酒店月度經營工作總結範文 篇1
二月份正值新年之際,客房部雖處淡季,但由於各種節日的到來,也顯得有一些忙碌,二月份有春節、情人節、兩個重大節日，客房部也採取了相應的惠客措施;現將020xx年二月份個人工作總結報告如下：
1.節日期間對老客戶的回訪，贈送水果、乾果等慰問活動。
2.做好個人工作計畫，做好員工節日的休息安排，除保證正常的工作之外，最主要的是做好春節的接待工作，保證用餐房間的衛生情況。
3.節能降耗。客房部在20xx年12月份低值易耗品出現上升狀況，所以客房部在20xx年1月份採取相應的措施，全體員工簽署保證書，保證不拿、不浪費酒店的一次性用品，努力回收一次性用品，為酒店節約現節約，採取的相應措施也得到了一定的成效，20xx年1月份，相對於20xx年的12月份，根據房間的比例節約了近2800元整。這是客房部的員工共同努力的結果。
4.人力資源的調整。調整了2文員，由於2名文員提出辭職，春節過後離職，為了不影響客房20xx年旺季時的接待工作，新年過後馬上進入3月份，還有一個月的時間進入旺季，在培訓新的員工上存在新一系列的問題，所以我們及時補招了2名文員，在淡季時對員工進行培訓，以便於以後的工作。辭退一名員工，此員工不適合酒店工作，經過一段時間的培訓後，員工有所提高，但時間一常，會把子自己的工作情緒帶給客人，造成客人的不滿，為不影響20xx年客房部的整體工作，給予辭退。
5.設施設備的維護保養。本月將20xx年的工程遺留問題，工程部做了一個修復，除木製面未修外，大的工程問題做了一項維修，未完成的工作木製面的修補、3006、3008。3026。3028房間氣味難聞未解決，6015外面衛生間管道井未上鎖，3018。3019擋風牆冬季特冷，在20xx年應考慮做保溫牆。
酒店月度經營工作總結範文 篇2
一年來,在經理的正確領導下,在同事們的積極支持和大力幫助下,較好的履行行李員職責,圓滿完成工作任務,得到賓客和同事們的好評和領導的肯定.總結起來收穫很多.
1、協助部門經理做好客房部的日常工作。
2、做好考勤、簽到工作。
3、合理安排樓層服務員的值班、換班工作。
4、配合經理做好各項接待、安排工作，工作期間發現問題應及時處理，有疑難問題應及時上報領導。
5、做好樓層的安全、防火、衛生工作。
6、以身作責，監督、檢查樓層服務人員做好服務工作。
7、做好服務工作的同時抓好思想工作，做到團結友愛、相互幫助、共同進步。
8、切實履行職責，認真完成上級交辦的其它工作
雖然有一定成績,但是還有許多差距,應該向更高的標準看齊,努力做好本職工作
酒店月度經營工作總結範文 篇3
轉眼1個月結束了，這半個月使我改變了很多，也學到了很多，初入社會更多遇到的問題和需要學的是人際交往的能力。
經朋友介紹，我按期來到x酒店工作，帶著對第一份工作的熱情，我走上了我人生的第一個工作崗位——前台接待，方圓快捷酒店共145間房，相對鄭州來說客房間數還算不錯的對於每個酒店來說都是一樣的，前廳部是整個的酒店的核心，也應該是酒店的臉面，因此對於工作人員的要求比較高，尤其是前台接待，形象是一方面，另外個人素質也是很重要，個人素質包括語言能力和接人待物的應變能力，以及處理突發事件的態度，是整個酒店的信息中心，絕大部分的客人從這裡獲取酒店的信息，所以工作人員必須對酒店的信息有很好的了解。總結起來可以用以下五條來闡述：
1、禮貌、禮儀。包括：怎樣微笑、如何為客人提供服務、在服務中對客語言方面等。
2、前台人員也因該的樓層人員共同合作、團結起來這樣才有利於酒店的利益。
3、前台業務知識的培訓。主要是日常工作流程，前台的日常工作很繁瑣，大致分為三方面，即位客人辦理入住登記在客人住店期間為客人提供的一系列服務包括行李暫存，問詢，最後是為客人辦理核對信息並與客人交流。
4、語言方面。在前台平時對客服務中禁止對客人使用本土方言，為什麼呢?1、是對客人不尊重，2、是降低了個人素質和酒店帶來了不好的影響，所以時刻運用國語是工作中的基本要求，。
5、對於本地的相關景點及最新信息的收集及掌握。來酒店住宿的大部分客人都是來各個城市及國外的，這就要求我們不僅要對鄭州旅遊景點等有一定的掌握，還要我們對河南省多些景點的了解甚至各國各民族的一些風俗習慣有全面的了解，這些都是我們更好的為客人服務的前提。
前台接待看是一個很簡單的工作，可是其中需要學習的東西還有很。我會用心去努力把自己的工作做好，只有這樣才能不斷完善和提高自己。另一方面就是人際關係方面，學校里同學之間的感情是真摯的，沒有太大的利益關係，可是進入社會，你所說的每一句話，做的每一件事都需要考慮再三。當然，我時刻提醒自己以誠待人，同樣大家也會以誠待你。喜歡忙忙碌碌的感覺，這樣才能充實自己的人生，自己的人生價值才能得以體現。
酒店月度經營工作總結範文 篇4
過去的這一個月我們在工作中還有很多做的不到位的地方，同樣也有突出之處。人員不斷更換的情況再這個月得到了緩解，基本上這個月比較穩定，我們克服了種種困難，使前台部的工作逐步走入了正規。這個月我們一同克服困難、團結進取，基本完成了酒店交給的各項接待任務。
下來我將八月工作做以下幾點總結：
一、加強自身學習，調整工作心態，要對工作充滿熱情;
因為現在是酒店的淡季所以上班期間我也要利用好空閒時間努力學習提高自己的服務質量，做到做事麻利，有效率，不出差錯。服務態度要良好，接待客人要不斷積累經驗，要給客人留下良好印象。接電話時，也要不斷提高用語技巧;巧妙的問答客人。儘量讓每一個客戶滿意。我在工作中學習，再工作中進步。
二、注重與各部門的協調工作，根據每日房態進行開房退房工作。
我們酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發生磨擦，協調的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同餐飲、客房等部門都有著緊密的工作關係，雖然我們只有早餐，但是如出現問題，我們都必須要主動地和各部門進行協調解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店的效益，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響。
三、解決糾紛，處理問題，服務至上
由於我們酒店一些設備、房間裝修的老化、還有一其他自然因素造成客人入住時的一些不便，時常引起客人投訴。對於這些出現的糾紛和問題，作為酒店前台接待我們要學會“海底撈式服務”學會忍讓，樹立“顧客就上帝”的工作思想，沉著應對，積極、及時、妥善地解決問題。對於個別客人的刻意刁難，我們也要做到了忍耐的同時，微笑的面對，時刻以維護酒店的名譽為前提，儘量使客人能夠滿意。
新的一月即將開始，我將以新的精神面貌和實際行動向賓客提供最優質的服務，貫徹“賓客至上，服務第一”的宗旨，為龍溪酒店的美好明天貢獻出自己的一份力量。
酒店月度經營工作總結範文 篇5
在酒店全體員工的共同努力下，我們在順利完成各項工作任務的同時有力推廣xx品牌、不斷擴大酒店社會影響。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結過去一年的工作、成績、經驗及不足，以利於揚長避短，奮發進取，在新一年裡努力再創佳績。
一、經營情況
20xx年酒店主營業務收入總計733萬元，發生成本費用608萬元，盈利125萬元，實現年初制定的扭虧為盈的經營目標。
客房部實現收入295萬元，月均收入24.6萬元。其中：客房收入285.1萬元，占客房收入的96.6%;客房部201x年初有客房90間，5月份對酒店客房進行改造增加為103間，10月份投入使用，本年共出租入住房21214次，出租率為61%。
餐飲部實現收入357萬元，月平均收入29.75萬元。其中:主餐收入302萬元，占餐飲總收入的85%;婚宴收入(5月-12月統計數據)45.9萬元，占餐飲總收入的12.8%;散客收入(5月-12月統計數據)134.8萬元，占餐飲總收入的37.7%;協定單位(5月-12月統計數據)119萬元，占餐飲總收入的33.3%。
二、管理情況
1、外聘經理人，理清經營思路。酒店3月份聘請三門峽明珠賓館專業管理團隊入駐，在經營方法和理念上對酒店上下做相應調整，成為酒店經營業績轉好的關鍵點。
2、引進本地從業人員，拓寬酒店影響力。通過本地從業人員的大力宣傳及多年工作經驗，使酒店對外工作得到有力提升。
3、內部人員整合，實現人盡其能。通過行銷經理及餐廳經理的兼任，有效提升行銷工作力度;工程部專人負責，確保工程問題得到及時解決;客房部經理由具有專業知識管理人員擔任，提升客房服務質量、統一服務流程。
4、順利完成三星級酒店市級評定工作。20xx年酒店圍繞評三星開展了業務培訓、物品購置、制度完善等多項工作，在全體員工的辛勤工作下，使酒店基本達到三星級酒店標準並得到評定專家的認可。
三、其他方面
1、提高產品質量。首先，推出廣受環縣人民喜愛的五碗席，並在其他菜品質量上狠下功夫，菜品質量較去年有所提升;其次，大量購置客房客用物品，滿足賓客需求，實現人性化服務。
2、提升服務。培養員工開口意識，做到“來有問聲，走有送聲”;合理採納賓客意見，針對性解決問題，使服務成為對外競爭的著力點。
3、最佳化採購方式，降低成本。本年多樣物品通過網上購物方式進行對比併購買，通過較低價格購得質量合格產品。
4、提高員工待遇，增加員工福利。20xx年人均工資較前一年增加150元左右;採用獎金、節日聚餐、發放小物品的方式提高員工福
利，關心員工生活。
5、開展培訓。培訓是酒店永恆的主題，本年度酒店組織開展酒店意識培訓、消防培訓、服務技能實操培訓等，採取上大課、分部門、外出學習等方式不斷強化各崗位員工工作技能。
四、不足之處
1、經營方面：客源市場不科學，大型接待所占比例較低;服務管理不達標，服務意識不濃厚;各項優惠活動未收到預期效果。
2、管理方面：團隊缺乏凝聚力及執行力;管理人員能力有待提高，管理方法欠佳;上傳下達工作不到位。
3、員工隊伍建設：人員流動性較大;服務技能欠缺;員工隊伍文化建設缺失。
五、20xx年工作目標
1、狠抓管理。中層人員執行力決定酒店運轉能力，13年酒店將繼續選派部門中層人員外出交流、學習，從思想上斷絕工作惰性，強化執行力度。
2、經營創收。13年將繼續在菜品質量及行銷工作上推陳出新，做到菜品的人無我有、人有我優;行銷部結合南區開發進度及現階段實際情況提出銷售方法，爭取營業額實現新突破。
3、提高服務。以三星級酒店服務標準及流程為依據，對員工服務和流程進一步統一，同時加大力度吸納來自員工及賓客的可貴意見及建議，在人性化服務上狠下功夫。
4、深化培訓。由行政部牽頭，由具有相關專業技能人員對各部門員工進行服務意識、服務技能培訓;通過集中學習的方式宣講酒店相關制度及理念，明確崗位職責。
5、開源節流。挖掘收入新增方式，合理利用後院場地規範停車費收取;基於目前酒店各項開支較大的情況，繼續推進節能減排工作，強化員工節約意識。
6、提高待遇。落實酒店關於與部分員工簽訂相對固定勞動契約併購買保險事宜;在酒店業績增長的同時在員工一伙食、節日福利發放、舉辦各類文藝活動等方面有所提升。
成績是對過去的肯定，新的挑戰已然來臨，我們滿懷著收穫的喜悅，迎來了充滿希望、催人奮進的201x年。風正濟時，正當揚帆遠航;任重道遠，仍需激流勇進。讓我們統一思想，堅定信心，團結奮鬥，再接再厲，以更加昂揚的鬥志、更加紮實的作風，在新的一年裡披荊斬棘、勇立新功、再創輝煌!
酒店月度經營工作總結範文 篇6
本月經過店內所有員工的努力，我們取得了較好的業績，相比上年同期營業情況有所提升。但是，在取得好的業績的情況下，目前，我店也出現了一些急需解決的問題。
一、店內員工流失嚴重。
員工流失的原因是多方面造成的，根據相關的分析，我認為主要有以下幾個方面的原因：
1、店內工資相比其他酒店沒有好的競爭優勢。根據這兩個月的觀察，我店員工每月的平均工資是x元，而在市內同等層次的酒店內，員工的每月平均工資為x元。而且，在其他酒店，相關的福利措施也非常好，在如x酒店，當員工進行加班時，其加班費是x元，而在我酒店，員工加班基本屬於免費性質的。由於工資待遇上存在較大差異，使得我店員工的流失較為嚴重。
2、根據這兩個月的觀察發現，我店員工流失人員主要以新近員工為主。根據分析，其原因主要是因為店內的相關培訓不足，新近員工進入酒店後，對其培訓不足。由於相關的培訓不到位，使得新近員工對於酒店、相關的技能不能夠很好的掌握。當其面臨一些酒店突發情況時，由於缺乏相應的處理技巧和心理準備，使得其在工作很短時間後就選擇辭職。
3、店內員工較少，而店內生意較繁忙。由於前期員工流失較為嚴重，而在較短的時間內店內沒有招入足夠的人員對其空缺進行補充，使得現在的員工工作強度很大，而在這種情況下，店內缺乏相應的激勵措施，使得這些員工產生離職傾向。
4、一些瀕臨辭職的員工的煽動。在一些想要辭職的員工中，由於不滿酒店現狀，或者對酒店內的存在的一些行為感到不滿，其在酒店內進行相關的煽動，使得更多的員工產生了離職意向。在這個時間段由於缺乏相應的激勵措施，使得其的離職傾向加重。
二、部門經理的不作為
在酒店的日常經營中，酒店部門經理應該加入到酒店的運營中，尤其是在目前幾點人員流失的情況下。但是，根據這兩個月的觀察，發現我酒店部門經理存在一些認識上的缺陷。
酒店月度經營工作總結範文 篇7
自__年12月營業至__年末，營業額明顯下滑。財務數據顯示，進入__年3月份，營業額大幅度下降，直至年末進入12月份，仍處於虧損狀態，經調查具體原因分析如下：
1、 試營業、初營業期間，宣傳和折扣力度大，吸引了大批量客源，又值火鍋旺季開業，客源的自然流高。
2、 進入3月份客源、營業額明顯下降，主要原因是受大氣候影響，加之宣傳和折扣力度迅速縮水，氣溫較往年回升快導致部分客源流失。
3、為搶占有利時機開業，人員籌備時間緊張，沒有進行系統而規範性的培訓。前廳、後廚基本都是理論化操作。故而，後廚出品的穩定性和流程都存在很大的欠缺。前挺員工更欠缺基本的服務技能，尤其是積極性和主動性，超前的服務意識更談不上，這也是導致客源流失的原因之一。
4、營業額下滑後，為控制成本，迅速裁員節流，力度較大，加之__年大氣候的影響，外來務工人員流動性比往年大，回鄉居多，各商家薪資競爭比較激烈。故而員工流失多，補充少，始終處於被動服務狀態。惡性循環，造成了招人難、用人難、留人更難的問題，出品和服務質量始終沒有進展。由於上述諸多因素，客人的滿意度很低。
5、特殊情況：約大半年，男女共用一個衛生間，且物業改建裝修噪音擾民，也使顧客受到了一定的影響以至流失。衛生間的客訴和誤會居大眾點評負面影響之首。
6、本店所在地區固定客源多，流動客源少，顧客多樣性低，地理位置略偏，形成了固定客源逐漸減少，又無外流客源增加的劣勢局面，生意日漸清淡，營業額久不浮升。
7、 硬體設施的維修和更新也不是很到位，電磁爐的損壞率偏高，諸多原因都會造成客源的逐漸流失。
二、__年度工作重點：
(一)後廚：
1、 爭取保證員工整體變動不大。
2、 提高各崗位的基本技能和操作流程。
3、 實行員工補位，一人多崗制。冷菜、刨肉、燒烤、麵點做到2/3人員均能操作。
4、 嚴把出品質量、份量關。
5、 開源節流，充分利用好邊角廢料。
6、 提高員工素質，定期培訓。
7、 加大衛生管理力度。
8、 爭取創新出新
(二)前廳：
1、加大培訓力度，提高前廳員工的服務知識和基本的業務技能，提高工的從業能力和超前的服務意識。
2、給工灌輸“開源節流，增收節支”意識，控制好成本。前廳用品工具定位定人，責任到人。住宿的員工督促節約用水、電。控制好辦公用品，用好每一張紙，每一支筆。
3、加強各部門之間的協調工作，飯店是一支團隊，各部門之間的協調是很關鍵的，前廳是飯店的中樞部門，它同後廚等部門有著緊密的關係，如出現問題，應主動和各部門進行協調解決，避免事情的惡化。
4、時刻注意硬體設施的檢修和維護，檢查設備運轉是否正常，如出現故障和損壞，及時解決，如自己不能解決的，應及時上報相關職能部門進行維修和更換。
5、加強行銷和宣傳，感謝總公司和數十家知名媒體進行行銷和宣傳合作，為本店帶來莫大的支持和客源。在本年度我想充分利用本店的力量和資源，加強一下促銷和宣傳，例如：利用老顧客資料和顧客定餐留下的電話進行手機簡訊促銷活動。
好員工不是管出來的，是帶出來的。一個好的執行經理是員工的表率，工作中要言以律己，事事要在員工面前樹立自己的形象，讓員工認為你是一個信得過的領頭羊，值得尊敬的帶頭人。生活中多去關心他們，把員工當成自己的兄弟姐妹，經常和他們談心聊天，多傾聽他們的聲音，了解他們心中的想法，及時掌控員工的動態，員工有問題和困難時及時幫他們解決，以防員工出現問題時處於被動局面。只有這樣才能穩定員工隊伍，提高全體員工的凝聚力，同心同德，把門店經營好!
酒店月度經營工作總結範文 篇8
xx年是促進酒店“安全、經營、服務”三大主題的開始之年，也是酒店全面向營收及利潤指標衝鋒的一年。我們有必要回顧總結上半年的工作、成績、經驗及不足，以利於揚長避短，奮發進取，在以後的工作里努力創佳績。
一、科學決策，齊心協力
酒店班子根據總店的要求，年初制定了全年工作計畫，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，一是努力實現“三創目標”，二是齊心蓄積“三方優勢”等。總體思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。酒店總經理班子帶領各部門主管、領班，團結全體員工，上下一致，齊心協力，在創收、創利、創優、創穩定方面作出了一定的貢獻，取得了頗為可觀的業績。
1、經營創收。酒店通過調整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出餐飲績效掛鈎等相關經營措施，增加了營業收入。
2、管理創利。酒店通過狠抓管理，深挖潛力，節流節支，合理用工等，在人工成本、能源費用、物料消耗、採購庫管等方面，倡導節約，從嚴控制。
3、服務創優。酒店通過引進品牌管理，強化《員工待客基本行為準則》關於“儀表、微笑、問候”等20字內容的培訓，加強管理人員的現場督導和質量檢查，逐步完善了視窗形象，不斷提高員工的優質服務水準。
4、安全創穩定。酒店通過制定“大型活動安保方案”等項安全預案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，幾乎未發生一件意外安全事故。
二、與時俱進，提升發展，酒店突顯改觀
酒店領導班子率先垂範，組織指導全體員工，認真學習上級會議精神。結合酒店經營、管理、服務等實際情況，與時俱進，提升素質，轉變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存，使整個酒店突顯了可喜的改觀。主要表現在幹部員工精神狀態積極向上。酒店經理大會、小會反覆強調，幹部員工要有緊迫感，應具上進心，培養“精氣神”。酒店的管理服務不是高科技，沒有什麼深奧的學問。關鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態，是對酒店的忠誠度和敬業精神，是對管理與服務內涵真諦的理解及其運用。店級領導還通過組織對部門主管、領班及員工的各項培訓交流，啟發引導大家拓寬視野，學習進取，團結協作。在完成酒店經營指標、管理目標和接待任務的過程中實現自身價值，並感受人生樂趣。因而，相互推諉和譏貶的現象少了，則代之以互通信息、互為補台、互相尊重;經理帶領著主管、領班及其員工，加班加點，任勞任怨，工作延長雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態，為酒店的視窗形象增添了光彩。
三、品牌管理，酒店主抓八大工作
在今年抓“三標一體”6S管理的推行認證過程中，酒店召開了多次專題會，安排了不同內容的培訓課，組織了一些驗審預檢等。這些大大促進並指導了酒店管理工作更規範地開展。同時，酒店引進國內外先進酒店成功經驗，結合年初制定的管理目標和工作計畫，酒店主要抓了以下工作。
(一)以效益為目標，抓好銷售工作
1、渠道拓寬。一是劃分渠道科學，二為分解指標合理，三能激勵大家的工作責任心和促銷的主動性，四可逐步再次減員增效，五則明顯促進了銷售業績的提升。
2、視窗形象。前廳除充分利用酒店給予的餐提政策，加大促銷力度外，還特別重視塑造酒店的視窗形象。其一，合理推銷，保證酒店利益最大化。加強對前廳在接待結帳等工作流程上的修訂完善，尤其是結帳時採用了“賓客結算帳單”，減少了客人等待結帳的時間，改變了結帳的繁瑣易錯。加強主管的現場督導。通過增加主管去前台的站台時間，及時解決了客人的各種疑難問題，並對員工的微笑服務方面起到了檢查督導作用。加強主管和領班的雙檢查工作。
3、投訴處理。吧檯崗位，是酒店的門面崗位，也是客人諮詢問題、反映情況、提出建議、投訴不滿等較為集中的地方。本著“賓客至上、服務第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨，從部門經理到主管、領班，直至前台接待人員，除了能做到禮貌待客、熱情服務外，還能化解矛盾，妥善處理大大小小的客人投訴。爭取了較多的酒店回頭客。
(二)以改革為動力，抓好餐飲工作
1、績效掛鈎。酒店在管理體制上率先進入市場軌道，績效掛鈎的改革舉措在該餐廳正式推行，在一定的費和毛利率標準下，若超額完成或未完成營收指標，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應比例名額。這種績效掛鈎的做法，一方面給餐廳廚房的管理者、服務員、廚師等人員以無形的壓力，思想工作欠缺或管理不得法等還會帶來一些負面的影響;另一方面，卻使大家變壓力為動力，促進餐廳、廚房為多創效益而自覺主動地做好經營促銷工作。
，令行禁止。當然，主要管理者若素質欠佳或管理不力，也自然會產生一些逆反後果。但總體看來，酒店將表現和能力較優秀的主管安排到負責崗位，將認真工作的員工提為領班，將不稱職的予以勸退等，多多少少推動了餐廳各項工作的開展，為力爭完成營收指標提供了管理機制等方面的保證。
3、試菜考核。酒店要求廚師每周或至少隔周創出幾款新菜，由店級領導及相關部門經理試菜打分，考核廚師的業務水平，同時對基本滿意的新菜建議推銷。此外，對考核優秀的廚師給予表彰鼓勵，對業務技術較差的廚師要求及時調換等。
(三)以降耗為核心，抓好維保工作
1、八字要求。根據關於節電節水的通知精神，酒店總經理辦公會專題研究決定，在酒店及各部門原有管理規定執行的基礎上，再次向全店幹部員工提出節能降耗8字要求。即一要關，二要小，三要隔，四要定，五要防，六要查，七要罰，八要宣。
2、採購把關。採購部在工作中努力做到節約開支，降低成本，積極走訪市場諮詢商家，努力做到貨比三家，堅持同等價格比質量，同等質量比價格，嚴把進貨質量關。堅持制度原則，凡是支出金額較大的採購計畫，都要事先得到領導審批。做好預算費用開支，控制採購費用的支出。
(四)以“準則”為參照，抓好培訓工作
1、店級講座。按照酒店年初制定的全員培訓計畫，參照《員工待客基本行為準則》20字內容，由店級領導組織召集對部門經理、主管、領班及待客服務人員的專題培訓，重點講解管理素質、服務意識、禮貌待客、案例分析等。受訓人員在思想認識和日常工作中，皆得到不同程度的感悟和提升。
2、部門培訓。酒店組織培訓的同時，每月有計畫，自行對本部門員工進行“20字”準則內容和崗位業務的培訓。抓好對各崗位的培訓工作，做到“日日有主題，天天有培訓”。分階段、分內容對員工進行培訓和考核。前台的接待、收銀每天早班後利用業餘時間進行培訓;主管、領班每兩周進行一次培訓，全體員工每月一次的培訓。培訓內容包括業務知識、接待、推銷技巧、案例分析、應急問題處理等。通過培訓，員工的整體素質提高了，業務水平提高了，客人的滿意度也提高了。
四、酒店仍存二類問題
上半年的工作，經過全店上下的共同努力，成績是主要的。但不可忽略所存在的問題。這些問題，有些來自於客人投訴等反饋意見，有些是酒店質檢或部門自查所發現的。用酒店的標準來衡量，問題之明顯、整改之必要已非常迫切地提上酒店領導班子的議事日程。
1、管理水準有待提升。一表現在管理人員文化修養、專業知識和管理能力等綜合素質高低不一、參差不齊;二表現在酒店尚未制訂一整套規範的系統的切實可行的“管理模式”;三表現在“人治”管理、隨意管理等個體行為在一些管理者身上時有發生。
2、服務質量尚需有最佳化。從多次檢查和客人投訴中發現，酒店各部門各崗位員工的服務質量，橫向比較有高有低，縱向比較有優有劣。中午與晚上、平時與周末、領導在與不在，都難做到一個樣地優質服務。反覆出現的問題是，有些崗位的部分員工，儀容儀表不整潔，禮節禮貌不主動，接待服務不周到，處理應變不靈活。
通過對酒店工作進行回顧總結，激勵鞭策著全店上下增強自信，振奮精神，發揚成績，整改問題。並將制訂下半年的管理目標、經營指標和工作計畫，以指導全年酒店各項工作的全面開展和具體實施。
酒店月度經營工作總結範文 篇9
在過去的一個月中,質檢部的工作得到了總經理室及酒店各部門的大力配合，為我們質檢工作的開展鋪平了道路。總結x月份的工作，我們希望在總結取得的成績和積累的經驗的同時，更要找出不足之處，並加以改進。現將x月份的工作總結如下：
一、管理——高、嚴、細、實
在x月中，質檢部按照總經理室制定的高、嚴、細、實的管理方針，對酒店各部門進行全面質量考核，狠抓員工的服務質量、操作技能、禮貌禮節，並取得了良好的效果;使酒店員工的精神面貌煥然一新，服務質量大幅度提高，多次受到客人的口頭稱讚和書面表揚。質檢部在管理中採用走動式管理，注重細節，不留死角，將問題消滅在萌芽狀態，使酒店處於良好的運營狀態。
二、制度——規範、創新、成效
在過去的一個月中，質檢部對原有的制度進行了補充和修改。在x月份先後制定了《值班經理室鑰匙使用規定》、《桑拿相關規定》、《電話、消防監控室、微機房的補充規定》，使酒店的規章制度更加完善，並在日後的工作中初見成效。
三、員工——督導、關心、諒解
對人員和質量的管理是管理中是最重要的組成部分。因此，在員工考勤考績、工作態度、工作方法等方面的管理，均以培訓和現場督導的形式對員工、管理人員進行傳達和管理。對各環節工作質量的監督也是管理中一項重要的工作;菜品質量、服務質量、衛生狀況以及工程維修質量等等在質檢部的監督、檢查中得到較大的提高;同時也增加了員工的競爭意識，促進了員工的工作積極性。對於員工在工作中出現的問題，我們採用先說服後教育再處罰的方法，使員工對我們的工作目的有了深刻的認識，並積極配合我們質檢部的工作。對酒店中出現的重大違規違紀現象，質檢部按照酒店規章制度，給予相關部門及責任人嚴厲的處罰，增強了酒店員工遵章守紀的意識。
以上是對x月份成績的總結，但我們也發現了一些不足之處。例如：處罰力度的掌握、員工思想動態的了解等方面有所欠缺;質檢部將針對發現的問題，及時改進，在今後的工作中力爭做到完美、高效。
今後我們會繼續將管理和創新放在首位，將百樂門大酒店的未來點綴一新，相信酒店明天將更加輝煌!
酒店月度經營工作總結範文 篇10
春去秋來，四季輪迴，公司已經邁進一個新世紀。我們財務部也有了一個全新的開始，人員結構有較大的調整，基本上都是新人、新崗位，帶隊的任務落在我的肩上。我們都感到擔子重了、壓力大了，但是我們沒有畏縮，在領導的正確引導和各部門的大力支持下，憑著責任心和敬業精神，我們逐步成熟起來。為了進一步的發展和提高，我覺得有必要對七月份的工作做一簡單的回顧。
一、作為非盈利部門，合理控制成本(費用)，有效地發揮企業內部監督職能是我們上半年工作的重中之重。年初，為了加強會計基礎工作的規範性，完善公司的管理機制，財務部制定了新的《管理細則》。細則中對借款、費用報銷、審核等工作程式作了詳實的解釋。我們通過對細則的學習、討論，把各項條款逐一與實際業務聯繫在一起，找問題找漏洞，並反覆消化、嚴格把關。在出納環節中，我們強調一定要堅持原則、不講人情，把一些不合理的借款和費用報銷拒之門外。在憑證審核環節中，我們依據細則中的規定，認真審核每一張憑證，不把問題帶到下個環節。通過這半年的實踐，我們的工作取得了顯著的成效。數字是最有說服力的，在銷售額與上年同期基本持平的情況下，三費(管理費用、銷售費用、財務費用)卻比去年同期下降了20.8%.通過實際工作，我們都深刻的意識到加大成本控制的力度，儘快推出相應制度的必要性。
二、財務部每天都要接觸大量的數據和枯燥的報表，但大家以苦為樂，從來沒有怨言，工作幹得有聲有色。為了提高員工的榮譽意識 ，針對公司出台的工資考核制度，我們相應地制定了內部員工工資考核方案，由部門經理依據員工的崗位描述對其平時的表現進行綜合評判並作為參考遞交會計主管。考核制度的實行有效地調動了大家的積極性，充分發揮了企業的獎勵機制，合理地利用了人力資源。
三、為了更好的與部門溝通，我們在完成本職工作的同時，發揚協作精神，積極配合總經辦順利完成了20xx年工商年檢的工作，為隨後通過企業貸款證年審做好了鋪墊。為了配合物流中心錄入費用，我們及時、準確地編制會計憑證並做好憑證傳遞、匯總工作。為了更好地核算行銷部門的盈虧，為公司完成銷售計畫提供依據，我們及時記錄每一筆到款，準確記錄貨款的清欠並周期性地與行銷人員的往來帳進行核對，並做到行銷、財務、物流中心數據口徑一致。
四、為了培養自身的綜合能力，取人之長、補己之短。我們定期進行小組討論、學習企業會計制度，大家互相交流心得，熟悉各崗位的工作流程，把問題擺在桌面上。由員工轉達給部門經理，再由部門經理轉達給主管，主管根據匯總上來的意見與建議做出相應的措施。除此之外，我們合理地安排每位員工的外勤工作，讓每個人都有與外界接觸的機會，做到工作有里有外、有張有弛。
五、在上半年的稅務工作中我們克服了許多困難，通過積極參加國、地稅局舉辦的辦稅人員崗位培訓以及查閱大量的財務資料，順利完成並通過了企業所得稅納稅清繳、增值稅一般納稅人年審工作。通過對稅務籌劃的學習，提高了每月納稅申報工作的質量，並且熟練掌握了統計局、財政局、稅務局各項報表的填制工作。
通過總結，我有幾點感觸：
其一是要發揚團隊精神。因為公司經營不是個人行為，一個人的能力必竟有限，如果大家擰成一股繩，就能做到事半功倍。但這一定要建立在每名員工具備較高的業務素質、對工作的責任感、良好的品德這一基礎上，否則團隊精神就成了一句空話。那么如何主動的發揚團隊精神呢?具體到各個部門，如果你努力的工作，業績被領導認可，勢必會影響到你周圍的同事，大家以你為榜樣，你的進步無形的帶動了大家共同進步。反之，別人取得的成績也會成為你不斷進取的動力，如此產生連鎖反應的良性循環。
其二是要學會與部門、領導之間的溝通。公司的機構分布就象是一張網，每個部門看似獨立，實際上它們之間存在著必然的聯繫。就拿財務部來說，日常業務和每個部門都要打交道。與部門保持聯繫，聽聽它們的意見與建議，發現問題及時糾正。這樣做一來有效的發揮了會計的監督職能，二來能及時的把信息反饋到領導層，把工作從被動變為主動。
其三是要有一顆永攀高峰的進取之心。隨著社會的不斷發展，會計的概念越來越抽象，它不再局限於某個學科，在金融、稅務、計算機套用、公司法、企業管理等諸多領域都有所涉及。這就給我們財務人員提出了更高的要求——逆水行舟，不進則退。如果想在事業上有所發展，就必需武裝自己的頭腦，來適應優勝劣汰的市場競爭環境。
人生能有幾回博，在今後的日子裡，我們要化思想為行動，用自己的勤勞與智慧描繪未來的藍圖。
酒店月度經營工作總結範文 篇11
為認真學習貫徹黨的__大精神和省、市、區關於進一步加強安全文化建設的決策部署，以深化安全生產年活動、推動實施安全發展戰略為主線，以強化安全基礎，推動安全發展為主題，深入宣傳黨和國家關於加強安全生產的重大決策部署，普及安全知識，弘揚安全文化，促進依法治安、打非治違、科技支撐、夯實安全基礎等工作有效落實，進一步促進全區安全生產形勢的持續穩定好轉。根據《市區20__年安全生產月活動方案》精神，全區各鎮街道、園區管委會、政府各主管部門、各生產經營單位緊緊圍繞強化安全基礎，推動安全發展的活動主題，以深入開展安全生產法律法規宣傳工作為主線，以增強全民安全意識為宗旨，提前謀劃，精心部署，相繼開展了安全生產月首日活動、安全生產月事故警示教育周活動、安全生產月諮詢日活動、鎮街負責人安全生產訪談、安全生產事故預案演練周活動等一系列豐富多彩的活動，第十二個安全生產月活動達到預期效果。
一、領導重視，精心部署
區委、區政府領導高度重視第十二個全國安全生產月活動開展工作，及時召開安全生產月專題會議，對安全生產月活動進行了全面動員和部署。5月底區委宣傳部、區安全監管局、區公安分局、區文廣新局、區總工會、團區委、區婦聯等單位印發了《市區20__年安全生產月活動方案》，對全區安全生產月各項活動提出了具體要求。
(一)區政府立即成立了安全生產月活動組委會，組委會由區委宣傳部、區安監局、區公安分局、區文廣局、區總工會、區婦聯、團區委組成，下設辦公室，辦公室設在區安委辦，負責安全生產月活動的日常工作。
(二)各鎮街、園區、各部門、各生產經營單位都成立了安全生產月活動組織機構。
(三)各地、各部門、各單位都制訂了安全生產月活動方案。
(四)各地、各部門、各單位都將活動經營專項列支，從人力、物力、財力上保證了安全生產月活動正常開展。
二、主題活動，內容豐富多彩
(一)首日活動。安全生產月首日活動中，全區相關單位和部門均在醒目場所懸掛安全生產月橫幅。各生產經營單位均按要求懸掛安全生產月宣傳橫幅，張貼標語，設定宣傳欄。區安監局、交通運輸局和鎮街、企業出動宣傳車，宣傳安全生產法律法規，累計首日活動全區共懸掛宣傳橫幅752條、標語493條，設定宣傳欄48塊，出動宣傳車21輛次，為宣傳安全生產月活動拉開了序幕，創造了良好的宣傳氛圍。
(二)警示教育周活動。6月3日到9日，全區各地、各部門認真按照全國安全生產月活動安排，組織本單位職工，採取專家點評、事故責任人、目擊人現場說法，職工互評等形式，開展警示教育活動，結合本地區、本行業、本單位的生產特點，突出重點行業、重點崗位、重點場所結合近年來，相關事故案例，認真剖析事故，分析原因，總結教訓，探索事故發生規律。區政府對部分發生過生產安全事故和安全隱患較多的工礦企業、煤礦企業和建築施工企業的負責人，屬地管理單位、行業主管部門負責人進行了約談，分析了全區安全生產存在的突出問題，對今後的安全生產工作提出了明確要求。生產安全事故警示教育周活動中全區共開展警示教育活動112場次，參加人數1013人次。
(三)諮詢日活動。6月9日區政府安排區交通運輸局、區住房和城鄉建委、區質監分局、區公安分局、區經信委、區總工會、區婦聯、區消防大隊、團區委、區安監局和池陽街道辦事處、古舜社區聯合在城區秀山門廣場設立諮詢台、散發宣傳資料，並解答過往民眾提出的安全生產有關問題，烏沙鎮、墩上街道、棠溪鎮、殷匯鎮、工業園區等單位也設立諮詢台，接受民眾諮詢，累計諮詢日共散發宣傳資料15000餘份，張帖宣傳畫210餘張，接受民眾諮詢800餘人次。
(四)應急預案演練周活動。20__年6月21日上午，區政府安委會組織了皖寶礦業股份有限公司棠溪石灰石礦進行了火災事故應急預案演練，演練科目設定為柴油庫起火應急救援。演練過程中，皖寶公司棠溪石灰石礦參演人員冒著高溫，以實戰的精神狀態，按照預定的步驟和要求，全面演示了火災發生的報警處置、應急預案的啟動、人員的轉移、火災的撲救、物資保障、警戒、後勤救護等各個環節。演練處置緊張有序，排險措施及時有力，效果非常明顯，整個演練過程持續了1個小時。通過演練讓員工得了如何進行事故應急的處置和救援，取得了良好的安全教育作用。演練周活動期間全區演練各種預案50餘場次，其中區政府組織2次參加人數298人，鎮街、園區組織演練6次，參加人數215人，企業組織演練53次，參加演練938人，重新修訂預案21份。
(五)其他活動。一是在日報版開闢專欄全面宣傳區20__年各項安全生產工作要點和區嚴厲打擊非法違法生產、經建設設行為專項行動方案，大力宣傳其它安全生產法律法規。二是在電視台開闢欄目，及時跟蹤報導安全生產月各項活動。三是開展了鎮街負責人安全生產訪談活動，對本轄區安全生產工作情況、工作思路、影響安全形勢的主要原因及下一步採取的措施等進行了訪談。四是深入開展安全生產知識競賽和創建青年安全生產示範崗活動，全區80餘個單位，6000餘職工參加了安全生產知識競賽活動，5家企業創建青年安全生產示範崗。五是組織職工參加了全省安全生產法規知識網上競賽和安全生產法規宣貫活動。
三、檢查深入，隱患整改及時
安全生產月期間，我區結合宣傳活動開展了一系列隱患排查整治工作和打非治違專項行動，全區共開展礦山安全檢查167次、危險化學品63次、水上交通渡口22次、道路交通11次、其它行業檢查122次，共排查隱患1421條，對未及時整改的隱患，按照五落實的要求，督促企業積極整改。
我區今年在全國安全生產活動開展中，準備充分，活動內容充實、豐富，活動成效顯著，受到社會各界廣泛好評，取得了成功，同時我們已清醒的認識到安全生產宣傳教育工作是一項長期而艱巨的任務，我們要以科學發展觀為指導，堅持安全發展理念，進一步繼續深入紮實開展安全生產年活動，不斷總結經驗，探索規律，創新宣教工作新思路，以不斷穩定的安全生產形勢和優異的安全生產工作成績慶祝中國共產黨成立九十二周年。
酒店月度經營工作總結範文 篇12
不知覺間，一個月又過去了，時間就像肉包子打狗一樣一去不返！現將過去一個月工作的得與失總結如下：
得：OCC房衛生質量有了較明顯的提高
OCC房衛生質量做為本年度的一項重要工作來抓，在上級領導下，本人本著對工作認真負責的態度，帶領樓層員工朝著上級要求的方向努力。對OCC房實行多抽查，重處罰重獎勵的方針，在經過一段時間努力下，OCC房有了較明顯的提高且現還呈上升趨勢！
失：（1）公共區域衛生做得不夠到位
對於樓層公共區域衛生，在上月工作中做得不夠到位。在領導上樓檢查時還是會經常發現公共區域存在一定的問題，這是本人管理不到位。首先，沒有帶領新上中班的員工去講解每一處公共區域的清潔方法與步驟。其次是沒有很好地去進行每日例行檢查工作，發現問題未及時講解糾正與處罰。再次是未向早班員工強調公共區域的清潔保養與維護。
（2）對於房間衛生保養不夠全面
對於房間衛生保養，由於上月還在忙於完成房間大項目的保養，且未制定相應的周期性的保養計畫，致使上月房間一些細微處的保養未能很好地跟進，以致於成了衛生死角。
（3）市領導及VIP接待沒有引起足夠重視
在上月的工作中，接二連三地出現了對於市領導午休房及VIP用房接待過程中的失誤。大部分是由於工作準備不足及沒有得到足夠的重視而導致的。
本著對工作要求盡善盡美，堅持每月有一進步的態度，在下月工作中主要開展以下工作：
（1）對房間衛生死角及細微處的保養制定相應的保養計畫，堅持每日進行小保養，一周進行一大項目保養。堅決杜絕房間衛生死角的出現。使房間衛生質量達到一個的高度。
（2）對於英語培訓。現賓館提出，通過培訓要逐漸提高廣大一線員工的英語會話與溝通能力。部門也制定了相應的培訓計畫且正在如火如荼地進行中。除了自己要刻苦學習外，也有責任帶領樓層員工共同學習，做到遵守課堂紀律，尊師重教，勤學好問，不遲到不早退，課後認真複習，切實將此次英語培訓計畫落實及提高自身的英語水平。
（3）年中評估已結束，針對性地找每位員工談話，根據其近段時間的工作狀態及自身特點進行輔導及鼓勵，指出其工作中的不足，表揚
其做的好的方面，促使其改正不足，繼續發揚優點，爭取在後半年的工作中有突出的表現。
酒店月度經營工作總結範文 篇13
炎炎夏日已經走過去一大半，我們離開業的日子也越來越近了，這是每一個管理者和每一個月容山莊的員工都感覺到重任在身的一個月。根據酒店總經理的工作安排，我主要負責康樂部各項對客娛樂設施的日常維護和部門的培訓工作，現將本月工作開展情況作總結匯報，並對下月工作打算作簡要概述。 值得總結與發揚的經營管理措施及方法：
1、建立嚴格紀律的上下班打卡考勤制度、例會制度、會議記錄製度，完善監督機制。對日常考勤記錄/加班記錄進行檢查、統計，對有遲到、早退和曠工的員工進行處罰，保證部門正常運轉。
2、管理人員每周召開一次晨會,總結上周工作和下周的工作計畫。將酒店工作的計畫和安排傳達給每一位員工。各部門聯絡和協調有關工作開展,提高部門管理和工作的效率。實行崗位財產責任制，各崗位指定專人負責，完善工作流程。
上月完成工作情況
1、對本部門所需物品進行逐一領取，並對於暫時還用不上的東西統一入本部門庫房集中管理，交由專人負責。
2、針對每個人的經驗和個性重新定崗分崗，並制定出財產責任制度，把部門的每一個物品都責任到人，並進行日常整理。
3、跟進健身房、瑜伽室、檯球室、桌球室、和麻將室所需設備的安裝工作，務必保證每一項細小的環節都可以安全完美的完成。
4、對地下一層遊戲室存在的問題和供應商聯繫，協調解決辦法，對存在問題的電視和飲水機和電器供應商協調跟換，都在進行中。
5、對於陽台擺放的不合適的家具和家具供應商協調跟換，現已運走。跟進中
6、針對地下一層潮氣嚴重的問題，由保全部配合太開外面的視窗玻璃，現在情況好轉一些，但見效並不理想。
7、影視廳的設備調試工作進行完畢，對於原先電影片源篩選後和供應商聯繫重新跟換片源，包括暫缺的2D電影資源和操作方法，目前跟進中。
8、配合景區的相關部門對康樂部的家具和音響進行測試和驗收。
9、和瑜伽教練商討瑜伽課程方面情況，並溝通還需解決的問題，現課程已基本確認完畢。
10、做出10天康樂部培訓計畫，準備下一階段的培訓，已上交。
11、組織培訓關於健身房、遊戲室、KTV的設備使用方法和維護細則。 下月計畫工作情況：
1、對康樂部的衛生狀況進行更加細緻徹底的打掃，全面為開業備戰。
2、豐富大家的班後生活，協助各部門開展幾次班後小活動，比如放電影和唱KTV，也可以體驗瑜伽課程，由領導選定。
3、完成部門的各崗位培訓，包括KTV、影視廳和健身房等地方的接待流程，務必使每一個人都熟練上手。
4、崗位職責的制定和落實培訓：
(1)負責賓客娛樂活動的安排、接待及預訂等工作。
(2)負責解答賓客提出的要求和疑難問題。如：酒店裡的康樂設施及活動項目、開放時間、服務性質、費用標準和其他問題。
(3)負責安排活動項目的管理，服務員要禮貌接待賓客及周到服務。
(4)嚴格把好驗證關，並注意客人健康情況，對患有肝炎、一心臟病、皮膚病、急性結膜炎、傳染病及酗酒者禁止進入指定場所。
酒店月度經營工作總結範文 篇14
炎炎夏日已經走過去一大半，我們離開業的日子也越來越近了，這是每一個管理者和每一個月容山莊的員工都感覺到重任在身的一個月。根據酒店總經理的工作安排，我主要負責康樂部各項對客娛樂設施的日常維護和部門的培訓工作，現將本月工作開展情況作總結匯報，並對下月工作打算作簡要概述。 值得總結與發揚的經營管理措施及方法：
1、建立嚴格紀律的上下班打卡考勤制度、例會制度、會議記錄製度，完善監督機制。對日常考勤記錄/加班記錄進行檢查、統計，對有遲到、早退和曠工的員工進行處罰，保證部門正常運轉。
2、管理人員每周召開一次晨會,總結上周工作和下周的工作計畫。將酒店工作的計畫和安排傳達給每一位員工。各部門聯絡和協調有關工作開展,提高部門管理和工作的效率。實行崗位財產責任制，各崗位指定專人負責，完善工作流程。
上月完成工作情況
1、對本部門所需物品進行逐一領取，並對於暫時還用不上的東西統一入本部門庫房集中管理，交由專人負責。
2、針對每個人的經驗和個性重新定崗分崗，並制定出財產責任制度，把部門的每一個物品都責任到人，並進行日常整理。
3、跟進健身房、瑜伽室、檯球室、桌球室、和麻將室所需設備的安裝工作，務必保證每一項細小的環節都可以安全完美的完成。
4、對地下一層遊戲室存在的問題和供應商聯繫，協調解決辦法，對存在問題的電視和飲水機和電器供應商協調跟換，都在進行中。
5、對於陽台擺放的不合適的家具和家具供應商協調跟換，現已運走。跟進中
6、針對地下一層潮氣嚴重的問題，由保全部配合太開外面的視窗玻璃，現在情況好轉一些，但見效並不理想。
7、影視廳的設備調試工作進行完畢，對於原先電影片源篩選後和供應商聯繫重新跟換片源，包括暫缺的2D電影資源和操作方法，目前跟進中。
8、配合景區的相關部門對康樂部的家具和音響進行測試和驗收。
9、和瑜伽教練商討瑜伽課程方面情況，並溝通還需解決的問題，現課程已基本確認完畢。
10、做出10天康樂部培訓計畫，準備下一階段的培訓，已上交。
11、組織培訓關於健身房、遊戲室、KTV的設備使用方法和維護細則。 下月計畫工作情況：
1、對康樂部的衛生狀況進行更加細緻徹底的打掃，全面為開業備戰。
2、豐富大家的班後生活，協助各部門開展幾次班後小活動，比如放電影和唱KTV，也可以體驗瑜伽課程，由領導選定。
3、完成部門的各崗位培訓，包括KTV、影視廳和健身房等地方的接待流程，務必使每一個人都熟練上手。
4、崗位職責的制定和落實培訓：
(1)負責賓客娛樂活動的安排、接待及預訂等工作。
(2)負責解答賓客提出的要求和疑難問題。如：酒店裡的康樂設施及活動項目、開放時間、服務性質、費用標準和其他問題。
(3)負責安排活動項目的管理，服務員要禮貌接待賓客及周到服務。
(4)嚴格把好驗證關，並注意客人健康情況，對患有肝炎、一心臟病、皮膚病、急性結膜炎、傳染病及酗酒者禁止進入指定場所。
酒店月度經營工作總結範文 篇15
20__即將過去，這段時間來，我作為一名管理者、一名部門政策的貫徹者與執行者，做一份酒店管理半年工作總結，我有責任也有義務去發現部門運行中存在的缺陷，這樣才能有助於日後我的工作開展更加順利。
一、酒店管理總結髮揮牽頭作用，改善內部和外部的關係。
當前我公司正處在初期的籌備階段，同時進場進行施工的外部單位將近十家，我們主動召開了定期施工會議，在開放的狀態下研究解決施工過程中所遇到的困難和問題，增進了公司和每個施工單位之間的感情也拉近了各施工單位之間的相互關係，提高了工作效率，推動了工程的順利進行。
在面對工作壓力的同時更需要溝通，以便增加透明度。定期召集公司內部員工召開全員工作會議，讓每一位員工都能了解自己企業目前的狀況，了解自己領導的個人魅力，了解自身與其他員工之間的工作關係，只有這樣才能減少工作的壓力，避免產生工作矛盾，解除員工不必要的擔憂，樹立起良好的自信心更好的為公司服務。
二、當好參謀助手，竭力協助領導掌控工作全局。
積極主動地參與對外事務，辦理各類證章及各項費用的繳納、年鑑等事項,並與對口監管單位、職能部門處理好人際關係,樹立公司良好對外形象,為今後工作順利開展奠定良好基矗。對集團下達的檔案認真貫徹執行並安排部署，使上級的指示精神落到實處。利用資源優勢，大力推廣辦公自動化提高工作效率，嚴肅認真地做好各項文書工作,及時收文、發文、催辦一時延誤的檔案,在完成公司政務、會議等方面的會議紀要的同時,作好對其他相關單位、部門會議精神的傳達。
三、統籌酒店有關資源，併合理有效利用，充分改善員工福利待遇。
關鍵是對員工的待遇進行充分的細分，科學合理分配資源。酒店員工基本工資不一定要很高，但是員工享受的福利待遇要齊全。
中國現在的酒店存在的一個普遍問題是人員流動大，或跳槽、或轉行、或因不滿足現狀工作消極而被開除。造成這種情況的因素很多，主要的一項就是酒店業門檻低，競爭激烈，經營成本較高，利潤相對低，員工的福利待遇就相對較差。因此，應充分在酒店承受能力之範圍內改善員工待遇。另一個原因是人們對酒店行業的特殊性的誤解，包括認為服務工作是低人一等、沒前途等。這要求酒店人力資源部和部門經理對員工進行科學系統的培訓，多做員工的思想工作，糾正他們的錯誤觀念。還有一個原因就是基層員工的勞動強度比較大，比如客房和餐飲的員工工作，這就要求對員工進行系統培訓，讓他們掌握規範化的操作方法，以省時省力。部門經理應該設法形成一個愉快的團結向上的工作氛圍，讓員工對工作和環境產生樂趣。
任何員工都不願意長期從事一份十分勞累的體力工作，而從事服務工作的大多是女性，應該將員工的勞動強度控制在合理的範圍，以有利於她們的身心健康。如果員工流失過大，會造成管理和服務的下滑，使酒店喪失核心競爭力。領班和主管對自己的工作要有計畫有條理地開展，避免安排不當錯誤地增加服務員的工作壓力。酒店最高層沒必要過分精簡酒店編制，要以保證服務質量為前提來對酒店的組織機構和人員編制進行合理規劃。
在酒店管理半年工作總結中，我也有一些其他的感觸，高效的管理是企業的生命線，作為一名管理者，是我們的管理在維持著酒店的生命線，我更要找到一條適合自己的管理路線，我能感覺到任重道遠。
酒店月度工作總結4
20__年即將過去，我們滿懷信心地迎來20__年。即將過去的一年，我們在探索中前進，在開拓中進取，銳意創新，實現了各項指標的突飛猛進，是酒店開業以來全年營業收入及經營利潤指標完成得較為理想的一年。感謝與康城酒店一路走來的每一位員工，正因為有了大家的努力，才取得了今天這樣的成績。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結過去一年的工作、成績、經驗及不足，以利於揚長避短，奮發進取，在新一年裡繼續努力再創佳績。
一、科學決策，齊心協力
酒店前任領導班子根據董事會的要求，年初制定了全年營業預算，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，使各項工作得以順利進行。八月份調整後，新的領導班子根據形勢的變化，提出抓好基礎管理，最佳化行銷政策，全面提升酒店核心競爭力的總體思路，指導著下半年各項工作的開展。在著力完成各項接待工作的同時，以五常法為指導的基礎管理工作正在如火如荼地進行，並取得了階段性的成果。酒店管理班子率領各部門經理及主管、領班，團結全體員工，上下一致，齊心協力，在創收、創利、創優、創穩定方面作出了一定的貢獻，取得了可觀的業績。
1、經營創收：
酒店通過調整銷售人員、拓寬銷售渠道、前台推出散客價格高於門市價時給予提成、餐飲按包廂績效掛鈎，後來又推出員工月度獎金等相關經營措施，增加了營業收入。酒店全年完成營收為3357.86萬元，圓滿完成了年初提出的3253萬的任務，比上年超額569.63萬元，超幅為20.43%;本年度7、8、9、10月收入創歷史新高。其中全年客房收入為1482萬元，餐飲收入為1786萬元，較去年同期相比，客房收入增長16%，餐飲收入增長31%，其它收入共90萬元。全年客房平均出租率為33.46%，年均房價410.93元/間夜。酒店客房出租率和平均房價，皆高於上年同期水平，酒店客房平均房價，皆高於全市四星級及以上酒店的平均值。
2、銷售創新：
在年初以新疆西域民族特色為主題更新了酒店網站，最佳化了客人點擊網店的步驟。並且與福網溝通，完成酒店網站的自由維護工作。更新了酒店網站線上預定系統，增加了線上諮詢功能，通過網路渠道與客戶達到“近距離”溝通的目的。開通了酒店新浪部落格功能並已團購形式進行銷售，還與國內知名有實力的訂房中心合作，推廣網路直銷模式。目前又收集了全國上千家上市公司的聯繫方式，定時傳送酒店最新活動信息及其它相關信息。
3、管理創利：
酒店通過狠抓管理，深挖潛力，節流節支，合理用工等，在人工成本、能源費用、物料消耗、採購庫管等方面，倡導節約，從嚴控制。酒店全年經營利潤為461萬元，經營利潤率為13.73%，比上年年分別增加201萬元，增長77.6%。其中，人工成本為979萬元，能源費用為361萬元，分別占酒店總收入的29.16%、10.75%。比年初預定指標分別降低了2.67%及1.2%。
近期開始實行了月度獎金制度，獎金與收入掛鈎，大大提高了員工的工作積極性，在人手缺少的情況下，能夠充分與後台人員共同協調，調配全酒店工作力量，最大限度地滿足服務要求。
酒店自9月份開始實行五常法管理模式，從開始培訓到實施“5S”工作，從嘴上說說到落實到行動，從部門到個人，從辦公室到材料庫房，到處乾乾淨淨，整整齊齊。許多“沉睡多年”的物品，領取過多而長時間未消耗的辦公用品，堆積在庫房角落而長時間無人問津的零件等，這些都得到了充分整理，提高了酒店物品的利用率。
4、服務創優
酒店通過調整，強化了員工待客服務標準。通過加強對“儀容儀表、微笑問候、禮節禮貌”等方面的培訓，加強管理人員的現場督導和質量檢查，逐步完善前台待客部門及崗位的視窗形象，提高了員工的優質服務水準，通過拜訪客戶得到了的積極的反饋。此外，在大型活動的接待服務中，特彆強調了會前通報，會中跟進，會後拜訪答謝的方法，得到了會議舉辦單位的認可和讚譽。
5、安全創穩定
在酒店各部門的高度重視與全體員工的共同努力下，20__年酒店年初確定的安全管理全年無“重大事故與案件、制度完善、隊伍穩定、設施良好、保障有力”的總目標全面完成。為康城建國國際酒店健康、穩定、快速、和諧發展提供了良好的社會影響與平安環境。
6、培訓建基礎
酒店行業是一個人員流運性大，員工文化水平差別很大，個人素質參差不齊，培訓是提高酒店服務水平的基礎。酒店全年總計培訓__05小時，開展的基礎培訓課程有《新員工入店培訓》、《實習生入店培訓》、《首旅建國的承諾》、《基礎英語培訓》、《英語角》、《電腦知識培訓》、《消防安全知識培訓》等。另外，總經理親自利用中午休息期間給部門主管以上人員上課多打20個小時以上。
為了擴充酒店管理人才資源，發展酒店全能型骨幹力量，制定了《接班人計畫》，該計畫實施常年培訓機制，這個計畫雖然時間跨度長，但是能保證參加人員接受到酒店全方位的培訓與實踐。
7、福利受好評
①員工餐廳：員工餐廳是員工福利的視窗，經常有員工投訴員工餐廳飯菜質量等問題，由總經理辦公室對該分部進行主抓，對該部進行整理、整頓，大大提高飯菜質量，受到員工的好評。後將酒店員工餐廳由餐飲部劃至人力資源部進行管理，及時關注收集員工的意見及建議，對於員工提出的意見及時進行回復並作出相應措施進行改善;嚴格要求做好食品衛生安全工作，儘可能的變花樣為員工餐廳製作每周食譜，節日期間要關注為員工製作特別菜品，如冬季提供薑湯、冬至供應水餃等。
②員工宿舍：酒店員工宿舍位於康威花園小區，現有住宿人員總計72人，宿舍值班員堅持每日提供天氣預報服務，提醒員工天熱防暑，天冷保暖加衣;並在宿舍601室開設電視房，安裝了有線電視，共可接收40餘個頻道，為員工在下班休息及閒暇之餘提供電視節目欣賞，同時也增加了住宿員工之間的交流機會，促進增進友誼。
③員工活動：在工作之餘還開展了一系列豐富多彩的員工活動，有員工生日活動、員工春節聯歡會、知識競賽、徒步活動、卡拉OK大賽、“五·四”青年節活動、拓展訓練、服務技能比賽等。
8、財務嚴把關
財部部人員進行了較大調整，調整以後財會人員新手增多，如何圍繞財會工作各項工作任務，帶領財務部新老員工又好又快的完成各項工作任務，財務部主要從管理入手，對財會工作、會計核算、費用管理、資金調拔、財務計畫、財務分析、報表報送等各項工作任務根據輕重緩急，具體分工，規定時間，落實到人，使財務部各項工作落到了實處，既分工，又合作，又緊張、規範保質保量的按時完成了工作任務，使酒店領導能夠通過財務信息平台、各種表格及分析，巨觀了解酒店的各月財務狀況，為酒店領導制定經營決策提供了重要依據。
二、品牌化管理，酒店主抓七項工作
酒店擁有先進的品牌化管理，20__年度，根據市場行情及經營分析，召開了多次專題會議，對市場進行開拓創新，對相關工作進行指導。結合年初制定的管理目標和工作計畫，酒店及各部門全年主要落實了以下幾項工作：
(一)以效益為目標，抓好銷售工作
更加規範了銷售理念，擴充了銷售團隊，增強了銷售實力。為了更好的激發銷售人員的工作積極性，制定了新的考核政策，大力發展會員客房，擴大酒店忠實客房的數量。提倡酒店全員銷售，調動各方面積極性參與酒店銷售。建立了酒店微博，及時更新網站信息，在當地報紙上刊登正面新聞，大大提高了酒店知名度，在廣大消費者心目樹立了良好的形象。
1、業務調整：市場行銷部是酒店的靈魂部門，是酒店的龍頭部門。為了更好的提高酒店的銷售水平，首先在20__年初將宴會預訂班組歸劃至市場行銷部，由市場行銷部統一管理客房預訂部和宴會預定。在一定程度上確保了酒店各項設施得到充分利用而不會出現扯皮推諉的現象。
2、渠道拓寬：銷售部原來分解指標因人而定，缺少科學依據。酒店下達的經營指標卻難如期完成。針對上半年出現的缺少市場調研、合理定位、渠道劃分種.種問題，酒店領導班子多次召開市場行銷工作會議，研究通過了下半年度的“銷售方案”。其中在原有協定公司、網路訂房、上門散客僅三條自然銷售渠道的基礎上，拓展增加了會展、網路、團隊等渠道，設渠道主管專人負責，並按各渠道客源應占酒店總客源的比例，相應地按比例分解指標。這樣，一是劃分渠道科學，二為分解指標合理，三能激勵大家的工作責任心和促銷的主動性，四可逐步再次減員增效，五則明顯促進了銷售業績的提升。
3、房提獎勵：根據本酒店市場定位為商務型特色酒店，以接待協定公司商務客人和上門散客為主，以網路訂房、會展團隊等為輔的行銷策略，參照同行酒店“房提”的一些成功經驗，制定了對前台接待人員按高出協定公司價售房後予以一定比例提成的獎勵。這一房提獎勵政策，極大地調動了前台接待員促銷熱情和服務態度。
此外，銷售部按酒店的要求，開始從被動銷售到主動銷售、從無序工作到有序工作、從低效談判到中效談判、從無市場調研分析等無基礎管理到每月一次市場調研分析和客戶送房排名等等，直接贏得了銷售業績的顯著回升。下半年共創收1915萬元，比上半年增額472萬元，增幅約為32.7%。
(二)以服務為基礎，提高核心產品質量
1、人性化服務：在原有基礎上提高三個核心產品的質量，豐富早餐的品種，並且根據季節保持不斷變化;全面提高客房衛生標準，在服務方面更加體現人性化。
針對不同的客人提供不同的服務，建立客史檔案，收集客人喜好，提高服務質量。為方便客人填寫《賓客意見書》，調整放置位置，及收集客人的意見和建議，促進改進工作中缺點的。根據顧客習慣，提前徵求意見是否要用喜歡的選單或推薦客人喜愛的新菜品，在節慶日，為顧客送上問候和祝福，如顧客生日在餐廳度過，為其送上賀卡或生日蛋糕等。
2、視窗形象：一段時間以來，由於人手欠缺等問題，前台的禮賓服務一直得不到改善。客人到達門口沒有人協助開車門，客人進入酒店，禮賓員也是如同虛設，當做看不見。這種行為極度地傷害了酒店的形象。對預抵客人沒有電話跟進，致使在旺季期間客人找不到房住的情況下，我們還會出現幾十間NOSHOW房。前廳部的5S工作遲遲沒有進展，一個視窗單位員工站立的地方每天都是髒兮兮的。抽屜裡面什麼東西都可以裝，員工可以隨便帶進私人的背包，收到的錢可以隨便亂放，客戶的賬單找不到。在多次教育無作用的情況下，不得不解除前廳負責人的職務。進一步完善工作流程，確立各種檢查制度。加強對前廳在接待結帳、交接班等工作流程上的修訂完善，加強了主管和大副的現場督導。通過增加主管和大堂副理去前台的站台時間，及時解決了客人的各種疑難問題，並對員工的微笑服務方面起到了檢查督導作用。加強主管和領班的雙檢查工作。要求主管和領班對每天每班的戶籍登記等檢查並簽字，增強主管、領班的責任心。確保戶籍登記、會客登記、上網傳送等不發生一起錯登漏登現象。
3、投訴處理：銷售部和前廳是酒店的門面崗位，也是客人諮詢問題、反映情況、提出建議、投訴不滿等較為集中的地方。本著“賓客至上、服務第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨，從部門經理到主管、領班，直至前台接待人員，除了能做到禮貌待客、熱情服務外，還能化解矛盾，妥善處理大大小小的客人投訴。酒店實行案例收集制度。通過收集顧客對服務態度、硬體設施、食品質量等方面的投訴案例，並定期對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，減少了顧客的投訴幾率，爭取了較多的酒店回頭客。
(三)以改革為動力，抓好營業工作
1、績效掛鈎：__月已經進入淡季，為了在淡季不減或少減營業收入，在工資總額不變的前提下，提取營業總收入5%作為全體員工的獎勵基金，以此替代洶湧而來的加薪浪潮。此舉剛剛推行一個多月，取得了明顯的進展。餐飲部門人手一直緊缺，過去一有大型宴會，甚至包廂稍稍多了幾桌就會要求別的部門人員去加班。績效掛鈎實行後，餐飲部門的加班要求明顯減少。
2、菜品研發。成立餐飲菜品研發小組，每月推出新菜品。要求研發小組對每道菜的製作定好投料標準及製作程式，力求每道菜的色、香、味穩定。能推陳出新，使回頭客每次都可以嘗到新口味的菜品。
3、結合市場，進行調整。經過對本市餐飲市場的調查，對客人的拜訪及顧客意見的反饋，決定取消酒水開瓶費，這一措舉得到了新老客戶的一致好評，同時也拉回了以前的很多老客戶，包廂生意比之前有較大的回升，直接帶動整個餐飲的生意，間接帶動客房的生意。
(四)以“六防”為內容，抓好安全工作
1、成立安全領導機構：酒店按首旅規定發文成立了8個安全管理領導機構。酒店兩任總經理都與各部門都簽訂了20__年安全管理目標責任書，明確了各部門安全管理的任務和指標;安全委員會每月召開專題安全會議。酒店安全管理基本形成各部門參與，各司其責，安全問題時時有人管、事事有人抓的全員負責制。
2、安全設備：在安全設施投入上，今年新增和維修電視監控設施8萬元;落實自治區消防重點單位“四種能力、三個提示”建設標示投入2千元;與消防遠程監控公司、消防設施檢測公司、消防設施維保公司都按公安消防機構要求籤訂了契約，每年共需支付費用共8萬元;酒店今年維修維護消防設施的費用共1萬元。
3、制定預案：在日常經營、每個重大節日、大型活動前，保衛工程部都積極制定安保方案和應急預案。按時組織酒店內安全檢查，與各部門簽訂安全責任書，做到責任明確、落實到人、各負其責。20__年全年共組織開展兩次大型消防疏散演習，提高了員工的消防安全意識。酒店全體員工都能熟記消防安全“四能力三提示”，隨時隨地進行抽檢查，每位員工都清楚酒店的安全出口的數量與位置。
4、嚴格檢查：嚴格檢查消防設備設施，提前對煙感系統個報警點進行全面測試，對斷線故障、報警點不準確進行修復，保障線路暢通、正常使用;對酒店應急疏散燈、安全出入口進行補裝和更換等。
(五)以降耗為核心，抓好維保工作
節能降耗是酒店的另種創利方法。20__年酒店結合20__年版新的星評標準，與工程部共同協商制定出節能政策，如：洗衣房安排工作時間避開用電峰值時段，機器滿負荷運轉，並達到了預期的效果;對用水、用電、用氣設備進行定期巡查，嚴禁跑、冒、滴、漏現象出現。
對酒店三部客用電梯、兩部員工電梯進行節能改造，利用電梯自身發電原理新技術對電梯加裝電能回饋裝置，自安裝至今已累計節電6000餘度。工程部在維護保養設施設備的同時摸規律、找方法、多分析，對每個設備制定了相應的維保方法，延長了設備的使用壽命，節省了資源。
酒店月度經營工作總結範文 篇16
根據陽光酒店管理集團有限公司《陽光酒店集團20__年第二季度主要安全工作安排》檔案要求，本月我部積極開展了6月安全生產月活動，我部以《中國華油集團公司20__年安全生產月活動方案》和《陽光酒店集團20__年安全生產月活動細則》為標準，在酒店領導的高度重視和全體員工積極參與配合下，取得了較為顯著的效果。一個月以來，開展了一系列的安全活動，以實際行動將整改治理隱患，防範安全事故這一主題融入到日常生產活動中。在思想上，進一步強化了員工的安全意識，在行動上，廣泛開展查隱患活動，從根本上消除事故。現將20__年6月份安全生產月活動總結如下：
一、大力開展消防、安全文化建設培訓
1、為了進一步提高員工的安全生產意識，掌握必要的安全作業技能，提高自我防範能力，確保全全生產，杜絕安全事故的發生，我部決定於本月6月17日至21日面向酒店各部門員工開展了一期為期5天，共10課時的酒店安全案例教育講座，切實提高全體參訓員工的安全技能和安全防範意識(圖1)，課件主要內容有：
①、收銀詐欺案例(如：假鈔消費、假香菸調換真香菸、大額換幣中
的貓膩等)。
②、餐飲失竊與詐欺案例(如：餐廳大廳客人財物失竊、服務員手機被騙、餐廳誑吃、醉酒客人等)。
③、前廳案例(如：多角色詐欺、客房門卡外借案例、持假身份證入住盜竊等)。
④、消防案例(如：20__年6月2日吉林德惠禽業公司火災119人遇難事件、20__年6月黑龍江大慶一糧庫發生火災事件、廚房灶台吸菸罩起火事件、施工人員違章操作引發火災事件等)。
⑤、員工自身安全案例：(如：員工更衣室被盜、博取信任偷盜信用卡等)。
上圖：酒店員工參加安全案例教育講座
2、由酒店安保部提供內容，銷售部負責製作策劃在員工餐廳建立固定的安全文化牆，不定期更換宣傳內容，作為對員工日常安全法規、安全案例、安全提示等方面教育的視窗，活躍了安全生產月氣氛，增強員工安全意識，本期安全宣傳內容有：
①、防火、火場逃生有關知識。
②、交通安全知識。
③、日常工作及日常防範知識。
④、6月26日國際禁毒日禁毒知識宣傳。
3、為增強部門員工的消防安全意識，提高消防自動系統操作人員的消防技能操作水平，進一步加深酒店的消防自動系統操作人員對消防聯動中心設備操作的認識，特安排了消防自動系統廠家的專業消防設施維護保養人員到酒店消防監控室現場實際操作演示，使學員加深對設備的操作知識，具體有：
①、了解火災自動報警器主機正常運行要求(系統設備全部線上工作，沒有任何故障、誤報火警信息)。
②、手動狀態與自動狀態的區別。
③、故障顯示(探測故障、聯動故障、迴路故障)。
④、火警顯示及聯動顯示。
⑤、復位、消音鍵的使用。
4、為全面提高保全人員的綜合服務素質，塑造良好的企業形象，安保部特制定了《部門月度培訓計畫》，並遵照計畫開展了一系列的培訓計畫，具體有：
①6月6日7日、6月27日28日的下午3點在停車場對除執勤隊員外的全體隊員進行了崗位技能實操培訓。
②6月13日14日下午3點在停車場對除執勤隊員外的全體隊員進行了體能訓練的實操培訓。
二、進一步完善應急預案操作體系
我部門為強化預案管理和應急演練，進一步完善應急預案體系，根據應急管理工作實際，修訂完善了部門的各項應急預案如：《滅火和應急疏散預案》、《地震應急預案》、《酒店醉酒客人處理預案》、《處理各項賓客緊急預案》、《客人的財物被盜、丟失的處理程式與標準》、《酒店電梯救援應急預案》、《酒店各機房操作流程與標準》等，以增強預案的科學性、實用性和可操作性，提高預測預警能力，做好防範工作。一旦發生公共事件，酒店各個部門領導作為責任人都能夠親自到現場指揮處置，各職能部門上下聯動，協調配合，確保及時妥善地予以處置，將損害減到最低。
三、對酒店安全生產進行全面檢查，消除安全隱患
在開展活動即日起，工程部聯繫電梯維保公司對酒店所有投入使用的電梯進行了一次全面檢查，通過連日來維保公司對電梯的安全檢查，對可能出現的故障隱患及時進行了整改，對發現的存安全隱患的部件及時進行了更換。
酒店月度經營工作總結範文 篇17
伴著聖誕喜慶的餘韻和元旦佳節的歡慶。__年的鐘聲即將敲響，在此我祝大家新年快樂、工作順利、愛情甜蜜、家庭和睦。__年在星總的關愛領導下，在前廳、後廚兄弟姐妹團結努力下，今年的工作已經畫上一個句號。下面由我代表後廚做工作總結。
210__年，艱辛的一年，嚴峻的經濟形勢，巨大的競爭壓力，廚務人員大調整，制度規範的重新建立，這一切嚴酷的考驗著我們團隊，俗話說“真金不怕火煉”，一支嶄新的團隊從此誕生了，藉此機會向優秀的後廚兄弟們說聲：今年辛苦了、工作雖說辛苦，但大家不言累;要求雖說嚴格，但大家不言繁。正因為這種認真紮實的工作作風，我們的工作成果得到了上級領導和顧客的好評，除此之外也湧現了一批具有表率性的員工，像習亮、李加強、熊亮、龍景明、楊億等等、其優秀的工作表現為團隊的建設奠定了良好的基礎。管理上我們不斷完善，在食品安全、廚政管理、新品開發、成本控制方面逐步走向完善。
一.食品安全方面
隨著消費者對食品安全衛生方面越來越重視，食品安全是廚部工作的頭等大事。為了把握好食品加工的各個環節，首先保證食品安全生產。為了保證操作間衛生環境，廚部以檔口為組，下分到個人衛生責任區、日檢查衛生表由檔口組長填寫。原材料進貨把關，由廚部總值、砧板組長、酒店總值，嚴格按照收貨標準驗收，速凍食品、生產日期、衛生許可證，如：過期產品、三無產品等食材一律不得流入廚房。記得有一次，周二衛生專乾曹叔帶隊，星總為首進行檢查，發現冰櫃儲存霉變煙筍，及時調查原因，相關負責人處罰、採納、存檔、案例分析進行通報，從此得到了教訓。原材料、半成品必須要保證先進先出原則、生熟分開、保鮮儲藏。現在工作當中沒有發生類似情況，備貨量控制在三天以內，保證賓客吃到放心新鮮健康的美食。
二、廚政管理
廚師長與副廚分工明確、協助精神並連在一起。廚師長負責廚部全面工作，把控出品質量。菜品質量是餐廳得以生存的靈魂，也是發展的核心競爭力。每天廚師長在出菜口把質量關，確保每道菜成菜標準，色、香、味、型穩定。作為副廚的我，主要是負責砧板、荷台日常工作督導以及成本控制兩大塊。並協助楊廚布置的任務、執行力，對每道菜切配，刀工要求、標準量化，嚴格按照標準去做和完善。作為廚師的我們，每天拿刀切菜，右手拿勺，左手拿鍋。如今卻不一樣了，廚師拿筆，也用上筆記本電腦。星總常說，團隊穩定，出品穩定。記得在7、8、9月份的時候，後廚荷台與砧板人員流動性很大，少的時候，兩個檔口只有4——5人上班。在這樣的情況下，廚部在星總的支持下，出台了工資改革，分檔口進行工資晉級考核、缺員補助、管理基金等一系列措施。晉級制度實施後，得到了員工的肯定，人員也得到穩定，之前流失的員工也有回來。在管理基金的作用下，使廚部管理層的監管力度大大加強也使我們的工作效率大大提高了的。
三、新品研發方面
在星總的督導下，我們因時而異，老菜新做，新食材的挖掘，新味型、新色彩、新造型。我們需要新，創新是廚藝界的靈魂血液。根據季節性的食材供應特點，結合本地口味家常菜、推出春夏秋冬季節小菜譜，所以我們精心研發，利用普通食材做出色、香、味、意’型的低價菜品。如：夏季小炒河三鮮、冬季粉皮黑山羊、新派原味鴨等，這些菜也得到了賓客的肯定，也是湖南人喜愛的口味下飯菜。點心也推出了大眾喜愛的紫薯球。在__年大蓉和產品交流會上，有四道菜品參展。第三屆大蓉和技能比武獲得三等獎。我們的汗水已經記錄了我們的感動，而往後的路，我們將繼續用汗水去開壘，用更多的更好的菜餚來見證我們的進步。
四、成本控制方面
在保證出品質量的情況下，降低成本始終是我們的重要目標，對各檔口進行毛利控制。身為一名副廚，我也總結出一些原材料嚴格把關，一些低成本的新方法。去市場詢價，精確地制定時令菜毛利與售價。每次出新菜研發，做好每道菜的成本卡，對於一些反季節食材價格偏高，如蘆筍，及時與財務室進行溝通，並由財務室發出停牌通知。時刻掌握庫存狀況，堅持先進先出的原則。把存貨較長的原料儘快銷售出去。每月成本卡一出，我就會第一時間告訴廚房兄弟們，高了還是低了，讓廚師都去關心成本，浪費一點原料那都是在剝削酒店的盈利，都是在剝削我們自己的利益，節約無小事，從自身做起，只有我們一起認真重視這個問題，才能實質性的解決問題。
__年已經過去，其存在的不足之處會讓我們得到教訓和啟發。展望__年，我們將不斷接受挑戰，勇於創新，從而在__年創造更好的經濟效益。如果說以星總為首的管理層及管理公司是帆是舵，那前廳後廚毫無置疑就是其左右槳，所以，前廳後廚的兄弟姐妹們，讓我們一起揚帆起航、乘風破浪、爭流而上，共創佳績吧!
酒店月度經營工作總結範文 篇18
過去的這一個月我們在工作中還有很多做的不到位的地方，同樣也有突出之處。人員不斷更換的情況再這個月得到了緩解，基本上這個月比較穩定，我們克服了種種困難，使前台部的工作逐步走入了正規。這個月我們一同克服困難、團結進取，基本完成了酒店交給的各項接待任務。
下來我將八月工作做以下幾點總結：
一、加強自身學習，調整工作心態，要對工作充滿熱情;
因為現在是酒店的淡季所以上班期間我也要利用好空閒時間努力學習提高自己的服務質量，做到做事麻利，有效率，不出差錯。服務態度要良好，接待客人要不斷積累經驗，要給客人留下良好印象。接電話時，也要不斷提高用語技巧;巧妙的問答客人。儘量讓每一個客戶滿意。我在工作中學習，再工作中進步。
二、注重與各部門的協調工作，根據每日房態進行開房退房工作。
我們酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發生磨擦，協調的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同餐飲、客房等部門都有著緊密的工作關係，雖然我們只有早餐，但是如出現問題，我們都必須要主動地和各部門進行協調解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店的效益，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響。
三、解決糾紛，處理問題，服務至上
由於我們酒店一些設備、房間裝修的老化、還有一其他自然因素造成客人入住時的一些不便，時常引起客人投訴。對於這些出現的糾紛和問題，作為酒店前台接待我們要學會“海底撈式服務”學會忍讓，樹立“顧客就上帝”的工作思想，沉著應對，積極、及時、妥善地解決問題。對於個別客人的刻意刁難，我們也要做到了忍耐的同時，微笑的面對，時刻以維護酒店的名譽為前提，儘量使客人能夠滿意。
新的一月即將開始，我將以新的精神面貌和實際行動向賓客提供最優質的服務，貫徹“賓客至上，服務第一”的宗旨，為龍溪酒店的美好明天貢獻出自己的一份力量。
酒店月度經營工作總結範文 篇19
不知覺間，一個月又過去了，時間就像肉包子打狗一樣一去不返！現將過去一個月工作的得與失總結如下：
一、OCC房衛生質量有了較明顯的提高
OCC房衛生質量做為本年度的一項重要工作來抓，在上級領導下，本人本著對工作認真負責的態度，帶領樓層員工朝著上級要求的方向努力。對OCC房實行多抽查，重處罰重獎勵的方針，在經過一段時間努力下，OCC房有了較明顯的提高且現還呈上升趨勢！
二、衛生做得不夠全面
1、公共區域衛生做得不夠到位
對於樓層公共區域衛生，在上月工作中做得不夠到位。在領導上樓檢查時還是會經常發現公共區域存在一定的問題，這是本人管理不到位。首先，沒有帶領新上中班的員工去講解每一處公共區域的清潔方法與步驟。其次是沒有很好地去進行每日例行檢查工作，發現問題未及時講解糾正與處罰。再次是未向早班員工強調公共區域的清潔保養與維護。
2、對於房間衛生保養不夠全面
對於房間衛生保養，由於上月還在忙於完成房間大項目的保養，且未制定相應的周期性的保養計畫，致使上月房間一些細微處的保養未能很好地跟進，以致於成了衛生死角。
三、市領導及VIP接待沒有引起足夠重視
在上月的工作中，接二連三地出現了對於市領導午休房及VIP用房接待過程中的失誤。大部分是由於工作準備不足及沒有得到足夠的重視而導致的。
本著對工作要求盡善盡美，堅持每月有一進步的態度，在下月工作中主要開展以下工作：
（1）對房間衛生死角及細微處的保養制定相應的保養計畫，堅持每日進行小保養，一周進行一大項目保養。堅決杜絕房間衛生死角的出現。使房間衛生質量達到一個的高度。
（2）對於英語培訓。現賓館提出，通過培訓要逐漸提高廣大一線員工的英語會話與溝通能力。部門也制定了相應的培訓計畫且正在如火如荼地進行中。除了自己要刻苦學習外，也有責任帶領樓層員工共同學習，做到遵守課堂紀律，尊師重教，勤學好問，不遲到不早退，課後認真複習，切實將此次英語培訓計畫落實及提高自身的英語水平。
（3）年中評估已結束，針對性地找每位員工談話，根據其近段時間的工作狀態及自身特點進行輔導及鼓勵，指出其工作中的不足，表揚其做的好的方面，促使其改正不足，繼續發揚優點，爭取在後半年的工作中有突出的表現。
酒店月度經營工作總結範文 篇20
__X酒店於__年X月X日試營業，員工有500餘人。酒店人力資源部主要負責人力資源管理工作，重點開展人力規劃、員工招聘、錄用、培訓、考核、工資、社保、福利、調配、質檢、勞動關係協調等工作。
一、酒店人力資源現狀
酒店內部設臵8部1室，包括房務部、餐飲部、市場行銷部、財務部、採購與監督部、人力資源部、工程部、安全部和總經理辦公室。
人員結構狀況(截止20__年12月31日)：酒店員工502人，其中：總辦34人、房務部121人、餐飲部207人、市場行銷部22人、財務部33人、採購與監督部7人、人力資源部12人、工程部35人、安全部31人。基本上滿足了酒店日常運作的需要。
酒店現有高管4人，副經理以上級別36人，其中總監7人，副總監4人，經理12人，副經理6人，平均年齡37.9歲，其中大專以上學歷27人。酒店員工平均年齡30歲，有維族、藏族等11個少數民族，其中研究生學歷(含在讀)1人，本科學歷44人，大專學歷136人，中專學歷78人。
二、20__年人力資源管理工作總結
20__年，人力資源部在酒店高層的領導及全體人力資源部員工的共同努力下，強化基礎、完善制度、合理配臵、加強培訓，初步建立了__酒店人力資源管理體系，圓滿完成了酒店下達的各項目標與任務，為酒店今年創造良好的業績提供有力的人力資源支援與保障。主要完成了以下幾項工作：
(一)積極組織部門內部學習，提高人力資源管理人員的綜合素質。
人力資源部門是貫徹執行國家、酒店勞動、人事政策的職能部門，提高業務工作水平，是搞好人力資源管理工作的重要保證。20__年人力資源部陸續到崗12人，其中人事部4人、培訓部3人、宿管3人。部門內有6人沒有酒店管理經驗，為儘快熟悉並掌握業務流程，部門制定培訓計畫，努力鑽研業務知識，組織集中學習酒店人力資源管理、薪酬管理、社會統籌保險以及員工培訓等方面的知識，將酒店人力資源管理與企事業單位的人事管理理論相對比，轉變觀念，聯繫實際，學以致用，將學習日常化，部門內全體人員的工作水平和工作效率在不斷學習中持續提高。
(二)完善各項人事、培訓管理制度、工作流程，為今後工作提供制度保證。
為了進一步完善酒店人力資源管理使得其更符合__酒店運作需要，並確使酒店人力資源各項工作有章可循，本部制定出台了一系列符合酒店實際情況的制度與政策：編制薪酬福利制度、考勤休假制度、培訓管理制度等;收集整理酒店各部門職責、各崗點崗位職責;完善人力資源部
人事管理SOP66項、培訓管理SOP27項，人力資源部全年累計發文337份，其中人事76份、培訓261份。
(三)拓寬招聘渠道，為酒店開業、運營提供人力保證。
酒店截止到11月25日共招錄員工931名，針對用工荒、招人難的現狀，人力資源部採取以下應對解決措施，確保酒店順利開業、運營正常。一是加大專業院校聯絡，與前期聯繫的院校建立實習就業一體的用人關係。20__年__學校先後委派18名實習生，主要安排在餐廳服務員及廚師崗位，大大緩解了酒店旺季用工壓力。二是通過招聘廣告、社會關係加大酒店宣傳力度，引進酒店管理人才。三是鼓勵內部員工介紹，20__年通過內部員工介紹用工16人。四是聯繫附近居委會，推薦下崗職工及年齡在45歲左右身體健康的無業人員。五是聯繫附近院校的鐘點工，20__年安排鐘點工3917小時，47004元，等同於2名餐廳服務員12個月的工資費用。鐘點工不僅解決服務人手不足的情況，還合理控制了人力成本。
(四)積極探索，建立並完善酒店留人機制。
酒店在不斷招聘員工的同時，人力資源部科學統計員工流失率，詳細記錄酒店用人情況，酒店每周人員流動表、增減人員名單、崗位變動明細表等基礎台帳，明確記錄每周人員崗位、工資的變動，隨時掌握全店員工變動情況，將周、月員工流失率與上周、月進行對比，讓酒店人事數據更加清晰準確。有效建立員工離職率分析與預警機制，實施員工離職面談，每周進行員工離職分析統計，將意見反饋到部門，要求部門針對發現問題及時進行整改，保障人員的穩定，有效控制員工流失率。人力資源部從選人、用人、育人、留人等四個方面完善酒店人力資源管理體系，建立留人機制，努力做到待遇留人、感情留心、事業留魂。
1、不斷完善酒店薪酬激勵機制，做到待遇留人。
人力資源部通過製作招聘廣告簡報、薪資調研，實時掌握酒店業薪資水平，20__年根據調研情況，分別在4月、11月對酒店部分崗位的薪酬進行了調整，平均上漲幅度達20%。酒店各基層員工的薪資水平在同星級同崗位人員中具有一定的競爭力，避免人員因為薪資過低集中流失。同時，人力資源部非常重視社會統籌保險的管理工作，堅持以人為本，以優質的服務，為酒店每一位員工上報相關投保手續，認真核對繳費基數和繳費信息，及時更正各種差錯。
2、建立企業文化，方方面面體現人文關懷，用感情留住員工的心。
酒店在試營業前，就將建立企業文化作為一項重點工作，經過3次討論，最終確定符合酒店實際的文化理念，其中“賓客至上、以人為本、精益求精、共創品牌”的經營理念，充分體現在人力資源管理工作的各個環節。一是為員工設立倒班宿舍和長住宿舍，並不斷改善住宿設施：加裝電風扇、增加被子和褥子、安裝熱水器、配備暖水瓶、安裝棉門帘、暖氣改造、安裝晾衣繩等等。二是組織各類活動，豐富員工業餘生活。5月組織一線員工進行了崗位技能匯報表演，評選出優秀團隊獎，優秀個人獎，員工的技能及榮譽感得到了提升;7、8月組織員工開展戶外拓展活動，增加團隊的凝聚力;同時定期舉辦員工生日會活動、宣傳攔評比、電影放映室等活動，按計畫組織節日趣味競賽、導師活動、唱詩班活動等，增強了員工之間的溝通交流，充分體現了酒店關心員工、為員工提供了和諧的文化生活空間。三是關懷酒店困難員工，使員工感受“家”的
溫暖。國慶、中秋雙節期間組織慰問5名困難員工，並發放慰問金;組織為困難員工募捐;員工家裡發生突發事件，人力資源部總會第一時間將酒店的關懷帶到員工家中。
3、為員工提供培訓和職位晉升機會，用事業成長留住優秀員工。
事業留人，主要通過以下方式：一是利用交流培訓、外出培訓的機會，開發員工的潛能，幫助員工制定職業生涯規劃，20__年酒店共進行部門間支持培訓108人次、內部交流培訓10人次、與銀都酒店交流及技能培訓401人次、外出培訓22人次，同時培訓部定期組織培訓回顧、培訓效果評價，與員工面對面交流溝通，使員工進一步認識到自我價值和發展方向。二是設臵或預留職位，疏通個人成長渠道。為留住優秀員工，20__年我們增設副經理崗位4個，同時在不影響正常運轉的情況下，預留部分職位，如大堂經理、餐廳副經理等職位，為員工提供進一步發展的成長空間，滿足員工自我發展的需要。
(五)加大酒店員工培訓力度，提高酒店管理與從業人員的管理水平與專業素質。
酒店培訓部堅持按需施教、務求實效的原則，以自主培訓為主，外委培訓為輔，有針對性地制定酒店員工培訓計畫，開展培訓工作。根據20__年培訓部管理目標，20__年完成培訓課程總課時數413.2小時，參加培訓總人數為2129人次。其中基礎類培訓70.8%、英語類培訓4.8%、督導類培訓15.4%、其它類培訓9.0%。
1、基礎服務類培訓：定期開設新員工入職培訓及新員工跟蹤回顧課程、服務意識培訓、案例分析培訓、文員技能培訓、消防培訓、服務禮儀培訓等。通過培訓使新員工快速了解酒店基本結構及應知應會知識;提高運作崗點的服務意識，更好地完成對客服務;提高員工在日常服務中的技巧，避免在處理相同的事件上引起客人投訴;規範各部文員文書處理，了解辦公自動化的使用技巧;提高全員消防安全意識;提升服務質量，培養優良的高品質團隊。
2、英語類培訓：為提高酒店員工英語基礎水平，掌握酒店常用服務用語，更好的為外籍賓客服務，培訓部自20__年9月起開設了兩期基礎英語課程。
3、督導類培訓：為提高管理者的綜合素質，完善知識結構，增強綜合管理能力、創新能力和執行能力;培養良好的組織管理、溝通協調和分析判斷能力;培養創新和團體合作精神;培養對工作的激情，勇於承擔挑戰和壓力;培養和挖掘具有領導潛質的人才，使他們在深度和廣度上積累專業技能與經驗。培訓部定期為酒店主管級以上員工開設了《培訓培訓者》培訓、《主管技能必修》培訓、化妝課培訓、《贏在執行》培訓等。
4、其他培訓：包括開荒培訓、酒店交流及技能培訓、“三標六常”管理宣貫培訓、部門間支持培訓、食品安全培訓、家常菜品製作培訓。
(六)積極推行“三標六常”管理理念，提高工作效率。
20__年6月酒店推行“三標六常”管理工作，人力資源部以“三嚴格，四到位”為指導思想，做了大量的工作，規範了現場管理和員工的行為，提高了工作效率，取得了一定成效。一是結合工作實際建章立制，使各項工作有章可循;二是整理員工檔案、勞動契約、休假單等基礎資料，按部門統一歸檔管理，設臵目錄，以便查詢;三是明確人力資源信息管理工作流程，規範人力資源信息系統的資料錄入、數據導入、導出工作步驟，確保了信息的準確性和時效性。並及時
按要求維護系統的個人基本信息、薪酬信息、崗位信息、契約信息、培訓信息等等10餘個信息模版，進一步提高了工作效率。
(七)參與酒店績效考核體系建設，提高各部門員工積極性。
20__年9月,按照酒店領導的部署和安排，人力資源部參與酒店績效考核體系建設，一是參與編制了以“三標六常”為主要考核內容的績效考核管理辦法。二是作為考核組織機構的主要成員，確保績效考核領導有力。三是參與編制了部門考核表，考核表主要分為基礎管理、業務素質和操作技能、日常管理三部分，明確了考核項目、考核方式及標準，經各部門負責人評審通過後實施。四是參與10月中旬對酒店各部門各區域進行績效考核。本部門總監、副總監同時兼任考核組成員，能夠在考核中發現亮點，找出差距，起到了部門交流培訓，提高管理水平，提高員工積極性的目的。
三、20__年人力資源管理工作計畫
20__年人力資源部將緊緊圍繞酒店總的經營目標，高度重視人力資源開發及利用，充分發揮員工的積極性、主動性，為酒店的經營目標提供巨大的增值效應。貫徹酒店“以人為本”的經營理念，塑造一支優秀的經營團隊和服務團隊，以提供人力資源產品服務為核心，從管理向服務轉變。人力資源部20__年工作主要有以下幾方面進行：
(一)大力推進員工職業生涯規劃，提供合理公平的晉升機制，進一步完善人力資源管理體系。
一是在已建立起人力資源的各個模組的規範體系上，繼續完善各項操作流程。20__年重點規範招聘管理流程、人事檔案管理流程、完善酒店的規章制度、員工休假管理規定、員工福利制度等。二是調整酒店基層崗位的工資結構，推行提成工資，提高對客員工工資水平並增加員工服務積極性。三是完善績效考核的各項項目，突出績效考核的正面激勵作用，建立優獎差懲的制度，旨在增加各部門的創優爭先的氛圍。四是制定並公開各類職位晉升標準，製作員工職業晉升通道圖，讓員工看到公開公平的成長方式，幫助員工樹立積極向上的發展自我目標。五是完善晉升程式，優先內部提升制度，有職位空缺時，優先內部公開考核提拔，形成制度，增強員工的信任，慢慢形成文化。在公開考核時，採用書面考試、面試、資歷評估、部門推薦等多種形式相結合，把真正的人才提拔上來。
(二)採用多變的招聘方式，進一步做好人力儲備。
20__年招聘的主要目的是滿足酒店各崗點的人員需求及編制調整後的人員增補。招聘的主要途徑為內部員工推薦、校園招聘、網路資源、校企合作等渠道。同時建立儲備人才培養機制，由人力資源部牽頭在上半年制定儲備人才培訓機制，選取表現良好、具有培養潛力的各部門優秀員工及返店就業大中專生實行定向培養，簽訂培養契約，採取重點輔導與崗位見習等辦法，加快骨幹人才和第二梯隊的人才培養步伐。
(三)創建和諧的人力資源管理機制，維護企業內部和諧勞資關係，進一步提高員工滿意度。
一是堅持與新員工簽訂勞動契約，為構建和諧的勞資關係提供法律的支持與保障。二是定期組織總經理午餐，建立酒店高層領導與員工溝通的橋樑，使員工可以盡訴心聲，協調勞資關係。
不定期組織經理級茶話會、實習生茶話會等，加強管理層與各層級員工的溝通，完善酒店內部民主管理。三是做好後勤保障服務工作，牢牢樹立“員工是我們的內部客戶”的服務意識，在人事辦公室為員工辦理各項事務、員工面試與離職等方面做好細節服務;在宿舍管理區，主動關心員工的住宿情況;在宣傳欄增設“健康專欄”，針對季節性多發病及流行性疾病特點與預防辦法進行宣傳，同時關注員工職業健康及安全，減少工傷意外傷害等事故發生率。四是組織各類活動，豐富員工業餘生活。每周繼續為員工播放影片;組織員工生日會、每季度組織培訓導師生活;組織員工開展戶外拓展活動;配合工會在節日組織遊藝活動等。
(四)建立及完善立體式培訓體系，進一步打造學習型團隊。
一是完善晉升考核試題庫與培訓課程，在轉正考核、晉升考核、優秀員工考核等幾方面，健全試題庫，使考核方式更加科學合理。二是健全各類課程體系，逐步完善“團隊建設”、“主管技能”、“投訴處理技巧與案例分析”、“培訓培訓者”等專題課程;開發“如何提升酒店執行力”、“七種習慣”等專題培訓，完善晉升領班、晉升主管課程。三是加強團隊職業化建設，繼續引進優質的管理培訓，把握各階段培訓需求，根據酒店管理人員的技能狀況，針對每名經理人，有計畫地安排好課程，做好培訓支持。加強與境內外管理公司及飯店協會合作，根據課程特點派出經理人參加培訓，提高管理能力，重點改善管理人員溝通協調能力、工作執行力、規劃能力等。四是健全培訓講師體系，培訓部會加大對培訓導師的輔導，採取到部門輔導與開設公開課、培訓導師外派培訓等多種形式相結合，培育出更多的培訓講師，培養培訓後備人才。繼續完善培訓導師月度、年度評比考核辦法，樹立優秀典範，促進訓導師成長。五是組建學習型組織，利用店報、員工宣傳欄、培訓協調會、行政例會等形式，進行“好書推薦”，精彩文章分享，培訓導師定期學習等形式，在全店營造學習氛圍，組建學習型組織。
我們相信在酒店高層的直接領導下，經過人力資源部團隊的共同努力，20__年人力資源部一定能圓滿完成酒店下達的各項工作任務，部門將全面提高人力資源管理水平，進一步完善的人力資源管理體系，為酒店不斷發展與壯大提供高素質的人力資源，最終實現酒店快速發展的戰略目標。
酒店月度經營工作總結範文 篇21
__酒店客房部上半年以來緊緊圍繞酒店的大綱和部門要求，在鍾總和賴經理的指導幫助下完成了各項工作，在取得了一定的進步同時也存在著一些不足：
亮點之處
一培訓方面
1.每月完成兩個SOP流程的學習和考核，崗位統一組織員工進行培訓，各班組分管領班對班組員工進行強化考核，增強的員工的業務技能，提升了員工的素質和專業度。
2.集團明查應知應會知識的培訓和考核，根據部門的要求制定了培訓計畫表，安排員工根據計畫表的進度進行學習，班組再進行考核。
3.每天早會進行案例的培訓，提高員工解決問題和處理問題的能力。將崗位發生的鮮活的案例對員工進行分析，避免該案例的再次發生，提高了服務質量。
4.針對工作中發現的不足，安排專題培訓。暗訪中發現的物品擺放不規範的情況，由領班組織員工進行現場培訓和指導;針對一段時間以來遺留物品較多的現狀，安排員工進行查房的培訓，指導員工發現查房中容易忽略的盲點。
5.房務和總機人員的交叉培訓，從四月份開始以進行了多批次，通過兩個崗位員工之間的交叉學習，提高了各自的業務水平和綜合素質，同時也熟悉了各個崗位的工作流程和操作技能，便於下階段兩個崗位的順利合併。
二管理方面
1.上半年以來住客率高，特別是在三、四月份，崗位克服人員的嚴重不足，全員加班加點，互幫互助，完成衛生的清掃和各項對客服務工作。崗位領班缺編，導致分管區域過大，影響管控的質量，從四月份開始，將7-9三個樓層劃分給柯林公司協助檢查和把控，減少了領班的工作量，配合以來衛生質量和個性化服務均較穩定。
2.上半年總體服務質量較穩定，1-5月份的集團問卷均超出部門考核指標，並且各個月的賓調分數也較穩定，沒有出現大起大落的情況;在密函和網評上均能體現我們優秀的服務，獲得了賓客一直好評。特別是在今年，網路散客的入住量呈大幅上升，對我們來說有較大的壓力，特別是8#樓的整體硬體水平不足，我們通過各項個性化服務提高了賓客的滿意度，贏得了良好的口碑;在2月份和5月份，8#樓客房崗和8#樓房務接待崗分別獲得了酒店優秀服務團隊的稱號，是對我們服務質量的肯定。
3.專項計畫衛生的開展，對房間的衛生的死角起補台的作用。針對上半年以來的衛生質量下降及由於人員不足導致各項計畫衛生無法開展的情況，崗位制定了專項計畫衛生計畫，要求每位員工在完成本身的工作量的同時還要完成一間的專項計畫，雖然一開始遇到了一定的阻力，但是通過不斷的宣導，最終還是得到了各位員工的理解。
4.崗位的銷售意識不斷增強，1-5月份崗位工完成了房餐貢獻元，超額完成了部門的考核指標。崗位基層員工的銷售意識有較大進步，
5.常態化個性案例的梳理、創新和執行，對個性化服務不斷的創新和跟進，獲得了賓客的一致好評，對長住客和VIP客人配用專用的洗髮沐浴，增加專門的滑鼠墊，為各個樓層配了保鮮膜方便員工為客人提供個性服務，節假日為客人提供特殊的小禮物(旺仔小饅頭)等，通過我們的不斷努力，使之個性化服務成為了客房部工作的最大亮點和優勢。
三接待服務方面
1.順利完成各個黃金周的接待工作，各個崗位密切配合，根據預案做好跟進進，均完成了各項考核指標，基本實現了服務質量“0”投訴，安全事故“0”發生，同時也積累了一定的黃金周接待經驗;
2.5月份以來福廈動車的開通，給我們帶來了較大的客流，通過一段時間的接待工作，崗位針對動車客戶梳理並制定了一份動車客戶接待小結和思路，為下階段的工作提供了指導;
3.政府管家服務的有效跟進，上半年以來崗位派出了多批次的管家對VIP客人及團組進行跟進，取得了良好的口碑，各位管家在做好接待工作的同時積極推銷酒店的房餐和其他賣品，增加了收入;同時積極協助酒店會議管家做好會議助手管家的工作，完成各批次的會議接待工作。
4.崗位針對不同的接待工作均提前做好預案工作，以基本形成慣例，取得了良好效果;
5.對蜜月房的布置進行創新，增加酒店產品的賣點。
四團隊和人員方面
1.關愛員工計畫的推行，簡訊祝福、為生日員工唱生日歌並贈送禮品等多項員工關愛活動，獲得了員工的一致認可，提高了員工的滿意度;
2.組織多批次的戶外團隊活動，為各位員工增加了溝通交流的機會，在工作的同時讓身心得到了放鬆，增強了團隊了凝聚力;
3.每月召開月度質檢分析會，分析崗位上個月存在的問題並對各班組的工作進行考核獎勵，起到了一定的激勵作用;
4.在班組集團問卷考核的基礎上，逐步推行領班KPI考核獎罰制度，使之各項考核指標分解到班組，獎罰分明，以利於高效達成各項考核指標;
5.人才培養機制的建立，根據職業定向計畫表，上半年已培養了四位員工，兩位領班後備人才和兩位接待後備人才。
不足
1.崗位人員不足，員工工作量大，使之各位員工存在一定的怨言和誤解，在工作量安排上存在一定壓力，同時也影響了衛生質量和對客服務質量以及其他各項工作的開展，是上半年以來主要面對的一個嚴峻考驗;
2.培訓效果不盡人意，二級SOP流程考核成績不穩定，員工接受度不高，同時也存在班組跟進不到位，培訓過後就忘記了。其他各項常規培訓還存在員工積極性不高，覺得是多餘的不樂意參加的情況。同時崗位的培訓工作創新不足，形式仍然比較單一;
3.衛生質量下降，存在OK房不OK，住客房衛生也不能保證的情況。員工操作馬虎，同時領班檢查控制不到位，導致了整體衛生質量的下降，在部門的二級質檢和崗位的三級質檢中低於95分的房間出現頻率較高;
3.專業度不高，規範操作屢次被部門質檢，班組執行力有待加強，管理者現場督導不夠，員工不按流程操作時常發生，總是存在自以為是的思想，導致了多起的客人投訴;
4.員工的個性化服務還是處於被動狀態，需要管理者的督導和檢查，檢查時發現沒有做的情況屢次發生;由於個別員工不識字以及有些員工怕麻煩，還存在留言條不提供的情況，;
5.員工合理化建議創新不足，大家參與的積極性不高，目前還沒有員工提的合理化建議被採納;
6.明查工作仍然準備不足，預見性不強，安排不到位，存在較多問題，將我們的問題暴露在了集團層面，影響了酒店的聲譽;
7.個別員工團隊意識不強，影響了崗位工作的開展，對其他員工也造成了惡劣的影響。
在下半年，我崗位仍然會繼續緊緊圍繞酒店和部門的要求開展各項工作，針對上半年存在的問題進行以下思路的調整：
1.著重加強質檢的獎懲力度，針對每天的質檢情況進行張榜公示，做到有獎有罰，形成每個班組和每位員工的競爭意識，讓大家有一定的壓力，化壓力為動力;
2.每月開展專項的衛生統計和評比，對做的好的員工進行獎勵，以此提高衛生質量;同時也對班組衛生質量進行評比，對於每月質量穩定的班組給予獎勵，獎勵到領班個人;
3.繼續做好專項計畫衛生的跟進檢查，提高專項計畫衛生的質量;
4.做好人員的補充和培訓，後備人才的提拔和培養，化解人員壓力;
5.開展員工和領班的業務技能競賽，提高服務技能。
酒店月度經營工作總結範文 篇22
在公司的正確領導下，在各部門鼎力配合下，充分調動管理幹部與員工的積極性，通過積極的探索和不懈的努力，取得了經營成果顯著、服務質量較好的可喜成績，八月份成績主要表現在：
一、 經營指標完成情況
在八月中，企業、部門領導者堅持貫徹公司精神，把發展作為第一要務，積極探索，圍繞如何使員工整體素質提高和賓館經濟效益提高做了大量的培訓工作，並取得了一定的成績，使企業經濟效益穩步提升，顯示出了上升發展趨勢。
1、企業在與去年同月度相比實現了提升。
經濟效益始終是企業的經營的根本，也代表著綜合競爭的實力。去年我們的經營成果雖然超額完成，但對比品牌連鎖酒店來說還是存在一定的差距。面對這一種情況，我們充分認識到，“逆水行舟，不進則退”的道理，在今年，公司人事部和企業一步不松狠抓經營，一著不段拓寬市場。提出了在20xx年的經營成果的基礎上提高10%的營業收入。在20xx年打下基礎，力爭在20xx年將企業打造成優秀的品牌連鎖企業。
因此，我們鎖定經營目標，採取了多種方法，對比去年同一月度我們取得了豐碩的成果，去年八月收入為： 元，本年八月收入為： 元，相比去年提升了： 元，幾同比超額了 %並且能在1至3月的淡季之中利潤增長： 元。
二、 管理工作：
科學管理是企業的生存與發展的關鍵。加強企業的管理和培訓工作就是加強管理者的管理水平和工作水平，就是加強管理者的責權意識，就是增加員工的全面素質、最終到達到建立企業文化。管理其極致，就是建設適合自己企業特色的企業文化。這裡所說的企業文化，是指企業全員在長期的奮鬥中形成的共同的價值取向，是指積澱在企業全體員工心靈深處的價值觀。
一個企業建立起了自己的企業文化，那它就會成為良好企業文化的受益者。這種共同的價值取向，可以使這個企業的員工，不僅是在企業蓬勃發展的時期，與企業同心同德;就是企業的發展中受挫，員工也能與企業共同奮鬥，共渡難關。最佳化我們的管理方法，建立良好的企業文化是我們一直以來的理想，但它絕不是一朝一夕就能完成的偉大事業。他需要在長期的努力才能實現。因此公司的職能部門與企業也向著這個目標努力。我們各部門的管理工作如下：
銷售部：
1.開發微信行銷.
2.擴大行銷渠道，增加12580簽約，進一步加強和藝龍、攜程、聯通114的合作。
3.及時關注和回復客人在網路上反映出的問題。
4.根據市場情況合理調整房間價格。
5.擬定協定價格，擴大經營渠道。
6.加強廣西商會協定簽署與合作。
7.增加賓館手機APP特價推廣。
前台部：
1.兩會期間，安排好各崗位人員，做好兩會期間的檢查工作及相關事宜，並配合各機關單位做好檢查工作。
2.做好前台新來員工的培訓工作，並進行周考核。
3.配合行政人事部做好培訓工作。
4.針對前台近期發生的事情，例會說明，闡明原因，並進行統一分析，找到解決辦法。
5.針對收入較低，分析原因，併合理售房。
6.對前台辦公設備，進行更換，以不影響前台工作的正常運轉
7.考勤制度---完善打卡機的使用工作。
8.確定新會員卡的使用流程，並培訓到各位員工。
客房部：
1.完成了文晟2、3、4、5層的開荒工作，準時售房
2.規範了文苑、文晟的物品擺放，按標準落實檢查
3.補充了文苑4、5層的有償物品，並對員工進行了培訓
4.組織了客房部員工進行禮貌禮儀、儀容儀表及業務技能的實操 培訓
5.對新員工進行了考核及鋪床培訓
工程部：
1.文苑2.3層裝修預算。
2.文晟客房及公共區域維修及改造。
3.文苑西地下室裝修預算及網路安裝。
4.文晟、文苑更換安全指示牌、應急照明燈。
5.配合人事部完成行為規範培訓。
餐飲部：
1.參加公司行政人事部組織的培訓。
2.員工食堂併入餐飲部。
3.完成餐廳薪資架構。
4.調整餐廳預算，待公司批覆。
5.製作餐廳客戶檔案，填寫賓客滿意度調查。
6.提交餐廳早餐方案，待公司批覆。
7.8月份餐廳促銷賓客用餐一律八折優惠。
保全部：
1.認真領會貫徹公司對治安安全的指示精神，開好每天的晨會習會，
月總結會。
2.加強停車場都管理工作，確保到賓館客戶所有車輛都安全，對於賓館住宿或臨時車輛，一律要求保全員指揮到停車位上，並做好記錄，擺放整齊，檢查車輛，收費無誤。
3.加強巡視工作，對重點設備重點區域進行檢查，做到每兩小時檢查一次，對院內、大廳、樓層、頂樓、鍋爐房、地下室、泵房進行認真檢查。
4.加強監控室都管理，做到24小時有人值班，發現問題及時通知，監視、登記、匯報。做到監防與人防同步。
5.兩會前後期對進入院內可疑人員，閒雜人員進行詢問、盤查、跟蹤、排除。對入住的客人要求開包檢查，對探訪的客人要求來訪登記。
同時企業的文化建設也是我們努力的方向，這就要依靠教育與培訓工作，也要靠平時管理來滲透思想。達到政通人和、上下一心、榮辱與共。
在下個月度中我們仍然會繼續緊跟公司步伐，依然會按照年計畫執行，我們的任務任重道遠，但“雄關漫道真如鐵，而今邁步從頭越”。只要我們有堅定的信心，攜手同進，謙虛謹慎，戒驕戒躁，我們的任務一定能超額完成，來回報我們的企業、回報我們的公司。
酒店月度經營工作總結範文 篇23
回顧20__年，酒店全體員工克服了剛剛起步，經驗不足等方方面面的困難，經歷了各種大型會議和重要VIP客人的接待工作的考驗，逐漸由創業走上了成熟，也取得了可喜成績，在經營方式上初步實現了由探索經營向專業經營的轉變,在管理機制上實現了由人管人向制度管人的轉變,在經營效益上實現了由規模效益向利潤效益的轉變。在八個多月的時間裡共接待客人人次,創營業收入萬元,實現淨利潤萬元(不含對外承包收入)。為此酒店做出了大量的工作，現總結如下：
一、認真作好各項準備工作，切實保障酒店的按時開業。
從20__年2月21日市局黨組確定籌建酒店至4月16日正式開業，其間只有短短的40多天時間，在酒店一無所有的情況下,員工需要招聘,物品需要採購,各項規章制度及工作流程需要建立。面對這些方方面面的大量準備工作,加之籌建人員又缺乏經驗，可以說是時間緊，任務重,人員少。能否按時開業，像一塊石頭壓在酒店領導的心上，但又毫不猶豫的達成了共識，市局黨組的決定就是命令，時間再緊，任務再重，一定要堅決按時完成。為此飯店領導一班人積極動腦筋想辦法，認真研究領會籌備方案，並帶領臨時招聘來的幾個人員加班加點，夜以繼日的開展工作。
首先成立了籌建領導小組，先後四次召開小組會議，研究制定了籌建工作方案;研究制定了採購物品計畫;研究制定了臨時用工人員招聘和培訓方案;制定了臨時用工人員的工資標準;制定了當前一個時期的工作重點和工作思路。並將這些工作分階段制定出時間進度表,逐日抓落實,保障酒店的按時開業,得到了省市局領導的好評。
二是成立了物品採購領導小組，具體負責物品採購方案的落實。在董事會的支持幫助下,在短短的十多天時間裡,會同機關監察、計財等有關科室同志一起對十三大類兩千多個品種的籌建物品進行了外出集體採購，按照廉政規定的要求,對需要政府採購和控辦批辦的大宗商品,嚴格按照規定實行招標採購，並組織人員及時組織到位。
三是按時完成了人員招聘工作，人員招聘是酒店籌建工作的重頭戲，能否招到較高素質的人員並及時到位，是酒店能否按時開業的關鍵，也是酒店以後能夠順利發展的保證。為此，我們認真作了以下工作：
1.充分利用報紙、廣播和電視進行廣告宣傳，儘可能讓更多的人知道開來大酒店的招聘事宜;
2.成立招聘工作小組，認真了解應聘人員的基本情況，按照酒店要求嚴格把關;
3.組織體檢，確保受聘人員身體健康，避免了傳染病人的進入;
4.對新近招聘的人員進行了軍訓，此舉的主要目的就是為了強化員工的整體觀念和組織紀律性，經過四天的軍訓取得了較為明顯的效果。
5.組織新聘人員到省開來酒店進行正規化的崗前業務培訓，經過22天的實習，新聘人員初步掌握了規定崗位的業務知識，增強了工作能力。整個招聘培訓前後歷時三十多天,共招聘培訓各類員工110餘人,為酒店的開業奠定了良好的人才基矗
酒店月度經營工作總結範文 篇24
一、主要完成的工作：
X、完成了東部新城__X國道水管道的PE管的投標工作，該工程是濟南市第一次大批量使用PE管的工程，影響力巨大。經過兩個月的努力，該工程已基本竣工，並得到監理和甲方的認可，為偉星PE管道在濟南市場推廣打下了堅實的基礎。
X、完成了經一路供水管道改造工程的PE管的投標工作，該工程中標價為__.X萬元，目前契約正在履行中。因為經一路地處市區，在開挖和與駐地單位協調配合上比較困難，所以工程進度緩慢，可能會影響我們的結算。
X、完成了山大新校供水管道PE管的投標工作，工程中標價__萬元，已履約__萬元，該工程地處南外環，是市裡的重點工程，目前已經打壓實驗，驗收合格，只差一點後來增加的收尾工程。
X、完成了資產評估物業公司的倉庫清點工作。
二、工作中出現的問題及解決辦法：
X、在年初工作中，因為自身業務水平較低、經驗不足，在剛開始的招投標工作中摸不到頭緒，屢次失敗。問題究竟出在哪裡?面對多次失敗的教訓，我們查找自身原因、分析工程標書、對比競爭對手，找出了自己的不足。在今後的工作中我們要不斷加強業務學習，提高自身能力，增強企業市場競爭力，在今後的招投標工作中使公司處於不敗之地。
X、不能正確的處理市場信息，具體表現在：①缺乏把握市場信息的能力，在信息高度發達的現代社會，信息一縱而過，有很多有效的信息在我們身邊流過，但是我們卻沒有抓住;②缺少處理市場信息的能力，有效的信息是靠把握、分析、處理、提交的，及時掌握了信息，我們又往往缺乏如何判斷信息的正確性;③缺乏信息交流，使很多有效信息白白流失。在今後的工作中，應採取有效措施，發揮信息的作用，加強處理信息的能力，加強溝通交流，能夠正確判斷信息的準確性。
X、缺乏計畫，缺少保障措施。具體表現在山大新校工程中，因為對工程進度缺乏了解，沒有分清輕重緩急，在安排生產上對計畫的先後沒有做好正確的排序，導致供貨緩慢;在設備維護方面又沒有保障措施，機器壞了沒有配件，影響正常施工，造成不良影響。在今後的工作中，應該加強與業主的溝通，幫助業主分析圖紙，了解工程進度，提前做出規劃，在管件上做出餘量計畫。對焊接設備加強維護保養，發現問題及時處理，不留隱患。對於經常損壞的配件，提前做好儲備，要在第一時間維護設備。
三、今後的工作打算：
X、培養市場，加大廣告宣傳，樹立品牌意識。濟南目前正在大搞城市建設，東部新城、西部大學城、市內大面積的管網改造以及分支供水的實施改造都給我們帶來了無限商機。我們要做好市場調查，總結上半年三個工程的經驗教訓，做好客戶的回訪工作，利用偉星管材良好的性能特點，適當的投入一定的廣告宣傳，提高企業知名度，加大行銷力度，進一步的進行推廣。
X、做好售後服務方面的工作，特別是搶修工作。現在市場競爭最激烈的還是服務方面的競爭，一個好的產品的推廣不光是良好的質量，還要有全面的售後服務。很多新興的管材，剛開始打入市場時轟轟烈烈，但是為什麼沒過多久就消聲隱跡了呢?就是因為保障措施不到位，服務水平達不到。我們要在維修方面下工夫，對人員進行系統的培訓，購買搶修專用工具，備齊維修管件，真正做到使客戶無後顧之憂。
X、分析競爭對手，加強與競爭對手的溝通，實施合作競爭。
目前，我們最強大的競爭對手是‘四川森普管業’，該公司的銷售網路覆蓋整個山東市場，有著龐大的人際關係網路，在濟南的銷售業績僅次於我們。現在，我們兩家為了爭奪市場份額，都採取了降低價格這一策略，這樣下去只會損失雙方更多的利潤，兩敗具傷。在下半年的工作中，應加強雙方的聯繫，互相完善、互相補充、互相利用、共同促進、聯合競爭、利益循環、共享市場。
X、加強部門間的溝通合作。作為經營部門，應該多向兄弟部門學習，加強聯繫，共同合作，做好服務工作。為了物業公司共同的目標，各部門應該緊密合作，減少內耗，充分發揮團隊精神，利用集體的力量提高物業公司整體作戰能力。
X、加強學習和內部管理，加強培訓，規範各項管理制度，提高人員素質。不斷的學習專業知識，提高業務水平。不斷完善和規範各項管理制度，為各項工作的開展打下良好的基礎。
X做好安全方面的工作，安全是企業永恆的主題堅持預防為主、防治結合、加強教育、群防群治的原則，通過安全教育，不斷增強員工的安全意識和自我防護能力，為員工創造一個安全、舒適的工作環境。
酒店月度經營工作總結範文 篇25
轉眼1個月結束了，這半個月使我改變了很多，也學到了很多，初入社會更多遇到的問題和需要學的是人際交往的能力。
經朋友介紹，我按期來到方圓快捷酒店工作，帶著對第一份工作的熱情，我走上了我人生的第一個工作崗位——前台接待，方圓快捷酒店共145間房，相對鄭州來說客房間數還算不錯的對於每個酒店來說都是一樣的，前廳部是整個的酒店的核心，也應該是酒店的臉面，因此對於工作人員的要求比較高，尤其是前台接待，形象是一方面，另外個人素質也是很重要，個人素質包括語言能力和接人待物的應變能力，以及處理突發事件的態度，是整個酒店的信息中心，絕大部分的客人從這裡獲取酒店的信息，所以工作人員必須對酒店的信息有很好的了解。總結起來可以用以下五條來闡述：
1、禮貌、禮儀。包括：怎樣微笑、如何為客人提供服務、在服務中對客語言方面等。
2、前台人員也因該的樓層人員共同合作、團結起來這樣才有利於酒店的利益。
3、前台業務知識的培訓。主要是日常工作流程，前台的日常工作很繁瑣，大致分為三方面，即位客人辦理入住登記在客人住店期間為客人提供的一系列服務包括行李暫存，問詢，最後是為客人辦理核對信息並與客人交流。
4、語言方面。在前台平時對客服務中禁止對客人使用本土方言，為什麼呢？1、是對客人不尊重，2、是降低了個人素質和酒店帶來了不好的影響，所以時刻運用國語是工作中的基本要求，。
5、對於本地的相關景點及最新信息的收集及掌握。來酒店住宿的大部分客人都是來各個城市及國外的，這就要求我們不僅要對鄭州旅遊景點等有一定的掌握，還要我們對河南省多些景點的了解甚至各國各民族的一些風俗習慣有全面的了解，這些都是我們更好的為客人服務的前提。
前台接待看是一個很簡單的工作，可是其中需要學習的東西還有很。我會用心去努力把自己的工作做好，只有這樣才能不斷完善和提高自己。另一方面就是人際關係方面，學校里同學之間的感情是真摯的，沒有太大的利益關係，可是進入社會，你所說的每一句話，做的每一件事都需要考慮再三。當然，我時刻提醒自己以誠待人，同樣大家也會以誠待你。喜歡忙忙碌碌的感覺，這樣才能充實自己的人生，自己的人生價值才能得以體現。
酒店月度經營工作總結範文 篇26
轉眼1個月結束了，七月份的工作使我改變了很多，也學到了很多，初入社會更多遇到的問題和需要學的是人際交往的能力。
經朋友介紹，我按期來到x酒店工作，帶著對第一份工作的熱情，我走上了我人生的第一個工作崗位——前台接待，方圓快捷酒店共145間房，相對鄭州來說客房間數還算不錯的對於每個酒店來說都是一樣的，前廳部是整個的酒店的核心，也應該是酒店的臉面，因此對於工作人員的要求比較高，尤其是前台接待，形象是一方面，另外個人素質也是很重要，個人素質包括語言能力和接人待物的應變能力，以及處理突發事件的態度，是整個酒店的信息中心，絕大部分的客人從這裡獲取酒店的信息，所以工作人員必須對酒店的信息有很好的了解。總結起來可以用以下五條來闡述：
1、禮貌、禮儀。包括：怎樣微笑、如何為客人提供服務、在服務中對客語言方面等。
2、前台人員也因該的樓層人員共同合作、團結起來這樣才有利於酒店的利益。
3、前台業務知識的培訓。主要是日常工作流程，前台的日常工作很繁瑣，大致分為三方面，即位客人辦理入住登記在客人住店期間為客人提供的一系列服務包括行李暫存，問詢，最後是為客人辦理核對信息並與客人交流。
4、語言方面。在前台平時對客服務中禁止對客人使用本土方言，為什麼呢?1、是對客人不尊重，2、是降低了個人素質和酒店帶來了不好的影響，所以時刻運用國語是工作中的基本要求，。
5、對於本地的相關景點及最新信息的收集及掌握。來酒店住宿的大部分客人都是來各個城市及國外的，這就要求我們不僅要對鄭州旅遊景點等有一定的掌握，還要我們對河南省多些景點的了解甚至各國各民族的一些風俗習慣有全面的了解，這些都是我們更好的為客人服務的前提。
前台接待看是一個很簡單的工作，可是其中需要學習的東西還有很。我會用心去努力把自己的工作做好，只有這樣才能不斷完善和提高自己。另一方面就是人際關係方面，學校里同學之間的感情是真摯的，沒有太大的利益關係，可是進入社會，你所說的每一句話，做的每一件事都需要考慮再三。當然，我時刻提醒自己以誠待人，同樣大家也會以誠待你。喜歡忙忙碌碌的感覺，這樣才能充實自己的人生，自己的人生價值才能得以體現。
酒店月度經營工作總結範文 篇27
已經進入20xx年的第四季度了，和大家先說一下上一季度(7-9月份)酒店經營情況。上季度三個月(7-9月份)餐飲部計畫完成417萬，實際完成萬，客房部計畫完成萬，實際完成萬(萬為財務統計數，不含由於時間差及轉餐飲早餐費用造成與客房實際營業額約萬，客房統計數為*萬元)。累計全酒店計畫完成萬，實際完成萬(不含客房差額萬)，距計畫任務少*萬元，沒有完成年初既定任務。下面針對我酒店的實際情況，對第三季度工作做一總結。
一、各部門第三季度工作肯定的地方。
今年第三季度，我們酒店各個部門都能夠積極、認真完成酒店的接待任務。成功的接待了省星評審員會對我酒店星級評審工作，人大、政協國慶慶典宴會，幾十場大型婚宴以及國家、省、市領導人的接待工作，並取得了優異的成績。在此期間，各部門互相協調、幫助共同做好接待工作，積極完成了上級交給的任務，這種團結協助的精神需要繼續發揚。
雖然餐飲部第三季度沒有完成計畫營業額，但總體來說大家還是能夠發揚積極向上的團隊精神，比如傳菜部在九、十月份由於種種原因只有六七名服務生，在婚宴多、工作量大的情況下，依然不怕苦不怕累，堅持完成自己的本職工作。
客房部第三季度在大家努力工作下超額完成任務，這與客房部上下全體員工的辛勤努力工作是分不開的。尤其在接待酒店四星級覆核評定的工作中也表現也非常突出。客房部經理、領班帶領客房部全體工作人員在夏
季旅客接待量比較大的情況下，加班加點完善客房各項設施設備，對酒店所有客房和大堂公共區域重新進行了清掃保潔，所有管理人員在接待過程中全程親自參與服務。今年第三季度客房接待量較前幾年也再創新高，在人員不足的情況下，客房部全體員工團結向上，任勞任怨，並且在完成這些工作以外，還積極參與大型宴會的接待工作。總體來說，客房部應當單獨提出表揚。也希望你們在以後的工作中能繼續保持吃苦耐勞、團結向上的工作精神。
保全部在上一季度工作也也比較認真，白天站崗、夜間巡邏，並擔負著酒店公共區域清掃、苗木澆水擺放工作，進入十月份以來，隨著婚宴增多，值夜班的同志每天上午只休息兩個小時就重新回到工作崗位上，調度車輛、清掃現場，並積極協助餐飲部傳菜、收台，這種團結互助的精神也應當繼續發揚。
工程部為了保障酒店的正常穩定運轉，也認真細緻完成了本職工作，並每天都安排人員配和監督酒店的裝修工作，同時還積極抽調人手協助餐飲部做好各種宴會的接待工作。
財務部門工作也比較順利，做好財務分析和核算，確保了每個數據和財務報表的準確、真實、完整、可靠，同時還積極做好應收賬款的結賬工作，保證了酒店收入的及時變現，並多次在加班工作的同時協助餐飲部接待工作，以解婚宴和大型宴會時人手不足之急。這種團隊協作的精神也是值得表揚的。
二、各部門上季度工作需要改進的地方。
1、菜品品種、質量及成本控制需要進一步提高;
酒店的特色菜品種和質量都急待於進一步的提高。綜合今年整體情況來看，餐廳經營情況很不樂觀，而餐廳客人減少的原因我們應該多從主觀上找找原因。從客人結構就不難看出，本地客人在減少，政府、各局、各鄉鎮以及周邊一些經常來的老顧客明顯少了，什麼原因呢?我們天天在說，怎樣針對有限的餐飲市場來提高我們的銷售業績，重中之重就是要提高菜品質量、調劑菜品花色。每年我們的餐飲銷售額都是能夠完成任務的，出現今年這種局面，很多人都有不可推卸的責任。
這裡我也想舉幾個我們工作中明顯不足的例子：譬如說主食的問題，有些人天天來，甚至一天來兩次，我們怎么就不能給人家換換品種，天天頓頓就是、，我們的主食品種是否能多開發一些?!菜品質量也不穩定，就拿早餐來說，就早餐那幾道熱菜每天炒出來口味都不一樣，有的就很好，有的就很差勁，這應該不是技術問題，而是責任心問題，做菜的時候，多用點心，多下些功夫，我就不信這菜的色香味做不好。換個位置想像，如果你要是經常來就餐的客人，今天吃這道菜好吃，明天叫別人一起來品嘗，來的時候說非常好吃，結果和第一次品嘗的完全不一樣，大失所望，你怎么想?!以後你還會經常來么?我們要尊重客人。我今天把這件事情提到尊重客人的高度絕不是聳人聽聞!我們是一家酒店，出售的商品就是我們的菜品、我們的服務，如果這些都不能做到優秀，甚至還不能達到及格，還怎么談得上對顧客的尊重。
每周把新菜推薦給客人，在注意節約的同時更要注意菜品質量的穩定，廚房作為餐飲產品的主要製造部門，要提高各種原材料的綜合利用率。在保證酒店餐飲產品質量的前提下，在菜式的設計方面要多下功夫，要綜合利用原材料，減少輔料和邊角料的浪費，這樣才能控制成本支出的增長。新菜的推廣現在大家都在做，品種也有增加，請大家記住，新菜不僅要做，還要做好、做精，推出新菜不僅是要增加品種、變化口味，更重要的是對於那些受歡迎、評價好的菜品我們更需要保證質量的穩定，而不是今天是這樣的口味、明天同樣的菜就變了。
出新菜要合理搭配，而不是隨意想像的。不能隨意搭配就是新菜，要按照傳統的做工工藝去執行。我們很多同志都在認真鑽研業務，提高自己的水平，但同時也有個別人只是表面看起來光鮮，實際上沒有真才實學，最可恨的是自己還不知道該去學習、提高自己的水平!這些人要認真反思一下，以後的工作該如何去做。對於控制成本問題我們不是第一次提出來了，這裡我還是要強調，在不降低菜品出品品質的前提下，成本一定要嚴格控制，物價上漲、工資上漲，這些不能控制，但是節約水、電和合理利用原材料，這些我們還是能做到的。
2、服務呆板，靈活性不足，個別員工沒有集體組織觀念：
說到服務呆板，靈活性不夠，有的同志就要說，怎樣才叫靈活服務? 其實只需要親切的微笑和對服務知識的透徹了解，並有一顆隨時願意為客人服務的心就可以。每個人都應認識到自己工作的重要性，這一點非常重要。大家要了解酒店事業、了解酒店、了解同事、了解本職技能，從而提高業務水平。個性化服務不難做到，只要能做到滿足客人提出的要求，能預先想到並滿足客人還沒有表達出來的要求，通俗點來說就是有眼力見，那就是優秀的服務。只要在崗位上，就隨時面帶微笑，給人親切感，見到客人打招呼，讓賓客有到家的感覺，而且要貫穿到整個服務當中去，不能虎頭蛇尾，來時熱情、走時就冷淡。對於我們酒店的菜品要熟悉了解，熟練掌握服務技能，知道常客的喜好，把這些都掌握清楚，對客人投其所好，
這樣才能為客人服務好，不能一問三不知，什麼也不了解，該做什麼不該做什麼也不知道。如果大家把以上這些都能夠做到了，我覺得我們的我們工作就算是做好了，就不會出現現在客人減少、任務不能完成的結果。
在談到工作問題和缺陷時候，總有同志先強調客觀原因，說我們酒店門坎兒高，價格貴，客人不敢進。那么實際上客人減少是什麼原因?我也調查了其他的酒店，並且也諮詢了很多來我們酒店的顧客，很多客人包括領導都說，相對其他飯店，我們這裡飯菜並不算貴。既然大家多數都認可我們的價位，我想我們還是從主觀上多找原因。原因很明顯：一是菜品質量不過硬。大到菜品出品的色、香、味，小到器皿的使用不夠講究，甚至廚師標籤貼盤，都能看出我們飯菜質量在目前的競爭中優勢不大;二是服務質量跟不上。我們現在還有服務員不報菜名，甚至連客人來了要打招呼、客人用餐的時候應該提供怎樣的服務都不知道，簡直讓人不可思意。你不尊重客人，人家為什麼要到你這裡來吃飯?!留住本地食客才說明我們真正做得好，客源相對穩定我們的經營才算相對成熟。
最近我不只在一個場合說過，大家要警惕，如果繼續這種質量的飯菜和這樣的服務我們就很危險，淡季已經到了，沒有旅遊團隊和外地的散客，怎么去爭取贏利的客源，這是我們現在每一個人所面臨的問題。有的同志說了，雖然工資高了，可是客人少了，酒水獎也少了，可是你們想過沒有，造成客人減少的原因在哪裡?酒店一直在硬體設施上積極投入，可以說酒店的硬體設施越來越齊全，越來越好。
你們也可以問一下其他的地方，在比較一下我們酒店的菜品價格，我們的價位宰了聽來說也就是中等稍微偏上的水平。這就要我們自己找原因了，要是菜品質量上不去，服務質量達不到要求，連常客都不來咱們酒店用餐了，不用說酒水獎，連工資都要成問題的。希望今天會後，我們每一個人都要認真去想一想，捫心自問，自己怎樣做才對得起客人，對得起自己的收入，對得起酒店，對得起自己。
我們前面說到菜品質量和服務有問題，並不是說其他方面就沒有問題，只是前兩個問題比較突出。我們在解決前兩個主要問題的同時還要注意諸如零點選單推薦，成本控制，節令菜品更新等方面存在的問題。有問題沒關係，關鍵是我們有沒有信心有沒有辦法去解決。
10月份，正是婚宴、大型宴會多，接待量大的時候，在酒店已經下了通知，無極特殊情況不得請假，可是我們的個別員工卻找種種理由藉口請假，甚至還有不請假就直接不來上班的，沒有組織紀律性。同時這幾天我們酒店還連續出現了員工打架的事情。我總和大家說，我們住在一個屋檐下，吃著一鍋飯，就是一家人，有什麼矛盾不能解決的，非要動手才能解決呢?對這些同志，我們也根據酒店相關規定進行了處罰。處罰不是目的，一方面我們要維護酒店紀律的權威性，更重要的是為了這些同志能提高紀律觀念和自我約束力，在以後的工作生活中減少錯誤、少走彎路。
3、客房售房要靈活，服務工作要進一步做細。
客房部從對客服務到房間衛生打掃中的細節還要注意，比如：要主動向客人介紹房間功能及控制鍵盤的使用，告訴客人有事請撥打服務中心電話，工作時一定要做到“三輕”(即走路輕、說話輕、操作輕)等等。前台工作也要進一步加強。淡季到了，我們在賣房的時候要根據酒店剩餘房量靈活掌握散客房間價格，要爭取做到只要進咱們酒店的客人就不要讓他們離開，儘可能的提高我們酒店的客房入住率。另外，前台其它業務能力和外語接待能力也要進一步提高，我們從酒店開業以來就說讓大家多學外語，到現在為止我想問問大家有幾位同志能夠熟練和外國人交流了，不用說交流，哪怕酒店常用的一些用語能說能聽懂也可以，基本上還是不能，還是打手勢溝通，這樣是不行的。
4、宿舍區混亂，亂停亂放，宿舍內不安全隱患較多。
員工宿舍衛生實在是太差，宿舍內務亂的不成樣子，東西到處亂扔，滿地的垃圾。宿舍是大家居住的地方，就是大家的家，內務一定要整理乾淨，這是集體宿舍，之咱們居住的地方，不是垃圾場。而且現在宿舍內還有個別同志使用電飯鍋、電爐子的，這在我們酒店宿舍管理條例裡邊是明令禁止的。用點電是小事情，關鍵是這種東西沒有安全保障，太危險，一旦發生事故造成火災，後果不堪構想。天氣漸漸冷了，每年這個時候用電褥子的也多了，在這裡要強調一下，從即日起，宿舍內除了手機充電和電視以外，所有的用電設備不得使用，包括電飯鍋、電爐子、電暖氣、電褥子等等。酒店會安排專人抽查，一經發現，重罰!而且，再有抽查宿舍髒亂差的，也會嚴肅處分。
另外，大家要看管好自己的錢物，出外鎖門，發了工資、獎金了，馬上存到銀行，要不就放在家裡，離開宿舍的時候要隨手把門鎖好，不給小偷可乘之機。
最近晚上不按時回宿舍的人又見增多，還有部分員工11點甚至12點以後才回酒店，男女串寢的現象還時有發生，甚至還有外來人員在酒店宿舍留宿的情況，這些要堅決杜絕。我們是一個酒店、一個集體、一個企業，有嚴格的規章制度，違反規章制度，一定嚴肅處理!這裡我要再次聲明，對於不按時回宿舍的、夜不歸宿的，在酒店外發生的任何事情與酒店無關，而且酒店也會讓這些人離開酒店宿舍，不能因為一個人影響到整個酒店的規章制度的嚴肅性。
這段時間宿舍樓下隨意停放的腳踏車機車也多了起來，甚至有時候在餐廳員工通道門口還停放好幾輛腳踏車。一方面責任歸結於保全部和後勤沒有按照酒店規章制度嚴格管理，另一方面也要大家自覺遵守酒店的規章制度。很早以前就說過，宿舍樓下、員工餐廳通道口不得隨意停放車輛，還是有禁不止，亂停亂放，希望有以上問題的同志嚴格遵守酒店的規章制度，自覺把車輛停放在車棚。保全和後勤也要嚴格按照規章制度辦事，這是你們的工作，工作沒有做到位那就是失職。
4、嚴格控制各項成本，提高酒店綜合經濟效益：
減少費用就是增加利潤，我們要減少人為造成的酒店物品損耗，加強成本控制力度。全員樹立節約意識。在員工食堂中用餐要節約，宿舍樓用水用電要節約，廚房加工菜品要合理利用邊角料、提高綜合利用率，餐廳要控制好低值易耗品的使用，降低餐具破損率，客房要及時回收還有利用價值的客人廢棄物品，合理用在可以使用的地方，採購、庫房要嚴格管理物品，不合格的堅決不能進店，還要及時掌握市場動向，爭取物美價廉的物品。這樣通過全店的成本控制和節約，降低我們酒店的運營成本，提高酒店經濟效益。
11到12月份工作部署安排
1、11月上中旬酒店將派部門經理和優秀員工外出學習交流，學習完畢後將這些知識、經驗轉達到酒店的各個崗位，讓每一名員工都能提高自身素質和能力。這樣的活動以後我們酒店還會組織，當然，派出的員工肯定是工作積極努力、踏實肯乾的骨幹，希望大家都能夠踏實工作，爭取下一次的名額上就有你的名字。
2、今年酒店下大力度提高員工福利待遇，不僅幾次全員發放獎金，而且幾次在節假日、季節交替的時候發放了大量過節禮品，超過一半以上的員工上調了工資，組織全體員工旅遊，並增加了三險的人數。可以說今年酒店為員工做了很多。俗話說養兵千日、用兵一時。那么，我們大家應該以怎樣的工作面貌來回報酒店為我們做的這一切呢。馬上就是年底接待各單位會議高峰期，大家要努力做好自己的本職工作，提高自己的業務水平。團結一致把我們09年最後這三個月的工作做好。
今後，好的方面我們要進一步發揚，壞的方面我們要儘可能避免，要把我們的工作做的再細緻一些，業務水平再提高一些，大家擰成一股勁，爭取把我們的工作再提高一個新台階。把20xx年最後的工作做好，讓20xx年的酒店工作畫上一個圓滿的句號。