最新工地食品安全責任書 篇1
為使工地正常工作順利開展，堅持預防為主的方針，嚴禁食物中毒、傳染病暴發流行事件的發生，確保工地員工生命的安全。樹立“健康第一，安全第一”的思想，強化安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本工地特與食堂工作人員簽訂以下安全工作目標責任書：
1、採購食品人員，應有相對固定的食品供應點採購。保證食品質量和新鮮度，嚴禁採購腐變質、超過保持期的食品及原料。
2、炊事人員必須採用新鮮的原料製作食品，每日做飯前必須將所有食材清洗乾淨，加工食品必須蒸熟煮透，嚴禁供應剩飯剩菜。
3、炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用後洗淨保潔存放，必要時進行消毒。
4、食堂剩餘成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。
5、炊事用具必須每餐嚴格清洗後消毒，落實保潔措施。
6、定期進行食堂內外環境消毒，進行大掃除，減少或杜絕蚊蟲蒼蠅。
7、嚴格按規範操作炊事用具，經常檢查、保養，發現損壞及時上報。
8、食堂人員嚴格講究個人衛生，在食堂內不得吸菸。閒雜人員不得入內。
9、食堂人員在拌冷盤時，必須帶一次性手套，決不允許用手直接接觸菜品。
10、因工作不負責任，玩忽職守，發生食物中毒事件，將根據情況追究責任。
本責任書一式三份，本人、辦公室及主管副總各一份自20____年____月____日起執行。
責任人(簽字)：________
____年____月____日
最新工地食品安全責任書 篇2
為進一步加強工地食堂食品安全管理，明確責任主體，落實管理責任，預防食物中毒發生，保證工地施工人員身體健康和生命安全，_____與_____簽訂食品安全責任書：
責任目標：
1、認真貫徹執行國家有關工地食品安全有關工作的法律、法規及規章，負責本單位食品安全的工作管理。
2、建立食品安全責任制，總監理工程師為食品安全管理的第一責任人。
3、設立專職食品安全管理人員，建立建全食品安全管理制度，並確保各項制度落實到實處。
4、工地開辦食堂必須取得《餐飲服務許可證》，環境衛生整潔、並嚴格按照食品安全有關要求規範操作。
5、實行食堂承包經營服務的，應建立完善資格準入制度，嚴格按照有關規定執行。
6、工地食堂採購食品及原料嚴格按照《餐飲服務食品採購索證索票管理規定》，採購證照齊全的生產或經營者提供的合格產品，並按規定進行索證索票，認證記錄進貨台賬。
7、按規定對管理人員和從業人員進行食品安全培訓，確保從業人員持有效健康證明上崗操作。
8、經常督導工地食堂有關制度的落實，及時整改管理建設部門及衛生監督部門提出的有關食品安全的整改意見
9、做好食品安全教育宣傳工作。
10、建立食品安全應急預案，一旦發生食物中毒事故，應立即如實上報、保留現場，採取有效措施，防止食物中毒事故擴大，同時立即組織人員搶救患者，並積極配合衛生監督、疾病預防控制部門進行食物中毒調查處理。
11、總監理工程師辦公室應與各參建單位簽訂食品安全責任書，層層落實食品安全制度。
12、本責任書一式兩份，雙方各執一份以便監督執行，本責任書自簽字之日起生效。
_____項目辦負責人簽字：________
(蓋章)
日期：________
最新工地食品安全責任書 篇3
為保障施工人員的身體健康與生命安全，加強施工工地的食品安全管理，明確各自的責任防止食物中毒事故的發生，特制定此責任書：
一、施工過程中必須嚴格遵守國家《食品衛生法》、《北京市建築工地食品安全管理規定(試行)的通知》等相關法律、法規的規定，保證食品衛生質量符合國家有關衛生標準要求。
二、項目負責人是食品安全的第一責任人。負責在施工地食堂的食品採購、儲藏、運輸、加工等方面的安全。必須設定食品安全管理機構，並設專兼職的食品安全管理員。
三、在施工地設立食堂(包括臨時食堂)必須在開工前向當地衛生行政管理部門申請辦理衛生許可證。
四、食堂炊事人員必須定期進行健康檢查，取得健康體檢證及相關食品衛生知識培訓合格證後方可從業。
五、食堂必須建立健全下列食品衛生管理制度並保證嚴格執行。
(一)食品原料採購索證、索票制度，建立相應台帳。
(二)庫房管理制度和崗位責任制。
(三)食堂烹飪加工管理、餐用具清洗消毒等加工環節的各項衛生管理制度。
(四)操作規程與崗位責任制。
(五)從業人員健康檢查和衛生知識培訓、病患調離衛生管理制度等
六、工地食堂必須符合下列要求：
(一)必須設定獨立的廚房操作間和食物儲存間。具備禽肉、蔬菜分開的清洗池。
(二)食堂頂棚、牆壁、地面必須使用防霉、防潮、防水材料，牆面材料到頂並便於清潔，地面做硬化和防滑處理。製作間灶台及周邊貼瓷磚，所貼瓷磚高度不小於1.5米。食物儲存間內糧食存放台距離牆面和地面要大於0.2米。窗戶排風口距地面2米以上。
(三)食堂必須配備必要的排風、冷藏、消毒保潔等設備設施，配備有效的防蠅、防鼠、防塵設施和符合衛生條件的垃圾處理實施並及時清運。
七、食堂加工食品必須符合下列規定：
(一)生熟分開，防止交叉感染。
(二)易腐食品冷藏。
(三)食堂禁止製作和提供涼拌菜。
(四)不得加工和使用變質、有毒、病死、毒死或死因不明的畜禽產品。
(五)禁止食用未熟透的扁豆。
(六)禁止購買、存放、使用亞硝酸鹽。
(七)食品庫房內不得存放有毒有害物質和不潔物。
(八)嚴禁採購無證照商販經營的食品。
八、食堂使用的液化石油氣，應從取得北京市燃氣經營許可證的企業購買，與之簽訂安全供氣協定並索要購氣憑證，建立液化石油氣安全管理工作制度，並在食堂設定安全管理人員，負責液化石油氣設施和設備在使用過程中的監控，防止發生爆炸及火災事故。
九、食堂一旦發生食品安全事故後，除採取搶救措施外，應立即向縣衛生局報告並積極配合相關部門對食品安全事故的調查處理。
十、本責任書自簽訂之日起生效。
公司值班電話：__________
公司主管(簽字)：__________
項目經理(簽字)：__________
__________工程公司
____年____月____日
最新工地食品安全責任書 篇4
為進一步加強工地食堂食品安全管理，明確責任主體，落實管理責任，預防食物中毒發生，保證工地施工人員身體健康和生命安全，________與_______簽訂食品安全責任書：
責任目標：
1、認真貫徹執行國家有關工地食品安全有關工作的法律、法規及規章，負責本單位食品安全的工作管理。
2、建立食品安全責任制，總監理工程師為食品安全管理的第一責任人。
3、設立專職食品安全管理人員，建立建全食品安全管理制度，並確保各項制度落實到實處。
4、工地開辦食堂必須取得《餐飲服務許可證》，環境衛生整潔、並嚴格按照食品安全有關要求規範操作。
5、實行食堂承包經營服務的，應建立完善資格準入制度，嚴格按照有關規定執行。
6、工地食堂採購食品及原料嚴格按照《餐飲服務食品採購索證索票管理規定》，採購證照齊全的生產或經營者提供的合格產品，並按規定進行索證索票，認證記錄進貨台賬。
7、按規定對管理人員和從業人員進行食品安全培訓，確保從業人員持有效健康證明上崗操作。
8、經常督導工地食堂有關制度的落實，及時整改管理建設部門及衛生監督部門提出的有關食品安全的整改意見
9、做好食品安全教育宣傳工作。
10、建立食品安全應急預案，一旦發生食物中毒事故，應立即如實上報、保留現場，採取有效措施，防止食物中毒事故擴大，同時立即組織人員搶救患者，並積極配合衛生監督、疾病預防控制部門進行食物中毒調查處理。
11、總監理工程師辦公室應與各參建單位簽訂食品安全責任書，層層落實食品安全制度。
12、本責任書一式兩份，雙方各執一份以便監督執行，本責任書自簽字之日起生效。
項目辦負責人簽字：__________(蓋章)
總監理工程師簽字：__________(蓋章)
日期：____________
最新工地食品安全責任書 篇5
為使工地正常工作順利開展，堅持預防為主的方針，嚴禁食物中毒、傳染病暴發流行事件的發生，確保工地員工生命的安全。樹立“健康第一，安全第一”的思想，強化安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本工地特與食堂工作人員簽訂以下安全工作目標責任書：
1、採購食品人員，應有相對固定的食品供應點採購。保證食品質量和新鮮度，嚴禁採購腐bai變質、超過保持期的食品及原料。
2、炊事人員必須採用新鮮的原料製作食品，每日做飯前必須將所有食材清洗乾淨，加工食品必須蒸熟煮透，嚴禁供應剩飯剩菜。
3、炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用後洗淨保潔存放，必要時進行消毒。
4、食堂剩餘成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。
5、炊事用具必須每餐嚴格清洗後消毒，落實保潔措施。
6、定期進行食堂內外環境消毒，進行大掃除，減少或杜絕蚊蟲蒼蠅。
7、嚴格按規範操作炊事用具，經常檢查、保養，發現損壞及時上報。
8、食堂人員嚴格講究個人衛生，在食堂內不得吸菸。閒雜人員不得入內。
9、食堂人員在拌冷盤時，必須帶一次性手套，決不允許用手直接接觸菜品。
10、因工作不負責任，玩忽職守，發生食物中毒事件，將根據情況追究責任。
本責任書一式三份，本人、辦公室及主管副總各一份自20____年____月____日起執行。
責任人(簽字)：________
____年____月____日
最新工地食品安全責任書 篇6
為保障施工人員的身體健康與生命安全，加強施工工地的食品安全管理，明確各自的責任防止食物中毒事故的發生，特制定此責任書：
一、施工過程中必須嚴格遵守國家《食品衛生法》、《北京市建築工地食品安全管理規定(試行)的通知》等相關法律、法規的規定，保證食品衛生質量符合國家有關衛生標準要求。
二、項目負責人是食品安全的第一責任人。負責在施工地食堂的食品採購、儲藏、運輸、加工等方面的安全。必須設定食品安全管理機構，並設專兼職的食品安全管理員。
三、在施工地設立食堂(包括臨時食堂)必須在開工前向當地衛生行政管理部門申請辦理衛生許可證。
四、食堂炊事人員必須定期進行健康檢查，取得健康體檢證及相關食品衛生知識培訓合格證後方可從業。
五、食堂必須建立健全下列食品衛生管理制度並保證嚴格執行。
(一)食品原料採購索證、索票制度，建立相應台帳。
(二)庫房管理制度和崗位責任制。
(三)食堂烹飪加工管理、餐用具清洗消毒等加工環節的各項衛生管理制度。
(四)操作規程與崗位責任制。
(五)從業人員健康檢查和衛生知識培訓、病患調離衛生管理制度等
六、工地食堂必須符合下列要求：
(一)必須設定獨立的廚房操作間和食物儲存間。具備禽肉、蔬菜分開的清洗池。
(二)食堂頂棚、牆壁、地面必須使用防霉、防潮、防水材料，牆面材料到頂並便於清潔，地面做硬化和防滑處理。製作間灶台及周邊貼瓷磚，所貼瓷磚高度不小於1.5米。食物儲存間內糧食存放台距離牆面和地面要大於0.2米。窗戶排風口距地面2米以上。
(三)食堂必須配備必要的排風、冷藏、消毒保潔等設備設施，配備有效的防蠅、防鼠、防塵設施和符合衛生條件的垃圾處理實施並及時清運。
七、食堂加工食品必須符合下列規定：
(一)生熟分開，防止交叉感染。
(二)易腐食品冷藏。
(三)食堂禁止製作和提供涼拌菜。
(四)不得加工和使用變質、有毒、病死、毒死或死因不明的畜禽產品。
(五)禁止食用未熟透的扁豆。
(六)禁止購買、存放、使用亞硝酸鹽。
(七)食品庫房內不得存放有毒有害物質和不潔物。
(八)嚴禁採購無證照商販經營的食品。
八、食堂使用的液化石油氣，應從取得北京市燃氣經營許可證的企業購買，與之簽訂安全供氣協定並索要購氣憑證，建立液化石油氣安全管理工作制度，並在食堂設定安全管理人員，負責液化石油氣設施和設備在使用過程中的監控，防止發生爆炸及火災事故。
九、食堂一旦發生食品安全事故後，除採取搶救措施外，應立即向縣衛生局報告並積極配合相關部門對食品安全事故的調查處理。
十、本責任書自簽訂之日起生效。
公司值班電話：__________
公司主管(簽字)：__________
項目經理(簽字)：__________
__________工程公司
____年____月____日
最新工地食品安全責任書 篇7
為進一步加強文家街道各學校(幼稚園)食堂食品安全管理，明確責任主體，落實管理責任，預防集體性食物中毒事故發生，保護師生身體健康和生命安全，特簽訂本責任書。
一、切實提高認識，打消僥倖心理，認真抓好食堂管理
1.要本著對自己職業前途、政治生命負責，對師生健康成長負責的態度，高度重視學校食品安全工作。學校聚集師生多，飲食衛生是校園安全的重中之重。稍有不慎，極易造成群體性事故。
2.要常懷警懼之心，徹底打消僥倖心理。各學校、幼稚園要通過學習培訓、案例警示等有效方式，切實提高有關幹部、職工的基本素質，徹底消除僥倖心理，以“如臨深淵，如履薄冰”的心態，盡職盡責，關注細節，嚴格規範，完善程式，確保不出事。
二、把好“五關”，確保不出責任事故
一是依法經營關。學校伙房要取得《餐飲服務許可證》，工作人員要有《健康證》，持證上崗。沒有證的一律不準上崗;有證的要看證件是否有效，已經過期失效的抓緊補辦。
二是索證索票關。就是要嚴格索取供貨商的有效許可證、索取供應商品的檢驗檢疫證，或者相關的檢驗報告單。要看供貨商證件是否有效，是否齊全，所供物品是否在營業許可範圍之內，所留的複印件是否加蓋單位紅章。凡是食堂內所需的每一種商品，都要有對應的票證。
三是進貨關。所進食品的廠商、廠址、生產日期、保質期，有一項不合格也不能進。特別是預包裝食品，散裝食用油、肉類更要加倍注意。進貨要看有沒霉爛、變質，儘量不進、不吃青豆、芸豆等易出問題的菜。要嚴防地溝油、問題豬肉流入食堂。
四是存放關。要生熟分開，避免交叉感染。庫存物品要常檢查，及時清理變質、霉變、過期食品和原料。庫房環境要整潔，通風通氣除霉。防鼠、防塵、防投毒措施要確保有效。
五是加工關。蔬菜要擇淨洗淨，去腐爛雜質、泥土。凍肉、凍魚、凍雞要泡透、完全化凍，要煮熟、炸透。飯菜做好存放時要生熟容器分開，要有必要的防蠅、防塵措施。
餐具消毒提倡蒸汽清毒，要定期、徹底。飯菜留樣要及時、規範、足量，專櫃存放，提倡使用保鮮盒，名稱、時間、責任人等標誌要清楚。
三、健全制度，明確責任
一是要建立食堂管理人員、工作人員的學習培訓制度。要建立伙管人員、操作工人的每周例會、日常學習培訓制度。可以邀請有關專業人員到校輔導，提倡以自我培訓為主。主要學習有關食品衛生政策法規、食堂規章制度和操作規範等專業知識技能。通過學習培訓，切實提高食堂管理人員的文化素養和專業技能水平，提升思想境界，自覺做到高標準、嚴要求。
二是建立食堂管理目標制度。對照規範，每日組織巡查，檢查結果記錄在案，明確責任人和整改時限。第二天對頭一天發現的問題進行重點的針對性檢查，發現一個改一個，周而復始，直到改的乾淨，徹底為止。各學校(園)要儘快建立日檢、周匯總、月匯報的制度，對整改不到位的，按事故前置原則，嚴格責任追究。
三是建立幹部、教師陪餐制度。各學校(園)每天要有一名校級領導與學生一起就餐，值周和值班教師必須與學生一起就餐。學校校長每周至少與學生一起吃一頓飯。幹部、教師到校就餐時，必須與學生吃一樣的飯菜、喝一樣的水。
四是要建立嚴格責任追究制度。校長(園長)與分管校長，分管校長與後勤或總務主任、伙管員，伙管員與伙房工人，層層簽訂食品安全責任狀，明確職責，責任到人，誰出問題誰負責，堅決杜絕推諉扯皮，攬功諉過現象的發生。
學校不履行或不正確履行食品安全職責等失職行為，造成學校食堂發生食品安全事故的，各責任主體、有關責任人員，將按有關規定分別承擔相應的行政責任。
本責任書一式二份，教辦、學校(幼稚園)各執一份。
簽名： 簽名：
(蓋章)
__X年3月16日
最新工地食品安全責任書 篇8
為加強全鎮食品安全監督管理工作，落實食品安全責任制，完善食品安全監督管理的長效機制，切實維護廣大人民民眾的食品安全，鎮人民政府與各村(居)、各部門簽訂20xx年食品安全責任書。
一、目標要求
按照“強化對食品、藥品、餐飲衛生等的監管，保障人民民眾健康安全”的精神，根據市縣相關檔案要求，嚴把初級農產品生產和食品的生產加工、流通、消費各環節安全質量關，開展食品安全專項整治，完成食品信用體系試點建設，建立農村食品安全監督網路，加強群體聚餐的監管，確保無重大食物安全事故發生。
二、具體措施
1、加強領導，制訂方案。各單位、各村、各部門要成立食品安全領導機構，結合本單位、村、本部門的實際，落實專人負責，督促本單位、本村、本部門食品安全監督管理工作。
2、明確職責，形成制度。要按照縣關於食品安全工作的相關檔案要求，建立各單位、各村、各部門食品安全監管責任制和責任追究制度，把食品安全工作納入工作議事日程，。
3、積極參與，暢通信息。各單位、各村、各部門要很積極參與鎮食品安全辦的活動，及時準確向鎮食品安全辦報送相關信息和情況，遇有重大食品安全隱患和食品安全問題，要在第一時間向鎮食品安全辦上報。
4、廣泛宣傳，嚴格監管。各單位、各村、各部門利用廣播、標語等方式向人民民眾宣傳食品安全衛生知識，提高人民民眾的食品安全意識，監管制售假冒偽劣和不符合衛生要求的食品，督促各相關監管目標向社會公開承諾誠信經營。
5、重大事項報告制度。各單位、各村、各部門對50人以上會餐情況要進行統計，並督促舉辦會餐的主辦責任方及時向鎮食品安全辦上報情況，如果主辦方未能及時上報，各單位、各村、各部門要負責上報。
三、量化考核。
1、本責任書作為對各單位、各村、各部門食品安全工作的考核依據，實施百分制計分考核。
2、發生一例不符合衛生標準的食品生產或銷售;出現一例50以上人員聚餐未及時向鎮食品安全辦上報，均扣2分考核分。
3、食品安全考核結果作為年終目標綜合考核的一項內容進行考核。
四、獎懲。
對年度食品安全工作成績優秀的進行通報表彰;對不負責任、不依法履行職責的進行批評，造成食品安全事故的，按照食品安全法相關規定，追究相關責任人的責任。
責任單位：廣安區觀閣鎮人民政府(章) 責任人(簽字)：
目標責任單位(章)： 責任人(簽字)：
二0**年二月二十日
最新工地食品安全責任書 篇9
根據《中華人民共和國食品衛生法》和政府、有關部門關於食品衛生監督、管理的檔案精神，同時為保障各項法律法規和規章制度的落實，做到責任到人，防患於未然。結合我公司實際，特制定本責任書。
各部門經理為本部門食品衛生的第一責任人。對所管轄區域的環境衛生、食品衛生負有直接的責任，並有責任、有義務組織全體職工認真學習並執行本責任書所列條款。
一、保障食品質量安全
1、嚴格遵守國家《產品質量法》、《食品衛生法》、《食品生產加工企業質量安全監督管理辦法》等相關法律、法規的規定，保證食品質量安全符合國家有關產品標準。
2、保證食品必須經檢驗合格後出售，未經檢驗及檢驗不合格的產品決不出售。
3、保證食品加工工藝流程科學、合理，生產加工過程嚴格、規範，對生產關鍵工序進行嚴格控制。保證生產食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規定，不使用非食用性原輔材料加工食品。
4、保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設備安全，保持清潔，對食品無污染。
5、積極配合執法部門依法進行的產品質量監督檢查和日常監管。
二、加強環境衛生管理，營造整潔、大方的就餐服務環境
按照《中華人民共和國食品衛生法》的有關規定，認真做好餐廳(食堂)的環境衛生工作，保持餐廳(食堂)地面、餐桌椅、灶台、服務台、收費機衛生。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳(食堂)現有設施設備，保持餐飲用具潔淨、消毒，符合國家有關衛生標準。
三、加強食品生產經營人員健康監督和衛生知識培訓(轉載自)
餐廳(食堂)所有工作人員必須具有健康檢查、衛生知識培訓合格證，對新進人員，必須先辦證後上崗;管理人員有責任對餐廳(食堂)工作人員進行健康監督，發現問題及時處理。
根據《中華人民共和國食品衛生法》和《餐飲業食品衛生管理辦法》中關於食品加工人員的衛生要求，對餐廳(食堂)職工進行嚴格監督、管理。對不符合要求的個人，立即責令其整改，執意不改的或故意拖延時間的，可勒令其停止生產經營活動。
四、嚴格食品原材料、調料和食品添加劑的管理，防止食物中毒
嚴格驗收、保管貨品原材料，保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質現象;對味素、食鹽、醬油、醋等調味品和食品添加劑，凡過期、變質、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。
五、嚴格環境、食品衛生管理，做到制度化、責任化
對各餐廳(食堂)各崗位工作人員進行嚴格要求，培養其衛生習慣和衛生意識，真正做到各履其職，各負其責。
六、責任追究
本責任書以《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》為執行細則，對違反其中任何條款所造成的事故或責任，將追究本部門責任人和崗位負責人責任。
七、獎懲
對認真履行本責任書條款，確保全年無食品衛生安全事故和重大隱患的責任人，公司將給予適當的獎勵。(以上內容將納入年終考核評審)
八、本責任書一式二份，公司留存一份，各部門留存一份，自雙方簽字之日起生效。
公司(簽字蓋章)： 部門：
(簽字蓋章)：
年 月 日 年 月 日
最新工地食品安全責任書 篇10
甲方：
乙方：供應商
為加強公司員工食堂食品原材料供貨質量安全和供貨商管理，規範公司食品原材料供貨行為，建立公司員工食堂的安全責任制，並強化食品安全工作的監管力度，做到責任到人，防患於未然。結合我公司安全生產的要求，特制訂本安全責任書。
一、責任書起止時間：20xx年 月 日至20xx年 月 日。
二、責任主體
供應商代表人或個體商戶負責人為食堂食品原材料供應安全的第一責任人。
三、供應商要求
1、凡是給公司食堂供貨的供應商需具備國家規定的有關法律手續，如營業執照、衛生許可證等等;
2、供應商每次供貨時需根據我司辦公室確定的產品進行供貨，除此之外不能聽從任何部門或個人的要求提供非我司確定的產品進行供貨，由此產生的一切問題由供應商自己承擔。
3、供應商供貨時必須提供貨清單，註明供貨品名、規格、斤兩、單價、生產日期、保質期及供貨時間並簽字確認。
4、供應商必須是正規渠道進貨，保證供貨質量，不得提供霉爛變質的食品原材料，不得提供對人體有害的食品原材料。供應商需嚴格遵守國家食品安全的相關法律、法規，保證原材料質量安全符合國家有關產品質量標準。
四、責任追究
1、凡供應商違反本責任書第三條之規定者，我公司有權立即終止與乙方簽訂的供貨協定，並有權追究乙方的經濟賠償責任。
2、供貨商必須按照甲方需要的食品原材料的種類、數量、時間供貨，不得超量、延時、增加品種，否則甲方有權拒收。
3、對於違反食品安全相關法律、法規，且由於供應商所提供的食品原材料所造成的事故或責任，由乙方承擔，若構成犯罪的則移送司法機關追究責任人的刑事責任，同時甲方將視情節輕重向乙方主張經濟賠償和違約金。
五、本責任書甲方主管食品安全的負責人簽字，乙方經法定代表或負責人簽字後即生效。此責任書一式二份，甲乙雙方各執一份。
甲方：(簽字)
乙方：(簽字)
20xx年 月 日
最新工地食品安全責任書 篇11
為加強學校飲食衛生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，促進食堂相關人員規範操作，特擬定食堂安全責任書，以便嚴格執行。
一、認真遵守《中華人民共和國食品衛生法》，嚴格按照《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》及學校食品衛生管理規定從事食品生產加工和經營。
二、飲食原料及貨物購進，必須按《食品衛生法》有關規定，嚴把質量關，凡屬大米、麵粉、食鹽、食油、味素、醬油等工業產品，必須通過正當渠道進購經國家有關部門鑑定檢驗認證的產品。肉類必須經過檢疫。進購發票如實填寫售物人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。
三、食堂及倉庫內外，必須保持清潔衛生，應採取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施.食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。
四、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。新招炊事員，必須經過體檢，取得《健康證》後方可上崗。
五、禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染作用的食品。
六、自覺接受學校主管部門以及上級行政執法機關檢查監督。凡學校檢查或學生舉報出的違反學校食品衛生管理規定及本協定的行為，一經查實，學校要對有關責任人予以批評教育、責令停業整頓、罰款等處理。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門依法處理。凡造成後果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。
七、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。定期組織一次食堂工作人員的學習，學習有關食堂工作的安全規定和食品加工常識，並要有記錄。
八、發生學生食物中毒事件，要立即上報不得隱瞞並保護好現場。
食堂管理人是食堂安全的主要責任人，對食堂的安全負全部責任，必須嚴格執行以上各條規定。
本責任書一式三份，縣食安會辦公室存檔一份，簽訂雙方各執一份。
××縣教育局(蓋章)責任單位： (蓋章)
負責人：負責人：
最新工地食品安全責任書 篇12
依據《中華人民共和國消費者權益保護法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國食品衛生法》、《城鄉個體工戶管理暫行條例》、《國務院關於加強食品等產品安全監督管理特別規定》的規定，特簽定本責任書。
一、食品經營單位必須保證完善進貨手續。進貨渠道必須合法，必須從有正當經營手續且手續完備的經銷商處進貨。
二、食品經營單位保證具有有效的衛生許可證，衛生管理制度健全，從業人員經過體檢、培訓，取得健康證和衛生知識培訓合格證後方可上崗。
三、銷售的定型包裝食品標誌符合要求，無過期食品銷售。
四、食品經營單位經營的食品必須隨時接受鄉食安辦的檢查，如一旦查出不得上架或存在重大質量問題的食品，食品經營單位必須立即下架停止銷售並主動向鄉食安辦書面報告，服從鄉食安辦處理。對已將售出的不合格食品，食品經營單位應及時告知消費者可以退回，並負責對消費者提出的索賠要求，進行合理妥善的解決。所退回的不合格食品應交鄉食安辦銷毀處理。
五、食品經營單位經營的食品必須符合保障人體健康和人身安全的國家標準、行業標準。
六、食品經營單位不得銷售以下食品：
(一)沒有QS、食品檢驗合格證明的食品;
(二)沒有中文標明的食品名稱、生產廠名和廠址的食品;
(三)沒有食品合格證明材料的食品;
(四)無廠名、廠址、生產日期、出廠日期、保質期的食品;
(五)過期、失效、變質食品;
(六)冒用他人廠名、廠址的食品;
(七)偽造或者冒用認證標誌、名優標誌等質量標誌的食品;
(八)摻雜、摻假、以假充真、以次充好等不合格食品;
(九)注水、未經檢疫合格、偽造檢疫標記的畜禽食品。
(十)其它。
七、食品經營單位在進購食品中因不慎、疏忽購進不合格食品，一經發現，嚴肅處理，決不姑息遷就。
八、食品經營單位不得銷售來源不明、不合法、票證不齊全的食品，凡擅自進銷者，出現問題一切後果由食品經營單位承擔。
九、鄉食安辦有權對食品經營單位進行督促，責令限期改正或停業整頓，並依法，管理制度規定進行查處。
十、食品經營單位不認真按本責任書履行義務，因銷售不合格食品給師生造成人身、財產損失的，必須承擔相應的賠償責任，並自覺接受鄉食安辦的檢查處理，構成犯罪的，移送司法機關處理。
十一、本責任書一式二份，食品經營單位、鄉食安辦雙方各執一份，經雙方簽字後長期有效。
____鄉人民政府 食品經營單位蓋章
食品經營單位名稱：____________
鄉長簽字：________ 法人簽字：________
二0____年____月____日
最新工地食品安全責任書 篇13
為了保證學校師生的身體健康和生命安全，維護正常的教育教學秩序，更好的貫徹落實《關於加強食品安全管理工作意見》的精神，學校與各班簽定此食品安全責任書。
各班主任是第一責任人，對該班的食品安全工作負總責。要堅持“安全第一，預防為主”的方針，按照相關規定，做好本班的食品安全管理工作。
1、學校的採買工作由專人負責。學校伙房購買糧油、調料等食品必須到具有營業執照、衛生許可證及其他專項許可證的經營單位。並注意食品的保質期，不購買過期的食品。且購物要索要發票。購買蔬菜有收據。沒有購買無法追溯來源和不符合安全標準的食品。
2、學校強對學校伙房的管理。學校的伙房做到潔淨、物品擺放有序。每周對伙房消毒一次。伙房預防火災，要配備一具滅火器
3、學校伙房的食品加工一定要符合相關要求：不購買熟食成品;不允許食用剩菜、剩飯;生疏面板要分開使用。
4、學校做飯的教師必須是身體健康，沒有傳染性疾病。要定期對做飯的教師進行體檢。學校的做飯教師在上班期間必須穿戴規定的服裝——戴帽子、白大褂。
5、學校伙房的廚具要符合相關的衛生及安全要求。
6、要加強對學生的食品安全教育。教育學生不要隨便在校外的小攤上購買零食;要求學生不要在學校吃零食。
校長簽字：
班主任簽字：
最新工地食品安全責任書 篇14
為進一步落實天府街道辦事處食品安全監管責任，全面提高食品安全監管水平，確保人民民眾飲食安全，天府街道辦事處與村(社區)簽訂20xx年度食品安全工作目標責任書。
一、進一步落實食品安全工作責任
加強食品安全工作的組織領導，把食品安全工作納入村(社區)目標考核和幹部政績考核內容，村(社區)主任對本轄區食品安全負總責，實行重大食品安全責任事故“一票否決”;定期分析食品安全形勢，研究加強和完善食品安全管理的措施;加強協調配合，堵塞監管漏洞，消除監管空白，加快推進食品安全綜合協調機構建設，協調解決食品安全重大問題。各社區食品安全監管員為具體負責人，每個季度檢查督導不少於1次，確保食品安全重大部署落實到位。全年無重大食品安全事故，食品安全事故報告率和處理率均達到100%，食品安全事故發生率較上年下降;建立並實行嚴格的食品安全責任制和責任追究制。
二、深化肉類蔬菜流通追溯體系建設
進一步鞏固和完善肉類蔬菜流通追溯體系建設，開展農產品質量安全追溯體系建設試點工作，在種植環節建立完善區、鎮(街道)、村(規模化基地)三級農藥殘留快速檢測體系，實施蔬菜、水果、食用菌質量安全基地準出制度。
三、深入推進食品安全整治工作
深化乳製品、食用油、肉類、酒類、保健食品、食品添加劑等重點品種的專項治理工作;針對重點區域、重點場所、重點環節，開展食品安全風險大排查、隱患大治理、問題大整改;開展無證無照食品生產加工經營行為和中國小校園周邊食品安全專項整治，嚴厲打擊“問題乳粉”、“地溝油”、“瘦肉精”等嚴重影響人民民眾身體健康和生命安全的違法犯罪活動。
四、嚴格規範食品生產經營者從業行為
構建食品安全監管長效機制，督促食品生產經營者落實進貨查驗、進銷貨台帳、出廠檢驗、索證索票、標籤標識、不合格產品召回、從業人員健康檢查等關鍵制度;強化食品生產經營者食品安全第一責任人意識，落實食品生產經營者主體責任。全面實施豆芽製品市場準入管理。
五、完善食品安全事故應急處置機制
制定和完善本轄區食品安全事故應急預案，細化應急處置措施，建立和完善應急指揮系統;強化協同應對機制，做到職責明確、分工清晰、合作緊密，開展針對性的食品安全事故應急演練;妥善處置重大食品安全事件，及時控制食品安全事件的危害。
六、積極做好食品安全宣傳教育工作
認真組織開展“食品安全宣傳月”活動，加強正面宣傳。大力宣傳黨和政府關於食品安全工作的決策部署，宣傳國家打擊食品安全違法犯罪活動的決心、措施，以及食品安全法律法規、科普知識。貫徹國家《食品安全宣傳教育工作綱要(20xx～20xx年)》，食品生產經營者、食品安全監管人員每人每年接受教育培訓的時間不少於40小時。
七、完成創建市級食品安全示範區工作
認真組織開展市級食品安全示範區創建工作，按時保質完成創建工作要求，加強農村群宴管理，積極推進食品放心工程。
八、切實加強食品安全信息工作
建立健全食品安全信息報送制度，及時報送食品安全工作信息，全年報送信息6條以上。樹立主動防範、及早介入的意識，加強對食品安全輿情監測;建立和完善有獎舉報制度，鼓勵民眾廣泛參與監督，構築及時有效“民眾監督網”。
九、著力提升食品安全監管能力
鞏固和完善基層食品安全監管網路;建立健全本轄區基層食品安全問題發現和處置機制，做到早發現、早處置、最大限度地預防食品安全事故和事件發生。把建立食品安全問題發現及處置工作情況納入對村(社區)年終食品安全目標考核的重要內容範圍。建立健全食品安全經費保障機制，把食品安全工作經費列入村(社區)辦公經費中，落實食品安全監管所需的經費，保障食品安全監管工作順利開展。
本責任書一式三份，簽訂雙方各執一份，天府街辦安全生產辦公室一份。責任書籤字人如有變動，接任者為自然簽字人。簽訂之日起生效。
天府街道辦事處
簽字人：
村(社區)
簽字人：
二〇一四年XX月X日
最新工地食品安全責任書 篇15
為加強學校飲食衛生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，促進食堂相關人員規範操作，特擬定食堂安全責任書，以便嚴格執行。
一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全操作規範》等相關法律法規及學校食品衛生管理規定從事食品生產加工和經營。
二、健全組織機構，配置專管人員。學校校長是學校食堂食品衛生安全的第一責任人，校領導要將學校食堂食品衛生安全列入學校重要議事日程，定期召開會議，專題研究工作;建立健全食堂食品衛生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，並對執行情況進行督促檢查;制訂切實可行的群體性食物中毒突發事件的應急處置預案，保證在事故發生時，能夠科學、有序的處置;將食堂食品安全工作納入學校日常管理，全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規。
三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品衛生法》有關規定，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨台賬。採購的大宗食品必須是通過正當渠道進購併經國家有關部門鑑定檢驗認證的產品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經過檢疫。進購發票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。
四、食堂及倉庫內外，必須保持清潔衛生，應採取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。
五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。嚴格主、副食庫專人專鎖，有條件的食堂可安裝監控設備，學校食堂應有食監部門核發的《餐飲服務許可證》，所有從業人員要持有效健康證，新招從業人員必須經過體檢，取得《健康證》後方可上崗。
六、食堂的設備和用具，符合國家衛生管理相關的衛生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐後都必須進行嚴格的洗刷和消毒。
七、保證所出售的食品衛生安全。完善食品留樣制，不採購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料;四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不出售冷盤和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。
八、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學習有關制度和規定及食品加工常識，並留有記錄。建立學校食堂食品安全管理檔案。
九、接受和配合上級教育行政部門或食品監督部門對本單位的食品衛生進行檢查監督，如實提供有關情況，並對提出的整改意見認真落實。
十、發生學生食物中毒事件，要立即上報並保護好現場，不得隱瞞。造成事故的有責任人承擔。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門依法處理。凡造成後果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。
食堂管理人是食堂安全的主要責任人，對食堂的安全負全部責任，必須嚴格執行以上各條規定。
本責任書一式二份，簽訂雙方各執一份。自簽訂之日起生效。
部門人員簽字: 學校校長簽字：
**年 月 日
最新工地食品安全責任書 篇16
1、學校小賣部必須做到“兩證”(衛生許可證、從業人員健康證)齊全，從業人員要持證上崗，經常保持個人衛生。
2、嚴格進貨渠道，進貨必須從符合國家衛生標準的食品產家或批發店購進，建立明細進貨台賬。主動接受學校安全領導小組的檢查，提供貨樣、清單及合格證等，學校有權對不合格食品進行上報處理。
3、合法經營，嚴禁銷售腐敗變質、有毒有害、有致病性寄生蟲、污穢不潔、假偽劣、超過保質期的食品及菸酒等對學生有害的物品，不得經營麻辣食品，不得自製冷飲食品。不得向學生出售火炮、管制刀具等。
4、店內衛生環境整潔，通風透氣，無蒼蠅、老鼠、蟑螂等。對食品櫃、容器等必須經常清洗、消毒、保持清潔。
5、食品倉庫必須有通風、防潮、防鼠設施，食品存放應有貨墊，做到隔牆離地。
6、發現有食品中毒現象，必須立即報告學校食品衛生與安全小組，在第一時間送往醫院救治，同時上報主管部門及有關防疫部門，並將可能有問題的食品進行隔離封存，配合上報有關部門調查。
學生生命安全關係千家萬戶，責任重大，承包人一定要牢固樹立安全意識，隨時保持清醒頭腦，隨時清理貨物，把好進貨渠道。否則，發生不安全事故，責任人要承擔一切經濟和刑事責任。
校長簽字： 承包人簽字：
年 月 日
最新工地食品安全責任書 篇17
為加強學校飲食衛生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，促進食堂相關人員規範操作，特擬定食堂安全責任書，以便嚴格執行。
一、認真遵守《中華人民共和國食品衛生法》，嚴格按照《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》及學校食品衛生管理規定從事食品生產加工和經營。
二、飲食原料及貨物購進，必須按《食品衛生法》有關規定，嚴把質量關，凡屬大米、麵粉、食鹽、食油、味素、醬油等工業產品，必須通過正當渠道進購經國家有關部門鑑定檢驗認證的產品。肉類必須經過檢疫。進購發票如實填寫售物人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。
三、食堂及倉庫內外，必須保持清潔衛生，應採取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施.食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。
四、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。新招炊事員，必須經過體檢，取得《健康證》後方可上崗。
五、禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染作用的食品。
六、自覺接受學校主管部門以及上級行政執法機關檢查監督。凡學校檢查或學生舉報出的違反學校食品衛生管理規定及本協定的行為，一經查實，學校要對有關責任人予以批評教育、責令停業整頓、罰款等處理。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門依法處理。凡造成後果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。
七、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。定期組織一次食堂工作人員的學習，學習有關食堂工作的安全規定和食品加工常識，並要有記錄。
八、發生學生食物中毒事件，要立即上報不得隱瞞並保護好現場。
食堂管理人是食堂安全的主要責任人，對食堂的安全負全部責任，必須嚴格執行以上各條規定。
本責任書一式三份，縣食安會辦公室存檔一份，簽訂雙方各執一份。
××縣教育局(蓋章)責任單位： (蓋章)
負責人：負責人：
年 月 日
最新工地食品安全責任書 篇18
一、責任主體
食品安全工作實行領導負責制，即由甲方主管食品安全的第一責任人和乙方各部門食品安全工作責任人。
二、各部門工作要求
1、各部門責任人必須保證實品原輔材料申購、採購、驗收、登記、入庫、開單、報帳、保管流程科學、合理生產加工過程嚴格、規範，對生產關鍵工序進行嚴格控制，責任到人，保證生產食品所用的原材料、添加濟等符合國家有關規定，不使用非食用性原輔料加入食品。保證食品的容器、工具、設備安全，保持清潔，對食品無污染。
2、各責任人進行檢查和進貨驗收的食品包括：(1)食品及食品原料(如食用油、酒、飲料、調味品、米麵及其製品等);(2)食用農副產品(如蔬菜、水果、豆製品、醃臘食品、包裝食品、食品半成品、豬肉、禽肉、水產品、禽蛋等);
3、店經理、廚師長、駐店會計、財務後勤經理(主管)、採購、庫管、電腦輸單員每天必須定時驗收供應商所提供的食品原輔材料，嚴格遵守公司對食品原輔材料的質量要求。嚴格驗收保證食品原料新鮮，蔬菜類菜品原材料無腐爛、無蟲害、無變質現實，對味素、食鹽、醬油、醋等調味品、食品添加劑等加強管理，凡過期、變質、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。
4、店經理、廚師長、駐店會計、財務後勤經理(主管)、採購、庫管、電腦輸單員負責食品採購、查驗以及台帳記錄、報賬覆核等工作。採購人員要認真學習有關法律規定，熟悉並掌握食品原料採購索證要求。庫管人員要妥善保管索證的相關資料和驗收記錄，不塗改、不偽造，其保存期限不少於食品使用完善後6個月。
5、店經理、廚師長、財務後勤經理(主管)、採購、庫管、電腦輸單員必須保證食品原輔材料申購、採購、驗收、登記、報賬、保管的流程科學、合理，完善食品原輔材料的索證索票工作，建立健全各項原輔材料建檔建冊工作，保證生產食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規定，不得購進非食用性原輔材料。保證食品的安全，杜絕食品原輔材料交叉污染。
6、吧檯酒水員、收銀人員每天必須根據公司要求對吧檯酒水、飲料、香菸、食品、收銀現金做好進銷存登記建冊工作，針對茅台、五糧液、香菸要單獨登記每一瓶的編號，登記每一條香菸的條碼。吧檯酒水、飲料、香菸、食品必須由公司指定的並簽訂供貨協定的供貨商供貨，嚴禁吧檯酒水員和收銀人員私自購進假冒偽劣酒水、飲料、香菸、食品。
7、店經理、廚師長必須加強食品生產經營人員健康監督和衛生知識培訓，餐廳所有工作人員必須具有健康檢查、衛生知識培訓合格，對新進人員必須先辦證後上崗;管理人員有責任對餐廳工作人員進行健康監督，對餐廳各崗位工作人員進行嚴格要求，培養其衛生習慣和衛生意識，真正做到各履其職，各負其責，發現問題及時處理。根據《中華人民共和國食品衛生法》和《餐飲業食品衛生管理辦法》中關於食品加工人員的衛生要求，對餐廳員工進行嚴格監督、管理。
8、按照《中華人民共和國食品衛生法》的有關規定，認真做好餐廳各部門的環境有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳現有設施設備，保持餐飲用具潔淨、消毒，符合國家有關衛生標準。
三、新菜原輔材料使用流程
如各分公司須使用新菜品原輔材料(時令蔬菜除外)，都必須由公司物流部下發經簽字加蓋物流部鮮章的定價表準。任何部門任何人都可以向公司推薦供應商及食品原輔材料，但是所有推薦人要由此承擔所有法律責任。推薦人首先需準備好相應的資質材料及產品報公司物流部登記，當日由物流部報餐飲公司處確定，再由物流部核價經張總簽字加蓋公章後才能使用。
四、責任追究
公司遵循“誰開單、誰負責;誰採買、誰負責;誰驗收、誰負責;誰簽單、誰負責;誰報賬、誰負責;誰領用、誰負責;”的原則，本責任書以《產品質量法》、《中華人民共和國食品衛生法》、《食品生產加工企業質量監督管理辦法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》等相關法律、法規的規定為執行細則，對違反其中任何條款由於相關責任人的工作失職所造成的事故或責任，將追究相關責任人的所有法律責任，並根據法律規定要求其對我公司造成的損失進行經濟賠償。
五、本責任書經甲、乙雙方食品安全負責人簽字並蓋章(手印)後即生效。此責任書一式二份，甲乙雙方各執一份。
甲方(簽字蓋章或手印)：乙方(簽字蓋章或手印)：
法定負責人：店經理食品安全第一責任人：
年月日廚務部食品安全第一責任人：
店會計食品安全第一責任人：
店內酒水、收銀、輸單第一責任人：
財務後勤經理(主管)食品安全責任人：
驗收、儲存、保管食品安全第一責任人
最新工地食品安全責任書 篇19
安全責任書
公司根據安全衛生相關要求和各項規章制度，制定本責任書。
一、餐廳經理職責與義務：
1、餐廳經理及時向廚師長傳達上級有關食品衛生方面的指示精神，定期向廚師長布置廚房食品衛生要求。
2、由餐廳經理定期對廚師長進行業務培訓和指導，檢查監督其做好食品安全、衛生工作。
3、根據廚師長的工作表現和能力，餐廳經理定期安排廚師長參加相應的崗位培訓。
4、廚師長若缺乏工作責任心，不能履行食品安全、衛生制度和職責，一經查實公司有權立即作出辭退處理。
二、廚師長職責與義務：
1、廚師長接受每年的健康體檢，做到持證上崗。
2、熟悉和掌握有關食品衛生的基本要求。
3、注意個人衛生，不留長指甲、不佩帶金銀首飾，在工作崗位上不吸菸、喝酒。
4、上崗前加強自身檢查，穿戴好工作服、工作帽(頭髮放入帽子內)，用肥皂流動水洗手，患有妨礙食品衛生疾病者必須服從領導安排，調離本崗位。
5、嚴格把好食品驗收關，認真做好驗收記錄，發現異常情況及時報告處理。
6、做好物品進出倉庫的索證、登記工作，儲存食品必須掛牌明示，拒收三無產品及過期食品;食品存放必須隔牆、離地、分類、分架。
7、食品加工做到分池、分台，工用具分開、不著地操作;操作時做到先洗後切，避免營養素流失。
8、洗刷餐飲具必須用專用水池，餐具洗淨無殘留食物，容器用具等必須有生熟標記，並嚴格分開使用。
9、嚴格執行消毒制度，在操作前做好餐具、工用具的消毒，做好事後清潔工作，並做好有記錄。
10、冷葷間間專人管理，做到“五專”，即;專人、專室、專工具、專冷藏、專消毒。保證每天用紫外線消毒空氣不少於2小時，保證食品在做好兩小時內食用，食品出冷葷間間必須加蓋，並做好食品留樣(200G/樣，48小時)，並有記錄。
11、保持廚房環境衛生，做好除四害工作。
12、非廚房工作人員不得進人廚房，確保廚房安全。
本責任書經雙方簽字後生效。
餐廳經理(簽字)： 廚師長(簽字)：
年 月 日 年 月 日
最新工地食品安全責任書 篇20
根據《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全實施條例》等法律法規的規定，落實此次大賽食品責任，確保整個大賽的食品安全，特制定20xx年度江蘇雪冠集團與揚州大學就業創業協會的食品安全責任書。
甲方：揚州大學大學生就業創業協會
乙方：江蘇雪冠集團
乙方作為本次大賽食品安全的第一責任人，對此次大賽的食品衛生、安全負有直接責任，並有責任、有義務組織參與此次大賽的乙方全體工作人員認真學習、執行本責任書所列條款。
一.保障食品質量安全
1. 嚴格遵守國家《產品質量法》、《食品衛生法》、《食品生產加工法》、《食品質量安全監督管理辦法》等相關法律法規的規定，保證食品質量安全符合國家有關產品的標準;
2. 保證食品必須經檢驗合格後出售，未經檢驗及檢驗不合格的產品絕不出售;
3. 保證食品加工工藝流程科學、合理，生產加工過程嚴格、規範，對生產關鍵工序進行嚴格控制，保證生產食品所用的原料、添加劑等符合國家相關規定，不使用非食用性原輔材料加工食品;
4. 保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器，包裝工具、設備安全，保持清潔，對食品無污染;
5. 積極配合執法部門依法進行的產品質量監督檢查和日常管理。
二.加強食品生產經營人員健康監督和衛生知識培訓
乙方對參與本次大賽的工作人員進行將抗監督，發現問題時及時處理。根據《中華人民共和國食品衛生法》和《餐飲業食品衛生管理辦法》中關於食品加工人員的衛生要求，對參與生產加工人員進行嚴格監督、管理，對於不符合要求的個人，立即責令其整改，執意不改或者故意延遲時間的，可勒令其停止生產經營活動。
三.嚴格食品原材料、調料盒食品添加劑的管理，發放至食品中毒
嚴格驗收、報關貨品原材料，保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質現象;對味素、食鹽、醬油、醋等調味品和食品添加劑，凡過期、變質、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。
四.嚴格食品衛生管理，做到制度化、責任化
對參與本次活動的各崗位的工作人員進行嚴格要求，培養其衛生習慣和衛生意識，真正做到各履其職，各負其責。
五.責任追究
本責任書以《中華人民共和國食品衛生法》、《飲業食品衛生管理辦法》為執行細則，對違反其中任何條款所造成的事故或責任，將追究第一責任人的全部責任。
本契約書一式兩份，甲方、乙方各留存一份，自雙方簽字、蓋章之日起生效，有效期為一年。 甲方： 乙方：
(簽章) (簽章)
年 月 日 年 月 日