西餐黑椒汁的做法 篇1
材料
土豆泥、洋蔥泥、番茄醬、老抽、糖少許、最不可少的黑椒顆粒(黑胡椒粉)。
做法
1、土豆切塊，蒸飯的時候一起蒸熟了搗成泥備用;
2、鍋中倒入少許橄欖油，放入洋蔥泥翻炒至軟塌，煸出香味;
3、鍋中倒入適量清水，加入少許番茄醬、少量糖、少許的老抽提個色;
4、水開倒入土豆泥，用鍋鏟攪動，最後加入黑椒顆粒，一起熬制濃稠即可。
西餐黑椒汁的做法2、安格期西冷配黑椒汁
材料
牛排2片(1/2斤)，調味料A：黑胡椒醬1又1/2大匙，醬油1/2大匙，沙拉油1/3大，嫩粉少許，味料B：糖1小匙，牛肉汁保衛爾
做法
製作流程]
(1)將牛排洗淨瀝乾備用。
(2)先將牛排加入調味料醃製10分鐘。
(3)將烤肉架洗淨後，放在碳火上，先刷上少許沙拉油，再放入牛排烤，烤至肉略成褐色後，立即翻面，再烤至肉熟(可依自己口味，調整肉的熟度)，即可淋上黑椒汁醬，盛起食用即可
西餐黑椒汁的做法 篇2
材料
牛高湯250cc，奶油2湯匙，梅林辣醬油1湯匙，洋蔥末3湯匙，蒜頭末2湯匙，玉米粉1茶匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，黑胡椒粗粉1湯匙
做法
1、用少許奶油將洋蔥末炒至熟軟，加入黑胡椒粗粉炒香。
2、再加入其餘材料煮滾即可。
西餐黑椒汁的做法 篇3
點完餐後再打開
餐巾是為了在用餐時防止衣服弄髒而準備的。大部分都沒有摺痕，皺褶的餐巾適合放置在桌上。在餐廳，一開始就將餐巾打開是違反餐桌禮儀的`。通常是在點完料理後才將餐巾打開。
餐巾對摺後應放置於膝蓋上
將餐巾打開後對摺，並將開口朝外置於膝上。對摺的目的在於防止餐巾，而開口朝外則是方便拿起擦嘴巴。但是對於經常會弄髒衣服前襟的人，也可以將一整條餐巾張開夾在衣服上。要以不弄髒衣服為第一考慮因素。餐巾除了用來擦拭嘴巴、手、手指以外，也可以在吐出魚骨頭或水果的種子時，拿來遮住嘴巴。另外，在飲用飲料之前也可利用餐巾擦拭嘴唇。
擦拭嘴巴時，先用餐巾的末端順著嘴唇輕輕一下，弄髒的部分往內側捲起。
吐魚骨頭或水果的種子時，先用餐巾遮住嘴，然後用手指拿出來或吐在叉子上，最後再放在餐盤上。也可以直接吐在餐巾內，再將餐巾向內折起。此時，服務生會注意並換上一條新的餐巾。
如不想將餐巾弄髒，而取出自己的手帕或面紙使用，是違反用餐禮儀的。所以用餐時切記餐巾是可以弄髒的。不過用來擦汗或是擦鼻涕，或是將口紅整個印在餐巾上等都是不對的。塗了口紅的人應在用餐前以面紙輕輕抹去口紅，決不能將口紅印在餐巾上。
暫時要離開座位時，輕輕的將餐巾折好，很自然的放在餐桌上。千萬不要把餐巾掛在椅背上，或是揉成一團放在桌子上。吃完甜點後，就可以將餐巾拿掉了。
餐巾是用來擦拭嘴巴
餐巾當然是為了預防調味汁滴落，弄髒衣物。但是，最主要的還是用來擦拭嘴巴。吃了油膩的食物後滿嘴油漬，若以這副尊容與人說話，委實不雅。況且喝酒時還會把油漬留在玻璃杯上，更是難看。至於口紅也是同樣要用餐巾略擦一擦，避免唇印沾在酒杯上。
餐巾用畢無須摺疊整齊
用餐完畢要站起來，首先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好，再把餐巾放在餐桌的左側，然後起身離座。如果站起來後才甩動或摺疊餐巾，就不合乎禮節了。餐巾用完後無須摺疊得太過整齊，但也不能隨便搓成一團。如有主賓或長輩在座，一定要等他們拿起餐巾摺疊時才能跟著動作。
中途暫時離席時，須讓餐巾從餐桌上垂下一角
宴席中最好避免中途離席。非暫時離席時，許多人會把餐巾疊好放在椅子上，這種處理方式並沒有錯，因為餐巾擺放在桌上容易被誤會已經離席。其實，最理想的方式是用盤子或刀子壓住餐巾的一角，讓它從桌沿垂下，當然髒的那一面朝內側才雅觀。
哪些食物可以用手指取食
1、生菜葉中包有食物者：如鴿松、蝦松、越南春卷……等等。如果不用手指取食反而更不方便，但需注意調味料以及沾醬等避免滴落桌上。
2、蘆筍：可以手指輕巧拿住，再沾以沙拉或調味料直接送入口中，但是一次以一枝蘆筍為宜。
3、餅乾：無論什麼樣的餅乾，均可以大大方方的用手拿著吃，除非是你不小心把餅乾掉進了咖啡中，非得用湯匙不可。
4、煮玉米：面對眼前整枝玉米時不用猶豫，可以自然的用手拿起，或許先抹上一些奶油，然後一排一排的將其食盡。
5、培根肉：這裡指的是以油煎過，酥脆易碎者。若以刀叉取食將非常不方便，不但一切就碎，叉子更無法發揮功能，因此擅用你的手指罷!
6、麵包：麵包一般都是用手撕著吃，一次最好別撕的太大，以一、兩口能吃完者為佳。國外鮮有人用刀叉切麵包來吃，正如同國內沒有人用筷子夾饅頭吃是同樣的道理。
7、炸雞、薯條、洋芋片、漢堡等：大家都知道這些所謂的快餐類一定是用手抓著吃，除非是這些食物上已經淋了太多的調味汁。
8、小肉卷、點心等：這類食物往往會在雞尾酒會中出現，要知道主人一定早就想到客人如果一手拿酒杯，剩下的另一之手能拿的下什麼樣的食物。
9、三明治：沒想到吧?三明治也是用手拿著吃，除非是三明治中間包了太多的內容，或是內容汁液飽和，不斷滲出來。
10、帶柄之水果：如櫻桃、葡萄、草莓等，可以用手指輕輕掐住葉柄，然後一口一顆，吃的優雅自然。