蒙牛牛奶口碑一直不錯，想知道蒙牛是怎么生產這些產品的嗎?小編推薦大家可以去蒙牛工廠實習一番，小編為您收集整理了一些關於蒙牛工廠實習報告的內容，大家先來看看吧!
內蒙古蒙牛乳業天輔乳業有限公司實習總結;6月4日到13日，我們食品質量與安全09級全部學;上穿戴嚴密的工作服，不能戴首飾：為了防止微生物進;包裝是成品完工前的最後一道工序，也是一個產品比較;內蒙古蒙牛集團;工廠實習總結;學院：食品科學與工程班級：食安092姓名：吳xx;
6月4日到13日， 我們食品質量與安全09級全部學生前往內蒙古烏蘭察布市天 輔乳業有限公司進行了為期10天的企業實習。這次能有機會去工廠實習，我感 到非常榮幸。雖然只有10天的時間，但是在這段時間裡，對於一些平常理論的 東西，有了感性的認識，感覺到受益匪淺。 以下是我在實習期間的一些總結以及心得體會。希望對自己日後的發展及 食品行業的了解程度能有所借鑑。
一、工廠的總體規模水平
天輔乳業有限公司位於烏蘭察布市集寧區，已經發展成一家具有專業規模 的冰淇淋加工廠，在當地也小有名氣。 走進廠區，只見潔淨整齊的環境和次序井然的工作程式。雖然是國內的制 造廠家，但是，到了車間，看過那些先進的流水線，那些熟練的技術水平，我們 感覺到現代化的技術生產。工廠有自己的作息時間，並且都會嚴格遵守。就連中 午休息間隙，每個工人都會把自己的工作交接的井然有序，毫不慌亂務工。在用 餐問題上，工廠也有自己的特色。那就是上至高層主管下至普通工人，吃的飯菜 一律相同，沒有任何的特殊化。
二、學習過程
工廠報告實習以課程實習為主，課程實習是學習食品科學與工程專業的一項 重要的高中班主任工作總結教學環節，旨在開拓我們的視野，增強專業意識，鞏 固和理解專業課程。 實習主要是請企業技術管理和企業管理人以講座的形式介紹 有關內容，下生產工廠，向企業的現場管理、技術生產工作人員學習請教相關知 識。 通過本次實習學到了很多課本上學不到的東西，對食品生產有了進一步的認 識。如下幾點是在工廠實習期間，就我的工作需要，主要學習到的一些知識以及 由此得到的一些心得。
(一)工前培訓心得
在6月3日下午，我們先進行了實習前的培訓，培訓讓我們了解到了公司的歷 史、文化、員工行為規範。經過培訓，我們切身的理解到了作文一名食品企業從 業者，對於衛生防範要求是多么的嚴格。為了防止異物進入車間污染產品，要穿
上穿戴嚴密的工作服，不能戴首飾：為了防止微生物進入車間污染產品，穿戴好 後要先進行風淋去毛髮灰塵， 在消毒才能進車間，出車間要換衣服……這些要求 操作起來其實很麻煩，但為了保證產品質量每個人都遵守了。 (二)工藝參觀心得
6月8日，我們進行了冰淇淋加工工藝參觀。通過參觀，我們了解了冰淇淋生 產的工藝過程。冰淇淋的製造過程可分為前、後兩個工序，在前一部分主要是配 料、均質、殺菌、冷卻與成熟。後一部分主要是冰凍凝結、成型和硬化。其加工 工藝流程如下： 原料混合→過濾→均質→殺菌→冷卻→添加香料→成熟→凝凍→ 充填→硬化→包裝→貯藏
1、混合基料的調製。
將各種原料按配方計算後，根據 加工工藝要求按順序將其混合。首先將黏度低的原料加入具有殺菌、攪拌、冷卻 功能的配料缸里，如牛乳、脫脂乳、煉乳等。再將砂糖、乳粉、乳化劑等固體原 料在另一容器里加水攪拌。使其完全溶解，過濾後倒入混料缸里與牛奶等混合。
2、殺菌。
混合料的殺菌可採用75～78℃、15分鐘的殺菌條件。在不影響冰淇淋 質量的條件下，也可用75～76℃、20～30分鐘的殺菌條件。殺菌要達到殺死病 原菌、細菌、黴菌和酵母等作用，以保證混合料中的雜菌每毫升低於50個
3、 均質。
為了使冰淇淋製品組織細膩、潤滑，形體穩定且持久，提高膨脹率，減少 冰結晶等，將混合料液進行均質是十分必要的。均質時溫度不可過低或過高。低 溫使料液的黏度增大，均質的效果不良，凝凍時需延長攪拌時間。如果在料溫超 過80℃的條件下均質，會促進脂肪聚集，並且還會使膨脹率降低。均質壓力也 有一定的範圍，壓力過低達不到均質效果;過高會增大料液的勁度，凝凍攪拌時 空氣不易混入。
4、成熟。
成熟的目的是使蛋白質、脂肪凝結物、穩定劑等物料 充分地水和溶脹，提高黏度，使混合料的起泡性良好，有利於提高凝凍攪拌時膨 脹率和縮短凝凍時間。成熟需要將物料放在4～5℃的條件下保存8～24小時。成 熟時容器要加蓋防塵，防止細菌和異味的進入。
5、凝凍。
凝凍是將成熟後的混 合基料通過冰淇淋機的強烈攪拌，混入空氣和凝凍，使產品凝固成半固體狀態， 並獲得組織細膩滑潤、形體良好、膨脹率高的冰淇淋產品。因此，凝凍是冰淇淋 生產的重要工序。生產中要注意兩個環節：空氣的混入量(保證膨脹率)和凝凍 溫度(使冰結晶細小無顆粒感) 。
(三)包裝心得
包裝是成品完工前的最後一道工序，也是一個產品比較重要的組成部分。 它包含了產品的前道工序的品檢、產品的包裝。 質量是品質的保證。
因此，我們工廠對質量也有嚴格的把關。一般一道包 裝的流水線上都有品檢人員進行嚴格的產品檢驗，從產品的包裝密封性、產品完 整性的質檢到最後的裝箱， 每個細節都會有工人嚴格的操作標準。這也就是為什 么我們工廠的產品會有質量的保障，在產品上很少出現質量紕漏的原因。
三、心得體會
這次的實習，讓我了解到了工廠的規模水平、生產流程以及一些常規產品的 製作，在以後的業務操作中相信會有較大的幫助。 另外我覺得一方面在工廠提供給我們的實習機會同時， 另一方面也要積極配 合工廠，把雙方的工作都做好。同時，自己也還要不斷的學習產品加工的知識。
這次的實習， 讓我了解到了工廠的規模水平、 生產流程以及一些常規產品的製作， 在以後的業務操作中相信會有較大的幫助。 開始到工廠的時候還是跟我原來想像 的現代化的食品工廠還是有距離，相對於學校這種研究性實驗室還是不能等同。 這裡更多的是使用的工廠用設備，從中我體會到，其實這些裝置是需要真正技術 的，才能真正的發揮出學到的知識。學校的知識，只有在實踐中才能發揮作用。 在學校的有些實驗操作， 在工廠就不那么有用， 這就更考驗我們的實際操作能力 了。
在這段實習的時間，我受益匪淺。我認識到了作為一個食品行業，技術的關 鍵性!先進的技術，可以提高生產力，從而提高公司的生產效益;我明白了作為 一個食品行業，衛生安全的重要性，我和另外兩位同學做衛生檢驗的項目，因此 我們對這一點是認識非常深的。就像老師說的一樣，衛生檢驗是食品的“眼睛”， 它關係著廣大消費民眾的生命安全;我懂得了作為食品行業，工廠的規範性，從 進出大門的嚴格把關，再到車間裡面消毒滅菌，研究所衛生檢驗報告的呈報，都 是那么的規範與嚴格。
轉眼間一個多月的實習就這樣輕輕鬆鬆的結束了，在這一個多月里我學到了許多實際有用的東西，現將我的實習情況總結報告如下：雖然這份工作需要的是仔細，認真，有時還需要變通，但從總體上感覺做會計工作還挺有趣味的。
開始師傅讓我看前幾個月的憑證，他說：“我們廠小，現在也沒什麼活可以做的，你先看看憑證，過幾天我再教你怎么樣做會計。你可不要小瞧了這項任務，這可是做會計的基礎任務，裡面還有許多的學問呢！”我點了點頭說：“喔！我知道了！”剛聽師傅那么一說，我覺得很奇怪，憑證里怎么還有學問啊？
我開始認真的看起前幾個月的憑證來了，真是不看不知道，一看嚇一跳！裡面有好多的資料都是我們老師在課上沒有講到的。而且感覺每個廠的憑證都是不太一樣的，以前我也有看過別的廠的憑證，可那些我看到後來都是稀里糊塗的，不知道這個怎么會是借方，那個怎么又會是貸方呢！到頭來還是不懂。可師傅做的憑證就不一樣了，他做的我一看就知道為什麼是借，為什麼是貸。而且就連往來客戶和日期也寫的很清楚，這時一位同辦公室的出納對我說：“你師傅做憑證是一筆筆做過去的，有的公司為了方便是把同公司發生的同筆業務合在一起做的，可是這樣的話到時總賬錯了就很難找到錯誤點。師傅這么一做的話到時候查起來就很方便了。”“喔！原來是這樣啊——我說師傅這么賬目看上去那么簡單啊！看來這招我得好好的向師傅學學。”
連續看了幾天的憑證，我才知道原來看憑證真能看出許多學問來，比如：財務費用，以前老師跟我們說過財務費用沖銷是在貸方的，可這裡為什麼沖銷要用紅登記在借方，那是因為這些憑證是在電腦上做的，如果財務費用記在貸方那么到時候資產負債表就無法顯示出財務費用，最後結果兩邊就不能平衡了，所以要用紅登記在借方，當然用手工做沖回就在貸方。
而後的幾十天裡師傅開始教我實際操作，先是教我怎么把車間開出來的單子變成發票。師傅先叫我打開電腦桌面上的發票軟體，然後用自己的用戶名打開了發票程式，再點擊開發票按鈕就可以了，正當我準備做的時候，師傅說：“停，你是不是還忘了什麼步驟啊？”我仔細的看了一遍：“沒少啊！”“你忘了點‘含稅金’，你沒點這個到時候做出來的數據就不對了。”喔，原來是這樣啊！我這才恍然大悟，差點就要范嚴重性錯誤了。點擊完後，開始做正文了，一張發票要有收款公司，貨物型號，數量，單價更重要的是要有出納人員和財務人員，所有發票都開完後就要檢查一遍，確定無誤就可以用增值稅專用發票列印出來。
這個學會後，師傅就又教我怎么根據這些發票在電腦上做憑證，這時我發現師傅用的軟體跟我在學校里用的軟體是一樣的，其實做憑證也不是很難，只要你科目不用搞錯，數對兩邊平行就好了。
實際操作下來我發現最重要的是最後兩天，因為最後兩天是做幾張分配表和一張資產負債表，一張利潤表。可別小看這幾張表，裡面的學問可不小喔！比如“計提工資及附加分配表”裡面的生產車間工資是等於合計的工資減去管理費用；分配率是投料數量除以總計；部門的工資是根據上月的數據……其實最難的還是“資產負債表”，師傅說：“如果我們前面輸入的數據不對，那么‘資產負債表’就不會平衡的。”我發現不只是這樣，在“資產負債表”中有四個往來賬目，分別是應收賬款；其他應收款；應付賬款；其他應付款。而往來賬目的數據是可以變動的，由於資產的期末數是在借方的，負債的期末數是在貸方的，所以如果應收賬款（其他應收款）餘額有貸方應記入應付賬款（其他應付款）的貸方；應付賬款（其他應付款）餘額有借方的應記入應收賬款（其他應收款）的借方；其他的不能變。
基本的學完後，師傅還教我學了其他的。比如說怎么算應得利息，應得利息等於累計積數*2；還有貼現利息等於（現率/30）*190天*匯票金額；師傅還告訴我千分之的是月率息；百分之的是年率息……
雖然實習的時間很短，但是自己還是學到了一些東西，知道以後應該怎樣更好地學習專業知識，還有很關鍵的是應該多去實踐，才能發現自己的不足，加以改進，這樣我相信我能更好的提高自己
一、綜述
實習單位基本情況：
實習崗位描述：
二、主體
實習過程介紹：
(1)了解過程
起初，剛進入車間的時候，車間裡的一切對我來說都是陌生的。車間裡的工作環境也不怎么好，呈現在眼前的一幕幕讓人的心中不免有些茫然，即將在這較艱苦的環境中工作3個月。第一天進入車間開始工作時，所在小組的組長、技術員給我安排工作任務，分配給我的任務是簡單加工一種名叫黑色套管的產品，我按照技術員教我的方法，運用操作工具開始慢慢學著加工該產品，在加工的同時注意操作流程及有關注意事項等。畢業實習的第一天，我就在這初次的工作崗位上加工產品，體驗首次在社會上工作的感覺。在工作的同時慢慢熟悉車間的工作環境。
作為初次到社會上去工作的學生來說，對社會的了解以及對工作單位各方面情況的了解都是甚少陌生的。一開始我對車間裡的各項規章制度，安全生產操作規程及工作中的相關注意事項等都不是很了解，於是我便閱讀實習單位下發給我們的員工手冊，向小組裡的員工同事請教了解工作的相關事項，通過他們的幫助，我對車間的情況及開機生產產品、加工產品等有了一定的了解。車間的工作實行兩班制(a、b班)，兩班的工作時間段為：早上8：30至晚上8：30;晚上8：30至早上8：30。車間的所有員工都必須遵守該上、下班制度。
(2)摸索過程
對車間裡的環境有所了解熟悉後，開始有些緊張的心開始慢慢平靜下來，工作期間每天按時到廠上班，上班工作之前先到指定地點等待小組組長集合員工開會強調工作中的有關事項，同時給我們分配工作任務。明確工作任務後，則要做一下工作前的準備工作，於是我便到我們小組的工具存放區找來一些工作中需要用到的相關用具(比如：膠料袋子、脫模劑、產品標識單等)。在機台位置上根據員工作業指導書上的操作流程進行正常作業，我運用工作所需的用具將機器生產出的產品加工包裝好，並將加工包裝好的產品貼好產品標識單存放在指定的位置。另外在工作中，機器生產出的產品有時會出現異常(比如：產品出現缺膠、料花、氣紋、色差等)。出現上述情況時，要及時告知小組組長、技術員，讓他們幫助解決出現的問題，小組長、技術員通過對機器的調節讓生產出的產品恢復正常，符合檢驗的要求。
在工作期間有些產品的加工難度較大。剛開始加工起來還真棘手的，加工效率不高，加工出來的產品質量也不怎么的。讓人苦惱的，於是我便向小組裡的員工同事交流，向他們請教簡單快速的加工方法與技巧。運用他們介紹的操作方法技巧慢慢學著加工這有難度的產品，從中體會加工產品的效果。同時在加工中選擇適合的加工工具，也有利於提高工作的效率。在平時工作過程中也要不斷摸索出生產、加工產品的有效方法和技巧。轉載請保留此連結!。有時在開關機生產、加工產品時，對產品應該怎樣包裝不明白，此時，我便向員工同事學習，向他們請教正確的加工包裝方式，另外也可以詢問評管(質檢員)，按評管提供的要求進行生產、加工包裝產品。
(3)實際操作
經過一段時間開機生產、加工包裝產品的學習，我對車間產品的生產、加工包裝的整個流程已有了一個較詳細的了解與熟悉。對有些常加工的產品也比較熟悉了，對不良產品的識別力也有所提高了，生產、加工產品的效率也在不斷提高。上班期間，聽從小組長的安排，接受小組長分配的工作任務，在自己的工作區認真地進行作業。當出現一些小的問題和困難時，先自己嘗試著去解決，而當問題較大自己獨自難以解決時，則向小組長、技術員反映情況，請求他們幫助解決。在他們的幫助下，出現的問題很快就被解決了，我有時也學著運用他們的方法與技巧去處理些稍簡單的問題，慢慢提高自己解決處理問題的能力。在解決處理問題的過程中也不斷摸索出解決機器小故障的方法途徑。這樣從而讓我在工作時的自信心不斷增強，對工作的積極性也有所提高。
在所開的機器不出現大的故障的情況下，在確保產品質量的基礎上儘自己的努力提高工作的效率。儘量讓生產出的產品數量達到班產要求的數量，以便完成生產任務。每次下班之前，將自己工作區域內的衛生打掃乾淨，垃圾放入垃圾袋中並放到相應的位置，把工作桌面和地面上的物品用具收拾擺放好。就這樣一天的全部工作內容也就完成了，這工作任務也較艱巨的啊!
實習體會：
在實習過程中，我充分的了解到實踐的重要性。通過學習，對自己專業有了更為詳盡而深刻的了解，也是對學校所學知識的鞏固與運用。從這次實踐中，我體會到了實際的工作與書本上的知識是有一定距離的，並且需要進一步的學習。只有把學到的理論知識和具體的實踐工作相結合，我們才能更好的為公司乃至社會服務。
對學校開設課程的建議：
在校學生往往重視理論課的學習，而忽視實際動手操作能力的培養，學校應加強各種實驗課，實踐課，增強學生的實際操作能力。
三、總結
對學校現行的教法、課程、管理的評價
學校的教育，對理論知識的教育是很豐富和完善的，但在實踐操作方面，則缺乏深入，系統的教育，使得學生的動手能力不是很強，學校應在這方面完善。
實習收穫：
實習期間，我對實習工廠的注塑車間(部門)生產、加工包裝產品的整個操作流程有一個較完整的了解和熟悉。實習中，我拓寬了自己的知識面，學習了很多學校以外的知識，甚至在學校難以學到的東西。我學會了運用所學的知識解決處理簡單問題的方法與技巧，學會了與員工同事相處溝通的有效方法途徑。積累了處理人際關係問題的經驗方法，同時我體驗到了社會工作的艱苦性，通過實習，讓我在社會中磨練了自己，也鍛鍊了意志力，訓練了自己的動手操作能力，提升了自己的實踐技能，積累了社會工作的簡單經驗，為以後工作也打下了一點基礎。
大學生暑期工廠實習報告
一個月的時間說起來那么長，可一眨眼的工夫，在工廠為期一個月的實習今天就正式結束了。回想這一個月，在磨礪自己的同時，我對自己的能力有了更深的了解，使自己的專業理論知識和實踐充分地結合起來。我深切意識到，生活在象牙塔里的大學生不要以單純的想法去理解和認識社會，只紙上談兵是遠遠不及的，而是要步入社會，進行深入地探索。在學校學會更多得書面知識，在實踐中好好利用知識進行運作。接觸、了解社會，從實踐中檢驗自我。
這個暑假我好像是在旅遊一樣，先說說我的行程。首先，我到達我姐姐那邊——江蘇，我因為要到父母那邊去，有由於父親沒有說明白，我以為媽媽會要動手術就在那邊待了七天，後來就直接到他們那裡去了。他們那裡等下在說。媽媽好像不想在這熱天動手術，也的確是有一點不好，我們和她說了好久。她還是覺得下半年在說。那我就只好住了幾天，沒有什麼可以乾的。我有不是那種不愛動的人，我就住不習慣。我就想走了，最終，我在浙江平湖住下將近四十來天。進入了服裝工廠里工作。這裡是我的實踐單位。
我說說我爸爸那邊，我爸爸在那磚廠工作，其實他們工作了許多的這樣的工廠，說起來還是這次的工廠要輕鬆些。這裡我的手獲也不少。他是一家獨資企業（可以這么說）。我將以前的工廠和他對比就知道他的優點。首先他採用了機器化工作，節約了人力也就是節約了財力，因為有人就要給付工資。工廠的建設也和我以前見到的要節約很多，這也是省了不少的費用，還有就是他的銷售方面是採用了直銷的方式。由十幾部本地的貨車承包下來，有外聯部門進行聯繫，有了銷售點就全部運送到達，買方也沒有等貨的可能。在那裡有許多的同樣的工廠，有的工廠里不能很好的發工資，他那裡的工資是不用擔心的。就這些年來我爸爸的感受來說。今年的活最輕鬆而工資卻是最高的，他也不像以前那樣的勞作了，對我來說這也可以放心一些了。他一天的工作是計件的，工作做完就可以了，有時像這暑期他就不能很好的乾下來了，就不要那些了，廠家也不會說你少乾而罰款一類的事情，也許這是他的人性化的管理吧。不過聽父母說他是一個也不認識的。他對我說過一句話——沒有勞動是沒有收穫的。
總結一下，他有節約意識。有人提過這樣一句話——錢一半是賺的一半是節約的。也許他就是一個事例吧。從人力上說，同樣規模的工廠用人數上比他多出四十來人，這是我以前見過的和現在的對比結果。好，從他使用機器化來說，他是用了很大的資金的。但是，人力的節約就可以補足了這一部分。但是，他的管理方面呢。實行承包責任制，可就有節約了一部分的資金和精力。而且，他那裡的工人是不能賣東西的，所有的東西都是他家的，不許廢品收購人出入的。這樣我就記得以前那些廠家就沒有的規定了。
他還是人性化的。他的工人到了那裡是不用自己去弄好電的，而且還配好了電扇，凳椅住房的問題，工人去了就要辦被子和燒飯的東西就行了，工作時間合理八小時內就完成了任務。沒有超出八小時的。他是獨資企業就不必 http:///在去建房去放有些備用的東西了，每家工人的家裡他都放上一些東西。所以他有能從這裡節約了，每月都會發下一點如毛巾，洗衣粉，熱天好有滅蚊藥。也可以使用他家的洗衣機（在外面）。
我是在整燙車間工作，其實是在整理組。我在里乾的活很多，乾過的活有拉衣服，套袋，封口，也乾過扣紐扣，穿腰帶這只是間或的趕一些吧。乾什麼活不重要，我先趕拉衣服的活——太累我想到工資的低廉我就不想乾，後來就換了其它的活。
說他是一家國營企業，但是我有許多話要說他了 ，一天工作十三小時，每每有人來檢查是就做假。我實在是有點受不了了，他要求在廠員工說是早上七點半上班到十點半下班，中午歇息一個半小時，下午到五點下班就是每天工作八小時。而實際上是每天沒有休息，只有半小時的吃飯時間，每天到九點半下班。他說加班才到九點半，他說平時加班是一點五陪的工資，周末加班是二陪的工資，法定節假日是三陪的加班費。可是，像我在的那個車間幾乎是每天都要加到十一點半。還加過通宵的。可是，每天的晚上都是算正常上班，更本就不是為加班。沒有想到這樣的工廠是國營的還要欺騙。讓我對未來是上了一課。可以管中窺豹，（其他的工廠會不會好到那裡去呢？在工廠里我見到基本上是本地人在一些職位比較高的地方，為什麼會這樣呢。還有的是而職工卻是外地的人，這是為什麼呢？可是廠家卻不是本地人啊，看到這些難道就不能想一想工業會為本地有所幫助，說大點就是企業能為本地謀福謀利。
工作的艱辛是我最深的感受，我每天要手不停的工作，
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