酒廠大學生實習報告 篇1
一、實習時間：
二、實習地點：
酒廠
三、指導教師：
四、實習目的：
通過對酒廠的參觀實習，了解我國酒品（白酒）的生產技術規範，酒品的加工技術規範和相關生產衛生安全控制體系，了解酒品的製作原料及釀造和包裝流程，對食品生產環節有感性的認識，了解概況等。
五、單位發展史：
石家莊市制酒廠建於1948年，是國家大二型國有企業，1997年河北省輕工廳命名為全省輕工“綜合評價五十強企業”。1998年、1999年連續兩年被省經貿委評為“河北省食品行業優勢企業”。是“中國釀酒工業協會”理事廠。
1953年，輕工部任命翟樹棠為廠長，袁樹田為第一副廠長，在廠內各位領導的帶領下，石家莊酒廠以其“優質、誠信、發展”的企業宗旨，“優質誠信，鑄造第一莊百年品牌”的經營目標以及“堅定信心、科學決策、開拓創新、實幹興企”的工作方針在眾多同行中出類拔萃，受到的廣大消費者的青睞。
近幾年，該廠致力於產品結構調整工作，走“興企”道路，基本形成了以第一莊牌系列酒、趙州橋牌系列酒，高中低檔並有的產品結構格局。
六、實習內容：
在場領導高部長的帶領下，我們首先進入了該廠的釀酒車間，車間是1953年建造的，當時只有北京、天津和石家莊有類似的車間。此車間的獨特之處在於它的窗戶比一般的房屋高，這是因為在釀造過程中，既不能讓室內溫度過高，也不能過低，房屋的方位、窗戶的朝向都有要求，以保證適當的溫度與光照。
該廠的品牌酒：
1、精品第一莊：該產品的特點是以濃香型為代表瀘窖工藝和醬香型為代表茅台工藝完美地結合在一起，酒度高而不烈，不上頭，酒質香氣持久，口感綿厚甜爽，有“濃頭醬尾”之感，別具風格，是我廠精品之精華，故稱“精品第一莊酒”。
2、趙州橋牌石家莊大曲：它是70年代初開發的老產品，年生產能力達萬噸。三十年來以其物美價廉、經濟實惠的特點而暢銷不衰。為適應消費需求，形成了雙防偽新石家莊大麯酒、精製石家莊老窖、精品石家莊酒等高、中、低檔並有，包裝裝潢多樣化的系列酒。xx年以來，連續五屆被評為省消協“信得過產品”，是“河北省輕工產品暢銷品牌”。
3、趙州橋牌黃酒：典型的甜型黃酒，20世紀初落戶石家莊。在北方地區久負盛名，並出口日本、東南亞等國家和地區。xx年被評為“河北省名酒”，xx年被評為“輕工部優質產品”，並獲“中國食品十年優秀成果獎”。
白酒的分類：按釀酒原料分，可分為糧食白酒和帶用原料白酒；按生產方式分，可分為固態酒、半固態酒和液態酒；按糖化發酵劑分，可分為大曲、小曲和麩曲；按香型分，可分為濃香型、醬香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分類如此之多，要想釀出好酒就更需要技術和經驗了。
白酒的品評，分三步：看色、聞香和品味。一般對品酒師的要求很高，因為每種酒都包含了酸甜苦辣澀五種滋味，進而品就過程就相當的精細和辛苦了。
高部長還向我們介紹了健康飲酒的方式，如不要酗酒，不要吃西藥後喝酒等。
以上的介紹使我們對白酒有了初步的認識，之後高部長就向我們介紹了詳細的釀酒程式。一般釀酒的原料要在2米多長，1米多寬，1米多深的發酵池內發酵。發酵池用磚砌，用30公分的竹籤將泥掛住，所用的泥都是粘性高、含鐵少的紅膠泥或黃膠泥，經風乾、發酵、保存後使用。發酵期為45天，池內有四層，稱“四甑”即四鍋。觸壁的酒料稱作酒？，發酵後在甑中流酒（中間流出的酒品質）。再經排酸等工序，釀造過程即成。
其次我們參觀了該廠的質檢科。這裡有測量醇酸脂的氣象測譜儀。據高部長所說，當時在河北省只有一台，而石家莊酒廠所配備的儀器全都是最先進的，也正是檢驗設備的先進和精密，才使得該酒廠的酒質有了保證。
之後我們來到了包裝車間，包裝的每一道工序都在有條不紊的進行著。大體流程為：洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標、裝箱，瀏覽了整條流水線，我們體會到了酒品的整體出場過程，看到了白酒在短時間內便成箱累放，真的感受到了技術的震撼。
最後我們來到了酒庫門口，由於進入酒庫是要進行全面消毒的，因此我們只是在門口進行了參觀。酒庫內整齊的排列著寫有不同人名字的酒缸，內裝有不同類別的酒。缸重600餘斤，缸對缸放於地上儲存，此為原酒，在經歷一個“醇-醛-酸”的緩慢的化學變化之後，就基本完成了。
高部長說生產技術人員在廠內一定要嚴格遵守場內規定，而在制定廠內標準時一定要高於國家標準，這樣才能保證生產的各個環節達到萬無一失。
酒廠大學生實習報告 篇2
昨天複印了一下午的執行契約，在要下班的時候我把我們的工程款申請表填好了，但是還沒有來得及拿給總監理工程師簽字，所以今天早上一來上班我就把申請表拿著去找監理簽字。不過情況很不巧，我早上去監理辦公室的時候總監理不在，所以我先回預算部。等到下午一上班，我又去監理辦公室找總監理簽字。這次皇天不負有心人，終於有人了，等到監理簽完字以後，我馬不停蹄的又把申請表拿去給甲方審批。到了甲方那裡，我見到了楊工，他看了一下我們算的那個工程款，跟我說工程預付款算少了，應該是整個工程的契約價的10%，我只是算了6號樓的預付款。還有當時甲方幫我們墊的安全經費和農民工工資也要扣除，所以要我們回去重新改一下，最後我就回來把工程款重新整理了一遍，就又拿到監理那裡去簽字蓋章，然後又拿到甲方那裡去簽字確認，等到甲方審批完蓋章了以後，我就給甲方他們留了一份，然後回到項目上又把申請表複印了一份，給監理送去了一份，這才把所有的事辦完了。
今天一天也真是跑的累的，乾造價應該就是這樣的。不過累點沒關係只要能學到知識就行，我們大學生剛剛工作最重要的就是趕緊把本領學到手。
酒廠大學生實習報告 篇3
從20xx年10月20日開始我在廈門郅遠科技有限公司實習，實習目的是通過理論聯繫實際，鞏固所學的知識，提高處理實際問題的能力，為自己能順利與社會環境接軌做好準備。下面是本人對這次畢業實習的總結：
首先，在工作中要有良好的學習能力，要有一套學習知識的系統，遇到問題自己能通過相關途逕自行解決能力。因為在工作中遇到問題各種各樣，並不是每一種情況都能把握。在這個時候要想把工作做好一定要有良好的學習能力，通過不斷的學習從而掌握相應技術，來解決工來中遇到的每一個問題。這樣的學習能力，一方面來自向前輩們的學習，向工作經驗豐富的人學習。另一方面就是自學的能力，通過書籍以及論壇上高人的指導，自己總結經驗，尋找相關途徑來解決問題。
其次，良好的人際關係是我們順利工作的保障。在工作之中不只是同技術、同設備打交道，更重要的是同人的交往。所以一定要掌握好同事之間以及與客戶之間的交往原則和社交禮儀。這也是我們平時要注意的。我在這方面得益於在學校的長期的鍛鍊，通過不斷地參加社團活動以及在校籃球隊的每日訓練和比賽中使我掌握了一個比較和諧的人際關係，為順利工作創造了良好的人際氛圍。
另外在工作之中自己也有很多不足的地方。例如：缺乏實踐經驗，缺乏對相關行業的標準掌握等。所在我常提醒自己一定不要怕苦怕累，在掌握紮實的理論知識的同時加強實踐，做到理論聯繫實際。另一方面要不斷的加強學習，學習新知識、新技術，更好的為公司服務。
通過這次畢業實習，不但把自己在學校學習的到理論知識運用到社會的實踐中去，同時增加了很多見識，例如對於公司日常的一些具體操作和公司運營方面學到了很多東西，對於自己以後想自己創業打造了基礎。同時也意識到自己的很多不足點，要學習的東西還有很多很多。天道酬勤，相信通過不斷的努力和實踐，自己有朝一日一定會站在成功的頂峰上。
酒廠大學生實習報告 篇4
實習於我看來，是對自我專業知識的檢驗，是對職場和社會的探索，也是對人生的歷練和考驗，烈火淬真金，沒有實習工作過的學生，永遠不知道自己的分量，也永遠不曾真正懂得工作的意義。
只有脫下校服，邁出校門的那一刻，只有實習工作開始的那一天，才能明白實習的意義。
真幸運，遇見了師大，真幸運，遇見了八中。
此刻的我正伏案桌前，回想這幾日的變化，說來也怪，從當初的忐忑到如今的鎮定，從第一節課的語無倫次、聲音發抖到第十一節課的有條不紊，再從對什麼都一無所知到愈發了解……這幾日是短暫的，可是於我而言又是漫長而緊張的，盼望啊，盼望了那么久的三尺講台，可真到了登台那一天，心卻提到了嗓子眼，雖已提前做好了備課工作，但當你看到底下五十多雙明亮又稚嫩眼眸，齊刷刷地盯著你，仿佛對你充滿了新奇，又仿佛等著看你要弄出什麼名堂，還是分外緊張。
但是到了關頭說什麼也來不及，縱使前面是刀山火海、滿路荊棘，只能硬著頭皮向前沖，三刻鐘的時間悄無聲息走過了，隨著一聲整齊的“老師辛苦了”，人生第一堂課結束了，天知道是怎么過去的。這一堂課，是我給同學們上的，同時也是同學們給我上的，感謝同學們在我出錯時鼓勵我，感謝同學們願意信任我問我問題，也要感謝指導老師的悉心指導和幫助，讓我快速成長。
我想，一個人的經驗要在刻苦中得到，也只有歲月的磨鍊能夠使它成熟……
一個人應儘自己的努力，挖掘自己所有的潛力來實現自己的夢想，努力可能會失敗，但放棄則意味著你根本不可能成功。因為相信，因為熱愛，我一定會把這份工作做得更好，泥濘路難行，但雨過天晴後便是春天……
酒廠大學生實習報告 篇5
認真學習的時間總是過的飛快，這一周馬上又要過去了!跟Danfoss項目已經快一周了。我發現它和華三項目其實有很多相同之處!可能這就是一通百通，有一定的動手和工作的經驗後，感覺做事情就Feel就有了，學的也快很多了。
其中我發現Danfoss的燒錄大部分都是用線上燒錄的，為了方便，燒錄檔案都放在本地磁碟。產線人員可以隨意刪除，更改!嚴重影響產品品質!我提議用網盤設密放檔案。被領導採納，為此我也感到很開心!