學校餐廳工作計畫怎么寫 篇1
一、工作思路
1、增強勤儉節約的意識。不安全操作和浪費是極大的沒有責任;勤儉節約是中華民族優良傳統美德，引導員工自覺養成這種良好的行為習慣。
2、強化員工的集體榮譽感，發揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進行職業道德和職業技能培訓。通過培訓、進行考核、對一些不合格的員工在培訓，在考核，使其在各自崗位上發揮程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以最佳化，從而提高食堂隊伍的整體素質。
2、圍繞一個問題展開討論，提出自己的看法和建議，歸納總結。
3、通過示範操作分步驟講明操作要領。
4、對操作的全過程進行總結，找出問題，提出改進方法。
二、召開食堂全體工作會議，組織員工學習我國《食品衛生法》;和《學校食堂衛生工作條例》，食堂各種衛生、安全規章制度。提高他們的法律意識和服務意識，端正工作態度。與員工鑑定食品衛生安全目標責任書。
1、堅持每天對食堂的食品衛生進行檢查，發現問題立場即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議，總結經驗，取長補短，時時刻刻強調安全問題，切實保證師生的飲食安全。
2、制定每周工作計畫、每月考勤、視師生就餐人數合理安排人員。提高學生節約意識。組織有關人員研究每周營養菜譜。
3、全力搞好就餐工作，合理搭配營養餐，使每位學生經歷更加充沛的投入到學習當中。
抓文明禮貌落實
我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視，定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題。
嚴把適量關
對“三無”食品。檢查發現有供應商原材料已過期，且沒有檢驗合格證;還有副食食品無廠名廠址、無出廠日期，無保質期，一律不允許進入食堂。
培養員工主人翁意識，提高食堂整體素質
1、提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認識，讓員工參加民主管理，發揮員工的智慧和創造力，有重大決策時廣泛聽取員工的意見，讓員工的開言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當決策一旦定案，管理者就要組織員工實施方案，這樣員工才會以主人翁的姿態發揮幹勁，智慧和創造力，大大增強食堂的生機和活力。
2、要善於激發員工參與意識，關心每位員工的痛癢，開展一些有意義娛樂活動和公益活動，生活上關心他們的喜怒哀樂和冷暖，人格上尊重他們，甚至稱呼可心切一點讓員工們感覺到自己是學校的一份子，從學校能找到家的感覺，同時，創造讓他們體現自我價值的機會，從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣，從而產生強烈的歸屬感，才能增加學校的凝聚力。
學校餐廳工作計畫怎么寫 篇2
一、餐廳開業籌備的任務與要求
餐廳開業前的準備工作，主要是建立部門運營系統，並為開業及開業後的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：
(一)確定餐廳各部門的管轄區域及責任範圍
各部門主管到崗後，首先要熟悉餐廳的平面布局，能實地察看。然後根據實際情況，確定餐廳的管轄區域及各部門的主要責任範圍，以書面的形式將具體的建議和構想呈報總主管。餐廳管理層將召集有關部門對此進行討論並做出決定。在進行區域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發，要有良好的服務意識。按專業化的分工要求，餐廳的清潔工作進行歸口管理。這有利於標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，並以書面的形式加以確定。
(二)設計餐廳各部門組織機構
要科學、合理地設計組織機構，餐廳各部門主管要綜合考慮各種相關因素，如：餐廳的規模、檔次、裝修布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。
(三)制定物品採購清單
餐廳開業前事務繁多，經營物品的採購是一項非常耗費精力的工作，僅靠採購去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。無論是採購還是餐廳各部門，在制定餐廳各部門採購清單時，都應考慮到以下一些問題：
1、本餐廳的建築特點。
採購的物品種類和數量與建築的特點有著密切的關係。例如某些清潔設備的配置數量，與餐廳的餐位數量直接相關，再如餐廳的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等。
2、本餐廳的設計標準及目標市場定位。
餐廳管理人員應從本餐廳的實際出發，根據設計的標準，參照國家行業標準製作清單，同時還應根據本餐廳的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐廳用品的需求，對就餐環境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。
3、行業發展趨勢。
餐廳管理人員應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過於傳統和保守。例如，餐廳減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
4、其它情況。
在制定物資採購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：出租率、餐廳的資金狀況等。採購清單的設計必須規範，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備註等。此外，部門在制定採購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。
(四)協助採購
餐廳各部門主管雖然不直接承擔採購任務，但這項工作對各部的開業及開業後的運營工作影響較大，因此，餐廳各部門主管應密切關注並適當參與採購工作。這不僅可以減輕採購人員的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。餐廳各部門主管要定期對照採購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業的臨近而逐漸增高。
(五)參與或負責制服的設計與製作
餐廳各部門參與制服的設計與製作，是餐廳行業的慣例。
(六)編寫餐廳各部工作手冊
工作手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓和考核的依據。一般來說，工作手冊應包括崗位職責、工作程式、規章制度及運轉表格等部分。
(七)參與員工的招聘與培訓
餐廳各部門的員工招聘與培訓，需由餐廳各部門主管共同負責。在員工招聘過程當中，根據餐廳工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而餐廳負責人則負責把好錄取關。培訓是部門開業前的一項主要任務，餐廳各部門主管需從本餐廳的實際出發，制定切實可行的部門培訓計畫，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計畫，督導培訓計畫的實施，並確保培訓丁作達到預期的效果。
(八)建立餐廳各部門財產檔案
開業前，即開始建立餐廳各部門的財產檔案，對日後餐廳各部門的管理具有特別重要的意義。很多餐廳各部門主管就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會
(九)跟進餐廳裝飾工程進度並參與餐廳各部門驗收
餐廳各部門的驗收，一般由裝飾方、投資方、管理方、餐廳各部門主管等部門共同參加。餐廳各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質量達到餐廳所要求的標準。餐廳各部門在參與驗收前，應根據本餐廳的情況設計一份餐廳各部門驗收檢查表，並對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收後，部門要留存一份檢查表，以便日後的跟蹤檢查。
(十)負責全店的基建清潔工作
在全店的基建清潔工作中。餐廳各部門除了負責各自負責區域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關公共區域的清潔。開業前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對餐廳成品的保護。很多餐廳就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。餐廳各部門應在開業前與餐廳管理層及相關負責部門，共同確定各部門的基建清潔計畫，然後對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，並對清潔過程進行檢查和指導。
學校餐廳工作計畫怎么寫 篇3
堅持加快熟悉業務工作，積極參與企業建設，認真履行崗位職能，積累基層工作經驗，努力推進企業創新的關鍵一年，為確保各項目標落到實處，在回顧過去，總結經驗，分析形勢，展望未來，聯繫實際的基礎上，特制定本計畫：
一、指導思想
以全面落實科學發展觀為指導，以實現個人價值與企業價值的和諧統一為最高宗旨，以轉變觀念為突破口，積極融入企業和諧發展的歷史進程中;以加強學習為根本，加速提升崗位技能水平;以遵章守紀為重點，努力確保人生安全無隱患;以勤奮工作為主攻方向，樹立刻苦鑽研的敬業精神;以拓展興趣愛好為追求，不斷提升個人綜合素質。以嶄新的戰鬥姿態，嶄新的精神風貌、嶄新的工作作風促進企業實現建設精品化礦井的戰略目標而努力奮鬥。
二、工作目標
藍圖繪就，目標確定，關鍵在於抓好落實。為使目標如期實現，要切實做好以下四方面工作：
一、轉變觀念，明確奮鬥目標。
俗話說“意識反應態度”、“態度決定一切”，心態的好壞直接影響著一個人對工作的態度。因此，面對新的工作崗位，新的工作環境，今年要突出做好兩個方面的工作：
(一)加強認識，轉變工作角色。
面對當今世界嚴峻的經濟形勢，今年當務之急必須做到“一個轉變，一個認清”，即轉變工作角色，認清工作形勢。為此，一方面要加強認識，提高意識，要從大局意識出發，站在可持續發展的高度上，牢固樹立”三百六十行，行行出狀元”和“既來之，則安之”的觀念，警惕“今天工作不努力，明天努力找工作”不良後果;另一方面在思考問題，處理事情時，必須跳出以前的思維方式，擺正自己的位置，樹立全局意識，切實轉變工作角色，積極融入企業發展的大潮中。
(二)實事求是，重建職業規劃。
目標就是方向，有了前進的方向就有了奮鬥目標。因此，一方面要本著實事求是、適當超前的原則，重新建立職業發展規劃，制定出未來三年的發展目標，然後將三年發展目標逐年、逐月進行分解，讓自己對職業成長有一個清晰的目標，隨著目標的攀升與實現，努力實現因能擇崗、因長擇業，因績提升，促進綜合素質的不斷提升;另一方面要把目標植根腦中、牢記心中、常念口中，從而使自己目標明確，不斷鞭策自己，並力爭做到三月一回顧、半年一小結、一年一總結，確保目標不流於形式，促進各項目標順利進行。
二、加強學習，提升個人素質
學習是歷史使命，是時代要求，選擇學習就是選擇進步，忽視學習就是忽視進步，放棄學習就是放棄進步，要把學習作為終身任務和長期實踐的行為貫穿個人工作的始終，要通過學習達到“身強體健”。因此，要從三方面著手：
(一)加強思想政治學習。
思想政治一直是我國國家企業的優良傳統，隨著社會的發展，人們的思想越來越活躍，更善於觀察問題，分析問題，思考問題。作為一名新世紀的青年，更要自覺加強思想政治的學習，使自己更好的服務於企業，服務社會。因此，要積極做好以下三方面：
一要加強鄧小平理論、“三個代表”重要思想和科學發展觀的學習，運用馬克思主義的立場、觀點和方法來端正自己的世界觀、人生觀、價值觀，在學習貫徹的深入、深度和深化上下功夫，增強貫徹唐安煤礦各項政策、檔案和規章的自覺性和堅定性。
二要積極投入到企業打造本質安全型礦井，建設現代化精品礦井，爭做自主保全型員工的大潮中來，圍繞企業創建和諧礦區的目標，積極進行個人品德教育活動，進一步加強職業道德、社會公德、家庭美德和個人品德的教育學習，努力強化自己的敬業精神，不斷提升個人修養和崗位奉獻精神。
三要積極抵制不良社會風氣的侵蝕，樹立敢於同落後思想鬥爭的勇氣，培養健康高雅的生活情趣，努力維護唐安煤礦積極健康、安定祥和、融洽和諧的生動局面。
(二)始終牢記安全教育。
煤礦行業作為一種高危行業，安全始終是我礦發展的頭等大事，沒有安全就沒有發展，要想推動發展首先得推動安全發展。因此，作為一名井下工人，要思想上高度重視安全工作，嚴格按照企業安全發展的要求，尊章守紀，強化決不違章蠻幹、向三違隱患宣戰，認真圓滿完成生產任務;要積極通過煤礦的“井下文化長廊”、“安全知識考試”、警示案例教育以及班前會等一系列卓有成效的教育活動來宣傳教育強化安全生產意識，促進自己由“要我安全”到“我要安全”的自覺轉變，爭做一名優秀的安全型唐礦員工。
(三)強化崗位技能學習。
崗位技能是企業員工發展的生命線。要做一名合格的員工起步必須加強和提高自己的崗位技術水平。為此，首先要進一步明確工作職責，按照隊班領導對自己工作的安排，儘快熟悉自己的工作和職責，熟悉隊班內各項規章制度，明確工作要求;其次要結合實際深切領悟集團公司黨政的發展規劃和決策部署，明確工作任務，進一步提高工作的主動性和自覺性;第三要向“書本學、向師傅學、向同事學、向領導學”和通過唐礦“互幫互助”等活動，虛心聽取大家的指導和教育，而且要善於學習、勤于思考，在乾中學、學中乾，明確工作的運行和處理問題的程式，做到守紀律、知程式、明內容、講方法，學於用、知與行、說與做的統一，同時要採取多途徑和方式加強與各級各類人員的交流和溝通，確保各項交流暢通無阻;第四要不折不扣地參加集團、煤礦和隊班組織的各項安全知識與技能培訓，積極參加檢測評估，完成培訓任務，保證培訓質量;同時還要充分利用業餘時間自學充電，真正做到乾中學，學中乾，活到老，學到老，逐步培養終身學習的良好習慣。
三、勤奮工作,積極回報企業。
立足本職,踏實工作不僅是員工回報企業的最根本方式，而且也是員工責任意識的重要體現。唐礦是一個企業，同時也是一個事業，做事業先做人，做人和做事是一致的，做人和做事，要對得起社會，對得起企業，對得起自己的良心。唐礦是一個發展中的企業，它為員工鋪設了成長的道路、搭建了成才的平台、奠定了成功的希望。因此，只有踏實工作，才能創造業績，只有艱苦奮鬥，工作才會不是一句空話。無論在任何時候都要堅持刻苦鑽研、勤奮工作，都要堅持謙虛、謹慎、不驕、不躁。不論什麼時候都應以飽滿的熱情，充沛的幹勁投入到生產工作中，切切實實履好職，踏踏實實幹好本職，常懷感恩之心,這樣才能推動企業和個人實現和諧健康發展。
四、拓展領域，實現個人價值。
自我價值與社會價值相結合，是人的社會本質的必然要求。只有個人為企業多做貢獻，才能更多獲得企業的尊重和滿足，才能更好的實現自我價值。目前，唐礦的深化改革和強勁發展為我們實現人生價值創造了難得的發展機遇，創建現代化精品礦井的熱潮為員工施展個人平台提供了廣闊的發展平台，我們要本著對崗位高度負責的態度，緊緊抓住發展機遇，充分施展個人才華，真正以朝氣蓬勃的精神狀態創造性的做好自己的本質工作。
因此，首先要密切關注唐礦發展、及時了解唐礦信息，通過網路、報刊、電視等新聞媒介，敏銳把握各項方針政策動向，保持工作的主動性。其次是要樹立高尚的品格，做到眼界寬廣、胸襟廣闊、淡泊名利、甘於奉獻、堅持原則，努力展現“人人代表唐礦形象，處處體現唐礦風采”當代礦工的良好風貌。三要充分挖掘個人特長，積極參與企業文化宣傳工作,並在方針政策、規章法紀、制度程式範圍內，為提高工作效率、工作質量，工作方法等方面積極作出新的探索，在自己的工作崗位上創造性地開展工作，積極參與煤礦的各項歷史進程，不斷豐富自己的知識結構和才幹，努力實現個人價值和企業價值的完美統一。
平凡的事業承載新的希望，宏偉的目標開啟新的夢想。面對新的工作、新的挑戰，新的起點、新的機遇。我相信：有唐安煤礦各級領導的正確領導,有廣大工人師傅的教育和幫助和自己的不懈努力，我一定會成為一名優秀的唐礦員工，唐安煤礦也一定會在建設精品化礦井的偉大進程中不斷開創輝煌而燦爛的美好明天!