廚房承包協定書 篇1
甲方：
乙方：
雙方經過相互信任、自願、平等、協商的協商，達成一致，甲方願意將本酒店廚房承包給乙方工作。
一、承包期限暫定兩年，於20xx年4月5日起至20xx年4月5日止。
二、甲方將廚房承包給乙方工作，其中不包括廚房殺洗等勤雜工。基本月工資定為肆萬伍仟元整。每月的工資發放為次月的5日，由乙方代表領取、自由支配。
三、在基本工資的基礎上，確保菜餚毛利率45%的基礎上，菜餚營業額保底為70萬，如超出70萬以上部分，按菜餚營業額6%提成作為廚房的獎金，獎金於次月的5日連同基本工資一起發放，由乙方代表領取和自由支配。
四、甲方負責乙方工作廚師的工作餐、住宿（集體宿舍）及健康證、暫住證的辦理，節假日補貼和其他福利，參照相關法規及酒店服務員（與酒店其他員工同等）。
五、甲方支持乙方參加各類有利於酒店聲譽的各類社會活動，如烹飪比賽等等，並負責50%以上的費用（屆時可具體協商）。
六、甲方的權力和義務：
1、 提供乙方工作所需的設備和良好的工作環境的義務。
2、 甲方如對主幹廚師技術能力不滿，有要求乙方更換的權力。
3、 乙方須接受甲方領導和監督，如乙方違反相關店規，甲放有權利對乙方做出正當處罰（具體條例協商制定於酒店規章制度中）。
七、乙方的權力和義務
1、 在保證酒店正常運作的情況下，可自行安排人員休息、請假等事宜。
2、 在保證酒店正常運作和足夠技術力量情況下，廚房人事權利歸乙方代表。
3、 乙方應遵守和執行酒店制定的各項指標和制度的義務。如衛生要求、菜餚出品要求、安全操作要求、人為浪費的要求、設備設施保管的要求（具體條例協商制定於酒店規章制度中）。
八、公傷事故的處理方法：
乙方在廚房工作期間，如正當操作情況下出現的受傷等事故視為公傷，又甲方負責參照相關法律法規處理。
九、甲方視乙方工作的第一個月為試用期，試用期內乙方的留、走由甲方決定。
十、如遇酒店轉讓，後來的法人不留用乙方的情況下，甲方須補賠乙方半個月工資，如遇到非典等類似情況則按相關法規處理。
十一、提前終止協定的處理方法：1、如果甲方提前終止協定，須提前一個月書面形式通知對方，並給予七天的基本工資作為賠償。
2、如乙方提出提前終止協定，須提前一個月書面形式通知甲方，並賠償7天基本工資給甲方作為找廚師的費用。
十二、違約的處理辦法：
1、 欠發工資和獎金十天以上視為違約。
2、 雙方未按協商的方法提前終止協定視為違約。
3、 公傷事故未按協定方法處理視為違約。
4、 雙方刻意刁難對方視為違約。
如任何一方違約將賠償對方肆萬伍仟元整。在工作崗位上又執行總廚代理。
十三、協定在執行中，經雙方協商可修改條款，但未修改前仍按原條款執行，協定經雙方簽字後生效，本協定一式兩份，雙方各執一份。
甲方：（法人代表簽字、酒店印章） 乙方（乙方代表簽字、私人印章）
廚房承包協定書 篇2
甲方:
乙方:
根據勞動局、民政局的有關法規條文,經甲、乙雙方友好協商,一致同意簽訂本協定書,以供共同信守執行。
一、甲方食府,根據食府經營需要,現聘請乙方任廚師長,並做技術管理及廚房日常管理,有效期為20xx年 9月29日至20xx年9月29日。
二、甲方每月付給乙方稅後工資人民幣 元(大寫: )
。每月16號前支付上月工資。為便於管理, 甲方付現金給乙方廚師長 先生,由其統一發放工作,乙方按條款第九條正常離店時,甲方須足額、按時發放全部工資,不得以任何理由拖欠、剋扣工資。乙方簽定本協定後需交納人民幣 元作為保證金,正常離店時保證金全部退還。
三、乙方與甲方共同協商組織安排有一定技術級別職稱和熟練操作技能的廚師擔任廚房內炒鍋、打荷、砧板等技術崗位工作。按目前營業情況,上述工資含廚師長在內的 人薪酬。
四、在工作期間,乙方人員要做到:遵守甲方的規章制度及國家法律法規,乙方保證廚房內工作人員的儲備,保證在少數人請假、休息時不影響酒店正常經營。同時既要保證菜餚質量,又要不斷推出新品種、新花樣,力求做到讓客人滿意,盡心盡力為甲方的發展創造財富。
五、在合作期間,甲方須為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇。如對乙方人員安排有異議,可及時向乙方提出,乙方應及時改進,達到雙方滿意。
六、甲方不得命令、誘導乙方做違背國家任何法律之事,否則責任由甲方負責;乙方所帶人員在外出、下班後不得做出有違反任何法律、法規,違害酒店利益之事,否則後果自負。
七、若出現工傷事故,應分清責任後處理。在情況緊急時店方可先出50%以上資金用於救急。然後按國家有關法規處理。
八、甲方承諾營業收入達到人民幣壹拾壹萬獎勵給乙方人民幣伍佰圓,在此基礎上營業收入每增加人民幣壹萬圓獎勵人民幣伍佰圓,廚房人員增加此獎勵酌情考慮。另外乙方需保證毛利率(包括煤氣)達到46%--50%之間,46%以下每低1%扣罰乙方200元人民幣,50%以上每高1%獎勵乙方200元人民幣,最高不得高於56%,同時乙方必須保證菜品的份量及主輔料的合理搭配。
九、甲、乙雙方欲解除本協定,一方應提前向另一方提出,以便安排工作,如乙方先提出解除本協定需等甲方聘請到廚房人員後方可離店。如乙方未保證菜餚質量,未做到推陳出新及未做好成本控制,甲方對乙方提出,乙方未認真改進,甲方可隨時提出解除本協定。
十、本協定未盡事宜,甲、乙雙方按照有關規定,本著互相諒解的精神共同協商處理。
十一、本協定一式二份,甲、乙雙方各執一份。雙方簽名蓋章後生效。
甲方:(簽名蓋章)
乙方:
法人代表簽名:
20xx年X月XX日
廚房承包協定書 篇3
甲方：
乙方：
根據勞動局、民政局的有關法規條文，經甲、乙雙方友好協商，一致同意簽訂本協定書，以供共同信守執行。
一、甲方食府，根據食府經營需要，現聘請乙方任廚師長，並做技術管理及廚房日常管理，有效期為20xx年 9月29日至20xx年9月29日。
二、甲方每月付給乙方稅後工資人民幣 元（大寫： ）。每月16號前支付上月工資。為便於管理， 甲方付現金給乙方廚師長 先生，由其統一發放工作，乙方按條款第九條正常離店時，甲方須足額、按時發放全部工資，不得以任何理由拖欠、剋扣工資。乙方簽定本協定後需交納人民幣 元作為保證金，正常離店時保證金全部退還。
三、乙方與甲方共同協商組織安排有一定技術級別職稱和熟練操作技能的廚師擔任廚房內炒鍋、打荷、砧板等技術崗位工作。按目前營業情況，上述工資含廚師長在內的 人薪酬。
四、在工作期間，乙方人員要做到：遵守甲方的規章制度及國家法律法規，乙方保證廚房內工作人員的儲備，保證在少數人請假、休息時不影響酒店正常經營。同時既要保證菜餚質量，又要不斷推出新品種、新花樣，力求做到讓客人滿意，盡心盡力為甲方的發展創造財富。
五、在合作期間，甲方須為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇。如對乙方人員安排有異議，可及時向乙方提出，乙方應及時改進，達到雙方滿意。
六、甲方不得命令、誘導乙方做違背國家任何法律之事，否則責任由甲方負責；乙方所帶人員在外出、下班後不得做出有違反任何法律、法規，違害酒店利益之事，否則後果自負。
七、若出現工傷事故，應分清責任後處理。在情況緊急時店方可先出50%以上資金用於救急。然後按國家有關法規處理。
八、甲方承諾營業收入達到人民幣壹拾壹萬獎勵給乙方人民幣伍佰圓，在此基礎上營業收入每增加人民幣壹萬圓獎勵人民幣伍佰圓，廚房人員增加此獎勵酌情考慮。另外乙方需保證毛利率（包括煤氣）達到46%——50%之間，46%以下每低1%扣罰乙方200元人民幣，50%以上每高1%獎勵乙方200元人民幣，最高不得高於56%，同時乙方必須保證菜品的份量及主輔料的合理搭配。
九、甲、乙雙方欲解除本協定，一方應提前向另一方提出，以便安排工作，如乙方先提出解除本協定需等甲方聘請到廚房人員後方可離店。如乙方未保證菜餚質量，未做到推陳出新及未做好成本控制，甲方對乙方提出，乙方未認真改進，甲方可隨時提出解除本協定。
十、本協定未盡事宜，甲、乙雙方按照有關規定，本著互相諒解的精神共同協商處理。
十一、本協定一式二份，甲、乙雙方各執一份。雙方簽名蓋章後生效。
甲方：
乙方：
20xx年xx月xx日
廚房承包協定書 篇4
甲方：(以下簡稱甲方)
乙方：同志為代表的廚師團體(以下簡稱乙方)
雙方經過相互信任、自願、平等、協商的協商，達成一致，甲方願意將本餐廳廚房承包給乙方。
一、承包期限暫定____年，於________年____月____日起至________年____月____日止。
二、甲方將廚房承包給乙方工作，乙方負責組建廚房人員。基本月工資定為人民幣____________元整(大寫：___拾___萬___千___佰___拾___元)。每月的工資發放為次月的___日，由乙方代表領取、自由支配。
三、在基本工資的基礎上，確保菜餚毛利率45-55%的基礎上，營業額(酒水、菜餚等)保底為_____萬，如超出_____萬以上部分，按超出的總營業額的___%提成作為廚房的獎金，獎金於次月的____日連同基本工資一起發放，由乙方自由支配。
四、甲方負責乙方工作廚師的工作餐、住宿(集體宿舍)，節假日補貼和其它福利，參照相關法規與酒店其它員工同等。
五、甲方支持乙方參加各類有利於酒店聲譽的各類社會活動。
六、甲方的權力和義務：
1、提供乙方工作所需的設備和良好的工作環境的義務。
2、甲方如對主幹廚師技術能力不滿，有要求乙方更換的權力。
3、乙方須接受甲方領導和監督，如乙方違反相關店規，甲方有權利對乙方做出正當處罰(具體條例協規章制度中)。
七、乙方的權力和義務：
1、在保證餐廳正常運作的情況下，可自行安排人員休息、請假等事宜。
2、在保證酒店正常運作和足夠技術力量情況下，廚房人事權利歸乙方代表。
3、乙方有遵守和執行酒店制定的各項指標和制度的義務。如衛生要求、菜餚出品要求、安全操作要求的要求、設備設施保管的要求。
4、乙方技術人員變動，提前三日與甲方協商解決。
5、廚房原料由乙方報單，甲方負責購買，乙方有權退回(拒用)一切不合格原料。
八、公傷事故的處理方法：乙方在廚房工作期間，如正當操作情況下出現的受傷等事故視為公傷，由甲方負責參照相關法律法規處理。
九、如遇餐廳轉讓，甲方須提前半個月通知乙方。若新業主不留用乙方的情況下，甲方須結清所有工資並補償月工資。如遇到非典等類似情況則按相關法規處理。
十、提前終止協定的處理方法：
1、如果甲方提前終止協定，須提前一個月書面形式通知對方，甲方須結清所有工資並補償乙方半個月工償。
2、如乙方提出提前終止協定，須提前一個月書面形式通知甲方，並賠償半個月基本工資給甲方。
十、違約的處理辦法：
1、欠發工資或獎金十天以上視為違約。
2、雙方未按協商的方法提前終止協定視為違約。
3、公傷事故未按協定方法處理視為違約。
4、雙方刻意刁難對方視為違約。如任何一方違約將賠償對方半個月基本工資。在工作崗位上由執行總廚代理。
十一、補充條款：
十二、協定在執行中，經雙方協商可修改條款，但未修改前仍按原條款執行，協定經雙方簽字後生效。本協定一式兩份，雙方各執一份，具有同等法律效力。
甲方：
(法人代表簽字、酒店印章)
簽定日期：20xx年X月XX日
乙方：
(乙方代表簽字、私人印章)
簽定日期：20xx年X月XX日
廚房承包協定書 篇5
聘用單位(甲方)法人身份證號碼
受聘包廚者(乙方)身份證號碼
根據國家有關法律法規，勞動局，民政局及烹飪協會有關法規條文，經甲乙雙方友好協商，一致同意簽訂本協定書。以供共同信守執行。
一：甲方將的廚房承包給乙方作為技術管理工作，職務：行政總監廚房所有人員編制(人)的人事權歸乙方，飯店協助管理廚師，其中不包括廚房殺，洗等勤雜工。有效期為，從x年xx月xx日至x年xx月xx日止
二：甲方每月付給乙方工作人員工資人民幣元合計總額為：(簽約時間一年，工資要根據物價上漲也隨調整工資)，甲方每月日支付上月工資，甲方不得以任何理由拖欠。四川廚師網文化傳媒百年豪記廚政管理公司並負責全體廚師工資發放，廚房出的廢品由廚房變賣為獎金支配。
三：外娉廚師第一次到酒店車費甲方全部負責報銷。廚師工作滿一年，休假時間享受正式工作工資，酒店負責報銷探親往返全部車費。
四：在承包期間，乙方人員要遵守甲方規章制度。即要保證菜餚質量。又要準確掌握毛利45%___50%。並且不斷推陳出新，力求做到讓客人，百吃不厭，盡心盡力為甲方的酒店發展創造經濟效益。五：在承包期中，甲方有義務為乙方提供必須工作條件和約定生活待遇，乙方在甲方的餐廳用餐享受折優惠並有簽單的權利，甲方可以在工資中扣除。
1、甲方負責乙方所有人員工作餐(適應本地人口味)、意外保險、健康證、暫住證辦理以及一定條件住宿設施(包括提供被子和墊子，所有項目不在工資裡面扣發)
2、在保證酒店正常運行情況下，乙方有權自行安排乙方所有人員休息，請假，廚師技術人員對口調動等事宜。乙方所有人員節假日(五一節，國慶節，元旦節，春節)補貼和其他福利。工作人員如果忙沒休每個月3天假，給補相應工資參照相關法規和酒店服務員以及其他員工同等。
3、乙方所有人員應遵守國家法律法規和各項酒店規章制度，如菜餚出品質量，安全操作，節約成本，設備設施保管等等。(具體條例協商參照酒店規章制度中)
4、乙方所有人員在廚房工作期間，如正常工作情況下出現受傷等安全事故，事為工傷(甲方購買意外保險)，並由甲方負責參照有關法律法規處理。
六：為另外雙方共同發展，每個店每年的周年慶，公司派人員前往店做活動，參與人員的費用由甲方支付(車費，吃住，一定的人工工資)七：甲方如對乙方工作人員的安排和烹調有所異議，應及向乙方總廚提出，經雙方協商確實是乙方安排或操作不當的，乙方應及時改進或者換人。達到雙方滿意為止。
甲方(簽字)：乙方(簽字)：
x年xx月xx日
廚房承包協定書 篇6
委託方： (以下簡稱甲方)
承包方(自然人)： (以下簡稱乙方)
身份證號碼：
雙方同意本著平等互利、協商一致的原則，就乙方承包甲方廚房運營管理事宜，特訂立本契約，以茲共同遵守。
承包內容
1.承包標的事項包括不限於下列應由乙方完成的事項：乙方承包甲方廚房日常運營和管理工作，負責甲方提供食品原材料之後的材料保管、清洗、製作、加工直至出品的全部工作，負責酒店客戶就餐食品及員工就餐食品的製作供應，以達到雙方約定的廚房出品種類及質量要求標準，負責廚房所有廚具、餐具、設備設施、生產倉庫的管理及衛生清理工作。
2.崗位隸屬：為了便於管理，甲方任命乙方為行政總廚，直屬上司為酒店店長/總經理。在承包期內，乙方務必利用自身的專業技能、經驗和創新開拓精神，使廚房的經營狀況達到本契約約定之標準。
3.本契約的“乙方”指：以承包方簽約人為代表的簽約人及其聘用的廚師、打荷、廚工等工作人員。(附：可讓乙方提供的人員名單相關人員簽署書面授權委託書，否則，本約定不具對抗效力)
承包方式
包工不包料，甲方根據經營需要負責菜品原材料的供應。
乙方負責組織至少43人到甲方廚房工作(其中：廚師長1人，廚師9人，案板8人，麵點3人，冷盤3人，蒸籠1人，洗雜及打荷18人)。乙方人員需技術過硬，保證出菜質量、速度和相關技術要求。
承包期限
自_______年_______月_______日起至_______年_______月_______日止，承包期為年。承包期滿入乙方要求續簽，在同等條件下有優先權。
工作標準
1、乙方必須確保廚房管理精細及廚房加工食品質量和速度。
2、乙方應不定期組織召開菜品討論會，並邀請甲方管理人員參加，在確保菜品質量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮，每周至少推出兩道新菜品。
3、所有新菜品定價有甲方最終確定。
4、乙方應結合節假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節日菜、特價菜。
5、乙方承諾對菜品進行嚴格的成本控制，全年平均成本率小於47%。
工作薪酬
1、乙方承包的每月薪酬總額為人民幣壹拾叄萬元整(小寫130000元，含節假日加班工資(春節除外))，另外5000元/月為契約履行結束後完成公司營業目標一次性獎勵。乙方必須安排員工不少於43人工作，人均薪酬3023.3元/月。
2、每月薪酬組成=基本工資123000元+績效工資(7000元)組成。
3、基本工資123000元為乙方保底工資，不參與考核。
4、績效工資考核
績效工資考核由：月度工資績效考核+年度工資績效考核組成
1)月度工資績效考核：
每月從績效工資里拿出7000元作為月度工資考核基數，其中純利潤考核為1000元，成本率考核為6000元。
◆純利潤指標獎懲：
酒店當月實際純利潤為正數，全額發放純利潤考核基數，即1000元，反之，扣除。
◆成本率指標考核：
廚房(不含酒水)當月成本率超過47%，每上升1%(每月平均營業額90萬元，每月成本為900000x47%=423000元，沒上升1%增加成本4230元)扣減當月考核基數10%(備註：扣乙方6000x0.1=600元)，以此類推;反之，不獎勵。
2)年度工資績效考核：
另外的5000元/月，累計12個月為6萬元作為年度績效工資考核基數;
◆年度純利潤指標獎懲考核：
完成年度純利潤120萬元—150萬元，獎勵50%，即30000元，完成150萬元及以上，全額獎勵。年度獎勵發放周期為契約結束時一次性發放。
(以上考核均以財務數據為準)
5、薪酬發放：
1)每月基本工資發放：每月15日發放上月基本工資123000元。乙方簽約代表寫收條交至財務部，然後財務部轉賬至乙方指定賬戶，由乙方自行分配。
2)每月績效工資發放：每月15日前辦理上月《績效工資考核表》，落實上月績效工資7000元的扣減，根據該表金額發放上月月度績效工資。
3)年度績效工資發放：年度周期的第一個月，辦理上年度《年度績效工資考核表》，落實上年度績效工資60000元的扣減或獎勵金額，移至下一年度一次性發放。
勞動契約管理
1、乙方所有工作人員都必須嚴格遵守甲方的規章制度，服從分配，忠於職守，若出現嚴重失職和違反甲方規章制度的，甲方有權按照勞動法律規定予以辭退。
2、乙方所有工作人員都不得在契約期內從事第二職業或者在同行業單位兼職，若有違規，甲方有權按照勞動法律規定予以辭退。
3、其他有關事項，嚴格按照乙方人員與甲方另行簽訂的勞動契約執行。
場地設施
1、甲方向乙方提供目前屬於甲方廚房所有的場地和設施和用具的(正常經營所需的固定資產及易耗品)使用權。契約簽訂後，甲乙雙方對廚房用具、設備、設施進行盤點，辦理《交接清單》後，交乙方管理使用，每年雙方不定期按照《交接清單》進行盤點，如有遺失或認為損壞，乙方按照甲方財務資產折舊餘額賠償或乙方採購同樣的設備進行賠償。
2、承包期內，食堂內的設施、用具由乙方負責管理，正常維修發生的一切費用由甲方承擔，但乙方工作失誤造成的損失除外。
甲方權利和義務
1、權利：
1)有權參與廚房廚師等主要崗位用工人選的考評、錄用及解聘，對不適合崗位要求的人員，甲方有權要求乙方更換，乙方須無條件更換。
2)乙方不遵守甲方管理制度，甲方有權根據甲方相關管理規定對乙方進行處罰。
3)甲方有權對乙方進行各種行政管理，如：衛生、安全、治安、消防、綜合治理、監督等，特別要禁止食物中毒事故發生，一旦發生類似事故，甲方有權追究乙方的責任並對乙方進行經濟處罰。
4)乙方因其工作人員失職影響甲方正常工作，甲方有權追究乙方的責任。
5)甲方有權對飯菜質量數量、衛生服務等情況進行監督檢查，如乙方未達到飯菜質量(如變質等)，甲方有權要求乙方進行賠償或終止本契約。
6)根據酒店客戶和員工意見，甲方告知乙方整改，乙方應儘快調整落實整改，把處理結果告知甲方。
乙方工作未達到甲方的工作要求，經過甲方三次書面警告後，乙方仍然不能達到要求，甲方有權解除本契約。
2、義務
1)免費提供乙方工作人員的工作餐及住宿。宿舍水電費有償使用由乙方承擔。
2)提供廚房所有的水、點、燃氣，費用由甲方承擔。
3)甲方負責提供乙方工作人員統一工作服裝。
4)甲方必須確保食物的質量，把住進貨渠道及進貨質量關，嚴禁購進變質變霉的食物，保證食用品的質量衛生，不得出售任何變質或受污染的食物。
乙方權利與義務
1、權利：
1)乙方管理的員工，出工資外，在酒店內有權享受和其他員工同等待遇。
2)乙方有權自主聘用乙方管理的工作人員，單必須到甲方人事部門辦理相關手續。自行行使乙方管理人員的工資分配權，保證員工隊伍穩定。
2、義務：
1)根據廚房工作需要確定符合條件的人員，按酒店人事管理規定履行入職手續，遵守酒店相關管理制度，按甲方規定時間出勤。
2)建立並嚴格執行各項廚房管理制度，嚴格按酒店操作規程及管理制度實施，特別是乙方需要建立消防、安全、衛生、出品、申購和驗收各環節的責任人制度。
3)乙方應切實做好防火、防盜、飯菜食品的衛生安全工作，廚房用品用具嚴格實行一洗二沖三消毒的規程，若發生人為的責任事故，後果由乙方全部承擔，甲方有權進行日常監督和檢查，並按有關規定自覺接受衛生管理部門對轄區工作檢查、監督。
4)負責乙方工作人員的自身安全，因乙方原因造成他人傷害的負責賠償。
5)甲方有要求時，配合採購人員到市場購買原材料。
6)承包結束時，乙方應將甲方提供的場地、設施、設備、用具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。
違約責任
1、一方提前終止契約，需提前一個月告知守約方，違約方賠償守約方一個月工作薪酬總額的違約金。在此期間，如乙方出現超出正常成本率的浪費或故意降低出品質量和速度，乙方承擔成本價的五倍的違約金。
2、一方違約，守約方在書面明確要求對方改正違約行為三次無效後，守約方有權終止本契約而不需賠償違約方任何損失。違約方應賠償守約方已發生的一切損失(不含預期損失)。
3、因乙方廚房菜品質量問題，而遭到客人投訴、退菜時，每月最多10份，超過部分的損失由乙方承擔。
4、乙方應做好食品衛生工作，若因乙方原因問題造成客人食物中毒或受到相關部門處罰，此損失由乙方全額承擔。
5、若發生偷盜和因乙方人員操作不當引起甲方廚房火災，甲方有權對乙方進行處罰，罰金以千元為單位重罰，並從工資扣除。
6、乙方應合理使用甲方廚房的設備及餐具，嚴格管理，不得人為損失和丟失，否則按照甲方財務折舊餘額進行賠償或採購同等的設備進行賠償。
7、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴重失職，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時，乙方應賠償甲方損失。
8、乙方人員離職，沒有返還甲方的服裝、辦公用品等，乙方應原價賠償並從工資內扣除。
9、因乙方原因，造成客戶誤餐和停餐，乙方承擔該預期消費金額10%。
契約爭議的處理
本契約發生爭議時，雙方應協商解決，協商不成時，由甲方所在地勞動仲裁機構仲裁。
其他
1、如果甲方改制成了股份制，其他現金參股人員對股份制模式一致同意後，乙方必須無條件現金入股，成為公司股東之一(現金入股不少於2%的股份)。
2、雙方員工應保持互相尊重、互惠互利、相互學習的態度，認真工作，若出現嚴重違紀，按照酒店管理制度以及相關法律規定處理。
3、承包期滿時是否續約或提前終止契約，甲、乙雙方均提前一個月通知對方。
4、甲方的相關管理制度為本契約附屬檔案。
5、本契約如有遺漏和未完善之處，在補充協定中明確，補充協定作為本契約的組成部分。
6、契約自雙方簽字之日起生效，契約一式二份，雙方各持一份，具有同等法律效力。
甲方(章)：
乙方簽字：
授權代表人簽字：
簽約日期：
簽約日期：
廚房承包協定書 篇7
甲方：( )(以下簡稱甲方)身份證;
乙方：( )(以下簡稱乙方)身份證;
雙方經過相互信任、自願、平等、協商的協商，達成一致，甲方願意將本餐廳廚房承包給乙方。
地址;
一、承包期限暫定 1 年，於 20xx年X月XX日起至20xx年X月XX日止。
二、甲方將廚房承包給乙方自行組織及安排廚房工作分配，管理工作，乙方負責組建廚房人員。不包括保潔人員，洗菜，煮飯由甲方承擔工資工作。乙方為了保證出品，並對甲方清洗，清潔，煮飯進行監督。基本月工資定為人民幣X元整 ( 大寫 ：X 萬 X千 X佰 X元 ) 。廚房押金為15天，每月的工資發放為 每月16 日，由乙方代表領取、自由支配。
三、在基本工資的基礎上，確保菜餚毛利率45%的基礎上，營業額保底---萬，如超出1萬以上部分，按營業額10%提成作為廚房的獎金，獎金連同基本工資一起發放，由乙方代表領取和自由支配。在生意好的情況下，營業額保底超過2--3萬可在加1名師傅。
四、甲方視乙方工作的第一個月內為試用期，試用期內雙方都有權利選擇留或去。過試用期本協定正式生效。
四 、甲方義務和權利：
1、 要為乙方提供可用的設備和餐具和用具。工作所需的設備和良好的工作環境的義務。甲方如對廚師技術能力不滿，有要求乙方更換的權力。
2、 為乙方廚房人員提供工作餐和住宿及健康證的辦理。春節如果開工1-3日按3倍工資，其它的與店內職工同等待遇。
3、 甲方負責採購材料，要做到及時、保質、保量，價格合理。否則由甲方自己負責。
4、 廚房原料由乙方報單，甲方負責購買，乙方有權退回(拒用)一切不合格原料。
5、 對乙方的工作有監督權。如乙方違反店規，有對其進行正當處罰的權利(店規見規章制度)。
乙方義務和權利
1、 在工作中應接受服從甲方的領導和監督。
2、 乙方全體人員要遵紀守法，執行店內的各項規章制度。
3、 要保證產品質量，保證安全操作，符合衛生標準。
4、 厲行節約，杜絕浪費，按操做規程使用、保養設備。
5、 因乙方廚房出品質量問題，而遭到客人投訴、退菜時，如果屬實此損失由乙方承擔。
6、 廚房人事管理權歸乙方代表，在保證餐廳正常運作的前提下，乙方代表有權自行安排工作和休息、請假等
五， 補充協定：
1甲方如停業或轉讓餐廳，應提前半月通知乙方並按停業日結清乙方工資。
2、乙方在工作期間發生的正當傷害應視為公傷，由甲方負責按照勞動保護法處理。
3、甲方要終止契約需提前半月通知乙方，結清所有工資。
4、 乙方若想終止契約提前半月通知甲方，待甲方找到合適的廚師後馬上發放全部工資離開。
5、按時發放全部工資，不得以任何理由拖欠、剋扣工資。欠發工資三天以上視違約。並可以解除單方契約，同時停止工作。甲方結清乙方工資同時給予相當半月工資補償。雙方未按協商的方法提前終止協定視為違約。以上契約如需修改要經雙方同意，未達成協定前按此執行。
本契約自簽字之日起試用1個月後雙方沒有問題生效。塗改無效。甲、乙雙方各執壹份，具有同等法律效力。
甲方法人代表簽字： 單位蓋章：
乙方代表簽字：
20xx年X月XX日
廚房承包協定書 篇8
甲方：_______________
乙方：_______________
經雙方友好協商，現就廚房承包事項達成協定如下：
一、甲方權力與職責
1.甲方把__________廚房承包給乙方管理、運作，並聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為_____年，即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，其中試用期為_____個月，即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，期滿如需繼續聘用，必須另行簽訂協定。
2.甲方應按經營需要確保廚房原材料的供應。
3.甲方免費提供乙方工作餐、宿舍。
4.乙方每月總工資為人民幣_____元，每月_____日~ _____日發放上月出勤工資，日後根據營業情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過後根據經營情況定出合理的營業指標，再經營指標完成的情況下，乙方享受現有的工資，超額予以獎勵，未完成則適當的進行工資下浮。
5.甲方給予乙方每月_____天休班，在不影響正常營業情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時，乙方不準休假。
6.甲方有權根據甲方管理制度對乙方進行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權給予處罰。
二、乙方權力與職責
1.乙方須保證至少_____人到甲方廚房工作(其中炒鍋_____人、砧板_____人、冷盤_____人、麵點_____人、打荷_____人)，乙方人員需技術過硬，保證出品質量，要求總廚，頭鍋、頭砧要達到國家廚師一級水平，廚師也要達到國家二級廚師水平，乙方若對所帶來人員調整時，需經甲方同意，併到甲方人力資源部辦理手續，對不適合崗位要求的人員，甲方有權進行調整。
2.乙方需做好廚房各項成本控制工作，並達到甲方要求，並保證達到_____的毛利率，如達不到或超過規定的毛利率將按所差數(所差毛利率比乘菜金營業總額)的_____%扣除工資。
3.乙方應組織每周召開一次菜品討論會，並邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。
4.乙方應結合節假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節日菜，不定時舉辦如美食節等活動。
5.因乙方廚房出品質量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔。
6.乙方應做好食品衛生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔;若因乙方管理問題引起甲方廚房火災，此責任及損失由乙方承擔;乙方必須嚴格遵守安全操作規程，保證，如果因違規操作而造成負傷，不但不報銷任何費用，還將追究乙方責任。
7.乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時，甲方有權向乙方要求賠償，並依法追究法律責任。
8.乙方人員受聘甲方後，一律不準兼職。
9.乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護甲方財物，保守甲方的商業機密。
10.乙方需交納制服及工作保證金人民幣__________元整，契約期滿，乙方辦理完畢手續後，此保證金隨工資一同退還。
11.若雙方中止本協定時，乙方需在甲方找到廚師後方能離職，否則一切後果自負。
12.乙方須於_____月_____日_____時前人員到位;乙方每天須配合採購人員到市場購買原材料。
三、本協定未盡事宜，經雙方友好協商解決，若發生勞動爭議，甲乙雙方應當協商解決，不願協商或協商不成時，可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。
四、本協定簽字之日起生效，塗改無效。本協定一式兩份，甲、乙雙方各執一份，具有同等法律效力。
甲方：_______________
乙方：_______________
日期：_______________
廚房承包協定書 篇9
甲方：
乙方：
經雙方友好協商，現就廚房承包事項達成協定如下
一、甲方權力與職責
1、甲方將座落於市（縣、區）地段的廚房燒烤承包給乙方管理、運作，並聘請乙方工作人員為該廚房燒烤的廚師，聘期為年，即從年月日起至年月日止，期滿如需繼續聘用，必須另行簽訂協定。
2、甲方免費提供乙方廚房水電。
3、乙方每10天向甲方核對接一次帳如多天或者少天就最後一天接帳
4、甲方給予乙方工作人員每月休班，在不影響正常營業情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時，乙方不準休假。
5、甲方有權根據甲方管理制度對乙方進行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權給予處罰。
二、乙方權力與職責
1、乙方須保證廚房燒烤原材料的供應和人手
2、乙方需做好廚房並達到甲方要求，並保證食物的質量美觀安全
3、乙方應做好食品衛生工作，若因乙方食品問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔；乙方必須嚴格遵守安全操作規程，保證安全生產，如果因違規操作而造成負傷，不但不報銷任何費用。
4、乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護甲方財物，保守甲方的商業機密。
5、甲方應為乙方製作工作服及工作證，費用有甲方承擔。契約期滿，甲方不得扣除工裝等費用。
6、若雙方中止本協定時，乙方需在甲方找到廚師後方能離職，否則6一切後果自負。
7、乙方須於每天上班前時人員到位；乙方每天須採購人員到市場購買新鮮原材料。
三、甲、乙雙方欲解除本協定，一方應以書面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應加倍賠償另一方相對應的一月營業所的經濟損失，如以書面形式提早30日向另一方提出，需要賠償對方7天營業所的。
四、本協定未盡事宜，甲、乙雙方按照有關規定，本著互相諒解的精神，共同協商處理，如協商未果，按原協定執行。
五、本契約期限屆滿，勞動契約即終止。雙方當事人在本契約期滿前30日向對方表示續訂意向，甲乙雙方經協商同意，可以續訂勞動契約，如協商未果，則契約到期本協定自動失效。
六、本協定一式兩份，甲、乙雙方各執一份。雙方簽名蓋章後生效。同時產生法律效力。
七、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負傷，其病假工資、疾病救濟費和醫療費用等待遇按照國家有關規定執行。
八、本協定條款如與國家法律、法規相牴觸時，以國家法律、法規為準。
甲方：
乙方：
20xx年xx月xx日
廚房承包協定書 篇10
甲方：
乙方：
經雙方友好協商，現就廚房承包事項達成協定如下：
一、甲方權力與職責
1、甲方把 廚房承包給乙方管理、運作，並聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為
年，即從 年 月 日起至 年 月 日止，其中試用期為三個月，即從 年 月 日起至 年 月 日止，期滿如需繼續聘用，必須另行簽訂協定。
2、甲方應按經營需要確保廚房原材料的供應。
3、甲方免費提供乙方工作餐、宿舍。
4、乙方每月總工資為人民幣 元，每月 日發放上月出勤工資，日後根據營業情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過後根據經營情況定出合理的營業指標，再經營指標完成的情況下，乙方享受現有的工資，超額予以獎勵，未完成則適當的進行工資下浮。
5、甲方給予乙方每月 天休班，在不影響正常營業情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時，乙方不準休假。
6、甲方有權根據甲方管理制度對乙方進行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權給予處罰。
二、乙方權力與職責
1、乙方須保證至少 人到甲方廚房工作（其中炒鍋 人、砧板 人、冷盤 人、麵點 人、打荷 人），乙方人員需技術過硬，保證出品質量，要求總廚，頭鍋、頭砧
要達到國家廚師一級水平，其它廚師也要達到國家二級廚師水平，乙方若對所帶來人員調整時，需經甲方同意，併到甲方人力資源部辦理入職手續，對不適合崗位要求的人員，甲方有權進行調整。
2、乙方需做好廚房各項成本控制工作，並達到甲方要求，並保證達到 的毛利率，如達不到或超過規定的毛利率將按所差數（所差毛利率比乘菜金營業總額）的10%扣除工資。
3、乙方應組織每周召開一次菜品討論會，並邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮（每周至少推出兩道新菜品）。
4、乙方應結合節假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節日菜，不定時舉辦如美食節等活動。
5、因乙方廚房出品質量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔。
6、乙方應做好食品衛生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔；若因乙方管理問題引起甲方廚房火災，此責任及損失由乙方承擔；乙方必須嚴格遵守安全操作規程，保證安全生產，如果因違規操作而造成負傷，不但不報銷任何費用，還將追究乙方責任。
7、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時，甲方有權向乙方要求賠償，並依法追究法律責任。
8、乙方人員受聘甲方後，一律不準兼職。
9、乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護甲方財物，保守甲方的商業機密。
10、乙方需交納制服及工作保證金人民幣 元整，契約期滿，乙方辦理完畢離職手續後，此保證金從當月工資退還。
11、若雙方中止本協定時，乙方需在甲方找到廚師後方能離職，否則一切後果自負。
12、乙方須於 月 日 時前人員到位；乙方每天須配合採購人員到市場購買原材料。
三、本協定未盡事宜，經雙方友好協商解決，若發生勞動爭議，甲乙雙方應當協商解決，不願協商或協商不成時，可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。
四、本協定簽字之日起生效，塗改無效。本協定一式兩份，甲、乙雙方各執一份，具有同等法律效力。
甲方：
乙方：
甲方代表簽字：
乙方代表簽字：
年 月 日