酒店實習日誌 篇1
今天，有好些客人的國語都說的糊裡糊塗的。新加坡的客人都比他們說的國語好！有位客人是熟客，但是國語不標準，我是新員工，他說了兩遍他的名字，我都不知道是什麼。叫他寫上名字，他又不寫。最 後，前輩出手才拿下。還有一位客人，他沒有預定，但是他硬是說自己有預定了。說是誰誰幫他預定了，也沒有那個人。然後，他說上回我們員工也是這么說的。前輩又出手，解決了。但是我到現在還是霧裡看花，不知道是怎么解決的。
酒店的老客戶是一個非常重要的資源。
酒店實習日誌 篇2
剛來的實習生，都是要到後廚，從跑菜開始學習菜品記住它的原料菜名和來歷。
我呢自然就先從看單子學起，廚師們人都很好知道我是新來的，要走哪個桌的菜都會直接告訴我。有一次客人來的比較集中後廚是忙的不行，在忙亂中就聽見廚師說，這個湯可以走了38桌的。我低頭在保溫燈底下拿了個湯就走。我剛把湯放在客人的桌子上就聽見後面有人在叫我，轉身一看從後廚衝出來的主廚拎了個大勺滿頭是汗的沖我說，小妹湯還沒有好，半成品，半成品！我立馬扭過頭，只見客人剛舀了一勺準備往嘴裡送呢，我想這下糟了衝著客人就大叫，stop！可能是聲音太大客人身子抖了一下看著我說，怎，怎么了。我擠出了個笑臉，沒什麼，呵呵沒什麼，先把湯還我······說完我端起湯就往後廚跑，也顧不著管迷茫又尷尬的客人了。湯加工好了後我又重新端給了客人，客人笑著說，剛是怎么了啊小姑娘。我也只能實話實說，剛剛我把沒做好的湯端出來了。聽完客人哈哈大笑道，喔！你剛那一嗓子嚇我一跳，以為有毒呢。
剛開始我覺得傳菜看起來簡單，其實不然，每一個步驟都要看清楚，記清楚，包括每道菜都長什麼樣子。唉這只是我小迷糊事跡的冰山一角，我只求以後做事能嚴謹一些，專心一些。好了，加油吧！
酒店實習日誌 篇3
今天看到了幾篇關於酒店管理的文章，我懂得了服務意識的提高是酒店贏得顧客的關鍵：對於一個酒店來說，服務是形象之本、競爭之道、財富之源。服務質量的好壞關鍵在於服務意識的提高，所以平時我們應做到：微笑露一點，行動快一點，腦筋活一點，效率高一點，理由少一點，做事勤一點，度量大一點，嘴巴甜一點，脾氣小一點，動作輕一點。而在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規範的操作、職業的微笑、謙恭的神態，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的薰陶。處於社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質與涵養。
新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當地的地域文化、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應非常熟悉，飯店只是一個單體的建築，只有在地域的大背景下，才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對於外地客人而言，他們來到這裡或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會衝著一個單獨的住宿環境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑藉地主的身份為客人提供儘可能多的方便。比如介紹當地的旅遊資源，比如在當地進行商務辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。
酒店實習日誌 篇4
今天是節日，果然不錯，當我們從學生變為勞動者時才體會到這個節日的重要性，可是我們不能放假，要在這裡為放假的勞動者服務。晴朗的天氣，涼爽的風，在太陽光的照射下金石灘慢慢展露出它的美麗，而此時的我們，已經成為籠中之鳥，嚮往著窗外的自由卻身不由己。
我終於見到了來吃飯的客人，為他們服務此時成為我的樂趣，畢竟比自己數數強，政經老師說過當我們進入共產主義社會時人們要自己花錢買勞動，我突然明白，一個人在極端空虛時自然要花錢買活幹了，所以我們還是不要進入共產主義好。
我的工作很簡單，擺台，客人點菜為客人推薦好吃的東西，客人走後我收拾桌子，再擺台，等洗碗間大媽洗好碗後我負責把它們擦乾，放回原來的地方。檯布髒了我去把它們送到洗衣房，第二天再把它們收回來放好。經過一天的實際工作，我明白了我要和以下幾個人搞好關係：首先，領班，我的直接上司，他高興了我就好過，他不高興我也不能舒服的待著。其次，洗碗間的大姐，如果把她們惹毛了你的餐具就別想收回了，出了問題還得我自己負責。再次，洗衣房的帶頭大姐，因為在以後的兩個月中我都要直接同她發生業務關係。其實還有一個最 重要的人物，在以後的日記中我會提到，他是我生活的直接的來源，是我補充物質資料的根本保證。
酒店實習日誌 篇5
實習期間，許多生活習慣和學校生活不同。這樣更能讓我體驗到在這個崗位上的艱辛與快樂。起早貪黑的工作讓我學會如何更好的安排自己的工作與生活時間。讓我忙中有感，感中有樂。酒店實習生活給我了許多有用的社會閱歷，讓我在今後的工作生活中更有自信。
在xx酒店實習的過程中，我明白了合作的重要性。一個人並不能包攬全部的事務更不能夠將一些事情做得完美，只有靠團體協作，才能將個人能力發揮到極致，才能將一天的工作做到完美。我明白了，如何與人相處，如何待人接物。
酒店實習日誌 篇6
經過一個月專業的崗位培訓，我已經成為一名合格的工作人員。對於調酒的基本步驟，製作濃郁的咖啡、冰爽可口的鮮榨果汁、清冽醇厚的茶湯，最 後熟練的服務禮儀，能夠優雅的對客服務，現在都是對我來說都是信手拈來，感謝我的師傅們！
工作中，在部門優秀領導的帶領下，同學們在各自的工作崗位學習並成長著，在這裡感謝部門各級領導對實習生們的包容和理解。
在我們實習的這段時間，她們從不吝嗇自己的經驗指導我們少走彎路，她們愛業敬業，堅持不懈的專業精神值得我們每個人學習！
花樣年華，起舞，天涯海角，各自珍重，時光打馬而過，總有一種情感讓人淚流滿面！
酒店實習日誌 篇7
周四下午，部門經理說要給我們培訓，我以為是給我們講一些關於酒店方面的知識，但她說的第一句話就否定了我當初的猜測。她說，只是想以聊天的形式，談一下我們對未來的規劃，並給出她個人對我們的一些建議。部門經理在酒店工作了五、六年，可以說是非常有經驗了。她對人生有著獨到的見解，用自身的經驗現身說法。她告訴我們一定要重視對英語的學習，過硬的英語水平會在將來我們應聘工作時為我們增加成功的機率。哪怕是應聘和我們專業不對口的工作，即使專業性的知識並不很了解，但英語的聽說能力強還是很有可能找到好工作的。除此之外，還建議我們去學一些手藝或繼續深造，要有一技之長，從而拓寬我們的就業面，這樣找起工作來就不那么困難了。
酒店實習日誌 篇8
今天是我來實習的第天，在酒店人事部那裡做完入職手續後，便開始慢慢的接觸酒店的的種種，開始學習酒店前台接待。讓我很意外的是我要應聘的酒店現在還在裝修快要完工了，現在不過是培訓階段，面對未知的東西充滿了期待，也有一點小小的恐懼。因為我什麼都不知道，什麼都不會做。壓下心裡的小情緒，慢慢的安靜下來，是該走出自己社會人生的第一步了。
上午9點帶酒店，酒店前台的經理給我一本酒店前台的基本常識，裡面有對接待客人，一些基本認知和一些部門人員的電話號碼，酒店的房間類型和價格，要我在幾天記得。我一看，我的天啊！那么多，但我還是默默的接受了。這是每個員工都必須面對的，雖然前台的是多了點。然後我就在這一天的時間裡慢慢的去背這些東西。