生產過程中的各工序產品的檢驗及成品的檢驗工作;財務部負責往來賬項，工商稅務工作;總務部負責伙房、安全、衛生等工作。
總經理親自抓市場工作，幾乎天天接待客戶。洽談、攬客戶、接訂單、發貨都是進出口部業務員的工作。進出口部人最多，每一個產品有一個人負責接訂單、登記，並把訂單傳到生產部，任務完成後再由該業務員負責發貨到福州港，每類產品有一個業務員負責採購原材料。
4.2具體的工作
4.2.1 辦公室和生產技術部
畢竟是個在校大學生，沒有工作經驗。所以我一進公司先被安排在辦公室，給公司打檔案，制表格。確實有些枯燥無味。一周后才被管生產的副經理帶到生產技術部，並將生產流程逐一給我介紹了一遍。生產技術部有6個人各負其責。生產車間的設備全都是縫紉機、包縫機。一個車間約有100人，全是年輕女工，操作比較簡單，縫紉機前有一塑膠管，加工好的產品都推到前邊的管中。車間裡設備放置非常整齊，生產有序，都實現定置管理，工作環境非常好，衛生、整齊、明亮。工人都穿統一的工作服，帶工作帽。
在生產技術部待了幾天，每天轉一轉車間，剩餘時間在辦公室里。我覺得工人的工作表面看挺輕鬆，其實是挺累的。坐在機器前，一坐就是半天，有時為了趕活兒還要加夜班。往往一天都要工作十幾個小時。公司實行計件制，只有多幹活才能多賺錢。工人都是農村的。個別也有下崗職工，大都來自偏遠的農村，每月只掙八九百元。
我曾經問過副經理怎樣才能把一個企業管理好。他說當老闆只要明白三條就行了，一條是老闆要有市場，二是會核算成本，三是會用人。當時我覺得他說的太簡單了，但現在體會一下，還是很有道理的。“會用人”他的意思是會用他這樣的管生產的人，我覺得“會用人”還包括工人，如何關心他們，如何調動他們的積極性，不能把工人都看成是經濟人。
4.2.2 進出口部
進出口部是公司的核心部門，由經理親自負責。經理幾乎每天都到，客戶來了有翻譯陪同，洽談，參觀工廠，吃飯。作為業務員每天按其職責工作，採購的原材料主要是布、線、袋子、拉鏈、紙箱等。供方大都是經常合作單位，電話聯繫，傳真定貨單，到時業務員負責接貨等事宜。顧客要貨時直接把定單傳真過來，定單上有品名、契約號、數量等。有時帶有圖樣，標有尺寸、花色、質量要求、包裝要求、支付期限等，都是外語需翻譯成中文，然後再把它傳到生產部門生產出樣品，經由顧客確認後才進行生產。
由於和公司進出口部的業務員關係處的好，我一邊觀察不明白就問，很快我就熟悉了他們業務上的工作流程，業務員們的素質較高，一般都大學畢業，他們的工資比工人高，一般都在1500元以上，在這裡我一般跟隨業務員去送貨，由於有些產品要出口，所以相當麻煩，需報關，報檢，辦理出口手續。
進出口部的工作人員大都是年輕人，25歲左右，待人熱情，有朝氣，但也有牢騷，有怨氣。也許都是年輕人容易溝通，再加上我不是公司正式員工，可以隨時過來幫忙兼學習，因此了解了不少人情世故：譬如如何與顧客打交道，如何與機關人員打交道等。
4.2.3質量檢驗部
在企業實習期間,有幸碰上公司貫徹實施ISO9000族標準。ISO9000族標準是國際標準組織編制的關於質量管理和質量保證方面的標準，幫助各種類型和規模的組織實施並運行的有效的質量管理體系的依據，也是認證機構審核的依據。質量要求組織首先要制定質量方針，制定與質量方針相適應的質量目標，並將質量方針和質量目標貫徹到組織的全部員工，是全體員工都有為實現組織的方針、目標作貢獻的意識。
我們公司為建立質量管理體系，不惜重金聘請老師給領導、員工講課，並按照標準的要求結合企業的實際對公司質量體系所要求的過程進行了識別，重新設定了機構並編寫了程式檔案。我感覺這確實是好事，領導有眼光。產品質量好是對企業、對用戶都有好處，但在實施過程中確實也存在不少困難。標準規定的質量活動記錄需要填寫，而且要求及時、準確、清晰、完整，而填寫記錄的人認為麻煩不樂意填，車間也有不會填寫記錄的。
我認為，之所以會出現這種情況。一是企業人員的素質比較低，不具備實施標準的水平，二是企業領導不夠重視，還不是真正懂得實施ISO9000標準的意義。不管怎么說，想貫徹，畢竟還是個好事，說明企業有了初步的認識，總有一天會將ISO9000族標準貫徹到實處。
5實習心得
相信所有的實習生都和我一樣，在實習結束的時候都會感嘆時間逝去得如此之快。兩個月的時間，說長不長，說短也不短。直到今天，第一步跨進福州A貿易有限公司的記憶還是那么的清晰。或許，短短兩個月的歷練，別人還無法從我身上感受到我的成長，但是我自己深知自己得到了什麼。
和面試那天的侃侃而談相比，實習的第一天用“怯懦、膽小”來形容是再確切不過了。
記得剛進福州A貿易有限公司的那天，因為是新人，沒有什麼事情能幫得上手，所以坐在座位上的我只好對著一本公司報表發獃。小心翼翼地向旁邊的同事詢問有無事務可幫忙。看著大家忙得不亦樂乎，坐在辦公室最前面的我像一隻可憐的刺蝟似的縮著，希望有人來接近，但又害怕接近別人。可能這正是大學生剛剛接觸社會，接觸工作時的狀況吧。不知道其他各位實習生的實習生活是怎么開始的，我的實習生活就在這樣戰戰兢兢的狀態下拉開了序幕。
剛進公司，感受最深的一句話就是:事情辦不好，無外乎兩個原因，一個是能力不夠，一個是責任心不強。
剛來到公司不久我們接到一筆歐洲的訂單。經理非常重視這筆訂單，要大家全力以赴。雖然我只是個實習生，但是也要把自己當作是正式的員工投入到工作中。說實話，當初心裡挺有壓力的。當時的我深怕自己的外語以及辦事能力不足以勝任這么重要的活動。可是既然進來了，就有擔負起責任的義務。
在辦公室工作的幾天裡，我要負責與歐洲的客戶保持聯繫，電話、傳真、郵件所有現代化的辦公手段我幾乎全用上了，目的只有一個，就是更好地完成自己負責的這項任務。說實話，在這之前，我還沒有自己收發過傳真，還沒有如此頻繁地使用過電子郵件。可是自從接手這項工作以後，感覺自己真的由一個學生成為了工作者。在打每一通電話之前，我都為對話內容打過草稿，生怕一個不經意的語言錯誤，就會導致工作的失敗。現在回想起來，我深刻感受到了責任的重量。借用辦公室李主任的話，事情辦不好，無外乎兩個原因，一個是能力不夠，一個是責任心不強。領導能將工作交給我，我相信我的能力是夠的，如果工作做不好，那就只能歸咎於責任心的問題了。所以承擔起責任，可以說是我實習以來學會的第一樣東西。
豐富的思想。這裡的思想，不是我自己的思想，而是我在實習期間所見識到的各種各樣讓我受益良多的思想。
在實習期間，我參加了不少的會議。我以前曾經覺得，這種小公司裡面的會議，應該都是比較沉悶的，老闆一手遮天。可是事實卻完全相反。在我旁聽過的所有會議中，熱烈的討論比比皆是。例如就公司生產排程的問題，幾乎每個人都會提出自己的意見，說出自己的看法，集思廣益，敲定最後的計畫。相對這些大的方面，在平常的工作中許多新鮮的想法也讓我受益良多。例如請客戶就餐的問題，在這之前，我自己能想到的問題無非就是餐桌上菜式要多，菜式不能重複等問題，而完全不能像前輩一樣考慮到某些地方的客戶有不同生活習慣的問題。他們對自己的工作乃至生活態度都有自己的一套理念。看來果然是“我思故我在”。
“人人有事做，事事有人跟”。
在簽完契約的生產籌備階段，許多工作都分配到部門甚至是個人去完成。這樣的工作安排讓我感受到了每個部門每個個人的價值。有人說，實現不了自己的價值就會感覺不到自己的存在感，我想，在這次會議活動中，每個人都被安排到自己最適合的崗位上去了，每個人都能發揮自己最優秀的一面，人人有事做，事事有人跟，同時分工不分家，各部門各同事之間互相幫助，我相信這就是each and every的價值。
這次實習，對我而言，算是一次名副其實的“圓夢行動”。
首先，這次實習，實現的是我體會工作的願望。在大學讀了這么多年的書，深知課本上的知識和社會實踐的差距。作為我們學管理的學生，最需要的就是用身體力行去實踐，去培養能力。
第二，就是滿足了我充實自己的願望。剛剛進到公司的時候，聽到同事們把各個貿易流程說得那樣簡單，把和政府、客戶打交道說得那樣輕鬆，我著實佩服了一把。老實說，在實習之前，我老覺得政府官員高不可攀，客戶個個苛刻無情。這回好了，以後知道該怎么與他們交往。
第三，實習幫我實現的，就是朝著自主創業的道路邁進了一步。我很希望能通過這次實習，鍛鍊自己，讓自己有機會成為一名企業家。
這次實習，我感覺自己像海綿一樣汲取著接觸到的所有知識。每次開會，我都在一旁安靜地旁聽，這並不是浪費時間，而是在成長。如何發傳真，如何翻譯，如何籌備工作，如何分工，如何接機，如何送機，如何接待客戶，在公司接觸到的一切，都是我成長的養料。
我非常慶幸自己能在這裡結交到這么多寶貴的朋友。這些朋友不僅包括一起實習的同學們，還有同事，甚至還包括我們可愛的領導。是你們陪伴我度過了這兩個月寶貴的時光，你們是我實習中最大的收穫。
6 管理建議書
6.1針對出口部的建議
出口部存在一些問題：一是分工太明確，缺乏相互幫助的精神，在有些人忙的時候有些人卻閒著。二是老闆與職工的矛盾不能及時解決。我想這些問題如果解決了，對將來企業的發展將大有裨益。
6.2質量是基礎
質量是一個品牌的立足之本。一個企業要想在激烈的市場競爭中取得成功，首先要確保企業自身產品的優質質量。公司在去年剛開始向市場推廣時，對自身服裝的質量要求不很嚴格。雖然在剛開始推廣的時候憑其大量的廣告和時尚的款式占居服裝市場一席之地，但不到半年，市場回饋給公司的是質量不過關，許多服裝出現了大大小小的質量問題，給企業的品牌形象帶來了很大影響。
公司應該吸取了去年的教訓，在服裝質量上下大功夫，成立具有專業水平的質量檢驗部門。負責服裝生產全過程的質量流水線管理。服裝質量得到了保障，自然顧客對公司產品形成了很好的信譽度和美譽度，從而加強了客戶對公司的忠誠度。
6.3 要慎重選擇代理經銷商
公司在選擇代理經銷商時曾經吃過虧。在沒有充分調查了解代理人便草率與其開展合作，導致一筆應收賬款無法收回，給公司造成了不小的損失。
因此公司今後在選擇代理經銷商時不僅要注重對其“量”的分析，更要對其進行“質”的分析。嚴格挑選代理人，不要急功近利，給公司留下後患。做好招商後還要及時跟蹤維護、督促、協助終端嚴格貫徹特許經營的模式，不能只圖一時之快，以為終端一開張就萬事大吉，就可以坐收漁利;於是就不管不顧，任由經銷商去擺弄。這樣公司直營的市場優勢就蕩然無存，不僅嚴重影響品牌的當地市場形象，面且給該市場的後續發展設下了難以逾越的障礙。因此，公司應當注意慎重選擇代理人。
企業實習報告3000字 篇4
____-__集團簡介
____-__集團位於風光秀麗的黃海之濱,地處中國山東對外開放的黃金地帶,與日本群島,朝鮮半島隔海相望,集團下轄30多處企業,總資產14億元,職工8000多人.20__年實現銷售收入12億元,出口創匯3800萬美元,是全國鄉鎮企業出口創匯十強企業.
集團創建於1978年,以集團化,跨國化,現代化為目標,全方位實施跨國經營戰略,成為一處漁,工,貿,科,教一體化經營的國家級企業集團.先後與日本,美國,韓國,香港,中國台灣等國家或地區的客商建立了15處合資企業,實際利用外資20__萬美元,其中食品加工企業10處.設計開發出"____-__"牌系列食品,具有營養豐富,方便快捷等特點,現已形成200多個品種,年產量5萬噸的生產規模,企業內部管理上建立健全ISO——9001質量管理體系,並全面實施計算機網路化管理,1998年____-__食品通過美國FDA認證,取得了HACCP驗證書,並在歐盟註冊成功,從而打開了通向歐美市場的綠色通道.集團在日本,美國,香港,朝鮮等國家或地區成立了分公司或辦事處,在國內16個大城市設立了銷售分公司,建立起完善的市場行銷網路.
____-__產品目前具有排類系列,漢堡系列,串類系列,菜卷系列,主食系列,粗加工系列,休閒系列等十餘個系列,300多種規格.產品口味多樣,適合不同的消費需求.主要原料大部分來自海鮮,高蛋白,低脂肪,營養豐富.
化驗中心簡介
化驗中心於1992年籌建,占地面積260平方米,隨著公司對外貿易的開展,實驗室的建設得到不斷的加強.本室現有12名成員.中心擁有氣相色譜,液相色譜,原子螢光光度計,旋轉蒸發器,恆溫箱,水浴箱等先進儀器,齊備的國內外有關標準,完整的規章制度,能夠獨立承擔本公司的進出口食品的檢驗工作.
化驗中心質量方針
1.本實驗室嚴格執行國家進口標準及法令.
2.對本公司所屬加工廠的進出口商品實行嚴格,認真,公正的檢驗,提供準確真實的檢驗結果.
3.本實驗室認真遵守公司的紀律及規章制度,獨立執行行業業務範圍內的任務,不受行政干預和影響,不從事影響其公正地位的任何活動,實驗室負責人對其業務範圍內的工作負責.
微生物部分
一.樣品管理流程圖
樣品編號
添好取樣記錄單
核對登記樣品處理
ú
感官檢驗微生物檢驗
檢驗余樣處理
二.微生物室的規章制度
為了使工作有條不紊,特對微生物室做如下規章制度:
1實驗室內禁吸菸和飲食,2.不3.得在實驗室內從事任何和檢驗無關的活動
4實驗室應經常保持清潔,5.並常備6.3%-5%的來蘇水以供擦拭工作檯面及一般消毒時用
7取樣要有代表性.要以無菌的方式取樣,8.樣品要以1份1Kg(1份不9.低於500g)為標10.準,11.並加貼標12.簽,13.冷凍食品在取樣時要保持冷凍狀態(直到交給樣品保管員)
14樣品保管員應及時將取回的樣品登記,編號,存放,冷凍食品要保持原狀態(直到檢驗前)
15在檢驗中和食品及其稀釋液試劑,16.培養基接觸的一切17.器皿必須經過有效滅菌.所有檢驗操作必須嚴格遵守無菌操作程式.檢驗結束後所有帶菌的培養基試劑稀釋液和器皿必須儘快滅菌和洗刷.清潔過的器皿不18.應殘留洗滌痕跡.
19工作人員進入實驗室操作時,20.必須穿工作服21.,22.帶工作帽,23.口罩進行檢驗時注意工作服24.,鞋帽和手部消毒及實驗室空氣消毒,25.以免污染樣品,26.影響結果的準確性
27實驗室所用的儀器,設備28.的性能,29.應定期檢查和矯正.各種儀器的使用均應嚴格遵守儀器使用規則.如發生故障應及時報告修理.
30實驗結束後,31.應認真進行實驗結果的記錄和報告.
32樣品的保存期限,33.出口一般保存在半年以上,34.保存至索賠期滿過一個月.
10.樣品的處理,由樣品保管員提出處理意見,經負責人批准後執行,任何人不得私自處理樣品.
11.工作人員離開實驗室前,應做好門窗水電的安全檢查和地面,案面的樣品清潔工作,然後將工作服,帽掛在指定的地點,用3%的來蘇水或0.2%過醋酸液泡手1-2min再用肥皂洗刷乾淨後方可離開.
三實驗室檢驗依據
1.產品成品及半成品:每天每車間至少5份樣品(根據產品的種類規格及批次遞增).
2.原輔料:每次進貨時抽取.
3.樣品數量:每份樣品的數量不4.低於500克.
5.各單位水氯檢測每天一次,6.一年對所有水龍頭都檢測到.
檢查項目
1.生產用水(包括水):細菌總數,大腸菌群.
2.表面樣品:(包括工人手,工器具,工作檯與產品直接接觸的包裝物等):細菌總數,大腸菌群,大腸桿菌,沙門氏菌,金黃色葡萄球菌.
3.原輔料:細菌總數,大腸菌群,大腸桿菌,沙門氏菌,金黃色葡萄球菌.
4.成品及半成品:細菌總數,大腸菌群,大腸桿菌,沙門氏菌,金黃色葡萄球菌.
5.空氣落菌:細菌總數.
檢驗依據
1.水質檢驗:GB5750-85
2.取樣依據:SN0330-94
3.細菌總數:SN0168-92
4.大腸菌群:SN0169-92
5.大腸桿菌:SN0169-92
6.金黃色葡萄球菌:SN0172-92
四,樣品處理過程
1.採樣者填寫採樣記錄單,2.主要項目:採樣時間,地點,單位,樣品名3.,採樣品的份數及採樣者名4.字.
5.檢驗者根據採樣記錄單填寫檢驗記錄單主要項目:採樣時間,檢驗時間,被檢單位,樣品名6.稱和菌落計數等.
7.將數份樣品按照檢驗記錄單的順序排好,8.剪樣,9.用225ml滅菌水加入到均質帶中,10.放入均質機中均質1min.
11.將均質的樣品液做.0.1或0.01mol/l的稀釋液,12.在培養皿中加1ml的稀釋液.(注:帶有麵包粉的產品做0.01mol/l濃度的稀釋).
13.倒皿,14.倒雙層.
15.將2ml的稀釋液加入已經備16.好的檢驗大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的試管中.
17.在剪樣過程中對各樣品約10克放入SC沙門氏菌的增菌液中.
18.將培養皿放入37攝氏度的培養箱中培養48小時計數.
19.將樣品做沙門氏菌和金黃色葡萄球菌的增菌液挑出在其選擇性培養基上劃線鑑定,20.觀察大腸桿菌的產氣情況.
21.填寫檢驗記錄單,22.細菌總數,23.大腸菌群計數,24.大腸桿菌,沙門氏菌,金黃色葡萄球菌的檢出與否.
附A培養基的配置
1.根據藥品配置的用量,2.將培養基配好,3.每瓶400ml,4.結晶紫中性紅膽鹽瓊脂用於大腸菌群的計數,5.平板計數瓊脂用於計細菌總數.要將結晶紫中性紅膽鹽瓊脂煮沸三次用報紙封口放入水浴箱中保溫待用.平板計數瓊脂要經高壓滅菌,6.121攝氏度度,7.15min後放入水浴箱中保溫待用.
8.EC肉湯按照要求的比例配置,9.試管中要加杜氏小管,10.121攝氏度放三次氣,11.保證杜氏小管沒有氣泡干擾實驗結果.EC肉湯用小試管每管加8ml.
12.Nacl肉湯也同13.樣按照要求的量配置,14.用大試管加10ml要高壓滅菌121攝氏度15min.
15.鹽水每管9ml高溫滅菌121攝氏度15min.
B計數後廢皿的處理
1 .將廢皿放入滅菌鍋中121攝氏度15min.
2.將廢皿中培養物液倒出,3.用洗潔精清洗乾淨,4.再用水沖洗乾淨.
5.將廢皿疊放入鐵桶中將放氣的孔對好放入高溫箱中乾燥160攝氏度以上3h
6.將皿放入無菌間擺放好,7.小蓋向上待用.
CSN0168-92SN0169-92SN0170-92SN0172-92
五,微生物檢驗項目及詳細步驟
食品平板菌落計數:
1.培養基和試劑
1.1平板計數瓊脂:稱取9.4g於400ml蒸餾水,1.2加熱溶解,1.3121攝氏度15min高壓滅菌(每瓶約倒八個樣品的板)
1.4225ml無菌生理鹽水:將每個小三角瓶中裝入225生理鹽水,1.5蓋蓋,1.6於121攝氏度15高壓滅菌
1.79ml無菌生理鹽水:於大試管中裝入9ml鹽水,1.8塞上皮塞,1.9於121攝氏度15min高壓滅菌
1.108.5g/L鹽水:稱取8.5g氯化鈉溶解於1000ml蒸餾水中,1.11攪拌至溶解,1.12分裝於三角瓶和大試管中.
2.樣品勻液製備3.:
用75%乙醇在包裝口處擦拭後取樣,稱取25g樣品,加入225ml無菌生理鹽水,均質1min,製成1:10的樣品勻液.
用滅菌吸管準確吸取1:10的樣品勻液1ml,放入裝入9ml鹽水的大試管中,用吸管連續吸取幾次混勻.製成1:100稀釋液,依次製備成1:1000樣品勻液.
4.平板接種:
3.1選擇合適的稀釋度,用滅菌吸管吸取1ml樣品液放入作了適宜標誌的平板內.每個稀釋度的樣品一般做兩個板.
3.2倒板:先到入一層平板記數瓊脂,立即將平板內的樣品液和瓊脂培養基充分混合,待瓊脂凝固後,再倒入少量瓊脂,覆蓋均勻
3.3同時做空白對照.(有時9ml,225ml生理鹽水都要做空白).
5.培養:
待瓊脂凝固後將平板翻轉,立即放入37攝氏度左右的恆溫箱培養箱培養48h左右.
6.菌落記數和記錄:
培養後立即記數,25——250個菌落為合適範圍.如兩個板上的菌落在合適範圍內,先計算兩個板的平均值.再將平均值乘以相應的稀釋倍數,作為每克(毫升)樣品中平板菌落數).
注:稀釋度的選擇一般憑經驗來,細菌少的,一般做1:10稀釋度(如漢堡,麵包粉);一般肉製品做1:100稀釋度(如菜卷,魚排);新產品一般做1:100和1:1000稀釋度.
食品中大腸菌群,大腸桿菌的檢驗3COME文檔頻道
1.培養基及試劑
結晶紫中性紅膽鹽瓊脂(VRBA):稱取16.6g溶於400ml蒸餾水中,充分攪拌,煮沸2min,置於水浴箱中備用,臨用時製備.
1.2EC肉湯:稱取37g溶於1000ml蒸餾水中,加熱至完全溶解,分裝於小試管中(每支10ml),加入杜氏小管,121攝氏度15min高壓滅菌.
1.3伊紅美藍瓊脂(EMB):稱取7.5g溶於200ml蒸餾水中,加熱溶解.待冷卻後倒板,放置在冰櫃中備用.
1.131:10樣品稀釋液:做平板記數時製備1.14的.
2大腸菌群MPN的測定
2.1取1:10樣品稀釋液1ml注入作了適宜標3.志的平皿內,4.將冷卻
至45度左右的結晶紫中性紅膽鹽瓊脂傾注於每個平皿內,小心旋轉平皿,將培養基與樣液充分混合.
5.2待瓊脂凝固後,6.再加3---4mlVRBS覆蓋平板表層.
7.3翻轉平板,8.置於36度培養(本實驗培養48h)
2.4計數,計數平板上出現的典型大腸菌群落,典型菌落為紫色,菌落周圍有紅色的膽鹽沉澱環.
9.大腸桿菌的檢驗
3.1吸取2ml1:10樣品稀釋液於EC肉湯管中,放入帶蓋44.5攝氏度水浴箱中,培養24h,水浴箱的水平面應高於肉湯培養基液面.
3.2觀察EC肉湯管中是否產酸產氣,取其產酸產氣管的培養物劃線於EMB平板36攝氏度培養24h.
3.3檢查平板上有無具黑色中心有光澤或無光澤的典型菌落.
注:最近原料胡椒粉中常出現大腸桿菌.
出口食品沙門氏菌檢驗
1.培養基及試劑
1.1亞硒酸鹽胱胺酸增菌液:在小三角瓶中裝入90ml蒸餾水,2.高壓滅菌後,3.加入2g(大約1勺)SC,4.振搖使其完全溶解,5.備6.用.
1.2硫乳瓊脂(DHL)(為弱選擇性培養基,2.用於沙門氏菌,3.志賀氏菌的選擇性分離):稱取15g溶於200ml蒸餾水,4.浸泡,5.煮沸至完全溶解,6.冷卻傾注滅菌平板(大約例十二三個平板)
1.3三糖鐵瓊脂:稱取65g溶於1L蒸餾水中,加熱溶解,分裝於13__100mm的小試管中,115℃高壓滅菌15min,然後製成斜面瓊脂.
7.增菌培養:
無菌操作剪一些樣品放入SC增菌液中,作好標誌,於37度培養24h左右,進行直接選擇性增菌.
8.分離培養
將增菌液搖勻,以無菌操作,用接種環挑取一環,劃線於DHL平板上,於37度培養24h左右.
9.觀察:
觀察有無特徵菌落:無色透明有黑色中心或幾乎全為黑色,有些菌株無色半透明.
5.生化簽定:
沙門氏菌出現典型菌落後,用接種針挑取2個典型菌落接種於尿素酶瓊脂一管,接種後無須滅菌接種針,直接再分別接種於三糖鐵瓊脂兩管於37℃培養24±2h.
6.結果:
三糖鐵瓊脂
斜面底層產氣硫化氫尿素酶瓊脂KA+(—)+(—)-(變黃)
注:K—產鹼,A—產酸,+——陽性反應,(—)——少見反應,———陰性反應.
注:一般肉類,魚類製品做沙門氏菌的檢驗.
食品中金黃色葡萄球菌檢測方法
1,培養基及試劑
1.17.5%NACL肉湯:稱取88g溶於1l蒸餾水中,1.2加熱煮沸至完全溶解,1.3分裝於大試管中(每支10ml),1.4121度1min高壓滅菌.
1.5B—P:稱取溶於40ml0蒸餾水中,1.6加熱煮沸至完全溶解,1.7121度15min高壓滅菌,1.8冷卻後,1.9加入四支亞碲酸鹽卵黃增菌液,1.10搖勻.傾注滅菌平板.
1.111:10樣品稀釋液:菌落記數時製備1.12的.
2.增菌培養:無菌操作,3.吸取2ml1:10樣品稀釋液,4.注入7.5%氯化鈉肉湯試管中,5.於36度左右培養24h.
6.平板記數:
無菌操作,用接種環挑取一環,劃線於B---P平板上,將平板翻轉,36度左右培養24h.挑選典型菌落進行記數.
金黃色葡萄球菌的單個菌落在B—P瓊脂平板上呈圓形,表面光滑,凸起,濕潤,直徑2---3mm,灰黑色至黑色,有光澤,常有淺色(非白色)的邊緣,周圍繞以不透明圈(沉澱),其外常有一清晰帶.
理化部分
1,有機磷的檢驗方法:
1.原理
含有機磷的試樣在富氫焰上燃燒,以HPO碎片的形式放射出526波長的特性光,這種光通過濾光片選擇後,由光電倍增管接收,轉換成電信號,經微電流放大器放大後被記錄下來,試樣的峰面積或峰高與標準品的峰面積或峰高進行比較定量
2.儀器
天平,組織搗碎機,漏斗,小藥勺,磨口三角瓶,旋轉蒸發器,移液管(5ml),無菌注射器,5ul濾膜,小離心管,記號筆
3.試劑
乙酸乙酯,無水硫酸鈉
4.方法
稱取25.0g樣品,加入50ml乙酸乙酯,約25g無水硫酸納,置於組織搗碎機中,搗碎過濾用10ml乙酸乙酯洗滌殘渣兩次,併入濾液,將濾液置於旋轉蒸發器上蒸乾,用2.5ml乙酸乙酯定容,用注射器經過濾膜注入小離心管中,供氣相色譜測定.
5.色譜條件
色譜柱:毛細管柱
色譜柱的溫度:60(2min)10/min
進樣口溫度:260攝氏度,檢測器溫度:280攝氏度
載氣和尾氣:氮氣:純度99.99%,0.5ml/min(前壓0.62ml/min),
尾吹氣:30ml/min;
氫氣:50kpa,空氣30kPa
進樣口:分流/不分流毛細管進樣口
進樣方式:不分流進樣.
出峰順序:敵敵畏,甲胺磷,氧化樂果,樂果,毒死稗,對硫磷
二,有機氯的檢驗方法:
1儀器
天平,組織搗碎機,漏斗,三角瓶(有磨口三角瓶),大離心管,旋轉蒸發器,無菌注射器,濾膜,移液管(5ml,10ml),試管架,吸管,旋渦混勻器,離心機
2試劑
丙酮,正己烷,20g/l硫酸鈉
3方法
稱取20g樣品,精確至0.1g,加入10ml丙酮,置於搗碎機中,搗碎過濾.
準確吸取20ml20g/l硫酸鈉溶液,1ml0正己烷,5ml濾液,於離心管中,混勻離心.取上清液通過盛有無水硫酸納的漏斗,再於離心管中加入10ml正己烷,混勻離心,將上清液同樣過濾,用2ml正己烷清洗漏斗內殘渣,將合併的濾液於旋轉蒸發器上濃縮至乾,再以正己烷2ml定容供氣相色譜測定.
4儀器條件
柱溫:270攝氏度,進樣口溫度:280攝氏度,檢測器溫度:300攝氏度.
尾吹氣:30ml/min,進樣方式:不分流.
出峰順序:氯氰菊酯,氰戊菊酯.
3,六六六的檢測方法:
氣相色譜法原理:樣品中六六六,滴滴涕經提取,淨化後用氣相色譜法測定,與標準比較定量.電子捕獲檢測器對於負電極強的化合物具有較高的靈敏度,利用這一特點,可分別測出微量的六六六和滴滴涕.不同異構體和代謝物可同時分別測定.
1.試劑:使用的試劑一般系分析純,2.有機溶劑需經重蒸餾.
2.1丙酮,正己烷,石油醚(沸程30——60C)苯,硫酸,無水硫酸鈉,硫酸鈉溶液(20g/l)
2.2六六六滴滴涕標準液:準確稱取各樣品10.0mg,溶於苯,分別移入100ml容量瓶中,加苯至刻度,混勻.每毫升含農藥100.0ug,作為儲備液儲備液存於冰櫃中.
2.3六六六滴滴涕標準使用液:將上述標準儲備液以己烷稀釋至適宜濃度,一般為0.01ug/ml.
3儀器:
組織搗碎機,旋轉蒸發器,
4分析步驟
4.1提取
4.1.1稱取具有代表性的樣品(適用於生的及烹調加工過的蔬菜,水果或穀類,豆類,肉類,蛋類)約200,加適量水,於搗碎機中搗碎,混勻.稱取勻漿2.00——5.00g,於50ml具塞三角瓶中,加10——15ml丙酮,在振盪機振盪30min,過濾於100ml分液漏斗中,殘渣用丙酮洗滌四次,每次4ml,用少許丙酮洗滌漏斗和濾紙,合併濾液30——40ml,加石油醚20ml,搖動數次,放氣.振搖1min,加20ml硫酸鈉溶液(20g/l)振搖1min,靜置分層,棄去下層水溶液.用濾紙擦乾分液漏斗頸內外的水,然後將石油醚液緩緩放出,經盛有約10g無水硫酸納的漏斗,漏入50ml三角瓶中.再以少量的石油醚液分三次洗滌原分液漏斗,濾紙和漏斗,洗液併入濾液中,將石油醚濃縮,移入10ml具塞試管中,定容至5.0ml或10.0ml.
4.1.2淨化
5.0ml提取液加0.50ml濃硫酸,蓋上試管塞.振盪數次後,打開塞子放氣,然後振盪0.5min,於1600r/min,離心15min,上層清液,供氣相色譜分析用.
4..2測定
4.2.1氣相色譜參考條件
4.2.1.1色譜柱:內徑3~4mm,長1.2~2m的玻璃柱,內裝塗以OV—17{15g/l}和QF—1{20g/l}的混合固定液的80~100目硅藻土.
4.2.1.2__Ni_電子捕獲檢測器:汽化室溫度:215攝氏度;色譜柱溫度:195攝氏度;檢測器溫度:225攝氏度;載氣{氮氣}流速:90ml/min;紙速:0.5cm/min.
4.2.2測量與計算
電子捕獲檢測器的線性範圍窄,為了便於定量,選擇樣品進樣量使之適合個組分的線性範圍.根據樣品中六六六,滴滴涕存在形式,相應的製備各組分的標準曲線,從而計算出樣品中的含量.
六六六,滴滴涕及異構體或代謝物含量按式{1}計算.
__1=A1__100/m1__(V1/V2)__100
__1-樣品中六六六,滴滴涕及其異構體或代謝物的單一含量,mg/kg;
A1-被測定用樣液中六六六或滴滴涕及其異構體或代謝物的單一含量,ng;
V1-樣品淨化液體積,ml;
V2-樣液進樣體積,ul;
M1-樣品質量,g.
結果的表述:報告平行測定的算術平均值的兩位有效數.
4,氫化物原子螢光光譜法
1.原理:
熱消化後,在酸性介質中,試樣中的鉛與硼氫化鈉(NaBH4)或硼氫化鉀(KBH4)反應生成揮發性鉛的氫化物(PbH4).以氬氣為載氣,將氫化物導入電熱石英原子化器中原子化,在特製鉛空心陰極燈照射下,基態鉛原子被激發至高能態;在去活化回到基態時,發射出特徵波長的螢光,其螢光強度與鉛含量成正比,根據標準系列進行定量.
2.試劑
硝酸+高氯酸(4+1)混合酸:分別量取硝酸400ML,高氯酸100ML,混勻.
鹽酸溶液(1+1):量取250ML鹽酸倒入250ML水中,混勻.
草酸溶液(10g/l):稱取1.0g草酸,加入溶解至100ml,混勻.
鐵氰化鉀[K3Fe(CN)6溶液(100g/l):稱取10.0g鐵氰化鉀,加水溶解並稀釋至100ml,混勻.
氫氧化納溶液(2g/l):稱取2.0g氫氧化納,溶於1L水中,混勻.
硼氫化鈉[NaBH4]溶液(10g/l):稱取5.0g硼氫化鈉溶於500mL氫氧化納溶液(2g/L)中,混勻,用前現配.
鉛標準儲備液1.0mg/mL)
鉛標準套用液(1.0ug/Ml):精確吸取鉛標準儲備液(1.0mg/mL),逐級稀釋至1.0ug/mL.
3.儀器
雙道原子螢光光度計或同類儀器.
計算機系統及編碼鉛空心陰極燈.
電熱板
分析步驟
4.試樣消化
濕消解:稱取固體試樣0.20g~2.00g,液體試樣2.00g(或mL)~10.00g(或mL),置於50mL~100m消化容器中(錐形瓶),然後加入硝酸+高氯酸(4+1)混合酸5mL~10mL搖勻浸泡,放置過夜.次日置於電熱板上加熱消解,至消化液呈淡黃色或無色(如消解過程色澤較深,稍冷補加少量硝酸,繼續消解).稍冷加入20mL水再繼續加熱趕酸.至消解液0.5mL~1.0mL止,冷卻後用少量水轉入25ml容量瓶中,並加入鹽酸(1+1)0.5ml,草酸溶液10g/l.5ml,搖勻,再加入鐵氰化鉀(100g/l)1.0ml,用水準確稀釋定容至25ml.搖勻,放置30min後測定.同時做試劑空白.
標準系列製備:取25ml的容量瓶7支,依次準確加入鉛標準套用液(1.00ug/ml)0.00`0.125`0.25`0.50`0.75`1.00`1.25ml(各自相當於鉛濃度0.0`5.0`10.0`20.0`30.0`40.0`50.0ng/ml),用少量水稀釋後,加入鹽酸(1+1)0.5mL草酸(10g/l)0.5mL搖勻,再加入鐵氰化鉀(100g/l)1.0ml,用水準確稀釋至刻度,搖勻,放置30min後待測.
5.結果計算
試樣中鉛含量按式(2)進行計算.
__=(c-c0)__V__1000/m__1000__1000````````````````````````(2)
式中:
__——試樣中鉛含量,單位為毫克每千克或毫克每升(mg/kg或mg/l)
C——試樣消化液測定濃度,單位為納克每毫升(ng/ml)
C0——試劑空白液測定濃度,單位為納克每毫升(ng/ml)
M——試樣質量或體積.單位為克或毫升(g或ml)
V——試樣消化總體積,單位為毫升(ml)
計算結果保留三位有效數字.
5,海洋生物體中汞的測定——冷原子螢光法
1.範圍及套用領域
本方法適用於海洋生物體中汞的測定.對含碘量高的海洋生物樣品,應加入適量的硝酸銀消除碘對測定的干擾.
2.方法原理
在硝酸——高氯酸體系中消化海洋生物樣品,將生物體中汞全量轉化為汞離子進入溶液.用硼氫化鉀作為還原劑將溶液中的汞離子還原成單質汞,以氬氣為載氣使原子汞蒸汽進入原子螢光光度計的原子化器中,用特種汞空心陰極燈為激發光源,測定汞原子螢光強度.
3試劑
硝酸(優級純),高氯酸(優級純),鹽酸(高純),草酸溶液(1%):稱取10g分析純草酸(C2H2O4)溶解於100ml去離子水中.
4操作方法
稱取2.0g樣品放入三角瓶中,加入10ml硝酸,1ml高氯酸,蓋上表面皿,放置過夜,次日將樣品置於390攝氏度左右的電熱板上加熱,消化至黃棕色煙霧散盡,消化液清涼透明,近無色或淡黃色為止,取下冷卻至室溫,加入5ml鹽酸,全部轉移到100ml容量瓶中,用1%草酸溶液定容,混勻靜置20min後上機測試,同時製備空白.
6,海洋生物中砷的測定——原子螢光法
1.方法原理:
生物樣品經硝酸---高氯酸消解後,以硼氫化鉀做還原劑將砷還原成揮發性氫化物,以氬氣為載氣使揮發性氫化物進入原子螢光光度計的原子化器中,進行原子螢光測定.
2.試劑
硝酸(有機純),高氯酸(優級純),
5%硫脲+3%抗壞血酸混合溶液:稱取12.5g硫脲和70g抗壞血酸溶於250ml水中(使用前配製)
3.操作方法
稱取2g樣品於三角瓶中,加入10ml硝酸,蓋上表面皿,搖勻後放置過夜,次日將樣品置於電熱板上,在400攝氏度
內加熱消化.消化至溶液近無色,消化時不能蒸乾,再加入1高氯酸.加熱消化至剩少量溶液,取下三角瓶,冷卻用水定量移入100ml容量瓶中,加5ml硫脲+抗壞血酸還原劑,用水定容至100ml,充分搖勻後待.同時製備分析空白液.
7,甜蜜素的測定
1.樣品處理:
稱取固體樣品5g於離心管中,加入2ml(1+1)硫酸溶液,5ml正己烷,ml1次氯酸鈉(有效氯含量大於5%)劇烈混合,離心.取正己烷層移入另一隻離心管中,加入10ml碳酸鈉(5g/100ml)調至鹼性,混合,離心,取正己烷層進樣.
2.色譜條件:
檢測器:紫外檢測器
流動相:乙腈:水(70:30)或甲醇:水(80:20)
波長:314nm
流量:1ml/min
進樣量:10ul
8,沙星類抗生素殘留量——高效液相色譜法
1.樣品處理
取樣5.0g放入離心管中,取25ml乙腈及10ml無水硫酸鈉,進行高速勻質,以3000轉/分,離心5min,將上層溶液移入分液漏斗中,加入乙腈飽和正己烷溶液25ml,震盪,然後將乙腈層移入100ml磨口三角瓶中,將首次離心後殘渣中再加入25ml乙腈,震盪30s,以3000轉/分,離心3min,然後將上清液移入剛才分離後裝有乙腈飽和正己烷的分液漏斗中,震盪5min,分離乙腈層,合併乙腈層於三角瓶中,加入正丙醇10ml,使用旋轉蒸發器減壓蒸乾(水浴40攝氏度),殘留物中加入乙腈:水(14:86)1,震盪30s,溶解.將內容物轉入離心管中,加入乙腈飽和正己烷溶液,以3000轉/分,除去正己烷層之後,取出乙腈——水層10ul作為HPLC和試樣溶液.
2.色譜條件:
柱溫:22攝氏度
流動相:乙腈,水+0.3%乙酸(14:86)
流速:1ml/min
檢測器:紫外檢測器
波長:270nm
出峰順序:氟諾沙星,環丙殺星,恩諾殺星
9,防腐劑的處理方法
1.樣品處理:
稱取樣品5g於100ml容量瓶中,加水定容至刻度,搖勻,靜置,經濾膜過濾,進樣.
2.色譜條件:C18柱
流動相:甲醇+乙酸銨溶液(0.02mol/L)(5:95)
流速:1.0ml/min
進樣量:10ul
檢測器:紫外檢測器,波長230nm,靈敏度:0.2UFS
根據保留時間定性外標峰面積定量.
10,磺胺殘留量檢驗方法
1.樣品處理:
稱取3g均勻試樣,置於50ml離心管中,加入0.5ml10%硫酸鈉水溶液和4.4ml乙腈—氯仿混合溶液(10+1).在渦流混勻器上混合成勻漿,以提取磺胺.其後,離心3min(3000r/min).用尖嘴吸液管將上清夜轉入第二支離心管中,再用2ml乙腈—氯仿混合溶液(10+1)提取殘渣,離心3min,提取液併入第二支離心管中,將該離心管置於氣流加熱快速濃縮裝置中,小於40攝氏度蒸發至乾.向殘渣添加1ml2%硫酸鈉水溶液和2ml正己烷,在渦流混勻器上劇烈混合,使殘渣溶解,離心3min,用尖嘴吸液移去己烷層,並棄去,再用2ml正己烷洗水相一次,同法棄去己烷層,分別向水相中加入3ml和2ml乙腈—氯仿混合溶液(1+2),於渦流混合器上劇烈混合,離心3min,用尖嘴吸液管將下層有機相轉入第三支離心管中,置於氣流加熱快速裝置內,小於40攝氏度蒸發乾,以流動相溶解殘渣,並準確定容1ml,過濾.上清夜供LG測定
2.色譜條件:
柱溫:22攝氏度
流動相:水+0.3%乙酸:乙腈(70:30)
流速:1
檢測器:紫外檢測器
波長:285
出峰順序:磺胺嘧啶,磺胺二甲嘧啶,磺胺甲氧嘧啶,磺胺間甲氧嘧啶,磺胺喹惡啉
十一,SO2的測定GB/T5009.34---1996
1.原理
亞硫酸鹽與四氯汞鈉的反應生成穩定的絡合物,再與甲醛及鹽酸副玫瑰苯胺作用生成紫紅色絡合物,與標準系列比較定量,本方法最低檢出濃度為1
2.試劑:
1,四氯汞鈉吸收液:稱取13.6g氯化高汞及6.0gNaCL,2,溶於水中並稀釋至100ml,3,放置過夜,4,過濾後備5,用
6,亞鐵氰化鉀溶液:稱取10.6g亞鐵氰化鉀,7,加水並稀釋至100ml
8,甲醛溶液(2):吸取0.55ml甲醛(36%),9,加水稀釋至100ml,10,混勻
11,乙酸鋅12,溶液:稱取22g乙酸鋅13,溶於少量水中,14,加入3g冰乙酸,15,加水稀釋至100ml
16,鹽酸副玫瑰苯胺溶液:稱取0.1g副玫瑰苯胺於研缽中,17,加少量水研磨使溶解並稀釋至10ml0.取出20ml,18,置於100ml容量瓶中,19,加入鹽酸(1+1),20,充分搖勻後使溶液由紅變黃,21,如不22,變黃再滴加少量鹽酸至出現黃色,23,再加水稀釋至刻度,24,混勻備25,用.
3.樣品測定:
稱取固體樣品5—10g研磨均勻的樣品,用少量水濕潤並移入100ml容量瓶中,然後加入20ml四氯汞鈉吸收液,浸泡4小時以上,再加入亞鐵氰化鉀溶液及乙酸鋅溶液各2.5ml,最後用水稀釋至100ml刻度,過濾備用
吸取10ml樣品處理於50ml比色管中.
另吸取0,0.2,0.4,0.6,0.8,1.0,1.5,2.0mlSO2標準使用液,分別置於50ml比色管中.
於樣品及標準品中各加入四氯汞鈉吸收液至10ml,然後加入1ml氨基磺酸鈉溶液,1ml甲醛溶液及1ml鹽酸副玫瑰苯胺溶液,搖勻,放置20min,於550nm處測定吸光度,繪製標準曲線比較.
十二,火腿及其它肉製品中亞硝酸鹽的測定
1.樣品處理:
取1g樣品加入2.5ml硼砂,用70°C的水燒杯內的物質轉移到100ml容量瓶中,煮沸15min,放冷,加2.5ml乙酸鋅和2.5ml亞鐵氯化鉀,定容,放置30min,過濾.
2.測定:
吸取10ml濾液於50ml比色管,加入2ml對氨基苯磺酸溶液,混勻,置5min,加入1ml鹽酸萘乙二胺溶液,置5min於540nm處測定.
3.試劑:
硼砂飽和液:50g硼砂放入500ml熱水中.
4g/l對氨基苯磺酸:稱取0.4g對氨基苯磺酸溶於100ml水中,避光保存.
亞鐵氰化鉀:10.6g亞鐵氰化鉀於100ml水中.
乙酸鋅:稱22g乙酸鋅於少量水中,加冰乙酸3ml,稀釋至100ml.
十三,氯黴素的測定
1.原理:
ELISA基礎是抗原抗體反應.抗體被包被在微孔板的小孔中,含有抗原的樣品或標準品與抗原酶標記物被加入到小孔中,游離的抗原與抗原酶標記物競爭抗體結合位點,沒有結合的抗原酶標記物在清洗步驟中被除去,加入底物和顯色劑培養.結合的抗原酶標記物將無色的發色劑轉化為有色物質,然後加入終止液(終止液可能會使剛生成的有色物質轉化成其他顏色的物質)最後測定吸光度,吸光度值與樣品中的抗原濃度成正比.
檢測範圍:肉類,水產類,牛奶,蜂蜜,血清,尿樣
2.設備:
均質器,離心機,恆溫水浴箱,旋轉蒸發器,混合器,酶標儀,離心管,刻度移液管,加樣器
3.試劑:
乙酸乙酯,正己烷
4.樣品前處理
(1)肉類,水產類前處理:
取3g切碎的樣品置於離心管中,加入6ml乙酸乙酯均質,以3000r/min離心10min,取2ml上清夜置於另一支離心管中,在旋轉蒸發器上蒸乾.在此離心管中加入2ml正己烷,震盪混合,再加入1ml無色抽取試樣稀釋液,震盪混契約10s,以離心機3000r/min10min,利用吸管吸去中間乳化層部分的上清夜(正己烷層),取100ul待測.用氯黴素酵素免疫檢驗試劑套組檢測檢體中所含的CAP濃度
(2)蜂蜜的前處理:
取蜂蜜2g,置於小離心管中加入4ml水溶液,加入2ml乙酸乙酯後,震盪搖勻然後3000r/min離心10min,取上清夜0.5ml置於萃取管中於水浴60攝氏度下蒸乾,加入0.5ml無色抽取試樣稀釋液混合後,震盪約10s取100ul待測.用氯黴素酵素免疫檢驗試劑套組檢測檢體中所含的CAP濃度
(3)牛奶前處理:
取牛奶0.2ml,加入紅色生乳稀釋液0.8ml,振盪混合(1:4倍稀釋),用氯黴素酵素免疫檢驗試劑套組檢測檢體中所含的CAP濃度.
十四,檢驗結果報告單
我從4月21號到6月12號在威海____-__集團實習.期間從4月21號到5月29號先被分到集團中心化驗室.5月30號到6月12號在____-__大學生創業園實習.
剛到公司的時候不熟悉情況,主任沒有給我們安排具體工作,只是在微生物的培養室幫忙,第一天我就燉壞了培養基燒瓶,以後我細心觀察,自己動手操作配製,從剪樣,均質,稀釋,倒皿到培養,劃線,計數每個步驟都認真學習,從開始的陌生到後來的一一熟練,最終可以自己獨立嫻熟的操作.通過這十天的學習,才發現我們在學校學到的只是一些比較單純的理論知識,缺乏實踐因而也就對所學的知識缺乏深刻全面的理解,難以舉一反三,限制拓寬自己的知識面.
5月1日,我從生化區調往理化區.跟著煙大畢業的一位同事做食品中的SO2,亞硝酸鹽,鹽分,水分,消毒水中的有效氯,游離鹼等等,工作比較繁忙,但從中學到了很多的東西.理化實驗對計量的嚴格要求,以及對國標行標的頻繁接觸讓我對理化檢驗和色譜前處理都有了更深的認識.有機氯,有機磷,抗生素,甜蜜素和防腐劑的檢測讓我對色譜操作有了簡單了解.另外,對一些理化分析常用儀器的操作(如旋轉蒸發儀,震盪儀,酶標儀,離心機,分光光度計等等)也慢慢熟練.經過半個多月的學習,我基本已經能獨立完成非色譜檢測的所有實驗和色譜檢測的所有前處理工作.在學校里,我覺得自己總有眼高手低的缺點,認為自己的知識已經達到一定的水平,能力也不底.而通過實踐才發現自己的知識在很多方面存在漏洞.以後的日子我把自己當作一個剛剛進入食品行業的新員工,把工作崗位當作新的起點,腳踏實地,虛心請教每一位同事,努力完善自己的專業知識.
5月29日,我被分到大學生創業園工作,因為公司尚未正式成立,所以所做的工作都比較初級.前幾天清理機器打掃衛生,接著是更換罐裝燃氣,運作主體烤箱試生產,卸麵粉,鮮蝦餅,魷魚,扇貝等原材料,最後是實驗性生產和包裝.短短十幾天的車間工作,對我卻是莫大的考驗,萊農艱苦奮鬥的精神一直給我鼓舞.雖然挺苦挺累,但最終挺了過來,並掌握了整套生產工藝.以上的經歷讓我認識到與人溝通的重要性和誠信在社會生活工作中的巨大作用,也對艱苦奮鬥的精神有了進一步的理解.以後我將把它們為我工作中的路標.在實踐中使自己的技能不斷的豐富積累,再聯繫在學校學到的知識,使之融會貫通,在此基礎上自己才有可能提高分析問題解決問題和獨立工作的能力.
通過近兩個月的實習使我有機會將在學校學習的理論知識套用於實踐,豐富了理論知識也提高了實際工作能力,同時在踏入社會的過程中學會了怎樣與人誠信相處,怎樣與人交流溝通,為以後踏上社會奠定了基礎,有利於以後的工作和學習.
企業實習報告3000字 篇5
-x集團簡介
-x集團位於風光秀麗的黃海之濱,地處中國山東對外開放的黃金地帶,與日本群島,朝鮮半島隔海相望,集團下轄30多處企業,總資產14億元,職工8000多人.20xx年實現銷售收入12億元,出口創匯3800萬美元,是全國鄉鎮企業出口創匯十強企業.
集團創建於1978年,以集團化,跨國化,現代化為目標,全方位實施跨國經營戰略,成為一處漁,工,貿,科,教一體化經營的國家級企業集團.先後與日本,美國,韓國,香港,中國台灣等國家或地區的客商建立了15處合資企業,實際利用外資20xx萬美元,其中食品加工企業10處.設計開發出"-x"牌系列食品,具有營養豐富,方便快捷等特點,現已形成200多個品種,年產量5萬噸的生產規模,企業內部管理上建立健全ISO——9001質量管理體系,並全面實施計算機網路化管理,1998年-x食品通過美國FDA認證,取得了HACCP驗證書,並在歐盟註冊成功,從而打開了通向歐美市場的綠色通道.集團在日本,美國,香港,朝鮮等國家或地區成立了分公司或辦事處,在國內16個大城市設立了銷售分公司,建立起完善的市場行銷網路.
-x產品目前具有排類系列,漢堡系列,串類系列,菜卷系列,主食系列,粗加工系列,休閒系列等十餘個系列,300多種規格.產品口味多樣,適合不同的消費需求.主要原料大部分來自海鮮,高蛋白,低脂肪,營養豐富.
化驗中心簡介
化驗中心於1992年籌建,占地面積260平方米,隨著公司對外貿易的開展,實驗室的建設得到不斷的加強.本室現有12名成員.中心擁有氣相色譜,液相色譜,原子螢光光度計,旋轉蒸發器,恆溫箱,水浴箱等先進儀器,齊備的國內外有關標準,完整的規章制度,能夠獨立承擔本公司的進出口食品的檢驗工作.
化驗中心質量方針
1.本實驗室嚴格執行國家進口標準及法令.
2.對本公司所屬加工廠的進出口商品實行嚴格,認真,公正的檢驗,提供準確真實的檢驗結果.
3.本實驗室認真遵守公司的紀律及規章制度,獨立執行行業業務範圍內的任務,不受行政干預和影響,不從事影響其公正地位的任何活動,實驗室負責人對其業務範圍內的工作負責.
微生物部分
一.樣品管理流程圖
樣品編號
添好取樣記錄單
核對登記樣品處理
ú
感官檢驗微生物檢驗
檢驗余樣處理
二.微生物室的規章制度
為了使工作有條不紊,特對微生物室做如下規章制度:
1實驗室內禁吸菸和飲食,2.不3.得在實驗室內從事任何和檢驗無關的活動
4實驗室應經常保持清潔,5.並常備6.3%-5%的來蘇水以供擦拭工作檯面及一般消毒時用
7取樣要有代表性.要以無菌的方式取樣,8.樣品要以1份1Kg(1份不9.低於500g)為標10.準,11.並加貼標12.簽,13.冷凍食品在取樣時要保持冷凍狀態(直到交給樣品保管員)
14樣品保管員應及時將取回的樣品登記,編號,存放,冷凍食品要保持原狀態(直到檢驗前)
15在檢驗中和食品及其稀釋液試劑,16.培養基接觸的一切17.器皿必須經過有效滅菌.所有檢驗操作必須嚴格遵守無菌操作程式.檢驗結束後所有帶菌的培養基試劑稀釋液和器皿必須儘快滅菌和洗刷.清潔過的器皿不18.應殘留洗滌痕跡.
19工作人員進入實驗室操作時,20.必須穿工作服21.,22.帶工作帽,23.口罩進行檢驗時注意工作服24.,鞋帽和手部消毒及實驗室空氣消毒,25.以免污染樣品,26.影響結果的準確性
27實驗室所用的儀器,設備28.的性能,29.應定期檢查和矯正.各種儀器的使用均應嚴格遵守儀器使用規則.如發生故障應及時報告修理.
30實驗結束後,31.應認真進行實驗結果的記錄和報告.
32樣品的保存期限,33.出口一般保存在半年以上,34.保存至索賠期滿過一個月.
10.樣品的處理,由樣品保管員提出處理意見,經負責人批准後執行,任何人不得私自處理樣品.
11.工作人員離開實驗室前,應做好門窗水電的安全檢查和地面,案面的樣品清潔工作,然後將工作服,帽掛在指定的地點,用3%的來蘇水或0.2%過醋酸液泡手1-2min再用肥皂洗刷乾淨後方可離開.
三實驗室檢驗依據
1.產品成品及半成品:每天每車間至少5份樣品(根據產品的種類規格及批次遞增).
2.原輔料:每次進貨時抽取.
3.樣品數量:每份樣品的數量不4.低於500克.
5.各單位水氯檢測每天一次,6.一年對所有水龍頭都檢測到.
檢查項目
1.生產用水(包括水):細菌總數,大腸菌群.
2.表面樣品:(包括工人手,工器具,工作檯與產品直接接觸的包裝物等):細菌總數,大腸菌群,大腸桿菌,沙門氏菌,金黃色葡萄球菌.
3.原輔料:細菌總數,大腸菌群,大腸桿菌,沙門氏菌,金黃色葡萄球菌.
4.成品及半成品:細菌總數,大腸菌群,大腸桿菌,沙門氏菌,金黃色葡萄球菌.
5.空氣落菌:細菌總數.
檢驗依據
1.水質檢驗:GB5750-85
2.取樣依據:SN0330-94
3.細菌總數:SN0168-92
4.大腸菌群:SN0169-92
5.大腸桿菌:SN0169-92
6.金黃色葡萄球菌:SN0172-92
四,樣品處理過程
1.採樣者填寫採樣記錄單,2.主要項目:採樣時間,地點,單位,樣品名3.,採樣品的份數及採樣者名4.字.
5.檢驗者根據採樣記錄單填寫檢驗記錄單主要項目:採樣時間,檢驗時間,被檢單位,樣品名6.稱和菌落計數等.
7.將數份樣品按照檢驗記錄單的順序排好,8.剪樣,9.用225ml滅菌水加入到均質帶中,10.放入均質機中均質1min.
11.將均質的樣品液做.0.1或0.01mol/l的稀釋液,12.在培養皿中加1ml的稀釋液.(注:帶有麵包粉的產品做0.01mol/l濃度的稀釋).
13.倒皿,14.倒雙層.
15.將2ml的稀釋液加入已經備16.好的檢驗大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的試管中.
17.在剪樣過程中對各樣品約10克放入SC沙門氏菌的增菌液中.
18.將培養皿放入37攝氏度的培養箱中培養48小時計數.
19.將樣品做沙門氏菌和金黃色葡萄球菌的增菌液挑出在其選擇性培養基上劃線鑑定,20.觀察大腸桿菌的產氣情況.
21.填寫檢驗記錄單,22.細菌總數,23.大腸菌群計數,24.大腸桿菌,沙門氏菌,金黃色葡萄球菌的檢出與否.
附A培養基的配置
1.根據藥品配置的用量,2.將培養基配好,3.每瓶400ml,4.結晶紫中性紅膽鹽瓊脂用於大腸菌群的計數,5.平板計數瓊脂用於計細菌總數.要將結晶紫中性紅膽鹽瓊脂煮沸三次用報紙封口放入水浴箱中保溫待用.平板計數瓊脂要經高壓滅菌,6.121攝氏度度,7.15min後放入水浴箱中保溫待用.
8.EC肉湯按照要求的比例配置,9.試管中要加杜氏小管,10.121攝氏度放三次氣,11.保證杜氏小管沒有氣泡干擾實驗結果.EC肉湯用小試管每管加8ml.
12.Nacl肉湯也同13.樣按照要求的量配置,14.用大試管加10ml要高壓滅菌121攝氏度15min.
15.鹽水每管9ml高溫滅菌121攝氏度15min.
B計數後廢皿的處理
1 .將廢皿放入滅菌鍋中121攝氏度15min.
2.將廢皿中培養物液倒出,3.用洗潔精清洗乾淨,4.再用水沖洗乾淨.
5.將廢皿疊放入鐵桶中將放氣的孔對好放入高溫箱中乾燥160攝氏度以上3h
6.將皿放入無菌間擺放好,7.小蓋向上待用.
CSN0168-92SN0169-92SN0170-92SN0172-92
五,微生物檢驗項目及詳細步驟
食品平板菌落計數:
1.培養基和試劑
1.1平板計數瓊脂:稱取9.4g於400ml蒸餾水,1.2加熱溶解,1.3121攝氏度15min高壓滅菌(每瓶約倒八個樣品的板)
1.4225ml無菌生理鹽水:將每個小三角瓶中裝入225生理鹽水,1.5蓋蓋,1.6於121攝氏度15高壓滅菌
1.79ml無菌生理鹽水:於大試管中裝入9ml鹽水,1.8塞上皮塞,1.9於121攝氏度15min高壓滅菌
1.108.5g/L鹽水:稱取8.5g氯化鈉溶解於1000ml蒸餾水中,1.11攪拌至溶解,1.12分裝於三角瓶和大試管中.
2.樣品勻液製備3.:
用75%乙醇在包裝口處擦拭後取樣,稱取25g樣品,加入225ml無菌生理鹽水,均質1min,製成1:10的樣品勻液.
用滅菌吸管準確吸取1:10的樣品勻液1ml,放入裝入9ml鹽水的大試管中,用吸管連續吸取幾次混勻.製成1:100稀釋液,依次製備成1:1000樣品勻液.
4.平板接種:
3.1選擇合適的稀釋度,用滅菌吸管吸取1ml樣品液放入作了適宜標誌的平板內.每個稀釋度的樣品一般做兩個板.
3.2倒板:先到入一層平板記數瓊脂,立即將平板內的樣品液和瓊脂培養基充分混合,待瓊脂凝固後,再倒入少量瓊脂,覆蓋均勻
3.3同時做空白對照.(有時9ml,225ml生理鹽水都要做空白).
5.培養:
待瓊脂凝固後將平板翻轉,立即放入37攝氏度左右的恆溫箱培養箱培養48h左右.
6.菌落記數和記錄:
培養後立即記數,25——250個菌落為合適範圍.如兩個板上的菌落在合適範圍內,先計算兩個板的平均值.再將平均值乘以相應的稀釋倍數,作為每克(毫升)樣品中平板菌落數).
注:稀釋度的選擇一般憑經驗來,細菌少的,一般做1:10稀釋度(如漢堡,麵包粉);一般肉製品做1:100稀釋度(如菜卷,魚排);新產品一般做1:100和1:1000稀釋度.
食品中大腸菌群,大腸桿菌的檢驗
1.培養基及試劑
結晶紫中性紅膽鹽瓊脂(VRBA):稱取16.6g溶於400ml蒸餾水中,充分攪拌,煮沸2min,置於水浴箱中備用,臨用時製備.
1.2EC肉湯:稱取37g溶於1000ml蒸餾水中,加熱至完全溶解,分裝於小試管中(每支10ml),加入杜氏小管,121攝氏度15min高壓滅菌.
1.3伊紅美藍瓊脂(EMB):稱取7.5g溶於200ml蒸餾水中,加熱溶解.待冷卻後倒板,放置在冰櫃中備用.
1.131:10樣品稀釋液:做平板記數時製備1.14的.
2大腸菌群MPN的測定
2.1取1:10樣品稀釋液1ml注入作了適宜標3.志的平皿內,4.將冷卻
至45度左右的結晶紫中性紅膽鹽瓊脂傾注於每個平皿內,小心旋轉平皿,將培養基與樣液充分混合.
5.2待瓊脂凝固後,6.再加3---4mlVRBS覆蓋平板表層.
7.3翻轉平板,8.置於36度培養(本實驗培養48h)
2.4計數,計數平板上出現的典型大腸菌群落,典型菌落為紫色,菌落周圍有紅色的膽鹽沉澱環.
9.大腸桿菌的檢驗
3.1吸取2ml1:10樣品稀釋液於EC肉湯管中,放入帶蓋44.5攝氏度水浴箱中,培養24h,水浴箱的水平面應高於肉湯培養基液面.
3.2觀察EC肉湯管中是否產酸產氣,取其產酸產氣管的培養物劃線於EMB平板36攝氏度培養24h.
3.3檢查平板上有無具黑色中心有光澤或無光澤的典型菌落.
注:最近原料胡椒粉中常出現大腸桿菌.
出口食品沙門氏菌檢驗
1.培養基及試劑
1.1亞硒酸鹽胱胺酸增菌液:在小三角瓶中裝入90ml蒸餾水,2.高壓滅菌後,3.加入2g(大約1勺)SC,4.振搖使其完全溶解,5.備6.用.
1.2硫乳瓊脂(DHL)(為弱選擇性培養基,2.用於沙門氏菌,3.志賀氏菌的選擇性分離):稱取15g溶於200ml蒸餾水,4.浸泡,5.煮沸至完全溶解,6.冷卻傾注滅菌平板(大約例十二三個平板)
1.3三糖鐵瓊脂:稱取65g溶於1L蒸餾水中,加熱溶解,分裝於13*100mm的小試管中,115℃高壓滅菌15min,然後製成斜面瓊脂.
7.增菌培養:
無菌操作剪一些樣品放入SC增菌液中,作好標誌,於37度培養24h左右,進行直接選擇性增菌.
8.分離培養
將增菌液搖勻,以無菌操作,用接種環挑取一環,劃線於DHL平板上,於37度培養24h左右.
9.觀察:
觀察有無特徵菌落:無色透明有黑色中心或幾乎全為黑色,有些菌株無色半透明.
5.生化簽定:
沙門氏菌出現典型菌落後,用接種針挑取2個典型菌落接種於尿素酶瓊脂一管,接種後無須滅菌接種針,直接再分別接種於三糖鐵瓊脂兩管於37℃培養24±2h.
6.結果:
三糖鐵瓊脂
斜面底層產氣硫化氫尿素酶瓊脂KA+(—)+(—)-(變黃)
注:K—產鹼,A—產酸,+——陽性反應,(—)——少見反應,———陰性反應.
注:一般肉類,魚類製品做沙門氏菌的檢驗.
食品中金黃色葡萄球菌檢測方法
1,培養基及試劑
1.17.5%NACL肉湯:稱取88g溶於1l蒸餾水中,1.2加熱煮沸至完全溶解,1.3分裝於大試管中(每支10ml),1.4121度1min高壓滅菌.
1.5B—P:稱取溶於40ml0蒸餾水中,1.6加熱煮沸至完全溶解,1.7121度15min高壓滅菌,1.8冷卻後,1.9加入四支亞碲酸鹽卵黃增菌液,1.10搖勻.傾注滅菌平板.
1.111:10樣品稀釋液:菌落記數時製備1.12的.
2.增菌培養:無菌操作,3.吸取2ml1:10樣品稀釋液,4.注入7.5%氯化鈉肉湯試管中,5.於36度左右培養24h.
6.平板記數:
無菌操作,用接種環挑取一環,劃線於B---P平板上,將平板翻轉,36度左右培養24h.挑選典型菌落進行記數.
金黃色葡萄球菌的單個菌落在B—P瓊脂平板上呈圓形,表面光滑,凸起,濕潤,直徑2---3mm,灰黑色至黑色,有光澤,常有淺色(非白色)的邊緣,周圍繞以不透明圈(沉澱),其外常有一清晰帶.
理化部分
1,有機磷的檢驗方法:
1.原理
含有機磷的試樣在富氫焰上燃燒,以HPO碎片的形式放射出526波長的特性光,這種光通過濾光片選擇後,由光電倍增管接收,轉換成電信號,經微電流放大器放大後被記錄下來,試樣的峰面積或峰高與標準品的峰面積或峰高進行比較定量
2.儀器
天平,組織搗碎機,漏斗,小藥勺,磨口三角瓶,旋轉蒸發器,移液管(5ml),無菌注射器,5ul濾膜,小離心管,記號筆
3.試劑
乙酸乙酯,無水硫酸鈉
4.方法
稱取25.0g樣品,加入50ml乙酸乙酯,約25g無水硫酸納,置於組織搗碎機中,搗碎過濾用10ml乙酸乙酯洗滌殘渣兩次,併入濾液,將濾液置於旋轉蒸發器上蒸乾,用2.5ml乙酸乙酯定容,用注射器經過濾膜注入小離心管中,供氣相色譜測定.
5.色譜條件
色譜柱:毛細管柱
色譜柱的溫度:60(2min)10/min
進樣口溫度:260攝氏度,檢測器溫度:280攝氏度
載氣和尾氣:氮氣:純度99.99%,0.5ml/min(前壓0.62ml/min),
尾吹氣:30ml/min;
氫氣:50kpa,空氣30kPa
進樣口:分流/不分流毛細管進樣口
進樣方式:不分流進樣.
出峰順序:敵敵畏,甲胺磷,氧化樂果,樂果,毒死稗,對硫磷
二,有機氯的檢驗方法:
1儀器
天平,組織搗碎機,漏斗,三角瓶(有磨口三角瓶),大離心管,旋轉蒸發器,無菌注射器,濾膜,移液管(5ml,10ml),試管架,吸管,旋渦混勻器,離心機
2試劑
丙酮,正己烷,20g/l硫酸鈉
3方法
稱取20g樣品,精確至0.1g,加入10ml丙酮,置於搗碎機中,搗碎過濾.
準確吸取20ml20g/l硫酸鈉溶液,1ml0正己烷,5ml濾液,於離心管中,混勻離心.取上清液通過盛有無水硫酸納的漏斗,再於離心管中加入10ml正己烷,混勻離心,將上清液同樣過濾,用2ml正己烷清洗漏斗內殘渣,將合併的濾液於旋轉蒸發器上濃縮至乾,再以正己烷2ml定容供氣相色譜測定.
4儀器條件
柱溫:270攝氏度,進樣口溫度:280攝氏度,檢測器溫度:300攝氏度.
尾吹氣:30ml/min,進樣方式:不分流.
出峰順序:氯氰菊酯,氰戊菊酯.
3,六六六的檢測方法:
氣相色譜法原理:樣品中六六六,滴滴涕經提取,淨化後用氣相色譜法測定,與標準比較定量.電子捕獲檢測器對於負電極強的化合物具有較高的靈敏度,利用這一特點,可分別測出微量的六六六和滴滴涕.不同異構體和代謝物可同時分別測定.
1.試劑:使用的試劑一般系分析純,2.有機溶劑需經重蒸餾.
2.1丙酮,正己烷,石油醚(沸程30——60C)苯,硫酸,無水硫酸鈉,硫酸鈉溶液(20g/l)
2.2六六六滴滴涕標準液:準確稱取各樣品10.0mg,溶於苯,分別移入100ml容量瓶中,加苯至刻度,混勻.每毫升含農藥100.0ug,作為儲備液儲備液存於冰櫃中.
2.3六六六滴滴涕標準使用液:將上述標準儲備液以己烷稀釋至適宜濃度,一般為0.01ug/ml.
3儀器:
組織搗碎機,旋轉蒸發器,
4分析步驟
4.1提取
4.1.1稱取具有代表性的樣品(適用於生的及烹調加工過的蔬菜,水果或穀類,豆類,肉類,蛋類)約200,加適量水,於搗碎機中搗碎,混勻.稱取勻漿2.00——5.00g,於50ml具塞三角瓶中,加10——15ml丙酮,在振盪機振盪30min,過濾於100ml分液漏斗中,殘渣用丙酮洗滌四次,每次4ml,用少許丙酮洗滌漏斗和濾紙,合併濾液30——40ml,加石油醚20ml,搖動數次,放氣.振搖1min,加20ml硫酸鈉溶液(20g/l)振搖1min,靜置分層,棄去下層水溶液.用濾紙擦乾分液漏斗頸內外的水,然後將石油醚液緩緩放出,經盛有約10g無水硫酸納的漏斗,漏入50ml三角瓶中.再以少量的石油醚液分三次洗滌原分液漏斗,濾紙和漏斗,洗液併入濾液中,將石油醚濃縮,移入10ml具塞試管中,定容至5.0ml或10.0ml.
4.1.2淨化
5.0ml提取液加0.50ml濃硫酸,蓋上試管塞.振盪數次後,打開塞子放氣,然後振盪0.5min,於1600r/min,離心15min,上層清液,供氣相色譜分析用.
4..2測定
4.2.1氣相色譜參考條件
4.2.1.1色譜柱:內徑3~4mm,長1.2~2m的玻璃柱,內裝塗以OV—17{15g/l}和QF—1{20g/l}的混合固定液的80~100目硅藻土.
4.2.1.2__Ni_電子捕獲檢測器:汽化室溫度:215攝氏度;色譜柱溫度:195攝氏度;檢測器溫度:225攝氏度;載氣{氮氣}流速:90ml/min;紙速:0.5cm/min.
4.2.2測量與計算
電子捕獲檢測器的線性範圍窄,為了便於定量,選擇樣品進樣量使之適合個組分的線性範圍.根據樣品中六六六,滴滴涕存在形式,相應的製備各組分的標準曲線,從而計算出樣品中的含量.
六六六,滴滴涕及異構體或代謝物含量按式{1}計算.
X1=A1*100/m1*(V1/V2)*100
X1-樣品中六六六,滴滴涕及其異構體或代謝物的單一含量,mg/kg;
A1-被測定用樣液中六六六或滴滴涕及其異構體或代謝物的單一含量,ng;
V1-樣品淨化液體積,ml;
V2-樣液進樣體積,ul;
M1-樣品質量,g.
結果的表述:報告平行測定的算術平均值的兩位有效數.
4,氫化物原子螢光光譜法
1.原理:
熱消化後,在酸性介質中,試樣中的鉛與硼氫化鈉(NaBH4)或硼氫化鉀(KBH4)反應生成揮發性鉛的氫化物(PbH4).以氬氣為載氣,將氫化物導入電熱石英原子化器中原子化,在特製鉛空心陰極燈照射下,基態鉛原子被激發至高能態;在去活化回到基態時,發射出特徵波長的螢光,其螢光強度與鉛含量成正比,根據標準系列進行定量.
2.試劑
硝酸+高氯酸(4+1)混合酸:分別量取硝酸400ML,高氯酸100ML,混勻.
鹽酸溶液(1+1):量取250ML鹽酸倒入250ML水中,混勻.
草酸溶液(10g/l):稱取1.0g草酸,加入溶解至100ml,混勻.
鐵氰化鉀[K3Fe(CN)6溶液(100g/l):稱取10.0g鐵氰化鉀,加水溶解並稀釋至100ml,混勻.
氫氧化納溶液(2g/l):稱取2.0g氫氧化納,溶於1L水中,混勻.
硼氫化鈉[NaBH4]溶液(10g/l):稱取5.0g硼氫化鈉溶於500mL氫氧化納溶液(2g/L)中,混勻,用前現配.
鉛標準儲備液1.0mg/mL)
鉛標準套用液(1.0ug/Ml):精確吸取鉛標準儲備液(1.0mg/mL),逐級稀釋至1.0ug/mL.
3.儀器
雙道原子螢光光度計或同類儀器.
計算機系統及編碼鉛空心陰極燈.
電熱板
分析步驟
4.試樣消化
濕消解:稱取固體試樣0.20g~2.00g,液體試樣2.00g(或mL)~10.00g(或mL),置於50mL~100m消化容器中(錐形瓶),然後加入硝酸+高氯酸(4+1)混合酸5mL~10mL搖勻浸泡,放置過夜.次日置於電熱板上加熱消解,至消化液呈淡黃色或無色(如消解過程色澤較深,稍冷補加少量硝酸,繼續消解).稍冷加入20mL水再繼續加熱趕酸.至消解液0.5mL~1.0mL止,冷卻後用少量水轉入25ml容量瓶中,並加入鹽酸(1+1)0.5ml,草酸溶液10g/l.5ml,搖勻,再加入鐵氰化鉀(100g/l)1.0ml,用水準確稀釋定容至25ml.搖勻,放置30min後測定.同時做試劑空白.
標準系列製備:取25ml的容量瓶7支,依次準確加入鉛標準套用液(1.00ug/ml)0.00`0.125`0.25`0.50`0.75`1.00`1.25ml(各自相當於鉛濃度0.0`5.0`10.0`20.0`30.0`40.0`50.0ng/ml),用少量水稀釋後,加入鹽酸(1+1)0.5mL草酸(10g/l)0.5mL搖勻,再加入鐵氰化鉀(100g/l)1.0ml,用水準確稀釋至刻度,搖勻,放置30min後待測.
5.結果計算
試樣中鉛含量按式(2)進行計算.
X=(c-c0)*V*1000/m*1000*1000````````````````````````(2)
式中:
X——試樣中鉛含量,單位為毫克每千克或毫克每升(mg/kg或mg/l)
C——試樣消化液測定濃度,單位為納克每毫升(ng/ml)
C0——試劑空白液測定濃度,單位為納克每毫升(ng/ml)
M——試樣質量或體積.單位為克或毫升(g或ml)
V——試樣消化總體積,單位為毫升(ml)
計算結果保留三位有效數字.
5,海洋生物體中汞的測定——冷原子螢光法
1.範圍及套用領域
本方法適用於海洋生物體中汞的測定.對含碘量高的海洋生物樣品,應加入適量的硝酸銀消除碘對測定的干擾.
2.方法原理
在硝酸——高氯酸體系中消化海洋生物樣品,將生物體中汞全量轉化為汞離子進入溶液.用硼氫化鉀作為還原劑將溶液中的汞離子還原成單質汞,以氬氣為載氣使原子汞蒸汽進入原子螢光光度計的原子化器中,用特種汞空心陰極燈為激發光源,測定汞原子螢光強度.
3試劑
硝酸(優級純),高氯酸(優級純),鹽酸(高純),草酸溶液(1%):稱取10g分析純草酸(C2H2O4)溶解於100ml去離子水中.
4操作方法
稱取2.0g樣品放入三角瓶中,加入10ml硝酸,1ml高氯酸,蓋上表面皿,放置過夜,次日將樣品置於390攝氏度左右的電熱板上加熱,消化至黃棕色煙霧散盡,消化液清涼透明,近無色或淡黃色為止,取下冷卻至室溫,加入5ml鹽酸,全部轉移到100ml容量瓶中,用1%草酸溶液定容,混勻靜置20min後上機測試,同時製備空白.
6,海洋生物中砷的測定——原子螢光法
1.方法原理:
生物樣品經硝酸---高氯酸消解後,以硼氫化鉀做還原劑將砷還原成揮發性氫化物,以氬氣為載氣使揮發性氫化物進入原子螢光光度計的原子化器中,進行原子螢光測定.
2.試劑
硝酸(有機純),高氯酸(優級純),
5%硫脲+3%抗壞血酸混合溶液:稱取12.5g硫脲和70g抗壞血酸溶於250ml水中(使用前配製)
3.操作方法
稱取2g樣品於三角瓶中,加入10ml硝酸,蓋上表面皿,搖勻後放置過夜,次日將樣品置於電熱板上,在400攝氏度
內加熱消化.消化至溶液近無色,消化時不能蒸乾,再加入1高氯酸.加熱消化至剩少量溶液,取下三角瓶,冷卻用水定量移入100ml容量瓶中,加5ml硫脲+抗壞血酸還原劑,用水定容至100ml,充分搖勻後待.同時製備分析空白液.
7,甜蜜素的測定
1.樣品處理:
稱取固體樣品5g於離心管中,加入2ml(1+1)硫酸溶液,5ml正己烷,ml1次氯酸鈉(有效氯含量大於5%)劇烈混合,離心.取正己烷層移入另一隻離心管中,加入10ml碳酸鈉(5g/100ml)調至鹼性,混合,離心,取正己烷層進樣.
2.色譜條件:
檢測器:紫外檢測器
流動相:乙腈:水(70:30)或甲醇:水(80:20)
波長:314nm
流量:1ml/min
進樣量:10ul
8,沙星類抗生素殘留量——高效液相色譜法
1.樣品處理
取樣5.0g放入離心管中,取25ml乙腈及10ml無水硫酸鈉,進行高速勻質,以3000轉/分,離心5min,將上層溶液移入分液漏斗中,加入乙腈飽和正己烷溶液25ml,震盪,然後將乙腈層移入100ml磨口三角瓶中,將首次離心後殘渣中再加入25ml乙腈,震盪30s,以3000轉/分,離心3min,然後將上清液移入剛才分離後裝有乙腈飽和正己烷的分液漏斗中,震盪5min,分離乙腈層,合併乙腈層於三角瓶中,加入正丙醇10ml,使用旋轉蒸發器減壓蒸乾(水浴40攝氏度),殘留物中加入乙腈:水(14:86)1,震盪30s,溶解.將內容物轉入離心管中,加入乙腈飽和正己烷溶液,以3000轉/分,除去正己烷層之後,取出乙腈——水層10ul作為HPLC和試樣溶液.
2.色譜條件:
柱溫:22攝氏度
流動相:乙腈,水+0.3%乙酸(14:86)
流速:1ml/min
檢測器:紫外檢測器
波長:270nm
出峰順序:氟諾沙星,環丙殺星,恩諾殺星
9,防腐劑的處理方法
1.樣品處理:
稱取樣品5g於100ml容量瓶中,加水定容至刻度,搖勻,靜置,經濾膜過濾,進樣.
2.色譜條件:C18柱
流動相:甲醇+乙酸銨溶液(0.02mol/L)(5:95)
流速:1.0ml/min
進樣量:10ul
檢測器:紫外檢測器,波長230nm,靈敏度:0.2UFS
根據保留時間定性外標峰面積定量.
10,磺胺殘留量檢驗方法
1.樣品處理:
稱取3g均勻試樣,置於50ml離心管中,加入0.5ml10%硫酸鈉水溶液和4.4ml乙腈—氯仿混合溶液(10+1).在渦流混勻器上混合成勻漿,以提取磺胺.其後,離心3min(3000r/min).用尖嘴吸液管將上清夜轉入第二支離心管中,再用2ml乙腈—氯仿混合溶液(10+1)提取殘渣,離心3min,提取液併入第二支離心管中,將該離心管置於氣流加熱快速濃縮裝置中,小於40攝氏度蒸發至乾.向殘渣添加1ml2%硫酸鈉水溶液和2ml正己烷,在渦流混勻器上劇烈混合,使殘渣溶解,離心3min,用尖嘴吸液移去己烷層,並棄去,再用2ml正己烷洗水相一次,同法棄去己烷層,分別向水相中加入3ml和2ml乙腈—氯仿混合溶液(1+2),於渦流混合器上劇烈混合,離心3min,用尖嘴吸液管將下層有機相轉入第三支離心管中,置於氣流加熱快速裝置內,小於40攝氏度蒸發乾,以流動相溶解殘渣,並準確定容1ml,過濾.上清夜供LG測定
2.色譜條件:
柱溫:22攝氏度
流動相:水+0.3%乙酸:乙腈(70:30)
流速:1
檢測器:紫外檢測器
波長:285
出峰順序:磺胺嘧啶,磺胺二甲嘧啶,磺胺甲氧嘧啶,磺胺間甲氧嘧啶,磺胺喹惡啉
十一,SO2的測定GB/T5009.34---1996
1.原理
亞硫酸鹽與四氯汞鈉的反應生成穩定的絡合物,再與甲醛及鹽酸副玫瑰苯胺作用生成紫紅色絡合物,與標準系列比較定量,本方法最低檢出濃度為1
2.試劑:
1,四氯汞鈉吸收液:稱取13.6g氯化高汞及6.0gNaCL,2,溶於水中並稀釋至100ml,3,放置過夜,4,過濾後備5,用
6,亞鐵氰化鉀溶液:稱取10.6g亞鐵氰化鉀,7,加水並稀釋至100ml
8,甲醛溶液(2):吸取0.55ml甲醛(36%),9,加水稀釋至100ml,10,混勻
11,乙酸鋅12,溶液:稱取22g乙酸鋅13,溶於少量水中,14,加入3g冰乙酸,15,加水稀釋至100ml
16,鹽酸副玫瑰苯胺溶液:稱取0.1g副玫瑰苯胺於研缽中,17,加少量水研磨使溶解並稀釋至10ml0.取出20ml,18,置於100ml容量瓶中,19,加入鹽酸(1+1),20,充分搖勻後使溶液由紅變黃,21,如不22,變黃再滴加少量鹽酸至出現黃色,23,再加水稀釋至刻度,24,混勻備25,用.
3.樣品測定:
稱取固體樣品5—10g研磨均勻的樣品,用少量水濕潤並移入100ml容量瓶中,然後加入20ml四氯汞鈉吸收液,浸泡4小時以上,再加入亞鐵氰化鉀溶液及乙酸鋅溶液各2.5ml,最後用水稀釋至100ml刻度,過濾備用
吸取10ml樣品處理於50ml比色管中.
另吸取0,0.2,0.4,0.6,0.8,1.0,1.5,2.0mlSO2標準使用液,分別置於50ml比色管中.
於樣品及標準品中各加入四氯汞鈉吸收液至10ml,然後加入1ml氨基磺酸鈉溶液,1ml甲醛溶液及1ml鹽酸副玫瑰苯胺溶液,搖勻,放置20min,於550nm處測定吸光度,繪製標準曲線比較.
十二,火腿及其它肉製品中亞硝酸鹽的測定
1.樣品處理:
取1g樣品加入2.5ml硼砂,用70°C的水燒杯內的物質轉移到100ml容量瓶中,煮沸15min,放冷,加2.5ml乙酸鋅和2.5ml亞鐵氯化鉀,定容,放置30min,過濾.
2.測定:
吸取10ml濾液於50ml比色管,加入2ml對氨基苯磺酸溶液,混勻,置5min,加入1ml鹽酸萘乙二胺溶液,置5min於540nm處測定.
3.試劑:
硼砂飽和液:50g硼砂放入500ml熱水中.
4g/l對氨基苯磺酸:稱取0.4g對氨基苯磺酸溶於100ml水中,避光保存.
亞鐵氰化鉀:10.6g亞鐵氰化鉀於100ml水中.
乙酸鋅:稱22g乙酸鋅於少量水中,加冰乙酸3ml,稀釋至100ml.
十三,氯黴素的測定
1.原理:
ELISA基礎是抗原抗體反應.抗體被包被在微孔板的小孔中,含有抗原的樣品或標準品與抗原酶標記物被加入到小孔中,游離的抗原與抗原酶標記物競爭抗體結合位點,沒有結合的抗原酶標記物在清洗步驟中被除去,加入底物和顯色劑培養.結合的抗原酶標記物將無色的發色劑轉化為有色物質,然後加入終止液(終止液可能會使剛生成的有色物質轉化成其他顏色的物質)最後測定吸光度,吸光度值與樣品中的抗原濃度成正比.
檢測範圍:肉類,水產類,牛奶,蜂蜜,血清,尿樣
2.設備:
均質器,離心機,恆溫水浴箱,旋轉蒸發器,混合器,酶標儀,離心管,刻度移液管,加樣器
3.試劑:
乙酸乙酯,正己烷
4.樣品前處理
(1)肉類,水產類前處理:
取3g切碎的樣品置於離心管中,加入6ml乙酸乙酯均質,以3000r/min離心10min,取2ml上清夜置於另一支離心管中,在旋轉蒸發器上蒸乾.在此離心管中加入2ml正己烷,震盪混合,再加入1ml無色抽取試樣稀釋液,震盪混契約10s,以離心機3000r/min10min,利用吸管吸去中間乳化層部分的上清夜(正己烷層),取100ul待測.用氯黴素酵素免疫檢驗試劑套組檢測檢體中所含的CAP濃度
(2)蜂蜜的前處理:
取蜂蜜2g,置於小離心管中加入4ml水溶液,加入2ml乙酸乙酯後,震盪搖勻然後3000r/min離心10min,取上清夜0.5ml置於萃取管中於水浴60攝氏度下蒸乾,加入0.5ml無色抽取試樣稀釋液混合後,震盪約10s取100ul待測.用氯黴素酵素免疫檢驗試劑套組檢測檢體中所含的CAP濃度
(3)牛奶前處理:
取牛奶0.2ml,加入紅色生乳稀釋液0.8ml,振盪混合(1:4倍稀釋),用氯黴素酵素免疫檢驗試劑套組檢測檢體中所含的CAP濃度.
十四,檢驗結果報告單
實習總結
我從4月21號到6月12號在威海-x集團實習.期間從4月21號到5月29號先被分到集團中心化驗室.5月30號到6月12號在-x大學生創業園實習.
剛到公司的時候不熟悉情況,主任沒有給我們安排具體工作,只是在微生物的培養室幫忙,第一天我就燉壞了培養基燒瓶,以後我細心觀察,自己動手操作配製,從剪樣,均質,稀釋,倒皿到培養,劃線,計數每個步驟都認真學習,從開始的陌生到後來的一一熟練,最終可以自己獨立嫻熟的操作.通過這十天的學習,才發現我們在學校學到的只是一些比較單純的理論知識,缺乏實踐因而也就對所學的知識缺乏深刻全面的理解,難以舉一反三,限制拓寬自己的知識面.
5月1日,我從生化區調往理化區.跟著煙大畢業的一位同事做食品中的SO2,亞硝酸鹽,鹽分,水分,消毒水中的有效氯,游離鹼等等,工作比較繁忙,但從中學到了很多的東西.理化實驗對計量的嚴格要求,以及對國標行標的頻繁接觸讓我對理化檢驗和色譜前處理都有了更深的認識.有機氯,有機磷,抗生素,甜蜜素和防腐劑的檢測讓我對色譜操作有了簡單了解.另外,對一些理化分析常用儀器的操作(如旋轉蒸發儀,震盪儀,酶標儀,離心機,分光光度計等等)也慢慢熟練.經過半個多月的學習,我基本已經能獨立完成非色譜檢測的所有實驗和色譜檢測的所有前處理工作.在學校里,我覺得自己總有眼高手低的缺點,認為自己的知識已經達到一定的水平,能力也不底.而通過實踐才發現自己的知識在很多方面存在漏洞.以後的日子我把自己當作一個剛剛進入食品行業的新員工,把工作崗位當作新的起點,腳踏實地,虛心請教每一位同事,努力完善自己的專業知識.
5月29日,我被分到大學生創業園工作,因為公司尚未正式成立,所以所做的工作都比較初級.前幾天清理機器打掃衛生,接著是更換罐裝燃氣,運作主體烤箱試生產,卸麵粉,鮮蝦餅,魷魚,扇貝等原材料,最後是實驗性生產和包裝.短短十幾天的車間工作,對我卻是莫大的考驗,萊農艱苦奮鬥的精神一直給我鼓舞.雖然挺苦挺累,但最終挺了過來,並掌握了整套生產工藝.以上的經歷讓我認識到與人溝通的重要性和誠信在社會生活工作中的巨大作用,也對艱苦奮鬥的精神有了進一步的理解.以後我將把它們為我工作中的路標.在實踐中使自己的技能不斷的豐富積累,再聯繫在學校學到的知識,使之融會貫通,在此基礎上自己才有可能提高分析問題解決問題和獨立工作的能力.
通過近兩個月的實習使我有機會將在學校學習的理論知識套用於實踐,豐富了理論知識也提高了實際工作能力,同時在踏入社會的過程中學會了怎樣與人誠信相處,怎樣與人交流溝通,為以後踏上社會奠定了基礎,有利於以後的工作和學習.
企業實習報告3000字 篇6
實習單位：廣東收穫罐頭食品有限公司
實習地點：廣東湛江雷州調風鎮
實習目的：
1、了解鳳梨罐頭的製作過程及生產設備；
2、鞏固和理解已學過的理論和專業課程內容，培養我們理論聯繫實際的能力。
單位介紹：
廣東收穫罐頭食品有限公司是農業產業化國家重點龍頭企業，公司建於1983年，占地面積12萬多平方米，工廠代號為R24。
公司位於雷州半島南部，地處熱帶和亞熱帶之間，是得天獨厚的鳳梨生產基地，擁有原料基地2019公頃，被評為“南亞熱帶作物名優基地”。譽為“鳳梨的海”。基地被農業部授予“國家級鳳梨標準化示範農場”稱號.引進瑞士和中國台灣的先進生產線和設備。工廠環境優美、設施完善、設備先進、技術力量雄厚,是中國最大的鳳梨罐頭生產和出口基地，具有年產鳳梨罐頭20190噸、鳳梨濃縮汁10000噸、鳳梨飲料5000噸的生產能力，產品70%出口，遠銷歐美、俄羅斯、中東、澳洲、及亞洲、韓國、日本等40多個國家.30%的產品銷往國內高端市場,公司目前已為國內外知名餐飲企業—上海百勝、必勝客、肯德基、綠茵閣、喜之郎等公司的指定供應商.在北京等地設有“三葉”牌鳳梨罐頭經銷點。
實習內容：
一、 工藝流程及操作要點
輔料驗收——儲存輔料——稱量輔料——糖液配比
原料驗收——儲存原料——原料挑選、清洗、分級——切端、去皮、捅心——修整、切片——二次去皮及分選——裝罐——注糖液——排氣密封——殺菌——冷卻——靜置——包裝、儲存、運輸
罐藏容器驗收——罐藏容器洗滌——罐藏容器消毒殺菌
1、原材料的選購：選擇新鮮良好，果形大，圓柱形，芽眼淺，果內淡黃色，多汁，果蕊小，纖維少的鳳梨品種，成熟適度，風味正常，無病蟲害，無爛變及機械傷等。並已切好兩端，整齊排列堆放，貼上收購日期與經手人簽名。
2、清洗分級：鳳梨放於水槽中浸泡約1分鐘，使果實表皮上的污物鬆散，再用高壓水沖洗，除去沾污在鳳梨果皮的塵土、肥料、農藥、昆蟲和微生物。然後用帶式輸送機將品種運到分選機械進行分選。將同品種，同成熟度，按大小分級，以便使每批加工品的品質、風味一致。然後由人工將一筐筐分好級的鳳梨拉到下一步驟地方。
3、捅心去皮：人工捅除，捅除的果心一般占果重的5%～7.5%，可根據原料品種，果級大小選擇適當口徑的捅心筒。由於果心的兩端較小，中間較粗，為了將果心捅淨，也可用不同口徑的桶型筒。由人工將捅好心的鳳梨放到去皮機進行去皮。鳳梨皮渣就是鳳梨加工的下腳料,包括外皮,兩端和果眼,占去整個鳳梨的 50 ％~60 ％.分析測試表明,鳳梨皮渣含有的營養成分與果肉的基本成分相接近,鳳梨果皮渣中的水分,檸檬酸和總糖等成分比例與果肉相差無幾可見鳳梨皮含有一定的營養成分,而且數量多,分布集中,便於利用。所以去好皮的鳳梨通過管子輸送到下一個車間，而將鳳梨皮輸送到另外車間進行粉碎，再進行榨汁，榨汁完後的渣運到有機肥廠再進行利用。
4、修整：人工用特殊小刀徹底削除果肉柱上遺留的外皮、果丁、機械損傷、斑痕等缺陷，修削調整果柱的外形。在修整工序中要防止鳳梨蛋白酶對操作人員皮膚的侵蝕。員工是按量進行加獎。
5、切片：按照客戶的要求選用不同形狀的切片機，收工將鳳梨放到切片機進行切片。一般的形狀有：圓片、扇塊、長塊、碎塊、碎米。
6、二次去皮及分選：將片形完整、不帶果目、斑點等缺陷的片選出裝罐，凡帶有青皮，果眼及片邊緣帶有斑點、機械傷的片應選出，經二次去皮機二次去皮。
7、空罐處理：空罐經揀除銹罐、變形罐，再用90℃以上熱水清洗消毒，瀝乾水分。
8、裝罐：稱重：按照“標準”規定，固形物重占淨重的50%以上，故850g馬口鐵罐裝430g。內容物表面與罐蓋之間有一定胡距離，一般為6－8毫米。要求排列整齊。可螺旋型放入或平整疊放下去，但一定要排列有序，以美觀大方為原則。
9、注糖液：果肉裝罐後，根據成品的要求，注入規定量及濃度的熱糖液，糖液溫度不低於80℃，而製備糖液的原料精製蔗糖純度不低於99%，含硫量不能超過12毫克/千克，以免引起罐內發生硫化鐵等硫化斑，糖液應經過澄清過濾。為了防止在罐內壁液面處產生腐蝕圈，液面以上卷邊內縫產生腐蝕或硫化斑，避免出現淨重誤差，一般都採取注液至滿為限。
10、排氣：是將食品罐後的密封前將罐內頂隙間的，裝罐時帶入的和原料組織內的空氣儘可能從罐內排除的技術措施。先將罐蓋積極地與罐身卷合在一起，一般脫氣箱溫度在96～98℃時，罐中心溫度控制在75～80℃，其時間在7～15分鐘。圓片罐比塊罐和方型罐的脫氣速度要慢些。成熟度低罐頭脫氣時間稍長一些。
11、密封：罐頭排氣後，必須迅速密封，注意防止糖液溢出（或抽出）罐外，影響淨重和密封。密封后迅速殺菌。採用全自動真空封罐機。
12、殺菌：糖水鳳梨屬高酸性食品，PH<4.5該公司採用了常壓殺菌設備，溫度大於九十六攝氏度小於九十八攝氏度，時間：20min。一般可殺滅腐敗菌、致病菌、產毒菌。並不要求絕對無菌，允許活菌存在，但不引起腐敗、致病、產毒。
13、冷卻（CCP）：殺菌後，馬上輸送到冷卻池，採用水浸冷卻法：冷卻時可轉入冷卻池進行冷卻。冷卻到380C—400C，冷卻時間為5min，利用罐本身的餘熱，使罐身表面水分蒸發乾燥，並結合人工擦罐，防止罐蓋生鏽。冷卻水要符合國家飲用水衛生標準。可避免內容物質色澤變差，組織軟化，風味受損。
這一步，該公司確定為CCP，判斷的依據可能是：封口至殺菌時間過長，導致病原體生長；殺菌操作偏差造成殺菌不完全，以至於造成顯著危害。所以這一步要嚴格控制殺菌溫度和時間。
14、貼標：必須對實罐進行貼標，要求貼正、貼牢，嚴禁光罐頭或在紙箱內夾上商標送往商店出廠。
15、包裝：要用墊和隔，以防罐頭在運輸中損壞。包裝好後入庫貯藏。
二、生產設備
1、 帶式輸送機：是一種利用連續而具有撓性輸送帶連續地輸送物料的輸送機。它將浸泡過的鳳梨連續地輸送到分選機，並作為清洗的平台。它工作範圍速度範圍廣，輸送距離長，生產效率高，所需動力不打，結構簡單可靠，使用方便，維護檢修容易，無噪音。但傾斜角不能太大。它主要由封閉的環形輸送帶、托輥和機架、驅動裝置、張緊裝置所組成。
2、 分選機：用了滾筒式分級機。主要工作原理：物料通過聊頭流入到滾筒時，在期間滾轉和移動，並在此過程中通過相應的孔流出，以達到分級。特點：結構簡單，分級效率高，工作平穩，不存在動力不平衡現象。但機器占地面積大，開孔率低，由於篩筒調整困難，對原料的適應性差。
3、 捅心設備：可根據原料品種，果級大小選擇適當口徑的捅心筒
4、 去皮設備：該公司也有捅心去皮一體機，鳳梨通過本機可以完成去皮,捅心兩道工序,以得到圓柱形鳳梨果筒;操作簡單,易於維修,場地占地面積小;原理：主要有兩組並行的去皮滾筒，每組去皮滾筒由兩根旋轉方向相同，轉速不同的快、慢速滾筒組成。由於快慢速滾筒的轉速差，使進入上方的鳳梨緊緊貼住滾筒並產生了一固定的旋轉運動，鳳梨青皮即由設於快慢滾筒外圓周上的工作齒切除，去皮率靠改變滾筒上方輸送機構的輸送速度和置於滾筒下方調整桿的位置的高低來調整。
5、 粉碎鳳梨皮設備：是利用機械力的方法克服固體物料內部凝聚力達到使之破碎的單元操作。
6、 修整切片設備：人工用挖換器或去皮刀進行修整，根據客戶要求選擇不同的刀具進行切片。
7、 排氣設備：用了加熱排氣法，原理：將罐後的食品（經預封或不經頂封）送入排氣箱。在具有一定溫度的排氣箱內經一定時間的排氣，使罐頭中心溫度達到工藝要求溫度，一般在八十℃左右，罐內空氣充分外逸，然後立即趁熱密封、殺菌，冷卻後罐頭就可得到一定的真空度。
8、 自動真空封罐機：將罐身的翻邊和罐蓋的鉤邊在封口機進行卷封，使罐身和罐蓋相互卷合，壓緊而形成緊密重疊的卷邊的過程。
10、常壓殺菌設備：常壓連續殺菌器以水為加熱介質，採用沸水，在常壓下進行連續殺菌。殺菌時，罐頭由輸送轉送入連續作用的殺菌管道進行殺菌，殺菌時間通過調節輸運帶的速率來控制，按殺菌工藝要求達到時間後，罐頭由輸送帶送入冷卻水區進行冷卻，整個殺菌過程連續進行。
11、冷卻設備：常壓冷卻，泡在流動的冷卻水中浸冷，同時套用噴淋冷卻。
三、體會與建議
經過這次的實習，我對罐頭的生產具有一定的認識和了解，可以說這是我第一次近距離接觸食品批量生產。我認為從事食品這個行業的前景是光明的。首先，從食品成本角度來看，該公司坐立與雷州半島調風鎮，這裡有得天獨厚的自然氣候，使他們大片的鳳梨基地，從而確保他們低成本的原料來源，而且確保一年四季有供應。其次，他們遠銷歐美等國家，建立了完善的銷售體系，利潤可高。另外，他們的廠房大，環境優美，為打造綠色食品，安全食品打下了紮實的基礎。
但是，從我個人角度考慮，該工廠也有一些不足。
1、該廠的設備不是很完善。來到生產線發現這裡主要靠的是人工操作，有捅心是主要人工的，只有一台捅心去皮的一體機；人工注糖水，大大降低的了生產的效率；人工切片等。相對大型而先進的機器很少見。再銷量很少的情況下可能可以滿足供貨。但是對於一個出口的公司來講，不引進一些相對先進的機器會阻礙整個公司的發展。
2、雖然公司有視頻監視錄像系統，但是這裡的員工基本不帶帽子，就連著裝也不是很正規統一，這對於食品衛生方面是一個嚴重的問題。在這方面，公司應該加大力度修正。切莫注重產量而不注意質量。
3、我還去過了一些食品廠，發現該廠的員工氛圍和企業價值觀體現不出來，應該通過標語、報欄等警示和提高員工素質。
食品衛生關乎一個人的安危，把關食品安全。這不是國家的號令，而是我們每個人都應維護的準則。
四關於員工與待遇
從巨觀方面來看，我國私營企業普遍留不住人才，而造成這一現象的主要矛盾繫於工資待遇及晉升問題。當然，我們不能把導致這一現象的原因歸結於職工的眼高手低或者是公司有意壓低成本而故意為之，而是雙方應當承擔責任的。根據科學管理理論，由科學管理之父--弗雷德里克·溫斯洛·泰羅早在192025年提出的科學管理就引致出勞資雙方的精神革命。勞資雙方為了獲取各自更大的利益首先應該在精神上發生一場革命：合作而非對抗。專注於蛋糕的做大可能帶來更為實際的效果。在本人實習期間，我與很多一線職工以及部分管理人員進行了交流。在此恕我直言，他們普遍抱怨工資很低，甚至個別偏激的員工認為在宏興隆工作就是浪費青春。但我卻發現，雖然牢騷滿腹，在實際工作中，大部分員工都能做到不曠工，不隨意請假，認真踏實的做自己的本職工作。比如在小蓮子包裝車間的幾個職工做事非常幹練，上面臨時派下來的任務都能迅速完成。這說明他們都還是願意留下來，其中很多是熟練工，是公司生產能力的重要保障。這也從側面說明了公司平時也注意協調與員工的關係，勞資雙方的關係較為融洽。公司也經常組織優秀員工評比活動，這非常好，能激發員工鬥志，但這其中也有些許不足。個人建議，公司可以適時開展各種文體活動以進一步融洽公司與員工的關係，讓員工保持快樂的心情亦能促進生產效率的提高。
八點建議
一注意托賓q值定理的套用
隨著公司的擴張，可能會涉及廠房的新建或是需要吞併相關企業以實現既定戰略。但是是新建好還是收購好，這就需要一個評價標準。托賓的q是指企業市價(股價)/企業的重置成本，這就是一個不錯的標準，希望公司能夠採用。
二對產品市場進行適當細分
企業實習報告3000字 篇7
實習背景：
深圳市位於廣東省中南沿海地區，珠江入海口之東偏北。東西長81.4公里，南北寬為10.8公里，東臨大鵬灣，西連珠江口，南鄰香港，與九龍半島接壤，與香港新界一河之隔，被稱為“香港的後花園”。全市總面積2020平方公里。人口500多萬，多數來自外地，因此深圳被稱為“移民城市”。人口密度4334人/平方公里。戶籍人口196.83萬人，非戶籍人口800萬人，占全市人口的81.2%。土地利用已從農村形態轉為大城市——郊區形態。盛產荔枝等名果，礦產主要為花崗岩、大理石等建材，金屬礦產可開採量較小，油、氣等能源完全靠外界輸入。深圳是中國最重要旅遊城市之一，重要的旅遊創匯基地。雖沒有名山大川，短缺名勝古蹟，卻被譽為中國主題公園和旅遊創新之都。形成包括城市景觀、山海風光、鄉土文化、購物休閒、文化娛樂、商務活動和康復保健在內的全方位旅遊休閒體系。深圳以高新技術產業、先進制造業為基礎，以現代服務業為支撐，建立適應現代化中心城市功能的新型產業體系。把高新技術、現代物流和金融服務業做得更強。
實習第一天早上7點45起床，然後坐了30分鐘車到了單位。因為有點關係的原因所以沒有經過應聘就直接成為了他們的員工，嘿嘿可能我離他們員工的標準還有點距離吧，重頭開始做起還是有點壓力的，但是我會努力的，就當自己是一個連書都沒有讀過的人來學習！我是最早一個到公司，快9點了門都還沒有開上班時間是9點，原來小公司對遲到這方面抓得都不是很嚴。小公司有小公司的好處大公司有大公司的好處。9點多了人都到齊了理解給我介紹了一下公司主要乾什麼的然後給我分配了一些很簡單的事情要我去打電話催貨讓我練膽說完就把我交給一個在這裡幹了深長時間的資深員工可以尊稱她為師傅了。一聽到她要我去打電話這時我腦海里第一時間想到就是10086的人工服務。。不需要那么專業吧想著都有點怕，要是那樣那我的差距太大了！他們從事的是外貿生意所以英語要求很高我的英語很爛所以也只能幹些比較簡單的活了。我學的是電子商務專業，也開過國際貿易這門學科基本也懂一點，現在開始後悔剛開始我還真的膽子小不敢打不知道怎么說，國語也說的不標準畢竟這關係到公司的榮譽又怕說錯話或者突然一下把要說的話都忘了，不能讓別人看出我是新手的樣子，所以打之前我都反覆的在腦海里重複要說的話再打，拿起電話打了以公司的名義的第一個電話，因為對他們的產品都不是很了解所以他們說的是什麼我都不知道就只能以數量來問。原來打電話都這么難啊。。後來又連續的打了幾個電話，開始慢慢有點適應了，兩個小時我只打了3個電話，也接了不少個，原來我坐的那個位子的電話是匯流排，別人打來除了領導那裡就是我這裡先響有找他們的然後再轉給他們他們都是一人一間辦公室，我們員工都是在客廳里。一個上午也讓我基本了解了辦公室里電話的用法還有傳真機的用法，其實傳真很簡單，就是因為大學裡沒有機會接觸，才不會使用。步驟如下：a.如果是接傳真，拿起電話，按“啟動”鍵，然後掛電話。b.如果是發傳真，先撥對方傳真號，聽到“吱…”之類的聲音之後，按一下“啟動”鍵，注意的是傳真的內容必須要朝下放，學到了不少！我還學會了一些物流里基本的一些知識，因為他們還需要把貨物通過物流發到國外所以裝箱封箱之類的事都需要自己做用哪種方式運輸業是有講究的，箱子的大小和重量都是會影響最終運輸費用的，一個厘米的差距都會高出很多運費。如果用海運還要考慮箱子會進水等問題，所以封箱環節也很重要！因為這些損失都是要自己承擔，所以裝箱也是很重要的環節，原來理論知識也是很有用處！今天就這樣過去了，第一天的收穫就不小，讓我知道了在辦公室里工作應該懂得的最基本的知識。
第二天也是負責接電話，發傳真，裝箱封箱之類的比較簡單的活，但是卻很累！早上10點不到電話就開始響了都是我負責接，聽師傅說今天要發一批貨出去所以會很忙，辦公室里堆了好多大大小小的已經封好的箱子可能就是這些了。發貨前還需要驗貨，就是還要把封號的箱子再拆開檢查一遍，再重新封好。這道工序是必須的。晚上7點的時候就有人來拿貨了，因為是運到美國的所以也讓我見識了一下報關表和需要注意的一些事情。今天就這樣過了。
第三天中午李姐突然問我會不會office辦公軟體，這個對我來說太簡單了啊，原來她是要我用excel把客戶的訂單打出來，因為在學校里經常會用到office所以對我來說太簡單了，把他們之前做單子做下修改就可以了，很快就完成了任務。今天的主要任務是打裝箱標識他們稱為嘜頭以及英文裝箱單packinglist，在小公司學本事，大公司學做人這句話一點不假啊，在這裡的確感覺很實在，每天多多少少都能學到點東西。本事學到手後，做人也要重視，將來真正踏入社會之後，有本事能進廠，會做人才能做的久，坐得高。這之前也看見李姐發脾氣碰見了很刁難的客戶，遇見這樣的客戶是正常的，還有一些經銷商對貨源及不負責任，產品的質量很差，不過也不能把別人怎么樣畢竟便宜。做生意講的就是一個信譽，誠信社會才能發展！做外貿誠信更是重要至極，有好口碑，生意才能興隆！
來了快一個星期了，對公司的一些環節也有了大致的了解，也可以不用像剛來的時候了，領導要你乾什麼你就乾什麼了，可以主動的去找事情做，看哪裡需要幫忙的都可以去幫幫忙了。這樣也不會再沒有事情做的時候無聊了。每天主要的任務還是負責接電話，打電話，發發傳真，跑跑腿等等。畢竟我還不是正式的員工，有些事情也不會交給我來做，畢竟沒有經驗，所以還是先從最簡單的做起了。
今天李姐要我幫公司的產品做些loge出來，正好原來也學過網頁設計之類的課程，基本也會一點，寒假在家裡也自學研究了ps應該都能用的上。今天一個下午業餘的時間就在弄那個圖片，到了下午5點的時候才做好，李姐還覺得滿意，然後再我的上面做了廣東應屆生線上編輯整理本文。
一下修改，到了下班時間剛好弄好，對自己還蠻有成就感的！
今天是來到第20天了，實習馬上就要結束了，聽說今天要去電腦城裡採購一些東西回來，李姐要我和師傅一起去順便帶我去電腦城裡看看，了解一下市場行情，我很快就答應了，正好體驗一下採購員的身份，下午兩點就從公司出發了，原來師傅自己對這裡也不是很熟悉，弄得迷路了好多次，我也是初來深圳也只能跟著他走了。我們兩個就傻傻的在裡面到處找打出問了，交給我們3個任務到了快下班的時間裡才只完成了一個，哎！第二天還要再跑一趟。
昨天跟著師傅把電腦城轉了一遍，我決定今天一個人去完成那些任務，我覺得都很簡單，就是去刻刻碟，買點包裝袋回來！因為之前就去過一次，所以我這次很輕鬆的就一個人吧多有的事情都完成了，看來有經驗總比什麼都不會好啊
在單位學習到的一切，都有可能為將來就業有所幫助，學了不一定要用，但有知識經驗在手，走遍天下都不怕！出來實習就是要磨練自己啊。雖然很枯燥，但是廠里每件事情你都做過的話，老闆一問你，你什麼都知道，這樣才是合格的員工，才能得到老闆的器重。不知不覺離我實習結束的日子不遠啦！時間過得真快啊！我才學到點皮毛就要結束了，不過雖然是皮毛，但還是夠我消化一陣子的了。
今天要結束實習了！感覺怪怪的！說不上的滋味，工作初體驗啊！還有一年大學生涯，用這一年我想把自己裝備得更好！這樣，等下次再成為試用生的時候才能做到最好！雖說是最後一天，但仍然和前幾天一樣，白天各個車間地跑，幫忙接電話，理單，發傳真，寫件。。。加夜班也是在技術科幫忙，沒有任何的不同。再見了！我的初次實習！我收穫了很多，感謝李姐，感謝uvision給我機會。在單位學習到的一切，都有可能為將來就業有所幫助
收穫與感想
一年一度的畢業實習是每個應屆本科畢業生對自己本專業所學知識的掌握程度的一個很好的檢驗機會，通過近一個月的實習，我深深體會到了將理論與實習結合起來的不易，也通過這一個月的努力，使我熟悉了外貿業務的工作流程，外貿公司的組織機構職能，為我今後真正踏入工作崗位積累了一定的實習經驗。對近一個月來的實習生活作了一個大體的剖析。
三年的系統理論學習也使我基本掌握了外貿的基礎知識，雖然我學的是電子商務專業，但也有開過這樣的課該專業也包括了這個方面，諸如：外貿術語，外貿進出口流程，報關，報檢的操作流程。但是，應該承認，如果沒有將自己學到的理論通過實習被自己所真正掌握，應該說對自己今後找到一份稱心的工作還是會造成一定困難的。只有通過一段時間的實習，才能夠將書本上學到的知識運用到實際情況中去，解決實際問題，為今後的工作打下堅實的基礎。