食品安全責任書格式2023 篇1
甲方：____
乙方：
甲方因經營管理之需要，為了保障酒店的食品安全，現依據《食品衛生法》、《消防法》的相關規定，訂立並簽署以下保證書：
一、甲方聘乙方從事崗位工作，其工作內容，職責，依照甲方相關規定進行操作，在聘用期內，乙方必須嚴格的執行甲方的相關規定，團結同事，服從安排。(具體參照酒店規章制度和操作流程)
二、乙方在工作期間不得使用不符合衛生標準的食品添加劑，不得超量使用。
三、乙方在工作期間必須杜絕火災、食物中毒、傳染病的發生。
四、乙方在工作期間如果發生傳染病，必須及時通報行政總廚，並停止一切廚房工作。
五、對違反操作規章制度，造成食物中毒、傳染病的發生，火災的發生，視其造成的後果來進行相關處罰，對造成嚴重後果的，必須賠償由此帶來的一切損失，酒店可以立即辭退，<處罰方式詳見員工手冊獎懲制度>，對特別嚴重的要追究法律責任。
六、本承諾書一式兩份，雙方各執一份。
國際大酒店
甲方： 乙方：
簽定日期： 年 月 日
食品安全責任書格式2023 篇2
依據《中華人民共和國消費者權益保護法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國食品衛生法》、《城鄉個體工戶管理暫行條例》、《國務院關於加強食品等產品安全監督管理特別規定》的規定，特簽定本責任書。
一、食品經營單位必須保證完善進貨手續。進貨渠道必須合法，必須從有正當經營手續且手續完備的經銷商處進貨。
二、食品經營單位保證具有有效的衛生許可證，衛生管理制度健全，從業人員經過體檢、培訓，取得健康證和衛生知識培訓合格證後方可上崗。
三、銷售的定型包裝食品標誌符合要求，無過期食品銷售。
四、食品經營單位經營的食品必須隨時接受鄉食安辦的檢查，如一旦查出不得上架或存在重大質量問題的食品，食品經營單位必須立即下架停止銷售並主動向鄉食安辦書面報告，服從鄉食安辦處理。對已將售出的不合格食品，食品經營單位應及時告知消費者可以退回，並負責對消費者提出的索賠要求，進行合理妥善的解決。所退回的不合格食品應交鄉食安辦銷毀處理。
五、食品經營單位經營的食品必須符合保障人體健康和人身安全的國家標準、行業標準。
六、食品經營單位不得銷售以下食品：
(一)沒有QS、食品檢驗合格證明的食品;
(二)沒有中文標明的食品名稱、生產廠名和廠址的食品;
(三)沒有食品合格證明材料的食品;
(四)無廠名、廠址、生產日期、出廠日期、保質期的食品;
(五)過期、失效、變質食品;
(六)冒用他人廠名、廠址的食品;
(七)偽造或者冒用認證標誌、名優標誌等質量標誌的食品;
(八)摻雜、摻假、以假充真、以次充好等不合格食品;
(九)注水、未經檢疫合格、偽造檢疫標記的畜禽食品。
(十)其它。
七、食品經營單位在進購食品中因不慎、疏忽購進不合格食品，一經發現，嚴肅處理，決不姑息遷就。
八、食品經營單位不得銷售來源不明、不合法、票證不齊全的食品，凡擅自進銷者，出現問題一切後果由食品經營單位承擔。
九、鄉食安辦有權對食品經營單位進行督促，責令限期改正或停業整頓，並依法，管理制度規定進行查處。
十、食品經營單位不認真按本責任書履行義務，因銷售不合格食品給師生造成人身、財產損失的，必須承擔相應的賠償責任，並自覺接受鄉食安辦的檢查處理，構成犯罪的，移送司法機關處理。
十一、本責任書一式二份，食品經營單位、鄉食安辦雙方各執一份，經雙方簽字後長期有效。
老窩鋪鄉人民政府 食品經營單位蓋章 食品經營單位名稱
鄉長簽字： 法人簽字：
X年三月四日
食品安全責任書格式2023 篇3
根據《中華人民共和國食品安全法》和政府、有關部門關於食品安全監督、管理的檔案精神，同時為保障各項法律法規和規章制度的落實，做到責任到人，防患於未然。結合我公司實際，特制定本責任書。
一、 公司組織機構
公司成立“食品安全工作小組”由總經理 任組長，副組長由副總經理擔任，、經理(店長)任組員。
職責分工：組長是食品質量安全的第一負責人，對本公司區域內的食品安全監督管理負總責，統一領導、協調本公司區域內食品安全監督管理工作;建立健全食品安全監督管理協調機制和監督管理責任制。副組長陳總為本公司食品質量安全的管理人員，負責日常督促公司現場管理部、採購部、營運部、各部門(店)按公司規定的食品質量安全制度執行;各部門(店)的負責人是食品安全的執行人員，對所管轄區域的食品安全負有直接責任，並有責任、有義務組織全體職工認真學習並執行本責任書所列條款。
二、保障食品質量安全
1.嚴格遵守國家《食品安全法》、《產品質量法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等相關法律、法規的規定，保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全。
2.嚴禁生產經營不符合法律、法規或者食品安全標準的食品、食品添加劑、食品相關產品。
3.嚴禁銷售腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑。
4.堅決不銷售致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品、食品添加劑、食品相關產品。
5.嚴禁銷售病死、毒死、死因不明或者未按規定進行檢疫或者檢疫不合格的禽、畜、獸、水產動物肉類及其製品，
6.不偽造或者冒用他人廠名、廠址，不偽造或者冒用質量標誌。
7.保證食品加工工藝流程科學、合理，生產加工過程嚴格、規範，對生產關鍵工序進行嚴格控制。保證生產食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規定，不使用非食用性原輔材料加工食品。
8.保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設備安全，保持清潔，對食品無污染。
9.餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗淨、消毒、炊具、用具用後應當洗淨，保持清潔。
10.嚴格驗收、保管貨品原材料，保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質現象;對味素、食鹽、醬油、醋等調味品和食品添加劑，凡過期、變質、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。
11.食品經營者應當建立並執行從業人員健康管理制度。從事接觸直接入口食品工作的食品生產經營人員應當每年進行健康檢查，取得將抗證明後方可上崗工作。
12.認真落實索證索票制度，查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證、進貨發票或者其他合格證明。
13.認真執行食品進貨查驗記錄製度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯繫方式、進貨日期等內容;認真查驗供貨者的許可證和食品合格的證明檔案。
14.嚴格執行食品退市制度，不銷售假冒偽劣食品，不銷售不符合法定要求的食品，對消費者投訴、舉報的，配合執法部門調查，採取積極主動的態度進行處理。
15.積極配合執法部門依法進行的產品質量監督檢查和日常監管。
二、責任追究
本責任書以《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》為執行細則，對違反其中任何條款所造成的事故或責任，將追究本部門責任人和崗位負責人的責任。
三、自覺遵守國家的有關法律、法規，倡導行業自律，切實履行企業食品質量安全責任人的義務。
四、本責任書一式二份，公司留存一份，各部門留存一份，自雙方簽字之日起生效。
公司(簽字蓋章)：
食品安全責任書格式2023 篇4
為認真貫徹“安全第一、預防為主”的方針，切實加強對學生安全工作的監督管理，創建平安校園、生態校園、和諧校園，維護正常的教育教學秩序，落實學校安全工作目標責任制，經學校委會研究，特制定本責任狀。
1.超市必須持《食品衛生許可證》、《食品流通許可證》和從業人員健康證，從業人員應每年一次到當地衛生防疫部門進行健康體檢，必須身體健康無各類傳染病，持健康證上崗。
2.食品陳列與銷售符合衛生要求，離牆、離地面。
3.必須從正規渠道進貨，經營的食品必須索證。
4.不得向學生出售過期、腐爛、變質及三無食用品(無廠名廠址，無生產日期，無保質期限的食品)。
5.超市若出售變質，過期食品，發生學生食物中毒，超市負責人負安全責任。
6.存放食品的倉庫應當乾燥、通風，採取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。
7.超市售貨員在出售食用品時積極配合學校實際教育學生保護環境，不亂扔包裝袋、瓶、紙等垃圾，負責超市周圍的衛生清潔。
8.負責超市內外環境衛生，做到食品無灰塵，無污染，保證學生吃上放心食品。
9.認真做好防盜、防火、防毒、用電安全，不準私拉亂接電源。禁止將超市、燒飯處、住宿混用。超市經營場所不得添置娛樂設施。
10、凡因工作人員失職，或操作不當而對師生身體、學校聲譽造成損害的將追究超市負責人責任，嚴重的直至追究刑事責任。
11、本責任書一式二份，由超市負責人和學校各執一份。
12、責任時限:X年七月三十日至X年七月三十一日
責任人(簽字)： 學校 (簽字)：
年 月 日 年 月 日
食品安全責任書格式2023 篇5
根據《中華人民共和國食品衛生法》和政府、有關部門關於食品衛生監督、管理的檔案精神，同時為保障各項法律法規和規章制度的落實，做到責任到人，防患於未然。結合我社區實際，特制定本責任書。
各部門經理為本部門食品衛生的第一責任人。對所管轄區域的環境衛生、食品衛生負有直接的責任，並有責任、有義務組織全體員工認真學習並執行本責任書所列條款。
一、保障食品質量安全
1、嚴格遵守國家《產品質量法》、《食品衛生法》、《食品生產加工企業質量安全監督管理辦法》等相關法律、法規的規定，保證食品質量安全符合國家有關產品標準。
2、保證食品必須經檢驗合格後出售，未經檢驗及檢驗不合格的產品決不出售。
3、保證食品加工工藝流程科學、合理，生產加工過程嚴格、規範，對生產關鍵工序進行嚴格控制。保證生產食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規定，不使用非食用性原輔材料加工食品。
4、保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設備安全，保持清潔，對食品無污染。
5、積極配合執法部門依法進行的產品質量監督檢查和日常監管。
二、加強環境衛生管理，營造整潔、大方的就餐服務環境
按照《中華人民共和國食品衛生法》的有關規定，認真做好餐廳(食堂)的環境衛生工作，保持餐廳(食堂)地面、餐桌椅、灶台、服務台、收費機衛生。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳(食堂)現有設施設備，保持餐飲用具潔淨、消毒，符合國家有關衛生標準。
三、加強食品生產經營人員健康監督和衛生知識培訓
餐廳(食堂)所有工作人員必須具有健康檢查、衛生知識培訓合格證，對新進人員，必須先辦證後上崗;管理人員有責任對餐廳(食堂)工作人員進行健康監督，發現問題及時處理。根據《中華人民共和國食品衛生法》和《餐飲業食品衛生管理辦法》中關於食品加工人員的衛生要求，對餐廳(食堂)職工進行嚴格監督、管理。對不符合要求的個人，立即責令其整改，執意不改的或故意拖延時間的，可勒令其停止生產經營活動。
四、嚴格食品原材料、調料和食品添加劑的管理，防止食物中毒嚴格驗收、保管貨品原材料，保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質現象;對味素、食鹽、醬油、醋等調味品和食品添加劑，凡過期、變質、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。
五、嚴格環境、食品衛生管理，做到制度化、責任化
對各餐廳(食堂)各崗位工作人員進行嚴格要求，培養其衛生習慣和衛生意識，真正做到各履其職，各負其責。
六、責任追究
本責任書以《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》為執行細則，對違反其中任何條款所造成的事故或責任，將追究本部門責任人和崗位負責人責任。
七、獎懲
對認真履行本責任書條款，確保全年無食品衛生安全事故和重大隱患的責任人，社區將給予適當的獎勵。(以上內容將納入年終考核評審)
八、本責任書一式二份，社區留存一份，各商網留存一份，自雙方簽字之日起生效。
社區(簽字蓋章)：
單位：(簽字蓋章)：
20xx-3-17
食品安全責任書格式2023 篇6
為全面貫徹國務院、省政府、市政府和縣委、縣政府有關食品安全工作的決策部署，持續推進治理“餐桌污染”、建設“食品放心工程”工作，加強種植養殖、生產加工、市場流通和餐飲消費各環節監管，進一步健全政府對本地區食品安全工作負總責、有關部門按照分工各負其責的監管體系，落實食品生產經營者的主體責任，堅持標本兼治，把解決影響人民民眾食品安全的突出問題同構建長效機制更好地結合起來，堅決依法嚴懲食品安全違法犯罪行為，完善全程監管體制，著力提高食品安全水平。現結合我鎮實際，特制定《東廈鎮20xx年食品安全工作目標責任書》如下：
一、加強組織領導建設，確保食品安全
(一)組織建設。落實“地方政府負總責、監管部門各負其責、企業是第一責任人”的責任體系。鎮政府切實加強對食品安全工作的組織領導和協調，主要領導親自研究部署，分管領導具體抓落實，同時成立食品安全工作領導小組，設立領導機構辦公室。
(二)任務分解。政府轄區各村要把食品安全工作列入重要議事日程。並制定相應的食品安全工作預案，加強對本轄區食品安全工作的統一領導、組織和協調。要做到年初有計畫，年終有總結，日常綜合管理和監督管理有記錄、有檔案，接受上級部門的考核、獎懲。
(三)制度建設。建立食品安全相關規章制度、落實信息報告和獎罰制度，建立健全的全程監管和執法聯動機制。進一步明確部門監管職責分工，建立督查考核制度，嚴格責任制度和責任追究，提高工作水平。貫徹落實省、市、縣三級食安辦食品安全案件掛牌督辦制度，配合做好行政執法與刑事司法銜接制度。各村食品安全工作進行年度考核，並把考核結果作為年底的綜合考評。
(四)加大投入。要加大保障監管基礎能力建設經費的投入，安排食品安全工作經費。加強食品安全綜合協調機構建設，切實落實機構、人員、經費，增強綜合協調能力。建立健全食品安全資金投入保障機制，將食品安全基礎能力建設、監管執法、專項整治、宣傳教育、有獎舉報等各項工作經費和支持資金納入本級財政預算安排，確保經費及時到位，保障食品安全工作順利開展。
二、強化監管，嚴厲打擊食品安全違法違規行為
重點圍繞與人民民眾關係密切的“五類產品、一個行業”即畜牧業產品、種植業產品、水產品、飲用水、加工食品和餐飲業主要食品污染開展全面治理。
(一)切實配合做好食品安全的系列專項整治，以落實治理“餐桌污染”、實施“食品放心工程”工作方案為總抓手，積極推進屬地食品安全各項工作。
(二)積極配合上級有關部門開展“瘦肉精”專項整治，加強對轄區內飼料生產經營戶、生豬養殖場(戶)巡查管理。
(三)及時掌握本轄區內食品生產經營及餐飲服務單位、水產藥、農藥獸藥經營企業的情況和底冊，鎮食安辦要做好與村級的監管溝通，村食品安全協管員要做好監管，有情況及時匯報上級部門，邀請上級有關部門不定期對本轄區的集貿市場、餐飲業、飯店、食雜店進行全面的檢查整治。
(四)積極配合有關部門打擊私宰爛宰和病死豬肉非法交易活動，取締非法屠宰窩點和經營網路，加強農村屠工的培訓，持證上崗，保證農村屠工屠宰的生豬產品只能在當地市場銷售，不得跨地區銷售。
(五)積極按照上級部門部署要求做好“地溝油”專項整治工作，嚴防“地溝油”回流餐桌。
(六)嚴格做好學校食堂及周邊餐飲、食雜店、小賣部等單位的監督，一經發現問題，立即向有關部門反映，及時解決。
(七)有鎮牽頭聯合縣級有關部門不定時對轄區內的食品生產加工小作坊進行全面的檢查，及時整治治理。
(八)積極組織村級食品協管員，對本村的食品行業進行全面的檢查，並與他們簽訂食品安全承諾書等。
三、加強輿論宣傳，積極開展食品安全宣傳教育
(一) 加強宣傳教育，形成社會共管格局。鎮直各部門、學校要切實加大對青少年村民食品安全知識的宣傳力度，教育和引導民眾不購、不食不合格類食品，促進民眾養成正確的飲食習慣和良好的生活方式，增強村民的自我保護意識和能力。
(二) 要多利用電視、報刊、廣播、手機等各類媒介，多形式、多渠道開展食品安全知識宣傳教育和普及，增強村民、青少年群體的自我防範意識和辨別能力，倡導村民、青少年學生形成積極、健康的飲食習慣和消費理念。
四、建立健全基層管理體系，構建食品安全監管。
抓好食品安全監管，按照“一崗雙責”的要求加強監管，在鎮裡設立食品安全工作站負責食品安全工作，健全基層監管網路，結合實際明確細化監管分工和要求，建立“定格、定人、定責、定標”的工作責任體系，推進基層食品安全協管員隊伍建設，村級協管員要發揮監督作用，落實建立縣、鎮、村三級聯動機制，形成一級抓一級，一級對一級負責的食品安全監管責任體系，使食品安全監管覆蓋整個鎮區內各村。
五、完善機制，提高食品安全應急能力
進一步完善《重大食品安全事故應急預案》，加強輿情監測，及時收集食品安全信息，建立應對食品安全事故的快速反映機制和程式，建立應急系統的檢查制度。一旦發生食品安全事故，必須各盡其責，在第一時間內按照《重大食品安全事故應急預案》要求，及時上報鎮政府，並由鎮政府及時上報縣政府和縣食安辦以及相關部門，並迅速組織人員趕赴現場，組織救治，及時進行調查處理和相關事宜。做好善後處理工作。
六、加強社會監督，形成食品安全人人有責氛圍
認真落實食品安全有獎舉報制度，嚴格按照省政府辦公廳下發《福建省食品安全有獎舉報實施方案》要求，進一步暢通投訴舉報渠道，加大宣傳舉報制度，廣泛動員全鎮力量參與到食品安全的監督工作中來，形成人人關心、人人參與食品安全監督的社會輿論氛圍。
食品安全責任書格式2023 篇7
購買方(以下簡稱甲方)：
供貨方(以下簡稱乙方)：
為保證食品安全，規範食品經營行為，增強供需雙方的食品安全責任意識，提高供需雙方的誠信意識。甲方與乙方經友好協商，簽署如下協定：
一、合作關係：
1、乙方所供食品，必須符合食品標準，如出現食品衛生質量問題，甲方無條件退貨或換貨。
2、乙方必須持有食品衛生許可證和工商營業執照，且經營狀況良好。
3、乙方在供貨時應提供食品檢驗合格證或者化驗單。乙方在供貨時不得提供以下食品：
(1)無品名、產地、廠名、生產日期、保質期及中文標識及原料說明的定型包裝食品。
(2)超過保質期限或不符合食品標籤規定的定型包裝食品。
(3)腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品。
(4)病死或者死因不明的水產品、畜、禽及其製品、劣質食用油、不合格調味品、工業用鹽、非碘鹽或非食品原料和濫用食品添加劑、農藥殘留超標的蔬菜等。
(5)以上其他不符合食品衛生標準和要求的食品。
5、乙方必須根據甲方提出的品種、規格、品牌、數量送貨，並在甲方規定的時間內及時送到。
6、乙方提供貨物的價格必須按當地物價局規定價格執行。
7、乙方建立食品索證制度，向供貨者索取食品的檢驗合格證或者化驗單，並進行驗收。做好索證登激作，加強食品庫房管理。
8、甲、乙雙方均自覺遵守國家有關法律、法規。
二、違約責任：
乙方違反以上協定，(1)甲方有權中止乙方的供貨商資格。(2)因所供應食品的質量問題引起食物中毒等食源性疾病的發生或其他事故由供貨方負全部責任，並承擔由此而引起的全部經濟損失。
三、備註：
1、本協定書用於供貨單位米、面、食用油、冷凍品、豆製品、調味品等食品。
2、本協定一式兩份，甲、乙雙方各執一份備查，如有未盡事宜，協商解決。
3、本協定有效期自20xx年1月1日至20xx年12月31日，經雙方簽字、蓋章生效。
乙方： 甲方：
供貨單位(蓋章) 購買方(蓋章)
授權代表簽名： 負責人簽名：
食品安全責任書格式2023 篇8
甲方：
乙方：
為確保甲方就餐秩序穩定，保障師生的身體健康，甲乙雙方就食品安全問題達成協定，具體規定如下：
一、乙方按照甲方需求為甲方供應______，供貨日期為______年______月______日至______年______月______日。
二、乙方保證為甲方供貨產品的衛生安全、品質規格、營養成分、運輸物流過程均符合《食品安全法》及其他相關法律法規的標準要求。
三、乙方無條件同意甲方於協定有效期間內不定期檢驗、核對所供貨產品，以確保食品的品質，安全及營養成分符合要求，檢驗如需費用，由乙方負擔。
四、乙方同意認同甲方檢驗、核對所供貨商品的結果。如確有不符合規定之處，甲方有權隨時中止供貨協定，乙方須回收所有不合格產品並承擔因此造成的相應損失。
五、乙方所供貨產品如因食品安全問題或品質不合格，對師生健康、權益造成損害，引起食物中毒或其他不良後果，經查明屬實，乙方須承擔因此產生的全部法律責任及經濟賠償責任。
六、本契約一式兩份，由雙方各執一份。
甲方(蓋章)： 乙方(蓋章)：
代表人(簽字)： 代表人(簽字)：
日期： 日期：
食品安全責任書格式2023 篇9
為加強學校飲食衛生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，促進食堂相關人員規範操作，特擬定食堂安全責任書，以便嚴格執行。
一、認真遵守《中華人民共和國食品衛生法》，嚴格按照《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》及學校食品衛生管理規定從事食品生產加工和經營。
二、飲食原料及貨物購進，必須按《食品衛生法》有關規定，嚴把質量關，凡屬大米、麵粉、食鹽、食油、味素、醬油等工業產品，必須通過正當渠道進購經國家有關部門鑑定檢驗認證的產品。肉類必須經過檢疫。進購發票如實填寫售物人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。
三、食堂及倉庫內外，必須保持清潔衛生，應採取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施.食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。
四、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。新招炊事員，必須經過體檢，取得《健康證》後方可上崗。
五、禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染作用的食品。
六、自覺接受學校主管部門以及上級行政執法機關檢查監督。凡學校檢查或學生舉報出的違反學校食品衛生管理規定及本協定的行為，一經查實，學校要對有關責任人予以批評教育、責令停業整頓、罰款等處理。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門依法處理。凡造成後果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。
七、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。定期組織一次食堂工作人員的學習，學習有關食堂工作的安全規定和食品加工常識，並要有記錄。
八、發生學生食物中毒事件，要立即上報不得隱瞞並保護好現場。
食堂管理人是食堂安全的主要責任人，對食堂的安全負全部責任，必須嚴格執行以上各條規定。
本責任書一式三份，縣食安會辦公室存檔一份，簽訂雙方各執一份。
××縣教育局(蓋章)責任單位： (蓋章)
負責人：負責人：
食品安全責任書格式2023 篇10
為進一步加強工地食堂食品安全管理，明確責任主體，落實管理責任，預防食物中毒發生，保證工地施工人員身體健康和生命安全，_____與_____簽訂食品安全責任書：
責任目標：
1、認真貫徹執行國家有關工地食品安全有關工作的法律、法規及規章，負責本單位食品安全的工作管理。
2、建立食品安全責任制，總監理工程師為食品安全管理的第一責任人。
3、設立專職食品安全管理人員，建立建全食品安全管理制度，並確保各項制度落實到實處。
4、工地開辦食堂必須取得《餐飲服務許可證》，環境衛生整潔、並嚴格按照食品安全有關要求規範操作。
5、實行食堂承包經營服務的，應建立完善資格準入制度，嚴格按照有關規定執行。
6、工地食堂採購食品及原料嚴格按照《餐飲服務食品採購索證索票管理規定》，採購證照齊全的生產或經營者提供的合格產品，並按規定進行索證索票，認證記錄進貨台賬。
7、按規定對管理人員和從業人員進行食品安全培訓，確保從業人員持有效健康證明上崗操作。
8、經常督導工地食堂有關制度的落實，及時整改管理建設部門及衛生監督部門提出的有關食品安全的整改意見
9、做好食品安全教育宣傳工作。
10、建立食品安全應急預案，一旦發生食物中毒事故，應立即如實上報、保留現場，採取有效措施，防止食物中毒事故擴大，同時立即組織人員搶救患者，並積極配合衛生監督、疾病預防控制部門進行食物中毒調查處理。
11、總監理工程師辦公室應與各參建單位簽訂食品安全責任書，層層落實食品安全制度。
12、本責任書一式兩份，雙方各執一份以便監督執行，本責任書自簽字之日起生效。
_____項目辦負責人簽字：________
(蓋章)
日期：________
食品安全責任書格式2023 篇11
為更好地貫徹執行《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國藥品管理法》等食品藥品安全法律法規，切實做好我鎮食品藥品安全監督管理工作，春灣鎮人民政府(甲方)與(乙方)特簽訂本責任書。
一、甲方職責
(一)對本行政區域內的食品藥品安全監督管理負總責，統一領導、協調全鎮的食品藥品安全監督管理工作，建立健全食品藥品安全監督管理協調機制和監督管理責任制，將食品藥品安全監督管理納入政府工作考核目標。
(二)將食品藥品安全工作納入本級國民經濟和社會發展計畫，逐步增加財政收入，加強食品藥品安全監督管理設施建設，充實食品藥品安全監督管理隊伍，提高監督管理能力和水平。
(三)統一領導、指揮食品藥品安全突發事件應對工作，依法組織查處發生在本行政區域內的食品藥品安全事故，根據食品藥品安全監督管理責任制，對鎮食品安全工作進行評議、考核。
(四)鎮食品安全委員會組織貫徹執行國家有關食品、藥品安全方針、政策，統籌領導、綜合監管、組織協調全鎮食品、藥品安全工作。可對乙方履行食品、藥品安全監督管理職責情況進行檢查、監督指導，並對乙方完成食品、藥品安全相關工作情況組織年終考評。
二、乙方責任
(一)食品藥品安全監管工作實行行政首長負責制，主要領導對本轄區食品藥品安全負總責，分管領導直接負責。建立健全食品藥品安全監管領導機構，將食品藥品監管工作列入年度工作計畫和議事日程，定期召開會議分析、部署本轄區內的食品藥品安全監管工作。
(二)大力宣傳、貫徹執行食品藥品安全監管的法律法規、規章，落實食品藥品安全目標管理責任制。
(三)建立健全食品藥品安全監管的檢查制度，強化食品藥品安全的檢查督促。對容易發生重大食品藥品安全事故的單位、場所及相關食品藥品，要明確防範責任，落實防範措施，發現事故隱患的，要責令其整改，限期消除。
(四)制定本轄區重大食品藥品安全事故應急預案，建立應急救援體系，嚴格執行重大食品藥品安全事故報告制度。
(五)積極支持、配合鎮政府有關職能部門依法對轄區內開展的食品藥品監管執法工作，保證轄區內的食品藥品安全監督檢查工作正常開展。
(六)完成鎮食品安全委員會布置的食品藥品監管工作。
三、本責任書一式二份，甲乙雙方各執一份。
春灣鎮人民政府(蓋章) 乙 方(蓋章)
法人代表(簽名)：_________ 責任人(簽名)：_________
二○___年___月___日 二○___年___月___日
食品安全責任書格式2023 篇12
為了切實加強全鎮食品藥品安全工作，強化管理，明確責任，落實政府對食品安全負總責的要求，深入推進食品藥品放心工程，創建安心的食品藥品消費環境，根據《中華人民共和國食品安全法》和《扶風縣創建省級食品安全示範縣工作實施方案》的精神，簽訂本目標責任書。 一、共性目標任務
1、各村委會成立食品藥品安全監管辦公室，並確定一名食品藥品安全信息員，制定完善工作規則和食品藥品安全監管工作規劃，建立並落實食品藥品監管責任制和責任追究制。對全年食品藥品安全監管工作進行專題研究，安排部署，檢查評估，總結表彰。
2、各村委會把食品藥品安全工作列入重要議事日程，納入本村年度崗位目標責任制考核範圍，同其他工作同獎同罰。結合本年度各村實際，制定切實可行的食品藥品安全監管工作長遠規劃和年度規劃，實行食品藥品安全目標責任制，層層落實責任。
3、突出構建食品安全“三網”，即構建農村現代流通網，監管責任網，群
眾監督網，各村聘請一名食品藥品安全信息員，“三網”的覆蓋率要達到100%，建立食品安全長效機制，努力實現全縣食品安全形式不斷好轉。
4、完成食品藥品安全監管各項工作任務和縣政府、縣食品安全委員會及其辦公室交辦的工作任務。
二、業務目標任務
1、按照《國務院關於進一步加強食品安全工作》檔案精神，地方各級人民政府對當地食品安全負總責，統一領導，協調本地區的食品安全監督和整治工作。強化企業法人作為食品安全第一責任人的責任。村委會和轄區內食品生產
加工企業簽訂安全責任書，簽訂率達100%。
2、結合各村實際，建章立制。要嚴格執行《食品質量安全預警機制》及《重大食品安全事故應急救援預案》，要防止食品區域性質量問題的發生，對本村紅白喜事的食品質量安全，要落實責任，簽訂安全責任書，確保無重大食品安全事故的發生，完善重大事故報告機制。
3、要齊心協力抓好“鄉鎮百家超市，農村百家放心店”工程建設，今年鎮和行政村的覆蓋面達到一半以上。
4、本村對病死或不明原因死亡的動物，報告率和無害化處理率達到100%，從源頭上杜絕流入流通和消費渠道。
5、建立健全食品藥品安全監管網路，各村至少要有一名食品藥品安全信息員，建立信息員聯絡員隊伍，構建信息通報網路，提高對食品藥品安全風險事故的快速反應能力。
6、繼續推進食品安全性用體系建設，建立健全信用信息評價、披露和獎懲機制，充分發揮企業的自律作用和龍頭企業的示範作用。
7、要積極配合有關部門做好食品藥品安全案件的查處工作，加大查處整治和查處力度，嚴厲打擊制售假冒偽劣和有毒有害食品藥品的違法犯罪行為，保
證廣大民眾的利益不受侵害。 8、加大食品藥品安全宣傳教育工作力度。採取各種形式開展食品藥品安全知識宣傳，使宣傳工作做到進村組、進學校、進企業。各村要開闢食品藥品安全宣傳欄，每年專題宣傳不少於4次，集中開展大型宣傳活動2次以上。
9、督促本轄區食品藥品安全管理工作，配合鎮食品藥品監督管理所的日常監管和專項整治工作，負責本轄區內食品藥品安全監管法律法規的輔導、宣傳、諮詢及信息員管理案件舉報等工作。
四、責任書的履行與考核
1、本責任書經鎮政府主要領導與各村領導簽字後生效。
2、本責任書中各項任務完成情況，由鎮食品安全委員會辦公室組成有關人員組成考核組，年終進行全面考核。
3、20xx年食品安全工作任務完成情況納入各村年終綜合目標任務考核內容之中，鎮食品安全委員會對全面完成任務的村予以表彰，未完成任務的村給予通報批評，對責任不實造成重大食品安全事件發生的要追究相關人員責任。
杏林鎮20xx年度食品藥品安全工作
杏林鎮人民政府：責任人： 日 目 標 責 任 書
村委會：責任人：
二〇一四年二月 日
(印章) (印章)
二〇一四年二月
食品安全責任書格式2023 篇13
甲方：國際大酒店餐飲部
乙方：
甲方因經營管理之需要，為了保障酒店的食品安全，現依據《食品衛生法》、《消防法》的相關規定，訂立並簽署以下保證書：
一、甲方聘乙方從事崗位工作，其工作內容，職責，依照甲方相關規定進行操作，在聘用期內，乙方必須嚴格的執行甲方的相關規定，團結同事，服從安排。(具體參照酒店規章制度和操作流程)
二、乙方在工作期間不得使用不符合衛生標準的食品添加劑，不得超量使用。
三、乙方在工作期間必須杜絕火災、食物中毒、傳染病的發生。
四、乙方在工作期間如果發生傳染病，必須及時通報行政總廚，並停止一切廚房工作。
五、對違反操作規章制度，造成食物中毒、傳染病的發生，火災的發生，視其造成的後果來進行相關處罰，對造成嚴重後果的，必須賠償由此帶來的一切損失，酒店可以立即辭退，<處罰方式詳見員工手冊獎懲制度>，對特別嚴重的要追究法律責任。
六、本承諾書一式兩份，雙方各執一份。
國際大酒店
甲方： 乙方：
簽定日期： 年 月 日
法定代表人/負責人(簽字)
年 月 日 年 月 日
食品安全責任書格式2023 篇14
為順利完成展覽活動，切實做好展區內的食品安全，保障參展人員及消費者的人身健康和合法權益，依據《中華人民共和國消費者權益保護法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國食品衛生法》等法律的規定，參展人特簽定本承諾書，並按承諾執行。
一、參展人承諾：參展人參展的產品符合保障人體健康和人身、財產安全的國家標準、行業標準，沒有國家標準、行業標準的，符合保障人體健康和人身、財產安全的要求，不存在危害人身安全、財產安全的隱患。
二、參展人承諾：參展人參展的產品不存在侵犯他人商標權、專利權等智慧財產權的情況。如產品受到涉嫌侵權的投訴，科普廟會的主辦方有權先予暫停銷售，經查確屬侵權的，參展人對侵權產品立即下架撤展。由此產生的侵權責任由參展人承擔。
三、參展人參展的產品隨時接受主辦單位和廟會組織管理方的檢查，經營活動全程接受廟會管理單位的監督。四、參展人在參展過程中做到文明經營、合法經營、安全經營。五、參展人利用科普廟會的場地，自主開展經營活動，參展人與消費者(廟會遊客)獨立建立交易關係，由參展人獨立享有承擔權利義務，廟會主辦方和組織管理方不是契約的當事人。參展人在經營中發生的糾紛，與科普廟會的主辦方、組織管理方無關。
六、參展人承諾：在參展過程中，服從科普廟會主辦方、管理組織方的管理，配合主辦方創辦一場和諧的盛會。
承諾人：
年月日
食品安全責任書格式2023 篇15
依據《中華人民共和國消費者權益保護法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國食品衛生法》、《城鄉個體工戶管理暫行條例》、《國務院關於加強食品等產品安全監督管理特別規定》的規定，特簽定本責任書。
一、食品經營單位必須保證完善進貨手續。進貨渠道必須合法，必須從有正當經營手續且手續完備的經銷商處進貨。
二、食品經營單位保證具有有效的衛生許可證，衛生管理制度健全，從業人員經過體檢、培訓，取得健康證和衛生知識培訓合格證後方可上崗。
三、銷售的定型包裝食品標誌符合要求，無過期食品銷售。
四、食品經營單位經營的食品必須隨時接受鄉食安辦的檢查，如一旦查出不得上架或存在重大質量問題的食品，食品經營單位必須立即下架停止銷售並主動向鄉食安辦書面報告，服從鄉食安辦處理。對已將售出的不合格食品，食品經營單位應及時告知消費者可以退回，並負責對消費者提出的索賠要求，進行合理妥善的解決。所退回的不合格食品應交鄉食安辦銷毀處理。
五、食品經營單位經營的食品必須符合保障人體健康和人身安全的國家標準、行業標準。
六、食品經營單位不得銷售以下食品：
(一)沒有QS、食品檢驗合格證明的食品;
(二)沒有中文標明的食品名稱、生產廠名和廠址的食品;
(三)沒有食品合格證明材料的食品;
(四)無廠名、廠址、生產日期、出廠日期、保質期的食品;
(五)過期、失效、變質食品;
(六)冒用他人廠名、廠址的食品;
(七)偽造或者冒用認證標誌、名優標誌等質量標誌的食品;
(八)摻雜、摻假、以假充真、以次充好等不合格食品;
(九)注水、未經檢疫合格、偽造檢疫標記的畜禽食品。
(十)其它。
七、食品經營單位在進購食品中因不慎、疏忽購進不合格食品，一經發現，嚴肅處理，決不姑息遷就。
八、食品經營單位不得銷售來源不明、不合法、票證不齊全的食品，凡擅自進銷者，出現問題一切後果由食品經營單位承擔。
九、鄉食安辦有權對食品經營單位進行督促，責令限期改正或停業整頓，並依法，管理制度規定進行查處。
十、食品經營單位不認真按本責任書履行義務，因銷售不合格食品給師生造成人身、財產損失的，必須承擔相應的賠償責任，並自覺接受鄉食安辦的檢查處理，構成犯罪的，移送司法機關處理。
十一、本責任書一式二份，食品經營單位、鄉食安辦雙方各執一份，經雙方簽字後長期有效。
____鄉人民政府 食品經營單位蓋章
食品經營單位名稱：____________
鄉長簽字：________ 法人簽字：________
二0____年____月____日
食品安全責任書格式2023 篇16
幼稚園食品安全管理員責任書
為加強學校食品安全管理,預防學校食物中毒事故的發生,根據《中華人民共和國食品衛生法》第六章第十八條規定，現聘請 黃金湘 同志為我校(園)食品安全管理員，按照《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範》第二十六條規定，承擔本單位食品生產經營活動衛生管理的職能，主要賦予以下職責：
一、組織從業人員進行衛生法律和衛生知識培訓;培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行，內容應包括法律、法規、規範、標準和食品衛生知識、各崗位加工操作規程等。
二、制定食品衛生管理制度及崗位責任制度，並對執行情況進行督促檢查;
三、檢查食品生產經營過程的衛生狀況並記錄，嚴防食物中毒，對檢查中發現的不符合衛生要求的行為及時制止並提出處理意見。
1、注意員工個人衛生、著裝清潔; 2、不得超範圍製作經營西式糕點和冷盤;
3、不得使用過期食品，腐敗變質食品、易引發食物中毒的高危食品及其它違禁食品;
4、洗菜、切菜要肉菜分開、生熟分開，防止交叉污染。為去除殘留農藥，蔬菜類須浸泡半小時以上。
5、炒菜時要煮熟煮透，煮好的飯菜必須放在配餐間，常溫下不得超過2小時。原則上不留剩餘食品，如確須留存，必須放置冰櫃內分類分櫃冷藏，嚴禁生熟混放，不得超出24小時，待煮熟煮透後可食用。
6、用過的餐具要洗淨、消毒並保管好。
7、及時清理垃圾，保持食堂內部及周邊衛生。
8、禁止生產經營《中華人民共和國食品衛生法》第九條規定的腐敗變質等食品。
四、對食品衛生檢驗工作進行管理，重點加強食品採購索證、驗收、台賬登記、貯存的管理。
1、進貨單位是否符合規定(食品衛生許可證等證件);新購食品及原料有無兩證(食品衛生許可證、檢驗合格證);食品及原料必須新鮮在保質期內。
2、不準容易引發食物中毒的高危食品入庫，如滷味、燒鵝、深海魚類(池魚、脯魚)、扁豆、面豆、三文治等;
3、食品倉庫記憶體放須分類、分架、隔牆、離地10cm以上，做好通風、防潮、食品標識，不得同存放有毒、有害物品。
五、組織從業人員進行健康檢查，督促患有有礙食品衛生疾病和病症的人員調離相關崗位;每天早上對廚房工作人員晨檢，通過詢問、目測的方法，發現生病人員，責令當事人立即治療休息。
六、建立食品衛生管理檔案。
七、接受和配合衛生監督部門對本單位的食品衛生進行監督檢查，如實提供有關情況，並對提出的整改意見負責落實，發現問題及時報告學校領導;以上工作內容，需記錄在案，備衛生監督部門考查。衛生監督部門負責對食品安全管理員工作表現進行評價，並將此作為該同志年終工作考核的主要依據之一。
八、及時參加食品衛生管理員培訓並經考核合格，身體健康並具有從業人員健康合格證明。
九、與保證食品安全衛生有關的其他管理工作。
甲方：校(園)法人代表 乙方：食品安全管理員
簽名 ： 簽名： (蓋章)
20xx年xx月xx日
食品安全責任書格式2023 篇17
食品安全關係到廣大人民民眾的身體健康和生命安全，關係到我國的經濟健康發展和社會穩定，關係到政府形象。根據《國務院關於進一步加強食品安全工作的決定》中“地方各級人民政府對當地食品安全負總責，統一領導，協調本地區的食品安全監管和整治工作”的要求，特制定本食品質量安全責任書。
一、各行政村村主任是本轄區食品質量安全的第一責任人，對本轄區食品質量安全負總責。
二、各行政村要成立領導小組，主要領導親自抓，把食品質量安全工作列入村重要議事日程，認真貫徹上級政府有關食品質量工作的會議精神和工作部署，提高責任意識。
三、各行政村要充分發揮基層組織的領導作用，細化並明確食品質量安全工作的直接責任人和有關責任人的責任，切實抓好食品質量安全工作。
四、各行政村要堅決克服地方保護主義，增強大局意識，不以任何形式阻礙對食品質量的監管執法，決不充當不法企業和不法分子的“保護傘”。
五、各行政村要進一步搞好與有關職能部門的協調和配合，做好日常監管，克服在食品質量安全監督中不作為和亂作為的問題。
六、各行政村要督促本村食品生產加工企業簽訂《食品質量安全承諾書》，明確企業法人是本企業食品質量安全的第一責任人，明確企業必須合法經營，不得摻雜摻假，對拒不整改的制售假企業堅決予以取締，對相對人依法進行處理。
七、各行政村要建立質量監管協管員制度，確定專人負責，協助職能部門建立本村食品生產加工企業基本情況台帳，記錄食品生產加工企業生產環境、生產設備、人員狀況、誠信記錄等基本情況，協助做好質量監管工作，及時報告和反映本村食品生產企業質量動態和問題。
八、各行政村應積極向上級政府和有關部門推薦本村食品守法經營企業，建議上級政府和有關部門給予表彰和支持。
九、各行政村要確保本村食品質量安全隱患得到有效治理。由於監管不力，導致轄區內形成影響較大的假冒偽劣食品生產、加工、藏匿等違法活動或形成區域性假冒偽劣問題，較長時間未發現或發現後未及時採取措施並報告上級政府組織查處的，視為打假責任未落實，將嚴肅追究村主要領導的責任;對因不履行或未履行好相關職責而發生食品質量安全事故的有關責任人，將嚴肅追究責任;對包庇、縱容制售摻雜摻假食品違法行為或阻撓質量監督檢查執法行為的有關責任人，將嚴肅予以查處。
十、將食品質量安全工作列入各村安全生產目標管理考核內容。
一、本責任書不受換屆和領導人變動的影響，責任人如有更換的，接任者繼續履行。
食品安全責任書格式2023 篇18
為進一步加強全鎮食品安全工作，強化食品安全監管責任，有效遏制生產、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動，保障人民民眾飲食健康和生命安全，嚴格落實食品安全監管責任制和責任追究制，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》和《青州市食品安全責任目標考核辦法》的規定，現與各村委會、各有關部門簽訂20xx年度食品安全責任書。
一、單位負責人是本單位管轄範圍食品安全監管工作的第一責任人，對本轄區食品安全工作負全面領導責任。
二、責任內容
1、認真貫徹執行食品安全相關法律、法規、規章以及市政府有關食品安全的政策和工作部署。加強組織領導，落實責任分工，至少確定一名食品安全監管人員，有明確的工作制度和年度工作計畫。
2、將食品安全工作納入本單位重要議事日程，督促檢查本單位管轄範圍內食品安全工作，對容易發生食品安全事故的環節進行嚴格檢查和隱患排查。防止和減少食品安全事故的發生。
3、積極配合執法部門到本轄區內的食品生產、經營企業(業戶)檢查和查處違法生產經營食品的行為，不得縱容、庇護生產和銷售不符合衛生質量標準食品。
4、及時掌握並積極報送區域內生產經營企業和個人的食品安全動態和信息，為政府正確決策提供依據。
5、協助有關部門做好食品安全法律法規、食品生產標準化、種植養殖及生產加工新技術等知識的宣傳、推廣、服務工作。
6、加強初級農產品種植、養殖、生產、加工、經營等各個環節安全管理，配合有關部門、鎮做好各環節的監管工作和食品安全專項整治工作。
7、發生食品安全事件要及時向鎮政府報告，並積極配合開展應急救援和調查處理工作。
8、做好有關部門和鎮政府安排的其它食品安全工作。
三、事故控制目標
有效預防、控制和消除食品安全事故危害，確保本地區內無因工作失誤和組織領導不力造成重大食品安全事故。
四、責任考核
鎮政府將食品安全工作情況納入單位年終千分考核。對所管轄範圍內發生了重大食品安全事故的，由鎮政府予以通報批評，並追究相關責任人的責任。
本責任書一式兩份，鎮政府、單位各執一份。本責任書自簽字之日起生效。
Xx鎮人民政府(蓋章) 單位(蓋章)
代表(簽名)： 代表 (簽名)：
二○XX年四月
食品安全責任書格式2023 篇19
甲方：
乙方：
為了確保全校師生的身心健康，保證食品衛生安全，構建和諧校園，特與學校食堂從業人員簽訂安全責任書。甲方負責加強對學生的食品衛生安全教育，遵守就餐時的紀律，聽從從業人員的安排。甲方加強對食堂的衛生安全督促檢查。乙方必須做好以下事項：
一.食堂的從業人員要按規定辦理好相關手續，合法經營，嚴格執行《食品衛生法》，定期參加體檢。
二.食堂從業人員要當天購買新鮮、無毒、無公害的物品。
三.所賣飯菜要清香可口，不能有異物殘留其中。態度謙和，服務熱情周到，關心師生身體。
四.所出售的食品要保證煮熟煮透，不得出售變質變味食品。食品實行留樣制。
五.要按規定做到有儲藏間、工作間，食品生熟分離，並根據季節的變化做好冷藏保鮮工作。
六.保持好室內及周邊環境清潔衛生，嚴禁他人進入操作間。
七.隨時接受學校及上級的食品衛生安全檢查，對所指出的問題及時整改;若對各級檢查時提出的問題整改不及時或不整改，學校將提請有關部門予以強制執行。
八.若因食堂食品引起的學生中毒事件，將根據事故的大小由從業人員全部承擔相應的經濟、法律責任，學校概不負責。
九.此責任書一式二份，自簽字之日起生效。
甲方簽字(簽章)：
乙方簽字：
20xx年xx月xx日
食品安全責任書格式2023 篇20
根據《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規的規定，結合本鄉餐飲服務單位實際情況，進一步落實經營單位主體責任，確
保餐飲環節食品安全， 鄉(鎮)食品藥品監督管理所與餐飲單位: 負責人: 簽訂餐飲服務食品安全責任書。
一、牢固樹立餐飲服務單位是食品安全第一責任人的意識，全面做好食品安全工作，杜絕發生食物中毒或食源性疾患。
二、認真學習貫徹《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》以及其他相關法律法規，強化法律意識、食品安全意識、行業自律意識，保證向消費者提供健康合格的食品。嚴格按餐飲服務許可證核定的經營項目從事經營活動。
三、建立並落實食品、食品原料以及食品添加劑和食品相關產品的採購查驗和索證索票制度，認真做好進貨台帳記錄、進貨驗收工作，食品索證驗收登記台帳建立率達100%。對庫存食品及原料要定期進行清查，發現過期、變質食品及原料應及時進行銷毀處理。
四、採購的畜禽肉類100%來自定點屠宰企業，必須從正當渠道進貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來源不明的肉禽及其製品。
五、杜絕使用“劣質食用油(地溝油)、不合格鮮肉或肉製品(瘦弱精)、不合格調味品、工業用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑的行為”。
六、保證所有食品從業人員按規定進行健康體檢，合格後持健康證上崗工作，食品從業人員持健康證上崗率達100%。
七、建立健全食品安全管理制度，加強對從業人員食品安全知識的培訓，配備專人或兼職人員負責食品安全管理工作，並堅持每日進行檢查， 督促落實餐飲服務食品安全管理制度。
八、不得濫用食品添加劑，規範使用食品添加劑並建立食品添加劑使用台帳。加工製作冷盤必須在冷盤間內進行，並做到專人、專間、專用冰櫃、專用空調、專用工具和容器。“五專”實施率達100%。
九、隨時維護維修餐飲服務食品安全設施設備，保證其正常運轉使用。
十、加強餐(飲)具消毒工作，掌握正確的餐(飲)具清洗、消毒和保潔方法，餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。
十一、保持餐飲加工經營場所內外環境衛生，垃圾桶應密閉加蓋，並做到日產日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。
十二、發生食物中毒或疑似食物中毒時，要在第一時間報告食品藥品監督管理部門，積極配合相關部門調查，主動做好善後工作，不得遲報、瞞報。
十三、在進購食品中因不慎、疏忽購進不合格食品(三無產品);不得銷售來源不明、不合法、票證不齊全的食品，凡擅自進銷者，一經發現，嚴肅處理，決不姑息遷就。
本責任書自簽訂之日起生效,損壞或丟失後需補簽的在鄉食藥監所補充簽訂。
X年XX月XX日
食品安全責任書格式2023 篇21
為加強全鎮食品安全監督管理工作，落實食品安全責任制，完善食品安全監督管理的長效機制，切實維護廣大人民民眾的食品安全，鎮人民政府與各村(居)、各部門簽訂20xx年食品安全責任書。
一、目標要求
按照“強化對食品、藥品、餐飲衛生等的監管，保障人民民眾健康安全”的精神，根據市縣相關檔案要求，嚴把初級農產品生產和食品的生產加工、流通、消費各環節安全質量關，開展食品安全專項整治，完成食品信用體系試點建設，建立農村食品安全監督網路，加強群體聚餐的監管，確保無重大食物安全事故發生。
二、具體措施
1、加強領導，制訂方案。各單位、各村、各部門要成立食品安全領導機構，結合本單位、村、本部門的實際，落實專人負責，督促本單位、本村、本部門食品安全監督管理工作。
2、明確職責，形成制度。要按照縣關於食品安全工作的相關檔案要求，建立各單位、各村、各部門食品安全監管責任制和責任追究制度，把食品安全工作納入工作議事日程，。
3、積極參與，暢通信息。各單位、各村、各部門要很積極參與鎮食品安全辦的活動，及時準確向鎮食品安全辦報送相關信息和情況，遇有重大食品安全隱患和食品安全問題，要在第一時間向鎮食品安全辦上報。
4、廣泛宣傳，嚴格監管。各單位、各村、各部門利用廣播、標語等方式向人民民眾宣傳食品安全衛生知識，提高人民民眾的食品安全意識，監管制售假冒偽劣和不符合衛生要求的食品，督促各相關監管目標向社會公開承諾誠信經營。
5、重大事項報告制度。各單位、各村、各部門對50人以上會餐情況要進行統計，並督促舉辦會餐的主辦責任方及時向鎮食品安全辦上報情況，如果主辦方未能及時上報，各單位、各村、各部門要負責上報。
三、量化考核。
1、本責任書作為對各單位、各村、各部門食品安全工作的考核依據，實施百分制計分考核。
2、發生一例不符合衛生標準的食品生產或銷售;出現一例50以上人員聚餐未及時向鎮食品安全辦上報，均扣2分考核分。
3、食品安全考核結果作為年終目標綜合考核的一項內容進行考核。
四、獎懲。
對年度食品安全工作成績優秀的進行通報表彰;對不負責任、不依法履行職責的進行批評，造成食品安全事故的，按照食品安全法相關規定，追究相關責任人的責任。
責任單位：廣安區觀閣鎮人民政府(章) 責任人(簽字)：
目標責任單位(章)： 責任人(簽字)：
二0**年二月二十日
食品安全責任書格式2023 篇22
為保障人民民眾的身體健康，加強我鄉的食品安全監管，建立健全食品安全監管網路，按照地方各級人民政府對當地食品安全負總責的要求，實行首問職責制和一票否決制，為此，鄉人民政府決定與各單位簽定食品安全職責狀。
一、加大日常監管力度，確保任務完成(40分)
1、建立健全監管台帳，全面掌握和了解轄區內的食品安全狀況。記10分(查資料)。其中動態摸底及報送占4分，每缺一季度扣1分。隱患排查占6分。
2、組織協調各職能部門對本轄區內食品安全市場進行專項整治和監督檢查，及時發現處理本轄區重大食品安全隱患和問題，並向鄉食品安全工作領導小組辦公室報告。記5分。
3、每月28日前及時上報農村聚餐月報表，記10分。
4、定期對鄉村廚師和食品行業從業人員健康證進行抽查，協助鄉食安辦落實農村聚餐申報備案、審查指導和鄉村廚師體檢培訓工作，記10分。
5、節假日期間做到有人在崗值班，定期報表，及時上報本轄區內食品安全隱患和問題。記5分。
二、加強領導班子建設，落實各項職責(25分)
1、領導重視組織機構健全，成立由村(社區)書記、部門單位負責人掛帥的食品安全工作領導小組，明確村(社區)、部門單位食品安全信息員，職責明確。記6分。(查看相關牌子和資料)
2、明確工作機制、做到制度健全並上牆。記4分。(查看相關牌子和資料)
3、研究制定村級、部門單位食品安全年度總體工作規劃與方案，並付諸實施。記5分。(查看相關資料)
4、食品安全工作典型信息全年報送不少於2條。記2分。
5、有定期的食品安全工作總結以及食品安全全年年終總結。記3分。
6、食安工作經費得到落實，記5分。
三、抓好示範建立工作，建立長效機制(記20分)
1、按照示範建立標準做好開展合格村級建立，部門單位配合鄉食安辦做好食品安全示範鄉鎮建立。記10分。
2、全面加大示範建立力度，建立食品安全合格村(社區)、示範企業、超市、門店等。記5分。
3、建立農業產業標準化示範性基地和健康、生態種養殖基地。記5分。
四、開展社會宣傳工作，營造良好氛圍(15分)
1、制定村(社區)、部門單位食品安全宣傳教育工作計畫。記2分(查資料)。
2、有永久性宣傳欄和固定性宣傳標語，記3分(查記錄、看現場)。
3、開展形式多樣的食品安全宣傳教育活動，普及食品安全知識，提高全民食品安全事故防範意識和潛力，促進社會監督水平的提升。記10分(查看資料和現場)。其中開展食品安全進企業、進農戶、進工地等宣傳活動各計1分。宣傳報導本村(社區)、單位食品安全工作計2分。組織食品安全聯絡員、信息員參加縣食安辦舉辦的培訓學習計2分。組織從業人員參加縣、鄉監管部門舉辦的教育培訓計3分。
五、為有效考核各村(社區)、部門單位食品安全工作目標考核任務的完成狀況，鄉食品安全工作領導小組年終將組織對各村、社區、部門單位進行綜合評價考核，將考核成績納入目標管理，並對任務完成好的村(社區)、部門單位進行表彰獎勵，對因不認真履行職責、監管不到位，發生重大食品安全事故的，實行一票否決，並依法追究主要領導和相關職責人的職責。
城郊鄉人民政府(蓋章)鄉長：
職責單位：(蓋章)職責人：
食品安全責任書格式2023 篇23
批發市場食品安全責任書
根據《中華人民共和國食品安全法》、國務院頒布的《國務院關於加強食品等產品安全監督管理的特別規定》、《綠珠九鼎食品安全管理辦法》等規定，切實落實食品安全第一責任人制度，保障人民健康和生命安全，明確你的責任如下：
1、經營者在交易中應當遵循自願、公平、平等、誠實信用的原則，遵守公認的商業道德。對其所銷售的商品質量負責，嚴格把好商品質量準入關。
2、經營者要熟悉和掌握有關商品知識。禁止銷售未經國家批准使用的添加劑、色素、激素、農藥殘留超過國家衛生標準的食品。
3、禁止經營摻雜使假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格的食品和經營過期、失效、有毒有害、腐爛變質的食品。
4、禁止經營應當檢驗而未經檢驗或檢驗不合格的食品;以及其他不符合國家食品衛生標準、行業標準、地方標準以及有害於人體健康、人身和財產安全的食品。
5、經營者對其銷售的食品，應當建立進貨查驗收制度和進(銷)貨台賬制度，要求做到供貨單位，進貨數量要記明，食品去向要記清;經營者應索取供貨商資格證件和食品相關證件等資料，接受有關部門檢查。
6、發現重大食品安全隱患或造成重大惡劣影響的事件，要及時向市場管理辦公室、市場監督管理等有關部門報告，並採取積極措施予以制止。
經營人： 身份證號碼： 攤位號：
X有限公司
信息檢測部 20xx年3月1日
食品安全責任書格式2023 篇24
要據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國食品衛生法實施條例》和政府、餐飲行業主管部門“食品藥品監督管理局”的要求，落實食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監督力度，做到責任到人，防患於未然，結合我公司生產經營的實際情況，特制定本責任書。
一、責任主體
食品安全工作實行領導負責制，即由甲方 主管食品安全的第一責任人和乙方各部門食品安全工作責任人。
二、各部門工作要求
1、各部門責任人必須保證實品原輔材料申購、採購、驗收、登記、入庫、開單、報帳、保管流程科學、合理生產加工過程嚴格、規範，對生產關鍵工序進行嚴格控制，責任到人，保證生產食品所用的原材料、添加濟等符合國家有關規定，不使用非食用性原輔料加入食品。保證食品的容器、工具、設備安全，保持清潔，對食品無污染。
2、各責任人進行檢查和進貨驗收的食品包括：(1)食品及食品原料(如食用油、酒、飲料、調味品、米麵及其製品等);(2)食用農副產品(如蔬菜、水果、豆製品、醃臘食品、包裝食品、食品半成品、豬肉、禽肉、水產品、禽蛋等);
3、店經理、廚師長、駐店會計、財務後勤經理(主管)、採購、庫管、電腦輸單員每天必須定時驗收供應商所提供的食品原輔材料，嚴格遵守公司對食品原輔材料的質量要求。嚴格驗收保證食品原料新鮮，蔬菜類菜品原材料無腐爛、無蟲害、無變質現實，對味素、食鹽、醬油、醋等調味品、食品添加劑等加強管理，凡過期、變質、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。
4、店經理、廚師長、駐店會計、財務後勤經理(主管)、採購、庫管、電腦輸單員負責食品採購、查驗以及台帳記錄、報賬覆核等工作。採購人員要認真學習有關法律規定，熟悉並掌握食品原料採購索證要求。庫管人員要妥善保管索證的相關資料和驗收記錄，不塗改、不偽造，其保存期限不少於食品使用完善後6個月。
5、店經理、廚師長、財務後勤經理(主管)、採購、庫管、電腦輸單員必須保證食品原輔材料申購、採購、驗收、登記、報賬、保管的流程科學、合理，完善食品原輔材料的索證索票工作，建立健全各項原輔材料建檔建冊工作，保證生產食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規定，不得購進非食用性原輔材料。保證食品的安全，杜絕食品原輔材料交叉污染。
6、吧檯酒水員、收銀人員每天必須根據公司要求對吧檯酒水、飲料、香菸、食品、收銀現金做好進銷存登記建冊工作，針對茅台、五糧液、香菸要單獨登記每一瓶的編號，登記每一條香菸的條碼。吧檯酒水、飲料、香菸、食品必須由公司指定的並簽訂供貨協定的供貨商供貨，嚴禁吧檯酒水員和收銀人員私自購進假冒偽劣酒水、飲料、香菸、食品。
7、店經理、廚師長必須加強食品生產經營人員健康監督和衛生知識培訓，餐廳所有工作人員必須具有健康檢查、衛生知識培訓合格，對新進人員必須先辦證後上崗;管理人員有責任對餐廳工作人員進行健康監督，對餐廳各崗位工作人員進行嚴格要求，培養其衛生習慣和衛生意識，真正做到各履其職，各負其責，發現問題及時處理。根據《中華人民共和國食品衛生法》和《餐飲業食品衛生管理辦法》中關於食品加工人員的衛生要求，對餐廳員工進行嚴格監督、管理。
8、按照《中華人民共和國食品衛生法》的有關規定，認真做好餐廳各部門的環境有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳現有設施設備，保持餐飲用具潔淨、消毒，符合國家有關衛生標準。
三、新菜原輔材料使用流程
如各分公司須使用新菜品原輔材料(時令蔬菜除外)，都必須由公司物流部下發經簽字加蓋物流部鮮章的定價表準。任何部門任何人都可以向公司推薦供應商及食品原輔材料，但是所有推薦人要由此承擔所有法律責任。推薦人首先需準備好相應的資質材料及產品報公司物流部登記，當日由物流部報餐飲公司處確定，再由物流部核價經張總簽字加蓋公章後才能使用。
四、責任追究
公司遵循“誰開單、誰負責;誰採買、誰負責;誰驗收、誰負責;誰簽單、誰負責;誰報賬、誰負責;誰領用、誰負責;”的原則，本責任書以《產品質量法》、《中華人民共和國食品衛生法》、《食品生產加工企業質量監督管理辦法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》等相關法律、法規的規定為執行細則，對違反其中任何條款由於相關責任人的工作失職所造成的事故或責任，將追究相關責任人的所有法律責任，並根據法律規定要求其對我公司造成的損失進行經濟賠償。
五、本責任書經甲、乙雙方食品安全負責人簽字並蓋章(手印)後即生效。此責任書一式二份，甲乙雙方各執一份。
甲方(簽字蓋章或手印)： 乙方(簽字蓋章或手印)：
法定負責人： 店經理食品安全第一責任人：
食品安全責任書格式2023 篇25
為保證我市餐飲服務食品安全，保障廣大消費者身體健康，進一步貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》和《餐飲服務食品安全操作規範》等法律法規，根據上級有關檔案精神，結合我市實際，特制訂本責任書：
一、牢固樹立餐飲服務單位負責人為食品安全第一責任人的食品安全意識，強化行業自律、依法誠信經營，全面做好食品安全工作，確保消費者飲食安全。
二、建立健全食品安全制度，配備專職人員負責食品安全管理工作，並堅持每日進行檢查，督促落實食品安全管理制度。
三、加強食品從業人員管理，保證所有食品從業人員按規定進行健康體檢，持有效健康證上崗，定期組織從業人員開展《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全操作規範》、《餐飲服務食品採購索證索票管理規定》等法律法規及規章、規範性檔案的學習。
四、建立並落實食品及其原料進貨查驗記錄製度，認真做好進貨驗收工作和進貨台賬登記，食品原料索證索票備案、台賬登記，建立率達100%。
五、採購的生肉及製品必須從正當渠道進購，證票齊全，杜絕使用病死或來源不明的畜禽肉類及其製品。
六、不使用不符合食品安全要求的食用油脂、劣質食用油和廢棄食用油，不使用散裝油脂，不違法添加非食用物質或濫用食品添加劑，對食品添加劑要嚴格實行專人採購、專人保管、專人領用、專人登記、專櫃保存。
七、如有自製飲料(包括調製和現榨)、自製調味料的，保證按要求向餐飲服務食品安全監管部門備案所使用的食品添加劑名稱，並在店堂醒目位置及選單上予以公示。
八、食品製作過程各環節操作規範均符合安全要求，不使用非食用原料加工食品，不使用過期變質和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料。
九、餐飲單位舉辦10桌(含10桌)以上的宴席、學生集體用餐的食品成品應留樣。留樣食品應按品種分別盛放於清洗消毒後的密閉專用容器內，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少於100g。
十、貯存食品的場所、設備保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不存放有毒、有害物品(如：殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等)及個人生活用品。食品應當分類、分架存放，距離牆壁、地面均在10cm以上，並定期檢查，使用遵循先進先出的原則，及時清除變質和過期食品。食品冷藏、冷凍貯藏做到原料、半成品、成品嚴格分開，不在同一冰室記憶體放。冷藏、冷凍櫃(庫)有明顯區分標誌。
十三、隨時維護維修食品加工設施設備，保證其正常運轉使用，並保持清潔。
十四、加強餐飲具消毒工作，掌握正確的餐飲具清洗、消毒和保潔方法，餐飲具消毒合格率100%。
十五、保持加工經營場所內外環境整潔，垃圾桶應密閉加蓋，並做到日產日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。
十六、強化餐廚廢棄物管理，做好餐廚廢棄物處置流向登記。
十七、發生食物中毒或疑似食物中毒時，積極迅速上報並配合相關監督部門調查處理，主動做好善後工作，不遲報、瞞報。
十八、餐飲服務單位須嚴格自強自律，誠信經營、守法經營。在日常監督檢查中如發現上述違法行為，我們將依據《中華人民共和國食品安全法》相關條款予以嚴肅查處，決不姑息。
十九、此責任書一式兩份，食品藥品監督管理局和餐飲服務單位各一份。
責任單位(蓋章)： 食品藥品監督管理局
負責人(簽字)： 法定代表人(簽字)：
年 月 日 年 月 日
食品安全責任書格式2023 篇26
認真貫徹落實《國務院辦公廳關於實施農村義務教育學生營養改善計畫的意見》(國辦發+【20_】54號檔案)和中央、省、市、縣農村義務教育學生營養改善計畫會議檔案精神，自開展學生營養餐工程以來，我校非常重視學生營養餐管理工作。現將前期工作總結如下：
一、加強組織領導
我校始終把營養餐放在學校工作的重點，學校成立了營養餐工作管理領導小組，並由專人負責營養餐工作，全體教師為成員的學校班子成員實施營養餐領導小組，制定了切實可行的方案，對實施營養餐工作認真準備，周密安排，精心布置，為學生營養餐改善奠定了堅實的基礎。
二、具體實施情況
1.我校在校學生人數為169人，在實施營養餐過程中供餐方式為學校食堂供餐，由各班主任教師組織分發營養餐，自9月21日起，我校實施營養餐開展得規範有序。
2.學校結合實際，因地制宜制定了供餐食譜，由於購買困難等原因，主要食材向當地老百姓購買為主，並做到一菜一湯，並保證每餐都有肉。
3.學校統一購置廚具、冰櫃，本著“節儉、安全、衛生、實用”的原則，改善基礎設施，為學生在校就餐提供基本條件。
4.學校食堂建立健全食品安全管理制度，規範食品採購、儲存、加工、留樣等環節的管理，落實食品安全保障措施，每天安排專人負責，輪流對食品安全工作的監督，尤其是留樣環節，我校嚴格按照規定內冷藏存放72小時以上，學校負責人輪流付費陪餐，做好相關記錄。
5.建立食堂安全事故應急處理，設立食堂安全監督舉報電話等。
三、存在的主要困難和問題
1.由於我校交通不便，對食材的購買等不甚方便，主要在得磨街天購買，就存在有的星期錯開了趕場天，貯存不便;
2.食堂設施也有待完善。沒有規範合理的用餐場所，只能在教室時就餐;
3.學生用餐時間過長，教師都餓著肚子監督學生就餐;
4.教師人數少，又要負責採購，所需要做的資料過多，普遍反映連續工作太累，過於疲憊。
總結三：下谷坪民族學校學生營養餐試點工作總結
下谷坪民族學校及所屬板橋國小是神農架林區中小學生營養改善計畫試點學校，試點工作在上級部門正確領導和社會各界的有力監督下，從20_年11月1日開始，我校學生營養改善計畫工作十分順利、安全、有序，沒有發生一起針對營養餐的安全事故。同時也得到了全鄉人民的肯定和認可。今後我們將繼續努力紮實工作，堅決把營養改善計畫這一民生工程辦成安全工程、民心工程、德政工程。
一、基本概況
1、營養餐享受對象：下谷坪民族學校、板橋國小在校全體中小學生(不包含幼稚園學生)。享受營養餐的學生總數為358人，其中下谷坪民族學校279人，板橋國小79人。
2、實施時間：按照上級要求，我校於20_年11月1日起正式實施，凡學生在校期間，每天上午10:30至10:50，以課間餐的形式，發放到每位學生的手中。
3、供餐步驟、模式和供餐內容。鑒於學校食堂就餐條件及學生實際營養需要，我校實施的是“蛋奶工程”,每生每天提供一蛋一奶，即一盒容量為200毫升的伊利純牛奶和一個煮雞蛋。由林區教育局向具備資質的企業購買純牛奶和生雞蛋，生雞蛋經過學校食堂煮熟後在和牛奶一起放給學生。
二、工作開展情況
(一)高度重視，切實加強對學生營養改善計畫工作的組織領導。神農架林區人民政府、林區教育局高度重視營養改善計畫工作，各級領導多次聽取試點準備工作情況匯報。成立了以汪鴻波副區長組長的神農架林區義務教育學生營養改善計畫工作領導小組，學校也成立了工作專班，全面負責該項工作的落實情況。11月1日在下谷坪民族學校隆重舉行試點啟動儀式，營養改善計畫工作正式啟動。此後，教育局領導又多次深入我校檢查和指導營養餐的實施情況。
(二)廣泛宣傳，營造全校上下關心學生營養改善計畫工作的良好氛圍。營養改善計畫實施之前，學校主辦了一期營養計畫政策宣傳專欄，宣傳了黨的這一惠民工程。學校充分利用廣播、黑板報、櫥窗、標語等形式對營養餐營養價值、食用方法、衛生知識等全方位地宣傳，提高了全社會的知曉度。
(三)建章立制，探索形成學生營養改善計畫工作的統籌機制。一是出台了一系列“試點”方案。明確了各部門職責，細化了工作措施。二是加強營養餐入庫、出庫及領取等方面的賬目管理。確保營養餐物品如實發放到學生手中。三是建立學生實名制信息系統，確保“一生一籍”，時刻掌握學生變動情況，為學生營養餐提供了真實可靠的數據。四是制定學生營養改善計畫工作監管流程圖，明確各部門的監管職責，為學生營養餐食品安全提供了制度保障。
(四)精心安排，認真抓好學生營養改善計畫實施工作。
一是把好牛奶和雞蛋的入庫關。學校安排了兩名(陳部欲、黃玉蘭)人員負責牛奶和雞蛋的驗收入庫工作。每次入庫都有送貨人和收貨人雙方的簽字，都有批次產品質量檢查報告單。我們把入庫工作的重點放在查驗批次產品合格證明，核對數量，逐一檢查牛奶和雞蛋的外觀是否完好等方面，決不讓問題牛奶和問題雞蛋到學生的手中，確保學生吃的安全、喝的放心。二是嚴把牛奶和雞蛋的儲存關。學校建有專門的營養餐儲存室，按照離地15公分、離牆20公分的原則，進行防潮儲存。並建立有效期檔案和批次食品留樣。實行按配送時間先後進行發放的辦法，確保送到學生手中的牛奶和雞蛋是在有效期之內的。三是把好牛奶和雞蛋的出庫關，確保發放過程的公開透明。每次領取都有班主任進行總量簽字，發放到學生手中時，又由學生逐一簽字。堅持不多發一盒牛奶、不多發一枚雞蛋，也不漏發一名學生。學校各班級都由班主任負責到營養餐存儲室，根據當日班級實際到校學生數領取牛奶。雞蛋在前一天天晚上由專門人員送往學生食堂。在早上八點半由食堂工作人員對雞蛋進行清洗後進行熟食加工，並保溫保存。在上午課間操後將熱雞蛋和牛奶放放到學生手中，讓學生在教室內集中食用。四是做好餐後監管。學校每天安排一名教師陪餐，教師陪餐所需費用按照每餐三元錢的標準，由學校在學期結束時統一收取。同時學校建立了營養餐餐後不良反應匯報制度。各班都安排有一名生活委員負責將用餐情況進行登記，對不良反應進行登記，並及時反饋到班主任和學校。學校將根據實際情況採取相應處置措施。五是對餐後垃圾進行回收處理。各班都將空牛奶盒子進行集中統一存放，到一定數量後聯繫垃圾回收人員到學校進行回收。所得收益用作班費開支。雞蛋殼則由農家回收後用作飼料。
(五)加強監管與督查，確保學生營養改善計畫工作的安全運行。一是加強對供餐企業的監管。林區教育局“勤辦”除與供餐企業簽訂目標責任書外，還要求供餐企業簽訂了《承諾書》，加強了對供餐企業的監管。二是加強對學校工作的督查。林區教育局組成督查組對我校營養餐工作開展情況多次進行督查和指導。三是落實責任制和責任追究制。在“營養餐”實施過程中，針對發現的問情況，限期整改。
(六)板橋國小營養餐實行獨立建賬，獨立管理，做到權責分明。下谷坪民族學校不定期地組織人員對板橋國小的營養餐實施情況進行督查。
三、存在問題
一是對供餐企業的管理。雖然各職能部門按職責許可權已對“營養餐”涉及食品進行了監管，也取得了一定成效，但企業供餐原材料採購、生產、企業倉儲及出廠等環節仍缺乏有效監管，食品配送對接監管仍存漏洞。二是工作人員待遇問題。目前，我校學從事學生營養餐的工作人員都是由一線教師兼任，工作量大，任務繁重。但因上級沒有相關政策，解決他們的待遇問題存在困難。三是食品單一問題。我校供餐內容為一蛋一奶，學生長期食用，普遍反映有厭食現象，並造成浪費。四是進入冬季，學生不願意喝冷的牛奶，尤其是感冒期間的學生和生理期間的女生不宜飲用冷牛奶。
四、20_年春季學期營養餐工作打算
一是總結上學期營養改善計畫工作實施過程中的經驗教訓，並在本學期加以借鑑。二是加大對供餐企業各環節的監管力度。供餐企業各個環節的節點還存在監管疏漏，切實把工作做好，真正做到無縫對接。三是諮詢學生營養改善技術專家的意見和建議，徵求有關營養餐食品種類的意見，經上級領導批准，解決營養餐食品單一問題。四是建立學生體質健康檔案，做好營養餐工程實施前後實施後學生體質健康狀況對比分析，為營養餐的科學實施提供依據。
責任人：
日期：_年_月_日
食品安全責任書格式2023 篇27
為加強學校飲食衛生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，促進食堂相關人員規範操作，特擬定食堂安全責任書，以便嚴格執行。
一、認真遵守《中華人民共和國食品衛生法》，嚴格按照《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》及學校食品衛生管理規定從事食品生產加工和經營。
二、飲食原料及貨物購進，必須按《食品衛生法》有關規定，嚴把質量關，凡屬大米、麵粉、食鹽、食油、味素、醬油等工業產品，必須通過正當渠道進購經國家有關部門鑑定檢驗認證的產品。肉類必須經過檢疫。進購發票如實填寫售物人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。
三、食堂及倉庫內外，必須保持清潔衛生，應採取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施.食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。
四、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。新招炊事員，必須經過體檢，取得《健康證》後方可上崗。
五、禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染作用的食品。
六、自覺接受學校主管部門以及上級行政執法機關檢查監督。凡學校檢查或學生舉報出的違反學校食品衛生管理規定及本協定的行為，一經查實，學校要對有關責任人予以批評教育、責令停業整頓、罰款等處理。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門依法處理。凡造成後果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。
七、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。定期組織一次食堂工作人員的學習，學習有關食堂工作的安全規定和食品加工常識，並要有記錄。
八、發生學生食物中毒事件，要立即上報不得隱瞞並保護好現場。
食堂管理人是食堂安全的主要責任人，對食堂的安全負全部責任，必須嚴格執行以上各條規定。
本責任書一式三份，縣食安會辦公室存檔一份，簽訂雙方各執一份。
××縣教育局(蓋章)責任單位： (蓋章)
負責人：負責人：
年 月 日
食品安全責任書格式2023 篇28
為切實加強我園的食堂安全工作管理，確保我園教職工和在園幼兒的身心安全，特簽定本安全責任書。 一、持證上崗
食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年進行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發現食堂人員身體有異常，應立即離開崗位。
二、食堂採購
食品的採購必須符合國家有關衛生標準和規定，必須索取食品檢驗報告或化驗單，並進行登記。嚴禁採購下列食品：
1、有害、有毒、有腐爛變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或危害性狀異常的食品;
2、無檢驗合格證明的肉類食品;
3、超過保質期限的食品;
4、未標註廠名、廠址、生產日期、保質期等或標註不清及其他不符合食品標籤規定的定型包裝食品;
5、無衛生許可證的食品生產經營者供應的食品。
三、食品佇存
1、食品貯存場所、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，倉庫應當通風良好;
2、禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品;
3、食品應當分類、分架、隔牆10厘米、離地20厘米存放，並定期檢查處理變質和超過保質期限的食品; 4、食品應當有專人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。
四、食品操作
1、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽，並保持個人衛生，工作時不得吸菸;
2、搞好操作間衛生，廚房內嚴禁存放雜物、農藥、鼠藥等有害物品;
3、做好食堂內外環境衛生，做到每餐一打掃，每天一清洗; 4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物;
5、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗淨、消毒，其他用具用後必須洗淨、保持清潔;6、肉類、蔬菜類必須先清洗乾淨再進行切制，餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用;
7、食品應煮熟燒透，並用防蠅防塵設施加蓋;
8、及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應加蓋和標記。
五、餐具消毒
1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗淨、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔; 2、消毒可採用煮沸消毒和高溫消毒的方法：
⑴煮沸消毒：將洗淨的餐具放入100℃的水中煮沸10分鐘;
⑵高溫消毒：將洗淨的餐具放入消毒櫃中高溫消毒30分鐘。 3、使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全無害，必須經省級以上衛生行政部門批准生產的產品;
4、消毒液的濃度，消毒時間必須嚴格按消毒液使用說明進行; 5、經消毒的餐具應當有專門的存放櫃保潔，防止污染。
六、食品留樣
1、每餐供應的食品必須留樣並有專人負責;
2、每種食品留樣不少於200g;
3、每樣食品使用不鏽鋼容器裝好，標明餐次、時間、食用名稱：放入冰櫃，在10℃以上，冷藏保存;
4、每餐留樣時間不少於48小時。
本責任書一式兩份，雙方各執一份，
幼稚園負責人：(簽字)
幼稚園：(蓋章)
食堂工作人員：(簽字)
食品安全責任書格式2023 篇29
為切實加強我市流通環節的食品安全監管工作，進一步強化食品市場監督guǎn lǐ的責任意識，加大對食品市場的整治力度，淨化食品消費環境，確保人民民眾身體健康和生命安全，真正達到食品安全監管有目標、檢查有方向，查處有效果的目的，為此**市工商行政guǎn lǐ與工商行政guǎn lǐ局，簽定食品安全監督guǎn lǐ責任狀：
一、認真貫徹執行食品安全監督guǎn lǐ有關法律、法規和方針、政策。落實省、市局及市政府有關食品安全guǎn lǐ工作的各項部署和要求。按屬地監管的原則，明確食品安全監督guǎn lǐ職責。jú長為總負責人，主管jú長為主要負責人，其他班子成員按工作分工，配合抓好相關工作，並承擔相應責任。並逐級簽定食品安全監管責任狀。
二、認真研究、部署食品安全監管工作。完善和落實工商監管、經營者自律、社會監督“三位一體”的長效監管機制。
1、依據地方政府及市局要求，結合實際制定年度食品安全監管計畫以及用於食品安全監管的資金預算計畫，並採取有效措施組織實施。
2、深入基層，強化檢查督導，規範食品安全監管執法行為。
3、強化制度建設，實行食品安全監管績效考核，並嚴格實行食品安全監管責任追究。
三、加強監管能力建設，突出抓好食品安全監管業務的學習培訓。基層監管人員培訓率達100%，並均達到應知應會水平。
四、全面貫徹落實《工商所食品安全監督guǎn lǐ規範》，按照《工商所食品安全監督guǎn lǐ等級達標標準》，加強規範、完善、提升工作，不斷提升工商所食品安全監管的綜合能力。年內基層所均達三星級食品安全監管工商所;已達到三星級工商所的單位，年內培樹一個以上明星示範所。
五、履行監管職責，組織開展食品安全日常巡查及各項專項整治工作。
1、認真按照省局的要求開展好食品安全監管規範年的工作，強化基礎工作。
2、狠抓經營者自律建設。進一步做好食品送貨車備案工作，倡導食品經企業推行連鎖經營模式，認真開展食品安全示範企業(店)活動。加強對食品經營單位索證索票、進銷貨台賬的監督guǎn lǐ，規範食品經營單位經營行為。
3、認真開展各項食品安全專項整治活動，嚴厲打擊各類食品違章違法行為，堅決取締無照、無證食品生產、加工黑窩點。強化食品安全應急處置，提高快速反應能力;保證轄區內不發生食品安全重大事故和監管責任事件。
4、認真受理消費者申訴，對消費者反映的食品質量糾紛要及時解決，對存在的食品質量問題要追根溯源，一查到底。認真做好問題食品下架退市。無消費者有理越級上訪案件。
六、認真完成其他食品安全監管工作。並能經受地方各級政府的各類檢查。
市局領導(簽字)__________直屬局、派出分局領導(簽字)
二Оxx年三月十一日